E222 (Le bisulfite de sodium)

CE / N° de liste : 231-548-0
N° CAS : 7631-90-5
Mol. formule : H2O3S.Na

E222 (Le bisulfite de sodium) (ou bisulfite de sodium, hydrogénosulfite de sodium) est un mélange chimique de formule chimique approximative NaHSO3.
E222 (Le bisulfite de sodium) n'est en effet pas un véritable composé, mais un mélange de sels qui se dissolvent dans l'eau pour donner des solutions composées d'ions sodium et bisulfite.
E222 (Le bisulfite de sodium) est un solide blanc avec une odeur de dioxyde de soufre. Indépendamment de sa nature mal définie, le « bisulfite de sodium » est un additif alimentaire portant le numéro E E222.

Synthèse
Les solutions de bisulfite de sodium peuvent être préparées en traitant une solution d'une base appropriée, telle que l'hydroxyde de sodium ou le bicarbonate de sodium avec du dioxyde de soufre.

SO2 + NaOH → NaHSO3
SO2 + NaHCO3 → NaHSO3 + CO2
Les tentatives de cristallisation du produit donnent du disulfite de sodium, Na2S2O5.[3]

Réactivité et utilisations
Informations complémentaires : bisulfite

Un réservoir contenant 25 % de bisulfite de sodium dans une usine de traitement d'eau à Sunnyvale, en Californie.
E222 (Le bisulfite de sodium) est un agent réducteur industriel courant, car il réagit facilement avec l'oxygène dissous :

2 NaHSO3 + O2 → 2 NaHSO4
E222 (Le bisulfite de sodium) est généralement ajouté aux grands systèmes de tuyauterie pour empêcher la corrosion oxydative.
Dans les applications de génie biochimique, il est utile de maintenir des conditions anaérobies dans un réacteur.

E222 (Le bisulfite de sodium) est utilisé pour la conservation des aliments et des boissons.

Propriétés chimiques
cristal monoclinique blanc; odeur de dioxyde de soufre; soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'alcool.

Les usages:
1. Utilisé comme agent réducteur, conservateurs alimentaires et eau de Javel.
2. Utilisé pour le blanchiment du tissu de coton et de la substance organique.
Utilisé comme agents réducteurs dans les teintures, le papier, le cuir, la synthèse chimique et d'autres industries.
Utilisé pour la production d'intermédiaires analgine et aminopyrine dans l'industrie pharmaceutique.
Utilisé comme agent de blanchiment, conservateur et antioxydant des produits de qualité alimentaire.
3. E222 (Le bisulfite de sodium) est un agent de blanchiment réducteur autorisé en Chine.
E222 (Le bisulfite de sodium) a un effet blanchissant sur les aliments et a un fort effet inhibiteur sur l'oxydase dans les aliments végétaux.
E222 (Le bisulfite de sodium) peut être utilisé pour les fruits confits, le glucose, le sucre, le rock candy, le caramel, les bonbons, le glucose liquide, les fruits secs, les légumes secs, les vermicelles, les pousses de bambou, les champignons et les boîtes de champignons dans les provisions de notre pays, avec une utilisation maximale de 0,45 g/kg ; il peut également être utilisé pour la fécule de pomme de terre avec une quantité maximale d'utilisation de 0,2 g/kg et une quantité résiduelle maximale (en termes de SO2) inférieure à 0,03 g/kg.
4. Utilisé comme réducteur dans l'analyse et également comme agent de blanchiment et inhibiteurs bactériens
5. Utilisé comme agent réducteur, antiseptique, désinfectant et eau de Javel.

Épreuve d'identification
Le test au sel de sodium (IT-28) et le test au sulfite (IT-30) sont positifs.

Analyse de contenu
Transférer 50 ml de solution d'iode à 0,1 mol/L dans un flacon muni d'un bouchon, puis ajouter 200 mg d'échantillon pesé avec précision et le bouchon.
Après avoir placé 5 min, ajouter 1 ml d'acide chlorhydrique et plus la solution d'essai d'amidon (TS-235) comme indicateur.
Titrer l'excès d'iode avec 0,1 mol/L de thiosulfate de sodium. Chaque ml de solution d'iode à 0,1 mol/L équivaut à 3,203 mg de dioxyde de soufre (SO2).

Méthode de production
Ajouter la liqueur mère de sulfite de sodium (contenant du NaHSO3 40 %, valeur Ph de 3 à 4) lentement dans du carbonate de sodium pour générer une solution de sulfite de sodium (jusqu'à la valeur Ph de la suspension de 7 à 8 pour la fin); transférer la solution de sulfite de sodium ci-dessus dans des réacteurs en série (2 à 3) pour absorber le gaz SO2 (10 à 13 %) issu de la combustion du soufre, formant du bisulfite de sodium (jusqu'à la température de réaction n'augmentant plus pour la fin). Dans le processus de réaction, un grand nombre de cristaux précipitent, qui sont centrifugés pour obtenir les produits humides avec une teneur en humidité de 6% à 10%, puis déshydratés par séchage à l'air à 250 à 300 ° C pour fabriquer les produits finaux.
2NaHSO3 + Na2CO3 → 2Na2SO3 + H2O + CO2↑
NaSO3+H2O→2NaHSO3
Absorber le dioxyde de soufre du gaz de production d'acide sulfurique avec une solution de carbonate de sodium pour générer du bisulfite de sodium. Après une nouvelle séparation par centrifugation et un séchage à l'air à 250~300°C, le bisulfite de sodium final est obtenu.
Na2CO3 + 2SO2 + H2O → 2NaHSO3 + CO2↑

Propriétés chimiques
E222 (Le bisulfite de sodium) est un solide cristallin blanc. Légère odeur d'anhydride sulfureux et goût désagréable. Lentement oxydé en sulfate lors de l'exposition à l'air

poudre blanche

Les usages:
Agent réducteur; source pratique de dioxyde de soufre.
Comme désinfectant et eau de Javel, en particulier pour la laine ;
en teinture pour la préparation de cuves indigo chaudes et froides ;
dans la fabrication du papier à la place de l'hyposulfite de sodium pour éliminer le Cl des fibres blanchies ;
comme décapant (réducteur) dans le blanchiment; pour éliminer les taches de permanganate sur la peau et les vêtements ;
rendre certains colorants sol; fabrication d'hydrosulfite de sodium; latex de caoutchouc coagulant;
comme conservateur pour les liquides ou solutions détériorés utilisés à des fins techniques ;
comme antiseptique dans les industries de fermentation.
Comme conservateur et agent de blanchiment dans les aliments. Auxiliaire pharmaceutique (antioxydant).
E222 (Le bisulfite de sodium) est un conservateur et un antioxydant, il est le plus souvent utilisé comme ajusteur de pH.
E222 (Le bisulfite de sodium) est un conservateur qui existe sous forme de poudre, avec une solubilité de 1 g dans 4 ml d'eau. il empêche la décoloration et inhibe sa croissance bactérienne.
E222 (Le bisulfite de sodium) est utilisé dans les fruits secs pour inhiber le brunissement et maintenir la couleur vive.
E222 (Le bisulfite de sodium) se trouve dans le jus de citron reconstitué. voir dioxyde de soufre.

Description générale
Également connu sous le nom de sulfite acide de sodium ou d'hydrogénosulfite de sodium, le NaHS03 est constitué de cristaux blancs ou de poudre cristalline ayant une légère odeur et un léger goût sulfureux.
Densité spécifique 1.48.
Fort irritant pour la peau et les tissus.
E222 (Le bisulfite de sodium) est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool, instable dans l'air et non combustible.
Dérivé en saturant une solution de carbonate de sodium avec du dioxyde de soufre et la solution a cristallisé.
Utilisé comme produit chimique (sels de sodium, crème de tartre), en préparation de teinture de cuve, textiles (antichlore, mordant, décharge), conservateur alimentaire, blanchiment de la pâte mécanique, laine, etc., agent réducteur, fermentation, antiseptique, stérilisation en fût (brassage) , placage de cuivre et de laiton, conservateur de couleur pour le caoutchouc crêpe pâle, digestion de la pulpe de bois, réactif analytique et comme complément alimentaire.

E222 (Le bisulfite de sodium) apparaît sous forme de cristaux blancs ou de poudre cristalline.
Légère odeur sulfureuse.
Densité spécifique 1.48.
Fort irritant pour la peau et les tissus.

E222 (Le bisulfite de sodium) a été utilisé en usage externe pour les maladies parasitaires de la peau et comme antiseptique gastro-intestinal.

L'hydrogénosulfite de sodium est un sel de sodium inorganique ayant l'hydrogénosulfite comme contre-ion.
E222 (Le bisulfite de sodium) a un rôle de mutagène et d'allergène.
E222 (Le bisulfite de sodium) est un sel de sodium inorganique et un sel de sulfite.
E222 (Le bisulfite de sodium) contient un hydrogénosulfite.

Utilisation et fabrication

Pour les produits ACTIFS au bisulfite de sodium (code de pesticides USEPA/OPP : 078201) dont l'étiquette correspond. /SRP: Enregistré pour une utilisation aux États-Unis, mais les utilisations de pesticides approuvées peuvent changer périodiquement et les autorités fédérales, étatiques et locales doivent donc être consultées pour les utilisations actuellement approuvées./
Produits chimiques de fabrication (sels de sodium, crème de tartre); préparation de teinture de cuve; textiles (antichlore, mordant, décharge); blanchiment de la pâte mécanique, de la laine, etc. agent réducteur; stérilisation en fûts (brassage); placage de cuivre et de laiton; conservateur de couleur pour caoutchouc crêpe pâle; digestion de la pulpe de bois; réactif analytique; complément alimentaire.
Comme désinfectant et eau de Javel, en particulier pour la laine ; en teinture pour la préparation de cuves indigo chaudes et froides ; dans la fabrication du papier à la place de l'hyposulfite de sodium pour éliminer le chlorure des fibres blanchies ; comme décapant (réducteur) dans le blanchiment; pour éliminer les taches de permanganate sur la peau et les vêtements ; rendre certains colorants sol; ... latex de caoutchouc coagulant; comme conservateur pour liquides ou solns détériorants utilisés à des fins techniques; comme antiseptique dans les industries de fermentation. Comme conservateur et agent de blanchiment dans les aliments.
Pour plus de données sur les utilisations (complètes) du BISULFITE DE SODIUM (6 au total), veuillez visiter la page d'enregistrement de la HSDB.

Utilisations de l'industrie
 Agents de blanchiment
 Inhibiteurs de corrosion et agents antitartre
 Préparation des aliments
 Intermédiaires
 Lubrifiants et additifs lubrifiants
 Agents oxydants/réducteurs
 Désoxygénant
 Papeterie
 Produits chimiques photosensibles
 Agents de placage et agents de traitement de surface
 Auxiliaires technologiques, non énumérés ailleurs
 Le produit est généralement utilisé comme capteur de chlore libre dans le traitement des eaux usées ou comme agent de blanchiment dans l'industrie des pâtes et papiers.
 Le produit est utilisé comme capteur de chlore libre et comme agent de blanchiment.
 Le produit est utilisé comme capteur de chlore libre dans le traitement des eaux usées.
 Fabrication de pâte
 Agents de séparation des solides
 Agents tensioactifs
 Ce produit est généralement utilisé comme capteur de chlore libre dans le traitement des eaux usées ou comme agent de blanchiment dans les pâtes et papiers.
 Ce produit est généralement utilisé comme capteur de chlore libre dans le traitement des eaux usées ou comme agent de blanchiment dans l'industrie des pâtes et papiers.
 Utilisé comme piégeur d'oxygène ou piégeur de chlore.
 Traitement des eaux usées (déchloration)
 produits photochimiques

Utilisations par les consommateurs
 Produits d'entretien pour le nettoyage et l'ameublement
 Carburants et produits connexes
 Produits métalliques non couverts ailleurs
 Utilisation non TSCA
 Produits en papier
 Fournitures photographiques, films et produits chimiques photo
 Traitement des tripes de porc en vue de l'extraction de l'héprine
 Produits de traitement de l'eau

Informations générales sur la fabrication
Secteurs de la transformation industrielle
 Toute autre fabrication de produits chimiques inorganiques de base
 Toute autre fabrication de produits chimiques organiques de base
 Tous les autres produits chimiques et fabrication de préparations
 Fabrication de produits métalliques
 Fabrication d'aliments, de boissons et de produits du tabac
 Fabrication de gaz industriels
 Activités minières (hors pétrole et gaz) et activités annexes
 Fabrication diverse
 Activités de forage, d'extraction et de soutien du pétrole et du gaz
 Désencrage du papier
 Fabrication de papier
 Fabrication d'huiles lubrifiantes et de graisses au pétrole
 Raffineries de pétrole
 Fabrication de produits pharmaceutiques et de médicaments
 Fabrication de papiers pour films photographiques, de plaques et de produits chimiques
 Fabrication de matières plastiques et résines
 Première transformation des métaux
 Impression et activités de soutien connexes
 Complexes pénitentiaires et militaires.
 Prestations de service
 Fabrication de savons, produits de nettoyage et produits de toilette
 Fabrication de textiles, de vêtements et de cuir
 Fabrication de matériel de transport
 Utilitaires
 Commerce de gros et de détail
 Fabrication de produits en bois

Description générale
Les solutions aqueuses de bisulfite de sodium sont de nature acide. La dégradation du bisulfite de sodium avec un acide forme du dioxyde de soufre gazeux.
Application:
E222 (Le bisulfite de sodium) (NaHSO3) a été utilisé comme réactif pour composer le tampon d'immunoprécipitation (IP) pour modifier chimiquement l'ADN et synthétiser des arsénolipides (AsL).
E222 (Le bisulfite de sodium) peut également être utilisé comme réactif lors de la synthèse du 5,6-dihydrouracile-6-sulfonate.

Qu'est-ce que le bisulfite de sodium ?
E222 (Le bisulfite de sodium) est un additif alimentaire, antioxydant, anti-brunissement et conservateur.
Lors du chauffage dans un milieu acide aqueux, il libère du SO2.

Dans les fruits secs et les confitures, il agit comme agent anti-brunissement en empêchant le brunissement enzymatique provoqué par la polyphénol oxydase.
En boulangerie, le bisulfite de sodium est utilisé comme alternative économique aux agents réducteurs courants, principalement dans les formulations de biscuits et de craquelins.

Origine
E222 (Le bisulfite de sodium) est généralement obtenu en traitant un alcali tel que le carbonate de sodium ou l'hydroxyde de sodium avec du dioxyde de soufre.3

Fonction
E222 (Le bisulfite de sodium) a plusieurs fonctions dans les systèmes de boulangerie :

Antibactérien : inhibe la croissance des bactéries dans des conditions de pH élevé et d'activité de l'eau élevée.
Antioxydant : retarde l'oxydation et le rancissement, grâce à ses propriétés de piégeage de l'oxygène.
Retarde les réactions de brunissement enzymatique : en particulier dans les produits à base de fruits.
Agent réducteur : améliore les propriétés de la farine en inhibant la restauration des liaisons disulfure, fournissant une pâte souple.
Améliore l'usinabilité de la pâte : en réduisant la quantité de retrait ou de retrait, produisant ainsi des craquelins uniformes.
Nutrition et santé
Chez les personnes sensibles, les sulfites peuvent présenter un risque respiratoire potentiel. L'apport quotidien acceptable de sulfites ne doit pas dépasser 0,7 mg/kg de poids corporel.3

E222 (Le bisulfite de sodium) peut réduire la teneur en vitamine B1 (thiamine) de la viande et des fruits.

Fabrication commerciale
E222 (Le bisulfite de sodium) peut être produit commercialement par le procédé suivant :4

Première réaction : de l'hydroxyde de sodium et du dioxyde de soufre sont mélangés dans un flux aqueux pour produire du sulfite de sodium.
Cristallisation : la liqueur de sulfite de sodium est introduite dans un cristallisoir et un flux de purge est redirigé pour être utilisé dans la seconde réaction.

Deuxième réaction : du dioxyde de soufre est ajouté au flux de purge pour produire du bisulfite de sodium.
Deuxième cristallisation : le bisulfite de sodium est cristallisé pour obtenir le produit solide.
Réduction des particules et conditionnement.

Application:
E222 (Le bisulfite de sodium) peut être utilisé dans la fabrication de biscuits et de biscuits en raison de ses propriétés de conditionnement de la pâte et anti-brunissement.
Dans les confitures et les gelées, il peut être utilisé comme antioxydant pour empêcher la détérioration de la couleur et comme agent antimicrobien.1,2

Lorsqu'il est utilisé dans des produits de boulangerie, le bisulfite de sodium produit les effets suivants :1,2

Améliore le revêtement en réduisant le rétrécissement.
Améliore l'uniformité des craquelins et des biscuits en réduisant le recul et en empêchant le brunissement excessif.
Améliore la texture de la pâte en inhibant la restauration des liaisons disulfure.

Déchloration dans les usines de traitement des eaux usées municipales, des pâtes et papiers, de l'électricité et des eaux industrielles
Désoxygénant
Traitement de l'eau de chaudière
Agent de conservation dans le processus de développement photo
Additif alimentaire
Désulfuration des fumées
Agent réducteur doux en synthèse organique
 Destruction et lixiviation du cyanure dans l'industrie minière (Manganèse, Or, Cobalt, Iode, Nickel et Argent)
Élimine efficacement les traces ou les quantités excessives de brome, d'iode, d'esters osmates, de trioxyde de chrome et de permanganate de potassium
Production de tensioactifs

Avantages du bisulfite de sodium
En tant que nettoyant, le bisulfite de sodium peut aider à purifier les eaux usées toxiques.
Par exemple, les auteurs d'un article paru dans le numéro de février 2017 de Estuarine, Coastal and Shelf Science ont utilisé du chlore pour tuer les bactéries nocives dans les eaux usées.
Ils ont ensuite neutralisé cet ajout avec du bisulfite de sodium pour empêcher le chlore de contaminer l'approvisionnement en eau.

En tant qu'agent de conservation, les fabricants ajoutent des sulfites comme le bisulfite de sodium pour diminuer la croissance des bactéries et des champignons.
Cet ajout empêche le brunissement et limite la détérioration, selon un article paru dans le numéro d'octobre 2017 de PLOS One.

Les travailleurs de l'aquaculture utilisent également du bisulfite de sodium.
Par exemple, les auteurs d'une revue publiée dans le Journal of Food Science en octobre 2013 ont montré comment le bisulfite de sodium améliorait considérablement l'apparence des fruits de mer.
Le produit chimique rend les filets de poisson-chat moins jaunes et plus brillants.

Les fabricants traitent souvent les crevettes de la même manière, selon un article paru dans le numéro de janvier 2018 de l'Annual Research and Review in Biology.
Tout d'abord, les travailleurs attrapent et tuent les crevettes.
Ils les enrobent ensuite de bisulfite de sodium comme agent de blanchiment.
Enfin, ils congèlent les crevettes pour éviter qu'elles noircissent.

E222 (Le bisulfite de sodium) a été utilisé à l'extérieur pour les maladies parasitaires de la peau et comme antiseptique gastro-intestinal.

E222 (Le bisulfite de sodium) est un ingrédient des produits de nutrition parentérale destinés aux patients atteints de troubles hépatiques sévères

E222 (Le bisulfite de sodium) (SBS), également connu sous le nom de bisulfite de sodium ou d'hydrogénosulfite de sodium, l'un des sulfites pouvant être utilisés comme conservateur, antioxydant et anti-brunissement dans les aliments avec le numéro d'additif alimentaire européen E222.

Comment est fabriqué le bisulfite de sodium ?
E222 (Le bisulfite de sodium) peut être produit commercialement à partir de la réaction chimique entre le dioxyde de soufre gazeux et l'hydroxyde de sodium aqueux.

Voici l'équation de réaction :

SO2 + Na2CO3 (aqueux) –> 2 NaHSO3 + 2 CO2 (dans l'eau)

NaHSO3 n'est pas un ingrédient pur, et en fait un mélange de NaHSO3 et Na2S2O5 (métabisulfite de sodium). Na2S2O5 est produit pendant le processus de cristallisation de NaHSO3.

La principale impureté dans le produit est le SO42 -, car l'ion bisulfite est instable et s'oxyde facilement en ion sulfate, de sorte que sa solution ne peut pas être stockée longtemps.

Propriétés
Autres noms : bisulfite de sodium, sulfite acide de sodium, bisulfite acide de sodium
Numéro CAS : 7631-90-5
Formule chimique : NaHSO3
Poids moléculaire : 104,06
Point d'ébullition : 315°C
Point de fusion : 150°C

Apparence
Solide : granulé ou poudre blanc avec une odeur d'anhydride sulfureux.
Liquide : Une solution limpide, incolore à jaune.

Solubilité
Librement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol.
NaHSO3 est la principale forme de SO2 qui se dissout dans l'eau.
L'équilibre de ses différentes formes inorganiques (dioxyde de soufre, ions bisulfite et sulfite) doit être pris en compte.

E222 (Le bisulfite de sodium) est un acide faible qui libère du dioxyde de soufre gazeux lorsqu'il est chauffé ou en présence d'acides.

E222 (Le bisulfite de sodium) dissocie le bisulfite (HSO3−) lorsqu'il est dissous dans l'eau et la solution aqueuse est acide avec un pH de 2,5 à 5,5 (solution aqueuse à 10 %).

Les équilibres suivants existent après la dissolution du NaHSO3 dans l'eau :

HSO3- <===> H+ + SO32-

HSO3- + H2O <===> H2SO3 + OH

H2SO3 <===> SO2 + H2O

Quelles sont les utilisations du bisulfite de sodium?
Nourriture
Généralement, le bisulfite de sodium de qualité alimentaire peut être utilisé comme agent antimicrobien et antioxydant dans les aliments.
E222 (Le bisulfite de sodium) libère du dioxyde de soufre gazeux lorsqu'il est ajouté à l'eau dans des conditions acides, qui fonctionne comme un conservateur pour tuer les micro-organismes.

E222 (Le bisulfite de sodium) peut également être utilisé comme capteur d'oxygène qui réagit d'abord avec l'oxygène et empêche ensuite la détérioration des aliments par oxydation.
Et protège ainsi la couleur (anti-brunissement), la fraîcheur et la saveur des aliments.

Fruits et légumes
Le NaHSO3 est couramment utilisé dans la conservation des fruits et légumes en empêchant l'effet de brunissement enzymatique causé par la polyphénol oxydase.
Couramment utilisé dans les conserves de fruits et les légumes verts à feuilles.

Crevette
Les crevettes sont souvent traitées avec du bisulfite de sodium pour empêcher ou ralentir la formation de points noirs (mélanose) dans la tête et la carapace des crevettes après avoir été exposées à l'oxygène.
Par conséquent, le bisulfite de sodium aide à garder une belle apparence pour les crevettes.

Du fromage
Sa fonction est d'éviter le brunissement provoqué par la réaction de Maillard lors de la fabrication de fromage fondu à haute température.

Fécule de maïs
E222 (Le bisulfite de sodium) peut être utilisé pour ramollir les grains de maïs, réduire la résistance mécanique des grains de maïs et ainsi permettre de séparer facilement les fibres et les protéines de l'amidon.

E222 (Le bisulfite de sodium) est un sel acide, qui est plus stable que l'acide sulfureux en solution aqueuse.

Médicaments
Certains ingrédients de certains médicaments s'oxydent facilement et son but est utilisé comme antioxydant pour améliorer leur stabilité.

Agriculture
En agriculture, il peut être utilisé pour augmenter le taux de photosynthèse et donc augmenter la production de fruits.

La pulvérisation de bisulfite de sodium pendant la période de croissance des fruits peut augmenter la teneur en chlorophylle en réduisant le soufre en sulfhydryle (-SH), accélérer le taux de photosynthèse en inhibant l'activité de la glycolate oxydase et en réduisant la libération de dioxyde de carbone, favoriser l'accumulation de produits photosynthétiques dans le fruit, et ainsi augmenter le taux de gain de poids du fruit.

Industriel
E222 (Le bisulfite de sodium) de qualité industrielle est largement utilisé dans le blanchiment des tissus en coton et est également utilisé comme agent réducteur dans la teinture, le papier, le cuir et certaines autres synthèses chimiques.

Traitement de l'eau
Le NaHSO3 peut être utilisé comme agent réducteur doux pour la chloration des eaux usées.
E222 (Le bisulfite de sodium) est utilisé pour éliminer le chlore résiduel dans les eaux usées après que le chlore a été utilisé pendant un temps de contact adéquat pour la désinfection.

Voici le mécanisme de réaction avec l'acide hypochloreux :

2NaHSO3 + 2HOCl –> H2SO4 + 2HCl + Na2SO4

E222 (Le bisulfite de sodium) peut également être utilisé pour éliminer le brome et l'iode.

À propos du bisulfite de sodium
Information utile
E222 (Le bisulfite de sodium) est enregistré au titre du règlement REACH et est fabriqué et/ou importé dans l'Espace économique européen, à raison de ≥ 100 000 à < 1 000 000 tonnes par an.

E222 (Le bisulfite de sodium) est utilisé par les consommateurs, dans les articles, par les travailleurs professionnels (usages répandus), dans la formulation ou le reconditionnement, sur les sites industriels et dans la fabrication.

Utilisations par les consommateurs
E222 (Le bisulfite de sodium) est utilisé dans les produits suivants : engrais, produits photochimiques, produits de lavage et de nettoyage, enduits, mastics, plâtres, pâte à modeler et produits de traitement textile et teintures. D'autres rejets dans l'environnement de bisulfite de sodium sont susceptibles de se produire lors d'une utilisation à l'intérieur (par exemple, des liquides/détergents de lavage en machine, des produits d'entretien automobile, des peintures et des revêtements ou des adhésifs, des parfums et des désodorisants) et une utilisation à l'extérieur.

Durée de vie des articles
E222 (Le bisulfite de sodium) peut être rejeté dans l'environnement à la suite d'une utilisation industrielle : traitement par abrasion industrielle à faible taux de rejet (par exemple, découpe de textile, découpe, usinage ou meulage de métal), fabrication de la substance et dans les auxiliaires de fabrication sur les sites industriels.
D'autres rejets dans l'environnement de bisulfite de sodium sont susceptibles de se produire : (par exemple, revêtements de sol, meubles, jouets, matériaux de construction, rideaux, chaussures, articles en cuir, produits en papier et en carton, équipement électronique).
E222 (Le bisulfite de sodium) peut être trouvé dans des produits avec des matériaux à base de : pierre, plâtre, ciment, verre ou céramique (par exemple plats, casseroles/poêles, récipients de stockage de nourriture, matériaux de construction et d'isolation), bois (par exemple sols, meubles, jouets), cuir (ex. gants, chaussures, sacs à main, meubles), tissus, textiles et vêtements (ex. vêtements, matelas, rideaux ou tapis, jouets textiles), papier (ex. mouchoirs, produits d'hygiène féminine, couches, livres, magazines, papier peint), tissus, textiles et vêtements utilisés pour les articles avec contact cutané (peau) direct intense lors d'une utilisation normale (par exemple vêtements, chemises, pantalons, shorts) et cuir utilisé pour les articles avec contact cutané direct (peau) intense pendant une utilisation normale (par exemple vêtements tels que vestes, chaussures ou gants).
Utilisations répandues par les travailleurs professionnels
E222 (Le bisulfite de sodium) est utilisé dans les produits suivants : polish et cires, produits de revêtement et régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau.
E222 (Le bisulfite de sodium) est utilisé pour la fabrication de : bois, produits en bois et meubles.
E222 (Le bisulfite de sodium) peut être rejeté dans l'environnement à la suite d'une utilisation industrielle : dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels, en tant qu'auxiliaire technologique, formulation de mélanges, en tant qu'étape intermédiaire dans la fabrication ultérieure d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires), fabrication de la substance et dans la fabrication d'articles.
D'autres rejets dans l'environnement de bisulfite de sodium sont susceptibles de se produire lors d'une utilisation en intérieur (par exemple, des liquides/détergents de lavage en machine, des produits d'entretien automobile, des peintures et des revêtements ou des adhésifs, des parfums et des désodorisants) et une utilisation en extérieur.
Formulation ou reconditionnement
E222 (Le bisulfite de sodium) a une utilisation industrielle entraînant la fabrication d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires).
E222 (Le bisulfite de sodium) peut être rejeté dans l'environnement à la suite d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges, en tant qu'auxiliaire technologique, dans des auxiliaires technologiques sur des sites industriels, fabrication de la substance, en tant qu'étape intermédiaire dans la fabrication ultérieure d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires), dans la production d'articles et de substances dans des systèmes fermés avec un rejet minimal.
D'autres rejets dans l'environnement de bisulfite de sodium sont susceptibles de se produire lors d'une utilisation en intérieur (par exemple, des liquides/détergents de lavage en machine, des produits d'entretien automobile, des peintures et des revêtements ou des adhésifs, des parfums et des désodorisants) et une utilisation en extérieur en tant que substance réactive.
Utilisations sur sites industriels
E222 (Le bisulfite de sodium) a une utilisation industrielle entraînant la fabrication d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires).
E222 (Le bisulfite de sodium) est utilisé dans les domaines suivants : formulation de mélanges et/ou reconditionnement, extraction et impression et reproduction de supports enregistrés.
E222 (Le bisulfite de sodium) est utilisé pour la fabrication de : produits chimiques, pâtes, papiers et produits en papier, textiles, cuir ou fourrure, produits en caoutchouc et produits en plastique.
E222 (Le bisulfite de sodium) peut être rejeté dans l'environnement à la suite d'une utilisation industrielle : en tant qu'auxiliaire de fabrication, dans les auxiliaires de fabrication sur les sites industriels, dans la formulation de mélanges, dans la fabrication de la substance, en tant qu'étape intermédiaire dans la fabrication ultérieure d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires) et dans la fabrication d'articles.
D'autres rejets dans l'environnement de bisulfite de sodium sont susceptibles de se produire lors d'une utilisation en intérieur (par exemple, des liquides/détergents de lavage en machine, des produits d'entretien automobile, des peintures et des revêtements ou des adhésifs, des parfums et des désodorisants) et une utilisation en extérieur en tant que substance réactive.
Fabrication
E222 (Le bisulfite de sodium) peut être rejeté dans l'environnement à la suite d'une utilisation industrielle : fabrication de la substance, en tant qu'auxiliaire technologique, dans des auxiliaires technologiques sur les sites industriels, en tant qu'étape intermédiaire dans la fabrication ultérieure d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires), formulation de mélanges, pour fabrication de thermoplastiques, en tant qu'auxiliaire de fabrication et de substances dans des systèmes fermés avec une libération minimale.

E222 (Le bisulfite de sodium) (hydrogénosulfite de sodium, NaHSO3) est un agent réducteur doux, qui peut par exemple être utilisé pour la décomposition d'agents oxydants pendant le traitement, y compris les halogènes et les métaux de transition fortement oxydés.

Description générale
Cristaux blancs ou poudre cristalline.
Légère odeur sulfureuse.
Densité spécifique 1.48.
Fort irritant pour la peau et les tissus

bisulfite de sodium l'un des deux sels habituellement obtenus en faisant passer du dioxyde de soufre dans une solution de carbonate de sodium

E222 (Le bisulfite de sodium) est généralement disponible immédiatement dans la plupart des volumes.
Des formes de haute pureté, submicroniques et nanopoudres peuvent être envisagées.

E222 (Le bisulfite de sodium) est un produit très précieux et polyvalent qui joue plusieurs rôles clés tout au long du processus de fabrication du vin.
Il est utilisé, presque sans exception, dans tous les vins fabriqués commercialement.

Parmi ses nombreuses utilisations, citons : la purification des jus frais avant le début de la fermentation ; l'utiliser à des doses plus fortes avec de l'eau pour désinfecter les bouteilles et l'équipement au besoin ; et, en l'ajoutant à votre vin au moment de la mise en bouteille pour réduire certains des effets négatifs du stockage tels que l'oxydation et la détérioration de la saveur.

Qu'est-ce que le bisulfite de sodium?
Afin de garder cet article en termes simples, le bisulfite de sodium est essentiellement des granules de sodium cristallisés très fins qui libèrent du gaz sulfureux lorsqu'il est dissous dans un liquide.
Ce gaz sulfureux imprègne le liquide auquel il a été ajouté, puis se dissipe finalement dans l'air pendant plusieurs heures.

Les gaz sulfureux libérés par le bisulfite de sodium agissent comme un désinfectant, tuant les moisissures sauvages, les bactéries, les germes et autres petits méchants indésirables.
Les gaz soufrés contribuent également à la conservation du vin en déplaçant l'air qui pourrait être saturé dans le vin.
Le gaz sulfureux n'est pas assez puissant pour sentir toute la maison, mais son odeur est perceptible lorsqu'on se tient à côté d'un liquide qui a été traité.

Il est important de noter ici que le bisulfite de sodium est également l'ingrédient actif présent dans les comprimés Campden.
Chaque comprimé de Campden équivaut à 1/16 de cuillère à café de bisulfite de sodium, ou pour le dire autrement, il faut 16 comprimés de Campden pour égaler une cuillère à café de bisulfite de sodium.
Ainsi, lorsque nous parlons de bisulfite de sodium, vous pouvez le considérer comme interchangeable avec les comprimés Campden.

E222 (Le bisulfite de sodium) est également interchangeable avec le bisulfite de potassium.
Il se présente sous la même forme cristallisée que le bisulfite de sodium et le dosage est mesuré de la même manière.
La principale différence est que le soufre actif est stabilisé en potassium au lieu de sodium.

Désinfecter les jus de fruits frais avec du bisulfite de sodium
Vous pouvez ajouter du bisulfite de sodium à des doses plus légères directement à tous les jus de fabrication de vin frais avant la fermentation pour les désinfecter.
Ces jus fraîchement pressés peuvent contenir une multitude d'organismes contaminants, ainsi que la levure naturelle.
Ces micro-organismes, s'ils se développent, constituent une menace pour votre vin en se détériorant.

La description
Composé chimique de formule NaHSO3.
E222 (Le bisulfite de sodium) libère du dioxyde de soufre gazeux lorsqu'il est ajouté à l'eau, tuant les levures, les champignons et les bactéries, environ 24 heures avant la fermentation, lorsqu'il est ajouté aux vins.
Il peut également être ajouté après la fermentation pour empêcher la production de vinaigre et protéger la couleur et la saveur du vin.
Il tue les microbes et dans les conserves de fruits, empêche le brunissement.
La substance est également ajoutée aux légumes verts à feuilles pour préserver la fraîcheur visuelle des légumes verts.
Il existe un débat quant à savoir si des doses élevées de bisulfite de sodium peuvent provoquer des réactions allergiques chez les individus.

Utilisations culinaires :
Prévention de l'oxydation.
Conservation de la saveur.
Utilisé en vinification à domicile pour éviter l'oxydation et préserver la saveur.
Utilisé pour tuer les microbes dans les applications de mise en conserve.
Ajouté aux verts pour éviter l'oxydation.

Remplacements
Métabisulfite de sodium (disponible pour les fabricants commerciaux et les viticulteurs en grande quantité)

Espace de rangement
Soyez prudent en manipulant la substance, car elle est connue pour provoquer une irritation des voies nasales, de la gorge et des voies respiratoires. Conserver dans un endroit sec, frais et bien ventilé dans une zone à l'épreuve de la corrosion.

Production
Produit par barbotage de dioxyde de soufre dans une solution de carbonate de sodium dans l'eau.

NOMS UICPA :
natriumbisulfiet
Natriumhydrogenosulfit...%
Sodium
Bisulfite de sodium
Bisulfite de sodium
Bisulfite de sodium
Bisulfite de sodium
Bisulfite de sodium
bisulfate de sodium
bisulfite de sodium
bisulfite de sodium
bisulfite de sodium
Bisulfite de sodium 38/40 %
bisulfite de sodium … %
SULFITE D'HYDROGÈNE DE SODIUM
Hydrogénosulfite de sodium
sulfite d'hydrogène de sodium
Hydrogénosulfite de sodium
hydrogénosulfite de sodium (solution aqueuse)
hydrogénosulfite de sodium
Hydrogénosulfite de sodium
hydrogénosulfite de sodium
Hydrogénosulfite de sodium
hydrogénosulfite de sodium
Hydrogénosulfite de sodium
hydrogénosulfite de sodium
hydrogénosulfite de sodium
hydrogénosulfite de sodium (solution aqueuse)
hydrogénosulfite de sodium ...%
hydrogénosulfite de sodium … %
Sulfite de sodium
sulfite de sodium
sodium;sulfite d'hydrogène
Acide sulfureux, sel monosodique
acide sulfureux, sel monosodique
Acide sulfureux, sel de sodium (1:1)
wodorosiarczyn sodu

SYNONYMES :
SEL MONOSODIQUE D'ACIDE SULFUREUX
MÉTABISULFITE DE SODIUM
DISULFITE DE SODIUM
SULFITE D'HYDROGÈNE DE SODIUM
HYDROGÈNE SULFITE DE SODIUM
SULFITE D'ACIDE DE SODIUM
BISULFITE DE SODIUM
BISULFITE DE SODIUM
BISULFITE DE SODIUM, META
SOLUTION DE BISULFITE DE SODIUM
PYROSULFITE
sulfite monosodique
NATRII METABISULFIS
SULFITE DE SODIUM ANH
HYDROSULPHITE DE SODIUM (HYDRE)
NAHSO3
HYDROSULPHITE DE SODIUM 88%MIN
METABISULFITE DE SODIUM 97-98%)-ALIMENTAIRE
Bisulfite de SodiuM, Mélange de NaHSO3 et Na2S2O5, poudre, pour analyse 1KG
Acide sulfureux, sel de sodium (1:1)
bisulfitedesodium (français)
fr-62
bisulfite de sodium (1:1)
bisulfite de sodium (nahso3)
bisulfite de sodium,[liquide]
uantaxsbs
Sulfite d'hydrogène de sodium
NEUTRALISANT AU FORMAL
DISULFITE DISODIQUE
PYROSULFITE DISODIQUE
DISULFITE
BISULFITE
Réactif bisulfite de sodium ACS, mélange de NaHSO3 et Na2S2O5
Solution de bisulfite de sodium purum, ~40%
ORANGE G SEL DE SODIUM DE HAUTE PURETÉ
Bisulfite de sodium, mélange de NaHSO3 et Na2S2O5
Liquide de bisulfite de sodium
Hydrogénosulfite de sodium (bisulfite de sodium)
Bisulfite de sodium anhydre, fluide, mélange de NaHSO3 et Na2S2O5, Redi-Dri, réactif ACS
Réactif bisulfite de sodium ACS, ≥ 58,5% (Titrage)
ÉCHANTILLON GRATUIT NCV MÉTABISULFITE DE SODIUM
Bisulfite de sodium, Pour analyse ACS
Bisulfite de sodium, purifié
Acide de sodium
bisulfite de sodium, solide
hydrogénosulfite de sodium,[solide]
hydrogénosulfite de sodium,[solution]
bisulfite de sodium
sulfite de sodium (nahso3)
sodiumsulfhydrate
Acide solfureux, sel monosodique
MÉTABISULFITE DE SODIUM 65PCT
MÉTABISULFATE DE SODIUM
MÉTA BISULFITE DE SODIUM DE QUALITÉ ALIMENTAIRE ET TECHNIQUE
MÉTABISULFITE DE SODIUM DE QUALITÉ ALIMENTAIRE
MÉTA BISULFATE DE SODIUM
sulfite d'hydrogène de sodium
SODIUM HYDROGÈNE SULFITE SOLN. 38-40% EN
BISULFITE DE SODIUM
7631-90-5
Hydrogénosulfite de sodium
hydrogénosulfite de sodium
bisulfite de sodium
Sulfure de sodium
Sulfite monosodique
Acide sulfureux, sel monosodique
UNII-TZX5469Z6I
NaHSO3
Liquide de bisulfite de sodium
TZX5469Z6I
CHEMBL1689285
CHEBI : 26709
Acide sulfureux, sel de sodium (1:1)
Uantax SBS
Caswell n°750
Hydrogène sulfite de sodium
Hydrosulfite de sodium (DOT)
Bisulfite de sodium, réactif ACS, poudre
Bisulfite de sodium [français]
CCRIS 3950
HSDB 724
hydrogénosulfite de sodium
sulfite d'hydrogène de sodium
EINECS 231-548-0
NSC 60680
Code chimique des pesticides de l'EPA 078201
Bisulfite de sodium [JAN:NF]
bisulfite de sodium
Hydrogénosulfite de sodium (solution aqueuse)
AI3-08582
Hydrogénosulfite de sodium en solution
bisulfite de sodium
sulfite d'hydrogène de sodium
saures Natriumsulfit
Natriumhydrogénosulfite
hydrogénosulfite de sodium
sulfite d'hydrogène de sodium
primaeres Natriumsulfit
hydrogénosulfite de sodium
E222
Bisulfite de sodium (TN)
Bisulfite de sodium (JP17)
EC 231-548-0
Solution d'hydrogénosulfite de sodium (45 % ou moins)
DSSTox_CID_14902
DSSTox_GSID_47218
Bisulfite de sodium, réactif ACS
DTXSID8034902
Tox21_303826
MFCD00003530
AKOS015856800
DB14015
NCGC00357103-01
Solution de bisulfite de sodium, purum, ~40%
BP-12336
Sodium bisulfite aqueous solution 35-40%
FT-0698943
D02059
Q407891
Sodium bisulfite, mixture of NaHSO3 and Na2S2O5