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L'E320 butylhydroxyanisole (BHA) est un antioxydant largement utilisé dans les aliments.
L'E320 butylhydroxyanisole (BHA) est contenu dans la pâtisserie, il peut induire une sensibilisation chez les traiteurs.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est un antioxydant phénolique synthétique, largement utilisé comme conservateur et stabilisateur de graisse dans les produits alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques.
Numéro CAS : 25013-16-5
Formule moléculaire : C11H16O2
Masse moléculaire : 180,24354
Numéro EINECS : 246-563-8
Synonymes : 25013-16-5, tert-butyl-4-hydroxyanisole, butylhydroxyanisole, BHA, butylhydroxyanisole, 2(3)-tert-butyl-4-hydroxyanisole, 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole, 2-tert-butyl-4-méthoxyphénol, 3-tert-butyl-4-méthoxyphénol, 2-(1,1-diméthyléthyl)-4-méthoxyphénol, 4-méthoxy-2-tert-butylphénol, phénol, tert-butyl-4-méthoxy-, phénol, 2-(1,1-diméthyléthyl)-4-méthoxy-, p-méthoxy-o-tert-butylphénol, o-tert-butyl-p-méthoxyphénol, tert-butyl-p-hydroxyanisole, tert-butylhydroxyanisole tert-butyl-4-hydroxyanisole, 4-hydroxy-3-tert-butylanisole, 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole, 3-BHA, E320, E-320, INS-320, INS NO.320, CEE No. E320, Tenox BHA, Nipantiox 1-F, Nipantiox 1F, Sustane 1-F, Sustane 1F, Protex, Antioxyne B, Embranox, BOA (antioxydant), FEMA No. 2183, DTXSID7020215, DTXCID701285159, 246-563-8, 204-442-7, UNII-62RAC24292, HSDB 2750, CCris 3746, CAS-121-00-6, CAS-25013-16-5, butylhydroxyanisole standard (mélange d'isomères) ; éther monométhylique de 2(3)-tert-butylhydroquinone (BHA) ; butylhydroxyanisole, 98,5 % ; tert-butyl-4-hydroxyanisole (mélange des isomères 2 et 3) ; butylhydroxyanisole 1 g [25013-16-5] ; tert-BUTYLHYDROXYANISOLE TECH ; butylhydroxyanisole, flocons, NF ; butylhydroxyanisole, 96 % 100 g
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est conçu pour prévenir l'oxydation des graisses et des huiles.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 appartient à la classe des phénols substitués.
L'hydroxyanisole butylé E320 (BHA) est un mélange de deux composés isomères (2-tert-butyl-4-hydroxyanisole et 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole).
Ces structures contiennent un groupe hydroxyle phénolique et un substituant tert-butyle.
Cela lui confère une forte activité antioxydante.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 apparaît sous forme de solide cireux blanc à légèrement jaune ou de poudre cristalline.
L'hydroxyanisole butylé E320 (BHA) est lipophile (soluble dans les graisses) et seulement légèrement soluble dans l'eau.
Elle dégage une légère odeur aromatique.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 présente de fortes propriétés antioxydantes, empêchant l'oxydation des graisses et des huiles.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 inhibe la formation de saveurs et d'odeurs rances.
Cela prolonge la durée de conservation.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est efficace à faibles concentrations, notamment dans les systèmes riches en lipides.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 protège les aliments de la dégradation oxydative.
Cela améliore la stabilité du produit.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 présente des effets synergiques avec d'autres antioxydants, tels que le BHT (E321) et l'acide citrique.
L'utilisation combinée améliore les performances de protection.
Cela accroît l'efficacité.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est chimiquement stable dans des conditions de traitement normales, y compris un chauffage modéré.
Cependant, l’hydroxyanisole butylé E320 (BHA) peut se dégrader sous une forte oxydation ou une chaleur élevée prolongée.
Un stockage approprié est nécessaire.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est décrit comme un antioxydant synthétique liposoluble utilisé pour prévenir le rancissement et l'altération oxydative des produits alimentaires et industriels, en particulier dans les systèmes contenant des lipides.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 montre également une forte efficacité à de très faibles concentrations (de l'ordre du ppm), ce qui signifie que seules de petites quantités sont nécessaires pour inhiber l'oxydation.
Cela le rend économiquement efficace.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est largement utilisé pour la conservation économique.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est particulièrement efficace pour prévenir l'oxydation des acides gras insaturés, qui sont très sujets au rancissement.
Il protège les structures lipidiques sensibles.
Cela améliore la qualité des aliments.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 peut assurer une protection de surface dans les matériaux d'emballage alimentaire, où il migre lentement dans les graisses.
Cela permet de stabiliser les aliments emballés au fil du temps.
Cela prolonge la durée de conservation.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 démontre une résilience thermique lors d'étapes de traitement courtes comme la cuisson au four et la friture, conservant son activité après exposition à la chaleur.
Cela le rend adapté aux aliments transformés.
Cela améliore la compatibilité de traitement.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 présente une résistance modérée à la volatilité, ce qui signifie qu'il ne s'évapore pas facilement pendant le stockage.
Cela garantit une activité antioxydante durable.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 peut être utilisé dans les graisses et les huiles destinées à l'alimentation animale, prévenant ainsi les dommages oxydatifs pendant le stockage et le transport.
Point de fusion : 58–60 °C (littérature)
Point d'ébullition : 264–270 °C
Densité : 0,9976 (estimation approximative)
Densité de vapeur : 6,2 (par rapport à l'air)
Indice de réfraction : 1,4910 (estimation)
FEMA : 2183 | Butylhydroxyanisole
Point d'éclair : >230 °F
Température de stockage : 2–8 °C
Solubilité : Pratiquement insoluble dans l'eau ; soluble dans le méthanol ; très soluble dans l'éthanol aqueux à ≥ 50 %, le propylène glycol, le chloroforme, l'éther, l'hexane, l'huile de coton, l'huile d'arachide, l'huile de soja, le monooléate de glycéryle et le saindoux ; également soluble dans les solutions d'hydroxyde alcalin.
Forme : Flocons ou cristaux cristallins
Couleur : Blanc à jaune pâle
Odeur : Légère odeur de caoutchouc
Type d'odeur : Caoutchouc
Source biologique : synthétique
Solubilité dans l'eau : < 0,1 g/100 mL à 18,5 °C
Indice Merck : 14 1547
Constante de la loi de Henry : 8,4 × 10⁰ mol/(m³·Pa) à 25 °C (HSDB, 2015)
Stabilité : Stable, combustible ; incompatible avec les agents oxydants et les sels ferriques ; se dégrade sous l'effet d'une exposition prolongée à la lumière du soleil.
Fonctions des ingrédients cosmétiques : antioxydant ; parfum
Examen des ingrédients cosmétiques (CIR) : hydroxyanisole butylé (CAS 25013-16-5)
InChI : 1S/C11H16O2/c1-11(2,3)9-7-8(13-4)5-6-10(9)12/h5-7,12H,1-4H3
InChIKey : WYEIRNDSZQKIDQ-UHFFFAOYSA-N
SOURIRES : O(C)c1cc(c(cc1)O)C(C)(C)C
LogP : 3,00
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est un antioxydant phénolique monohydrique qui, avant son introduction et son acceptation dans l'industrie alimentaire, était utilisé pour protéger le pétrole contre le dégommage oxydatif.
L'hydroxyanisole butylé E320 (BHA) est un mélange de deux isomères, le 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole (90 %) et le 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole (10 %).
L'hydroxyanisole butylé (BHA) et le BHT (E320) affirment avoir un bon effet de persistance, bien que le BHA soit légèrement meilleur que le BHT à cet égard.
L’hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est cependant plus efficace pour supprimer l’oxydation des graisses animales que celle des huiles végétales.
Parmi ses multiples applications, l'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est particulièrement utile pour protéger les arômes et la couleur des huiles essentielles et est considéré comme le plus efficace de tous les antioxydants approuvés pour les aliments pour cette application.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est particulièrement efficace pour contrôler l'oxydation des acides gras à chaîne courte, tels que ceux présents dans les huiles de noix de coco et de palmiste, généralement utilisés dans les produits céréaliers et de confiserie.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 agit en interrompant les réactions en chaîne des radicaux libres dans l'oxydation des lipides.
L'hydroxyanisole butylé E320 (BHA) donne des atomes d'hydrogène de son groupe phénolique.
Cela stoppe la propagation des réactions de rancissement.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est très lipophile, ce qui signifie qu'il se dissout bien dans les graisses et les huiles plutôt que dans l'eau.
Cela lui permet de protéger efficacement les aliments riches en lipides.
Elle se concentre là où l'oxydation se produit.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est souvent utilisé en mélange avec du BHT (E321) pour améliorer les performances antioxydantes.
Cette combinaison offre une plus grande stabilité dans toutes les conditions de traitement.
Cela renforce la protection globale.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est efficace dans les systèmes lipidiques alimentaires et non alimentaires, y compris les matériaux d'emballage et les graisses pour l'alimentation animale.
Il prévient la détérioration oxydative des graisses stockées.
Cela améliore la facilité d'utilisation.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 peut présenter une stabilité thermique pendant la friture et la transformation, ce qui le rend utile dans les applications à haute température.
Cependant, un chauffage prolongé peut réduire son activité.
Cela affecte les performances à long terme.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 présente un effet persistant, ce qui signifie qu'il reste actif dans le produit final après transformation (par exemple, cuisson au four ou friture).
Cela garantit une protection continue pendant le stockage.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 peut interagir avec les métaux et l'oxygène, où il réagit préférentiellement pour protéger les graisses.
Cela réduit les dommages oxydatifs dans les systèmes complexes.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est également utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, notamment dans les huiles, les rouges à lèvres et les crèmes.
Il prévient le rancissement des huiles naturelles.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 a une faible volatilité, il ne s'évapore donc pas facilement pendant le traitement ou le stockage.
Cela permet de maintenir l'efficacité dans le temps.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est un antioxydant synthétique liposoluble doté d'une forte capacité de piégeage des radicaux, d'une stabilité thermique et largement utilisé dans les systèmes de protection des graisses alimentaires, cosmétiques et industrielles.
Il présente une synergie avec les émulsifiants et les acides, améliorant ainsi sa distribution dans les systèmes alimentaires complexes.
Cela renforce la protection uniforme.
Cela améliore l'efficacité de la formulation.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est également utilisé dans les produits en caoutchouc et les produits pétroliers, où il empêche la dégradation oxydative des polymères.
Il stabilise les matériaux industriels.
Cela prolonge la durée de vie des matériaux.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 peut subir une lente dégradation sous une forte lumière UV ou dans des environnements oxydants extrêmes.
Cependant, il reste stable dans des conditions de stockage typiques.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est un antioxydant synthétique lipophile très efficace avec une forte inhibition des radicaux, une tolérance thermique et une large application dans les systèmes de protection des lipides alimentaires, d'alimentation animale, cosmétiques et industriels.
Utilisations :
L'E320 butylhydroxyanisole (BHA) est un antioxydant qui confère de la stabilité aux graisses et aux huiles et doit être ajouté avant que l'oxydation ne commence.
L'hydroxyanisole butylé E320 (BHA) est un mélange de 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole et de 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole.
En addition directe, la graisse ou l'huile est chauffée à 60–70°C et le BHA est ajouté lentement sous agitation vigoureuse.
La concentration maximale est de 0,02 % en fonction du poids de la matière grasse ou de l'huile.
L’hydroxyanisole butylé (BHA) E320 peut protéger les vitamines liposolubles A, D et E.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est utilisé seul ou en combinaison avec d'autres antioxydants.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est utilisé dans les céréales, les graisses comestibles, les huiles végétales, les produits de confiserie et le riz.
L'hydroxyanisole butylé E320 (BHA) est un antioxydant constitué d'un mélange de deux isomères de tert-butyl-4-hydroxyanisole.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est utilisé dans la conservation des aliments car ses propriétés antioxydantes empêchent les aliments de rancir.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est également utilisé dans l'alimentation animale, les produits pétroliers et les cosmétiques.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme antioxydant et conservateur synthétique.
Il empêche l'oxydation des graisses et des huiles dans de nombreux aliments transformés.
Dans les produits de grignotage comme les chips, les biscuits apéritifs et les céréales, il contribue à prévenir le rancissement pendant le stockage.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 maintient la stabilité de la saveur au fil du temps.
Cela améliore la qualité du produit.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est utilisé dans les huiles comestibles, les graisses et les matières grasses, où il protège contre la dégradation oxydative.
Il ralentit la formation de mauvais goûts et d'odeurs désagréables.
Cela améliore la stabilité du stockage.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est utilisé dans les produits carnés et les viandes transformées pour réduire l'oxydation des lipides.
Cela permet de préserver la couleur et le goût.
Cela améliore la fraîcheur.
Dans les produits de boulangerie, il assure une stabilité contre l'oxydation des graisses pendant et après la cuisson.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 reste actif après transformation.
Cela prolonge la durée de conservation.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est largement utilisé dans les graisses et les prémélanges pour l'alimentation animale afin de protéger les nutriments de l'oxydation.
Il préserve la qualité des aliments pour animaux pendant le stockage.
Cela améliore la valeur nutritionnelle.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est également utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, tels que les rouges à lèvres, les crèmes et les lotions.
Il prévient le rancissement des huiles et des graisses dans les préparations.
Cela améliore la stabilité du produit.
Dans les produits pharmaceutiques, il est utilisé pour stabiliser les formulations contenant des matières grasses et les principes actifs.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 contribue à maintenir l'intégrité chimique.
Cela contribue à la stabilité du médicament.
L'hydroxyanisole butylé E320 (BHA) est utilisé dans des matériaux industriels tels que le caoutchouc, les plastiques et les produits pétroliers.
Il prévient la dégradation oxydative des polymères et des lubrifiants.
L'hydroxyanisole butylé E320 (BHA) est utilisé partout où le contrôle de l'oxydation, la stabilisation des graisses et l'allongement de la durée de conservation sont nécessaires dans les applications alimentaires, d'alimentation animale, cosmétiques, pharmaceutiques et industrielles.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est également utilisé dans les aliments emballés à longue durée de conservation, tels que les nouilles instantanées et les plats déshydratés.
Il protège les graisses pendant de longues périodes de stockage.
Cela améliore la stabilité du produit.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est utilisé dans les aliments surgelés, où il aide à prévenir l'oxydation des graisses même dans des conditions de stockage à basse température.
Elle conserve sa saveur après décongélation.
Cela améliore l'expérience client.
Dans les systèmes de friture et les ingrédients de restauration rapide, l'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 aide à réduire la dégradation oxydative des huiles de friture.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 ralentit le rancissement lors de cycles de chauffage répétés.
Cela prolonge la durée d'utilisation du pétrole.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est utilisé dans les assaisonnements et les mélanges d'épices contenant des huiles ou des supports à base de graisse.
Il empêche l'oxydation des composés aromatiques.
Cela préserve l'arôme et le goût.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est utilisé dans les produits de confiserie tels que le chocolat et les bonbons fourrés pour stabiliser les composants gras.
Il atténue les odeurs grasses et les notes rances.
Cela améliore l'apparence et la saveur.
Dans les huiles cosmétiques et les systèmes de parfums, il protège les lipides sensibles et les composés aromatiques.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 empêche la dégradation des odeurs au fil du temps.
Cela améliore la stabilité du produit.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est utilisé dans les pommades et crèmes pharmaceutiques contenant des supports à base de lipides.
Il stabilise les principes actifs et les excipients.
Cela contribue à l'intégrité de la formulation.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 est également utilisé dans les produits alimentaires pour animaux de compagnie, en particulier ceux contenant des graisses et des huiles.
Il prévient le rancissement pendant le stockage et le transport.
Cela permet de préserver la qualité nutritionnelle.
Dans le domaine industriel, il est utilisé dans les lubrifiants, le caoutchouc et les plastiques.
Il prévient le vieillissement oxydatif et la dégradation des matériaux.
L'hydroxyanisole butylé E320 (BHA) est utilisé partout où le contrôle de l'oxydation des lipides, la stabilité à long terme et la préservation des graisses, des huiles et des composés aromatiques sont nécessaires dans les systèmes alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques, d'alimentation animale et industriels.
Profil de sécurité :
Cancérogène confirmé avec des données expérimentales de cancérogénicité, de néoplastogénicité et de tumorigénicité.
Modérément toxique par ingestion et par voie intrapéritonéale.
Effets expérimentaux sur la reproduction, données de mutation rapportées.
Chauffé jusqu'à décomposition, il dégage des fumées âcres et irritantes.
L’hydroxyanisole butylé (BHA) E320 présente un potentiel de danger modéré, en fonction de la dose et de la voie d’exposition, malgré son utilisation contrôlée comme additif alimentaire.
Son utilisation est approuvée dans le respect de limites réglementaires strictes.
Toutefois, des problèmes toxicologiques existent en cas d'exposition à des niveaux élevés ou à long terme.
Le contact avec la peau peut provoquer une légère irritation ou une sensibilisation chez certaines personnes.
Une exposition répétée peut accroître la sensibilité.
Le port de gants de protection est recommandé lors de la manutention industrielle.
Le contact oculaire peut provoquer une irritation modérée, notamment des rougeurs, des larmoiements et une gêne.
Le contact direct doit être évité.
En cas d'exposition, un rinçage immédiat à l'eau est nécessaire.
L'inhalation de poussières ou de vapeurs peut provoquer une irritation des voies respiratoires.
Les particules fines peuvent irriter le nez et la gorge.
Une ventilation adéquate et un contrôle de la poussière sont recommandés.
L'ingestion aux doses alimentaires approuvées est considérée comme sûre par les organismes de réglementation, mais des doses élevées dans des contextes expérimentaux ont montré des risques potentiels de toxicité et de cancérogénicité chez les animaux.
C’est pourquoi son utilisation est strictement réglementée.
Il convient d'éviter toute consommation excessive.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 a été classé dans certaines évaluations comme cancérogène possible (groupe 2B par le CIRC) sur la base d'études animales.
Le risque pour la santé humaine lié à l'alimentation est considéré comme faible dans le cadre d'une utilisation réglementée.
Néanmoins, les limites d'exposition sont strictement contrôlées.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 peut provoquer des effets sur le foie et les reins à fortes doses dans les études animales.
Ces effets dépendent de la dose et ne sont pas typiques des concentrations alimentaires.
L'hydroxyanisole butylé (BHA) E320 n'est pas hautement inflammable, mais en tant que composé organique, il peut contribuer à la combustion en cas d'incendie.
