Hızlı Arama
E223 Sodyum metabisülfit, hafif kükürt kokusu olan beyaz kristal veya toz halinde katı bir maddedir.
E223 Sodyum metabisülfit solunduğunda zehirlidir ve cilt ve dokuları ciddi şekilde tahriş edebilir.
E223 Sodyum metabisülfit, yüksek sıcaklıkta kükürt ve sodyumun zehirli oksit dumanlarını açığa çıkaracak şekilde ayrışabilir.
CAS: 7681-57-4
MF: H2O5S2.2Na
MW: 192.12
EINECS: 231-673-0
Eş anlamlılar
Sodyum metabisülfit, SO2 %58.5 min; disodyum metabisülfit; disodyum pirosülfit; fertisilo; metabisülfit disodyum; Sodyum metabisülfit; Sodyum Metabisülfit Acs; Sodyum Metabisülfit Ekstra Saf
E223 Sodyum metabisülfit, su ile karıştırıldığında aşındırıcı bir asit oluşturabilir.
E223 Sodyum metabisülfit genellikle dezenfektan, antioksidan ve koruyucu madde olarak ve ayrıca laboratuvar reaktifi olarak kullanılır.
Bir tür gıda katkı maddesi olarak E223 Sodyum metabisülfit, gıdalarda koruyucu ve antioksidan olarak kullanılabilir.
E223 Sodyum metabisülfit, şarap ve bira yapımında da kullanılabilir.
Ayrıca, E223 Sodyum metabisülfit, ev yapımı bira ve şarap yapım ekipmanlarının temizliğinde de kullanılabilir.
E223 Sodyum metabisülfitin ayrıca fotoğrafçılıkta, bazı tabletlerde yardımcı madde olarak, su arıtımında, şarapta SO2 kaynağı olarak, bakterisit ve ağartıcı madde olarak ve indirgeyici madde olarak çeşitli başka uygulamaları da vardır.
E223 Sodyum metabisülfit, kükürt dioksit ile doyurulmuş sodyum bisülfitin buharlaştırılmasıyla üretilebilir.
E223 Sodyum metabisülfitin solunum sistemi, gözler ve cilt üzerinde bazı akut etkileri olduğu konusunda uyarılmalıdır.
Ciddi vakalarda, E223 Sodyum metabisülfit solunum güçlüğüne ve hatta akciğer hasarına neden olabilir ve bu da sonunda ölüme yol açabilir.
Bu nedenle, operasyon sırasında etkili koruyucu önlemler alınmalı ve dikkatli olunmalıdır.
2:1 oranında sodyum ve disülfit iyonlarından oluşan inorganik bir sodyum tuzudur.
E223 Sodyum metabisülfit, inorganik bir tuzdur.
E223 Sodyum metabisülfit, disülfür (pirosülfür) asidin sodyum tuzudur.
E223 Sodyum metabisülfit, tekstil boyama, fotoğrafçılık ve kağıt endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
E223 Sodyum metabisülfit ayrıca çeşitli gıda ürünlerine ve şaraplara koruyucu olarak yaygın olarak eklenmektedir.
E223 Sodyum metabisülfit veya sodyum metabisülfit, Na2S2O5 formülüne sahip kimyasal bir bileşiktir.
E223 Sodyum metabisülfit, beyaz veya sarımsı kristal bir toz halinde görünür ve belirgin bir kükürt kokusuna sahiptir.
Suda çözündüğünde, E223 Sodyum metabisülfit, koruyucu ve antioksidan özelliklerinden sorumlu aktif madde olan kükürt dioksit (SO2) açığa çıkarır.
E223 Sodyum metabisülfit, kimyasal koruyucular kategorisinde bir gıda katkı maddesidir.
Asidik koşullar altında, E223 Sodyum metabisülfit, koruyucu, oksitleyici ve ağartıcı özelliklere sahip olan ancak aynı zamanda gıdadaki vitamin miktarını da azaltan sülfüröz asit oluşturur.
E223 Sodyum metabisülfit, gıda ve içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılan gıda sınıfı bir koruyucu ve antioksidandır.
Etkili antimikrobiyal ve antioksidan özellikleri ile bilinen E223 Sodyum metabisülfit, gıda ürünlerinin tazeliğini ve kalitesini korumaya, bozulmayı önlemeye ve raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
Kimyasal yapı
Anyon metabisülfit, negatif yükün SO3 ucunda daha lokalize olduğu bir SO2 grubunun bir SO3 grubuna bağlanmasıyla oluşur.
S–S bağ uzunluğu 2,22 Å'dir ve "tiyonat" ve "tiyonit" S–O mesafeleri sırasıyla 1,46 ve 1,50 Å'dir.
E223 Sodyum metabisülfit Kimyasal Özellikleri
Erime noktası: >300 °C (literatür)
Yoğunluk: 1,48
Hacimsel yoğunluk: 1000-1200 kg/m³
Kırılma indisi: 1,474
Depolama sıcaklığı: +5°C ila +30°C arasında saklayın.
Çözünürlük: 540 g/L (20°C)
Form: Toz/Katı
Özgül Ağırlık: 1,48
Renk: Beyazdan hafif sarıya
PH: 3,5-5 (50 g/l, H2O, 20℃)
Koku: Kükürtlü
PH Aralığı: 20 °C'de 50 g/l'de 4,5
Suda Çözünürlük: 540 g/L (20 ºC)
Hassasiyet: Hava ve Neme Duyarlı
Ürün Kodu: 14,8638
Maruz Kalma Limitleri ACGIH: TWA 5 mg/m3
NIOSH: TWA 5 mg/m3
Stabilite: Kararlı. Güçlü oksitleyici maddeler ve güçlü asitlerle uyumsuz. Güçlü asitlerle temas zehirli bir gaz açığa çıkarır. Neme ve havaya duyarlı olabilir.
Kozmetik İçeriklerinin Fonksiyonları: KORUYUCU İNDİRGENME ANTİOKSİDAN
InChI: 1S/2Na.H2O5S2/c;;1-6(2)7(3,4)5/h;;(H,1,2)(H,3,4,5)/q2*+1;/p-2
InChIKey: HRZFUMHJMZEROT-UHFFFAOYSA-L
CAS Veritabanı Referansı: 7681-57-4 (CAS Veritabanı Referansı)
EPA Madde Kayıt Sistemi: E223 Sodyum metabisülfit (7681-57-4)
E223 Sodyum metabisülfit beyaz kristal bir tozdur.
Kükürt dioksit kokusu.
E223 Sodyum metabisülfit, 2 molekül sodyum disülfitin anhidriti olarak kabul edilebilir.
E223 Sodyum metabisülfit, renksiz, prizmatik kristaller veya kükürt dioksit kokusuna ve asidik, tuzlu bir tada sahip beyaz ila krem beyazı kristal toz halinde bulunur.
E223 Sodyum metabisülfit, soğuk sudan yedi su molekülü içeren bir hidrat olarak kristalleşir.
Kullanım Alanları
E223 Sodyum metabisülfit, beyaz, granüler katı bir sodyum tuzudur.
Sodyum, kükürt ve oksijenden oluşan inorganik bir bileşiktir ve birçok endüstride kullanılır:
kağıt ve selüloz endüstrisinde, fotoğrafçılık endüstrisinde ve çeşitli diğer endüstrilerde ağartıcı veya klor giderici olarak.
Gıda Sınıfı E223 Sodyum metabisülfit, gıda koruyucu olarak kullanılabilir.
E223 Sodyum metabisülfit ayrıca çeşitli gıda ürünlerine ve şaraplara koruyucu olarak yaygın olarak eklenir.
E223 Sodyum metabisülfit ayrıca diğer kimyasalların üretiminde de kullanılabilir; temizlik maddeleri, deterjanlar ve sabunların üretiminde kullanılır.
E223 Sodyum metabisülfit ayrıca petrol ve gaz endüstrisinde korozyon önleyici, hindistan cevizi kreması üretiminde ağartıcı madde, kükürt dioksit kaynağı ve ticari altın siyanürleme işlemlerinde siyanürün yok edilmesinde de kullanılır.
Altın madenciliği endüstrisi: E223 Sodyum metabisülfit, altının altın asitten çöktürülmesinde ve atık su arıtımında, indirgeme sonrası çöktürme yoluyla altı değerlikli kromun üç değerlikli kroma dönüştürülmesinde kullanılır.
Fotoğraf geliştirme solüsyonlarında koruyucu olarak kullanılan E223 Sodyum metabisülfit, fotoğrafçılıkta da kullanılır.
Oksijen giderici: E223 Sodyum metabisülfit, atık sularda ve borularda çözünmüş oksijeni gidermek için oksijen giderici görevi görür.
E223 Sodyum metabisülfit, vezikül membranlarının çekirdeklerinde polibütadienin çapraz bağlama polimerizasyonu sırasında başlatıcı olarak kullanılabilir.
E223 Sodyum metabisülfit, çeşitli çalışmalarda 6-hidroksidopamin stok çözeltilerinin hazırlanması sırasında antioksidan olarak eklenebilir.
Belediye atık sularında, kağıt hamuru ve kağıt, enerji ve tekstil su arıtma tesislerinde klor giderme.
E223 Sodyum metabisülfit, kükürt dioksit kokusuna sahip kristal veya toz halinde bulunan bir koruyucu ve antioksidandır.
E223 Sodyum metabisülfit suda kolayca çözünür.
E223 Sodyum metabisülfit, kurutulmuş meyvelerde lezzeti, rengi korumak ve istenmeyen mikroorganizma büyümesini engellemek için kullanılır.
E223 Sodyum metabisülfit, karideslerde oksidatif bozulma nedeniyle oluşan "siyah lekeleri" önler.
E223 Sodyum metabisülfit, maraschino kirazlarında kullanılır.
E223 Sodyum metabisülfit, limonlu içeceklerde koruyucu olarak bulunur.
E223 Sodyum metabisülfit, antioksidan ve indirgeyici bir ajandır.
E223 Sodyum metabisülfit, gıda ve içecek endüstrisinde geniş bir uygulama yelpazesi için uygundur.
Kurutulmuş meyveler için koruyucu: Mikrobiyal büyümeyi ve renk bozulmasını önler.
İçeceklerde antioksidan: Kaliteyi korur ve raf ömrünü uzatır.
Fırın ürünleri: Hamurun kıvamını iyileştirir ve bozulmayı önler.
Şarap ve meyve suyu üretimi: Oksidasyonu önler ve lezzeti korur.
Konserve gıdalar: Mikrobiyal büyümeyi engeller ve ürünün tazeliğini korur.
Gıda muhafazasında: Antioksidan özellikleri nedeniyle çeşitli işlenmiş gıdalarda kullanılır.
Sodyum ve potasyum metabisülfitin birçok önemli ve niş kullanım alanı vardır.
E223 Sodyum metabisülfit, gıda ve içeceklerin korunmasında yaygın olarak kullanılır.
E223 Sodyum metabisülfit, birçok balık ve patates kızartması dükkanında kullanımdan önce depolama sırasında patateslerin oksitlenmesini önlemek için kullanılan bir bileşim olan "Drywhite"ın ana bileşenlerinden biridir.
E223 Sodyum metabisülfit, adrenalinin (epinefrin) oksidasyonunu önlemek için adrenalin içeren ilaçlara yardımcı madde olarak eklenir.
Örneğin, E223 Sodyum metabisülfit, lokal anestezik ve adrenalin içeren kombine ilaç formülasyonlarına ve EpiPen gibi epinefrin otoenjektörlerinin formülasyonuna eklenir.
Bu, formülasyonun raf ömrünü uzatır, ancak sodyum metabisülfit adrenalin ile reaksiyona girerek E223 Sodyum metabisülfitin parçalanmasına ve epinefrin sülfonat oluşturmasına neden olur.
Sodyum hidrosülfit ile birlikte E223 Sodyum metabisülfit, pas lekesi çıkarıcı olarak kullanılır.
E223 Sodyum metabisülfit, fotoğrafçılıkta fotoğraf filmi geliştirme işleminde antioksidan olarak kullanılır.
Konsantre E223 Sodyum metabisülfit, ağaç kütüklerini çıkarmak için kullanılabilir.
Bazı markalar %98 E223 Sodyum metabisülfit içerir ve kütüklerdeki ligninin parçalanmasına neden olarak çıkarılmayı kolaylaştırır.
E223 Sodyum metabisülfit, parasetamol gibi bazı tabletlerde yardımcı madde olarak da kullanılmaktadır.
E223 Sodyum metabisülfit, orak hücreli anemi (ve hemoglobin mutasyonunun diğer benzer formları) testi için kan yaymasına eklenebilir.
Bu madde, işlevsiz hücrelerin (karmaşık bir polimerizasyon yoluyla) orak şeklini almasına neden olarak hastalığı doğrular.
E223 Sodyum metabisülfit, hindistan cevizi kreması üretiminde ağartıcı madde olarak kullanılır.
E223 Sodyum metabisülfit (veya sıvı SO2), şarap yapımında yaygın olarak antimikrobiyal ve antioksidan olarak kullanılır; ABD'de şişelenmiş şaraplar, kullanımını "Sülfit İçerir" etiketiyle belirtir.
E223 Sodyum metabisülfit, doğal elyaflardan yapılmış, küçülmüş giysilerdeki sülfür bağlarını kırmak için indirgeyici madde olarak kullanılır, böylece giysi yıkandıktan sonra orijinal şekline geri döner.
E223 Sodyum metabisülfit, ticari altın siyanürleme işlemlerinde siyanürün yok edilmesi için (hava veya oksijenle karıştırılmış) bir SO2 kaynağı olarak kullanılır.
E223 Sodyum metabisülfit, kloroaurik (kral suyu) çözeltilerinde elementel altının çöktürülmesi için SO2 kaynağı (hava veya oksijenle karıştırılarak) olarak kullanılır.
E223 Sodyum metabisülfit, su arıtma endüstrisinde artık kloru söndürmek için kullanılır.
E223 Sodyum metabisülfit, mikroyapısal analiz için demir bazlı metal numunelerinin renk aşındırmasında kullanılır.
E223 Sodyum metabisülfit, ayakkabı ve giyim gibi tüketim mallarının nakliyesi sırasında antimikrobiyal ve küf önleme amacıyla mantar ilacı olarak kullanılır.
Susuz, E223 Sodyum metabisülfit katı aktif bileşenini içeren plastik etiketler ve ambalajlar, nakliyeden önce eklenir.
Cihazlar, nakliye sırasında atmosferden nemi emer ve düşük seviyelerde kükürt dioksit salar.
E223 Sodyum metabisülfit, nakliye sırasında meyvelerin korunması için kullanılır.
E223 Sodyum metabisülfit, yumru köklerden, meyvelerden ve tahıl ürünlerinden nişasta ekstraksiyonunda katkı maddesi olarak kullanılır.
E223 Sodyum metabisülfit, yüksek basınçlı ters ozmoz ve nanofiltrasyon su arıtma membranlarının kullanımlar arasında uzun süreli saklanması için bir salamura maddesi olarak kullanılır.
E223 Sodyum metabisülfit, keton ürününün ayrılmasına yardımcı olmak için ketonlardan bir bisülfit eklentisi oluşturmak için kullanılır.
Metabisülfitin sülfite kıyasla kullanımı ayrıca entropik olarak daha elverişlidir.
Farmasötik Uygulamalar
E223 Sodyum metabisülfit, oral, parenteral ve topikal farmasötik formülasyonlarda %0,01-1,0 a/h konsantrasyonlarında ve intramüsküler enjeksiyon preparatlarında yaklaşık %27 a/h konsantrasyonunda antioksidan olarak kullanılır.
E223 Sodyum metabisülfit öncelikle asidik preparatlarda kullanılır; Alkalin preparatlar için genellikle sodyum sülfit tercih edilir.
E223 Sodyum metabisülfit ayrıca, asidik pH'da en yüksek seviyede olan bazı antimikrobiyal aktiviteye sahiptir ve şuruplar gibi ağızdan alınan preparatlarda koruyucu olarak kullanılabilir.
Gıda endüstrisinde ve şarap üretiminde, E223 Sodyum metabisülfit benzer şekilde antioksidan, antimikrobiyal koruyucu ve kararmayı önleyici madde olarak kullanılır.
Bununla birlikte, yaklaşık 550 ppm'nin üzerindeki konsantrasyonlarda E223 Sodyum metabisülfit preparatlara belirgin bir tat verir.
E223 Sodyum metabisülfit genellikle az miktarda sodyum sülfit ve sodyum sülfat içerir.
Hazırlanışı
E223 Sodyum metabisülfit, kükürt dioksitin sodyum karbonat (soda külü) ile reaksiyona sokulması, saflaştırılması ve kurutulmasıyla kristal veya toz haline getirilerek üretilir.
Na2CO3 + 2SO2→Na2S2O5 + CO2
Sağlık Tehlikesi
E223 Sodyum metabisülfit, şu anda 95/2/EC Direktifi'nin Ek III Bölüm B'sinde yetkilendirilmiş bir gıda katkı maddesi olarak listelenmiştir.
Bu nedenle, sülfit kalıntıları 10 mg/kg'ı (ppm) aştığında gıda etiketlemesi gereklidir.
Bu, kabuklu deniz ürünlerinde izin verilen maksimum kalıntı miktarı 150 mg/kg olarak belirlenmiş E223 Sodyum metabisülfit olarak etiketlenmiştir.
Bununla birlikte, E223 Sodyum metabisülfitin, gıdalarda bulunduğunda hassas kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabileceği ve sağlık açısından tehlike oluşturabileceği artık kabul edilmektedir (Collins-Williams, 1983).
E223 Sodyum metabisülfit, astım ataklarının nedenlerinden biri olarak kabul edilmektedir (Gunnison & Jacobsen, 1987).
Buna göre, AB Direktifi 2003/89/EC, Avrupa Topluluğu'nda üretilen ve sodyum metabisülfit ile işlem görmüş tüm gıda maddeleri için alerjen etiketlemesini zorunlu hale getirecektir.
Tüketici ürünlerinde tipik olarak bulunan E223 sodyum metabisülfit, çok düşük konsantrasyonlarda kullanıldığı için cilt veya solunum yoluyla maruz kalma nedeniyle semptom riski oluşturmaz.
E223 Sodyum metabisülfit aşağıdaki olumsuz sağlık etkilerine neden olabilir:
Temas - Cilt teması, hafif cilt tahrişi veya kaşıntıdan kızarıklık ve şişmeye kadar değişen semptomlara neden olabilir.
E223 Sodyum metabisülfit'e göz teması kızarıklık, sulanma veya orta derecede göz tahrişine neden olabilir.
Solunum - Sodyum metabisülfit tozlarının solunması burun ve boğaz tahrişine veya öksürüğe neden olabilir.
Tekrarlanan veya uzun süreli maruz kalma boğaz ağrısına veya burun kanamasına neden olabilir.
Solunum ayrıca ciddi solunum reaksiyonlarına neden olabilir ve astım veya diğer solunum hastalıklarını kötüleştirebilir.
Yutma - E223 Sodyum metabisülfit'in yutulması ağız ve boğazda tahrişe, mide bulantısına, kusmaya ve ishale neden olabilir.
Diğer Etkiler - Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), E223 Sodyum metabisülfit'i kanserojen (kanser yapıcı) olarak sınıflandırmamıştır.
Üretim Yöntemleri
E223 Sodyum metabisülfit, sodyum hidroksit çözeltisinin kükürt dioksit ile doyurulması ve kristalleşmenin gerçekleşmesine izin verilmesiyle hazırlanır; havayı dışarıda tutmak için çözeltiden hidrojen geçirilir.
E223 Sodyum metabisülfit, sodyum karbonat çözeltisinin kükürt dioksit ile doyurulması ve kristalleşmenin gerçekleşmesine izin verilmesi veya sodyum bisülfitin termal olarak susuzlaştırılması yoluyla da hazırlanabilir.
Hazırlanışı
E223 Sodyum metabisülfit, sodyum hidroksit çözeltisinin kükürt dioksit ile işlenmesiyle hazırlanabilir.
Ilık suda yapıldığında, Na2SO3 başlangıçta sarı bir katı olarak çökelir.
Daha fazla SO2 ile katı çözünerek disülfiti oluşturur ve bu da soğutulduğunda kristalleşir.
SO2 + 2 NaOH → Na2SO3 + H2O
SO2 + Na2SO3 → Na2S2O5
bu da renksiz katı Na2S2O5 kalıntısı verir.
