Hızlı Arama
Butil Hidroksitoluen (BHT), Avrupa gıda katkı maddesi sisteminde E321 olarak adlandırılan sentetik bir antioksidandır.
Yağlarda oksidasyonu önlemek, gıda, kozmetik, ilaç, kauçuk ve petrol ürünlerinin raf ömrünü uzatmak amacıyla yaygın olarak kullanılır.
BHT, serbest radikalleri temizleyerek, maddelerin oksidatif bozunmasını engeller.
Cas Numarası
128-37-0
Eş anlamlılar
BHT, Butillenmiş hidroksitoluen, 2,6-Bis(1,1-dimetiletil)-4-metilfenol, İyonol, Avox B
EMBANOX BHT,Uviox BHT
giriiş
E321 / BHT'nin tanımı
Avrupa gıda katkı maddesi endeksinde E321 olarak da bilinen bütillenmiş hidroksitoluen (BHT), güçlü bir antioksidan görevi gören sentetik bir organik bileşiktir.
Yağların oksidatif bozulmasını önleyerek korunmasında yaygın olarak kullanılan fenolik antioksidanlar sınıfına aittir.
BHT, ürünlerin oksijene maruz kalması sonucu oluşan bozulmayı geciktirir veya engeller.
Tarihsel Arka Plan
BHT ilk olarak 1940'lı yılların başında sentezlendi ve 1950'li yıllarda gıda katkı maddesi olarak piyasaya sürüldü.
Başlangıçta kauçuk ve petrol sanayinde kullanılan bu maddenin, gıda lipitlerini korumadaki etkinliği, gıda işlemede de kullanılmasına yol açmıştır.
Onlarca yıl içerisinde kullanımı kozmetik, ilaç ve polimerlere kadar genişlemiştir.
Düzenleyici Tanımlayıcılar
IUPAC Adı: 2,6-di-tert-bütil-4-metilfenol
E Numarası: E321
CAS Numarası: 128-37-0
AB Numarası: 204-881-4
Moleküler Formül: C₁₅H₂₄O
Kimyasal Yapı ve Özellikleri
Moleküler Formül ve Ağırlık
BHT'nin moleküler formülü C₁₅H₂₄O olup, molekül ağırlığı 220,35 g/mol'dür.
Kimyasal yapı
Bileşik, sterik engelleme sağlayan ve oksidatif kararlılığını artıran metil ve tert-bütil ikamelerine sahip bir fenolik halkaya sahiptir.
Fiziksel Özellikler
Görünüm: Beyaz veya soluk sarı kristal katı
Erime Noktası: 69–70°C
Kaynama Noktası: 265°C
Çözünürlük: Alkol, eter ve yağlarda çözünür; suda çözünmez
Kimyasal Özellikler
BHT lipofiliktir ve nötr ila alkali koşullarda stabildir. Hacimli tert-bütil grupları nedeniyle oksidasyona karşı direnç gösterir.
Reaktivite
Serbest radikallerle reaksiyona girerek kararlı bir fenoksil radikali oluşturur ve gıda sistemlerindeki oksidatif zincir reaksiyonlarını etkili bir şekilde durdurur.
Sentez ve Üretim
Endüstriyel Sentez
BHT, sülfürik asit gibi bir asit katalizör varlığında p-krezolün izobutilen ile alkilasyonuyla sentezlenir.
Tepkime Mekanizması
Elektrofilik aromatik ikame mekanizması, fenol halkasının orto pozisyonlarında tert-bütil grupları tarafından metilasyonunu içerir.
Hammaddeler ve Girdiler
p-Krezol: Metillenmiş bir fenol
İzobütilen: Gaz halindeki bir alken
Katalizörler: Asit katalizörler veya zeolitler
Arıtma ve Kalite Kontrol
Reaksiyon sonrası ürün kristalizasyon yoluyla saflaştırılır, çözücülerle yıkanır ve kalıntı monomerler ve saflık (genellikle >%99) açısından test edilir.
Uygulamalar
Gıda Endüstrisi
Koruyucu olarak kullanılır:
Yenilebilir yağlar ve yağlar
Kahvaltılık gevrekler
Atıştırmalıklar
Sakız
Bayatlamayı önler ve raf ömrünü uzatır.
Kozmetik ve İlaçlar
Rujlarda, kremlerde, nemlendiricilerde sabitleyici
A ve E vitamini takviyelerinde bozulmayı önlemek için kullanılır
Aktif ilaç bileşenlerinin oksidasyonunu önler
Endüstriyel Kullanımlar
Kauçuk ve plastikleri bozulmaya karşı korur
Yağlama yağlarında ve biyodizelde kullanılır
Oksidasyon nedeniyle oluşan renk ve viskozite değişimlerini önler
Etki Mekanizması
Antioksidan Fonksiyonu
BHT, serbest radikalleri nötralize etmek için hidroksil grubundan bir hidrojen atomu vererek oksidatif zincir reaksiyonlarını sonlandırır.
Oksidatif Bayatlamanın İnhibisyonu
Gıda sistemlerinde BHT, kararlı radikaller oluşturarak doymamış yağ asitlerinin peroksidasyonunu kesintiye uğratır.
Sinerjik Mekanizmalar
BHT genellikle antioksidan kapasitesini yenileyen ve genel korumayı artıran BHA ve sitrik asitle birleştirilir.
E321 (BUTİLHİDROKSİTOLUEN) HAKKINDA GÜVENLİK BİLGİLERİ
İlk yardım önlemleri:
İlk yardım önlemlerinin açıklaması:
Genel tavsiye:
Bir hekime danışın.
Bu güvenlik bilgi formunu görevli doktora gösterin.
Tehlikeli bölgeden uzaklaşın:
Solunması halinde:
Solunması halinde kişiyi temiz havaya çıkarın.
Nefes almıyorsa suni teneffüs yapın.
Bir hekime danışın.
Cilt ile teması halinde:
Kirlenmiş giysilerinizi ve ayakkabılarınızı hemen çıkarın.
Bol su ve sabunla yıkayınız.
Bir hekime danışın.
Göz teması halinde:
En az 15 dakika boyunca bol su ile iyice yıkayın ve bir doktora danışın.
Hastaneye nakil sırasında gözlerinizi yıkamaya devam edin.
Yutulması halinde:
Kusturmaya çalışmayın.
Bilinci yerinde olmayan bir kişiye kesinlikle ağızdan bir şey vermeyin.
Ağzınızı su ile çalkalayın.
Bir hekime danışın.
Yangınla mücadele tedbirleri:
Söndürme malzemeleri:
Uygun söndürme ortamı:
Su spreyi, alkole dayanıklı köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit kullanın.
Madde veya karışımdan kaynaklanan özel tehlikeler
Karbon oksitler, Azot oksitler (NOx), Hidrojen klorür gazı
İtfaiyecilere tavsiyeler:
Gerektiğinde yangınla mücadele için bağımsız solunum cihazı kullanın.
Kaza sonucu yayılmaya karşı önlemler:
Kişisel önlemler, koruyucu ekipman ve acil durum prosedürleri
Kişisel koruyucu ekipmanlarınızı kullanın.
Buhar, sis veya gazını solumaktan kaçının.
Personeli güvenli alanlara tahliye edin.
Çevresel önlemler:
Güvenliyse daha fazla sızıntıyı veya dökülmeyi önleyin.
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.
Çevreye deşarj edilmesi önlenmelidir.
Muhafaza ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
İnert emici bir madde ile emdirin ve tehlikeli atık olarak bertaraf edin.
Bertaraf için uygun, kapalı kaplarda saklayınız.
Taşıma ve depolama:
Güvenli kullanım için önlemler:
Buhar veya sisin solunmasından kaçınınız.
Herhangi bir uyumsuzluk da dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
Kabı sıkıca kapalı olarak, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklayınız.
Açılan kaplar dikkatlice tekrar kapatılmalı ve sızıntıyı önlemek için dik tutulmalıdır.
Depolama sınıfı (TRGS 510): 8A: Yanıcı, aşındırıcı tehlikeli maddeler
Maruziyet kontrolleri/kişisel koruma:
Kontrol parametreleri:
İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler
Mesleki maruziyet sınır değerlerine sahip hiçbir madde içermez.
Pozlama kontrolleri:
Uygun mühendislik kontrolleri:
İyi endüstriyel hijyen ve güvenlik uygulamalarına uygun şekilde kullanın.
Molalardan önce ve iş günü sonunda ellerinizi yıkayın.
Kişisel koruyucu ekipman:
Göz/yüz koruması:
Gözü tam saran koruyucu gözlük.
Yüz siperi (en az 8 inç).
NIOSH (ABD) veya EN 166(AB) gibi uygun hükümet standartlarına göre test edilmiş ve onaylanmış göz koruma ekipmanlarını kullanın.
Cilt koruması:
Eldivenle tutun.
Eldivenler kullanılmadan önce kontrol edilmelidir.
Uygun eldiven kullanın
Bu ürünün ciltle temasını önlemek için eldivenin dış yüzeyine dokunmadan çıkarma tekniği kullanın.
Kirlenmiş eldivenleri kullanımdan sonra yürürlükteki yasalara ve iyi laboratuvar uygulamalarına uygun şekilde atın.
Ellerinizi yıkayın ve kurulayın.
Tam iletişim:
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Atılım süresi: 480 dk
Test edilen malzeme: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, Beden M)
Sıçrama teması
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Atılım süresi: 480 dk
Test edilen malzeme: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, Beden M)
Belirli bir kullanım senaryosuna onay verildiği şeklinde yorumlanmamalıdır.
Vücut Koruması:
Kimyasallara karşı koruma sağlayan tam tulum. Koruyucu donanımın türü, belirli iş yerindeki tehlikeli maddenin konsantrasyonuna ve miktarına göre seçilmelidir.
Solunum koruması:
Risk değerlendirmesi hava temizleme solunum cihazlarının uygun olduğunu gösteriyorsa, mühendislik kontrollerine yedek olarak çok amaçlı kombinasyon (US) veya ABEK (EN 14387) tipi solunum cihazı kartuşlarına sahip tam yüz solunum cihazı kullanın.
Eğer tek koruma aracınız solunum cihazı ise, tam yüz hava beslemeli bir solunum cihazı kullanın.
NIOSH (ABD) veya CEN (AB) gibi uygun hükümet standartlarına göre test edilmiş ve onaylanmış solunum cihazlarını ve bileşenlerini kullanın.
Çevresel maruziyetin kontrolü
Güvenliyse daha fazla sızıntıyı veya dökülmeyi önleyin.
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.
Çevreye deşarj edilmesi önlenmelidir.
Kararlılık ve tepkime:
Kimyasal kararlılık:
Tavsiye edilen depolama koşullarında kararlıdır.
Uyumsuz malzemeler:
Güçlü oksitleyici maddeler:
Tehlikeli ayrışma ürünleri:
Yangın şartlarında tehlikeli bozunma ürünleri oluşur.
Karbon oksitler, Azot oksitler (NOx), Hidrojen klorür gazı.
Bertaraf hususları:
Atık arıtma yöntemleri:
Ürün:
Fazla ve geri dönüştürülemeyen atıklarınızı lisanslı bir bertaraf şirketine sunun.
Bu malzemenin bertarafı için lisanslı bir profesyonel atık bertaraf hizmetine başvurun.
Kirlenmiş ambalaj:
Kullanılmayan ürün olarak bertaraf edin
