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La lécithine de tournesol, désignée E322, est un émulsifiant naturel extrait des graines de tournesol par un procédé mécanique sans produits chimiques.
Elle sert d'alternative non OGM à la lécithine de soja, offrant d'excellentes propriétés émulsifiantes, dispersantes et stabilisantes pour les applications alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est riche en phospholipides tels que la phosphatidylcholine et la phosphatidyléthanolamine, contribuant à la fois à ses avantages fonctionnels et nutritionnels.
Numéro CAS : 8002-43-5
Numéro CE : 232-307-2
Formule moléculaire : Non applicable (mélange complexe de phospholipides)
Masse moléculaire : Non applicable
Synonymes : Lécithine de tournesol, E322, Lécithine non OGM, Phospholipides naturels de tournesol, Phosphatidylcholine de tournesol, Lécithine de tournesol en poudre, Lécithine de tournesol liquide, Lécithine de tournesol déshuilée, Granulés de lécithine de tournesol, Émulsifiant naturel de tournesol, Lécithine dérivée de l'huile de tournesol, Extrait de lécithine de tournesol, Concentré de phospholipides de tournesol, Lécithine de tournesol de qualité alimentaire, Complément nutritionnel de lécithine de tournesol, Ingrédient fonctionnel de lécithine de tournesol, Lécithine de tournesol non allergène, Stabilisant naturel de tournesol, Lécithine de tournesol Clean Label, Lécithine de tournesol végétalienne, Lécithine de tournesol biologique, Lécithine dérivée du tournesol, Émulsifiant à base de plantes, Alternative à la lécithine non soja, Lécithine sans OGM, Lécithine de tournesol pour la boulangerie, Lécithine de tournesol pour les chocolats, Lécithine de graines de tournesol, Source naturelle de lécithine
APPLICATIONS
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans les produits alimentaires tels que les chocolats, les produits de boulangerie, les vinaigrettes et les pâtes à tartiner pour améliorer la texture et l'émulsification.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est appliquée dans les compléments alimentaires et les nutraceutiques pour sa teneur en phospholipides et ses bienfaits pour la santé.
La lécithine de tournesol est incorporée dans les formulations pharmaceutiques pour faciliter les systèmes d'administration de médicaments.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est largement utilisée dans les cosmétiques et les produits de soins personnels tels que les crèmes, les lotions et les baumes pour ses propriétés hydratantes et émulsifiantes.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la nutrition infantile et les alternatives laitières comme stabilisant naturel.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est également employée dans les aliments pour animaux et les aliments pour animaux de compagnie pour améliorer l'absorption des nutriments.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant, aidant à mélanger les ingrédients huileux et aqueux dans des produits tels que les vinaigrettes, la mayonnaise et la margarine.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est employée dans la production de produits de boulangerie, tels que les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries, où elle améliore la consistance de la pâte et contribue à la texture et au volume.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la formulation de produits laitiers comme la crème glacée et le yaourt, où elle aide à prévenir la formation de cristaux de glace, assurant une texture lisse et crémeuse.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est appliquée dans la production de confiseries, telles que les chocolats et la gomme à mâcher, pour améliorer la texture et prévenir la cristallisation du sucre, conduisant à une sensation en bouche lisse.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la préparation de crèmes non laitières, où elle aide à émulsionner l'huile et l'eau pour créer une consistance lisse dans les crèmes à base de plantes.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est employée dans la formulation de barres protéinées et de produits de remplacement de repas, où elle améliore la texture et la stabilité tout en contribuant au profil nutritionnel global.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la production de produits sans produits laitiers, tels que les fromages végétaliens et les laits à base de plantes, pour émulsionner les ingrédients huileux et aqueux, assurant des formulations lisses et stables.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est appliquée dans la création de collations telles que les chips et les crackers, où elle aide à améliorer la texture et la sensation en bouche en empêchant le gras et en assurant le croustillant.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la production de boissons énergétiques et de smoothies, où elle émulsifie les ingrédients, fournissant une texture lisse et constante dans le produit final.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est employée dans la préparation de mélanges de boissons en poudre, où elle aide à créer un mélange lisse, facilement réhydraté et améliore la distribution uniforme des arômes et des nutriments.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la création d'aliments fonctionnels, tels que les céréales de petit-déjeuner enrichies, où elle aide à émulsionner les nutriments ajoutés et améliore la texture du produit final.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la production de garnitures chocolatées pour les bonbons, où elle fournit une garniture lisse et stable qui améliore la texture et la consistance du produit.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est appliquée dans la production de barres granola, où elle aide à lier les ingrédients ensemble, fournissant une structure et une texture lisse à la barre.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la création de garnitures laitières pour les pâtisseries et les gâteaux, où elle assure une texture lisse et uniforme et empêche la séparation des ingrédients.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est employée dans la formulation de sauces et de jus de viande émulsionnés, où elle aide à améliorer la texture et la stabilité, assurant une consistance lisse dans tout le produit.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la production de boissons, où elle aide à émulsionner les ingrédients liposolubles et améliore la texture et la consistance de produits tels que les milkshakes et les liqueurs crémeuses.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la préparation de substituts de matières grasses dans les aliments à faible teneur en matières grasses ou à teneur réduite en matières grasses, où elle imite la texture des matières grasses tout en maintenant un produit lisse et stable.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est appliquée dans la production de produits laitiers aromatisés, où elle contribue à la texture et à la sensation en bouche, améliorant l'expérience globale du produit.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la formulation d'enrobages comestibles pour les fruits et légumes, où elle aide à préserver la couleur, la texture et la durée de conservation pendant le stockage et le transport.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est employée dans la préparation de desserts sans produits laitiers, tels que la crème glacée végétalienne, pour émulsionner les ingrédients et maintenir une texture crémeuse et lisse.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la production de boissons et de compléments enrichis en protéines, où elle aide à émulsionner les ingrédients et assure une consistance lisse et uniforme.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la production d'agents de nettoyage, où elle aide à émulsionner les huiles et les graisses, améliorant l'efficacité des détergents et autres produits de nettoyage.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est employée dans la fabrication d'aliments pour animaux de compagnie, où elle aide à émulsionner les graisses et les huiles, améliorant la texture et la valeur nutritionnelle.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la production de glaçages pour la boulangerie, où elle aide à obtenir une finition lisse et uniforme qui améliore à la fois l'attrait visuel et la texture des pâtisseries et autres produits de boulangerie.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la formulation de produits cosmétiques, tels que les crèmes et les lotions, où elle aide à stabiliser les émulsions et améliore la texture du produit.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est employée dans la préparation de produits pour le bain et le corps, où elle aide à créer une consistance lisse et à améliorer la texture globale des savons, shampooings et revitalisants.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la production de cosmétiques émulsionnés comme les fonds de teint, où elle aide à assurer une application lisse et uniforme du produit.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la production de produits de soins pour les lèvres, tels que les baumes à lèvres et les brillants à lèvres, où elle aide à mélanger les ingrédients et fournit une texture lisse et uniforme.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est utilisée dans la formulation de produits de soins de la peau, tels que les hydratants, où elle aide à émulsionner les huiles et l'eau, offrant une texture lisse pour une application facile.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est employée dans la formulation de produits de soins capillaires, tels que les revitalisants et les crèmes coiffantes, où elle aide à améliorer la texture, la douceur et la stabilité du produit.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est couramment utilisée dans l'industrie alimentaire pour améliorer la texture, le volume et la consistance de divers produits, des produits de boulangerie aux boissons, tout en stabilisant les émulsions et en empêchant la séparation des ingrédients.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est préférée dans les produits alimentaires et cosmétiques en raison de son statut non OGM, ce qui en fait un choix sûr et naturel pour les consommateurs recherchant des ingrédients non OGM.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est largement reconnue pour sa capacité à améliorer la texture des produits alimentaires, tels que les chocolats, la crème glacée et les pâtes à tartiner, en améliorant la douceur et la stabilité du produit final.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est un ingrédient essentiel dans la production d'alternatives laitières, telles que les laits végétaux et le beurre végétal, où elle aide à émulsionner les ingrédients huileux et aqueux, assurant des formulations lisses et stables.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est un phospholipide naturel dérivé des graines de tournesol, couramment utilisé comme émulsifiant dans les industries alimentaire, cosmétique et pharmaceutique pour stabiliser les émulsions et mélanger les ingrédients huileux et aqueux.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est un liquide ou une pâte jaune-brun, riche en phosphatidylcholine, qui aide à améliorer la texture et la consistance d'une large gamme de produits en réduisant la tension superficielle entre l'huile et l'eau.
DESCRIPTION
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) se présente sous forme de liquide visqueux ambré clair à foncé, de poudre fine ou de granulés, selon la forme.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est un mélange naturel de phospholipides obtenu à partir de graines de tournesol non OGM sans l'utilisation de solvants chimiques comme l'hexane.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est inodore ou a une odeur légère et caractéristique, et présente une excellente dispersibilité dans les systèmes hydrophiles et lipophiles.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) offre une stabilité oxydative supérieure à celle des autres sources de lécithine et prend en charge les formulations clean label.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est hypoallergénique, ce qui la rend appropriée pour les personnes sensibles aux produits à base de soja.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est un émulsifiant polyvalent et biodégradable qui est utilisé dans de multiples industries, offrant une alternative naturelle et non OGM aux autres émulsifiants synthétiques.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est une source naturelle d'acides gras essentiels, tels que les oméga-3 et les oméga-6, qui offrent des avantages supplémentaires pour la santé, ce qui en fait un ingrédient précieux dans les produits axés sur la santé.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est un ingrédient stable qui peut résister à une large gamme de températures et de niveaux de pH, ce qui la rend appropriée pour une utilisation dans les applications de transformation des aliments chauds et froids.
La lécithine de tournesol E322 (NON OGM) est un émulsifiant naturel et non toxique qui est approuvé pour une utilisation dans les produits alimentaires et cosmétiques, et elle est considérée comme sûre pour la consommation et l'utilisation dans les formulations de soins personnels.
PROPRIÉTÉS
Formule chimique : Non applicable
Masse moléculaire : Non applicable
Nom commun : Lécithine de tournesol
Apparence : Liquide visqueux, poudre fine ou granulés de couleur ambre clair à brun foncé
Odeur : Légère, caractéristique
Solubilité : Dispersible dans l'huile et dans l'eau
Insolubles dans l'acétone : ≥ 60 %
Indice de peroxyde : < 10 meq/kg
Acidité (en H3PO4) : < 3 %
Stabilité : Stable dans des conditions normales ; protéger de la chaleur et de l'humidité excessives
Température de stockage : 10–25°C
Durée de conservation : 12–24 mois en récipients non ouverts
PREMIERS SECOURS
Inhalation :
Se déplacer à l'air frais.
Consulter un médecin si les symptômes respiratoires persistent.
Contact avec la peau :
Laver la zone touchée avec de l'eau et du savon.
Consulter un médecin en cas d'irritation.
Contact avec les yeux :
Rincer les yeux abondamment à l'eau pendant au moins 15 minutes.
Si l'irritation persiste, consulter un médecin.
Ingestion :
Rincer la bouche avec de l'eau.
Généralement considéré comme sûr en quantités de qualité alimentaire, mais consulter un médecin en cas d'ingestion de grandes quantités.
Note aux médecins :
Traiter symptomatiquement.
Aucun danger significatif connu dans des conditions d'utilisation normales.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation :
Porter un équipement de protection individuelle approprié lors de la manipulation en vrac.
Éviter l'inhalation de poussière (pour la forme en poudre) et le contact avec les yeux.
Procédures en cas de déversement et de fuite :
Absorber les déversements avec un matériau inerte et placer dans un récipient approprié pour l'élimination des déchets.
Nettoyer soigneusement la zone contaminée.
Stockage :
Stocker dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil et des oxydants puissants.
Précautions de manipulation :
Éviter une exposition prolongée à des températures élevées et à l'humidité pour maintenir l'intégrité du produit.
Utiliser des outils et des équipements propres et secs lors de la manipulation pour éviter la contamination.
