Hızlı Arama
CAS Numarası: 60372-77-2 (hidroklorür tuzu için ayrıca 88674-34-8)
Eş anlamlıları: Etil N²-lauroil-L-arginat hidroklorür, LAE, E243, etil lauroil arginat HCl, laurik arginat etil ester, lauroil etil arginat, LAE hidroklorür
Fiziksel Özellikler: Beyaz ila kirli beyaz, akışkan toz veya granül katı (hidroklorür tuzu formu). Suda serbestçe çözünür (>250 g/L, 20°C'de). Propilen glikol, gliserol ve etanolde çözünür. Yağlarda az çözünür. Moleküler ağırlık 421,02 g/mol (serbest baz) ve 457,48 g/mol (HCl tuzu olarak). Erime noktası 50-58°C (60°C'nin üzerinde bozunur). Suda %1'lik çözeltinin pH'ı 3,5-5,0'dır. Log P = 2,1 (orta derecede lipofilik). Katyonik yüzey aktif madde. pH 3-7 ve 80°C'ye kadar stabildir; kuvvetli alkali koşullar altında (pH >9) veya uzun süreli yüksek sıcaklıkta laurik asit ve etil arginin'e hidrolize olur. Çözeltide zeta potansiyeli pozitiftir.
Kullanım Alanları: Et ve kümes hayvanı ürünleri (taze kıyma, domuz kıyması, taze sosis, sosisli sandviç, şarküteri ürünleri, marine edilmiş çiğ kümes hayvanları, pişmiş jambon) Salmonella, E. coli O157:H7 ve Listeria monocytogenes'i kontrol etmek için tek başına veya sodyum diasetat/laktat ile birlikte 50-200 ppm konsantrasyonlarında. Deniz ürünleri (çiğ karides, surimi, balık filetosu, füme somon, yengeç eti). Süt ürünleri (işlenmiş peynir dilimleri, peynir ezmeleri, süzme peynir, krem peynir, ekşi krema sosları, yoğurt, dondurma karışımı). Fırıncılık ürünleri (tortilla, pide, kek, pasta, kremalı donut). Soslar ve salata sosları (mayonez, salata sosları, marinatlar, salsalar, dip soslar). İçecekler (hazır kahve ve çaylar, protein shake'ler, aromalı sütler, meyve smoothie'leri). Evcil hayvan maması ve hayvan yemi (ıslak ve yarı nemli formülasyonlar). Kozmetik ve kişisel bakım ürünleri (ağız gargarası, diş macunu, kontakt lens temizleme solüsyonları, cilt kremleri, şampuanlar). Tıbbi ürünler (kateter kilitleme solüsyonları, yara pansumanları, topikal antiseptikler).
Açıklama:
Etil lauroil arjinat (LAE, E243), tamamen doğal kaynaklardan elde edilen katyonik bir yüzey aktif madde ve geniş spektrumlu bir antimikrobiyal ajandır: Hindistan cevizi yağı veya hurma çekirdeği yağından elde edilen laurik asit ve fermantasyon yoluyla üretilen esansiyel bir amino asit olan L-arginin. Molekül, laurik asidi arjininin alfa-amino grubuna bağlayan bir etil ester bağına sahiptir, arjininin guanidinyum grubu ise bozulmadan kalır. Bu eşsiz yapı, hem pozitif yüklü guanidinyum grubundan gelen hidrofilik özellikler hem de lauril zincirinden gelen lipofilik özellikler kazandırarak LAE'nin mikrobiyal hücre zarlarına yüksek afiniteyle yerleşmesini sağlar.
Etki mekanizması, pozitif yüklü guanidinyum grubu ile negatif yüklü mikrobiyal membran bileşenleri (Gram-negatif bakterilerde fosfolipidler ve lipopolisakkaritler, Gram-pozitif bakterilerde ise teikoik asitler) arasındaki elektrostatik çekimi içerir. Bağlandıktan sonra, LAE membran bütünlüğünü bozarak hücre içi iyonların, ATP'nin ve küçük metabolitlerin hızla sızmasına, ardından proton itici kuvvetinin dağılmasına ve hücre ölümüne neden olur. Kuaterner amonyum bileşikleri gibi bazı yüzey aktif maddelerin aksine, LAE, membran bozulması, DNA replikasyonuna müdahale ve temel enzimlerin inhibisyonu gibi çoklu hedefli etkisi nedeniyle bakteriyel direnç gelişimini kolayca tetiklemez.
LAE, çok düşük konsantrasyonlarda bile son derece etkilidir. Minimum inhibitör konsantrasyonları (MIC'ler), Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus ve Bacillus cereus gibi Gram-pozitif bakteriler için 2 ila 32 ppm, Escherichia coli O157:H7, Salmonella enterica, Campylobacter jejuni ve Pseudomonas aeruginosa gibi Gram-negatif bakteriler için ise 4 ila 64 ppm arasında değişmektedir. Ayrıca, 5 ila 50 ppm konsantrasyonlarında Candida ve Zygosaccharomyces gibi mayalara ve Aspergillus ve Penicillium gibi küflere karşı fungisidal etki gösterir.
LAE'nin en dikkat çekici özelliklerinden biri, insan vücudunda hızla hidrolize olmasıdır. Yutulduktan sonra, esterazlar ve amidazlar tarafından yaygın bir diyet yağ asidi olan laurik aside ve temel bir amino asit olan L-arginine, ayrıca ihmal edilebilir seviyelerde etanole ayrışır. Bu nedenle, LAE tamamen toksik değildir ve ana bileşik olarak emilmez. JECFA tarafından belirlenen kabul edilebilir günlük alım miktarı, vücut ağırlığının kilogramı başına günde 0 ila 10 miligramdır ve bu çok güvenli kabul edilir. Amerika Birleşik Devletleri FDA, LAE'yi 296, 316 ve 323 GRN numaraları altında çeşitli et, kümes hayvanı, deniz ürünleri, süt ürünleri ve içecek ürünlerinde antimikrobiyal koruyucu olarak kullanım için Genel Olarak Güvenli Kabul Edilen (GRAS) olarak onaylamıştır.
LAE, 50 ila 200 ppm'lik etkili konsantrasyonlarda tadı, kokuyu, rengi veya dokuyu önemli ölçüde değiştirmez. Nitritlerin (E249–E252) aksine, LAE kanserojen nitrozaminler oluşturmaz. Sorbik asidin (E200) aksine, nötr pH'lı gıdalarda (pH 5–7) ve yüksek yağlı sistemlerde etkilidir. Bununla birlikte, LAE, elektrostatik nötralizasyon ve çökelme nedeniyle karagenan, aljinat, anyonik emülgatörler ve yüksek konsantrasyonlarda lesitin veya kazeinat gibi anyonik bileşenler tarafından etkisiz hale getirilebilir, bu nedenle formülasyon uyumluluk çalışmaları şarttır. Et ürünlerinde, LAE, tüketime hazır etlerde Listeria monocytogenes'i kontrol etmek için sodyum diasetat, potasyum laktat ve sodyum sitrat ile sinerji oluşturur. Tortillalarda, LAE, oda sıcaklığında küfsüz raf ömrünü 14 günden 45 güne uzatır. Biyolojik olarak parçalanabilir olması ve düşük su toksisitesi nedeniyle olumlu çevresel profili, onu sentetik koruyuculara sürdürülebilir bir alternatif haline getiriyor. Ticari ürün genellikle %95 saflıkta hidroklorür tuzu olarak, örneğin Apetit, Mirenat veya LAE tozu markaları altında satılmaktadır. Katyonik yapısı nedeniyle, %0,3'ün üzerindeki konsantrasyonlarda ksantan zamkı gibi anyonik koyulaştırıcılarla uyumlu değildir. Bu sınırlamaya rağmen, LAE, son yirmi yılda gıda koruma alanındaki en önemli gelişmelerden birini temsil ederek, temiz etiketli tüketici beklentileri ile endüstriyel mikrobiyal güvenlik gereksinimleri arasındaki boşluğu doldurmaktadır.
E243 – ETİL LAUROYL ARJİNAT HAKKINDA GÜVENLİK BİLGİLERİ
İlk yardım önlemleri:
İlk yardım önlemlerinin açıklaması:
Genel tavsiye:
Bir doktora danışın.
Bu güvenlik bilgi formunu muayenede bulunan doktora gösterin.
Tehlikeli bölgeden uzaklaşın:
Solunması halinde:
Solunum yoluyla vücuda alınması halinde, kişiyi temiz havaya çıkarın.
Nefes almıyorsa suni solunum uygulayın.
Bir doktora danışın.
Ciltle temas halinde:
Kirlenmiş kıyafetleri ve ayakkabıları derhal çıkarın.
Sabun ve bol suyla yıkayın.
Bir doktora danışın.
Göz teması halinde:
En az 15 dakika boyunca bol suyla iyice durulayın ve bir doktora danışın.
Hastaneye nakil sırasında gözlerinizi yıkamaya devam edin.
Yutulması halinde:
Kusturmaya ÇALIŞMAYIN.
Bilinci yerinde olmayan bir kişiye asla ağız yoluyla hiçbir şey vermeyin.
Ağzınızı suyla çalkalayın.
Bir doktora danışın.
Yangınla mücadele önlemleri:
Medya söndürme:
Uygun söndürme maddeleri:
Su spreyi, alkole dayanıklı köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit kullanın.
Maddenin veya karışımın yol açtığı özel tehlikeler
Karbon oksitler, Azot oksitler (NOx), Hidrojen klorür gazı
İtfaiyeciler için tavsiyeler:
Gerekirse yangın söndürme için bağımsız solunum cihazı kullanın.
Kazara salınım önlemleri:
Kişisel önlemler, koruyucu ekipman ve acil durum prosedürleri
Kişisel koruyucu ekipman kullanın.
Buharları, sisi veya gazı solumaktan kaçının.
Personeli güvenli bölgelere tahliye edin.
Çevresel önlemler:
Eğer güvenli ise, daha fazla sızıntı veya dökülmeyi önleyin.
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
Çevreye deşarjdan kaçınılmalıdır.
Yayılmayı önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
İnert emici bir maddeyle emdirin ve tehlikeli atık olarak bertaraf edin.
İmha için uygun, kapalı kaplarda saklayın.
Taşıma ve depolama:
Güvenli kullanım için önlemler:
Buhar veya sisin solunmasından kaçının.
Güvenli saklama koşulları, olası uyumsuzluklar da dahil olmak üzere:
Kabı sıkıca kapalı olarak kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın.
Açılan kaplar, sızıntıyı önlemek için dikkatlice tekrar kapatılmalı ve dik konumda muhafaza edilmelidir.
Depolama sınıfı (TRGS 510): 8A: Yanıcı, aşındırıcı tehlikeli maddeler
Maruz kalma kontrolü/kişisel koruma:
Kontrol parametreleri:
İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler
İşyeri maruziyeti sınır değerlerine sahip hiçbir madde içermez.
Pozlama kontrolleri:
Uygun mühendislik kontrolleri:
Endüstriyel hijyen ve güvenlik uygulamalarına uygun şekilde işlem yapın.
Mola öncesinde ve iş günü sonunda ellerinizi yıkayın.
Kişisel koruyucu ekipman:
Göz/yüz koruması:
Sıkıca oturan koruyucu gözlükler.
Yüz koruyucu siperlik (en az 8 inç).
Göz koruması için NIOSH (ABD) veya EN 166 (AB) gibi ilgili devlet standartlarına göre test edilmiş ve onaylanmış ekipman kullanın.
Cilt koruması:
Eldiven kullanarak tutun.
Eldivenler kullanımdan önce kontrol edilmelidir.
Uygun eldiven kullanın.
Bu ürünle cilt temasını önlemek için (eldivenin dış yüzeyine dokunmadan) çıkarma tekniği.
Kullanımdan sonra kirlenmiş eldivenleri ilgili yasalara ve iyi laboratuvar uygulamalarına uygun olarak imha edin.
Ellerinizi yıkayıp kurulayın.
Tam temas:
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Atılım süresi: 480 dakika
Test edilen malzeme: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, M beden)
Sıçrama teması
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Atılım süresi: 480 dakika
Test edilen malzeme: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, M beden)
Bu, herhangi bir özel kullanım senaryosuna onay verildiği şeklinde yorumlanmamalıdır.
Vücut Koruma:
Kimyasallara karşı tam koruma sağlayan koruyucu elbise; koruyucu ekipman türü, ilgili iş yerindeki tehlikeli maddenin konsantrasyonuna ve miktarına göre seçilmelidir.
Solunum koruması:
Risk değerlendirmesi hava temizleyici solunum maskelerinin uygun olduğunu gösteriyorsa, mühendislik kontrollerine yedek olarak çok amaçlı kombinasyon (ABD) veya ABEK tipi (EN 14387) solunum maskesi kartuşlarıyla birlikte tam yüz maskesi kullanın.
Eğer solunum maskesi tek koruma yöntemi ise, tam yüz maskeli, hava beslemeli bir solunum maskesi kullanın.
NIOSH (ABD) veya CEN (AB) gibi ilgili devlet standartlarına göre test edilmiş ve onaylanmış solunum maskeleri ve bileşenleri kullanın.
Çevresel maruziyetin kontrolü
Eğer güvenli ise, daha fazla sızıntı veya dökülmeyi önleyin.
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
Çevreye deşarjdan kaçınılmalıdır.
Stabilite ve reaktivite:
Kimyasal kararlılık:
Tavsiye edilen saklama koşullarında stabildir.
Uyumsuz malzemeler:
Güçlü oksitleyici maddeler:
Tehlikeli ayrışma ürünleri:
Yangın koşulları altında oluşan tehlikeli ayrışma ürünleri.
Karbon oksitler, Azot oksitler (NOx), Hidrojen klorür gazı.
İmha hususları:
Atık arıtma yöntemleri:
Ürün:
Fazla ve geri dönüştürülemeyen atıklarınızı lisanslı bir atık bertaraf şirketine sunun.
Bu malzemenin bertarafı için lisanslı bir profesyonel atık bertaraf hizmetiyle iletişime geçin.
Kirlenmiş ambalaj:
Kullanılmamış ürün olarak atın.
