Hızlı Arama
E331 Sodyum Sitratlar, gıda ve içecek uygulamalarında asitlik düzenleyiciler, tamponlama ajanları ve şelatlama ajanları olarak kullanılan sitrik asidin sodyum tuzlarıdır ve E331 Sodyum Sitratlar pH’ı stabilize etme ve formülasyon dayanıklılığını artırma özellikleri nedeniyle değer görür.
E331 Sodyum Sitratlar, sitrik asit ile sitrat tampon sistemleri oluşturarak asitliği kontrol etmeye yardımcı olur ve E331 Sodyum Sitratlar birçok gıdada aromayı stabilize etmek, işleme toleransını artırmak ve tutarlı ürün kalitesini desteklemek için yaygın olarak kullanılır.
E331 Sodyum Sitratlar genellikle farklı hidratasyon durumlarında ve tuz formlarında beyaz kristal tozlar olarak tedarik edilir ve E331 Sodyum Sitratların performansı belirli sitrat türüne, dozaja ve formülasyondaki genel asit-tuz dengesine bağlıdır.
CAS Numarası: 68-04-2 (Trisodyum sitrat dihidrat) / 6132-04-3 (Trisodyum sitrat anhidrat) / 19856-23-6 (Disodyum sitrat, yaygın form)
EC Numarası: 200-675-3 (Trisodyum sitrat dihidrat) / 200-675-3 (Trisodyum sitrat anhidrat) / 243-773-0 (Disodyum sitrat, yaygın form)
Moleküler Formül: C6H5Na3O7·2H2O (trisodyum sitrat dihidrat) / C6H5Na3O7 (trisodyum sitrat anhidrat)
Moleküler Ağırlık: 294.10 g/mol (trisodyum sitrat dihidrat) / 258.07 g/mol (trisodyum sitrat anhidrat)
Eş Anlamlılar: E331 Sodyum Sitratlar, Sodyum Sitrat, Trisodyum Sitrat, Trisodyum Sitrat Dihidrat, Trisodyum Sitrat Anhidrat, Disodyum Sitrat, Sodyum Sitrat Tamponu, Sodyum Sitrat Gıda Kalitesi, Sodyum Sitrat Şelatlama Ajanı, E331, Sodyum Sitratlar Asitlik Düzenleyici, Sodyum Sitratlar pH Tamponu, E331 Sodyum Sitratlar, Sodyum Sitratlar, Sodyum Sitrat, Trisodyum Sitrat, Trisodyum Sitrat Dihidrat, Trisodyum 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat, Trisodyum 2-Hidroksi-1,2,3-propanetrikarboksilat, Sitrik Asit Sodyum Tuzları, Sitrik Asidin Sodyum Tuzları, Sodyum Sitrat Tuzları, Monosodyum Sitrat, Disodyum Sitrat, Trisodyum Sitrat Anhidrat, Sodyum Sitrat Dihidrat, Sodyum Sitrat Anhidrat, Sodyum Hidrojen Sitrat, Disodyum Hidrojen Sitrat, Monosodyum Dihidrojen Sitrat, Trisodyum Sitrat FCC, Trisodyum Sitrat USP, Trisodyum Sitrat BP, Trisodyum Sitrat EP, Trisodyum Sitrat JP, Trisodyum Sitrat NF, Sodyum Sitrat FCC, Sodyum Sitrat USP, Sodyum Sitrat BP, Sodyum Sitrat EP, Sodyum Sitrat JP, Sodyum Sitrat NF, Sodyum Sitratlar Gıda Kalitesi, Sodyum Sitratlar Teknik Kalite, Sodyum Sitratlar Farmasötik Kalite, Sodyum Sitratlar Endüstriyel Kalite, Sodyum Sitratlar Reaktif Kalitesi, Sodyum Sitratlar Analitik Kalite, Sodyum Sitratlar Laboratuvar Kalitesi, Sodyum Sitratlar Yüksek Saflık, Saf Sodyum Sitratlar, Sodyum Sitratlar Toz, Sodyum Sitratlar Beyaz Toz, Sodyum Sitratlar Kristal Toz, Sodyum Sitratlar Granül, Sodyum Sitratlar Kristaller, Sodyum Sitratlar Gıda Katkısı, Sodyum Sitratlar Asitlik Düzenleyici, Sodyum Sitratlar pH Düzenleyici, Sodyum Sitratlar Tamponlama Ajanı, Sodyum Sitratlar Tampon Tuzu, Sodyum Sitratlar Sekestran Ajan
UYGULAMALAR
E331 Sodyum Sitratlar, içeceklerde pH’ı kontrol etmek, keskin asitliği azaltmak ve gazlı içecekler ile aromalı sularda aromayı stabilize etmek için kullanılır.
E331 Sodyum Sitratlar, seyreltmeden sonra tutarlı asitliği korumak için içecek konsantrelerine ve şuruplara dahil edilir.
E331 Sodyum Sitratlar, spor içeceklerinde aroma dengesini iyileştirmek ve asitliği tamponlamak için kullanılır.
E331 Sodyum Sitratlar, süt ürünlerinde proteinleri stabilize etmek ve ısıl işlem sırasında kesilmeyi önlemek için kullanılır.
E331 Sodyum Sitratlar, pastörizasyon altında stabiliteyi artırmak için aromalı süt içeceklerine dahil edilir.
E331 Sodyum Sitratlar, kahve kremalarında protein kararsızlığını azaltmak ve dokuyu iyileştirmek için kullanılır.
E331 Sodyum Sitratlar, işlenmiş peynirde emülsifiye edici tuzlar olarak görev yaparak eriyebilirliği ve pürüzsüz dokuyu iyileştirmek için kullanılır.
E331 Sodyum Sitratlar, emülsiyonları stabilize etmek ve yağ ayrılmasını önlemek için peynir soslarına dahil edilir.
E331 Sodyum Sitratlar, kıvamı ve dilimlenme davranışını iyileştirmek için peynir sürülebilir ürünlerinde kullanılır.
E331 Sodyum Sitratlar, uyumlu sistemlerde pH’ı kontrol etmek ve jel stabilitesini iyileştirmek için reçellerde ve meyve preparatlarında kullanılır.
E331 Sodyum Sitratlar, hedef asitliği korurken aşırı keskinliği azaltmak için meyve dolgularına dahil edilir.
E331 Sodyum Sitratlar, asit sistemlerini tamponlamak ve tat dengesini iyileştirmek için şekerleme ürünlerinde kullanılır.
E331 Sodyum Sitratlar, fırıncılık ürünlerinde asitliği kontrol etmek ve uyumlu formülasyonlarda kabarma performansını etkilemek için kullanılır.
E331 Sodyum Sitratlar, asit-baz reaksiyon hızını ince ayarlamak için kabartma tozlarına ve fırıncılık karışımlarına dahil edilir.
E331 Sodyum Sitratlar, depolama sırasında pH’ı ve aromayı stabilize etmek için fırıncılık dolgularında kullanılır.
E331 Sodyum Sitratlar, metal iyonlarını bağlamak ve hassas ürünlerde renk ve aroma stabilitesini iyileştirmek için şelatlama ajanları olarak kullanılır.
E331 Sodyum Sitratlar, metal katalizli oksidasyonu ve istenmeyen aroma gelişimini azaltmak için içeceklere dahil edilir.
E331 Sodyum Sitratlar, uyumlu sistemlerde oksidatif stabiliteyi iyileştirmek için yağlarda ve emülsiyonlarda kullanılır.
E331 Sodyum Sitratlar, işlenmiş etlerde pH kontrolünü desteklemek ve uyumlu uygulamalarda su bağlamayı iyileştirmek için kullanılır.
E331 Sodyum Sitratlar, pH’ı stabilize etmek ve ürün tutarlılığını iyileştirmek için salamuralara dahil edilir.
E331 Sodyum Sitratlar, asitliği tamponlamak ve tutarlı tat performansını korumak için marinasyon sıvılarında kullanılır.
E331 Sodyum Sitratlar, asitler ve bikarbonatlarla tamponlama ve reaksiyon davranışını kontrol etmek için efervesan tabletlerde ve tozlarda kullanılır.
E331 Sodyum Sitratlar, asitliği stabilize etmek ve tadı iyileştirmek için fonksiyonel içecek tabletlerine dahil edilir.
E331 Sodyum Sitratlar değerlidir çünkü E331 Sodyum Sitratlar güvenilir tamponlama ve şelatlama sağlayarak birçok gıda kategorisinde stabil aromayı, gelişmiş işleme toleransını ve tutarlı ürün kalitesini destekler.
E331 Sodyum sitratlar, gıdalarda pH’ı ve aromayı kontrol etmek için asitlik düzenleyiciler olarak kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, stabil asitliği korumak için sitrat tamponlamasını destekler.
E331 Sodyum sitratlar, raf ömrü boyunca pH kaymasını azaltarak ürün stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, içeceklerde asitliği stabilize etmek için tampon tuzları olarak kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, gazlı içeceklerde ve aromalı sularda tutarlı ekşiliği destekler.
E331 Sodyum sitratlar, asit profilini yumuşatarak keskin asit tepe noktalarını azaltmaya yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, spor içeceklerinde asitliği ve elektrolit tadını dengelemek için kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, hidrasyon ürünlerinde sodyum katkısını ve tamponlamayı destekler.
E331 Sodyum sitratlar, ekşiliği ve tuzluluğu hafifleterek lezzeti iyileştirmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, sulandırmadan sonra tamponlama sağlamak için toz içecek karışımlarında kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, instant içecek tozlarında stabil pH’ı destekler.
E331 Sodyum sitratlar, farklı su kaliteleri arasında aroma tutarlılığını iyileştirmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, pH stabilitesini korumak için meyve aromalı içecek konsantrelerinde kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, asitlik koşullarını stabilize ederek aroma korunmasını destekler.
E331 Sodyum sitratlar, bazı sistemlerde pH’a duyarlı bileşenler için çökelme risklerini azaltmaya yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı formülasyonlarda proteinleri stabilize etmek için sütlü içeceklerde kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, seçili sistemlerde ısıl işlem altında protein agregasyonunun azalmasını destekler.
E331 Sodyum sitratlar, bazı tasarımlarda aromalı süt ve sütlü içeceklerin stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, birçok formülasyonda işlenmiş peynirde emülsifiye edici tuzlar olarak kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, kazeinin dağılmasını ve yağ ile suyun stabil emülsifikasyonunu destekler.
E331 Sodyum sitratlar, işlenmiş peynirde erime davranışını iyileştirmeye ve yağ ayrılmasını azaltmaya yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, pürüzsüz dokuyu ve stabil erimeyi iyileştirmek için peynir soslarında kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, ısıtma sırasında tutarlı viskoziteyi ve azaltılmış ayrılmayı destekler.
E331 Sodyum sitratlar, peynir bazlı sosların yeniden ısıtma stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı formülasyonlarda peynir analoglarında ve bitki bazlı peynir soslarında emülsifiye edici tuzlar olarak kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, bitkisel yağlar ve proteinlerle stabil emülsiyonları destekler.
E331 Sodyum sitratlar, seçili sistemlerde erime ve uzama performansını iyileştirmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı tariflerde dondurma ve donmuş tatlılarda tampon tuzları olarak kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, süt sistemlerinde aroma dengesini ve kontrollü asitliği destekler.
E331 Sodyum sitratlar, bazı formülasyonlarda pH’a duyarlı stabilizatörlerin stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı sistemlerde asitliği tamponlamak ve jel oluşumunu desteklemek için reçellerde ve meyve ezmelerinde kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, işleme sırasında pH’ı stabilize ederek pektin performansını destekler.
E331 Sodyum sitratlar, jel tutarlılığını iyileştirmeye ve parti değişkenliğini azaltmaya yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı şekerlemelerde asitliği ve aroma dengesini kontrol etmek için kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, sitrik asit ile kullanıldığında kontrollü ekşiliği destekler.
E331 Sodyum sitratlar, parlak aromayı korurken aşırı ekşiliği azaltmaya yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, asit yoğunluğunu ayarlamak ve sertliği azaltmak için ekşi şeker sistemlerinde kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, güçlü asitleri tamponlayarak daha yumuşak ekşi tadı destekler.
E331 Sodyum sitratlar, ekşi şekerlerin tüketici kabulünü iyileştirmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı formülasyonlarda kabarma sistemlerinde asitliği tamponlamak için fırıncılıkta kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, bazı tariflerde bikarbonatlarla kontrollü reaksiyon hızlarını destekler.
E331 Sodyum sitratlar, seçili fırıncılık ürünlerinde kabarma ve kırıntı dokusunun tutarlılığını iyileştirmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı formülasyonlarda su bağlamayı iyileştirmek için et ve kanatlı eti işlemede kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, salamuralarda iyonik gücü ve protein işlevselliğini destekler.
E331 Sodyum sitratlar, pişmiş et ürünlerinde verimi ve sululuğu iyileştirmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, işleme stabilitesini iyileştirmek için kürlenmiş ve enjekte edilmiş etlerde kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, tutarlı salamura performansını ve azaltılmış sızıntı kaybını destekler.
E331 Sodyum sitratlar, şarküteri et ürünlerinde dilimlenmeyi ve dokuyu iyileştirmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı sistemlerde dokuyu stabilize etmek ve su bağlamayı iyileştirmek için deniz ürünleri işlemede kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, bazı ürünlerde geliştirilmiş verimi ve azaltılmış damlama kaybını destekler.
E331 Sodyum sitratlar, soğuk depolama sırasında dokunun korunmasına yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı tariflerde asitliği tamponlamak ve aromayı stabilize etmek için konserve gıdalarda kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, raf stabilitesi olan ürünler için tutarlı pH hedeflerini destekler.
E331 Sodyum sitratlar, bazı sistemlerde asitliği hafifleterek kutularda korozyon riskini azaltmaya yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı uygulamalarda pH’ı kontrol etmek ve renk bozulmasını azaltmak için sebze işlemede kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, bazı sistemlerde oksidatif esmerleşmeyi azaltabilen metal şelatlamasını destekler.
E331 Sodyum sitratlar, işlenmiş sebze ürünlerinde renk ve kaliteyi korumaya yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, metal iyonlarını bağlamak ve stabiliteyi iyileştirmek için gıdalarda sekestranlar olarak kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, bazı formülasyonlarda oksidasyonun ve istenmeyen aroma oluşumunun azaltılmasını destekler.
E331 Sodyum sitratlar, iz metallerini şelatlayarak aromaların, renklerin ve yağların stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı ürünlerde oksidatif stabiliteyi iyileştirmek için yemeklik yağlarda ve yağ içeren gıdalarda kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, katalitik metal iyonlarının bağlanmasını destekler.
E331 Sodyum sitratlar, hassas yağ sistemlerinde acılaşma gelişimini yavaşlatmaya yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı sistemlerde metal iyonlarının neden olduğu bulanıklık sorunlarını azaltmak için içeceklerde kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, bazı sularda kalsiyum ve diğer metalleri kompleksleyerek daha berrak bir görünümü destekler.
E331 Sodyum sitratlar, içecek görünümünün ve aromasının stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı ürünlerde oral ve enjekte edilebilir formülasyonlarda tampon tuzları olarak farmasötiklerde kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, stabil pH kontrolü için sitrat tampon sistemlerini destekler.
E331 Sodyum sitratlar, bazı formülasyonlarda pH’a duyarlı aktif bileşenlerin stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı tasarımlarda asit-baz sistemlerinin bir parçası olarak efervesan tabletlerde kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, efervesan ürünlerde kontrollü pH’ı ve tadı destekler.
E331 Sodyum sitratlar, çözünmeden sonra efervesan içeceklerde keskin asitliği azaltmaya yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı formülasyonlarda oral rehidrasyon ve elektrolit ürünlerinde kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, hidrasyon çözeltilerinde sodyum katkısını ve tamponlamayı destekler.
E331 Sodyum sitratlar, bazı ürünlerde tadı iyileştirmeye ve mide tahrişi algısını azaltmaya yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı formülasyonlarda kişisel bakım ürünlerinde şelatlama ajanları ve pH düzenleyiciler olarak kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, oksidasyonu veya renk değişimini katalize edebilen metal iyonlarının bağlanmasını destekler.
E331 Sodyum sitratlar, bazı ürünlerde koşulları stabilize ederek koruyucu performansını iyileştirmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı ürünlerde pH’ı kontrol etmek ve formül stabilitesini iyileştirmek için kozmetiklerde kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, kremlerde, losyonlarda ve temizleyicilerde stabil pH’ı destekler.
E331 Sodyum sitratlar, bazı formülasyonlarda sert su iyonlarının neden olduğu kararsızlığı azaltmaya yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, ev tipi temizlik ürünlerinde şelatlama ve tamponlama ajanları olarak kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, su yumuşatmayı ve geliştirilmiş deterjan performansını destekler.
E331 Sodyum sitratlar, temizleme verimliliğini azaltan kireç etkileşimlerini azaltmaya yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, kalsiyum ve magnezyumu kompleksleyerek yapılandırıcı performansını iyileştirmek için deterjanlarda kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, sert suda geliştirilmiş temizlemeyi destekler.
E331 Sodyum sitratlar, yıkama işlemlerinde sabun kalıntısı oluşumunu azaltmaya yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı uygulamalarda endüstriyel su sistemlerinde korozyon ve kireç kontrol yardımcıları olarak kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, kireçlenmeyi azaltmak için sertlik iyonlarının şelatlamasını destekler.
E331 Sodyum sitratlar, bazı soğutma sistemlerinde su kimyasını stabilize etmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, biyokimyasal ve analitik işlemler için laboratuvar tamponlarında kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, enzim analizleri ve kromatografi için kontrollü pH koşullarını destekler.
E331 Sodyum sitratlar, pH’a duyarlı deneylerde tekrarlanabilir sonuçların korunmasına yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı tıbbi ortamlarda kan toplama tüplerinde antikoagülan bileşenler olarak kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, pıhtılaşmayı önlemeye yardımcı olan kalsiyum şelatlamasını destekler.
E331 Sodyum sitratlar, koagülasyon testleri için numune bütünlüğünü korumaya yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, bazı sistemlerde diyaliz ve tıbbi çözeltilerde tampon bileşenleri olarak kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, kontrollü pH’ı ve elektrolit bileşimini destekler.
E331 Sodyum sitratlar, belirli klinik çözeltilerde hasta tolerabilitesini iyileştirmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, gıdalarda ve içeceklerde tamponlamayı, metal şelatlamasını ve stabiliteyi ayarlamak için ürün geliştirmede kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, istenen ekşilik profilini korurken hedef pH’a ulaşmayı destekler.
E331 Sodyum sitratlar, kompleks formülasyonlarda aromaların, renklerin ve proteinlerin stabilitesini optimize etmeye yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, üretim sorunlarını gidermede pH kaymasını ve çökelme sorunlarını düzeltmek için kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, spesifikasyon pH’ına ulaşmak için hızlı ayarlamayı destekler.
E331 Sodyum sitratlar, metal iyonları veya pH değişikliklerinin neden olduğu bulanıklığı ve kararsızlığı azaltmaya yardımcı olur.
E331 Sodyum sitratlar, gıda ve farmasötik kalite ürünlerde assay, pH katkısı ve safsızlık sınırlarını doğrulamak için kalite kontrolde kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, sitrat ve sodyum içeriği için titrasyonu ve iyon analizini destekler.
E331 Sodyum sitratlar, partiden partiye tutarlılığı ve mevzuata uyumu sağlamaya yardımcı olur.
TANIM
E331 Sodyum Sitratlar sitrik asidin tuzlarıdır ve E331 Sodyum Sitratlar, stabil pH’ı korumak için sitrat ve sitrik asit formlarını dengeleyerek esas olarak tamponlama ajanları olarak işlev görür.
E331 Sodyum Sitratlar serbest asit seviyelerini hafifleterek keskin ekşiliği azaltır ve bu durum içeceklerde ve asidik gıdalarda lezzetin iyileştirilmesine yardımcı olur.
E331 Sodyum Sitratlar demir ve bakır gibi metal iyonlarını bağlar ve bu şelatlama hassas ürünlerde oksidatif renk bozulmasını ve istenmeyen aroma gelişimini azaltmaya yardımcı olur.
E331 Sodyum Sitratlar ayrıca süt sistemlerinde proteinleri stabilize eder ve bu stabilizasyon ısıl işlem ve asidik koşullar sırasında kesilmeyi önlemeye yardımcı olur.
E331 Sodyum Sitratlar işlenmiş peynirde yaygın olarak emülsifiye edici tuzlar olarak kullanılır ve E331 Sodyum Sitratlar pürüzsüz erime davranışı oluşturmak için proteinlerin ve yağların dağılmasına yardımcı olur.
E331 Sodyum Sitratlar, hedef pazar için geçerli gıda katkı maddesi mevzuatına ve iyi üretim uygulamalarına uygun olarak kullanılmalıdır.
E331 Sodyum Sitratlar trisodyum sitrat ve disodyum sitrat gibi farklı formlar olarak tedarik edilir ve form seçimi tamponlama kapasitesini, sodyum katkısını ve çözünürlüğü etkiler.
E331 Sodyum Sitratlar nem alımını ve topaklanmayı önlemek için serin ve kuru bir yerde, sıkıca kapatılmış kaplarda saklanmalıdır.
E331 Sodyum Sitratlar, dökme toz işleme sırasında iyi hijyen ve toz kontrol uygulamalarıyla kullanılmalıdır.
E331 Sodyum sitratlar sitrik asidin sodyum tuzlarıdır ve yaygın olarak monosodyum, disodyum veya trisodyum sitrat olarak tedarik edilir.
E331 Sodyum sitratlar genellikle iyi suda çözünürlüğe sahip beyaz kristal tozlardır.
E331 Sodyum sitratlar tamponlama kapasitesi sağlar ve metal iyonlarını şelatlayabilir; bu da birçok formülasyonda stabiliteyi destekler.
E331 Sodyum sitratlar, gıdalarda ve içeceklerde asitlik düzenleyiciler, sekestranlar ve işlenmiş peynirde emülsifiye edici tuzlar olarak yaygın şekilde kullanılır.
E331 Sodyum sitratlar, kalsiyum aktivitesini ve pH’ı kontrol ederek bazı süt sistemlerinde proteinleri stabilize etmeye yardımcı olabilir.
E331 Sodyum sitratlar ayrıca farmasötik ve tıbbi uygulamalarda sitrat tamponları ve antikoagülan bileşenler olarak kullanılır.
E331 Sodyum sitratların performansı kaliteye, hidratasyon durumuna, konsantrasyona ve diğer iyonların varlığına bağlıdır.
E331 Sodyum sitratlar nem alımını ve topaklanmayı önlemek için serin ve kuru bir yerde, sıkıca kapatılmış kaplarda saklanmalıdır.
E331 Sodyum sitratlar çok yönlü tamponlama, metal şelatlama ve gıda, farmasötik ve endüstriyel uygulamalar genelinde geniş kullanışlılık nedeniyle değer görür.
ÖZELLİKLER
Yaygın Ad: E331 Sodyum Sitratlar
Kimyasal Tip: Sitrat tuzları; asitlik düzenleyici; tamponlama ajanı; şelatlama ajanı; emülsifiye edici tuz (işlenmiş peynir)
Görünüm: Beyaz kristal toz veya granüller
Koku: Kokusuz
Tat: Hafif sitrat notasıyla tuzlu (konsantrasyona bağlı)
Çözünürlük: Suda yüksek derecede çözünür
Tamponlama Aralığı: Sitrat-asit oranına bağlı olarak asidik ila nötre yakın pH sistemlerinde etkilidir
Şelatlama: Stabiliteyi iyileştirmek ve oksidasyonu azaltmak için metal iyonlarını bağlar
Termal Stabilite: Tipik gıda işleme koşullarında stabildir
Higroskopiklik: Hafif higroskopiktir; toz depolama için nem kontrolü gerekir
Depolama Sıcaklığı: 15–30°C, sıkıca kapatılmış, kuru
Raf Ömrü: Orijinal kapalı ambalajında genellikle 24–60 ay (tedarikçiye bağlı)
İLK YARDIM
Soluma:
Toz solunursa temiz havaya çıkarın.
Solunum yolu tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın.
Toz kullanımı sırasında toz solumaktan kaçının.
Cilt Teması:
Temastan sonra sabun ve suyla yıkayın.
Kirlenmiş giysileri çıkarın ve yeniden kullanmadan önce yıkayın.
Tahriş gelişirse veya devam ederse tıbbi tavsiye alın.
Göz Teması:
Birkaç dakika boyunca dikkatlice suyla durulayın.
Varsa ve kolayca çıkarılabiliyorsa kontakt lensleri çıkarın, ardından durulamaya devam edin.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Yutma:
Ağzı suyla çalkalayın.
Rahatsızlık oluşursa veya büyük miktarda yutulursa tıbbi yardım alın.
Bilinci kapalı bir kişiye asla ağızdan hiçbir şey vermeyin.
Doktorlara Not:
Semptomatik tedavi uygulayın.
Spesifik bir antidot gerekmez.
Gerektiğinde destekleyici bakım sağlayın.
KULLANIM VE DEPOLAMA
Kullanım:
Dökme kullanım için eldiven ve koruyucu gözlük dahil uygun KKD kullanın.
Toz oluşumundan ve ince tozun solunmasından kaçının.
Kullanım alanlarında iyi hijyen ve temizlik uygulamalarını sürdürün.
Havalandırma:
Normal kullanım için genel havalandırma kullanın.
Toz transferi sırasında toz oluşabilecek yerlerde lokal egzoz kullanın.
Kapalı alanlarda havadaki partikül birikimini en aza indirin.
Depolama:
Serin ve kuru bir yerde, sıkıca kapatılmış kaplarda saklayın.
Topaklanmayı önlemek ve serbest akış davranışını korumak için nemden koruyun.
Kapları uygun şekilde etiketlenmiş ve kontaminasyondan korunmuş halde tutun.
Dökülme ve Sızıntı Prosedürleri:
Dökülen tozu süpürün ve toz oluşumundan kaçının.
Yeniden kullanım veya yerel düzenlemelere göre bertaraf için uygun kaplara toplayın.
Gerekirse kalıntıları suyla temizleyin ve kayma tehlikelerini önlemek için alanı kurutun.
Kullanım Önlemleri:
Hedef pH, tamponlama davranışı ve istenen aroma profilini elde etmek için E331 Sodyum Sitratları E330 Sitrik Asit ile dengeleyin çünkü sitrat tuzları algılanan ekşiliği azaltabilir.
Sodyum katkısını değerlendirin çünkü E331 Sodyum Sitratlar sodyum ekler ve beslenme etiketlemesini ve tadı etkileyebilir.
Tutarlı kaliteyi ve öngörülebilir tamponlama ve şelatlama performansını korumak için FIFO uygulamalarıyla stok rotasyonu yapın.
