E302 KALSİYUM ASKORBAT

E302 kalsiyum askorbat, askorbik asidin (C vitamini) kalsiyum tuzudur ve gıda katkı maddesi, antioksidan ve C vitamini kaynağı olarak kullanılır.
E302 kalsiyum askorbat, askorbik asidin bir kalsiyum bileşiği ile nötrleştirilmesiyle üretilir.
E302 kalsiyum askorbat, askorbat iyonlarının kalsiyum iyonlarına bağlanmasıyla oluşan, kararlı bir mineral-vitamin kompleksidir.

CAS Numarası: 5743-27-1
Moleküler Formül: C6H10CaO6
Moleküler Ağırlık: 218,22
EINECS Numarası: 227-261-5

Eş anlamlılar: KALSİYUM ASKORBAT, 5743-27-1, askorbik asit kalsiyum tuzu, kalsiyum diaskorbat, kalsiyum L-askorbat, kalsiyum L-askorbat dihidrat, susuz kalsiyum askorbat, hemikalsiyum askorbat, L-askorbik asit kalsiyum tuzu (2:1), E302, E-302, INS 302, INS-302, INCI kalsiyum askorbat, C vitamini (kalsiyum askorbat olarak), Ester-C, Calci-C, UNII-J96U0ZD4Y6, J96U0ZD4Y6, DTXSID40110036, EINECS 227-261-5, 227-261-5, CCRIS 7671, HSDB 255, CHEMBL2146095, SCHEMBL29384608, SCHEMBL29394722, RefChem:573386, ASKORBİK ASİT KALSİYUM TUZU;KALSİYUM ASKORBAT;calci-c;kalsiyum diaskorbat;L-Askorbik asit, kalsiyum tuzu (2:1);Kalsiyumdiaskorbat;XKHKUSZPZXOECF-JDYVBSGKSA-N;Kalsiyum Askorbat Granül

E302 kalsiyum askorbat yapısı, gıda sistemlerinde stabiliteyi artırırken C vitamini aktivitesini korur.
E302 kalsiyum askorbat ayrıca az miktarda kalsiyum da sağlar.

Fiziksel olarak, E302 kalsiyum askorbat beyaz veya hafif kirli beyaz kristal bir toz halinde görünür.
E302 kalsiyum askorbat suda çözünür ve hafif veya nötr bir tada sahiptir.
E302 kalsiyum askorbat kokusuzdur.

E302 kalsiyum askorbat, antioksidan özellikleri sayesinde yağların, sıvı yağların ve hassas gıda bileşenlerinin oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur.
E302 kalsiyum askorbat, bozulmaya, renk değişimine ve lezzet kaybına karşı koruma sağlar.
Bu, raf ömrünü uzatır.

E302 kalsiyum askorbat, C vitamini açısından besleyici bir kaynak görevi görerek normal bağışıklık ve metabolik fonksiyonları destekler.
Vücutta kolajen oluşumuna ve antioksidan savunmaya katkıda bulunur.
Bu, besin değerini artırır.

E302 kalsiyum askorbat, askorbik asitten daha az asidiktir, bu da mideye daha nazik davranmasını ve yiyeceklerdeki ekşi tadı azaltmasını sağlar.
Bu durum, tüketiciler tarafından kabul edilebilirliği artırır.
E302 kalsiyum askorbat hassas formülasyonlar için uygundur.

E302 kalsiyum askorbat, saf C vitaminine kıyasla nötr ve hafif alkali koşullarda daha kararlıdır.
Bu, işleme ve depolama sırasında bozulmayı azaltır.
Bu, ürünün stabilitesini artırır.

E302 kalsiyum askorbat, kullanım düzeyine bağlı olarak az miktarda diyet kalsiyumuna da katkıda bulunabilir.
Bu, ek bir besin değeri sağlar.
Bu, fonksiyonel gıdaların değerini artırır.

E302 kalsiyum askorbat, gıda, içecek ve takviye ürünlerinde antioksidan ve besin zenginleştirici olarak kullanılan, stabil ve tamponlanmış bir C vitamini formudur.
E302 kalsiyum askorbat, mideyi tahriş etmeyen nötr bir askorbattır.
C vitamini takviyesiyle birlikte kullanıldığında, çok kolay emilen kalsiyumun yaklaşık %10'unu sağlayabilir.

E302 kalsiyum askorbat, antioksidatif, antiviral, antitoksin, antialerjik, bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklere sahip olup, vücuttaki en önemli destekleyici doku olan kolajen sentezinde önemli bir faktördür ve ayrıca hâlâ tartışmalı olan kanser önleyici etkisi de bulunmaktadır.
E302 kalsiyum askorbat, askorbik asidin (C vitamini) bir kalsiyum tuzudur ve gıda katkı maddesi, antioksidan ve tazeliği korumak ve kararmayı önlemek için stabilizatör olarak kullanılır.
"Tamponlanmış C vitamini" olarak bilinen bu vitamin, saf C vitamininden daha az asidiktir ve işlenmiş meyveler, etler ve içecekler gibi ürünlerde istenmeyen ekşi tatların oluşmasını önler.

E302 kalsiyum askorbat, karıştırma, kurutma ve hafif ısıtma adımları da dahil olmak üzere gıda üretiminde iyi bir işleme stabilitesi göstermektedir.
Aynı koşullar altında serbest askorbik aside kıyasla daha fazla C vitamini aktivitesini korur.
Bu, üretim güvenilirliğini artırır.

E302 kalsiyum askorbat, uzun raf ömrü boyunca C vitamini içeriğini koruduğu için hazır içecek tozlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Nemden kaynaklanan bozulmaya karşı saf askorbik asitten daha iyi direnç gösterir.
Bu, ürünün kullanım ömrünü uzatır.

E302 kalsiyum askorbat, tahıl ürünlerinde ve kahvaltılık gıdalarda C vitamini takviyesi amacıyla kullanılmaktadır.
Kuru ortamlarda kararlılığını korur.
Bu, besin zenginliğini artırır.

Et ve işlenmiş et ürünlerinde, lipid oksidasyonunu yavaşlatan bir antioksidan görevi görebilir.
E302 kalsiyum askorbat, renk stabilitesini ve canlılığını korumaya yardımcı olur.
Bu, ürün kalitesini artırır.

E302 kalsiyum askorbat, meyve preparatlarında ve reçellerde renklerin korunmasına ve doğal pigmentlerin oksidasyonunun azaltılmasına yardımcı olmak için kullanılır.
E302 kalsiyum askorbat, ürünün genel stabilitesini destekler.
Bu, görsel kaliteyi artırır.

E302 kalsiyum askorbat, besin takviyesini desteklemek amacıyla süt ve bitki bazlı süt alternatiflerinde kullanılmaktadır.
Nötr pH sistemlerinde kararlılığını korur.
Bu, formülasyon çeşitliliğini artırır.

Genellikle multivitamin ve mineral takviyelerinde bulunur ve tek bir bileşen halinde hem C vitamini hem de kalsiyum sağlar.
Bu, formülasyon tasarımını basitleştirir.
Bu, beslenme verimliliğini artırır.

E302 kalsiyum askorbat, emülsiyonlarda antioksidan korumaya katkıda bulunarak, yağ içeren sistemlerin dolaylı olarak stabilize edilmesine yardımcı olabilir.
Karıştırılmış sistemlerde diğer antioksidanlarla birlikte çalışır.
Bu, genel istikrarı artırır.

Erime noktası: 192 °C
alfa: D20 +95.6° (c = 2.4)
Yoğunluk: 1,21 g/cm³
Şekil: kristal toz
Renk: Beyaz
Koku: Kokusuz veya neredeyse kokusuz.
Kozmetik İçerikler ve Fonksiyonları: Cilt Bakımı
ANTİOKSİDAN
Kozmetik Bileşen İncelemesi (CIR): Kalsiyum diaskorbat (5743-27-1)
LogP: -2.653 (tahmini)

E302 kalsiyum askorbat, antioksidan cilt faydaları için C vitamini türevlerinin de dahil edildiği kozmetik formülasyonlarda da kullanılmaktadır.
E302 kalsiyum askorbat, hassas bileşenleri oksidasyondan korumaya yardımcı olur.
Bu, ürünün stabilitesini artırır.

E302 kalsiyum askorbat, gıda, içecek, takviye ve kozmetik sistemlerinde antioksidan koruma ve besin takviyesi amacıyla kullanılan, kararlı, çok işlevli bir C vitamini türevidir; kararlılığı, hafif asitliği ve kalsiyum katkısı nedeniyle değerlidir.
E302 kalsiyum askorbat, amino asit metabolizması, nörotransmitter sentezi, kolajen ve doku interstisyumunda rol oynar.
Vücudun besin metabolizmasını ve enerji üretimini destekleyen, bağışıklık fonksiyonunu güçlendiren, damar adaptasyonunu iyileştiren, cilt, kan damarları ve diğer dokuların elastikiyetini ve gerginliğini artıran uygun miktarda C vitamini ve kalsiyum sağlayabilir.

Canlı organizmada, askorbik asit ve dehidroaskorbik asit, biyolojik oksidasyon ve indirgeme süreçlerinde ve hücresel solunumda önemli rol oynayan tersinir bir redoks sistemi oluşturur.
E302 kalsiyum askorbat ayrıca asitler, şekerler, proteinler ve stabilizatörler de dahil olmak üzere çok çeşitli gıda bileşenleriyle iyi uyumluluk göstermektedir.
Bu da onu karmaşık formülasyonlara kolayca dahil etmeyi mümkün kılar.

Bu, formülasyon esnekliğini artırır.
E302 kalsiyum askorbat, özellikle kuru veya hafif nemli koşullarda depolama sırasında, saf askorbik aside kıyasla oksidasyona karşı daha iyi bir stabiliteye sahiptir.
Bu, C vitamininin aktivitesinin daha uzun süre korunmasına yardımcı olur.

E302 kalsiyum askorbat, toz içecekler, besleyici karışımlar ve takviyeler gibi kuru gıda sistemlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Düşük nemli ortamlarda bile kararlılığını korur.
Bu, ürünün dayanıklılığını artırır.

E302 kalsiyum askorbat, C vitamini içeriğini zaman içinde korumaya yardımcı olduğu için takviye edilmiş içeceklerde iyi performans gösterir.
Bazı koşullar altında serbest askorbik aside göre bozulmaya daha iyi direnç gösterir.
Bu, besin değerlerinin stabilitesini artırır.

Isı veya depolama nedeniyle standart C vitamininin bozulabileceği işlenmiş gıdalarda kullanılır.
Daha istikrarlı antioksidan koruma sağlar.
Bu, işlem dayanıklılığını artırır.

Tokoferoller ve diğer antioksidanlarla birlikte çalışarak sinerjik bir antioksidan görevi görebilir.
Bu, oksidasyona karşı genel korumayı artırır.
Bu, formülasyon verimliliğini artırır.

E302 kalsiyum askorbat, askorbik aside kıyasla daha az ekşilik içerir ve bu sayede zenginleştirilmiş gıda ve içeceklerin tadını iyileştirir.
Bu, daha üst seviyelerde kullanımını kolaylaştırır.
Bu, duyusal kabulü iyileştirir.

E302 kalsiyum askorbat, kısmen tamponlanmış (daha az asidik) yapısı nedeniyle sindirim sisteminde iyi tolere edilir.
Bu, bazı durumlarda saf C vitaminine kıyasla mide tahrişini azaltır.
Bu, kullanıcı konforunu artırır.

E302 kalsiyum askorbat, stabilite ve kalsiyum zenginleştirmenin istendiği besin takviyelerinde ve tabletlerde kullanılır.
C vitamini ve mineral takviyesini birleştirmeye yardımcı olur.
E302 kalsiyum askorbat, antioksidan aktiviteye, besin takviyesi özelliklerine ve saf askorbik aside kıyasla geliştirilmiş stabilite ve toleransa sahip, gıda, içecek ve takviye uygulamalarında yaygın olarak kullanılan, stabil, tamponlanmış bir C vitamini türevidir.

Kullanım alanları:
E302 kalsiyum askorbat, askorbik asidin tuzudur ve beyazdan hafif sarıya değişen kristal bir tozdur.
Suda çözünür ve %10'luk çözeltisinin pH değeri 6,8-7,4 arasındadır.
E302 kalsiyum askorbat, antioksidan ve koruyucu görevi görür.

E302 kalsiyum askorbat, gıda endüstrisinde antioksidan ve C vitamini takviyesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
E302 kalsiyum askorbat oksidasyonu önlemeye ve besin değerini artırmaya yardımcı olur.
Bu, ürünün raf ömrünü ve kalitesini artırır.

Meyve suları, aromalı içecekler ve zenginleştirilmiş sular gibi içeceklerde, istikrarlı bir C vitamini kaynağı sağlamak için kullanılır.
E302 kalsiyum askorbat, depolama sırasında vitamin içeriğinin korunmasına yardımcı olur.
Bu, besin değerlerinin tutarlılığını artırır.

E302 kalsiyum askorbat, kuru halde stabilitenin önemli olduğu hazır içecek tozlarında ve besleyici karışımlarda kullanılır.
Uzun raf ömrü boyunca bozulmaya karşı dirençlidir.
Bu, ürünün dayanıklılığını artırır.

Hazır yemekler ve paketlenmiş ürünler gibi işlenmiş gıdalarda, yağların ve pigmentlerin oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur.
E302 kalsiyum askorbat, rengi, tadı ve tazeliği korur.
Bu, genel istikrarı artırır.

Et ve kümes hayvanı ürünlerinde antioksidan görevi görerek kullanılır.
Lipit oksidasyonunu ve renk bozulmasını azaltmaya yardımcı olur.
Bu, ürünün görünümünü ve raf ömrünü iyileştirir.

Meyve ürünlerinde, reçellerde ve konservelerde doğal renklerin korunmasına ve C vitamini kaybının azaltılmasına yardımcı olur.
E302 kalsiyum askorbat, hassas bileşiklerin oksidasyonunu yavaşlatır.
Bu, görsel ve besin kalitesini iyileştirir.

E302 kalsiyum askorbat, vitamin takviyesini desteklemek amacıyla süt ve bitki bazlı süt ürünlerinde kullanılmaktadır.
Nötr pH sistemlerinde kararlılığını korur.
Bu, formülasyon esnekliğini artırır.

E302 kalsiyum askorbat, hem C vitamini hem de kalsiyum sağladığı için besin takviyelerinde ve multivitamin tabletlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Besin formülasyonunu basitleştirir.
Bu, fonksiyonel beslenmeyi iyileştirir.

Fırıncılık ve tahıl ürünlerinde zenginleştirme ve antioksidan koruma amacıyla kullanılır.
E302 kalsiyum askorbat, ürünün tazeliğini korumaya yardımcı olur.
Bu, raf ömrünü uzatır.

Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde antioksidan bileşen olarak kullanılabilir.
E302 kalsiyum askorbat, yağ ve aktif bileşenler içeren formülasyonların korunmasına yardımcı olur.
E302 kalsiyum askorbat, gıda, içecek, takviye ve kozmetik uygulamalarında antioksidan koruma, C vitamini takviyesi ve stabilite iyileştirmesi gereken her yerde kullanılır.

E302 kalsiyum askorbat ayrıca protein tozları ve iyileşme içecekleri gibi sporcu beslenme ürünlerinde de kullanılmaktadır.
Yoğun fiziksel aktivite sırasında antioksidan korumayı desteklemeye yardımcı olur.
Bu, işlevsel performansı iyileştirir.

E302 kalsiyum askorbat, daha hafif ve daha az asidik bir C vitamini formunun tercih edildiği bebek ve çocuk takviyeli gıdalarında kullanılır.
Askorbik aside kıyasla mideye daha naziktir.
Bu, tahammül edilebilirliği artırır.

Soslar, salata sosları ve sürülebilir ürünler gibi emülsiyon bazlı gıdalarda, yağların ve sıvı yağların oksidasyonunu azaltmaya yardımcı olur.
E302 kalsiyum askorbat, yağ ve suyun birleşme noktasında oluşabilecek bozulmaya karşı koruma sağlar.
Bu, ürünün stabilitesini artırır.

E302 kalsiyum askorbat, dondurulmuş gıdalarda uzun süreli depolama sırasında oksidatif bozulmayı azaltmaya yardımcı olmak için kullanılır.
Dondurulduktan sonra bile C vitamini aktivitesini korur.
Bu, besin maddelerinin vücutta daha iyi tutulmasını sağlar.

Fındık ezmesi ve atıştırmalıklar gibi fındık bazlı ürünlerde lipid oksidasyonunu yavaşlatmaya yardımcı olur.
E302 kalsiyum askorbat, lezzeti korur ve ekşi tadı önler.
Bu, duyusal kaliteyi artırır.

E302 kalsiyum askorbat, vegan süt ve et alternatifleri de dahil olmak üzere bitki bazlı gıda alternatiflerinde kullanılmaktadır.
Besin takviyesini ve antioksidan stabilitesini destekler.
Bu, ürün geliştirme sürecini iyileştirir.

E302 kalsiyum askorbat, fermente gıda ürünlerinde kullanılır ve işleme sonrasında vitamin içeriğinin dengelenmesine yardımcı olabilir.
Besin değerlerinin tutarlılığını destekler.
Bu, ürün güvenilirliğini artırır.

Fonksiyonel içeceklerde ve sağlıklı yaşam içeceklerinde, istikrarlı bir C vitamini kaynağı olarak kullanılır.
E302 kalsiyum askorbat, depolama ve dağıtım sırasında aktivitesini korur.
Bu, sağlık odaklı formülasyonu iyileştirir.

E302 kalsiyum askorbat, antioksidan koruma amacıyla C vitamini türevlerinin de dahil edildiği kozmetik ve dermatolojik formülasyonlarda da kullanılmaktadır.
Hassas bileşenlerin stabilitesini sağlamaya yardımcı olur.
E302 kalsiyum askorbat, gıda, içecek, takviye ve kozmetik uygulamalarında istikrarlı C vitamini iletimi, antioksidan koruma ve hafif asitlik gerektiren her yerde kullanılır.

Güvenlik Profili:
Isıtılarak ayrıştığında keskin bir duman ve tahriş edici gazlar yayar.
E302 kalsiyum askorbat, genellikle güvenli, düşük toksisiteli bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilir ve yaygın olarak C vitamini kaynağı ve antioksidan olarak kullanılır.
Gıda ve takviye ürünlerinde kullanımı onaylanmıştır.

E302 kalsiyum askorbatın güvenlik profili iyi bir şekilde belirlenmiştir.
Olası bir etki, yüksek alım seviyelerinde hafif mide-bağırsak rahatsızlığıdır.
Bu durum, diğer C vitamini bileşiklerinde olduğu gibi şişkinlik veya gevşek dışkıyı içerebilir.

Bu etkiler genellikle doza bağlıdır.
Askorbik asitten daha az asidik olduğu için midede daha iyi tolere edilir, ancak çok yüksek dozlar yine de sindirim sorunlarına neden olabilir.
Bu durum özellikle aşırı takviye kullanımı için geçerlidir.

Normal beslenme düzeninde alınan miktar güvenli kabul edilir.
Alerjik reaksiyonlar çok nadirdir, ancak hassas kişilerde C vitamini türevlerine veya kalsiyum bileşiklerine karşı duyarlılık gelişebilir.
Belirtiler genellikle hafif ve nadirdir.

Çoğu insan bunu iyi tolere eder.
Aşırı alım, idrarda kalsiyum seviyesinde geçici artışlara yol açabilir, ancak normal kullanım seviyelerinde bu genellikle endişe kaynağı değildir.
Belirli sağlık sorunları olan kişilerin aldıkları besinleri takip etmeleri gerekir.