Быстрый Поиска

ПРОДУКТЫ

E401 (Альгинат натрия)


НОМЕР КАС: 9005-38-3
НОМЕР ЕС: 618-415-6

E401 (Альгинат натрия) - это натриевая форма альгината.
Альгинат представляет собой линейный анионный полисахарид, состоящий из двух форм 1,4-связанных остатков гексуроновой кислоты, остатков β-d-маннуронопиранозила (M) и α-1-гулуронопиранозила (G).
E401 (Альгинат натрия) может быть организован в виде блоков повторяющихся остатков M (блоки MM), блоков повторяющихся остатков G (блоки GG) и блоков смешанных остатков M и G (блоки MG).


В настоящее время коммерчески доступный альгинат получают из водорослей.
E401 (Альгинат натрия) имеет широкое применение.
Например, одна из его наиболее важных функций - использование в качестве перевязочного материала для лечения острых или хронических ран.
Использование сшивки альгинатом натрия для изготовления гидрогелей для инкапсуляции клеток также весьма ценно.
Появление в последнее время различных видов его производных еще больше расширило его применение.

Химические свойства
Бесцветное или слегка желтоватое твердое вещество в форме нитей, гранул и порошка.
Образует вязкий коллоидный раствор с водой; не растворим в спирте, эфире и хлороформе. Горючие.
E401 (Альгинат натрия) представляет собой порошок без запаха и вкуса от белого до бледно-желтовато-коричневого цвета.

История
E401 (Альгинат натрия) - это природный полисахарид, который впервые был описан в патентной заявке британского химика Эдварда Стэнфорда в 1881 году.
По сей день бурые водоросли по-прежнему являются основным источником, из которого извлекается E401 (Альгинат натрия).
В эту группу входят многие водоросли, например водоросли, обитающие в холодных северных морях.
Помимо пищевой промышленности, гелеобразующие свойства альгината натрия в течение многих лет используются в медицине, стоматологии и косметике.

Использует
h можно использовать как жевательную резинку без запаха.
E401 (Альгинат натрия) используется в пищевой промышленности для увеличения вязкости и в качестве эмульгатора.
E401 (Альгинат натрия) также используется в таблетках от несварения желудка и для изготовления слепков зубов.
E401 (Альгинат натрия) (E401 (Альгинат натрия)) и его модифицированные формы широко используются в качестве мембран при первапорационном (PV) разделении водно-органических растворов из-за гидрофильного характера и универсальности для модификации / настройки их структур для достижения желаемого разделения.
E401 (Альгинат натрия) - это полимер, который можно экстрагировать из бурых морских водорослей и ламинарии.
E401 (Альгинат натрия) - один из структурных полимеров, которые помогают строить клеточные стенки этих растений.
E401 (Альгинат натрия) обладает некоторыми необычными свойствами и имеет множество применений.

Когда E401 (Альгинат натрия) помещается в раствор ионов кальция, ионы кальция заменяют ионы натрия в полимере.
Каждый ион кальция может присоединяться к двум полимерным нитям.

При производстве мороженого, где оно служит стабилизирующим коллоидом, придает кремообразную текстуру и предотвращает рост кристаллов льда.
В буровых растворах; в покрытиях; при флокуляции твердых частиц при очистке воды; в качестве проклеивающего агента; загуститель; стабилизатор эмульсии; суспендирующий агент в безалкогольных напитках; в препаратах для изготовления слепков. Фармацевтическое средство (суспендирующее средство).

E401 (Альгинат натрия) используется как загуститель в косметических препаратах.
E401 (Альгинат натрия) может использоваться в виде микрокапсул и получен из морских экстрактов.

E401 (Альгинат натрия) - это жевательная резинка, полученная в виде натриевой соли альгиновой кислоты, которую получают из морских водорослей. он растворим в холодной и горячей воде, имеет различную вязкость. он образует необратимые гели с солями кальция или кислотами. он действует как загуститель, связующее и гелеобразующий агент в десертных гелях, пудингах, соусах, топпингах и съедобных пленках.

E401 (Альгинат натрия) - это камедь, полученная из альгиновой кислоты, которая используется для загущения, гелеобразования и связывания.


E401 (Альгинат натрия) - это форма натриевой соли альгиновой кислоты и камеди, в основном извлекаемая из клеточных стенок бурых водорослей, обладающая хелатирующей активностью.
При пероральном приеме E401 (Альгинат натрия) связывает и блокирует всасывание в кишечнике различных радиоактивных изотопов, таких как радий Ra 226 (Ra-226) и стронций Sr 90 (Sr-90).

Физическое описание
Волокнистый или гранулированный порошок от белого до желтоватого цвета практически без запаха


Использование и производство

В пивоваренной промышленности в качестве вспомогательного осветлителя; стабилизатор пены

В буровых растворах; в покрытиях; при флокуляции твердых частиц при очистке воды; в качестве проклеивающего агента; загуститель; стабилизатор эмульсии; суспендирующий агент в безалкогольных напитках; препн зубного слепка; фармацевтическое средство (суспендирующее средство). При производстве мороженого он служит стабилизирующим коллоидом.

В котельном комплексе; экспериментальное покрытие дна океана; цементные составы; бумажное покрытие; краски на водной основе

В майонезе, заправке для салатов

Чтобы узнать больше об использовании (полных) данных для ALGIN (всего 14), посетите страницу записи HSDB.


Способы изготовления
Сбор различных видов бурых водорослей (phaeophyceae) с последующей обработкой для образования альгиновой кислоты, которая вступает в реакцию с гидроксидом натрия.

Все существующие методы ... основаны на ... мацерации ламинарии ... 24 часа с 10% карбонатом натрия, который ... дезинтегрирует растения до ... полужелатиновой массы; затем фильтрование и обработка серной или соляной кислотой до альгиновой кислоты. После фильтрации и промывки ... продается как альгиновая кислота или превращается в E401 (Альгинат натрия).

В качестве сырья используются различные виды бурых водорослей ... Соль ... и другие загрязнения ... удаляются промыванием. Далее следует экстракция материала холодной или горячей содой в сочетании с механическим измельчением. ... После разбавления водой суспензия разделяется на жидкую фазу (E401 (Альгинат натрия)) и твердую фазу ...


Фармацевтическое применение

E401 (Альгинат натрия) используется в различных фармацевтических препаратах для перорального и местного применения.
В составах таблеток E401 (Альгинат натрия) может использоваться как связующее, так и разрыхлитель; он использовался в качестве разбавителя в составах капсул.
E401 (Альгинат натрия) также использовался при приготовлении пероральных составов с замедленным высвобождением, поскольку он может задерживать растворение лекарственного средства из таблеток, капсул и водных суспензий.
Описано влияние размера частиц, вязкости и химического состава альгината натрия на высвобождение лекарственного средства из матричных таблеток.
В составах для местного применения E401 (Альгинат натрия) широко используется в качестве загустителя и суспендирующего агента во множестве паст, кремов и гелей, а также в качестве стабилизирующего агента для эмульсий типа масло в воде.
В последнее время E401 (Альгинат натрия) использовался для водного микрокапсулирования лекарственных средств, в отличие от более традиционных методов микрокапсулирования, в которых используются системы органических растворителей.
E401 (Альгинат натрия) также использовался для образования наночастиц.
Была исследована адгезионная способность гидрогелей, приготовленных из альгината натрия, и сообщалось о высвобождении лекарственного средства из таблеток, адгезивных для слизистой оболочки полости рта, буккальных гелей и вагинальных таблеток на основе альгината натрия.
Биоадгезия суспензий альгината натрия в пищеводе может обеспечить барьер против желудочного рефлюкса или доставки терапевтических агентов к месту.
Другие новые системы доставки, содержащие E401 (Альгинат натрия), включают офтальмологические растворы, которые образуют гель in situ при введении в глаз; гель, образующийся in situ, содержащий парацетамол, для перорального введения; системы назальной доставки на основе мукоадгезивных микросфер; и устройство сублимационной сушки, предназначенное для доставки факторов роста костей.
Гидрогелевые системы, содержащие альгинаты, также были исследованы на предмет доставки белков и пептидов.
Кроме того, микросферы альгината натрия использовались при приготовлении ДНК-вакцины против ящура и в пероральной вакцине против Helicobacter pylori; Наночастицы хитозана, покрытые альгинатом натрия, могут применяться в системах доставки вакцины через слизистые оболочки.
С терапевтической точки зрения E401 (Альгинат натрия) используется в сочетании с антагонистом Н2-рецепторов при лечении гастроэзофагеального рефлюкса и в качестве кровоостанавливающего средства в хирургических повязках.
Повязки из альгината натрия, используемые для лечения ран с экссудатом, часто содержат значительное количество альгината натрия, так как это улучшает гелеобразующие свойства.
Губки, состоящие из альгината натрия и хитозана, производят пролонгированное высвобождение лекарственного средства и могут использоваться в качестве перевязочных материалов для ран или в качестве матриц тканевой инженерии.
Было обнаружено, что лиофилизированные пластинки для заживления ран, состоящие из альгината натрия, демонстрируют значительное снижение вязкости после гамма-облучения.
E401 (Альгинат натрия) также используется в косметике и пищевых продуктах.

МЕСТО ХРАНЕНИЯ
E401 (Альгинат натрия) - гигроскопичный материал, хотя он стабилен при хранении при низкой относительной влажности и прохладной температуре.
Водные растворы альгината натрия наиболее стабильны при pH 4–10. При pH ниже 3 осаждается альгиновая кислота.
Водный раствор альгината натрия с концентрацией 1% (вес. / Об.), Подвергнутый воздействию различных температур, имел вязкость 60–80% от исходного значения после хранения в течение 2 лет.) Растворы не следует хранить в металлических контейнерах.
Растворы альгината натрия при хранении подвержены микробной порче, что может повлиять на вязкость раствора.
Растворы идеально стерилизовать с использованием этиленоксида, хотя фильтрация с использованием фильтра 0,45 мм также оказывает лишь небольшое отрицательное влияние на вязкость раствора.
Нагревание растворов альгината натрия до температур выше 70 ° C вызывает деполимеризацию с последующей потерей вязкости.
Автоклавирование растворов может вызвать снижение вязкости, которая может варьироваться в зависимости от природы любых других присутствующих веществ.
Гамма-облучение не следует использовать для стерилизации растворов альгината натрия, поскольку этот процесс сильно снижает вязкость раствора.
Препараты для наружного применения можно консервировать добавлением 0,1% хлоркрезола, 0,1% хлороксиленола или парабенов.
Если среда кислая, можно также использовать бензойную кислоту.
Сыпучий материал следует хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте.

Методы очистки
Освободите его от примесей тяжелых металлов обработкой ионообменными смолами (Na + -форма) или разбавленным раствором натриевой соли ЭДТА.
В качестве альтернативы растворите его в 0,1 М NaCl, центрифугируйте и фракционно осадите, постепенно добавляя EtOH или 4 М NaCl. Полученные гели центрифугируют, промывают водным EtOH или ацетоном и сушат в вакууме.
[Бюхнер и др. J Chem Soc 3974 1961.] Н-алкилсульфаты натрия.
Перекристаллизовать эти соли из EtOH / Me2CO [Hashimoto & Thomas J Am Chem Soc 107 4655 1985].


E401 (Альгинат натрия) - это форма натриевой соли альгиновой кислоты и камеди, в основном извлекаемая из клеточных стенок бурых водорослей, обладающая хелатирующей активностью. При пероральном приеме E401 (Альгинат натрия) связывает и блокирует всасывание в кишечнике различных радиоактивных изотопов, таких как радий Ra 226 (Ra-226) и стронций Sr 90 (Sr-90).
E401 (Альгинат натрия) - это разновидность полисахарида, извлекаемого из ламинарии Phaeophyceae; образована α-L-маннуроновой кислотой (M-участок) и β-D-гулуроновой кислотой (G-участок), соединенными 1,4-глюкозидной связью. Представлен белый или светло-желтый порошок без запаха и вкуса.

Загустение: E401 (Альгинат натрия) легко растворяется в воде и образует раствор с высокой вязкостью.
E401 (Альгинат натрия) широко используется в качестве загустителя в пищевой, химической и других отраслях промышленности.

Гелеобразование: когда E401 (Альгинат натрия) встречается с ионным обменом кальция, происходит быстрое образование геля, и гель является антиобратимым. Альгинатный гель с высоким содержанием G более хрустящий, но намного более жесткий, в то время как гель с высоким содержанием M альгината обладает противоположным свойством: он более гибкий при меньшей жесткости. разная сила геля, изготовленная в разных пропорциях.
с различными гелями, альгинат может использоваться для разницы в искусственной еде, медицинских материалах, масках для лица, средствах для очистки воды, пищевой пленке и т. д.
Альгинаты получают из бурых морских водорослей. Во всем мире собирают множество бурых водорослей класса Phaeophyceae, которые затем обрабатывают и превращают в E401 (Альгинат натрия).
E401 (Альгинат натрия) используется во многих отраслях промышленности, включая пищевую промышленность, корм для животных, удобрения, текстильную печать и фармацевтику.
В качестве средства гелеобразования в стоматологическом слепочном материале используется альгинат. Пищевой альгинат - разрешенный ингредиент в пищевых продуктах промышленного и промышленного производства.
E401 (Альгинат натрия) (NaC6H7O6) представляет собой натриевую соль альгиновой кислоты. E401 (Альгинат натрия) представляет собой камедь. Альгинат кальция (C12H14CaO12) производится из альгината натрия, из которого удален ион натрия и заменен кальцием.

Производственный процесс, используемый для извлечения альгината натрия из бурых морских водорослей, делится на две категории:
1) Метод альгината кальция и,
2) Метод с альгиновой кислотой.

E401 (Альгинат натрия) используется в качестве ингредиента в различных фармацевтических препаратах, таких как гевискон, в котором он сочетается с бикарбонатом для подавления рефлюкса.
E401 (Альгинат натрия) используется в качестве материала для изготовления слепков в стоматологии, протезировании, лифтинге, а также для создания положительных материалов при отливках небольших размеров.
E401 (Альгинат натрия) используется в печати реактивными красителями и в качестве загустителя реактивных красителей при трафаретной печати по текстилю.
Альгинаты натрия не вступают в реакцию с этими красителями и легко вымываются, в отличие от загустителей на основе крахмала.

E401 (Альгинат натрия) - это натриевая соль альгиновой кислоты.
К 0,5% раствору образца в гидроксиде натрия ИР добавляют одну пятую его объема 2,5% раствора хлорида кальция.
Образуется объемный студенистый осадок.
Этот тест отличает E401 (Альгинат натрия) от гуммиарабика, карбоксиметилцеллюлозы натрия, каррагинана, желатина, камеди гхатти, камеди карайи, камеди рожкового дерева, метилцеллюлозы и трагакантовой камеди.
К 0,5% раствору образца в гидроксиде натрия ИР добавляют половину его объема насыщенного раствора сульфата аммония.
Осадок не образуется. Этот тест позволяет отличить E401 (Альгинат натрия) от агара, карбоксиметилцеллюлозу натрия, каррагинан, деэтерифицированный пектин, желатин, камедь рожкового дерева, метилцеллюлозу и крахмал.
Действуйте, как указано в разделе «Определение углекислого газа декарбоксилированием» общих методов.
Каждый израсходованный мл 0,25 N гидроксида натрия эквивалентен 5,5 мг диоксида углерода (CO2) или 27,75 мг альгината натрия.
E401 (Альгинат натрия) - это натриевая соль альгиновой кислоты, природного полисахарида, содержащегося в бурых водорослях.
E401 (Альгинат натрия) может подвергаться поперечному сшиванию в присутствии двухвалентных катионов, таких как Ca2 +, с образованием биоразлагаемых стабильных гелей, которые находят применение в качестве материала для инкапсуляции и иммобилизации клеток.
E401 (Альгинат натрия) (NaC6H7O6) представляет собой линейное полисахаридное производное альгиновой кислоты, состоящее из 1,4-β-d-маннуроновой (M) и α-l-гулуроновой (G) кислот.
E401 (Альгинат натрия) является компонентом клеточной стенки морских бурых водорослей и содержит примерно от 30 до 60% альгиновой кислоты.
Превращение альгиновой кислоты в E401 (Альгинат натрия) обеспечивает его растворимость в воде, что способствует его экстракции.
Когда одновалентные ионы (например, натрий в альгинате натрия) обмениваются на двухвалентные ионы (особенно кальций), реакция протекает почти немедленно, переходя от раствора с низкой вязкостью к гелевой структуре.
В этом случае нельзя использовать анионные загустители, такие как E401 (Альгинат натрия); Вместо этого можно использовать загустители, такие как трагакантовая камедь или модифицированная гуаровая камедь.
Взаимопроникающий полимерный композит альгината натрия и поли (диаллилдиметиламмонийхлорида) (PDDA) был собран электростатическим взаимодействием для литья пленки на золотом электроде.
Переменные, связанные с производством альгинатных / гидролизованных хитозановых волокон, включали тип альгината натрия, способ производства волокон альгиновой кислоты, а также тип и концентрацию гидролизованного хитозана.

Два лучших набора волокон, полученных в ходе этих исследований (с точки зрения максимального включения хитозана, но сохраняющих хорошие физические свойства), были либо из альгината натрия A1 (6%), либо с использованием коагуляционной ванны с соляной кислотой (0,2 М), вытяжка соотношение 1,18, и последующая обработка полученных альгинатных волокон гидролизованным хитозаном C3 (3,9%) или из альгината натрия A3 (4%), в ванне для коагуляции соляной кислоты (0,5 М), степень вытяжки 1,18 и последующая обработка полученных альгинатных волокон с гидролизованным хитозаном С3 (3%).

Для иммобилизации в альгинате кальция концентрированную суспензию клеток смешивали с раствором альгината натрия (8% мас. / Об.) И получали сферические шарики, капая смесь в раствор хлорида кальция 20 г / л через иглу диаметром 0,5 мм.

Молекулярная масса коммерческого альгината натрия составляет 32000-400000 г / моль [30]. Пленка из альгината натрия, содержащая низин, лизоцим, ЭДТА и GFSE, ингибирует грамположительные и грамотрицательные бактерии. E401 (Альгинат натрия) представляет собой природный гидрофильный полисахарид, выделенный из морских организмов. бурые водоросли.
E401 (Альгинат натрия) широко исследовался в области доставки лекарств из-за его биосовместимости и биоразлагаемой природы.
Переменные, связанные с производством альгинатных / хитозановых волокон, включали тип альгината натрия, способ производства волокон альгиновой кислоты, а также тип и концентрацию хитозана.
Каррагинан можно использовать в качестве пищевых защитных покрытий для продления срока хранения птицы.
Волокна альгиновой кислоты / альгината натрия (A1-3) анализировали отдельно (т.е. без обработки хитозаном) в качестве контролей, чтобы обеспечить основу для сравнения состава и свойств (как подробно описано в таблице 5).
Хитозановые / альгинатные волокна, полученные из альгината A1, имели значительно лучшие физические свойства, чем волокна, полученные как из A2, так и из A3.
Лучшие волокна (с точки зрения физико-химических свойств) были получены с использованием альгината натрия А1 (6%), ванны для коагуляции соляной кислоты (0,2 М), степени вытяжки 1,18 и последующей обработки полученных волокон хитозаном С1 (3,2%). ).
Хитозан С1 имеет наименьшую среднечисловую (Mn) и средневесовую (Mw) молекулярную массу и может лучше проникать в базовые альгинатные волокна.
Сферы альгината кальция получали путем капания 3,0% (мас. / Об.) Раствора альгината натрия в перемешиваемый 0,05 М раствор нитрата кальция при комнатной температуре20.
Как только золь альгината натрия контактировал с раствором кальция, образовывались сферические частицы геля.
Соответствующее количество смолы агрегировали с раствором альгината натрия, а затем смесь перекачивали в раствор кальция.
Общая катионообменная емкость альгината натрия Qa была оценена как 3,93 моль / кг сухого альгината натрия кислотно-основным титрованием, так что была оценена концентрация доступных карбоксильных групп.
E401 (Альгинат натрия), также называемый альгин, представляет собой гранулы или порошок белого или светло-желтого цвета, практически без запаха и вкуса.


E401 (Альгинат натрия) (NaC6H7O6) представляет собой линейное полисахаридное производное альгиновой кислоты, состоящее из 1,4-β-d-маннуроновой (M) и α-l-гулуроновой (G) кислот.
E401 (Альгинат натрия) является компонентом клеточной стенки морских бурых водорослей и содержит примерно от 30 до 60% альгиновой кислоты.
Превращение альгиновой кислоты в E401 (Альгинат натрия) обеспечивает ее растворимость в воде, что способствует ее экстракции.
Бактериальные альгинаты синтезируются только двумя родами бактерий, Pseudomonas и Azotobacter, и используются для защиты от окружающей среды и синтеза биопленок для прилипания к поверхностям.
Этот метод синтеза позволяет бактериям производить альгинаты с четко определенным мономерным составом, что может позволить производить бактериальные альгинаты «на заказ».

Самым большим преимуществом альгинатов является их поведение жидкость-гель в водных растворах.
Когда одновалентные ионы (например, натрий в альгинате натрия) обмениваются на двухвалентные ионы (особенно кальций), реакция протекает почти немедленно, переходя от раствора с низкой вязкостью к гелевой структуре.
Загустевшая масса представляет собой сополимер, состоящий из двух видов мономерных звеньев.

Альгиновая кислота используется в качестве гидроколлоида в различных областях, таких как производство продуктов питания, фармацевтика, а также в текстиле и косметике, особенно в качестве эмульгатора, а также в стоматологии для изготовления форм.

E401 (Альгинат натрия) - один из самых известных представителей группы гидрогелей.
Гидрогель представляет собой набухшую в воде и сшитую полимерную сеть, полученную простой реакцией одного или нескольких мономеров.
Способность гидрогелей поглощать воду возникает из-за гидрофильных функциональных групп, присоединенных к основной цепи полимера, в то время как их устойчивость к растворению возникает из-за сшивок между сетевыми цепями.

E401 (Альгинат натрия) - это встречающийся в природе анионный полимер, обычно получаемый из бурых морских водорослей, он состоит из маннуроновой (M) и гулуроновой (G) кислот, расположенных в различных комбинациях, таких как блоки, богатые звеньями M или G, или блоки чередующихся звеньев G и M. .
В присутствии двухвалентных катионов Ca2 + гулуроновые кислоты из соседних цепей образуют ионные поперечные связи, в результате чего образуется альгинатный гидрогель.
Соотношение единиц M и G определяет физико-химические свойства гидрогеля.

Применение альгината натрия
Альгинат используется во многих пищевых продуктах и ​​биомедицинских приложениях из-за его биосовместимости, низкой токсичности, относительно низкой стоимости и мягкого гелеобразования.
В пищевой промышленности альгинат используется как загуститель, желирующий агент, эмульгатор, стабилизатор, улучшитель текстуры.
В настоящее время альгинат добавляют во многие виды продуктов питания, такие как мороженое, желе, кисломолочные напитки, приправы, лапша быстрого приготовления, пиво и т. Д.
Альгиновая кислота используется в фармацевтике, ее добавляют в таблетки в качестве носителя для ускорения распада таблеток для более быстрого высвобождения лекарственного компонента, в косметике из-за ее функциональности в качестве загустителя и влагоудержателя.
Например, альгинат помогает сохранить цвет помады на поверхности губ, образуя гелевую сетку.

Гидрогели на основе альгинатов являются очень многообещающими кандидатами для использования в качестве систем доставки лекарств и в качестве биомедицинских имплантатов, поскольку они структурно подобны компонентам на основе макромолекул в организме и часто могут быть доставлены в организм с помощью минимально инвазивного введения.
Альгинат является отличным кандидатом для доставки белковых лекарств, поскольку белки могут быть включены в составы на основе альгината в относительно мягких условиях, которые минимизируют их денатурацию, а гели могут защищать их от разложения до их высвобождения.

Гели альгината натрия все чаще используются в качестве модельной системы для культуры клеток млекопитающих в биомедицинских исследованиях.
Эти гели можно легко адаптировать для использования в качестве двумерных или более физиологически релевантных трехмерных систем культивирования.
Отсутствие рецепторов клеток млекопитающих для альгината в сочетании с низкой адсорбцией белка на альгинатных гелях позволяет этим материалам во многих отношениях служить идеальным «чистым листом», на который могут быть включены высокоспецифичные и количественные режимы клеточной адгезии. Кроме того, основные результаты, полученные в исследованиях in vitro, могут быть легко переведены in vivo благодаря биосовместимости и легкости введения альгината в организм.

Процесс гелеобразования альгината натрия
Альгинатные гидрогели могут быть получены различными методами сшивания, и их структурное сходство с внеклеточными матрицами живых тканей обеспечивает широкое применение. Наиболее распространенный метод приготовления гидрогелей из водного раствора альгината - это объединение раствора с ионными сшивающими агентами, такими как двухвалентные катионы (то есть Ca2 +).

Хлорид кальция (CaCl2) является одним из наиболее часто используемых агентов для ионного сшивания альгината.

Однако это обычно приводит к быстрому и плохо контролируемому гелеобразованию из-за его высокой растворимости в водных растворах.
Один из подходов к замедлению и контролю гелеобразования заключается в использовании буфера, содержащего фосфат (например, гексаметафосфат натрия), поскольку фосфатные группы в буфере конкурируют с карбоксилатными группами альгината в реакции с ионами кальция и задерживают гелеобразование.
Сульфат кальция (CaSO4) и карбонат кальция (CaCO3) из-за их более низкой растворимости также могут замедлять скорость гелеобразования и увеличивать время работы альгинатных гелей.
Скорость гелеобразования является критическим фактором в контроле однородности и прочности геля при использовании двухвалентных катионов, а более медленное гелеобразование дает более однородные структуры и большую механическую целостность.

Наконец, термочувствительные гидрогели на сегодняшний день широко исследовались во многих приложениях для доставки лекарств из-за их регулируемых свойств набухания в ответ на изменения температуры, что приводит к модуляции высвобождения лекарства из гелей по требованию.


Микрочастицы альгината
Частицы на основе альгината натрия стали одной из самых популярных платформ для доставки лекарств из-за присущих им свойств, включая хорошую биосовместимость и биоразлагаемость для улучшенной доставки, стабилизации и пролонгированного высвобождения инкапсулированных лекарств.
Они также широко используются для инкапсуляции живых клеток в фармацевтических исследованиях, тканевой инженерии и регенеративной медицине.
Такие микрогели действуют как трехмерные культуральные блоки микрометрового размера, позволяя независимо контролировать или манипулировать отдельными клетками, например, для изучения роли ограничения судьбы клеток или доставки клеток для восстановления поврежденной ткани.

Микрочастицы альгината натрия получали микрожидкостным методом.

В литературе использовалось множество способов получения микрочастиц альгината натрия.
Наиболее широко применяемыми методами являются простое капание, электростатический потенциал, вибрирующая насадка, струйная резка, вращающийся диск, прядильная насадка, распылительная насадка, эмульгирование и микрофлюидика.
В то время как другие системы могут производить более высокие количества частиц, микрофлюидные системы позволяют точно контролировать размер капель микрогеля и производить монодисперсные микрогели с определенным распределением размеров для инкапсуляции биоматериалов в области молекулярной биологии, фармацевтики, здравоохранения, пищевых продуктов и т. Д. и косметика.

Действительно, много усилий было направлено на получение различных типов капель и микрочастиц альгинатного гидрогеля.
Например, Хуанг и др. Показали образование капель альгината с использованием геометрии Т-образного соединения, но полученное бимодальное распределение потребовало дополнительной стадии разделения.
Capretto et al. Генерировали капли альгината на чипе, вызывая процесс «внешнего гелеобразования» в массе.
Другие использовали капиллярные устройства для получения двойных эмульсий на основе альгината, частиц Януса и шариков гидрогеля, несущих инкапсулированные клетки.


Было проведено множество исследований по контролируемому гелеобразованию микрочастиц с использованием наночастиц карбоната кальция (CaCO3).

Здесь нерастворимые в воде частицы диспергированы в растворе альгината и могут быть растворены в кислых условиях после образования капли.
Предотвращается преждевременное гелеобразование и образуются монодисперсные частицы.
Однако растворение твердых частиц соли кальция вызывает неоднородное распределение ионов кальция внутри капель и снижает однородность получаемых частиц.

Кроме того, засорение малых микрофлюидных каналов в присутствии агрегатов частиц ограничивает диапазон доступных размеров микрогеля.
Другие методы включают инициирование процесса сшивания путем доставки частиц хлорида или ацетата кальция через масляную фазу, которая затем растворяется в капле эмульсии альгината натрия и высвобождает ионы Са, которые инициируют гелеобразование.
Однако этот метод может иметь те же проблемы, а именно: неоднородное распределение кальция или проблемы с засорением.
В качестве альтернативы было опробовано получение микрогелей альгината натрия путем слияния отдельных капель, содержащих альгинат и хлорид кальция.
Однако смешение внутри слипшихся капель по-прежнему приводит к образованию гетерогенных частиц, поскольку сшивание происходит до того, как может быть достигнуто гомогенное распределение ионов кальция.
Кроме того, коалесценция обычно приводит к увеличению объема конечных сшитых альгинатных микрогелей.


Общее описание
E401 (Альгинат натрия) - это натриевая соль альгиновой кислоты, природного полисахарида, содержащегося в бурых водорослях.
E401 (Альгинат натрия) обычно используется в качестве стабилизатора и загустителя в пищевой промышленности.
E401 (Альгинат натрия) может подвергаться поперечному сшиванию в присутствии двухвалентных катионов, таких как Ca2 +, с образованием биоразлагаемых стабильных гелей, которые находят применение в качестве материала для инкапсуляции и иммобилизации клеток.
Приложение
E401 (Альгинат натрия) можно использовать для приготовления:
Комплекс полиэлектролитов на основе катионизированного казеина для применений с контролируемым выделением ароматизаторов.
Микрокапсулы с ароматом яблока для косметических целей.

E401 (Альгинат натрия) (E401) извлекается из бурых морских водорослей.
E401 (Альгинат натрия) используется в качестве стабилизатора мороженого, йогурта, сливок и сыра.
E401 (Альгинат натрия) действует как загуститель и эмульгатор для салатов, пудингов, джема, томатного сока и консервированных продуктов.
E401 (Альгинат натрия) - это увлажняющий агент для лапши, хлеба, холодных и замороженных продуктов.
В присутствии кальциевых и кислых сред образует упругие гели.
E401 (Альгинат натрия) - это холодный гелеобразующий агент, который не требует тепла для гелеобразования.
E401 (Альгинат натрия) чаще всего используется с лактатом кальция или хлоридом кальция в процессе сферификации.


E401 (Альгинат натрия) - это экстракт морских водорослей, используемый Molecular Chefs для процесса сферификации.
E401 (Альгинат натрия) образует гель в присутствии ионов кальция.
E401 (Альгинат натрия) - гелеобразующий агент, который разбавляется на холоде при сильном волнении.
E401 (Альгинат натрия) можно использовать для создания мягких или твердых гелей, термостойких гелей для окружающей среды, а также для производства пен.
E401 (Альгинат натрия) также обычно используется в качестве загустителя, эмульгатора и улучшителя текстуры.

E401 (Альгинат натрия) - это экстракт морских водорослей, используемый поварами-молекулярниками для процесса сферификации.
E401 (Альгинат натрия) образует гель в присутствии ионов кальция.
E401 (Альгинат натрия) - гелеобразующий агент, который разбавляется на холоде при сильном волнении.
E401 (Альгинат натрия) можно использовать для создания мягких, твердых, устойчивых к окружающей среде и термостойких гелей, а также для образования пены.
E401 (Альгинат натрия) также обычно используется в качестве загустителя, эмульгатора и улучшителя текстуры.

Использование при сферификации и обратной сферификации
Улучшает текстуру
Может использоваться для загущения растворов и жидкостей.
Создавайте мягкие или твердые термостойкие гели


Способ применения: Для сферификации используют 0,5 - 1% альгината натрия от веса жидкости.
Для диспергирования либо добавьте при интенсивном перемешивании жидкости, либо смешайте с другим сухим ингредиентом (например, сахаром) перед добавлением к жидкости.
Поскольку порошок начинает гелеобразование в присутствии кальция, не пытайтесь использовать его в жидкости с высоким содержанием кальция, например молоко.
Чтобы упростить процесс, используйте воду в бутылках с низким содержанием кальция.
Добавьте порошок в жидкость или пюре и с помощью шприца выдавите капли в ванну с кальцием, где они превратятся в жемчужины икры.
Поменяйте местами два ингредиента для обратной сферификации (используя E401 (Альгинат натрия) для водяной бани).


E401 (Альгинат натрия) - это естественный желирующий агент, взятый из клеточных стенок бурых водорослей.
Однако он превращается в гель только при контакте с кальцием.
E401 (Альгинат натрия) также имеет много применений, помимо сферификации, таких как загущение, общее желирование и вспенивание.
Независимо от того, знаете вы об этом или нет, каждый из нас ел E401 (Альгинат натрия) во многих типах коммерческих продуктов, таких как мороженое или порция перца в фаршированных оливках для коктейлей!

Для чего используется E401 (Альгинат натрия)?
Есть два основных способа использования альгината натрия для создания сфер.
Первый - это прямая сферификация, при которой E401 (Альгинат натрия) смешивают с ароматной жидкостью, которую затем ложкой добавляют в ванну с лактатом кальция или хлоридом кальция.
Второй - это обратная сферификация, при которой кальций добавляется к ароматной жидкости, а затем ложки жидкости добавляются в ванну с альгинатом натрия.
Шарики для супа из дыни и дыни

E401 (Альгинат натрия) лучше всего работает в некислотных смесях.
Если вы пытаетесь использовать его в чем-то кислом, вы обычно можете добавить цитрат натрия, чтобы изменить pH, прежде чем добавлять E401 (Альгинат натрия).
Если вы хотите превратить более густое вещество, например пюре, в гель, добавьте воды, чтобы разбавить его, пока смесь не станет более жидкой.

E401 (Альгинат натрия) также имеет много применений, помимо сферификации, таких как загущение, общее желирование и вспенивание.

Что такое E401 (Альгинат натрия)?
E401 (Альгинат натрия) - это природный полисахарид, который впервые был описан в патентной заявке британского химика Эдварда Стэнфорда в 1881 году.
По сей день бурые водоросли по-прежнему являются основным источником, из которого извлекается E401 (Альгинат натрия).
В эту группу входят многие водоросли, например водоросли, обитающие в холодных северн

  • Поделиться !
БЮЛЛЕТЕНЬ