E331 CITRATES DE SODIUM

Les citrates de sodium E331 sont des sels de sodium de l’acide citrique utilisés dans les applications alimentaires et les boissons comme régulateurs d’acidité, agents tampons et agents chélatants, et les citrates de sodium E331 sont appréciés pour stabiliser le pH et améliorer la robustesse des formulations.
Les citrates de sodium E331 aident à contrôler l’acidité en formant des systèmes tampons citrate avec l’acide citrique, et les citrates de sodium E331 sont largement utilisés pour stabiliser l’arôme, améliorer la tolérance au traitement et soutenir une qualité de produit constante dans de nombreux aliments.
Les citrates de sodium E331 sont généralement fournis sous forme de poudres cristallines blanches dans différents états d’hydratation et formes salines, et la performance des citrates de sodium E331 dépend du type spécifique de citrate, du dosage et de l’équilibre global acide-sel dans la formulation.

Numéro CAS: 68-04-2 (citrate trisodique dihydraté) / 6132-04-3 (citrate trisodique anhydre) / 19856-23-6 (citrate disodique, forme courante)
Numéro CE: 200-675-3 (citrate trisodique dihydraté) / 200-675-3 (citrate trisodique anhydre) / 243-773-0 (citrate disodique, forme courante)
Formule moléculaire: C6H5Na3O7·2H2O (citrate trisodique dihydraté) / C6H5Na3O7 (citrate trisodique anhydre)
Poids moléculaire: 294.10 g/mol (citrate trisodique dihydraté) / 258.07 g/mol (citrate trisodique anhydre)

Synonymes: Citrates de sodium E331, Citrate de sodium, Citrate trisodique, Citrate trisodique dihydraté, Citrate trisodique anhydre, Citrate disodique, Tampon citrate de sodium, Citrate de sodium de qualité alimentaire, Citrate de sodium agent chélatant, E331, Citrates de sodium régulateur d’acidité, Citrates de sodium tampon pH, Citrates de sodium E331, Citrates de sodium, Citrate de sodium, Citrate trisodique, Citrate trisodique dihydraté, 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate trisodique, 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate trisodique, Sels sodiques de l’acide citrique, Sels de sodium de l’acide citrique, Sels de citrate de sodium, Citrate monosodique, Citrate disodique, Citrate trisodique anhydre, Citrate de sodium dihydraté, Citrate de sodium anhydre, Citrate hydrogéné de sodium, Citrate hydrogéné disodique, Citrate monosodique dihydrogéné, Citrate trisodique FCC, Citrate trisodique USP, Citrate trisodique BP, Citrate trisodique EP, Citrate trisodique JP, Citrate trisodique NF, Citrate de sodium FCC, Citrate de sodium USP, Citrate de sodium BP, Citrate de sodium EP, Citrate de sodium JP, Citrate de sodium NF, Citrates de sodium de qualité alimentaire, Citrates de sodium de qualité technique, Citrates de sodium de qualité pharmaceutique, Citrates de sodium de qualité industrielle, Citrates de sodium de qualité réactif, Citrates de sodium de qualité analytique, Citrates de sodium de qualité laboratoire, Citrates de sodium haute pureté, Citrates de sodium purs, Citrates de sodium en poudre, Citrates de sodium poudre blanche, Citrates de sodium poudre cristalline, Citrates de sodium granulés, Cristaux de citrates de sodium, Citrates de sodium additif alimentaire, Citrates de sodium régulateur d’acidité, Citrates de sodium régulateur de pH, Citrates de sodium agent tampon, Citrates de sodium sel tampon, Citrates de sodium agent séquestrant

APPLICATIONS

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les boissons pour contrôler le pH, réduire l’acidité agressive et stabiliser l’arôme dans les boissons gazeuses et les eaux aromatisées.
Les citrates de sodium E331 sont incorporés dans les concentrés de boissons et les sirops pour maintenir une acidité constante après dilution.
Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les boissons pour sportifs pour améliorer l’équilibre aromatique et tamponner l’acidité.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les produits laitiers pour stabiliser les protéines et empêcher la coagulation pendant le traitement thermique.
Les citrates de sodium E331 sont incorporés dans les boissons lactées aromatisées pour améliorer la stabilité pendant la pasteurisation.
Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les crèmes pour café pour réduire l’instabilité des protéines et améliorer la texture.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans le fromage fondu pour agir comme sels émulsifiants, améliorant la capacité de fonte et la texture lisse.
Les citrates de sodium E331 sont incorporés dans les sauces au fromage pour stabiliser les émulsions et empêcher la séparation de l’huile.
Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les fromages à tartiner pour améliorer la consistance et le comportement au tranchage.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les confitures et les préparations de fruits pour contrôler le pH et améliorer la stabilité du gel dans les systèmes compatibles.
Les citrates de sodium E331 sont incorporés dans les garnitures aux fruits pour réduire une acidité excessive tout en maintenant l’acidité cible.
Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans la confiserie pour tamponner les systèmes acides et améliorer l’équilibre gustatif.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les produits de boulangerie pour contrôler l’acidité et influencer la performance de levée dans les formulations compatibles.
Les citrates de sodium E331 sont incorporés dans les poudres à lever et les mélanges de boulangerie pour ajuster finement la vitesse de réaction acide-base.
Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les garnitures de boulangerie pour stabiliser le pH et l’arôme pendant le stockage.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés comme agents chélatants pour lier les ions métalliques, améliorant la stabilité de la couleur et de l’arôme dans les produits sensibles.
Les citrates de sodium E331 sont incorporés dans les boissons pour réduire l’oxydation catalysée par les métaux et le développement d’arômes indésirables.
Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les huiles et les émulsions pour améliorer la stabilité oxydative dans les systèmes compatibles.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les viandes transformées pour soutenir le contrôle du pH et améliorer la rétention d’eau dans les applications compatibles.
Les citrates de sodium E331 sont incorporés dans les saumures pour stabiliser le pH et améliorer la constance du produit.
Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les marinades pour tamponner l’acidité et maintenir une performance gustative constante.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les comprimés et poudres effervescents pour contrôler le comportement de tamponnage et de réaction avec les acides et les bicarbonates.
Les citrates de sodium E331 sont incorporés dans les comprimés de boissons fonctionnelles pour stabiliser l’acidité et améliorer le goût.
Les citrates de sodium E331 sont appréciés parce que les citrates de sodium E331 fournissent un tamponnage et une chélation fiables, soutenant un arôme stable, une meilleure tolérance au traitement et une qualité de produit constante dans de nombreuses catégories alimentaires.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés comme régulateurs d’acidité dans les aliments pour contrôler le pH et l’arôme.
Les citrates de sodium E331 soutiennent le tamponnage citrate pour maintenir une acidité stable.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer la stabilité du produit en réduisant la dérive du pH pendant la durée de conservation.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés comme sels tampons dans les boissons pour stabiliser l’acidité.
Les citrates de sodium E331 soutiennent une acidité constante dans les boissons gazeuses et les eaux aromatisées.
Les citrates de sodium E331 aident à réduire les pics d’acidité marqués en adoucissant le profil acide.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les boissons pour sportifs pour équilibrer l’acidité et le goût électrolytique.
Les citrates de sodium E331 soutiennent l’apport en sodium et le tamponnage dans les produits d’hydratation.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer la palatabilité en modérant l’acidité et la salinité.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les mélanges de boissons en poudre pour fournir un tamponnage après reconstitution.
Les citrates de sodium E331 soutiennent un pH stable dans les poudres de boissons instantanées.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer la constance de l’arôme avec différentes qualités d’eau.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les concentrés de boissons aromatisées aux fruits pour maintenir la stabilité du pH.
Les citrates de sodium E331 soutiennent la rétention de l’arôme en stabilisant les conditions d’acidité.
Les citrates de sodium E331 aident à réduire les risques de précipitation pour les ingrédients sensibles au pH dans certains systèmes.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les boissons laitières pour stabiliser les protéines dans certaines formulations.
Les citrates de sodium E331 soutiennent la réduction de l’agrégation des protéines sous traitement thermique dans les systèmes sélectionnés.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer la stabilité des laits aromatisés et des boissons laitières dans certaines conceptions.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans le fromage fondu comme sels émulsifiants dans de nombreuses formulations.
Les citrates de sodium E331 soutiennent la dispersion de la caséine et l’émulsification stable de la graisse et de l’eau.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer le comportement de fonte et à réduire le relargage d’huile dans le fromage fondu.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les sauces au fromage pour améliorer la texture lisse et la fonte stable.
Les citrates de sodium E331 soutiennent une viscosité constante et une séparation réduite pendant le chauffage.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer la stabilité au réchauffage des sauces à base de fromage.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les analogues de fromage et les sauces au fromage végétales comme sels émulsifiants dans certaines formulations.
Les citrates de sodium E331 soutiennent des émulsions stables avec des graisses et protéines végétales.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer la fonte et l’étirement dans les systèmes sélectionnés.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les glaces et les desserts glacés comme sels tampons dans certaines recettes.
Les citrates de sodium E331 soutiennent l’équilibre aromatique et l’acidité contrôlée dans les systèmes laitiers.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer la stabilité des stabilisants sensibles au pH dans certaines formulations.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les confitures et les pâtes de fruits pour tamponner l’acidité et soutenir la gélification dans certains systèmes.
Les citrates de sodium E331 soutiennent la performance de la pectine en stabilisant le pH pendant le traitement.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer la consistance de prise et à réduire la variabilité des lots.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans la confiserie pour contrôler l’acidité et l’équilibre aromatique dans certains bonbons.
Les citrates de sodium E331 soutiennent une acidité contrôlée lorsqu’ils sont utilisés avec l’acide citrique.
Les citrates de sodium E331 aident à réduire l’acidité excessive tout en conservant un arôme vif.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les systèmes de bonbons acides pour moduler l’intensité acide et réduire l’agressivité.
Les citrates de sodium E331 soutiennent un goût acide plus doux en tamponnant les acides forts.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer l’acceptation des bonbons acides par les consommateurs.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés en boulangerie pour tamponner l’acidité dans les systèmes de levée dans certaines formulations.
Les citrates de sodium E331 soutiennent des vitesses de réaction contrôlées avec les bicarbonates dans certaines recettes.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer la régularité de la levée et de la texture de mie dans les produits de boulangerie sélectionnés.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans la transformation de la viande et de la volaille pour améliorer la rétention d’eau dans certaines formulations.
Les citrates de sodium E331 soutiennent la force ionique et la fonctionnalité des protéines dans les saumures.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer le rendement et la jutosité dans les produits carnés cuits.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les viandes saumurées et injectées pour améliorer la stabilité de transformation.
Les citrates de sodium E331 soutiennent une performance de saumure constante et une réduction des pertes par exsudation.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer le tranchage et la texture dans les produits de charcuterie.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans la transformation des produits de la mer pour stabiliser la texture et améliorer la rétention d’eau dans certains systèmes.
Les citrates de sodium E331 soutiennent un meilleur rendement et une réduction des pertes par égouttage dans certains produits.
Les citrates de sodium E331 aident à maintenir la texture pendant le stockage réfrigéré.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les aliments en conserve pour tamponner l’acidité et stabiliser l’arôme dans certaines recettes.
Les citrates de sodium E331 soutiennent des cibles de pH constantes pour les produits stables à température ambiante.
Les citrates de sodium E331 aident à réduire le risque de corrosion des boîtes en modérant l’acidité dans certains systèmes.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans la transformation des légumes pour contrôler le pH et réduire la décoloration dans certaines applications.
Les citrates de sodium E331 soutiennent la chélation des métaux qui peut réduire le brunissement oxydatif dans certains systèmes.
Les citrates de sodium E331 aident à maintenir la couleur et la qualité des produits végétaux transformés.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés comme séquestrants dans les aliments pour lier les ions métalliques et améliorer la stabilité.
Les citrates de sodium E331 soutiennent la réduction de l’oxydation et de la formation d’arômes indésirables dans certaines formulations.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer la stabilité des arômes, des couleurs et des huiles en chélatant les traces de métaux.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les huiles comestibles et les aliments contenant des matières grasses pour améliorer la stabilité oxydative dans certains produits.
Les citrates de sodium E331 soutiennent la liaison des ions métalliques catalytiques.
Les citrates de sodium E331 aident à ralentir le développement du rancissement dans les systèmes huileux sensibles.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les boissons pour réduire les problèmes de turbidité causés par les ions métalliques dans certains systèmes.
Les citrates de sodium E331 soutiennent un aspect plus clair en complexant le calcium et d’autres métaux dans certaines eaux.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer la stabilité de l’apparence et de l’arôme des boissons.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les produits pharmaceutiques comme sels tampons dans certaines formulations orales et injectables.
Les citrates de sodium E331 soutiennent les systèmes tampons citrate pour un contrôle stable du pH.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer la stabilité des ingrédients actifs sensibles au pH dans certaines formulations.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les comprimés effervescents dans le cadre de systèmes acide-base dans certaines conceptions.
Les citrates de sodium E331 soutiennent un pH et un goût contrôlés dans les produits effervescents.
Les citrates de sodium E331 aident à réduire l’acidité marquée dans les boissons effervescentes après dissolution.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les produits de réhydratation orale et d’électrolytes dans certaines formulations.
Les citrates de sodium E331 soutiennent l’apport en sodium et le tamponnage dans les solutions d’hydratation.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer le goût et à réduire la perception d’irritation gastrique dans certains produits.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les soins personnels comme agents chélatants et ajusteurs de pH dans certaines formulations.
Les citrates de sodium E331 soutiennent la liaison des ions métalliques qui peuvent catalyser l’oxydation ou la décoloration.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer la performance des conservateurs en stabilisant les conditions dans certains produits.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les cosmétiques pour contrôler le pH et améliorer la stabilité de la formule dans certains produits.
Les citrates de sodium E331 soutiennent un pH stable dans les crèmes, les lotions et les nettoyants.
Les citrates de sodium E331 aident à réduire l’instabilité causée par les ions de l’eau dure dans certaines formulations.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les produits de nettoyage ménagers comme agents chélatants et tamponnants.
Les citrates de sodium E331 soutiennent l’adoucissement de l’eau et l’amélioration de la performance des détergents.
Les citrates de sodium E331 aident à réduire les interactions avec le calcaire qui diminuent l’efficacité du nettoyage.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les détergents pour améliorer la performance des adjuvants en complexant le calcium et le magnésium.
Les citrates de sodium E331 soutiennent un nettoyage amélioré dans l’eau dure.
Les citrates de sodium E331 aident à réduire la formation de dépôts savonneux dans les procédés de lavage.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les systèmes d’eau industriels comme auxiliaires de contrôle de la corrosion et du tartre dans certaines applications.
Les citrates de sodium E331 soutiennent la chélation des ions de dureté pour réduire l’entartrage.
Les citrates de sodium E331 aident à stabiliser la chimie de l’eau dans certains systèmes de refroidissement.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les tampons de laboratoire pour les procédures biochimiques et analytiques.
Les citrates de sodium E331 soutiennent des conditions de pH contrôlées pour les essais enzymatiques et la chromatographie.
Les citrates de sodium E331 aident à maintenir des résultats reproductibles dans les expériences sensibles au pH.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les tubes de prélèvement sanguin comme composants anticoagulants dans certains contextes médicaux.
Les citrates de sodium E331 soutiennent la chélation du calcium qui aide à prévenir la coagulation.
Les citrates de sodium E331 aident à maintenir l’intégrité de l’échantillon pour les tests de coagulation.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans les solutions de dialyse et médicales comme composants tampons dans certains systèmes.
Les citrates de sodium E331 soutiennent un pH contrôlé et une composition électrolytique.
Les citrates de sodium E331 aident à améliorer la tolérance du patient dans certaines solutions cliniques.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans le développement de produits pour ajuster le tamponnage, la chélation des métaux et la stabilité dans les aliments et les boissons.
Les citrates de sodium E331 soutiennent l’atteinte du pH cible tout en maintenant le profil d’acidité souhaité.
Les citrates de sodium E331 aident à optimiser la stabilité des arômes, des couleurs et des protéines dans les formulations complexes.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans le dépannage de fabrication pour corriger la dérive du pH et les problèmes de précipitation.
Les citrates de sodium E331 soutiennent un ajustement rapide pour atteindre le pH de spécification.
Les citrates de sodium E331 aident à réduire le trouble et l’instabilité causés par les ions métalliques ou les changements de pH.

Les citrates de sodium E331 sont utilisés dans le contrôle qualité pour vérifier le dosage, la contribution au pH et les limites d’impuretés dans les qualités alimentaires et pharmaceutiques.
Les citrates de sodium E331 soutiennent le titrage et l’analyse ionique de la teneur en citrate et en sodium.
Les citrates de sodium E331 aident à garantir la constance d’un lot à l’autre et la conformité réglementaire.

DESCRIPTION

Les citrates de sodium E331 sont des sels de l’acide citrique, et les citrates de sodium E331 fonctionnent principalement comme agents tampons en équilibrant les formes citrate et acide citrique pour maintenir un pH stable.
Les citrates de sodium E331 réduisent l’acidité agressive en modérant les niveaux d’acide libre, et cela aide à améliorer la palatabilité dans les boissons et les aliments acides.
Les citrates de sodium E331 lient les ions métalliques tels que le fer et le cuivre, et cette chélation aide à réduire la décoloration oxydative et le développement d’arômes indésirables dans les produits sensibles.

Les citrates de sodium E331 stabilisent également les protéines dans les systèmes laitiers, et cette stabilisation aide à prévenir la coagulation pendant le traitement thermique et dans les conditions acides.
Les citrates de sodium E331 sont couramment utilisés comme sels émulsifiants dans le fromage fondu, et les citrates de sodium E331 aident à disperser les protéines et les graisses pour créer un comportement de fonte lisse.
Les citrates de sodium E331 doivent être utilisés conformément aux réglementations applicables sur les additifs alimentaires et aux bonnes pratiques de fabrication du marché cible.

Les citrates de sodium E331 sont fournis sous différentes formes telles que le citrate trisodique et le citrate disodique, et le choix de la forme influence la capacité de tamponnage, l’apport en sodium et la solubilité.
Les citrates de sodium E331 doivent être stockés dans des contenants hermétiquement fermés, dans un endroit frais et sec, afin d’éviter l’absorption d’humidité et l’agglomération.
Les citrates de sodium E331 doivent être manipulés avec de bonnes pratiques d’hygiène et de contrôle des poussières pendant le traitement des poudres en vrac.

Les citrates de sodium E331 sont des sels de sodium de l’acide citrique, couramment fournis sous forme de citrate monosodique, disodique ou trisodique.
Les citrates de sodium E331 sont généralement des poudres cristallines blanches avec une bonne solubilité dans l’eau.
Les citrates de sodium E331 fournissent une capacité de tamponnage et peuvent chélater les ions métalliques, ce qui soutient la stabilité dans de nombreuses formulations.

Les citrates de sodium E331 sont largement utilisés dans les aliments et les boissons comme régulateurs d’acidité, séquestrants et sels émulsifiants dans le fromage fondu.
Les citrates de sodium E331 peuvent aider à stabiliser les protéines dans certains systèmes laitiers en contrôlant l’activité du calcium et le pH.
Les citrates de sodium E331 sont également utilisés dans les applications pharmaceutiques et médicales comme tampons citrate et composants anticoagulants.

La performance des citrates de sodium E331 dépend de la qualité, de l’état d’hydratation, de la concentration et de la présence d’autres ions.
Les citrates de sodium E331 doivent être stockés dans des contenants hermétiquement fermés, dans un endroit frais et sec, afin d’éviter l’absorption d’humidité et l’agglomération.
Les citrates de sodium E331 sont appréciés pour leur tamponnage polyvalent, leur chélation des métaux et leur large utilité dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et industrielles.

PROPRIÉTÉS

Nom commun: Citrates de sodium E331
Type chimique: Sels de citrate; régulateur d’acidité; agent tampon; agent chélatant; sel émulsifiant (fromage fondu)
Aspect: Poudre cristalline blanche ou granulés
Odeur: Inodore
Goût: Salé avec une légère note de citrate (dépend de la concentration)
Solubilité: Très soluble dans l’eau
Plage de tamponnage: Efficace dans les systèmes à pH acide à quasi neutre selon le rapport citrate-acide
Chélation: Lie les ions métalliques pour améliorer la stabilité et réduire l’oxydation
Stabilité thermique: Stable dans les conditions typiques de transformation alimentaire
Hygroscopicité: Légèrement hygroscopique; un contrôle de l’humidité est nécessaire pour le stockage de la poudre
Température de stockage: 15–30°C, hermétiquement fermé, sec
Durée de conservation: Généralement 24–60 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)

PREMIERS SECOURS

Inhalation:
Déplacer la personne à l’air frais si de la poussière est inhalée.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer la poussière pendant la manipulation de la poudre.

Contact avec la peau:
Laver à l’eau et au savon après contact.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.
Demander un avis médical si une irritation apparaît ou persiste.

Contact avec les yeux:
Rincer prudemment à l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.

Ingestion:
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin si un inconfort apparaît ou si une grande quantité est avalée.
Ne jamais rien administrer par voie orale à une personne inconsciente.

Note aux médecins:
Traiter de manière symptomatique.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Fournir des soins de soutien si nécessaire.

MANIPULATION ET STOCKAGE

Manipulation:
Utiliser des EPI appropriés, notamment des gants et des lunettes de sécurité, pour la manipulation en vrac.
Éviter de générer de la poussière et éviter l’inhalation de poudre fine.
Maintenir de bonnes pratiques d’hygiène et de nettoyage dans les zones de manipulation.

Ventilation:
Utiliser une ventilation générale pour la manipulation normale.
Utiliser une aspiration locale là où de la poussière peut être générée pendant le transfert de poudre.
Minimiser l’accumulation de particules en suspension dans les zones fermées.

Stockage:
Stocker dans des contenants hermétiquement fermés, dans un endroit frais et sec.
Protéger de l’humidité pour éviter l’agglomération et maintenir l’écoulement libre.
Maintenir les contenants correctement étiquetés et protégés de la contamination.

Procédures en cas de déversement et de fuite:
Balayer la poudre déversée et éviter la formation de poussière.
Collecter dans des contenants appropriés pour réutilisation ou élimination conformément aux réglementations locales.
Nettoyer les résidus avec de l’eau si nécessaire et sécher la zone pour éviter les risques de glissade.

Précautions de manipulation:
Équilibrer les citrates de sodium E331 avec l’acide citrique E330 pour atteindre le pH cible, le comportement tampon et le profil aromatique souhaité, car les sels de citrate peuvent réduire l’acidité perçue.
Évaluer l’apport en sodium, car les citrates de sodium E331 ajoutent du sodium et peuvent influencer l’étiquetage nutritionnel et le goût.
Effectuer une rotation des stocks selon les pratiques FIFO pour maintenir une qualité constante et une performance de tamponnage et de chélation prévisible.