Hızlı Arama
E297 (Fumarik Asit), HO2CCH=CHCO2H formülüne sahip organik bir bileşiktir.
E297 (Fumarik Asit) beyaz bir katıdır, E297 (Fumarik Asit) doğada yaygın olarak bulunur.
E297 (Fumarik Asit) meyve benzeri bir tada sahiptir ve gıda katkı maddesi olarak kullanılmıştır.
CAS Numarası: 110-17-8
AT Numarası: 203-743-0
IUPAC Adı: (E)-but-2-enedioik asit
Kimyasal Formül: C4H4O4
Diğer isimler: Fumarik asit, 110-17-8, trans-Bütendioik asit, Allomaleik asit, fumarat, Boletik asit, Likenik asit, (2E) - but-2-enedioik asit, Tumarik asit, 2-Bütendioik asit, trans-1,2-Etilendikarboksilik asit, (E) - 2-Bütendioik asit, Allomalenik asit, But-2-enedioik asit, trans-2-Bütendioik asit, Fumaricum acidum, 2-Bütendioik asit, (E)-, Kyselina fumarova, 2-Bütendioik asit (E) -, USAF EK-P-583, Bütendioik asit, (E)-, FEMA No. 2488, Bütendioik asit, (2E) - 2-bütendioik asit, Caswell No. 465E, FEMA Numarası 2488, MGK-2752, Fumarsaeure, (E) - but-2-enedioik asit, Allomaleik asit, Boletik asit, 2-Bütendioik asit (2E) -, 1,2-Etilendikarboksilik asit, (E), CCRIS 1039, HSDB 710, 2-(E) - Bütendioik asit, trans-but-2-enedioik asit, U-1149, (E) - Bütendioik asit, 1,2-Etenedikarboksilik asit, trans -, EPA Pestisit Kimyasal Kodu 051201, AI3-24236, Futrans-2-Bütendioik Asit, 6915-18-0, EINECS 203-743-0, BRN 0605763, Fumarik asit (NF), Fumarik asit [NF], INS NO.297, DTXSID3021518, UNII-88XHZ13131, CHEBI:18012, INS-297, NSC2752, etilendikarboksilik asit, MFCD00002700, 88XHZ13131, E297, DTXCID601518, E-297, 2(TRANS)-BÜTENDİOİK ASİT, EC 203-743-0, FC 33, 4-02-00-02202 (Beilstein El Kitabı Referansı), fum, Likenik asit (VAN), FUMARİK ASİT (II), FUMARİK ASİT [II], (E)-2-Bütendioat, Fumarik asit Asetonitril içinde 1000 mikrog/mL, Kyselina fumarova [Çekçe], FUMARİK ASİT (MART.), FUMARİK ASİT [MART.], FUMARİK ASİT (USP-RS), FUMARİK ASİT [USP-RS], (2E)-but-2-enedioat, Maleik asit-2,3-13C2, FUMARİK ASİT (USP SAFSIZLIĞI), FUMARİK ASİT [USP SAFSIZLIĞI], but-2-enedioik asit, CAS-110-17-8, fumarat, 10, Maleik-2,3-d2 asit, trans-1,2-Etilendikarboksilik asit, MALİK ASİT SAFSIZLIĞI A (EP SAFSIZLIĞI), MALİK ASİT SAFSIZLIĞI A [EP SAFSIZLIĞI], (E) - 1,2-Etilendikarboksilik asit, trans-1,2-Etilendikarboksilik asit, E-2-Bütendioik asit, Fumarik asit (8Cİ), 26099-09-2, FC 33 (asit), SODYUM AUROTİYOMALAT SAFSIZLIĞI B (EP SAFSIZLIĞI), SODYUM AUROTİYOMALAT SAFSIZLIĞI B [EP SAFSIZLIĞI], fumarsaür, Allomaleat, Boletat, Likenat, Asido likeniko, fümerik asit, Asido boletiko, Asido fumariko, Asido allomaleiko, trans-Bütendioat, NCGC00091192-02, Fumarik Asit,(Ler), trans-2-Bütendisaür, trans-2-Bütendioat, 2-(E)-Bütendioat, Fumarik asit, %99, Asit trans bütendioiko, trans-Etilendikarbonsaür, (Trans) - bütendioik asit, F0067, Fumarik asit, >=99, FEMA Numarası: 2488, bmse000083, FUMARİK ASİT [MI], WLN: QV1U1VQ-T, FUMARİK ASİT [FCC], SCHEMBL1177, FUMARİK ASİT [FHFI], FUMARİK ASİT [HSDB], Bütandioik asit trans-izomeri, FUMARİK ASİT [VANDF], MLS002454406, 1,2-etilendikarboksilik asit, 2-bütendioik asit, (2E) -, (2E)-2-Bütendioik asit#, FUMARİK ASİT [WHO-DD], CHEMBL503160, FUMARİCUM ACİDUM [HPUS], trans-1,2-Etilendikarboksilat, BDBM26122, CHEBI:22958, HMS2270C12, Pharmakon1600-01301022, Fumarik asit, >=%99,0 (T), AMY30339, STR02646, Asit trans 1,2-etilendikarbossiliko, Toks21_201769, Toks21_302826, 2-Bütendioik asit (2E)- (9CI), Asit trans 1,2-etilendikarbossiliko, Fumarik asit, >=%99, FCC, FG, NSC760395, s4952, AKOS000118896, Fumarik asit, qNMR DMSO standardı, CCG-266065, CS-W016599, DB01677, HY-W015883, MGK-760395, USEPA/OPP Pestisit Kodu: 051201, NCGC00091192-01, NCGC00091192-03, NCGC00256360-01, NCGC00259318-01, BP-13087, Fumarik asit, USP/nf'ye göre test edilmiştir, LS-12976, SMR000112117, Fumarik asit, pürüs., > =%99,5 (T), NS00074156, EN300-17996, Fumarik asit, Vetec(TM) reaktif sınıfı, %99, 1, (E), C00122, D02308, D85166, Q139857, Fumarik asit, Biyolojik reaktif, hücre kültürü için uygun, J-002389, Fumarat; 2-Bütendioik asit; Trans-Bütendioik asit, Z57127460, F8886-8257, Fumarik asit, sertifikalı referans materyali, TraceCERT(R), 26B3632D-E93F-4655-90B0-3C17855294BA, Fumarik asit, susuz, serbest akışlı, Redi-Dri(TM), >=%99, Fumarik asit, Avrupa Farmakopesi (EP) Referans Standardı, Fumarik asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı, Fumarik Asit, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Materyali
E297'nin (Fumarik Asit) E numarası E297'dir.
Tuzlar ve esterler fumaratlar olarak bilinir.
Fumarat ayrıca C4H2O2−4 iyonuna (çözelti içinde) atıfta bulunabilir.
E297 (Fumarik Asit) bütendioik asidin trans izomeridir, maleik asit ise cis izomeridir.
Biyosentez ve Oluşumu:
E297 (Fumarik Asit), süksinat dehidrojenaz enzimi yoluyla elektron taşıma zincirinin 2.kompleksindeki süksinattan ökaryotik organizmalarda üretilir.
E297 (Fumarik Asit), diğeri maleik asit olmak üzere iki izomerik doymamış dikarboksilik asitten biridir.
E297'de (Fumarik Asit) karboksilik asit grupları trans (E) ve maleik asitte cis (Z) ' dir.
E297 (Fumarik Asit), fumitory (Fumaria officinalis), bolete mantarlarında (özellikle Boletus fomentarius var. pseudo-igniarius), liken ve izlanda yosunu.
Fumarat, hücreler tarafından gıdalardan adenozin trifosfat (ATP) şeklinde enerji üretmek için kullanılan sitrik asit döngüsünde bir ara maddedir.
E297 (Fumarik Asit), süksinatın süksinat dehidrojenaz enzimi tarafından oksidasyonu ile oluşur.
Fumarat daha sonra enzim fumaraz tarafından malat haline dönüştürülür.
İnsan derisi güneş ışığına maruz kaldığında doğal olarak E297 (Fumarik Asit) üretir.
Fumarat ayrıca üre döngüsünün bir ürünüdür.
Gıda:
E297 (Fumarik Asit), 1946'dan beri gıda asitleştirici olarak kullanılmaktadır.
E297 (Fumarik Asit), AB, ABD ve Avustralya ve Yeni Zelanda'da gıda katkı maddesi olarak kullanılmak üzere onaylanmıştır.
Bir gıda katkı maddesi olarak, E297 (Fumarik Asit) asitlik düzenleyici olarak kullanılır ve E numarası E297 ile gösterilebilir.
E297 (Fumarik Asit) genellikle gereksinimlerin saflığa yerleştirildiği içeceklerde ve kabartma tozlarında kullanılır.
E297 (Fumarik Asit), buğday ekmeği yapımında gıda koruyucusu ve mayalamada asit olarak kullanılır.
E297 (Fumarik Asit) genellikle ekşi eklemek için her ~1,5 g sitrik aside 1 g E297 (Fumarik Asit) oranında tartarik asidin yerine ve bazen sitrik asidin yerine kullanılır.malik asit kullanılır.
"Tuz ve Sirke" aromalı patates cipsi gibi bazı yapay sirke aromalarının bir bileşeni olmasının yanı sıra, ocaklı puding karışımlarında pıhtılaştırıcı olarak da kullanılır.
DG Health'in bir parçası olan Avrupa Komisyonu Hayvan Besleme Bilimsel Komitesi, 2014 yılında E297'nin (Fumarik Asit) "pratik olarak toksik olmadığını" ancak uzun süreli kullanımdan sonra yüksek dozların muhtemelen nefrotoksik olduğunu buldu.
İlaç:
E297 (Fumarik Asit), otoimmün durumu tedavi etmek için bir ilaç olarak geliştirildi sedef hastalığı 1950'lerde Almanya'da başta dimetil fumarat olmak üzere 3 ester içeren bir tablet olarak ve Avrupa'da Biogen Idec tarafından Fumaderm olarak pazarlanmaktadır.
Biyojen daha sonra multipl skleroz tedavisi olarak ana ester olan dimetil fumaratı geliştirmeye devam edecekti.
Tekrarlayan-tekrarlayan multipl sklerozu olan hastalarda, ester dimetil fumarat (BG-12, Biyojen), bir faz 3 çalışmasında nüks ve sakatlık ilerlemesini önemli ölçüde azaltmıştır.
E297 (Fumarik Asit), oksidatif stresin sitotoksik etkilerine karşı birincil hücresel savunma olan Nrf2 antioksidan yanıt yolunu aktive eder.
Diğer Kullanımlar:
E297 (Fumarik Asit), polyester reçinelerin ve polihidrik alkollerin üretiminde ve boyalar için bir mordan olarak kullanılır.
Yemlerine E297 (Fumarik Asit) eklendiğinde, kuzular sindirim sırasında %70'e kadar daha az metan üretir
Sentez ve Reaksiyonlar:
E297 (Fumarik Asit) ilk olarak süksinik asitten hazırlandı.
Geleneksel bir sentez, vanadyum bazlı bir katalizörün varlığında klorat kullanılarak furfuralın (mısırın işlenmesinden) oksidasyonunu içerir.
Şu anda, E297'nin (Fumarik Asit) endüstriyel sentezi çoğunlukla düşük ph'ta sulu çözeltilerde maleik asidin katalitik izomerizasyonuna dayanmaktadır.
Maleik aside, benzen veya bütanın katalitik oksidasyonu ile üretilen maleik anhidritin hidroliz ürünü olarak büyük hacimlerde erişilebilir.
E297'nin (Fumarik Asit) kimyasal özellikleri, bileşen fonksiyonel gruplarından beklenebilir.
Bu zayıf asit bir diester oluşturur, çift bağ boyunca ilavelere uğrar ve mükemmel bir dienofildir.
E297 (Fumarik Asit), maleik asidin düzgün bir şekilde söndüğü koşullar altında bir bomba kalorimetresinde yanmaz.
Cis ve trans izomerler arasındaki enerji farkını ölçmek için tasarlanmış deneyleri öğretmek için, konu bileşiği ile ölçülen bir miktar karbon öğütülebilir ve farkla hesaplanan yanma entalpisi.
Molekül Ağırlığı: 116.07
Renk: Renksiz
Form: kristal
Koku: Kokusuz
Tat: Meyve asidi
Kaynama Noktası: 522 °C
Erime Noktası: 286-302 °C
Parlama Noktası: 273 °C
Yoğunluk: 1.635 g / cm
Ağır Atom Sayısı: 8
Karmaşıklık: 119
Tanımlanmış Bağ Stereocenter Sayısı: 1
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonlaştırılmıştır: Evet
XLogP3: -0.3
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 2
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 4
Dönebilen Bağ Sayısı: 2
E297 (Fumarik Asit), Krebs trikarboksilik asit döngüsünde L-malatın öncüsüdür.
Süksinatın süksinat dehidrojenaz ile oksidasyonu ile oluşur.
Fumarat, fumaraz tarafından malata dönüştürülür.
Bir fumarat, bir dikarboksilik asit olan organik bileşik E297'nin (Fumarik Asit) bir tuzu veya esteridir.
Fumarat son zamanlarda bir onkometabolit olarak kabul edilmiştir.
Bir gıda katkı maddesi olarak, E297 (Fumarik Asit) işlenmiş gıdalara ekşi bir tat vermek için kullanılır.
Kek karışımları ve unlar gibi kutulu yiyeceklerin yanı sıra tortillalarda da antifungal ajan olarak kullanılır.
Nihai pişmiş ürünün gözenekliliğini artırmak için ekmeğe E297 (Fumarik Asit) de eklenir.
Hamur mayası ve çavdar ekmeğine ekşi bir tat vermek için kullanılır.
Kek karışımlarında düşük pH'ı korumak ve karışımda kullanılan unların topaklanmasını önlemek için kullanılır.
Meyveli içeceklerde E297 (Fumarik Asit) düşük pH'ı korumak için kullanılır ve bu da lezzet ve rengin dengelenmesine yardımcı olur.
E297 (Fumarik Asit) ayrıca sodyum benzoat ile birlikte kullanıldığında içeceklerde E. coli'nin büyümesini önler.
Şaraplara eklendiğinde, E297 (Fumarik Asit) daha fazla fermantasyonu önlemeye ve yine de düşük pH'ı korumaya ve metalik elementlerin izlerini ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
Bu şekilde şarabın tadını dengelemeye yardımcı olur.
E297 (Fumarik Asit) ayrıca süt ürünlerine, spor içeceklerine, reçellere, jölelere ve şekerlemelere eklenebilir.
E297 (Fumarik Asit) buğdaydaki glüten proteinleri arasındaki bağları parçalamaya yardımcı olur ve daha esnek bir hamur oluşturmaya yardımcı olur.
E297 (Fumarik Asit), kalıplanmış duvarlar yapmak için kağıt boyutlandırmada, yazıcı tonerinde ve polyester reçinede kullanılır.
E297 (Fumarik Asit), polimerik reçinelerin sentezi için hammadde olarak kullanılmasından gıdalarda ve farmasötiklerde asitleştiriciye kadar geniş endüstriyel uygulamalara sahip önemli bir özel kimyasaldır.
E297 (Fumarik Asit) renksiz kristalimsi bir katı olarak görünür.
Birincil tehlike çevreye yönelik tehdittir.
Çevreye yayılmayı sınırlamak için acil adımlar atılmalıdır.
Yanıcı olsa da tutuşması zor olabilir.
E297 (Fumarik Asit), boya ve plastik yapımında, gıda işleme ve korumada ve diğer kullanımlarda kullanılır.
E297 (Fumarik Asit), C=C çift bağının E geometrisine sahip olduğu bir bütendioik asittir.
E297 (Fumarik Asit), sitrik asit döngüsündeki bir ara metabolittir.
E297 (Fumarik Asit), bir gıda asitliği düzenleyicisi, temel bir metabolit ve bir geroprotektör rolüne sahiptir.
E297 (Fumarik Asit), bir fumaratın(1 -) eşlenik asididir.
E297 (Fumarik Asit), hem aerobik hem de anaerobik mikroorganizmalar tarafından bozunmaya maruz kalmasına rağmen stabildir.
Kapalı kaplarda 150 - 170 °C'de su ile ısıtıldığında DL-malik asit oluşturur.
E297 (Fumarik Asit) veya trans-bütendioik asit, doğada yaygın olarak bulunan beyaz kristalli bir kimyasal bileşiktir.
E297 (Fumarik Asit), insanlarda ve diğer memelilerde organik asit biyosentezi için trikarboksilik asit döngüsünde önemli bir ara maddedir.
E297 (Fumarik Asit) ayrıca bitki yaşamında önemli bir bileşendir.
Bir gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında, E297'nin (Fumarik Asit) hidrofobik yapısı kalıcı, uzun süreli ekşilik ve lezzet etkisi ile sonuçlanır.
Çok yönlü bileşik, pH değeri 4,5'ten büyük olan ürünlerde minimum ilave ekşilik ile pH'ı da düşürür.
E297'nin (Fumarik Asit) düşük moleküler ağırlığı, E297'ye (Fumarik Asit) 3'e yakın Ph'larda diğer gıda asitlerinden daha fazla tamponlama kapasitesi sağlar.O.
E297 (Fumarik Asit), genellikle gereksinimlerin saflığa dayandığı içeceklerde ve kabartma tozlarında kullanılan toksik olmayan bir gıda katkı maddesidir.
E297 (Fumarik Asit), tartarik asidin yerine geçer ve bazen aynı tat için her 0.91 gram E297'ye (Fumarik Asit) 1.36 gram sitrik asit oranında sitrik asidin yerini alır.
E297 (Fumarik Asit), malik asidin kullanım şekline benzer şekilde, ekşilik eklemek için şeker üretiminde de önemli bir bileşendir.
Uygulamalar:
E297 (Fumarik Asit) 1946'dan beri yiyecek ve içecek ürünlerinde kullanılmaktadır.
E297 (Fumarik Asit) şu anda buğday ve mısır ekmeği, ekşi hamur ve çavdar ekmeği, soğutulmuş bisküvi hamuru, meyve suyu ve nutrasötik içecekler, jelatinli tatlılar, jelleştirici maddeler, pasta dolguları ve şarapta kullanılmaktadır.
Gıda araştırmaları, E297'nin (Fumarik Asit) kaliteyi artırdığını ve birçok yiyecek ve içecek ürününün maliyetlerini düşürdüğünü göstermektedir.
E297 (Fumarik Asit) hayvan yemlerinde de kullanılır.
Ekmekler
E297 (Fumarik Asit) çavdar ve ekşi mayalı ekmekler için anında tatlandırıcı görevi görür.
Kuru karıştırma adımı sırasında hamur bileşenlerine E297 (Fumarik Asit) eklenir.
Lezzet yoğunluğu, tarife eklenen E297 (Fumarik Asit) miktarı ile kolayca kontrol edilir.
İngiliz keklerinde E297 (Fumarik Asit) gözenekliliği önemli ölçüde artırır.
Hamur işlenebilirliği iyileştirilir ve birim ağırlık başına daha fazla ekşilik sağlanır.
Meyve Suyu içecekleri
E297 (Fumarik Asit), meyve suyu içeceklerinde kullanılan diğer asitleştiricilere göre birim ağırlık başına daha fazla ekşilik sağlar.
Bu, asitleştirici maliyetini önemli ölçüde azaltır.
Meyve suyu içeceklerinde E297 (Fumarik Asit), pH 3,0'a yakın olduğunda diğer asitleştiricilere göre daha fazla tamponlama kapasitesi sağlar.
E297 (Fumarik Asit) kullanmak, bir meyve suyu içeceğinin pH'ını dengelemeye yardımcı olur ve bu da rengi ve lezzeti dengeler.
Şarap
E297 (Fumarik Asit), lezzette saptanabilir bir fark olmaksızın şarabı ekonomik olarak asitlendirebilir.
Üç pound E297'nin (Fumarik Asit) beş pound Sitrik aside ikame oranı, asitleştirici maliyetini önemli ölçüde azaltabilir.
E297 (Fumarik Asit) ayrıca şişelemeden sonra ikincil fermantasyonu önler ve düşük konsantrasyonlarda bakır ve demir mevcut olduğunda arıtıcı görevi görebilir.
Şekerlemeler
E297 (Fumarik Asit), depolama ve dağıtım sırasında nemi emmediği için asit kaplı şekerlerin raf ömrünü uzatır.
Düşük nem seviyesinin korunması sakaroz inversiyonunu geciktirir.
E297 (Fumarik Asit) kuru formda kullanılan diğer asitleştiricilere göre birim ağırlık başına daha fazla ekşilik sağladığından asitleştirici maliyeti de düşer.
Jöleler ve Reçeller
E297 (Fumarik Asit) reçeller, jöleler ve konserveler için asitleştirici olarak kullanıldığında gıda asidi maliyetlerini düşürebilir. Her üç pound Sitrik, Malik veya Tartarik asidin yerini almak için iki pound kadar az E297 (Fumarik Asit) kullanılabilir. 2:3 değiştirme oranında, E297 (Fumarik Asit) jel mukavemetinde veya ph'da önemli farklılıklar üretmez.
Aljinat Bazlı Tatlılar
E297 (Fumarik Asit), kalsiyumu serbest bırakan ekonomik bir asitleştiricidir.
E297 (Fumarik Asit) pürüzsüzlüğü artırır ve ayar sürelerini optimize eder.
Ayrıca, E297'nin (Fumarik Asit) higroskopikliği, kuru tatlı karışımlarının yüksek nemde bile serbest akmaya devam ettiği anlamına gelir.
E297 (Fumarik Asit), higroskopik olmayan yapısı nedeniyle lezzet bileşenlerinin bozulmasına neden olmadan üretim işlemi sırasında doğrudan kuru tatlı karışımlarına eklenebilir.
Jelatinli Tatlılar
E297 (Fumarik Asit) jelatinli tatlılarda asitleştirici maliyetlerini önemli ölçüde azaltır.
Ürün tarifine bağlı olarak, her bir pound Sitrik asit, 0,6 ila 0,7 pound E297 (Fumarik Asit) ile değiştirilebilir.
Nem alımını azaltmak lezzet stabilitesini artırır ve raf ömrünü uzatır.
E297 (Fumarik Asit) topaklanmayan ve serbest akışlı nitelikleri korur.
Nem içeriğini düşük tutarak, E297 (Fumarik Asit) lezzet bileşenlerinin stabilitesinin korunmasına yardımcı olur ve paketlenmiş kuru karışımda sakarozun ters çevrilmesini belirgin şekilde azaltır.
Ürün formülasyonunda neme duyarlı başka bileşenler kullanılmıyorsa, E297'nin (Fumarik Asit) daha ucuz ambalajlar kullanması da mümkün olabilir.
E297 (Fumarik Asit) ayrıca jel mukavemetini arttırır, bu nedenle gıda işlemcileri normal jelatin içeriğini yaklaşık %2 azaltabilir.
Pasta Dolguları
Pasta dolgularında E297 (Fumarik Asit) higroskopik olmadığı için doğrudan nişasta ve şeker bileşenleriyle karıştırılabilir.
E297 (Fumarik Asit), ürün formülasyonlarında ihtiyaç duyulan gıda asidi miktarını azaltarak maliyetleri düşürür.
E297 (Fumarik Asit) ayrıca pürüzsüzlüğü artırır ve optimum jelleşme için kritik pişirme sürelerini uzatır.
Yumurta Akı Köpükleri
E297 (Fumarik Asit) hem yumurta akı köpüklerinde hem de yumurta akı köpüklerine dayalı son ürünlerde maksimum hacmi artırabilir.
E297 (Fumarik Asit), yumurta akı hacmini kontrol etmek için daha pahalı tartar kreminin yerini alabilir.
E297 (Fumarik Asit) ile yumurta akı, alışılmış optimum sürenin iki katı kadar fazla çırpılabilir.
Sürekli akış işlemleri için çok uygun olan E297 (Fumarik Asit) hem sıvı hem de kurutulmuş yumurta akılarına eklenebilir.
Protezler/Banyo Tuzları için Temizlik Maddeleri
NaHCO3, K2CO3 ve toz E297 (Fumarik Asit) içeren karbondioksit üreten bileşikler, protezler ve banyo tuzları için temizlik maddeleri yapmak üzere diğer bileşenlerle tablet haline getirilebilir.
Hayvan Yemi
E297'nin (Fumarik Asit) sütten kesme sonrası dönemde domuz yavrusu yemine özellikle etkili bir katkı maddesi olduğu kanıtlanmıştır.
E297'nin (Fumarik Asit) dahil edilmesi ve bunun sonucunda pH değerinin ayarlanması, kilo alımının, gıda tüketiminin ve yem dönüşüm oranının arttığını göstermektedir.
Endüstriyel Kullanımlar
E297'nin (Fumarik Asit) endüstriyel kullanımları şunları içerir:
Doymamış Polyester
Alkid Reçineleri
Baskı Mürekkepleri
Kağıt Boyutlandırma
E297 (Fumarik Asit) normalde doğada bulunan kimyasal bir bileşiktir, ancak bilim adamları ayrıca gıdalar, ilaçlar ve boyalar dahil her türlü ürüne eklenmek üzere sentetik bir versiyonunun nasıl yapılacağını da öğrenmişlerdir.
E297 (Fumarik Asit), bolet mantarlarında ve İzlanda yosununda doğal olarak bulunan ve sitrik asit döngüsünde (veya Krebs döngüsünde) bir ara madde olarak önemli bir rol oynayan bir asittir.
Bu döngü çok önemlidir ve insanlarda karbonhidratlardan, yağlardan ve proteinlerden enerji üretmeye yardımcı olur.
E297 (Fumarik Asit) doğal olarak oluşur, ancak bunu nasıl elde ederiz?
E297 (Fumarik Asit) üretmek için genellikle yapılan iki ana yöntem vardır.
Yapılan orijinal yöntem, E297 (Fumarik Asit) üretmek için bakteri kullanmaktı.
Bu daha sonra durduruldu ve yerini petrokimya üretimi ve bugün böyle üretilen şeker fermantasyonu aldı.
E297 (Fumarik Asit) yaygın olarak lezzet katmak için bir gıda katkı maddesi, pıhtılaştırıcı, gıda koruyucu ve mayalamada asit olarak kullanılır.
E297 (Fumarik Asit), gıdalarda yaygın olarak kullanılan en güçlü organik asitlerden biridir, bu nedenle bunun hakkında biraz bilgi sahibi olmak önemlidir.
E297 (Fumarik Asit) birçok nedenden dolayı kullanılır, bunlardan biri meyveli lezzet gibi bileşenlerdir.
E297 (Fumarik Asit) etkili bir anti-mikrobiyal ajan olarak kullanılır, çünkü mikrobiyal hücre duvarı ile etkileşime girerek mikrobiyal aktiviteyi bozabilir.
E297 (Fumarik Asit), bir asitleştirici olduğu için asitliği ve pH'ı düzenlemek için genellikle farklı yiyecek veya içeceklere eklenir
E297 (Fumarik Asit) sadece bitkilerde bulunmaz, ancak doğal ışığa maruz kaldığında cilt doğal olarak E297 (Fumarik Asit) yapar ve orijinal olarak kullanılmasının nedeni budur.
Sedef hastalığı adı verilen otoimmün bir durumu tedavi etmek için E297 (Fumarik Asit) kullanıldı.
Bu durumun çevresel faktörlerin neden olduğu ve kaşıntılı ve kırmızı cilt semptomları olan genetik bir hastalık olduğu düşünülmektedir.
