Hızlı Arama
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, özellikle ksantan gam ve karagenan olmak üzere diğer hidrokolloidlerle sinerjik jelleşme gösterir.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkı, C. siliqua meyve kabuğunun öğütülmüş tohumlarının endosperminden elde edilen doğal bir üründür.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkı, keçiboynuzu ağacının meyve kabuğunun tohumlarının ezilmiş endosperminden elde edilir.
CAS Numarası: 9000-40-2
Moleküler Formül: C10H11ClN2O2
Moleküler Ağırlık: 226.65954
EINECS Numarası: 232-541-5
Eş anlamlılar: KEÇİBOYNUZU GAMI, 9000-40-2, keçiboynuzu gam, keçiboynuzu özü, Ceratonia siliqua gam, Ceratonia siliqua L. özü, keçiboynuzu unu, keçiboynuzu unu, keçiboynuzu çekirdeği gam, Ceratonia gam, keçiboynuzu gam, keçiboynuzu gam, keçiboynuzu çekirdeği gam, E410, INS 410, INS-410, keçiboynuzu gam, St. John's ekmek gam, St. John's ekmek, Johannisbrotmehl, Algaroba, Arobon, Fructoline, Indalca ABV, Luctin, Lupogum, Tragacol, Tragasol, Tragon, Tragon AY, Tragon gam, Unigum, CERATONIA, FEMA No. 2648, DTXSID5020780, RefChem:41551, 232-541-5, NCI-C50419, V4716MY704, indalcaabv, johannisbrotmehl, Locustbeanoil, locustgum, luctin, lupogum, nci-c50419, st.john'sbread
Keçiboynuzu sakızı; çekirdeğin %42 ila %46'sını oluşturan keçiboynuzu sakızı, tohumda bulunan galaktomannanın neredeyse tamamını içerir.
Keçiboynuzu zamkı; mama tanelerinde keçiboynuzu zamkı bulunmamaktadır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, gıda stabilizatörü ve kıvam arttırıcı, aroma verici ve/veya aroma değiştirici, emülgatör, doku düzenleyici ve çözücü/taşıyıcı/kapsülleyici madde olarak kullanılır.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkı sarı-yeşil veya beyaz renkli bir toz halinde bulunur.
Kuru toz halinde kokusuz ve tatsız olmasına rağmen, ceratonia suda kaynatıldığında baklagil benzeri bir tat kazanır.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkı, keçiboynuzu ağacının (Ceratonia siliqua) tohumlarından elde edilen ve gıda teknolojisinde kıvam arttırıcı (jel oluşturucu) olarak kullanılan bir galaktomannan bitkisel zamktır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı ayrıca özellikle süt sistemlerinde mükemmel yağ ve protein stabilizasyonu sağlar.
Süt ürünlerinde ayrışmayı önlemeye yardımcı olur.
Bu, doku kıvamını iyileştirir.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, dondurma formülasyonlarında yaygın olarak kullanılır ve krema kıvamını artırır ve buz kristali oluşumunu azaltır.
Bu da ağızda daha pürüzsüz bir his bırakır.
Bu, ürün kalitesini artırır.
Keçiboynuzu gamzesi; keçiboynuzu gamzesi, su tutma maddesi görevi görerek gıdaların depolama sırasında nemini korumasına yardımcı olur.
Bu, kuruma ve sertleşmeyi azaltır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, düşük yağlı ürünlerde yağ yerine geçerek, önemli miktarda kalori eklemeden dokuyu iyileştirebilir.
Birlikte olduklarında tek başlarına olduklarından daha güçlü jeller oluştururlar.
Bu, formülasyon performansını iyileştirir.
Keçiboynuzu gamzesi; keçiboynuzu gamzesi geniş bir pH aralığında stabildir, bu da onu asidik ve nötr gıda sistemleri için uygun hale getirir.
Ancak aşırı koşullar viskoziteyi etkileyebilir.
Bu, çok yönlülüğü artırır.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkı, insan sindirim sisteminden büyük ölçüde değişmeden geçen, sindirilemeyen bir diyet lifidir.
Kalori açısından çok az katkı sağlar.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, gıda, ilaç ve endüstriyel sistemlerde kıvam arttırıcı, stabilizatör ve jelleştirici madde olarak kullanılan, bitki kaynaklı doğal bir galaktomannan hidrokolloid olarak tanımlanabilir.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkı esas olarak galaktomannanlardan oluşur; bunlar, mannoz omurgası ve galaktoz yan gruplarından oluşan uzun zincirli karbonhidratlardır.
Bu yapı, güçlü su etkileşimine ve koyulaşma davranışına olanak tanır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı işlevsel viskozite sağlar.
Fiziksel olarak, keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkı, ince beyazdan açık sarıya kadar değişen bir toz halindedir.
Soğuk suda kısmen çözünür ve şişerek viskoz bir çözelti oluşturur.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkının neredeyse hiç kokusu veya tadı yoktur.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, sıvı sistemlerde viskoziteyi artırarak koyulaştırıcı ve dengeleyici özellikler sağlar.
Yiyeceklerin dokusunu ve ağızda bıraktığı hissi iyileştirir.
Bu, ürün tutarlılığını artırır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı güçlü su bağlama kapasitesine sahip olup nemi korumasını ve ürün stabilitesini artırmasını sağlar.
Bu, sinerezisi (su ayrışmasını) önlemeye yardımcı olur.
Bu, raf ömrünü uzatır.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkı, keçiboynuzu ağacının (Ceratonia siliqua) tohumlarından elde edilen doğal bir polisakkarittir (hidrokolloid).
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, gıda ve endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kıvam arttırıcı, stabilizatör ve jelleştirici madde olarak kullanılmaktadır.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkı bitkisel kaynaklıdır.
Erime noktası: >200°C (bozulma)
FEMA: 2648 | Keçiboynuzu sakızı (CERATONIA SILIQUA L.)
Saklama sıcaklığı: Kuru ve hava geçirmez bir ortamda, oda sıcaklığında.
Çözünürlük: Ceratonia sıcak suda dağılır ve pH'ı 5,4-7,0 arasında olan bir sol oluşturur; bu sol, az miktarda sodyum borat ilavesiyle jele dönüştürülebilir. Soğuk suda, ceratonia çok yavaş ve eksik bir şekilde hidratlanır. Ceratonia etanolde pratik olarak çözünmez.
Şekil: Katı
Renk: Kırık Beyazdan Açık Beje
Koku: %100,00 oranında meyvemsi kuru üzüm reçeli, esmer kakao, çikolata, ekmeksi, kahve reçeli, brendi
Koku Tipi: meyvemsi
Biyolojik kaynak: Ceratonia siliqua tohumları
Stabilite: Higroskopik
Kozmetik İçeriklerinin Fonksiyonları: Cilt Bakımı - Yumuşatıcı; Viskozite Kontrolü; Koku; Bağlayıcı; Film Oluşturucu; Emülsiyon Stabilize Edici
Kozmetik Bileşen İncelemesi (CIR): KEÇİBOYNUZU GAMURU (9000-40-2)
InChI: InChI=1S/C10H11ClN2O2/c1-2-15-10(14)9(11)13-12-8-6-4-3-5-7-8/h3-7,12H,2H2,1H3/b13-9-
InChIKey: LZCJYKSOIZQABU-LCYFTJDESA-N
SMILES: C(OCC)(=O)/C(/Cl)=N/NC1=CC=CC=C1
Keçiboynuzu gamı; karob gamı, dondurma gibi süt ürünlerinde elastik ve güçlü jeller oluşturduğu için karagenan ile mükemmel bir sinerjiye sahiptir.
Bu kombinasyon dokuyu iyileştirir ve buz kristali oluşumunu önler.
Bu, ürün kalitesini artırır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı ayrıca ksantan gamı ile sinerjik olarak çalışarak sos ve salata soslarında viskoziteyi ve stabiliteyi artırır.
Bu, daha kararlı emülsiyonlar oluşturur.
Bu, tutarlılığı artırır.
Keçiboynuzu sakızı enzimatik bozunmaya karşı dirençlidir, bu da onu sindirim ve işleme sırasında nispeten stabil kılar.
Bu, onun diyet lifi olarak işlevini destekler.
Bu, işlevsel değeri artırır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, donma-çözülme stabilitesi iyi olan bir maddedir ve dondurulmuş gıdaların dokusunun korunmasına yardımcı olur.
Çözülme sonrası su ayrışmasını azaltır.
Bu, raf performansını artırır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı kokusuz ve tatsızdır, bu nedenle gıda ürünlerindeki lezzet profillerini etkilemez.
Bu da formülasyon açısından çok yönlü olmasını sağlar.
Bu, duyusal kaliteyi korur.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, doğal bitki kaynaklı bir bileşen olduğu için temiz etiketli ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
“Doğal” veya “katkı maddesi içermeyen” etiketlemeyi destekler.
Bu durum, tüketici kabulünü artırır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, güçlü koyulaştırıcı, stabilize edici ve sinerjik jelleştirici özelliklere sahip doğal bir galaktomannan hidrokolloididir ve gıda, ilaç ve teknik uygulamalarda dokuyu, stabiliteyi ve su tutma özelliğini iyileştirmek için yaygın olarak kullanılır.
Keçiboynuzu zamkı; Akdeniz bölgesine özgü keçiboynuzu ağacının tohumlarından elde edilen bir zamktır.
Tohumlar, ağaç üzerinde yetişen uzun kapsüllerin içinde bulunur.
Öncelikle, tohumları posadan ayırmak için kabuklar kırılır.
Daha sonra, tohumların kabukları asit veya ısı işlemiyle çıkarılır.
Keçiboynuzu sakızı; keçiboynuzu sakızı, Ceratonia siliqua (Leguminosae) familyasına ait keçiboynuzu ağacının tohumlarından ayrılan öğütülmüş endospermlerden elde edilen doğal olarak oluşan bir maddedir.
Bu ağaç, güney Avrupa ve Akdeniz bölgesine özgüdür.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, sos ve salata soslarında emülsiyon stabilitesine katkıda bulunarak zamanla faz ayrışmasını önler.
Doku homojenliğinin korunmasına yardımcı olur.
Bu, ürün güvenilirliğini artırır.
Et ve bitki bazlı et alternatiflerinde, kıvamı ve sululuğu artırmak için kullanılır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, protein matrislerinde suyun tutulmasına yardımcı olur.
Bu, duyusal özellikleri geliştirir.
Keçiboynuzu gamı; ayrıca kontrollü salımlı tabletler gibi farmasötik formülasyonlarda matris oluşturucu madde olarak da kullanılır.
İlaç salınım hızını kontrol eder.
Kozmetik ürünlerde krem ve jellerde kıvam arttırıcı ve stabilizatör görevi görür.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı düşük konsantrasyonlarda bile yüksek viskozite gelişimi gösterir, yani az miktarlar bile bir sistemi önemli ölçüde koyulaştırabilir.
Bu da formülasyon açısından verimli olmasını sağlar.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, bileşen kullanımını azaltır.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkı, özellikle soğuk suda kısmen şiştiği için, tam olarak nemlenmesi için ısıtılmayı gerektirir.
Tam koyulaşma genellikle yüksek sıcaklıklarda sağlanır.
Bu, işleme tasarımında önemlidir.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkı, psödoplastik (kayma incelmesi) davranış sergiler; yani karıştırıldığında veya pompalandığında viskozitesi azalır ve dinlenme halindeyken tekrar koyulaşır.
Bu, işlenebilirliği ve dokuyu iyileştirir.
Yiyeceklerin ağızda bıraktığı hissi iyileştirir.
Kullanım alanları:
Keçiboynuzu gamı; özellikle bitki bazlı içeceklerde, partikülleri stabilize etmek ve ağızda bıraktığı hissi iyileştirmek için kullanılır.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkı tortu oluşumunu önler.
Bu, görünümü iyileştirir.
İlaç ürünlerinde, tabletlerde bağlayıcı ve kontrollü salım matrisi malzemesi olarak kullanılır.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkı, ilaç salınımını düzenlemeye yardımcı olur.
Bu, formülasyon performansını iyileştirir.
Krem, losyon ve jel gibi kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kıvam arttırıcı ve dengeleyici görevi görür.
Dokuyu ve sürülebilirliği iyileştirir.
Bu, ürünün kullanım hissini iyileştirir.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, gıda, ilaç, kozmetik ve endüstriyel uygulamalarda kıvam artırma, stabilizasyon, su tutma ve doku iyileştirme gerektiren her yerde kullanılır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı ayrıca bitkisel ve vegan gıda ürünlerinde de kullanılır ve bu ürünlerde süt ve hayvansal gıdaların dokusunu taklit etmeye yardımcı olur.
Kremsiliği ve yapıyı iyileştirir.
Düşük yağlı ve düşük kalorili gıdalarda yağ yerine ve hacim artırıcı madde olarak kullanılır.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkı, önemli miktarda kalori eklemeden kıvam kazandırır.
Bu, daha sağlıklı formülasyonları destekler.
Çorba, sos ve tatlı gibi hazır gıda karışımlarında kullanılır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, sulandırıldığında dağılımı ve koyulaşmayı iyileştirir.
Bu, kullanım kolaylığını artırır.
Keçiboynuzu gamı; işlenmiş peynir ve peynir benzeri ürünlerde erime özelliğini ve doku stabilitesini artırmaya yardımcı olmak için kullanılır.
Bu, kıvamın pürüzsüz olmasına katkıda bulunur.
Bu, ürün performansını artırır.
Meyve preparatlarında ve dolgularında, posanın stabilitesini sağlamaya ve ayrışmayı önlemeye yardımcı olur.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı katı maddelerin homojen dağılımını sağlar.
Bu, görünümü ve stabiliteyi iyileştirir.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, glutensiz pişirme işlemlerinde gluten yapısını taklit etmeye yardımcı olmak için kullanılır.
Hamurun elastikiyetini ve yapışma özelliğini artırır.
Bu, pişirme kalitesini artırır.
Keçiboynuzu gamı, dondurmanın yanı sıra dondurulmuş soslar ve hazır yemekler gibi dondurulmuş gıda sistemlerinde de kullanılmaktadır.
Dondurma ve çözme işlemlerinden sonra dokunun korunmasına yardımcı olur.
Bu, ürünün stabilitesini artırır.
Evcil hayvan mamalarında, ıslak formülasyonlarda kıvam arttırıcı ve stabilizatör görevi görür.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı dokuyu ve lezzeti artırır.
Bu, ürün kalitesini artırır.
Keçiboynuzu gamı; bağlayıcı ve koyulaştırıcı özellikleri nedeniyle bazen kağıt, tekstil ve yapıştırıcılar gibi endüstriyel uygulamalarda kullanılır.
Viskozite kontrolüne katkıda bulunur.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, gıda, ilaç, kozmetik ve bazı endüstriyel uygulamalarda doğal koyulaştırma, stabilizasyon, su tutma ve doku iyileştirme gerektiren her yerde kullanılır.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkı, Ceratonia siliqua olarak bilinen keçiboynuzu ağacının tohumundan elde edilen bir galaktomannan zamkıdır.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkının mannoz:galaktoz oranı yaklaşık 4:1'dir.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkının özellikleri arasında soğuk suda kısmen şişmesi ancak tamamen çözünmesi için yaklaşık 82°C'ye kadar ısıtılması gerekliliği yer alır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı yüksek viskozite sağlar, çözeltinin ısıtılıp soğutulmasıyla ksantan gamıyla jel oluşturur ve su bağlayıcı görevi görür.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, agar veya karagenan jellerini daha elastik hale getirebilir.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkının kullanım alanları arasında işlenmiş peynir, dondurma, unlu mamuller, çorbalar ve turtalar bulunur.
Keçiboynuzu sakızı; keçiboynuzu sakızı ayrıca keçiboynuzu sakızı veya Aziz John ekmeği olarak da adlandırılır ve bilimsel olarak karubin olarak bilinir.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, gıda endüstrisinde kıvam arttırıcı, stabilizatör ve doku düzenleyici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Birçok üründe viskoziteyi ve kıvamı iyileştirir.
Dondurma ve donmuş tatlılarda en önemli stabilizatörlerden biridir.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı buz kristali oluşumunu azaltır ve kıvamı daha kremamsı hale getirir.
Bu, daha pürüzsüz bir doku oluşturur.
Yoğurt, krema ve süt bazlı tatlılar gibi süt ürünlerinde kullanılır.
Keçiboynuzu sakızı; keçiboynuzu sakızı, dişlerin ayrılmasını önlemeye ve vücut yapısını iyileştirmeye yardımcı olur.
Bu, stabiliteyi ve ağızda bıraktığı hissi iyileştirir.
Soslarda, salata soslarında ve çorbalarda E410, kıvamı artırmak ve homojen bir doku sağlamak için kullanılır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, depolama sırasında bileşenlerin ayrışmasını önler.
Bu, ürün tutarlılığını artırır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, fırıncılık ürünlerinde nemi korumaya ve yumuşaklığı artırmaya yardımcı olmak için kullanılır.
Bayatlamayı yavaşlatır ve raf ömrünü uzatır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, jöleler, sakızlı şekerler ve dolgular da dahil olmak üzere şekerleme ürünlerinde kullanılır.
Et ve bitki bazlı et alternatiflerinde bağlayıcı ve su tutucu madde görevi görür.
Suyun sululuğunu ve dokusunu iyileştirir.
Bu, duyusal kaliteyi artırır.
Güvenlik Profili:
Keçiboynuzu sakızı; keçiboynuzu sakızının tehlike profili hafiftir.
Başlıca etkilerinden biri, sindirim sisteminde yüksek lif içeriğine sahip olmasıdır.
Yüksek miktarlarda tüketildiğinde şişkinliğe, gaza veya hafif karın rahatsızlığına neden olabilir.
Bu durum diyet lifleri için yaygındır.
Su emdiği ve şiştiği için, yeterli sıvı alımı olmadan aşırı tüketimi çok nadir durumlarda sindirim sistemi tıkanıklığı riskine yol açabilir.
Bu durum özellikle tıbbi veya yüksek dozlu uygulamalarda geçerlidir.
Alerjik reaksiyonlar nadir olmakla birlikte, özellikle baklagillere duyarlı kişilerde mümkündür (çünkü baklagil ailesinden bir kaynak olan keçiboynuzu tohumlarından elde edilir).
Belirtiler arasında hafif cilt veya solunum yolu reaksiyonları yer alabilir.
Yutulduğunda hafif derecede zehirlidir. Isıtılarak ayrıştığında keskin bir duman ve tahriş edici gazlar yayar.
Keçiboynuzu zamkı; genel olarak kanserojen olmayan, toksik olmayan ve tahriş edici olmayan bir madde olarak kabul edilir.
Tedavi amaçlı olarak, yetişkinlerde ve çocuklarda kusma ve ishali kontrol altına almak için ağızdan alınan formülasyonlarda kullanılmıştır; yetişkinlerde günde 20-40 g sıvı içinde dağıtılarak kullanılmıştır.
Yardımcı madde olarak keçiboynuzu gamı ve karob gamı, Avrupa ve ABD'de onaylanmış oral kontrollü salım formülasyonlarında kullanılmaktadır.
Keçiboynuzu zamkı; keçiboynuzu zamkı da gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Keçiboynuzu gamı; keçiboynuzu gamı, genellikle düşük toksisiteli, güvenli bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilir ve gıda ve ilaç ürünlerinde kullanımı yaygın olarak onaylanmıştır.
Bu, bitkilerden elde edilen doğal bir polisakkarittir.
