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E263 Acétate de calcium est le sel de calcium de l’acide acétique utilisé dans les applications alimentaires et de boissons comme régulateur d’acidité et agent tampon, et E263 Acétate de calcium est apprécié pour soutenir le contrôle du pH et la stabilité fonctionnelle dans les produits formulés tout en fournissant également une source de calcium.
E263 Acétate de calcium peut contribuer au soutien de la conservation en aidant à maintenir un environnement acide lorsqu’il est utilisé avec des stratégies de formulation appropriées, et E263 Acétate de calcium est utilisé dans les aliments transformés où une acidité contrôlée et un équilibre ionique sont nécessaires.
E263 Acétate de calcium est généralement fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés et se dissout dans l’eau pour former des systèmes tampons acétate, et la performance de E263 Acétate de calcium dépend du dosage, du pH cible et de l’interaction avec d’autres sels et acides.
Numéro CAS : 62-54-4
Numéro EC : 200-540-9
Formule moléculaire : C4H6CaO4
Poids moléculaire : 158.17 g/mol
Synonymes : E263 Acétate de calcium, Acétate de calcium, Éthanoate de calcium, Sel de calcium de l’acide acétique, Acétate de calcium de qualité alimentaire, Sel tampon d’acétate de calcium, E263, Régulateur d’acidité acétate de calcium, Sel de calcium de l’acide acétique, Additif acétate de calcium, Tampon pH acétate de calcium, Acétate de calcium granulaire, 262 Acétate de sodium, Acétate de sodium, Sel de sodium de l’acide acétique, Sel de sodium de l’acide acétique, Éthanoate de sodium, Acétate de soude, Monoacétate de sodium, Monosodium acétate, Acétate de sodium anhydre, Acétate de sodium trihydraté, Acétate de sodium FCC, Acétate de sodium USP, Acétate de sodium BP, Acétate de sodium EP, Acétate de sodium JP, Acétate de sodium NF, Acétate de sodium de qualité alimentaire, Acétate de sodium de qualité technique, Acétate de sodium de qualité pharmaceutique, Acétate de sodium de qualité industrielle, Acétate de sodium de qualité réactif, Acétate de sodium de qualité analytique, Acétate de sodium de qualité laboratoire, Acétate de sodium pur, Acétate de sodium haute pureté, Poudre d’acétate de sodium, Poudre blanche d’acétate de sodium, Poudre cristalline d’acétate de sodium, Acétate de sodium granulaire, Cristaux d’acétate de sodium, Solution d’acétate de sodium, Acétate de sodium liquide, Additif alimentaire acétate de sodium, Conservateur acétate de sodium, Régulateur d’acidité acétate de sodium, Régulateur de pH acétate de sodium, Agent tampon acétate de sodium, Sel tampon d’acétate de sodium, Composant tampon acétate de sodium, Agent neutralisant acétate de sodium, Auxiliaire de procédé acétate de sodium, Stabilisant acétate de sodium, Intermédiaire chimique acétate de sodium, Sel organique acétate de sodium, Carboxylate acétate de sodium, Sel soluble dans l’eau acétate de sodium, Sel hygroscopique acétate de sodium, Acétate de sodium CAS 127-09-3, CH3COONa, C2H3NaO2, NaOAc, Acétate de sodium CH3COONa, Acétate de sodium C2H3NaO2, Acétate de sodium NaOAc, INS 262, E 262, Acétate de sodium E262
APPLICATIONS
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les produits de boulangerie pour soutenir l’ajustement du pH et influencer les réactions de levage dans les systèmes compatibles.
E263 Acétate de calcium est incorporé dans les systèmes de pâte où l’acidité contrôlée soutient le traitement et l’arôme.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les snacks cuits au four pour aider à équilibrer l’acidité et maintenir un pH stable dans les systèmes d’assaisonnement.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les sauces et condiments pour ajuster l’acidité et maintenir un pH constant pendant la durée de conservation.
E263 Acétate de calcium est incorporé dans les vinaigrettes pour fournir un tamponnement et stabiliser les systèmes acides.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les produits de type mayonnaise pour aider à gérer le pH et la stabilité de la formulation.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les aliments marinés et les saumures comme partie des systèmes tampons pour gérer l’acidité et l’équilibre aromatique.
E263 Acétate de calcium est incorporé dans les saumures à base de vinaigre pour stabiliser le pH et réduire une acidité excessive.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les légumes marinés pour soutenir un profil acide constant entre les lots.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les viandes transformées pour soutenir le contrôle du pH et améliorer l’équilibre aromatique dans les produits salés et cuits.
E263 Acétate de calcium est incorporé dans les saumures de viande pour soutenir la force ionique et la stabilité du produit dans des formulations compatibles.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les marinades pour tamponner l’acidité et maintenir un goût et une performance constants.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les aliments enrichis en calcium pour contribuer au calcium tout en soutenant la régulation de l’acidité.
E263 Acétate de calcium est incorporé dans les produits nutritionnels pour fournir du calcium avec une bonne manipulation dans les mélanges secs.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les aliments fonctionnels où l’ajout de calcium et le tamponnement sont tous deux souhaités.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les sauces à base de produits laitiers et les systèmes de fromage fondu pour soutenir le tamponnement et améliorer la stabilité de la texture dans des conceptions compatibles.
E263 Acétate de calcium est incorporé dans les préparations laitières pour aider à maintenir le pH souhaité et réduire le risque de séparation.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les sauces végétales pour soutenir une acidité stable et un goût constant.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les formulations de boissons dans certaines applications pour ajuster l’acidité et soutenir le tamponnement dans les boissons aromatisées.
E263 Acétate de calcium est incorporé dans les sirops et concentrés pour stabiliser le pH afin d’assurer la constance de l’arôme.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les boissons fonctionnelles où l’apport en calcium et le tamponnement peuvent être souhaitables dans des conceptions compatibles.
E263 Acétate de calcium est apprécié parce que E263 Acétate de calcium fournit un tamponnement efficace et un contrôle de l’acidité tout en contribuant également au calcium, en soutenant un arôme stable, une robustesse de transformation et une qualité de produit constante.
E263 Acétate de calcium est utilisé comme régulateur d’acidité dans les aliments pour contrôler le pH et l’arôme.
E263 Acétate de calcium soutient le tamponnement avec l’acide acétique pour maintenir une acidité stable.
E263 Acétate de calcium aide à améliorer la stabilité microbienne en soutenant les conditions de pH cible.
E263 Acétate de calcium est utilisé comme sel de soutien de fermeté dans certaines applications de transformation des fruits et légumes.
E263 Acétate de calcium soutient la disponibilité du calcium qui peut aider à renforcer les réseaux de pectine dans certains systèmes.
E263 Acétate de calcium aide à améliorer la rétention de texture dans certains produits transformés à base de fruits et légumes.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les procédés de marinage et de saumurage pour soutenir la texture et le contrôle du pH dans certaines recettes.
E263 Acétate de calcium soutient une acidité stable lorsqu’il est associé à l’acide acétique ou au vinaigre.
E263 Acétate de calcium aide à réduire le ramollissement des légumes marinés dans certaines formulations.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les sauces et les vinaigrettes comme ajusteur de pH et composant tampon.
E263 Acétate de calcium soutient une acidité stable et l’équilibre aromatique dans les sauces acidifiées.
E263 Acétate de calcium aide à améliorer l’efficacité des conservateurs en soutenant les cibles de pH.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les sauces de type mayonnaise pour stabiliser le pH dans certaines recettes.
E263 Acétate de calcium soutient un profil aromatique acidulé lorsqu’il est associé à l’acide acétique ou au vinaigre.
E263 Acétate de calcium aide à réduire la dérive du pH pendant le stockage des sauces.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les dips et pâtes à tartiner à base de produits laitiers pour soutenir un pH et un arôme stables.
E263 Acétate de calcium soutient une acidité constante dans les dips et les sauces à base de crème.
E263 Acétate de calcium aide à réduire le risque de séparation en stabilisant les conditions ioniques dans certaines émulsions.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les produits fromagers et les sauces au fromage fondu comme sel tampon dans certaines applications.
E263 Acétate de calcium soutient l’ajustement du pH et l’équilibre aromatique dans les sauces au fromage.
E263 Acétate de calcium aide à améliorer la stabilité des ingrédients sensibles au pH dans certains systèmes laitiers.
E263 Acétate de calcium est utilisé en boulangerie comme composant tampon dans certaines formulations.
E263 Acétate de calcium soutient une acidité contrôlée dans les pâtes liquides et les pâtes.
E263 Acétate de calcium aide à stabiliser l’arôme et la performance du procédé dans certains produits de boulangerie.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les assaisonnements pour snacks pour fournir un équilibre acide-sel et un arôme amélioré dans certains mélanges.
E263 Acétate de calcium soutient de légères notes acidulées dans les systèmes d’assaisonnement.
E263 Acétate de calcium aide à réduire la teneur en sodium lorsqu’il est utilisé comme partie d’une stratégie de remplacement du sel dans certains produits.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les aliments fonctionnels pour fournir du calcium tout en gérant les stratégies de réduction du sodium dans certains produits.
E263 Acétate de calcium soutient les approches d’enrichissement minéral lorsque cela est autorisé et approprié.
E263 Acétate de calcium aide à maintenir un goût acceptable dans les aliments enrichis.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les compléments alimentaires comme source de calcium dans certaines formulations.
E263 Acétate de calcium soutient l’apport de calcium dans les comprimés, capsules ou poudres.
E263 Acétate de calcium aide à fournir une option de sel de calcium soluble par rapport à des alternatives moins solubles.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les formulations pharmaceutiques comme source de calcium et composant tampon dans certains produits.
E263 Acétate de calcium soutient l’ajustement du pH et le contrôle de la force ionique dans les solutions.
E263 Acétate de calcium aide à maintenir la stabilité des actifs sensibles au pH dans certaines formulations.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les tampons de laboratoire comme sel d’acétate contenant du calcium dans certaines études.
E263 Acétate de calcium soutient une force ionique contrôlée et des conditions de pH dans la recherche.
E263 Acétate de calcium aide à évaluer les effets du calcium sur les protéines et les enzymes dans les expériences biochimiques.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans la synthèse chimique comme source d’ions acétate et d’ions calcium.
E263 Acétate de calcium soutient la chimie de l’acétate dans certaines réactions organiques.
E263 Acétate de calcium aide à fournir un tamponnement doux et des effets de sel dans des procédés sélectionnés.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les catalyseurs et les milieux réactionnels où les sels d’acétate sont bénéfiques dans certaines synthèses industrielles.
E263 Acétate de calcium soutient le contrôle de l’environnement réactionnel dans certaines transformations.
E263 Acétate de calcium aide à améliorer la sélectivité dans certains procédés médiés par l’acétate.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans le traitement textile comme composant tampon et sel dans certaines opérations de teinture.
E263 Acétate de calcium soutient le contrôle du pH et une absorption constante du colorant dans des procédés sélectionnés.
E263 Acétate de calcium aide à réduire les variations de teinte en stabilisant les conditions du bain.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans le traitement du cuir comme composant tampon et sel dans certaines étapes.
E263 Acétate de calcium soutient des conditions de pH contrôlées pour les bains de traitement.
E263 Acétate de calcium aide à améliorer la constance des résultats du traitement du cuir.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans le traitement des eaux usées comme source de carbone dans certains procédés biologiques de dénitrification.
E263 Acétate de calcium soutient la réduction microbienne des nitrates dans des conditions contrôlées.
E263 Acétate de calcium aide à améliorer la performance de dénitrification dans certaines stations de traitement.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les systèmes d’eaux usées industrielles pour fournir du carbone biodégradable pour l’élimination des nutriments.
E263 Acétate de calcium soutient la performance du traitement biologique dans les flux d’eaux usées à faible teneur en carbone.
E263 Acétate de calcium aide à réduire les niveaux de nitrate et de nitrite dans les effluents sous exploitation contrôlée.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans le traitement de l’eau pour ajuster l’alcalinité et fournir du carbone acétate dans certains procédés.
E263 Acétate de calcium soutient l’ajustement du procédé dans les systèmes spécialisés de traitement de l’eau.
E263 Acétate de calcium aide à améliorer la stabilité de la performance de traitement dans des applications sélectionnées.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les applications pétrolières et gazières comme composant de saumures d’acétate dans certains fluides de complétion.
E263 Acétate de calcium soutient les propriétés des saumures telles que la densité et la compatibilité dans certaines formulations.
E263 Acétate de calcium aide à réduire la corrosion par rapport à certaines saumures chlorurées dans des contextes sélectionnés.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les fluides de forage et de complétion pour fournir une performance de saumure à base de calcium dans certains systèmes.
E263 Acétate de calcium soutient la compatibilité de formation et la réduction de la précipitation des solides dans certaines conceptions.
E263 Acétate de calcium aide à maintenir la clarté du fluide dans des conditions définies.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans le béton et la construction comme composant accélérateur de prise dans certains systèmes d’adjuvants.
E263 Acétate de calcium soutient le bétonnage par temps froid en accélérant l’hydratation dans certaines formulations.
E263 Acétate de calcium aide à réduire le risque de gel au jeune âge pendant la cure dans certaines conditions.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les systèmes cimentaires pour modifier le temps de prise dans certaines applications spécialisées.
E263 Acétate de calcium soutient une accélération contrôlée pour la construction à rotation rapide.
E263 Acétate de calcium aide à améliorer la productivité dans les coulages par temps froid ou sensibles au temps.
E263 Acétate de calcium est utilisé comme produit chimique de dégivrage dans certaines applications où la réduction des chlorures est souhaitée.
E263 Acétate de calcium soutient la fonte de la glace et la performance anti-givrage sur les surfaces sensibles.
E263 Acétate de calcium aide à réduire le risque de corrosion par rapport aux sels chlorurés dans certaines infrastructures.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans les programmes de dégivrage des aéroports et des ponts dans certaines régions comme alternative aux chlorures.
E263 Acétate de calcium soutient un dégivrage efficace à basse température.
E263 Acétate de calcium aide à réduire la corrosion des métaux et la charge environnementale en chlorures dans certains contextes.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans le développement de produits pour ajuster les systèmes tampons en vue de l’arôme, du pH et de l’enrichissement minéral.
E263 Acétate de calcium soutient l’optimisation des cibles de pH avec un apport en calcium.
E263 Acétate de calcium aide à améliorer la stabilité et les objectifs d’étiquetage lorsqu’il est correctement formulé.
E263 Acétate de calcium est utilisé dans le dépannage de fabrication pour corriger la dérive du pH dans les produits tamponnés.
E263 Acétate de calcium soutient un ajustement rapide pour atteindre le pH de spécification.
E263 Acétate de calcium aide à prévenir les problèmes d’altération et de faux goûts causés par une acidité incorrecte.
DESCRIPTION
E263 Acétate de calcium est le sel de calcium de l’acide acétique, et E263 Acétate de calcium fonctionne comme régulateur d’acidité en apportant des ions acétate qui participent aux systèmes tampons avec l’acide acétique.
E263 Acétate de calcium aide à stabiliser le pH, et un pH stable soutient un arôme constant, un comportement de transformation constant et la qualité du produit tout au long de la durée de conservation.
E263 Acétate de calcium peut agir comme source de calcium, et les sels de calcium peuvent influencer le goût et le comportement ionique différemment des sels de sodium ou de potassium, de sorte que les essais de formulation sont importants.
E263 Acétate de calcium est modérément soluble dans l’eau par rapport aux acétates de sodium et de potassium, et cette différence de solubilité peut affecter la vitesse de dissolution et la stratégie d’utilisation dans les mélanges secs et les saumures.
E263 Acétate de calcium doit être utilisé conformément aux réglementations applicables sur les additifs alimentaires et aux bonnes pratiques de fabrication pour le marché cible.
E263 Acétate de calcium doit être dosé avec précaution, car des sels d’acétate excessifs peuvent affecter l’arôme et déplacer le pH en dehors de la plage souhaitée.
E263 Acétate de calcium est généralement fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés, et E263 Acétate de calcium doit être protégé de l’humidité afin d’éviter l’agglomération.
E263 Acétate de calcium doit être stocké dans des contenants hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec, à l’écart des odeurs fortes et des contaminants.
E263 Acétate de calcium doit être manipulé avec de bonnes pratiques d’hygiène et de contrôle des poussières pendant le traitement de poudre en vrac.
E263 Acétate de calcium est le sel de calcium de l’acide acétique et est utilisé comme additif alimentaire pour la régulation de l’acidité.
E263 Acétate de calcium est généralement une poudre cristalline blanche ou des granulés avec une bonne solubilité dans l’eau.
E263 Acétate de calcium fournit des ions acétate pour le tamponnement et des ions calcium pour l’apport minéral.
E263 Acétate de calcium est couramment utilisé avec l’acide acétique pour former des systèmes tampons acétate qui résistent aux changements de pH.
E263 Acétate de calcium peut soutenir l’enrichissement en calcium et peut influencer la texture dans les systèmes contenant de la pectine.
Le goût et la fonctionnalité de E263 Acétate de calcium dépendent de la concentration et de la présence d’autres acides et sels.
E263 Acétate de calcium est également utilisé en dehors des aliments dans le traitement des eaux usées, les saumures d’acétate et certaines applications de construction.
E263 Acétate de calcium peut être considéré comme moins corrosif que les sels chlorurés dans certaines utilisations de dégivrage et de saumure, mais les tests de compatibilité sont importants.
E263 Acétate de calcium doit être stocké dans des contenants hermétiquement fermés dans un endroit sec, car il peut absorber l’humidité.
E263 Acétate de calcium est apprécié pour son tamponnement, sa polyvalence et son large usage dans les applications alimentaires et industrielles.
PROPRIÉTÉS
Formule chimique : C4H6CaO4
Poids moléculaire : 158.17 g/mol
Nom commun : E263 Acétate de calcium
Type chimique : Sel d’acétate ; régulateur d’acidité ; agent tampon ; source de calcium
Aspect : Poudre cristalline blanche ou granulés
Odeur : Inodore
Goût : Légèrement salé avec une note d’acétate (selon la concentration)
Solubilité : Soluble dans l’eau (modérée ; dépendante de la température)
Comportement du pH : Forme un tampon avec l’acide acétique ; le pH de la solution dépend de la concentration et de la composition du système
Comportement thermique : Stable dans des conditions normales ; se décompose à haute température
Hygroscopicité : Légèrement hygroscopique ; contrôle de l’humidité nécessaire pour le stockage de la poudre
Stabilité : Stable dans des conditions normales de stockage ; éviter les oxydants forts ; réagit avec les acides forts pour libérer de l’acide acétique
Température de stockage : 15–30°C, hermétiquement fermé, sec
Durée de conservation : Typiquement 24–60 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)
PREMIERS SECOURS
Inhalation :
Déplacer la personne à l’air frais si de la poussière est inhalée.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer la poussière pendant la manipulation de la poudre.
Contact avec la peau :
Laver avec de l’eau et du savon après le contact.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.
Demander un avis médical si une irritation apparaît ou persiste.
Contact avec les yeux :
Rincer prudemment avec de l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.
Ingestion :
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin en cas d’inconfort ou si une grande quantité est avalée.
Ne jamais rien donner par voie orale à une personne inconsciente.
Note aux médecins :
Traiter de manière symptomatique.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Fournir des soins de soutien si nécessaire.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation :
Utiliser des EPI appropriés, y compris des gants et des lunettes de sécurité pour la manipulation en vrac.
Éviter de générer de la poussière et éviter l’inhalation de poudre fine.
Maintenir de bonnes pratiques d’hygiène et de nettoyage dans les zones de manipulation.
Ventilation :
Utiliser une ventilation générale pour la manipulation normale.
Utiliser une aspiration locale lorsque de la poussière peut être générée pendant le transfert de poudre.
Minimiser l’accumulation de particules en suspension dans l’air dans les zones fermées.
Stockage :
Stocker dans des contenants hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec.
Protéger de l’humidité pour éviter l’agglomération et maintenir un comportement d’écoulement libre.
Garder les contenants correctement étiquetés et protégés de la contamination.
Procédures en cas de déversement et de fuite :
Balayer le matériau déversé et éviter la génération de poussière.
Collecter dans des contenants appropriés pour réutilisation ou élimination conformément aux réglementations locales.
Nettoyer les résidus avec de l’eau si nécessaire et sécher la zone pour éviter les risques de glissade.
Précautions de manipulation :
Optimiser la conception du tampon en équilibrant E263 Acétate de calcium avec l’acide acétique afin d’atteindre le pH cible et le profil aromatique souhaité.
Évaluer l’impact sensoriel et textural parce que les sels de calcium peuvent influencer le goût et interagir avec certains hydrocolloïdes et protéines.
Faire tourner les stocks selon les pratiques FIFO afin de maintenir une qualité constante et une performance de tamponnement prévisible.
