Hızlı Arama
E221 Sodyum sülfit, kimyasal formülü Na2SO3 olan inorganik bir bileşiktir.
Beyaz, suda çözünebilen bir katı olan E221 Sodyum sülfit, ticari olarak antioksidan ve koruyucu olarak kullanılır.
E221 Sodyum sülfit ayrıca, odun ve lignoselülozik malzemelerin hamurlaştırma ve rafinasyon işlemlerinde lignin yumuşatılması için de uygundur.
CAS: 7757-83-7
MF: Na2O3S
MW: 126.04
EINECS: 231-821-4
Eş anlamlılar: susuz sodyum sülfit; disodyum sülfit; kurutulmuş sodyum sülfit; natriisülfis; natriumsülfid; natriumsülfit; natriumsülfurosum; sodyum sülfit (2:1)
Heptahidratı da bilinmektedir, ancak E221 Sodyum sülfit, havayla oksidasyona karşı daha yüksek duyarlılığı nedeniyle daha az kullanışlıdır.
Sülfürlü asidin çözünür bir sodyum tuzu olarak E221 Sodyum sülfit, çeşitli alanlarda yaygın olarak kullanılan ağartma, kükürt giderme ve klor giderme özelliklerine sahiptir.
E221 Sodyum sülfit, ağartma aktivitesi nedeniyle öncelikle kağıt hamuru ve kağıt yapım endüstrisinde kullanılır.
E221 Sodyum sülfit, kaliteli ürünlerin taze görünümünü korumaya yardımcı olan iyi bir katkı maddesi olarak kullanılabilir.
Ayrıca, E221 Sodyum sülfit, ilaçların etkinliğini ve stabilitesini korumada etkili olan birçok ilaçta bir bileşendir.
E221 Sodyum sülfit ayrıca su arıtımında oksijen giderici madde olarak ve baca gazı kükürt giderme ve fotoğraf geliştirici çözeltilerinin korunmasında vb. kullanılabilir.
Susuz formda (r.d. 2,63) ve heptahidrat (r.d. 1,59) olarak bulunan beyaz bir katı olan Na2SO3'tür.
E221 Sodyum sülfit suda çözünür ve kolayca oksitlendiği için yaygın olarak uygun bir indirgeyici madde olarak kullanılır.
E221 Sodyum sülfit, kükürt dioksitin sodyum karbonat veya sodyum hidroksit ile reaksiyonuyla hazırlanır.
Seyreltik mineral asitler bu işlemi tersine çevirir ve kükürt dioksit açığa çıkarır.
E221 Sodyum sülfit, tekstil ve kağıt üretiminde ağartıcı madde olarak kullanılır.
E221 Sodyum sülfitin bazı konserve gıdalarda antioksidan olarak kullanılması, açıldığında hemen hafif kükürtlü bir kokuya neden olur, ancak etlerde veya B1 vitamini içeren gıdalarda kullanımı yasaktır.
E221 Sodyum sülfit çözeltileri zaman zaman biyolojik koruyucu olarak kullanılır.
Karşı iyonu sülfit olan inorganik bir sodyum tuzudur.
Beyaz, kokusuz tozdur.
Yoğunluk 2,633 g/cm³.
Orta derecede toksiktir. Suda batar ve yavaşça çözünür.
Ayrıca heptahidrat Na₂SO₃·7H₂O olarak da taşınır.
E221 Sodyum sülfit, gıda katkı maddesi ve kimya endüstrisinde kullanılan bir tuzdur.
E221 Sodyum sülfit, sodyum tuzlarının toksisitesini ve kardiyovasküler sistem üzerindeki etkilerini incelemek için kullanılmıştır.
E221 Sodyum sülfit, kan serumundaki yağ asidi seviyelerini tespit etmek için kullanılan etilen diamin testlerinde tanısal bir madde olarak da kullanılır.
Sodyum sitrat üretiminin proses optimizasyonu, E221 Sodyum sülfit heptahidrat kullanılarak incelenmiştir.
Hidroklorik asit, sodyum sülfit heptahidrattan kükürt dioksiti uzaklaştırmak için kullanılabilir ve susuz sodyum sülfat üretilebilir.
Susuz sodyum sülfata su eklenerek hidrojen iyonları ve hidroksit iyonlarından oluşan bir çözelti oluşturularak sodyum karbonat üretilebilir.
Sodyum karbonat ayrıca susuz sodyumun karbondioksit gazı veya kalsiyum oksit ile reaksiyonu yoluyla da üretilebilir.
Moleküller arasındaki hidrojen bağları, susuz sodyum sülfata hidroklorik asit eklenerek bozulabilir ve bu da difenil eter oluşumuna yol açabilir.
Sodyum sülfit olarak bilinen E221 Sodyum sülfit, gıda işleme, ilaç ve imalat dahil olmak üzere çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
E221 Sodyum sülfit, kimyasal koruyucular kategorisinde yer alan bir gıda katkı maddesidir. E221 Sodyum sülfit, sülfürik asidin sodyum tuzudur ve oksijenle reaksiyona girerek sülfat oluşturan kararsız beyaz bir toz halinde görünür.
Asidik koşullarda, E221 Sodyum sülfit, koruyucu, oksitleyici ve ağartıcı özelliklere sahip olan ancak gıdalardaki vitamin içeriğini de azaltabilen sülfürik asit oluşturur.
Bu koruyucu, yasa dışı olarak etteki bakteriyel bozulmayı gizlemek için kullanılabilir.
E221 Sodyum sülfit, oldukça etkili bir indirgeyici ve ağartıcı ajandır.
E221 Sodyum sülfit, fotoğrafçılık sektöründe geliştirici çözeltiler için oksidasyon koruması, su arıtımında korozyon önleyici madde ve tekstil sektöründe klor giderici olarak kullanılır.
Ayrıca, E221 Sodyum sülfit, oksidasyona ve bozulmaya karşı etkili koruma sağlayan bir gıda koruyucu olarak da kullanılır.
BASF, en yüksek kalite ve saflık standartlarını karşılayan çeşitli kalitelerde E221 Sodyum sülfit sunmaktadır.
Kükürt dioksit ve sülfitler, kimyasal gıda katkı maddeleri arasında en yaygın intolerans tetikleyicileridir.
Çok hassas alerji hastalarında bronş daralması ve hava yollarının şişmesiyle birlikte sülfit astımına neden olabilirler.
Ancak E221 Sodyum sülfit ayrıca hapşırma, burun akıntısı, kurdeşen, diğer cilt tahrişleri ve baş ağrılarına da yol açabilir.
Çökme ve dolaşım yetmezliği ile birlikte sözde anafilaktik şoklar da gözlemlenmiştir; Kanada'da bir ölüm vakasından sonra restoranlarda kükürt katkı maddelerinin kullanımı yasaklanmıştır.
Bazı araştırmacılar ayrıca bazı iltihaplı, kronik bağırsak hastalıklarının, kükürt içeren maddelerle korunmuş gıdaların tüketimiyle nedensel olarak ilişkili olabileceğinden şüphelenmektedir.
Bağırsaktaki sözde kükürt indirgeyici Desulfovibrio bakterileri, bağırsak mukozasına zarar verebilir.
Gıdalar sodyum metabisülfit ile işlendiğinde, örneğin haşlanmış pirinci ağartmak için, hayati öneme sahip B1 vitamini (tiamin) yok edilir.
Bazı çalışmalara göre, aynı katkı maddesinin bağırsak mukozasındaki hücrelerin işlevlerini bozduğu ve böylece bağırsakta iltihaplanma süreçlerini teşvik ettiği de şüphelenilmektedir.
E221 Sodyum sülfit, sülfürik asidin çözünebilir bir sodyum tuzudur ve kimyasal formülü Na2SO3'tür.
İstenmeyen mikroorganizmaların büyümesini engellemek için fermantasyon ekipmanlarını ve gıda kaplarını sterilize etmek amacıyla gıda işlemede kullanılır.
E221 Sodyum sülfitler, oksidatif renk bozulmasını önlemek ve enzimatik kahverengileşmeyi kontrol etmek için önceden soyulmuş ve dilimlenmiş/doğranmış elma ve patateslere eklenir.
E221 Sodyum sülfitler, şeker pancarı, mısır tatlandırıcıları, gıda nişastaları ve jelatin işlemesinde kullanılır.
Bazı ülkelerde E221 Sodyum sülfitler, Salmonella dahil olmak üzere Enterobacteriaceae'yi kontrol etmek için taze sosislere eklenir.
E221 Sodyum sülfitler ayrıca miyoglobinin metamiyoglobine oksidasyonunu engelleyerek etin parlak kırmızı rengini korur.
Bu, sülfit ile işlenmiş et ürünlerindeki B1 (Tiamin) içeriğini azaltacaktır.
E221 Sodyum Sülfit Kimyasal Özellikleri
Erime noktası: 500 °C
Yoğunluk: 2,63
Hacimsel yoğunluk: 1480 kg/m³
Kırılma indisi: 1,484
Depolama sıcaklığı: +5°C ila +30°C arasında saklayın.
Çözünürlük: H2O: 20 °C'de 1 M, berrak, renksiz
Form: Katı
Özgül Ağırlık: 2,633
Renk: Beyazdan hafif sarıya
Koku: Kokusuz
PH Aralığı: 25 °C'de 126 g/l'de 9,0 - 10,5
PH: 9,0-10,5 (25℃, H2O'da 1M)
Suda Çözünürlük: 23 g/100 mL (20 ºC)
Hassasiyet: Higroskopik
Merck: 14,8682
Stabilite: Kararlı. Güçlü asitlerle uyumsuz. Neme ve havaya karşı hassas.
Kozmetik İçerik Fonksiyonları: ANTİOKSİDAN AZALTICI, SAÇ DALGALANDIRMA VEYA DÜZLEŞTİRME
InChI: 1S/2Na.H2O3S/c;;1-4(2)3/h;;(H2,1,2,3)/q2*+1;/p-2
InChIKey: GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L
CAS Veritabanı Referansı: 7757-83-7 (CAS Veritabanı Referansı)
NIST Kimya Referansı: sodyum sülfit (7757-83-7)
EPA Madde Kayıt Sistemi: E221 Sodyum sülfit (7757-83-7)
Emilim: 1M'de H2O'da 265nm'de kesme noktası
E221 Sodyum sülfit, Na2SO3, kükürtlü, tuzlu bir tada sahip beyaz, suda çözünen, kristal bir katıdır.
E221 Sodyum sülfit ısıtıldığında ayrışır.
E221 Sodyum sülfit, sülfit kaynağı, kimyasal ara madde ve gıda koruyucu olarak, tıp ve kağıt üretiminde, fotoğraf geliştirmede ve tekstil endüstrisinde ağartıcı madde olarak kullanılır.
Çoğu kazan operatörü, besleme suyundaki oksijenin kimyasal olarak uzaklaştırılması için sodyum sülfit kullanır.
E221 Sodyum sülfit, yüksek basınçlarla birlikte gelen yüksek sıcaklıklarda asidik gazlara ayrıştığı için, 122 atm (12,4 MPa veya 1,8 ksi) üzerindeki basınçlarda bu amaçla kullanılmamalıdır.
E221 Sodyum sülfit, kokusuz beyaz bir toz veya altıgen prizmalar halinde bulunur.
Ticari olarak temin edilebilen E221 Sodyum sülfitin genellikle farmakope spesifikasyonuna uymayan beyazdan bronz veya pembeye kadar değişen renkte bir toz olarak sunulduğunu unutmayın.
E221 Sodyum sülfit, güçlü bir koruyucu ve antioksidan görevi görür.
E221 Sodyum sülfit, bakteri, küf ve maya oluşumunu etkili bir şekilde engeller, böylece gıda ürünleri kalitelerini daha uzun süre korur.
Ayrıca, E221 Sodyum sülfit, ürünlerin besin değerini korumak için çok önemli olan yağların ve vitaminlerin oksidasyonunu önler.
Yapı
X-ışını kristalografisine göre E221 Sodyum sülfit heptahidrat, piramidal SO32- merkezlerine sahiptir.
S-O mesafeleri 1,50 ve O-S-O açıları yaklaşık 106º'dir.
Kullanım Alanları
E221 Sodyum sülfit, antioksidandır ve etler hariç koruyucu olarak kullanılır.
E221 Sodyum sülfit ayrıca su arıtımında, fotoğrafçılıkta ve tekstil ağartmasında da kullanılır.
Bu beyaz kristaller, nemli sodyum karbonat üzerinden kükürtlü gaz geçirilerek hazırlanmıştır.
E221 Sodyum sülfit suda çözünür, ancak alkolde daha az çözünür.
E221 Sodyum sülfit, alkali geliştiriciler için koruyucu ve fotoğraf baskısında hipo temizleme ajanı olarak kullanılmıştır.
E221 Sodyum sülfit antiseptik, koruyucu ve antioksidan özelliklere sahiptir.
E221 Sodyum sülfit aynı zamanda topikal bir antifungaldir.
Kağıt endüstrisinde (yarı kimyasal selüloz), indirgeyici madde (boyalar), su arıtma, fotoğraf geliştirici, gıda koruyucu ve antioksidan, tekstil ağartma (antiklor).
E221 Sodyum sülfit öncelikle selüloz ve kağıt endüstrisinde kullanılır.
E221 Sodyum sülfit ayrıca orta yoğunluklu lif levhaları (MDF) üretmek için ahşabın liflere termomekanik dönüşümünde (defibrasyon) de uygulanmıştır.
Oksijen giderici madde olarak E221 Sodyum sülfit, buhar kazanlarına beslenen suyu korozyon sorunlarından korumak için arıtmak için kullanılır; fotoğrafçılık endüstrisinde, geliştirici çözeltilerini oksidasyondan korur ve (hipo berrak çözelti olarak) film ve fotoğraf kağıdı emülsiyonlarından sabitleyiciyi (sodyum tiyosülfat) yıkamak için kullanılır.
İndirgeyici bir madde olarak E221 Sodyum sülfit, tekstil endüstrisinde ağartma, kükürt giderme ve klor giderme maddesi olarak kullanılır (örneğin yüzme havuzlarında).
E221 Sodyum sülfitin indirgeyici özellikleri, kuru meyvelerin renk değiştirmesini önlemek ve etleri korumak için koruyucu madde olarak kullanımında değerlendirilir.
E221 Sodyum sülfit, sülfonasyon ve sülfometilasyon ajanı olarak kullanılır.
E221 Sodyum sülfit, sodyum tiyosülfat üretiminde kullanılır.
Wellman-Lord prosesi, baca gazı kükürt giderme işleminde sodyum sülfit kullanır.
E221 Sodyum sülfit birçok gıda endüstrisinde kullanılır.
E221 Sodyum sülfit, fermantasyonu önlemek ve berraklığı korumak için şaraplara eklenir.
Meyve ve sebze işlemede, E221 Sodyum sülfit kararmaya ve renk kaybına karşı koruma sağlar.
Meyve suları, içecekler ve konserve ürünlerin üretiminde E221 Sodyum sülfit, tazeliği korumaya ve istenmeyen mikroorganizmaların büyümesini önlemeye yardımcı olur.
Farmasötik Uygulamalar
E221 Sodyum sülfit, sodyum metabisülfitinkine benzer uygulamalarda antioksidan olarak kullanılır.
E221 Sodyum sülfit ayrıca, özellikle düşük pH'da (0,1% w/v sodyum sülfit kullanılır) mantarlara karşı etkili bir antimikrobiyal koruyucudur.
E221 Sodyum sülfit, kozmetik, gıda ürünleri ve parenteral formülasyonlar, inhalasyonlar, oral formülasyonlar ve topikal preparatlar gibi farmasötik uygulamalarda kullanılır.
Üretim Yöntemleri
E221 Sodyum sülfit, kükürt dioksit gazının sodyum hidroksit çözeltisiyle reaksiyona sokulmasıyla hazırlanır.
Katı madde, suyun buharlaştırılmasıyla elde edilir.
33,6°C'nin üzerinde sıcaklık korunarak sodyum hidroksit ile daha fazla nötrleştirme, susuz sodyum sülfitin kristalleşmesine yol açar (bu sıcaklığın altında heptahidrat formu elde edilir).
Reaktivite Profili
E221 Sodyum sülfit, özellikle bazik koşullar altında indirgeyici bir ajandır.
Peroksitler, epoksitler, oksoasitler gibi oksitleyici ajanlarla reaksiyona girer.
Isıtılarak ayrıştırıldığında sodyum oksit ve kükürt oksitlerinin zehirli dumanlarını yayar.
Sağlık Tehlikesi
Yutulduğunda, çözeltiler sülfüröz asit salınımı yoluyla mide tahrişine neden olur.
Sülfatlara hızlı oksidasyon nedeniyle, sülfitler büyük dozlara ulaşılana kadar iyi tolere edilir; daha sonra şiddetli kolik ve ishal, dolaşım bozuklukları, merkezi sinir sistemi depresyonu ve ölüm meydana gelebilir.
Temas Alerjenleri
E221 Sodyum sülfit, esas olarak fotoğraf geliştiricilerinde, baskıların sabitlenmesinde, tekstil liflerinin ağartılmasında, boya üretiminde indirgeyici olarak, ağartılmış tekstil ve kağıtta Cl giderici olarak ve gıda endüstrisinde et, yumurta sarısı vb. için koruyucu olarak kullanılır.
Hazırlanışı
E221 Sodyum sülfit, sodyum hidroksit çözeltisinin kükürt dioksit ile işlenmesiyle hazırlanabilir.
Ilık suda yapıldığında, Na2SO3 başlangıçta beyaz bir katı olarak çökelir.
Daha fazla SO2 ile katı çözünerek disülfiti oluşturur ve bu da soğutulduğunda kristalleşir.
SO2 + 2 NaOH → Na2SO3 + H2O
E221 Sodyum sülfit, endüstriyel olarak kükürt dioksitin sodyum karbonat çözeltisi ile işlenmesiyle üretilir.
Genel reaksiyon şöyledir:
SO2 + Na2CO3 → Na2SO3 + CO2
Reaksiyonlar
E221 Sodyum sülfit öncelikle hafif bir indirgeyici madde olarak kullanılır.
Heptahidrat kristalleri sıcak ve kuru havada çiçek açar.
Heptahidrat kristalleri ayrıca havada oksitlenerek E221 Sodyum sülfit oluşturur.
Susuz formu havayla oksidasyona karşı daha dirençlidir.
