E406 AGAR

E406 Agar, Asya genelinde tatlılarda bir bileşen olarak ve ayrıca mikrobiyolojik çalışmalar için kültür ortamı içeren katı bir substrat olarak kullanılmaktadır.
E406 Agar, müshil olarak; iştah kesici olarak; jelatinin vegan alternatifi olarak; çorbalar için koyulaştırıcı olarak; meyve konservelerinde, dondurmada ve diğer tatlılarda; bira üretiminde berraklaştırıcı madde olarak; ve kağıt ve kumaş boyutlandırmasında kullanılabilir.
E406 Agar, yüksek jel mukavemeti ve erime sıcaklığına sahip olduğundan, jeller oda sıcaklığında stabil kalır.

CAS Numarası: 9002-18-0
Moleküler Formül: C14H24O9
Moleküler Ağırlık: 336.33496
EINECS Numarası: 232-658-1

Eş anlamlılar: E406 Agar, 9002-18-0, Gelose, Ceylon, Çin jelatini, Japon balık tutkalı, Bengal jelatini, Layor carang, Bengal balık tutkalı, Ceylon balık tutkalı, Japon E406 Agar, Japon jelatini, Makassar jelatini, E406 Agar E406 Agar gevreği, Çin balık tutkalı, Japon balık tutkalı, E406 Agar (Gelidium spp.), Digenea simplex müsilajı, Kantenmatsu, E406 Agargel, PhytE406 Agar, Makassar zamkı, E406 Agaropektin (E406 Agaroz ile karışım), E406 Agaroz (E406 Agaropektin ile karışım), FEMA No. 2012, Difco bacto E406 Agar, Deniz yosunu E406 Agar ham, Deniz yosunu E406 Agar kurutulmuş, GAM ortamı, E406 Agar belirtilmemiş, Oxoid III, Oxoid L 11, RefChem:915247, S 100 (polisakkarit), 3PBT7NM2M0, LPT5H1B7X5, 89T13OHQ2B, CHEBI:2509, INS-406, INS NO.406, E-406, 232-658-1, B1033, Bengal, Bitkisel jelatin, MFCD00081288, C14H24O9, E406 Agar tozu, E406 Agar Tozu, Gum-E406 Agar, orb2664825, GYYDPBCUIJTIBM-DYOGSRDZSA-N, SY062331, F245964 E406 Agar, saf, toz Bakteriyoloji ve moleküler biyoloji sınıfı (2R,3S,4S,5R)-2-(hidroksimetil)-6-[[(4R,5S)-4-hidroksi-3-metil-2,6-dioksabisiklo[3.2.1]oktan-8-il]oksi]-4-metoksi-tetrahidropiran-3,5-diol VEGITONE MACCONKEY E406 Agar NO 1; MACCONKEY E406 Agar CS; MAC CONKEY E406 Agar NO 1; MACCONKEY E406 Agar NO 1, VEGITONE; MACCONKEY BROMOCRESOL MOR SU; MACCONKEY MOR SU; MAC CONKEY KUPA E406 Agar; MACCONKEY E406 Agar KUPA İLE

E406 Agar, 35–45 °C civarında katılaşır ve daha yüksek sıcaklıklarda erir.
Bu, termal stabilite sağlar.
E406 Agar normal koşullar altında kimyasal olarak stabildir, ancak uzun süreli ısıtma veya aşırı pH değerleri bozulmaya neden olabilir.

E406 Agar kuru ortamda saklanmalıdır.
E406 Agar, gıda ürünlerinde, mikrobiyolojik kültür ortamlarında ve ilaçlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

E406 Agar yapı ve stabilite sağlar.
Bu, onun önemini vurgulamaktadır.

E406 Agar, güçlü jel oluşturma, stabilize etme ve koyulaştırma özelliklerine sahip, deniz kaynaklı bir polisakkarit olarak tanımlanabilir ve gıda, bilimsel ve endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
E406 Agar, mükemmel su tutma kapasitesi göstererek jel ağı içinde büyük miktarda suyu muhafaza edebilme özelliğine sahiptir.
Bu, sinerezisi (su ayrışmasını) önler.

E406 Agar, şekerler ve asitlerle iyi uyumluluk gösterdiğinden, şekerleme ve asidik gıda sistemleri için uygundur.
Çeşitli formülasyonlarda jel yapısını korur.
Bu, çok yönlülüğü artırır.

E406 Agar, diğer bazı hidrokolloidlerin oluşturduğu elastik jellerin aksine, kırılgan ancak sağlam jeller oluşturabilir.
Bu özellik belirli uygulamalarda faydalıdır.
E406 Agar, doku profilini tanımlar.

E406 Agar'ın jelleşme davranışı konsantrasyon, sıcaklık ve iyonik kuvvetten etkilenir.
Bu parametrelerin ayarlanması jelin dayanıklılığını değiştirir.
Bu, formülasyon kontrolüne olanak tanır.

E406 Agar, dokuyu değiştirmek için genellikle keçiboynuzu gamı ​​veya karagenan gibi diğer hidrokolloidlerle birlikte kullanılır.
Bu kombinasyonlar esnekliği artırır veya kırılganlığı azaltır.
Bu, işlevselliği artırır.

E406 Agar, yüksek termal stabilite göstererek oda sıcaklığında ve orta derecede yüksek sıcaklıklarda jel yapısını korur.
Bu, işlenmiş gıdalar için önemlidir.
Bu, tutarlı bir performans sağlar.

Kimyasal olarak, E406 Agar esas olarak tekrarlayan galaktoz birimlerinden oluşan doğrusal ve dallı polisakkaritler olan E406 Agaroz ve E406 Agaropektinden oluşur.
E406 Agaroz, jel oluşumundan öncelikle sorumludur.
Bu yapı, E406 Agar'a eşsiz jel oluşturma özelliklerini kazandırır.

Fiziksel olarak, E406 Agar beyazdan kirli beyaza kadar değişen bir toz, pul veya şerit şeklinde görünür.
E406 Agar soğuk suda çözünmez ancak sıcak suda çözünür ve soğuduktan sonra jel oluşturur.
Kokusu ve tadı yoktur.

Bu bileşik, düşük konsantrasyonlarda bile sert jeller oluşturarak güçlü jel oluşturma yeteneği sergiler.
E406 Agar, ısıya duyarlı jeller oluşturur.
Bu, gıda ve laboratuvar uygulamalarında önemlidir.

E406 Agar, Rhodophyceae familyasına ait alglerin E406 agarositlerinden elde edilen kurutulmuş, hidrofilik, koloidal bir polisakkarit kompleksidir.
Yapının, alternatif a-(1!3) ve b-(1!4) bağlarına sahip karmaşık bir polisakkarit zincirleri dizisi olduğuna inanılmaktadır.
Yapısal olarak üç uç nokta gözlemlenmiştir: nötr E406 Agaroz; az miktarda sülfatlanmış pirüvatlı E406 Agaroz; ve sülfatlanmış bir galaktan.

E406 Agar, doğal jel oluşturan bir fraksiyon olan E406 Agaroz ve sülfatlanmış jel oluşturmayan bir fraksiyon olan E406 Agaropektin olmak üzere ikiye ayrılabilir.
E406 Agar, esas olarak Gracilaria cinsi (İrlanda yosunu, ogonori) ve Gelidiaceae familyasından (tengusa) bazı kırmızı alg türlerinin hücre duvarlarından elde edilen polisakkaritlerden oluşan jel benzeri bir maddedir.
Doğada bulunduğu haliyle E406 Agar, doğrusal polisakkarit E406 Agaroz ve E406 Agaropektin adı verilen daha küçük moleküllerin heterojen bir karışımı olmak üzere iki bileşenden oluşur.

E406 Agar, bazı alg türlerinin hücre duvarlarında destekleyici yapıyı oluşturur ve kaynatıldığında salınır.
Bu algler, Rhodophyta (kırmızı algler) filumuna ait E406 Agarofitler olarak bilinir.
Gıda sınıfı E406 Agar'ın işlenmesiyle E406 Agaropektin uzaklaştırılır ve ticari ürün esasen saf E406 Agaroz'dur.

E406 Agar, gıda, mikrobiyoloji ve ilaç uygulamalarında jelleştirici, koyulaştırıcı ve stabilizatör madde olarak yaygın olarak kullanılan doğal bir polisakkarit hidrokolloiddir.
E406 Agar, esas olarak Gelidium ve Gracilaria türleri olmak üzere kırmızı deniz yosunlarından (Rhodophyceae) elde edilir.
E406 Agar, deniz kaynaklı sakızlar sınıfına aittir.

Erime noktası: 85–95 °C
Hacimsel yoğunluk: 720 kg/m³
FEMA: 2012 | E406 Agar (GELIDIUM SPP.)
Saklama sıcaklığı: oda sıcaklığı
Çözünürlük: H2O: Isı ile %1,5
biçim: parçalanmış
Renk: Kahverengimsi sarı
Koku: Kokusuz
pH Aralığı: 5–7
pH: 6,5–6,8 (otklavlamadan sonra jelde %1,5)
Koku Tipi: hafif
Biyolojik kaynak: sentetik
Suda Çözünürlük: SICAK SUDA ÇÖZÜNÜR
Hassas: Neme Duyarlı ve Higroskopik
Merck: 14.184
Stabilite: Kararlı. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.
Başlıca Kullanım Alanı: Tarım

E406 Agar, ısıtıldığında eriyen ve soğutulduğunda tekrar katılaşan, yani termoreversibl jelasyon özelliği gösterir.
Bu işlem, önemli bir bozulma olmaksızın tekrarlanabilir.
E406 Agar, laboratuvar ve gıda uygulamalarında önemlidir.

Ana bileşen olan E406 Agaroz, suda üç boyutlu bir ağ yapısı oluşturur.
Bu ağ, su moleküllerini hapsediyor.
Bu, sert ve stabil jeller oluşturur.

E406 Agar, düşük konsantrasyonlarda bile (≈0,5–2%) yüksek jel gücü gösterir.
Az miktarda kullanılması güçlü jeller oluşturur.
Bu da onu son derece verimli kılıyor.

E406 Agar, erime ve jelleşme sıcaklıkları arasında histerezis gösterir (erime sıcaklığı ~85–95 °C, jelleşme sıcaklığı ~35–45 °C).
Bu, oda sıcaklığında stabilite sağlar.
Erken erimeyi önler.

E406 Agar iyonik değildir, yani yüklü moleküllerle güçlü bir şekilde etkileşime girmez.
Bu, birçok malzemeyle uyumluluk sağlar.
Bu, çok yönlülüğü artırır.

E406 Agar, diğer bazı polisakkaritlerin aksine, çoğu mikroorganizmanın enzimatik bozunmasına karşı dirençlidir.
Bu özelliği sayesinde mikrobiyolojik besiyerleri için idealdir.
Kuluçka süresi boyunca yapısını korur.

E406 Agar, özellikle saflaştırılmış E406 Agaroz, jellerde iyi bir berraklık sergiler.
Şeffaf jeller oluşturur.
Bu, analitik uygulamalar açısından önemlidir.

E406 Agar, düşük kalorili olup insanlar tarafından sindirilemez ve diyet lifi görevi görür.
Sindirim sisteminden büyük ölçüde değişmeden geçer.
Bu, besin değerini artırır.

E406 Agar, mükemmel stabilitesi ve berraklığıyla gıda, laboratuvar ve endüstriyel uygulamalarda vazgeçilmez kılan, yüksek mukavemetli, termoreversibl, iyonik olmayan bir jelleştirici ajandır.
E406 Agar, konsantrasyonuna bağlı olarak yarı katı ve katı matrisler oluşturabilir.
Farklı dokulara uyarlanabilir.

E406 Agar, saflık ve kullanım alanına bağlı olarak çeşitli kalitelerde (gıda sınıfı, bakteriyolojik sınıf, E406 Agaroz) mevcuttur.
Daha yüksek saflık dereceleri bilimsel çalışmalarda kullanılır.
E406 Agar, güçlü jel oluşumu, yüksek su tutma kapasitesi ve uyarlanabilir doku özellikleri sayesinde gıda, ilaç ve laboratuvar alanlarında vazgeçilmez bir hidrokolloiddir.

Birçok Rhodophyceae türü kullanılmasına rağmen Gelidium türleri amansii ve kıkırdak E406 Agar'ın ana kaynaklarıdır.
E406 Agar ticari ürününde kullanılan yabani otlar (E406 Agarophytes), gelgit çizgisinden 120 fit derinliğe kadar yetişir ve kıyı boyunca yürüyüş yapanlar tarafından gelgitin çekildiği zamanlarda toplanır, küçük teknelerden tırmıkla çıkarılır veya dalgıçlar tarafından toplanır.
E406 Agar, sıcak suda çözünür ancak soğuk suda nispeten çözünmez olduğundan, E406 Agarofit suda kaynatılarak, filtrelenerek, jel oluşturmak üzere soğutularak, parçalara ayrılıp dondurularak ve daha sonra soğuk suda çözünebilen tuzlar ve diğer safsızlıklardan arındırılmak üzere çözülerek elde edilir.

Islak E406 Agar, soğuk suyla tekrar tekrar yıkanır ve son olarak kurutulur.
Amerikan ve Japon E406 Agar, yayınlanmış spesifikasyonlara göre sınıflandırılır.
Yüksek kaliteli Amerikan E406 Agar, bakteriyolojik, tıbbi ve diş hekimliği kalitelerine ayrılırken, Japon E406 Agar ise üç kalite ve iki alt kaliteye ayrılır.

E406 Agar, kokusuz veya hafif karakteristik bir kokuya ve yapışkan bir tada sahiptir.
E406 Agar'ın yapısı tam olarak bilinmemektedir.
Kimyasal olarak, E406 Agar'ın değişen oranlarda 3,6-anhidro-L-galaktoz ve D-galaktopiranoz kalıntılarından oluştuğu düşünülmektedir.

Mikrobiyolojik kültür ortamlarında, gıdalarda, ilaçlarda ve kozmetik krem ​​ve jölelerde jelleştirici madde olarak kullanılan, bazı kırmızı deniz yosunu türlerinden elde edilen bir özüt.
NutrientE406 Agar, sığır özütü veya kandan yapılan ve E406 Agar ile jel haline getirilen bir sıvı ortamdan oluşur ve bakteri, mantar ve bazı alglerin yetiştirilmesinde kullanılır.

Kullanım alanları:
E406 Agar, süt ürünlerine ve bitki bazlı alternatiflere, örneğin pudinglere ve vegan tatlılara yapılır.
Bitkisel bazlı bir jelatin alternatifi görevi görür.
Bu, vegan formülasyonları destekler.

Mikrobiyolojide bakteri ve mantarların yetiştirilmesi için kültür ortamı olarak kullanılır.
E406 Agar, mikrobiyal büyüme için istikrarlı bir yüzey sağlar.
Bu, laboratuvar çalışmalarında olmazsa olmazdır.

İlaç formülasyonlarında bağlayıcı, müshil ve süspansiyon ajanı olarak kullanılır.
İlaç iletimini ve sindirimi destekler.
Bu, işlevselliği artırır.

E406 Agar, kremler ve jeller gibi kozmetik ürünlerde kıvam arttırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.
Dokuyu ve kıvamı iyileştirir.
Bu, ürün performansını artırır.

Gıda muhafazasında ve işlenmesinde, yapının korunmasına ve su ayrışmasının önlenmesine yardımcı olur.
E406 Agar, ürünlerin depolama sırasında stabilitesini sağlar.
Bu, raf ömrünü uzatır.

E406 Agar, biyoteknoloji ve moleküler biyolojide (E406 Agaroz jelleri) DNA ve protein ayrımı için de kullanılmaktadır.
Elektroforez için jel matrisi sağlar.
Bu, bilimsel araştırmaları destekler.

E406 Agar, gıda, laboratuvar, ilaç ve kozmetik uygulamalarında güçlü jel oluşumu, stabilizasyon ve yapısal destek gerektiren her yerde kullanılır.
E406 Agar, vegan ve vejetaryen gıda ürünlerinde jelatine bitkisel bir alternatif olarak kullanılır.
Hayvansal kaynaklı içerikler içermeden yapı sağlar.

Hazır tatlılarda ve toz karışımlarda, ısıtma ve soğutma sonrasında jel oluşumuna yardımcı olur.
E406 Agar, tutarlı bir doku sağlar.
Bu, hazır tüketim ürünlerinin kalitesini artırır.

E406 Agar, çorba ve soslarda stabilizatör ve kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
E406 Agar, homojen kıvamın korunmasına yardımcı olur.
Bu, ürün kalitesini artırır.

E406 Agar, et benzeri ürünlerde ve bitki bazlı ürünlerde dokuyu ve bağlayıcılığı iyileştirmek için kullanılır.
Geleneksel yiyeceklerin yapısını taklit etmeye yardımcı olur.
Bu, ürün geliştirmeyi destekler.

Dondurulmuş gıdalarda ve dondurmalarda, matrisi stabilize etmeye ve buz kristali oluşumunu azaltmaya yardımcı olur.
E406 Agar, ağızda bıraktığı hissi iyileştirir.
Bu, duyusal özellikleri geliştirir.

E406 Agar, ilaç kapsüllerinde ve kontrollü salım sistemlerinde jel matrisleri oluşturmak için kullanılır.
Aktif bileşenlerin iletimini destekler.
Bu, işlevselliği artırır.

E406 Agar, jel oluşturma özelliği nedeniyle yara pansumanlarında ve biyomedikal uygulamalarda kullanılır.
Nem ve yapının korunmasına yardımcı olur.
Bu, iyileştirici ortamları destekler.

Kozmetik yüz maskelerinde ve jellerinde, kıvamlı ve pürüzsüz bir jel dokusu sağlar.
E406 Agar, cilt üzerinde bir film tabakası oluşturur.
Bu, kullanıcı deneyimini iyileştirir.

E406 Agar, bitki doku kültüründe de büyüme ortamı olarak kullanılır.
Bitki hücrelerinin ve dokularının gelişimini destekler.
E406 Agar, gıda, ilaç, kozmetik ve araştırma uygulamalarında, sağlam jel oluşumu, bitki bazlı yapılandırma, stabilizasyon ve biyomedikal işlevselliğin gerekli olduğu her yerde kullanılır.

E406 Agar, insan vücut sıcaklığına daha yakın kuluçka sıcaklıkları gerektiren bilimsel uygulamalar için en uygun katılaştırıcı maddedir.
E406 Agar, bakteriyoloji ve bitki biyolojisinde besiyeri, diş hekimliğinde ölçü maddesi, organik tarımda biyolojik gübre ve elektrokimyada tuz köprüleri olarak kullanılmaktadır.
E406 Agar veya E406 Agaroz ortamının jel formunun gözenekli yapısı sayesinde mikroorganizmaların hareketliliğini ve mobilitesini ölçmek için kullanılabilir.

E406 Agar, Rhodophyceae sınıfına ait Gelidium, Gracilaria ve Eucheuma cinslerindeki kırmızı deniz yosunlarından elde edilen bir sakızdır.
E406 Agar, E406 Agaroz ve E406 Agaropektin polisakkaritlerinin bir karışımıdır.
E406 Agar, soğuk suda çözünmez, sıcak suda yavaşça çözünür ve kaynar suda çözünerek soğuduğunda jel oluşturur.

Jeller, sert ve kırılgan yapıda olup 32-40°C'de katılaşır ve 95°C'de erir.
E406 Agar, erime ve katılaşma sıcaklıkları arasındaki geniş aralık nedeniyle esas olarak jel oluşumunda kullanılır; boru jellerinde, sırlarda, kremalarda, diş izlenim materyalinde ve mikrobiyolojik plaklamada kullanılır. Tipik kullanım seviyeleri %0,1–2,0'dir.

E406 Agar, gıda endüstrisinde jelleştirici madde olarak yaygın olarak kullanılmaktadır (E406).
Jöle, tatlı ve şekerleme gibi ürünlere yapısal destek sağlar.
Bu, dokuyu ve stabiliteyi artırır.

Şekerleme ürünlerinde, örneğin jelibon ve jölelerde, sert jeller oluşturur.
E406 Agar, oda sıcaklığında şeklini korumaya yardımcı olur.
Bu, ürün kalitesini artırır.

E406 Agar, hamur işi dolgularında ve kaplamalarında kıvam sağlamak ve sızıntıyı önlemek için kullanılır.
Formülasyonları stabilize eder.
Bu, ürün performansını artırır.

Güvenlik Profili:
E406 Agar, gıda katkı maddesi ve diyet lifi olarak kullanıldığından, normal beslenme seviyelerinde tüketimi güvenli kabul edilir.
Aşırı tüketim, şişkinlik veya müshil etkisi gibi mide-bağırsak sorunlarına yol açabilir.
Fazla miktarda su tüketildiğinde yeterli miktarda su alınması önerilir.

E406 Agar yüksek derecede yanıcı değildir, ancak ince tozu kapalı endüstriyel ortamlarda toz patlaması riski oluşturabilir.
Uygun toz yönetimi gereklidir.
E406 Agar normal koşullar altında kimyasal olarak stabildir, ancak uzun süreli ısıtma veya aşırı pH değerleri bozulmaya neden olabilir.

E406 Agar, gıdalarda ve laboratuvar uygulamalarında yaygın olarak kullanılan ve genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilen doğal bir polisakkarit olduğundan, çok düşük tehlike potansiyeli sunmaktadır.
Uzun bir süredir güvenli kullanım geçmişine sahiptir.
Ancak, endüstriyel formlar için standart kullanım önlemlerinin alınması önerilir.

Cilt teması genellikle düşük risk taşır, ancak pudraya uzun süre maruz kalmak hassas kişilerde hafif kuruluk veya tahrişe neden olabilir.
Erimiş E406 Agar (sıcak çözeltiler) termal yanıklara neden olabilir.
Sıcak malzemelerle çalışırken koruyucu eldiven kullanılması önerilir.

Gözle temas hafif mekanik tahrişe neden olabilir.
Belirtiler arasında partikül maddeye bağlı kızarıklık ve rahatsızlık yer alır.
Göze temas etmesi durumunda, gözler bol su ile yıkanmalıdır.

Tozun solunması hafif solunum yolu tahrişine neden olabilir.
İnce toz burun ve boğazı tahriş edebilir.
Yeterli havalandırma ve toz kontrolü önerilir.