Hızlı Arama
E356 Sodyum adipat, Na2C6H8O4 formülüne sahip kimyasal bir organik bileşiktir.
E356 Sodyum adipat, adipik asidin sodyum tuzudur.
Gıda katkı maddesi olarak E356 Sodyum adipat, tamponlama maddesi ve asitlik düzenleyici olarak kullanılır ve E356 numarasına sahiptir.
CAS: 7486-38-6
MF: C6H8Na2O4
MW: 190.1
EINECS: 231-293-5
Eş anlamlılar
Disodyum Adipat 7486-38-6 Adipik Asit Disodyum Tuzu; 1,4-bütandikarboksilik asit disodyum tuzu; Heksanedioik asit, disodyum tuzu; Heksanedioik asit, sodyum tuzu (1:2); SODYUM ADİPAT; ADİPİK ASİT, SODYUM TUZU; ADİPİK ASİT DİSODYUM TUZU; DİSODYUM ADİPAT
E356 Sodyum adipat, gıda katkı maddesi olarak kullanılan adipik asit ve sodyumun bir tuzudur.
E356 Sodyum adipat, toz veya tanecik formunda beyaz veya renksiz bir kristaldir.
CAS numarası 7486-38-6 olan E356 Sodyum adipat, öncelikle gıda katkı maddesi ve tamponlama ajanı olarak kullanılan kimyasal bir bileşiktir.
E356 Sodyum adipat, beyaz kristal görünümü ve suda yüksek çözünürlüğü ile karakterize edilen adipik asidin disodyum tuzudur.
E356 Sodyum adipat, lezzeti artırma ve pH seviyelerini dengeleme yeteneği nedeniyle gıda endüstrisinde sıklıkla kullanılır ve çeşitli gıda ürünlerinde faydalıdır.
E356 Sodyum adipatın gıdadaki uygulamalarına ek olarak, disodyum adipat ayrıca stabilizatör veya emülgatör olarak görev yaptığı ilaç ve kozmetik ürünlerinde de bulunur.
E356 Sodyum adipat, uygun miktarlarda kullanıldığında genellikle güvenli kabul edilir, ancak birçok katkı maddesi gibi, yasal sınırlar içinde tüketilmelidir.
E356 Sodyum adipatın kimyasal yapısı, tuz özelliklerine katkıda bulunan iki sodyum iyonu ve bir adipat anyonu içerir.
Genel olarak, disodyum adipat, çeşitli sektörlerde ürün kalitesini ve istikrarını artırmadaki işlevsel rolleri nedeniyle değerlidir.
E356 Sodyum Adipat Kimyasal Özellikleri
Kaynama noktası: 300℃ [101 325 Pa'da]
pka: 4,43 [20 ℃'de]
form: tozdan kristale
renk: Beyazdan neredeyse beyaza
Suda çözünürlük: neredeyse saydam
InChI: InChI=1S/C6H10O4.2Na/c7-5(8)3-1-2-4-6(9)10;;/h1-4H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2
InChIKey: KYKFCSHPTAVNJD-UHFFFAOYSA-L
LogP: -5,03
EPA Madde Kayıt Sistemi: E356 Sodyum adipat (7486-38-6)
E356 Sodyum adipat suda çözünür, ancak sınırlı çözünürlüğe sahiptir. alkoller.
E356 Sodyum adipat, pH'ı düzenleme ve gıda ürünlerinin tazeliğini koruma özelliğine sahiptir.
Kullanım Alanları
E356 Sodyum adipat, özellikle süt ürünleri, et ve tahıl ürünlerinde koruyucu olarak kullanılır.
E356 Sodyum adipat ayrıca bazı gıda ürünlerinde asitlik düzenleyici ve antioksidan olarak da kullanılır.
Hazırlanışı
E356 Sodyum adipat, adipik asidin sodyum hidroksit ile reaksiyonu sonucu hazırlanır:
C6H10O4 + 2 NaOH → Na2C6H8O4 + 2 H2O
