Hızlı Arama
E213 Kalsiyum benzoat, benzoik asidin kalsiyum tuzudur.
Gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanıldığında E numarası E213'tür (INS numarası 213); E213 Kalsiyum benzoat, AB, ABD, Avustralya ve Yeni Zelanda'da gıda katkı maddesi olarak kullanım için onaylanmıştır.
Kalsiyum ve ilgili metallerin kalsiyum karboksilat türevlerinin formülleri ve yapıları karmaşıktır.
CAS: 2090-05-3
MF: C7H8CaO2
MW: 164.22
EINECS: 218-235-4
Eş anlamlılar
Kalsiyum benzoat hidrat, %98, su <%8; KALSİYUM BENZOAT, REAKTİF; KALSİYUM BENZOAT, REAKTİF; KALSİYUM BENZOAT, REAKTİF; KALSİYUM BENZOAT; kalsiyum dibenzoat; KALSİYUM BENZOAT REAKTİF; Benzoik asit kalsiyum; Bis(benzoik asit)kalsiyum tuzu; Di(benzoik asit)kalsiyum tuzu
Genellikle koordinasyon sayısı sekizdir ve karboksilatlar Ca-O bağları oluşturur.
Başka bir değişken de hidratasyon derecesidir.
E213 Kalsiyum benzoat, benzoik asidin kalsiyum tuzunu ifade eder.
Gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanıldığında E numarası E213'tür (INS numarası 213); E213 Kalsiyum benzoat, AB, ABD, Avustralya ve Yeni Zelanda'da gıda katkı maddesi olarak kullanım için onaylanmıştır.
Kalsiyum ve ilgili metallerin kalsiyum karboksilat türevlerinin formülleri ve yapıları karmaşıktır.
Genellikle koordinasyon sayısı sekizdir ve karboksilatlar Ca-O bağları oluşturur.
Başka bir değişken de hidrasyon derecesidir.
Kalsiyum benzoat olarak da bilinen E213 Kalsiyum benzoat, kimyasal koruyucu olarak sınıflandırılan bir gıda katkı maddesidir.
E213 Kalsiyum benzoat, çilek, mantar, tarçın, karanfil ve benzeri maddelerde doğal olarak bulunur.
E213 Kalsiyum benzoatın temel işlevi, gıda ürünlerinde küf, maya ve bazı bakterilerin büyümesini önlemektir.
Benzoat ailesinin bir üyesi olarak E213 Kalsiyum benzoat, çok çeşitli tüketim maddelerinin raf ömrünü uzatmada önemli bir rol oynar.
E213 Kalsiyum benzoat, kimyasal formülü Ca(C7H5O2)2 olan benzoik asidin kalsiyum tuzudur.
E213 Kalsiyum benzoat, beyaz kristal bir toz halinde bulunur ve suda yüksek oranda çözünür.
E213 Kalsiyum benzoat, özellikle asidik ortamlarda, potansiyel olarak zararlı mikroorganizmaların büyümesini hücresel süreçlerini bozarak engellediği için koruyucu olarak etkilidir.
E213 Kalsiyum benzoat, kimyasal formülü C14H10CaO4 olan, yaygın olarak gıda koruyucusu ve çeşitli endüstriyel uygulamalarda kullanılan organik bir bileşiktir.
E213 Kalsiyum benzoat, beyazdan kirli beyaza kadar bir toz halinde bulunur ve suda çözünür olması, onu sulu formülasyonlarda kullanışlı hale getirir.
E213 Kalsiyum benzoat, benzoik asidin kalsiyum tuzudur ve özellikle küf ve mayalara karşı antimikrobiyal özellikleri ile bilinir; bu da gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
E213 Kalsiyum benzoat, uygun konsantrasyonlarda kullanıldığında genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir.
Koruyucu işlevine ek olarak, E213 Kalsiyum benzoat plastiklerde stabilizatör ve bazı kozmetik formülasyonlarında bileşen olarak da kullanılabilir.
E213 Kalsiyum benzoatın çeşitli pH koşullarındaki stabilitesi ve nispeten düşük toksisitesi, onu hem gıda hem de gıda dışı uygulamalarda tercih edilen bir seçenek haline getirir.
Bununla birlikte, herhangi bir kimyasal madde gibi, E213 Kalsiyum benzoatın da dikkatli bir şekilde kullanılması ve olası sağlık risklerini en aza indirmek için güvenlik yönergelerine uyulması önemlidir.
E213 Kalsiyum benzoat, bağıl yoğunluğu 1,44 olan beyaz veya renksiz prizmatik bir kristal veya beyaz bir tozdur.
Suda az çözünür, sıcak suda ise kolayca çözünür.
E213 Kalsiyum benzoat, oda sıcaklığında çok kararlıdır.
E213 Kalsiyum Benzoatın Kimyasal Özellikleri
Kaynama noktası: 249,2℃ [101 325 Pa'da]
Yoğunluk: 1,42 [20℃'de]
Buhar basıncı: 25℃'de 0,093 Pa
Suda Çözünürlük: Suda çözünür (0°C'de 2,6 g/100ml).
Kozmetik İçerik Fonksiyonları: KORUYUCU
Kozmetik İçerik İncelemesi (CIR): Kalsiyum benzoat (2090-05-3)
LogP: 1,87
CAS Veritabanı Referansı: 2090-05-3 (CAS Veritabanı Referansı)
EPA Madde Kayıt Sistemi: E213 Kalsiyum benzoat (2090-05-3)
Beyaz veya renksiz ortorombik kristaller veya beyaz toz.
E213 Kalsiyum benzoat suda az çözünür, sıcak suda ise yüksek çözünürlüğe sahiptir.
E213 Kalsiyum benzoat oda sıcaklığında oldukça kararlıdır.
Kullanım Alanları
E213 Kalsiyum benzoat, gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanılır.
E213 Kalsiyum benzoat ayrıca yem endüstrisinde koruyucu ve büyüme hızlandırıcı olarak kullanılır.
E213 Kalsiyum benzoat, daha iyi çözünürlüğü ve insan sağlığına olan güvenliği nedeniyle gıdalarda diğer benzoik asit tuzlarına veya esterlerine göre daha çok tercih edilir.
E213 Kalsiyum benzoat, alkolsüz içeceklerde, meyve sularında, konsantrelerde, soya sütünde, soya sosunda ve sirke üretiminde kullanılır.
E213 Kalsiyum benzoat, ekmek ve diğer unlu mamullerin yapımında en yaygın kullanılan koruyucudur.
E213 Kalsiyum benzoat, püskürtülebilen su bazlı böcek öldürücü bileşimlerde ve kalsiyum formatlı doğrudan püskürtülebilir gübrelerin hazırlanmasında koruyucu olarak kullanılır
E213 Kalsiyum benzoat, ağız gargarası bileşimlerinde koruyucu olarak kullanılır.
E213 Kalsiyum benzoat, su sertliğini azaltıcı maddelerde kullanılır.
E213 Kalsiyum benzoat, koruyucu ve antibakteriyel olarak kullanılabilir.
E213 Kalsiyum benzoat ayrıca soda, meyve suyu, soya sosu, sirke vb. ürünlerde de kullanılabilir; Kalsiyum benzoat iyonları ayrıca yem endüstrisinde koruyucu ve büyüme hızlandırıcı olarak da kullanılabilir.
Hazırlanışı
E213 Kalsiyum benzoat, benzoik asit ve kalsiyum bikarbonatın reaksiyonuyla hazırlanır.
