ПРОДУКТЫ

E354 (Тартрат кальция)

EC / Номер списка: 221-621-5
№ CAS: 3164-34-9
Мол. формула: C4H6O6.Ca

E354 (Тартрат кальция), точнее L-E354 (Тартрат кальция), является побочным продуктом винодельческой промышленности, получаемым из остатков винного брожения.
E354 (Тартрат кальция) - это кальциевая соль L-винной кислоты, кислоты, которая чаще всего содержится в винограде.
Его растворимость уменьшается с понижением температуры, что приводит к образованию беловатых (в красном вине часто красноватого) кристаллических кластеров при осаждении.
Как E номер E354, он находит применение в качестве пищевого консерванта и регулятора кислотности.
Как и винная кислота, E354 (Тартрат кальция) имеет два асимметричных атома углерода, следовательно, он имеет два хиральных изомера и нехиральный изомер (мезо-форму).
Большинство тартрата кальция биологического происхождения является хиральным левовращающим (-) изомером.

Полученный из винного осадка, он используется для производства винной кислоты.

Винная кислота - природный подкислитель и консервант (E-334).
В виноделии может использоваться как регулятор кислотности вина.
E354 (Тартрат кальция) используется в промышленных масштабах при приготовлении газированных напитков в виде газированных напитков.

Физическое описание
Мелкокристаллический порошок белого или кремового цвета.

Растворимость
Слабо растворим в воде.
Растворимость приблизительно 0,01 г / 100 мл воды (20 ° C).
Умеренно растворим в этаноле. Слабо растворим в диэтиловом эфире.
Растворим в кислотах

ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИМЕНЕНИЯ
E354 (Тартрат кальция) жизненно важен для достижения максимальной стабилизации винного камня. Эта соль способна стабилизировать за один прием обе соли винной кислоты: битартрат калия и E354 (Тартрат кальция).
E354 (Тартрат кальция) вызывает образование битартрата калия и тартрата кальция и ускоряет образование эндогенных кристаллов («винный пирог»).
Выбранный размер зерен тартрата кальция (95% <100 мкм), E354 (Тартрат кальция) до холода.
Непрерывный процесс не рекомендуется для стабилизации обеих солей.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Добавляйте E354 (Тартрат кальция) при температуре от -3 до + 4 ° C.
Вино следует регулярно перемешивать, чтобы E354 (Тартрат кальция) равномерно распределился по всему вкусу.
Если вино было оштрафовано ранее, обработку следует проводить после того, как вино было выпито.

СКОРОСТЬ ДОЗЫ
• От 100 до 200 г / гл тартрата кальция в зависимости от состава вина (провести тест в лаборатории).

УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ
• В мешках по 5 кг и 25 кг.
Хранить в герметичном пакете вдали от сырости.
E354 (Тартрат кальция) не хранится долго после открытия пакета. Хранить в сухом месте.

Скорость осаждения тартрата кальция измеряли в вине после добавления карбоната кальция. PH вина практически не влияет на скорость осаждения, а только на конечную равновесную концентрацию.
Низкие температуры замедляют скорость осаждения, но приводят к большей стабильности тартрата кальция.
Добавление затравочных кристаллов тартрата кальция увеличивает скорость осаждения.
Яблочная кислота подавляет осаждение тартрата кальция в период, когда зародышеобразование контролирует рост кристаллов.
Измерение винной кислоты и кальция во время осаждения показывает, что стехиометрия составляет 1: 1 во время всех фаз кристаллизации.

E354 (Тартрат кальция) также известен как тартрат mn (iii) или винная кислота, соль кальция, (r-r *, r *) - изомер.
E354 (Тартрат кальция) растворим (в воде) и является умеренно кислым соединением (в зависимости от его pKa).
E354 (Тартрат кальция) содержится в тамаринде, что делает его потенциальным биомаркером для употребления этого пищевого продукта.
E354 (Тартрат кальция) - побочный продукт винодельческой промышленности, получаемый из остатков винного брожения.
E354 (Тартрат кальция) - это кальциевая соль винной кислоты, кислоты, которая чаще всего содержится в винограде.
Его растворимость уменьшается с понижением температуры, что приводит к образованию беловатых (в красном вине часто красноватого) кристаллических кластеров при осаждении.
E354 (Тартрат кальция) находит применение в качестве пищевого консерванта и регулятора кислотности.
Как и винная кислота, E354 (Тартрат кальция) имеет два асимметричных атома углерода, следовательно, он имеет два хиральных изомера и нехиральный изомер (мезо-форму).
Большинство тартрата кальция биологического происхождения является хиральным левовращающим (-) изомером.

Принадлежит к классу органических соединений, известных как бета-гидроксикислоты и их производные.
Бета-гидроксикислоты и производные представляют собой соединения, содержащие карбоновую кислоту, замещенную гидроксильной группой на атоме углерода C3.

E354 (Тартрат кальция) - это кальциевая соль L-винной кислоты, кислоты, которая чаще всего содержится в винограде.
E354 (Тартрат кальция) известен под кодом E E354 и используется в пищевой промышленности в качестве буфера и консерванта.

E354 (Тартрат кальция) необходим для оптимальной стабилизации винной кислоты в винах с высоким содержанием кальция, способных образовывать осадок в бутылке.
E354 (Тартрат кальция) вызывает преимущественную кристаллизацию тартрата кальция, значительно снижая уровень Ca2 + в вине.

E354 (Тартрат кальция) также известен как L-E354 (Тартрат кальция).
E354 (Тартрат кальция) - это кальциевая соль L-винной кислоты, которая в основном содержится в спелом винограде.
E354 (Тартрат кальция) снижает его растворимость при более низкой температуре, что, в свою очередь, образует беловатые кристаллы, похожие на кластеры в красных винах.
E354 (Тартрат кальция) также имеет свойство выглядеть как белый порошок.
E354 (Тартрат кальция) является побочным продуктом / остатком при брожении вина в винодельческой промышленности.
Затем остаток суспензии очищают и сушат, чтобы получить промежуточный продукт для производства винной кислоты.
Вино содержит растворенные естественным путем соли, такие как калий, марганец, железо, медь и кальций, что приводит к нестабильности вина.
Ожидается, что молодое вино, хранящееся в бутылке, приведет к образованию кристаллов, что приведет к образованию осадка.
В присутствии тартрата кальция процесс стабилизации вина замедляется.
В списке добавок, разрешенных к использованию в производстве вина в соответствии с законодательством ЕС, указано использование тартрата кальция в качестве стабилизатора.
Однако E354 (Тартрат кальция) находит свое применение в качестве консерванта для морепродуктов, овощей, фруктов, для дезодорации рыбы и регулятора кислотности.

На основании заявления
Производство винной кислоты
Консервант
Лекарства (антацид)

На основе конечного использования
Пищевая промышленность и производство напитков
Фармацевтическая индустрия
Химическая индустрия

E354 (Тартрат кальция) - побочный продукт винодельческой промышленности, получаемый из остатков винного брожения.
E354 (Тартрат кальция) - это кальциевая соль винной кислоты, кислоты, наиболее часто встречающейся в спелом винограде.
E354 (Тартрат кальция) находит применение в качестве пищевого консерванта и регулятора кислотности.
Как и винная кислота, E354 (Тартрат кальция) имеет два асимметричных атома углерода, следовательно, он имеет два хиральных изомера и нехиральный изомер. Большая часть тартрата кальция биологического происхождения является хиральным левовращающим изомером.

E354 (Тартрат кальция) - это кальциевая соль L-винной кислоты, которая чаще всего содержится в винограде.
E354 (Тартрат кальция) образуется как побочный продукт в винодельческой промышленности, который получают путем ферментации винных остатков.
E354 (Тартрат кальция) также известен как L-E354 (Тартрат кальция).
Растворимость тартрата кальция снижается с понижением температуры, и, следовательно, он образует белый кристаллический кластер в виде осадка в порошкообразной форме.
E354 (Тартрат кальция) используется как промежуточный продукт для производства винной кислоты.
E354 (Тартрат кальция) используется для стабилизации растворенных природных солей, таких как марганец, медь, железо, калий и кальций, которые присутствуют в винах.
E354 (Тартрат кальция) используется в качестве стабилизатора и консерванта для упакованных овощей, фруктов и дезодорации рыбы.
E354 (Тартрат кальция) имеет два асимметричных атома углерода, два хиральных изомера и нехиральный изомер в моно форме.
E354 (Тартрат кальция) также действует как регулятор кислотности в различных продуктах питания и напитках.

E354 (Тартрат кальция) относится к категории сельского хозяйства и агропромышленности.
E354 (Тартрат кальция) получают в результате добычи и обработки битартрата калия (содержится в виноградных выжимках и осадке вина).
Применение: производство винной кислоты, тартрата кальция, химическая промышленность, фармацевтическая промышленность, пищевая промышленность.

E354 (Тартрат кальция) - побочный продукт винодельческой промышленности, получаемый из остатков винного брожения.
E354 (Тартрат кальция) - это кальциевая соль (белый порошок) винной кислоты, кислоты, наиболее часто встречающейся в спелом винограде.
Его растворимость уменьшается с понижением температуры, что приводит к образованию беловатых (в красном вине часто красноватого) кристаллических кластеров при осаждении.
E354 (Тартрат кальция) находит применение в качестве пищевого консерванта и регулятора кислотности.

Что такое E354 (Тартрат кальция)?
E354 (Тартрат кальция) - белая кристаллическая органическая кислота.
E354 (Тартрат кальция) естественным образом содержится во многих растениях, особенно в винограде и тамаринде. Соли винной кислоты называются тартратами.
Эти соли включают E354 (Тартрат кальция), тартрат калия, тартрат натрия и калия и тартрат динатрия.
В косметике и средствах личной гигиены эти ингредиенты используются в мыле, средствах по уходу за кожей, средствах для загара и средствах по уходу за волосами.

Почему E354 (Тартрат кальция) используется в косметике и средствах личной гигиены?
E354 (Тартрат кальция) и его соли используются в качестве регуляторов pH в косметике и средствах личной гигиены.
Регуляторы pH используются для контроля pH готовой косметической продукции.

E354 (Тартрат кальция) представляет собой кальциевую соль винной кислоты; польза
в виде дигидрата и тетрагидрата E354 (Тартрат кальция) использует и применяет:
Консервант, агент контроля pH в пищевых продуктах; антацидный препарат; Винная кислота; кондиционер для кожи в косметике

E354 (Тартрат кальция), получаемый при экстракции и переработке битартрата калия, естественным образом содержится в виноградных выжимках и винном осадке.
Порошковое вещество, высушенное для оптимального хранения.
Содержание винной кислоты> 50%.

Используется в
Производство винной кислоты
Химическая промышленность
Фармацевтическая промышленность
Пищевая промышленность

О тартрате кальция
Полезная информация
E354 (Тартрат кальция) зарегистрирован в соответствии с Регламентом REACH и производится и / или импортируется в Европейскую экономическую зону в количестве от ≥ 10 000 до <100 000 тонн в год.

E354 (Тартрат кальция) используется в изделиях, на промышленных объектах и в производстве.

Потребительское использование
ECHA не имеет общедоступных зарегистрированных данных, указывающих, может ли это вещество использоваться и в каких химических продуктах. ECHA не имеет публичных зарегистрированных данных о путях, по которым E354 (Тартрат кальция) может попадать в окружающую среду.

Срок службы изделия
Поступление в окружающую среду тартрата кальция может происходить в результате промышленного использования: производство вещества, вспомогательные средства обработки на промышленных объектах, в качестве промежуточного шага в дальнейшем производстве другого вещества (использование промежуточных продуктов), в качестве вспомогательного вещества для обработки и веществ в закрытых системах. с минимальным выпуском.
ECHA не имеет общедоступных зарегистрированных данных, указывающих, могло ли быть переработано данное вещество или в какие изделия.

Широкое использование профессиональными работниками
ECHA не имеет общедоступных зарегистрированных данных, указывающих, может ли это вещество использоваться и в каких химических продуктах. ECHA не имеет публичных зарегистрированных данных о типах производства с использованием тартрата кальция. ECHA не имеет публичных зарегистрированных данных о путях, по которым E354 (Тартрат кальция) может попадать в окружающую среду.

Составление или переупаковка
ECHA не имеет общедоступных зарегистрированных данных, указывающих, может ли это вещество использоваться и в каких химических продуктах. ECHA не имеет публичных зарегистрированных данных о путях, по которым E354 (Тартрат кальция) может попадать в окружающую среду.

Использование на промышленных объектах
E354 (Тартрат кальция) используется в следующих продуктах: средства для обработки металлических поверхностей, средства защиты растений и фармацевтические препараты.
E354 (Тартрат кальция) имеет промышленное использование, приводящее к производству другого вещества (использование промежуточных продуктов).
E354 (Тартрат кальция) используется для производства: химикатов.
Поступление в окружающую среду тартрата кальция может происходить в результате промышленного использования: в качестве промежуточного этапа в дальнейшем производстве другого вещества (использование промежуточных продуктов), производстве этого вещества и веществ в закрытых системах с минимальным высвобождением.
Производство
Выброс в окружающую среду тартрата кальция может происходить при промышленном использовании: производстве вещества, в качестве промежуточного этапа в дальнейшем производстве другого вещества (использование промежуточных продуктов) и веществ в закрытых системах с минимальным высвобождением.

НАЗВАНИЯ ИЮПАК:
Кальциевая соль 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты
2,3-дигидроксибутандиоат кальция
Карбонат кальция
E354 (Тартрат кальция)
E354 (Тартрат кальция)
E354 (Тартрат кальция)
E354 (Тартрат кальция)
E354 (Тартрат кальция)
E354 (Тартрат кальция)
E354 (Тартрат кальция)
Кальций тартрат
E354 (Тартрат кальция)

СИНОНИМЫ:
(+) - ДИГИДРАТ L-ТАРТРАТА КАЛЬЦИЯ
Кальцийтартрат
КАЛЬЦИЯ ТАРТРАТ 2-ГИДРАТ
L-E354 (Тартрат кальция)
КАЛИЦИЙТАРТРАТ
2,3-дигидрокси- [тета- (тета, тета)] бутандиовая соль кальция и кислоты
(+) - Гидрат L-тартрата кальция
Кальциевая соль (2R, 3R) -2,3-дигидроксибутандиовой кислоты
Кальциевая соль L-винной кислоты
2,3-дигидроксибутандиовая кислота, кальциевая соль
Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси- (2R, 3R) -, кальциевая соль (1: 1)
Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-, кальциевая соль
E354 (Тартрат кальция)
Einecs 221-621-5
Винная кислота, кальциевая соль
КАЛЬЦИЯ ТАРТРАТ
2,3-дигидрокси- [тета- (тета, тета)] -бутандиокачкальциевая соль (1: 1)
E354 (Тартрат кальция)
3164-34-9
кальций; 2,3-дигидроксибутандиоат
110720-66-6
DL-E354 (Тартрат кальция)
Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси- (2R, 3R) -, кальциевая соль (1: 1)
Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-, кальциевая соль (1: 1), (2R, 3R) -рел-
DL-винная кислота кальциевая соль
C4H4CaO6
Рацемическая кислота, кальциевая соль
Кальциевая соль винной кислоты
SCHEMBL81366
2,3-дигидроксибутандиоат кальция
DTXSID30911837
Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси- (2R, 3R) -, кальциевая соль (1: 1)
MFCD09752632
АКОС015901518
5892-21-7
DL-тетрагидрат кальциевой соли винной кислоты
Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси- (2R, 3R) -, кальциевая соль, гидрат (1: 1: 4)
134841-46-6