E297 ACIDE FUMARIQUE

E297 Acide fumarique est un acide organique largement utilisé comme régulateur d’acidité et agent aromatisant dans les applications alimentaires et de boissons, et E297 Acide fumarique est apprécié pour sa forte acidité, son goût acide net et sa haute stabilité.
E297 Acide fumarique aide à abaisser le pH pour soutenir les stratégies de stabilité microbienne et améliorer l’équilibre aromatique, et E297 Acide fumarique est couramment utilisé dans les boissons, la boulangerie, la confiserie et les mélanges alimentaires secs où une acidité stable est nécessaire.
E297 Acide fumarique est généralement fourni sous forme de poudre cristalline blanche, et la performance de E297 Acide fumarique dépend de la taille des particules, de la vitesse de dissolution, du dosage et de la conception globale de la formulation dans le produit cible.

Numéro CAS : 110-17-8
Numéro EC : 203-743-0
Formule moléculaire : C4H4O4
Poids moléculaire : 116.07 g/mol

Synonymes : E297 Acide fumarique, Acide fumarique, Acide trans-butènedioïque, Acide fumarate (nom courant), Poudre d’acide fumarique, Acide fumarique de qualité alimentaire, Acidulant acide fumarique, E297, Régulateur d’acidité acide fumarique, Agent acidifiant acide fumarique, Acide fumarique pour boulangerie, Acide fumarique pour boissons, E297 Acide fumarique, Acide fumarique, Acide trans-butènedioïque, Acide trans-1,2-éthylènedicarboxylique, Acide trans-2-butènedioïque, Acide (E)-butènedioïque, Acide trans-but-2-ènedioïque, Fumarsäure, Acide Fumarique, Ácido Fumárico, Acide fumarique naturel, Acide fumarique synthétique, Acide fumarique de qualité alimentaire, Acide fumarique de qualité technique, Acide fumarique de qualité pharmaceutique, Acide fumarique de qualité cosmétique, Acide fumarique de qualité industrielle, Acide fumarique de qualité réactif, Acide fumarique de qualité analytique, Acide fumarique de qualité laboratoire, Acide fumarique haute pureté, Acide fumarique pur, Poudre d’acide fumarique, Poudre cristalline d’acide fumarique, Poudre blanche d’acide fumarique, Acide fumarique granulaire, Granulés fins d’acide fumarique, Additif alimentaire acide fumarique, Acidulant acide fumarique, Régulateur d’acidité acide fumarique, Régulateur de pH acide fumarique, Agent aromatisant acide fumarique, Agent d’acidité acide fumarique, Auxiliaire de procédé acide fumarique, Acide organique acide fumarique, Acide dicarboxylique acide fumarique, Acide dicarboxylique insaturé, Acide éthylènedicarboxylique, Acide fumarique C4H4O4, C4H4O4, HOOC-CH=CH-COOH, Acide fumarique CAS 110-17-8, INS 297, E 297, Acide fumarique E297, Acide fumarique INS 297, Acide fumarique E-297, Additif alimentaire E297, Additif alimentaire E297 Acide fumarique, Ingrédient alimentaire acide fumarique, Additif pour boissons acide fumarique, Additif de boulangerie acide fumarique, Additif de confiserie acide fumarique, Ingrédient de formulation acide fumarique, Matière première acide fumarique, Acide fumarique acide soluble dans l’eau

APPLICATIONS

E297 Acide fumarique est utilisé dans les poudres pour boissons et les mélanges pour boissons pour fournir une forte acidité et un goût acide stable dans les formulations sèches.
E297 Acide fumarique est incorporé dans les poudres de boissons aromatisées pour améliorer l’acidité et soutenir un arôme constant après reconstitution.
E297 Acide fumarique est utilisé dans les concentrés de boissons pour fournir une acidité stable avec une faible hygroscopicité.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les produits de boulangerie pour ajuster le pH et soutenir la performance de levée dans les formulations compatibles.
E297 Acide fumarique est incorporé dans les poudres à lever et les mélanges de boulangerie comme acidulant pour une réaction contrôlée avec les agents levants.
E297 Acide fumarique est utilisé dans les tortillas et les pains plats pour aider à gérer le pH et soutenir les stratégies de durée de conservation.

E297 Acide fumarique est utilisé dans la confiserie pour fournir une acidité vive et nette et une acidité persistante dans les bonbons acides.
E297 Acide fumarique est incorporé dans les gommes et les bonbons à mâcher pour fournir un goût acide intense avec une bonne stabilité.
E297 Acide fumarique est utilisé dans les enrobages acides et les poudres de saupoudrage pour fournir une forte acidité sur les surfaces des bonbons.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les confitures, les gelées et les préparations de fruits pour ajuster le pH et améliorer l’équilibre aromatique dans les systèmes compatibles.
E297 Acide fumarique est incorporé dans les garnitures de fruits pour la boulangerie afin de renforcer l’acidité et stabiliser l’acidité.
E297 Acide fumarique est utilisé dans les sauces et nappages à base de fruits pour fournir un pH stable et un goût amélioré.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les viandes transformées et les marinades pour ajuster le pH et améliorer la pénétration de l’arôme dans les systèmes compatibles.
E297 Acide fumarique est incorporé dans les marinades pour fournir de l’acidité et soutenir les stratégies de contrôle microbien.
E297 Acide fumarique est utilisé dans les mélanges d’assaisonnement secs pour fournir des notes aromatiques acidulées avec une bonne stabilité de conservation.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les produits laitiers et les desserts lactés dans certaines applications pour ajuster l’acidité et améliorer l’équilibre aromatique.
E297 Acide fumarique est incorporé dans les produits de type yaourt pour fournir une acidité contrôlée dans les formulations compatibles.
E297 Acide fumarique est utilisé dans les sauces au fromage pour renforcer la vivacité aromatique et maintenir une acidité stable.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les assaisonnements pour snacks pour fournir de l’acidité et renforcer l’impact aromatique.
E297 Acide fumarique est incorporé dans les mélanges d’assaisonnement de style sel-vinaigre ou crème aigre pour fournir une acidité contrôlée sous forme sèche.
E297 Acide fumarique est utilisé dans les soupes instantanées et les assaisonnements pour nouilles pour fournir une note acidulée et un équilibre aromatique.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les aliments enrichis et fonctionnels comme acidulant lorsque le contrôle stable du pH est nécessaire.
E297 Acide fumarique est incorporé dans les comprimés effervescents pour fournir une acidité et une réaction contrôlée dans les systèmes compatibles.
E297 Acide fumarique est apprécié parce que E297 Acide fumarique fournit une acidité forte et stable avec un goût acide net et une faible sensibilité à l’humidité, ce qui rend E297 Acide fumarique particulièrement utile dans les mélanges secs et les conditions de traitement exigeantes.

E297 Acide fumarique est utilisé comme acidulant dans les boissons pour fournir une acidité forte et nette.
E297 Acide fumarique soutient le contrôle du pH et la vivacité aromatique dans de nombreuses formulations.
E297 Acide fumarique aide à améliorer la stabilité de conservation en abaissant le pH du produit.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les mélanges de boissons en poudre parce qu’il est stable sous forme sèche.
E297 Acide fumarique soutient une acidité constante après reconstitution.
E297 Acide fumarique aide à réduire le risque de mottage par rapport aux acides plus hygroscopiques dans certains mélanges.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les poudres de boissons aromatisées aux fruits pour fournir une acidité persistante.
E297 Acide fumarique soutient un fort impact acide dans les bases de boissons à faible humidité.
E297 Acide fumarique aide à maintenir l’acidité pendant le stockage des poudres.

E297 Acide fumarique est utilisé dans la confiserie pour fournir un goût acide dans les bonbons.
E297 Acide fumarique soutient l’acidité dans les gommes, les bonbons à mâcher et les bonbons aux fruits.
E297 Acide fumarique aide à équilibrer la douceur et à renforcer la perception de l’arôme fruité.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les enrobages de bonbons acides pour fournir un fort impact acide.
E297 Acide fumarique soutient une persistance acide plus longue sur la langue.
E297 Acide fumarique aide à réduire le caractère collant dans les enrobages grâce à sa plus faible hygroscopicité.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les bonbons durs pour fournir une acidité stable et une montée aromatique.
E297 Acide fumarique soutient une acidité contrôlée dans les bonbons cuits.
E297 Acide fumarique aide à maintenir la force acide pendant le stockage dans de nombreux systèmes de bonbons.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les chewing-gums pour fournir de l’acidité et renforcer l’arôme.
E297 Acide fumarique soutient les profils d’arômes fruités dans les bases de gomme.
E297 Acide fumarique aide à maintenir un goût acide constant pendant le temps de mastication.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les gelées et les confitures pour ajuster l’acidité et soutenir la gélification dans certaines formulations.
E297 Acide fumarique soutient les cibles de pH qui améliorent la performance de la pectine.
E297 Acide fumarique aide à améliorer la stabilité microbienne des pâtes à tartiner acidifiées.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les garnitures de boulangerie et les glaçages pour fournir des notes aromatiques acidulées.
E297 Acide fumarique soutient un goût axé sur le fruit dans les garnitures de pâtisserie.
E297 Acide fumarique aide à équilibrer la douceur dans les glaçages et les nappages.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les tortillas et les pains plats comme acidulant dans certaines formulations.
E297 Acide fumarique soutient la réduction du pH et peut soutenir les stratégies de contrôle des moisissures.
E297 Acide fumarique aide à prolonger la durée de conservation dans les produits de boulangerie sous usage contrôlé.

E297 Acide fumarique est utilisé dans le pain et les petits pains comme partie des systèmes conservateurs dans certaines applications.
E297 Acide fumarique soutient l’inhibition de la croissance des moisissures lorsqu’il est combiné avec des barrières appropriées.
E297 Acide fumarique aide à maintenir la qualité du produit pendant la distribution.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les améliorants de pâte pour ajuster l’acidité et améliorer le traitement dans certains systèmes.
E297 Acide fumarique soutient un pH de pâte constant pour les réactions de levée.
E297 Acide fumarique aide à améliorer l’arôme et la stabilité de la mie dans certains produits de boulangerie.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les desserts à la gélatine et les mélanges de pudding pour fournir de l’acidité.
E297 Acide fumarique soutient une acidité stable dans les poudres de desserts secs.
E297 Acide fumarique aide à améliorer la libération aromatique dans les desserts gélifiés.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les desserts lactés pour fournir une légère acidité et un ajustement du pH dans certaines formulations.
E297 Acide fumarique soutient l’équilibre aromatique dans les yaourts aux fruits et les gels lactés.
E297 Acide fumarique aide à stabiliser le pH pour la texture et la durée de conservation dans certains produits laitiers.

E297 Acide fumarique est utilisé dans le fromage fondu et les sauces au fromage comme acidulant dans certaines formulations.
E297 Acide fumarique soutient un pH contrôlé et une note acidulée dans les produits fromagers.
E297 Acide fumarique aide à réduire la dérive du pH pendant le stockage des sauces au fromage.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les produits carnés comme acidulant dans certaines formulations.
E297 Acide fumarique soutient les stratégies de contrôle du pH dans les viandes transformées.
E297 Acide fumarique aide à améliorer la stabilité de conservation et l’équilibre aromatique sous usage contrôlé.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les boissons et les aliments comme alternative à l’acide citrique lorsqu’une faible hygroscopicité est souhaitée.
E297 Acide fumarique soutient une manipulation sèche stable et une longue durée de conservation dans les poudres.
E297 Acide fumarique aide à maintenir une acidité constante dans les produits stables au stockage.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les mélanges d’épices et d’assaisonnements pour ajouter des notes acidulées sous forme sèche.
E297 Acide fumarique soutient les concepts d’assaisonnement “sel et vinaigre” et salé-acidulé.
E297 Acide fumarique aide à fournir de l’acidité sous forme sèche pour les poudres d’assaisonnement.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les aliments acidifiés en conserve et en bocaux pour aider à atteindre les cibles de pH.
E297 Acide fumarique soutient un contrôle sûr du pH dans les produits acidifiés stables à température ambiante.
E297 Acide fumarique aide à réduire le besoin de traitement thermique sévère dans certaines conceptions.

E297 Acide fumarique est utilisé dans le marinage et les saumures pour ajuster l’acidité dans certaines recettes.
E297 Acide fumarique soutient la réduction du pH et l’équilibrage aromatique dans les saumures.
E297 Acide fumarique aide à contrôler la dérive du pH pendant le stockage des produits marinés.

E297 Acide fumarique est utilisé dans la vinification et la fabrication du cidre pour ajuster l’acidité dans certaines régions et certains styles.
E297 Acide fumarique soutient la correction acide dans les moûts à faible acidité dans certains procédés.
E297 Acide fumarique aide à améliorer la fraîcheur et la stabilité dans les boissons fermentées.

E297 Acide fumarique est utilisé dans le brassage comme ajusteur de pH dans certaines formulations de boissons de spécialité.
E297 Acide fumarique soutient l’équilibre aromatique et le profil acide dans certaines bières et boissons mélangées.
E297 Acide fumarique aide à maintenir une acidité stable dans les mélanges de boissons.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les sirops pharmaceutiques et les liquides oraux comme ajusteur de pH et acide aromatisant dans certaines formulations.
E297 Acide fumarique soutient le masquage du goût en fournissant de l’acidité.
E297 Acide fumarique aide à stabiliser le pH des actifs sensibles au pH dans certaines formulations.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les comprimés à croquer et les systèmes effervescents pour fournir un goût acidulé.
E297 Acide fumarique soutient une meilleure palatabilité des vitamines et minéraux à croquer.
E297 Acide fumarique aide à masquer les notes métalliques ou amères dans les produits de supplémentation.

E297 Acide fumarique est utilisé comme matière première pour les sels et les esters de fumarate dans la fabrication chimique.
E297 Acide fumarique soutient la production de résines et de plastifiants dans certaines applications.
E297 Acide fumarique aide à fournir une fonctionnalité de diacide insaturé pour la chimie des polymères.

E297 Acide fumarique est utilisé dans la production de résines polyester insaturées comme composant monomère réactif.
E297 Acide fumarique soutient la chimie de réticulation et de durcissement dans les résines polyester.
E297 Acide fumarique aide à améliorer les propriétés mécaniques dans certains systèmes de résine.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les résines alkydes et les résines de revêtement comme composant dicarboxylique dans certaines formulations.
E297 Acide fumarique soutient la conception et la performance de la chaîne principale de la résine.
E297 Acide fumarique aide à améliorer la dureté et la résistance chimique dans certains revêtements sélectionnés.

E297 Acide fumarique est utilisé dans l’encollage du papier et les revêtements spécialisés dans certaines applications.
E297 Acide fumarique soutient la réticulation et l’amélioration de la résistance à l’eau dans certains systèmes.
E297 Acide fumarique aide à améliorer la durabilité des produits en papier couché dans certaines conceptions.

E297 Acide fumarique est utilisé dans l’alimentation animale comme acidifiant dans certaines formulations.
E297 Acide fumarique soutient les stratégies de gestion du pH intestinal dans les aliments pour animaux.
E297 Acide fumarique aide à améliorer l’hygiène et la stabilité des aliments pour animaux sous usage contrôlé.

E297 Acide fumarique est utilisé en agriculture pour acidifier l’eau et les solutions de pulvérisation dans certaines applications.
E297 Acide fumarique soutient la réduction du pH qui peut améliorer la stabilité de certains actifs dans certains cas.
E297 Acide fumarique aide à réduire le risque d’hydrolyse alcaline pour les produits agrochimiques sensibles au pH dans certaines situations.

E297 Acide fumarique est utilisé dans les nettoyants ménagers comme composant acide dans certaines formulations.
E297 Acide fumarique soutient l’élimination des dépôts minéraux et du tartre dans certains nettoyants.
E297 Acide fumarique aide à dissoudre les résidus alcalins et à améliorer la performance de nettoyage.

E297 Acide fumarique est utilisé dans le nettoyage industriel pour dissoudre le tartre et les dépôts minéraux.
E297 Acide fumarique soutient le nettoyage des échangeurs de chaleur et des équipements de procédé dans certains systèmes.
E297 Acide fumarique aide à réduire l’entartrage carbonaté dans les opérations industrielles.

E297 Acide fumarique est utilisé en chimie de laboratoire comme réactif et ajusteur de pH.
E297 Acide fumarique soutient la préparation de tampons et de solutions à acidité contrôlée.
E297 Acide fumarique aide à maintenir des résultats reproductibles dans les analyses sensibles au pH.

E297 Acide fumarique est utilisé dans le développement de produits pour ajuster l’acidité, le profil acide et les systèmes conservateurs.
E297 Acide fumarique soutient l’atteinte du pH cible tout en maintenant le profil d’acidité souhaité.
E297 Acide fumarique aide à optimiser l’acceptation sensorielle dans les formulations à teneur réduite en sucre.

E297 Acide fumarique est utilisé dans le dépannage de fabrication pour corriger la dérive du pH et la variabilité de l’acidité.
E297 Acide fumarique soutient un ajustement rapide pour atteindre le pH et l’arôme de spécification.
E297 Acide fumarique aide à prévenir les problèmes d’altération et de faux goûts causés par une acidité incorrecte.

E297 Acide fumarique est utilisé dans le contrôle qualité pour vérifier l’acidité, le pH et le dosage dans les produits alimentaires et industriels.
E297 Acide fumarique soutient les tests par titration pour la teneur en acide fumarique.
E297 Acide fumarique aide à assurer la constance d’un lot à l’autre et la conformité réglementaire.

DESCRIPTION

E297 Acide fumarique est un acide dicarboxylique présent naturellement en petites quantités et également produit industriellement pour l’usage alimentaire, et E297 Acide fumarique est utilisé comme acidulant et régulateur d’acidité.
E297 Acide fumarique fournit une forte acidité avec un goût acide net, et E297 Acide fumarique est souvent utilisé lorsqu’une acidité durable et une haute stabilité sont souhaitées.
E297 Acide fumarique a une solubilité dans l’eau plus faible que certains autres acides, et cette solubilité plus faible peut être bénéfique dans les enrobages de bonbons acides et les mélanges secs en fournissant une acidité prolongée et une meilleure stabilité.

E297 Acide fumarique est stable dans les conditions typiques de transformation alimentaire, et E297 Acide fumarique résiste au brunissement et à la dégradation dans de nombreux systèmes.
E297 Acide fumarique doit être utilisé conformément aux réglementations applicables sur les additifs alimentaires et aux bonnes pratiques de fabrication pour le marché cible.
E297 Acide fumarique doit être dosé avec soin parce que E297 Acide fumarique est un acidulant puissant et qu’une utilisation excessive peut créer une acidité dure ou des problèmes de solubilité.

E297 Acide fumarique est généralement fourni sous forme de poudre cristalline blanche, et la taille des particules peut être sélectionnée pour optimiser la vitesse de dissolution et la performance.
E297 Acide fumarique doit être stocké dans des contenants hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec pour éviter l’absorption d’humidité et le mottage.
E297 Acide fumarique doit être manipulé avec de bonnes pratiques d’hygiène et de contrôle de la poussière pendant le traitement des poudres en vrac.

E297 Acide fumarique est un acide organique dicarboxylique et l’isomère trans lié à l’acide maléique.
E297 Acide fumarique est généralement fourni sous forme de poudre cristalline blanche avec une solubilité dans l’eau relativement faible par rapport à l’acide citrique ou à l’acide malique.
E297 Acide fumarique fournit une acidité forte et persistante et est apprécié pour sa manipulation sèche stable.

E297 Acide fumarique est largement utilisé comme acidulant dans les boissons, la confiserie, la boulangerie et les mélanges secs.
E297 Acide fumarique est moins hygroscopique que de nombreux acides, ce qui aide à réduire le mottage et le caractère collant dans les poudres et les enrobages acides.
E297 Acide fumarique peut fournir un goût acide durable, il est donc souvent utilisé pour créer une acidité sans netteté excessive.

E297 Acide fumarique est également utilisé industriellement comme élément de base pour les résines et les intermédiaires polymères.
E297 Acide fumarique doit être stocké dans des contenants hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec pour éviter l’absorption d’humidité et la contamination.
E297 Acide fumarique est apprécié pour sa forte acidité, sa stabilité sous forme de poudre et sa large utilité dans les applications alimentaires et industrielles.

PROPRIÉTÉS

Formule chimique : C4H4O4
Poids moléculaire : 116.07 g/mol
Nom commun : E297 Acide fumarique
Type chimique : Acide organique ; régulateur d’acidité ; acidulant ; exhausteur d’arôme
Aspect : Poudre cristalline blanche
Odeur : Inodore
Goût : Goût acide fort et net
Solubilité : Légèrement soluble dans l’eau froide ; la solubilité augmente avec la température
Point de fusion : ~287°C (se décompose ; typique)
Valeurs pKa : ~3.03 et ~4.44 (typiques)
Stabilité : Très stable dans des conditions normales de stockage et de transformation alimentaire typique
Température de stockage : 15–30°C, hermétiquement fermé, sec
Durée de conservation : Typiquement 24–60 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)

PREMIERS SECOURS

Inhalation :
Déplacer la personne à l’air frais si de la poussière est inhalée.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer la poussière pendant la manipulation de la poudre.

Contact avec la peau :
Laver avec de l’eau et du savon après contact.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.
Demander un avis médical si une irritation apparaît ou persiste.

Contact avec les yeux :
Rincer prudemment avec de l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.

Ingestion :
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin si un inconfort survient ou si une grande quantité est avalée.
Ne jamais rien administrer par la bouche à une personne inconsciente.

Note aux médecins :
Traiter de manière symptomatique.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Fournir des soins de soutien si nécessaire.

MANIPULATION ET STOCKAGE

Manipulation :
Utiliser des EPI appropriés, y compris des gants et des lunettes de sécurité pour la manipulation en vrac.
Éviter de générer de la poussière et éviter l’inhalation de poudre fine.
Maintenir de bonnes pratiques d’hygiène et de nettoyage dans les zones de manipulation.

Ventilation :
Utiliser une ventilation générale pour la manipulation normale.
Utiliser une aspiration locale là où de la poussière peut être générée pendant le transfert de poudre.
Minimiser l’accumulation de particules en suspension dans l’air dans les zones fermées.

Stockage :
Stocker dans des contenants hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec.
Protéger de l’humidité pour éviter le mottage et maintenir le comportement fluide.
Garder les contenants correctement étiquetés et protégés contre la contamination.

Procédures en cas de déversement et de fuite :
Balayer la poudre renversée et éviter la génération de poussière.
Collecter dans des contenants appropriés pour réutilisation ou élimination conformément aux réglementations locales.
Nettoyer les résidus avec de l’eau si nécessaire et sécher la zone pour éviter les risques de glissade.

Précautions de manipulation :
Optimiser la conception du système acide en équilibrant E297 Acide fumarique avec d’autres acides pour atteindre le profil aromatique souhaité, le comportement de dissolution et le pH cible.
Contrôler la sélection de la taille des particules parce que la solubilité et la libération acide dépendent fortement de la forme physique.
Faire tourner les stocks selon les pratiques FIFO pour maintenir une qualité constante et une performance d’acidité prévisible.