Hızlı Arama
Endüstriler, E412 Guar Gum kullanımları arasında petrol sondajı ve madenciliği, tekstil, patlayıcılar ve kağıt endüstrisi yer alabilir
E412 Guar Gum, gıda ve endüstriyel ürünlerde yaygın olarak koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.
E412 Guar Gum aynı zamanda insan ve hayvanlar için besin kaynağı olarak da kullanılır.
CAS Numarası: 9000-30-0
EC Numarası: 232-536-8
MDL Numarası: MFCD00131250
Kimya / IUPAC Adı: Cyamopsis Tetragonoloba Sakızı, Guar, Cyamopsis'in öğütülmüş endosperminden elde edilen reçineli bir maddedir. tetragonoloba L., Baklagiller
E numarası: E412 ( kıvam arttırıcılar, ...)
Yaklaşık Bileşim: E412 Guar Gum, α(1→6)-bağlı galaktoz yan zincirleri ile β(1→4)-bağlı mannoz birimlerinin doğrusal bir omurgasından oluşur.
Mannoz-galaktoz oranı yaklaşık 2:1'dir.
Yaklaşık Moleküler Formül (monomerik tekrar birimi): Tipik bir tekrar eden birim için: C₆H₁₂O₆ (temel bir şeker birimi)
Moleküler Ağırlık: E412 Guar Sakızının yaklaşık moleküler ağırlığı, kaynağa ve işleme yöntemine bağlı olarak büyük ölçüde değişir, genellikle şu aralıktadır: 50.000 ila 8.000.000 g/ mol (polisakkaritler için tipik olarak çok yüksek moleküler ağırlık)
EŞ ANLAMLILAR:
Yenilebilir Sakız (Guar Sakızı), Yenilebilir Sakız (Akasya Sakızı), Yenilebilir Sakız (INS 412), Emülgatör ve Stabilizatör (412), Emülgatör Maddesi (Guar Sakızı), Guar zamkı (INS412), Guar Sakızı E412, Sakız, Doğal Guar Sakızı, Stabilizatör (E412), Stabilizatör (INS 412), Stabilize Edici Madde (INS 412), Koyulaştırıcı (412), Koyulaştırıcı (INS 412), Koyulaştırıcılar (E412), Koyulaştırma Maddesi (E-412), Koyulaştırma Maddesi (INS 412), Goma de guar, Gomma di guar, Guar zamkı, Guarkernmehl , Guar, A-20D, J 2Fp, 1212A, Guaran , Jaguar, Decorpa , Regonol , Guar zamkı, Uni -Guar, Guar zamkı, Lycoid DR, CCRIS 321, HSDB 1904, Indalca AG, Dealca TP1, Guar unu, Galactasol , Dealca TP2, NCI-C50395, Gendriv 162, Rein guarin , Supercol GF, Jaguar plus, Jaguar 6000, Jaguar A 40F, Jaguar A 20D, Syngum D 46D, Gum cyamopsis , Indalca AG-HV, FEMA No. 2537, Jaguar No.124, Supercol GF, Indalca AG-BV, Cyamopsis sakızı, Jaguar A 20 B, Guar sakızı, ext., Burtonite V-7-E, UNII-E89I1637KE, Jaguar sakızı A-20-D, Supercol U tozu, Guar Sakız Tohumu Endospermi, Solventle saflaştırılmış guar zamkı, Guar zamkı ( cyamopsis) tetragonolobus ), Guar zamkı ( Cyamopsis) tetragonolobus (L.)), Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub . ( Fabaceae ), Guar sakızı, Guar sakızı [NF], Guaran , 1212A, A-20D, Burtonite V-7-E, CCRIS 321, Cyamopsis sakızı, Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub . ( Fabaceae ), Dealca TP1, Dealca TP2, Decorpa , EINECS 232-536-8, FEMA No. 2537, Galactasol , Gendriv 162, Guar, Guar unu, Guar sakızı, Guar sakızı ( Cyamopsis) tetragonolobus (L.)), Guar zamkı ( cyamopsis) tetragonolobus ), Guar Zamkı Tohumu Endospermi, Guaran , Zamkı cyamopsis , Zamkı guar, HSDB 1904, Indalca AG, Indalca AG-BV, Indalca AG-HV, J 2Fp, Jaguar, Jaguar 6000, Jaguar A 20 B, Jaguar A 20D, Jaguar A 40F, Jaguar zamkı A-20-D, Jaguar No.124, Jaguar plus, Lycoid DR, NCI-C50395, Regonol , Rein guarin , Çözücüyle saflaştırılmış guar zamkı, Supercol GF, Supercol GF, Supercol U tozu, Syngum D 46D, Uni -Guar, UNII-E89I1637KE, Guar zamkı, Guar zamkı, 9000-30-0, E89I1637KE, 1312293-38-1, 53986-27-9, 57406-68-5, 57406-71-0, 63799-54-2, 85510-16-3, 9008-17-7, 9010-50-8, 9049-33-6, 9066-07-3, Siyamopsis psoraloidler , Cyamopsis tetragonoloba , Cyamopsis tetragonolobus , Diyet Lifi, Dolichos psoraloides , Farine de Guar, Lif Besleyici , Goma Guar, Gomme de Guar, Gomme de Jaguar, Guar Unu, Hint Guar Fabrikası, Jaguar Sakızı, Psoralea tetragonoloba , Guaran , Guar unu, Sakız cyamopsis , Galactomannan , INS 412, Yenilebilir Sakız, Salkım fasulye sakızı, Guaran , Guar unu, JaE412 Guar Sakızı, Gomme guar
E412 Guar Gum veya guaran, ağırlıklı olarak Hindistan ve Pakistan'da yetişen guar fasulyesi tohumlarının endosperminden elde edilen doğal bir gıda katkı maddesidir.
E412 Guar Gum, guar olarak da bilinir, guar bitkisinin ( Cyamopsis) tohumlarından elde edilen doğal bir polimerdir.
E412 Guar Gum, Siyam fasulyesi tohumlarından elde edilen bir kıvam arttırıcıdır.
E412 Guar Gum kremsi beyaz toz formunda bulunur.
E412 Guar Gum, Cyamopsis tetragonoloba, Taub ve Cyamopsis psoraloides gibi bazı bitkilerin tohumlarından maserasyonla elde edilen organik maddelerden biridir.
E412 Guar Gum beyazdan sarımsı beyaza kadar değişen, neredeyse kokusuz bir tozdur.
E412 Guar Gum, guar fasulyesinden elde edilir.
E412 Guar Gum genellikle koyulaştırıcı (Gum Arabic E414, Carboksimetill Selüloz CMC E466, Pektin E440, Sodium Aljinat E401, Xanthan Gum E415 gibi) ve stabilizatör olarak kullanılır.
E412 Guar Gum'un fiziksel yapısı tozdur.
E412 Guar Gum, E412 koduyla gıda katkı maddeleri arasında yer almaktadır.
E412 Guar Gum, "Cyamopsis Tetragonalobus" adlı guar bitkisinin tohumlarından elde edilir.
Suda dağıldığında nemlenen E412 Guar Gum, eklendiği ürünün viskozitesini hızla artırarak, ısıtıldıktan 10-15 dakika sonra son viskozite değerinin yaklaşık yarısına ulaşır.
E412 Guar Gum serin ve kuru yerde muhafaza edilmelidir.
E412 Guar Gum doğal kaynaklardan elde edilir.
E412 Guar Gum akış eğrisinde belirgin bir düşük kesme platosu gösterir ve güçlü bir kesme incelmesi gösterir.
E412 Guar Gumın reolojisi, rastgele bobin polimerinin tipik özelliğidir.
E412 Guar Gumı, ksantan Gum gibi daha sert polimer zincirlerinde görülen çok yüksek düşük kayma platosu viskozitelerini göstermez.
E412 Guar Gum, %1 konsantrasyonun üzerinde çok tiksotropiktir, ancak %0,3'ün altında tiksotropi düşüktür.
E412 Guar Gum, ksantan Gum ile viskozite sinerjisi gösterir.
E412 Guar Gum ve miselar kazein karışımları, iki fazlı bir sistem oluşursa hafif tiksotropik olabilir .
E412 Guar Gum, kimyasal formülü E412 olan bir katkı maddesidir.
E412 Guar Zamkı, "Cyamopsis Tetragonalobus" adlı guar bitkisinin tohumlarından elde edilir.
E412 Guar Gum jel veya viskozite sağlayan bir maddedir.
E412 Guar Gumı genel olarak güvenli kabul edilir, ancak bazı kişilerde mide ve bağırsak rahatsızlığı, mide bulantısı gibi yan etkilere neden olabilir.
E412 Guar Gum, aynı zamanda guaran olarak da bilinir, gıda, yem ve endüstriyel uygulamalarda kullanılan koyulaştırıcı ve dengeleyici özelliklere sahip, guar fasulyesinden elde edilen bir galaktomannan polisakkarittir.
E412 Guar Gum tohumları uygulamaya göre mekanik olarak kabuklarından ayrılır , sulandırılır, öğütülür ve elenir.
E412 Guar Gumı genellikle serbest akışlı, kirli beyaz toz halinde üretilir.
E412 Guar Gumı'nın en büyük pazarı gıda sektörüdür.
ABD'de E412 Guar Gum'ın çeşitli gıda uygulamalarında izin verilen konsantrasyonları için farklı yüzdeler belirlenmiştir.
Avrupa'da E412 Guar Gum'ın AB gıda katkı maddesi kodu E412'dir.
Glutensiz tariflerde ve glutensiz ürünlerde en sık kullanılan zamklar Ksantan Gum ve E412 Guar Gum'dır.
E412 Guar Zamkı, "Cyamopsis Tetragonalobus" adlı guar bitkisinin tohumlarından elde edilir.
Guar, temmuz ayındaki ilk yağmurlardan sonra ekilir ve ekim ayı sonlarında hasat edilir.
Hasat edilen tohumlar güneşte kurutulup kabuklarından ayrılarak endüstriyel üretime hazır hale getiriliyor.
E412 Guar Gum, geliştirilmiş yağ geri kazanımı (EOR) için koyulaştırıcı olarak tercih edilir.
E412 Guar Gum ve türevleri jelleşmiş kırma sıvılarının çoğunu oluşturur.
E412 Guar Gum diğer zamklara göre daha fazla suda çözünür ve aynı zamanda daha iyi bir emülgatördür, çünkü daha fazla galaktoz dallanma noktasına sahiptir.
E412 Guar Gum yüksek düşük kesme viskozitesi gösterir, ancak güçlü bir kesme inceltici özelliğe sahiptir.
Noniyonik olan E412 Guar Gum, iyonik güçten veya pH'dan etkilenmez ancak orta sıcaklıkta (50 °C'de pH 3) düşük pH'ta bozulur.
E412 Guar Gum türevleri yüksek sıcaklık ve pH ortamlarında kararlılık göstermektedir.
E412 Guar Gumın kullanımı, kırma sıvısının destekleyiciyi taşıma yeteneğini artıran olağanüstü yüksek viskozitelere ulaşılmasını sağlar .
E412 Guar Gum, soğuk suda oldukça hızlı bir şekilde nemlenerek, genellikle diğer hidrokolloidlerden daha düşük kayma viskozitesine sahip, oldukça viskoz psödoplastik çözeltiler verir.
Guarda bulunan kolloidal katılar, daha az filtre keki oluşturarak sıvıların daha verimli olmasını sağlar.
Destekleyici paket iletkenliği, E412 Guar Gum da bulunan kolloidal katılar gibi mükemmel sıvı kaybı kontrolüne sahip bir sıvı kullanılarak korunur.
E412 Guar Gum, nişastanın sekiz katına kadar koyulaştırma gücüne sahiptir.
E412 Guar gum'un türevlendirilmesi, hidrojen bağının azalması, su-alkol karışımında çözünürlüğün artması ve elektrolit uyumluluğunun iyileştirilmesi gibi özelliklerde ince değişikliklere yol açar.
Bu özellik değişimleri tekstil baskı, patlayıcı ve petrol-su kırma uygulamaları gibi farklı alanlarda kullanımının artmasına neden olmaktadır.
E412 Guar Gum, benzersiz özellikleri ve faydaları nedeniyle çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir gıda katkı maddesidir.
E412 GUAR GUM’IN KULLANIMI ve UYGULAMALARI:
E412 Guar Gumın endüstriyel uygulamaları: Tekstil endüstrisi – apreleme, terbiye ve baskı, Kağıt endüstrisi – baskı için geliştirilmiş tabaka oluşumu, katlama ve daha yoğun yüzey, Patlayıcı endüstrisi – amonyum nitrat, nitrogliserin vb. ile karıştırılmış su yalıtım maddesi olarak kullanılır.
E412 Guar Gum İlaç sanayinde – tabletlerde bağlayıcı veya parçalayıcı olarak; bazı hacim oluşturan laksatiflerin ana maddesi olarak kullanılır.
E412 Guar Gum Kozmetik ve tuvalet malzemeleri endüstrisinde kullanılır - diş macunlarında koyulaştırıcı, şampuanlarda saç kreminde (genellikle kimyasal olarak değiştirilmiş versiyonda) kullanılır.
E412 Guar Gum, hidrolik kırılmada kullanılır – Şeyl yağı ve gaz çıkarma endüstrileri, Hindistan ve Pakistan'da üretilen guar Gumnın yaklaşık %90'ını tüketir.
E412 Guar Gum, genellikle iki ana amaca hizmet eden çok sayıda katkı maddesinden oluşan kırılma sıvılarında kullanılır; birincisi, kırılma oluşumunu ve destek taşıma kapasitesini artırmak, ikincisi ise oluşum hasarını en aza indirmek için kullanılır.
E412 Guar Gum, polimerler ve çapraz bağlayıcı maddeler, sıcaklık dengeleyiciler, pH kontrol maddeleri ve sıvı kaybı kontrol malzemeleri gibi viskozite arttırıcılar , çatlak oluşumuna yardımcı olan katkı maddeleri arasındadır.
E412 Guar Gum, kırıcılar, biyositler ve yüzey aktif maddeler eklenerek oluşum hasarı en aza indirilir.
E412 Guar Gum daha uygun jelleştirici maddeler olarak kullanılır, guar Gum, selüloz ve türevleri gibi doğrusal polisakkaritler kullanılır.
E412 Guar Gumı tıbbi kurumlarda, özellikle bakım evlerinde - disfaji hastalarının sıvı ve yiyeceklerini koyulaştırmak için kullanılır.
E412 Guar Gum yangın geciktirici sanayinde – Phos-Chek’te koyulaştırıcı olarak – kullanılır.
E412 Guar Gumı, Nanopartikül endüstrisinde gümüş veya altın nanopartikülleri üretmek veya ilaç endüstrisinde ilaçlar için yenilikçi ilaç dağıtım mekanizmaları geliştirmek amacıyla kullanılır.
E412 Guar Gum, sodyum tetraborat ile çapraz bağlanmış guar zamkı esaslı, sümük (oyuncak) olarak kullanılan bir maddedir.
E412 Guar Gum'un toz hali, koyulaştırıcı, emülsifiye edici, bağlayıcı ve jelleştirici özellikleri nedeniyle gıda, kozmetik, ilaç ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
E412 Guar Gum’ın uygulama alanları LBG ve Tara Gum’a benzerdir çünkü hepsi galaktomannanlardır.
E412 Guar Gum'nın İçeceklerde Kullanımı: Düşük kalorili içeceklerde viskoziteyi kontrol edici madde olarak etki eder ve kaloriyi azaltır.
Müshil: E412 Guar Gum bazı hacim oluşturucu müshillerin ana maddesidir.
Endüstriler; E412 Guar Gumı kullanımları arasında petrol sondajı ve madenciliği, tekstil, patlayıcılar ve kağıt endüstrisi yer alabilir
E412 Guar Gum, gıda ve endüstriyel ürünlerde yaygın olarak koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.
E412 Guar Gum, soslar, salata sosları, süt ürünleri, içecekler ve fırınlanmış ürünler gibi ürünlerde koyulaştırıcı, dengeleyici, emülgatör ve bağlayıcı madde olarak gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.
E412 Guar Gum ayrıca ilaç, kozmetik, tekstil ve kağıt endüstrisinde de kullanılmaktadır.
E412 Guar Gum, benzersiz özellikleri ve faydaları nedeniyle çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir gıda katkı maddesidir.
E412 Guar Gum aynı zamanda insan ve hayvanlar için besin kaynağı olarak da kullanılır.
E412 Guar Gum, E kodlu (E 412) bir gıda katkı maddesidir.
İçecek üretiminde; E412 Guar Gum limonata, aromalı içecekler ve toz karışımlarında kullanılır.
E412 Guar Gum, farklı gıda malzemeleri için koyulaştırıcı madde olarak kullanılır, bununla birlikte organik olarak her türlü yenilebilir üründe bulunan bileşenlerin dengeleyicisi olarak da kullanılır.
E412 Guar Gum aslında emülgatör olarak da kullanılmaktadır.
E412 Guar Gumı, çeşitli gıda, yenilebilir ürünler, kozmetikler, ilaç ürünleri ve daha birçok alanda kullanılmaktadır.
E412 Guar Gum tozunun en önemli kullanım alanlarından biri dondurmalarda bulunabilir, çünkü dondurmayı daha yüksek bir sıcaklıkta daha uzun süre sabitleyebilir.
E412 Guar Gum tozunun bir diğer uygulaması da film oluşturma, maskeleme ve sabitleme yeteneği nedeniyle kozmetik ürünlerinde bulunur.
Fırınlar ayrıca E412 Guar Gum tozu tedarikçisinin E412 Guar Gum özütlerinin çoğunu un formunda E412 Guar Gum tozu "Rotis" ve "Ekmek" olarak tahsis ettiği başlıca sektörlerden biridir.
E412 Guar Gum, Avrupa gıda katkı maddesi numarası E412 olan, dondurmalarda koyulaştırıcı, emülgatör ve stabilizatör olarak yaygın olarak kullanılan bir maddedir.
E412 Guar Gum keto dostudur, vegandır, glütensizdir ve yaygın olarak gıdalarda ksantan Gum yerine kullanılır.
E412 Guar Gum, baharat veya otlar gibi katı parçacıkları askıya almak için de kullanılabilir, böylece çekici görünümlü baharatlar üretilebilir.
Dondurma üretiminde E412 Guar Gum, ürünlerin istenilen dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
E412 Guar Gum gıdalarda genellikle % 0,5'e kadar konsantrasyonlarda kullanılır .
E412 Guar Gum, katı-sıvı faz arayüzünde maddelerin taşınmasını spesifik olmayan bir şekilde yavaşlatarak buz kristallerinin büyümesini yavaşlatır.
E412 Guar Gum, donma ve çözülme çevrimlerindeki değişiklikler sırasında bile iyi bir şekilde stabilize olduklarından, soğuk depolama ürünlerinde çok etkili bir katkı maddesidir.
E412 Guar Gum aynı zamanda yoğurt, peynir vb. gibi soğuk muhafaza ürünlerinde etkili bir soğutma maddesidir.
Kozmetikte ise E412 Guar Gum, diş macunlarının üretiminde, dişlere pürüzsüz bir doku kazandırmak için kullanılır.
E412 Guar Gum'ın en yaygın kullanımlarından biri su jellerinin hazırlanmasıdır.
E412 Guar Gum ayrıca damlacıkların yapışmazlık özelliğini güçlendirmek için O/W emülsiyonlarında da kullanılır.
E412 Guar Gum, jel, losyon veya benzeri ürünlerde kullanım için ideal olan bir film oluşturur.
E412 Guar Gum su bazlı yağlayıcılarda da kullanılır.
Metal işlemede E412 Guar Gum, çeliklerin su verilmesinde, sertleştirme işleminde çeliğe karbon oranı kazandırmak ve sertleştirme çözeltisini kararlı ve homojen hale getirmek ve buhar kabarcıklarının oluşumunu azaltmak için kullanılır.
İlaç sanayinde E412 Guar Gum, tablet imalatında bağlayıcı olarak ve parçalayıcı madde olarak kullanılır.
E412 Guar Gum, aynı zamanda litik ilaçların üretiminde kullanılan bileşenlerden biri olarak da kullanılır, çünkü fasulyenin içindeki limonlar, sindirim sistemindeki sıvıları koyulaştırarak bağırsak bakterilerinin çoğalmasına yardımcı olur ve bunun sonucunda peristaltizm daha hızlı gerçekleşir.
Ayrıca E412 Guar Gum nemi tutarak dışkının sertleşmesini önler, bu da bağırsakların gevşemesine yardımcı olur.
Zor hastaların bakımında, E412 Guar Gum, yutma güçlüğü çeken hastalarda sıvılar ve yiyecekler için koyulaştırıcı madde olarak kullanılır
E412 Guar Gum, ilaç ve gıda endüstrisinde koyulaştırıcı, stabilizatör, hacim arttırıcı ve emülgatör olarak kullanılır.
E412 Guar Gum doğal kaynaklardan elde edilir.
E412 Guar Gum gıda sektörünün dışında; Kişisel bakım ürünleri, kedi ve köpek mamaları, ilaç sanayi, ev temizlik ürünleri, boya ve yapı malzemeleri, tekstil ve halı sanayi, madencilik, petrol, gaz sanayi ve sondaj sanayi, kağıt, patlayıcılar, döküm ve seramik sanayi, endüstriyel temizleyiciler, tarım ürünleri sektörlerinde de kullanılmaktadır.
Kullanım Alanları: E412 Guar Gum, ilaç ve gıda endüstrisinde kıvam arttırıcı, stabilizatör, hacim oluşturucu ve emülgatör olarak kullanılır.
E412 Guar Gum salep ve benzeri toz içecek karışımlarında, dondurmada, toz çorbalarda, salata soslarında, mayonezde, ketçapta, et ve süt ürünlerinde ve daha birçok geleneksel ürünümüzde kullanılmaktadır .
Petrol ve Gaz: Başlıca uygulama alanı hidrolik kırılma (fracking) sıvılarıdır.
Burada E412 Guar Gumı, suyun viskozitesini önemli ölçüde artırarak destek maddelerini (kum) askıya alır.
Tekstil: E412 Guar Gum, apre ve baskıda kullanılır.
Kağıt Üretimi: E412 Guar Gum, tabaka oluşumunu ve katlama özelliklerini iyileştirir.
E412 Guar Gum flokülant , su bağlayıcı madde veya koyulaştırıcı olarak kullanılır .
E412 Guar Gum'un kullanım kolaylığı (soğuk suda çözünebilme) ve yüksek kıvamlaştırma etkinliği onu son derece çok yönlü hale getirir.
E412 Guar Gum'nın Gıda Endüstrisinde Kullanımları: Soslar, Salata Sosları, Çorbalar, Çeşniler: Yaygın olarak koyulaştırıcı ve dengeleyici olarak kullanılır, ısıtmaya gerek kalmadan tutarlı viskozite sağlar.
Süt Ürünleri: E412 Guar Gum, buz kristallerinin oluşumunu önleyerek dondurmayı stabilize eder, yoğurtları koyulaştırır, peynir ürünlerinde doku ve verimi iyileştirir .
Fırın Ürünleri: E412 Guar Gum, hamurun işlenmesini, nem tutulmasını ve dokusunu iyileştirir, özellikle glütensiz fırıncılıkta glütenin viskoelastik özelliklerini taklit etmeye yardımcı olarak değerlidir.
İçecekler: E412 Guar Gumı meyve sularında ve diğer içeceklerde ağızda tat bırakır, süspansiyonları koyulaştırır ve stabilize eder.
İşlenmiş Etler: E412 Guar Gumı bağlayıcı görevi görür, su tutulmasını iyileştirir ve dokuyu güzelleştirir.
E412 Guar Gum, tabletlerde ve sıvı formülasyonlarda bağlayıcı, dağıtıcı , süspanse edici madde ve viskozite değiştirici olarak kullanılır .
Kozmetik ve Kişisel Bakım: E412 Guar Gum, losyonlarda, kremlerde, şampuanlarda ve saç kremlerinde koyulaştırıcı olarak kullanılır.
E412 Guar Gumı gıda sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır.
E412 Guar Gum, soslar, reçeller, meyve sosları, konserveler, yoğurtlar, süt ürünleri, tatlandırılmış içecekler, tatlandırıcılar, unlu mamuller gibi ürünlerde kullanılır.
Evcil Hayvan Maması: E412 Guar Gum koyulaştırıcı ve bağlayıcı olarak kullanılır.
E412 Guar Gum gıdaların yapısını korumak amacıyla kullanılır.
Örneğin E412 Guar Gum, sosların kıvamını, ekmeklerin yumuşaklığını veya keklerin yumurtasız yapısını sağlamak için kullanılır.
E412 Guar Gum endüstriyel uygulamalarda da kullanılmaktadır.
Özellikle E412 Guar Gum boya, boya, kağıt, tekstil , petrokimya, ilaç ve kozmetik gibi sektörlerde kullanılmaktadır.
Örneğin E412 Guar Gum boyaların kalınlığını veya kağıtların yumuşaklığını sağlamak için kullanılabilir.
E412 Guar Gum aynı zamanda emülgatör olarak da kullanılabilir.
Emülgatörler, iki veya daha fazla karışmayan sıvıyı homojenleştirmek (karışmayan) için kullanılan maddelerdir.
E412 Guar Gum, su ve yağ gibi fazları bir arada tutmak için kullanılabilir.
E412 Guar Gum yoğurt gibi ürünlerde emülgatör olarak kullanılabilir .
E412 Guar Gum, bu ürünlerin birbirine karışmayan fazlarını bir araya getirip karışmasını sağlamak için kullanılır.
E412 Guar Gum aynı zamanda kıvam arttırıcı olarak da kullanılabilir.
Kıvam arttırıcılar, gıdaların viskozitesini arttırmak için kullanılan maddelerdir.
E412 Guar Gum suda çözünür ve viskoz bir jel oluşturur.
Bu nedenle E412 Guar Gum, gıdaların kıvamını arttırmak için kullanılabilir.
E412 Guar Gum özellikle sos, reçel, meyve sosu, konserve, yoğurt, süt ürünleri ve tatlandırılmış içecekler gibi ürünlerde kullanılır.
E412 Guar Gum, gıdaların kıvamını arttırmak ve koyulaştırmak için kullanılır.
E412 Guar Gum'nın bir kullanım alanı da insan ve hayvanlar için gıda ve ilaçlarda kıvam arttırıcı madde olarak kullanılmasıdır.
E412 Guar Gum glutensiz olduğundan fırınlanmış ürünlerde buğday unu yerine katkı maddesi olarak kullanılır.
E412 Guar Gumı'nın serum kolesterolünü düşürdüğü ve kan şekeri seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir.
E412 Guar Gum aynı zamanda ekonomiktir çünkü diğer maddelere (örneğin mısır nişastası) göre yaklaşık sekiz kat daha fazla su koyulaştırma özelliğine sahiptir ve yeterli viskozite elde etmek için çok az bir miktara ihtiyaç vardır.
Daha az şeye ihtiyaç duyulduğu için maliyetler azalır.
E412 Guar Gum'un viskozite üzerindeki etkilerinin yanı sıra, yüksek akışkanlık veya deforme olma kabiliyeti ona olumlu reolojik özellikler kazandırır.
E412 Guar Gum, bor ile çapraz bağlandığında kırılgan jeller oluşturur.
E412 Guar Gum, hidrolik kırılma için çeşitli çok fazlı formülasyonlarda kullanılır; bazılarında yağ damlacıklarının birleşmesini önlemeye yardımcı olduğu için emülgatör olarak , bazılarında ise katı parçacıkların çökmesini ve/veya ayrılmasını önlemeye yardımcı olan bir stabilizatör olarak kullanılır.
Fracking, kum yüklü sıvıların yüksek basınç ve akış hızında bir petrol veya doğal gaz rezervuarına pompalanması anlamına gelir.
Bu, rezervuar kayasını çatlatır ve daha sonra çatlakları açık tutar.
Destekleyici kumu taşımada etkili olamayacak kadar incedir , bu nedenle guar Gum, bulamaç karışımını koyulaştırmak ve destekleyici kumu taşıma yeteneğini geliştirmek için eklenen bileşenlerden biridir .
E412 Guar Gum, soğuk ve sıcak sıvıları koyulaştırmak, sıcak jeller yapmak, hafif köpükler elde etmek ve emülsiyon stabilizatörü olarak kullanılabilir.
E412 Guar Gum, lor peynirleri, lor peyniri, yoğurt, soslar, çorbalar ve dondurulmuş tatlılarda kullanılabilir.
E412 Guar Gum, ilaç ve gıda endüstrisinde koyulaştırıcı, stabilizatör, hacim arttırıcı ve emülgatör olarak kullanılır.
E412 Guar Gum doğal kaynaklardan elde edilir.
E412 Guar Gum, salep ve benzeri toz içecek karışımları, dondurma, toz çorba, salata sosları, mayonez, ketçap, et ve süt ürünleri ve daha birçok ürün gibi geleneksel ürünlerimizde kullanılır.
E412 Guar Gum, barbekü ve et soslarında ve çeşitli salata soslarında faz ayrılmasını önlemek ve istenilen ağız hissini elde etmek için kullanılır.
E412 Guar Gum ayrıca ketçap ve çeşnilerde viskoziteyi artırmak ve sinerezisi önlemek için kullanılır.
Fırıncılık ürünleri için kuru karışımların hazırlanmasında, maksimum %0,15 E412 Guar Gum eklenerek hem karıştırma işlemi hem de elde edilen karışımın özellikleri iyileştirilir.
E412 Guar Gum kuru kek, pandispanya, bisküvi ve pizza mikslerine ilave edildiğinde karıştırma süresi kısalır, karışımın homojenliği artar, depolama esnasında üründeki nem kaybı daha az olur ve ürünler dondurulabilir.
E412 Guar Gum işlenmiş peynirlerde sinerezisi en aza indirir.
E412 Guar Gum, yoğurma toleransı ve su tutma özelliği ile unlu mamullerin raf ömrünü uzatır.
E412 Guar Gum dondurulmuş gıdalarda ve dolum sıvılarında sinerezisi önler.
E412 Guar Gum, Parsa yüzey kaplamalarının yayılabilirliğini kontrol eder .
E412 Guar Gumı işlenmiş gıdalarda dengeleyici olarak görev yapar.
E412 Guar Gum et ürünlerinde koruyucu ve yağlayıcı madde olarak kullanılır.
E412 Guar Gumı düşük depolama kayıplarına yol açar.
E412 Guar Gum konserve ürünlerin dolumunda kolaylık sağlar.
E412 Guar Gum, şekerleme ve fırıncılık ürünlerinde nem tutucu ve hamur düzenleyici olarak kullanılır.
E412 Guar Gum, su tutma özelliği ile ürünlerin doku ve renk bütünlüğünü korur, sinerji oluşmasını engeller.
E412 Guar Gum, hazır yiyecek ve pudinglerde kullanılan malzemelerin yapışmasını sağlayan jelleştirici bir maddedir.
E412 Guar Gum içeceklerde iyi bir ağız hissi verir ve ürünün viskozitesini dengeler.
E412 Guar Gum dondurma, peynir, şerbet ve sıvı süt ürünlerinde mükemmel bir tutucu ve sabitleyici görevi görür.
E412 Guar Gum, soslarda, turşularda ve çorbalarda su-yağ fazını kontrol eder ve kristalleşmeyi önler.
E412 Guar Gum, koyulaştırıcı görevi görerek bu ürünlerin stabilitesini ve görünümünü iyileştirir.
E412 Guar Gum, ekmek yapımında az miktarda hamura eklendiğinde verimi artırır, dokuyu iyileştirir ve raf ömrünü uzatır.
E412 Guar Gum gıda endüstrisinin dışında aşağıdaki sektörlerde de kullanılmaktadır: Kişisel bakım ürünleri, kedi ve köpek maması, ilaç endüstrisi, ev temizlik ürünleri, boya ve yapı malzemeleri, tekstil ve halı endüstrisi, madencilik, petrol, gaz endüstrisi ve sondaj endüstrisi, kağıt, patlayıcılar, döküm ve seramik endüstrisi, endüstriyel temizleyiciler, tarım ürünlerinde kullanılır.
E412 Guar Gum aynı zamanda insan ve hayvanlar için besin kaynağı olarak da kullanılır.
E412 Guar Gum, suda dağıldığında nemlendirilir ve eklendiği ürünün viskozitesi hızla artar, ısıtılmadan 10-15 dakika içinde son viskozite değerinin yaklaşık yarısına ulaşır.
E412 Guar Gum, fırınlanmış ürünlerde hamur verimini artırır, daha fazla esneklik kazandırır, dokuyu ve raf ömrünü iyileştirir; pasta dolgularında, dolgudaki suyun "sızmasını" ( sinerez ) önleyerek pasta kabuğunun gevrek kalmasını sağlar.
E412 Guar Gum, esas olarak farklı tipte tam tahıllı unların kullanıldığı hipoalerjenik tariflerde kullanılır.
Bu unların kıvamı, mayalanma sırasında açığa çıkan gazın dışarı çıkmasına olanak tanıdığından, bu unların kıvamını iyileştirmek ve normal bir un gibi kabarmasını sağlamak için E412 Guar Gum'a ihtiyaç vardır.
Süt ürünlerinde E412 Guar Gum, süt, yoğurt, kefir ve sıvı peynir ürünlerini koyulaştırır, dondurma ve şerbetlerin homojenliğini ve dokusunu korumaya yardımcı olur.
E412 Guar Gum bitki sütlerinde de benzer amaçlarla kullanılmaktadır.
Ette ise E412 Guar Gum bağlayıcı görevi görür.
Soslarda E412 Guar Gum, salata sosları, barbekü sosları, turşular, ketçaplar ve diğerlerinin dayanıklılığını ve görünümünü iyileştirir.
Konserve çorbalarda E412 Guar Gum koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.
E412 Guar Gum ayrıca kuru çorbalarda, hazır yulaf ezmesinde, tatlı tatlılarda, soslu konserve balıklarda, dondurulmuş gıda maddelerinde ve hayvan yemlerinde kullanılır.
-Petrol çıkarma sektöründe E412 Guar Gum, sondaj sıvılarını kalınlaştırmak için büyük miktarlarda kullanılır.
Sıvı, sondaj atıklarını yüzeye çıkarmak için kullanılır, bu nedenle sıvının E412 Guar Gum ile koyulaştırılması, katıların yüzeye çıkarılmasını sağlar.
Delme işlemi durdurulduğunda parçacıklar sondaj sıvısı içerisinde asılı kalır ve sondaj bölgesine yerleşmez.
İstenilen kalınlığa göre kullanılacak miktarlar değişmektedir.
Ne kadar çok eklenirse ürün o kadar koyulaşır.
E412 Guar Gum da keçiboynuzu Gum gibi kendiliğinden jel oluşturan bir madde değildir.
Ancak boraks veya kalsiyum ile muamele edildiğinde fasulye Gum molekülleri çapraz bağlanarak jel oluşturur.
Suda bu zamklar non-iyonik ve hidrokolloidaldir .
Çözeltinin iyonik gücünden veya pH'ından etkilenmezler, ancak pH ve sıcaklığın uç noktalarında (örneğin 50 °C'de pH 3) bozulurlar.
E412 Guar Gum, pH > 5-7'lik çözeltide stabil kalır.
Kuvvetli asitler hidrolize neden olur ve viskoziteyi bozar.
Yüksek konsantrasyonlardaki kuvvetli alkaliler viskoziteyi düşürme eğilimindedir.
Lipitler çoğu hidrokarbon çözücüde çözünmezler.
Fasulye Gum yüksek yapısal viskoziteye sahiptir.
%1'in üzerindeki konsantrasyonlarda oldukça tiksotropiktirler, % 0,3'ün altında ise çok az tiksotropi gösterirler .
Fasulye Gumnın viskozitesi ksantan Gum ile sinerjiktir.
-E412 Guar Gumının gıda sektöründe kullanımı:
E412 Guar Gum, unlu mamullerde kıvam arttırıcı, emülgatör, dengeleyici ve hacim artırıcı olarak kullanılır.
E412 Guar Gum, dondurmalarda buz kristallerinin oluşumunu engeller, hızlı erimesini önler ve kremsi bir yapı oluşturur.
Ette E412 Guar Gum serbest suyu emer ve dağılmasını önler.
E412 Guar Gum sosislerde bağlayıcı madde, kıvam arttırıcı, çözelti dengeleyici olarak, akışkanlığı artırıcı (faz ayrışmasını önleyici) özelliğinden dolayı sos ve çeşnilerde kullanılır.
-E412 Guar Gumının Gıdalarda Kullanımı:
E412 Guar Gum, dondurma, dondurulmuş tatlılar, fırınlanmış ürünler, süt ürünleri, içecekler vb. gibi gıdalarda kullanılan en ucuz hidrokolloidlerden biridir.
E412 Guar Gum, su tutma kabiliyeti, diyet lifi kaynağı, kalori azaltımı, buz kristali oluşumunda iyileşme ve reolojik özelliklerin düzenlenmesi gibi avantajlara sahip çok işlevli bir bileşendir.
-E412 Guar Gumının dondurmada kullanımı:
E412 Guar Gum dondurma imalatında bağlayıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.
E412 Guar Gum'un soğuk suda hızla hidratlanma özelliği, özellikle yüksek sıcaklıklarda, kısa süreli işlemlerde, örneğin 80°C'de 20-30 saniye gibi koşullarda dondurma stabilizatörü olarak kullanılmasını mümkün kılar.
İyi kalitede dondurma %0,2 oranında E412 Guar Gum ile üretilebilir.
-E412 Guar Gumı'nın evcil hayvan mamalarında kullanımı:
Köpek ve kedi mamalarının etiketlerinde genellikle E412 Guar Gum'ı görürüz.
E412 Guar Gum esas olarak bir dengeleyici görevi görmektedir ve hayvanlarda kullanımının güvenliği FDA tarafından onaylanmıştır.
-E412 Guar Gumı'nın kozmetik kullanımları:
“Avrupa Komisyonu Kozmetik Maddeler ve İçerikleri Hakkında Bilgi Veri Tabanı”na göre, E412 Guar Gum, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde bağlayıcı, emülsiyon sabitleyici , film oluşturucu, maskeleyici ve viskozite kontrol edici madde olarak işlev görebilmektedir.
Aşağıdaki ürünler bunu içerebilir:
*Saç jeli
*Şampuan
-E412 Guar Gumının İlaçlarda Kullanımları:
E412 Guar Gum , ilaç sanayinde parçalayıcı, bağlayıcı, viskozite arttırıcı veya koyulaştırıcı özelliklerinden dolayı yardımcı madde olarak kullanılır.
Örneğin E412 Guar Gum, tablet yapımında kullanılan ilaç tozlarındaki kohesifliği arttırmak için kullanılır.
-Klinik beslenme:
Kısmen hidrolize edilmiş E412 Guar Gum ( düşük viskoziteli bir form, belki 10 kat daha düşük) klinik beslenmede çok çeşitli kullanımlara sahip suda çözünebilen bir diyet liftir.
E412 Guar Gum, irritabl bağırsak sendromu semptomlarında ishal sıklığını azaltabilir.
E412 GUAR GUM KULLANIMININ FAYDALARI:
E412 Guar Gumı'nın sağladığı en büyük faydalardan biri kabızlık gibi sorunlardan kurtulmaktır.
E412 Guar Gumı tozunun ishal sorunu yaşayan hastalara da yardımcı olması gibi çeşitli avantajları da bulunmaktadır.
Bu nedenle, sindirimle ilgili sorunlar yaşayan her yaştaki hastanın guar özütü tüketmesi için profesyoneller tarafından E412 Guar Gumı önerilmektedir.
Guarkernmehl'i faydalı bir bitki yapan diğer bazı yararlı yönleri de vardır .
Kolesterol seviyesini dengelemek ve vücuttaki kan akışını normalleştirmek gibi faydaları vardır.
E412 Guar Gum'un, çeşitli ürünlerin diğer bileşenleriyle birleştirildiğinde iyi bir emülgatör ve dengeleyici olmasının yanı sıra, onu sağlıklı ve yardımcı bir madde yapan birçok yetenek ve niteliğe sahip olduğu kesindir.
E412 GUAR GUMUNUN KOMBİNASYONU:
E412 Guar Gum, kalsiyum sülfatla birlikte kullanıldığında, gecikmiş erimeye sahip kuru ve sert bir dondurma verir.
E412 Guar Gum ayrıca dondurma karışımlarında stabilizatör olarak sodyum hekzametafosfat ve sodyum sitrat ile birleştirilir.
E412 GUAR GUM DONDURMADA NE İŞE YARAR?
Kristal oluşumunu önleyin ve gövdeye, dokuya ve kremsiliğe katkıda bulunun
Lif ekleyin ve yağı azaltın
Sertliği arttır
Kristal oluşumunu azaltır, Daha yavaş ve daha düzgün bir erime sağlar
Depolama sırasında laktoz kristalleşmesini ve büzülmesini önleyin
E412 GUAR GUMUNUN ANA İNCİ FONKSİYONU:
*Bağlayıcı madde:
E412 Guar Gum çeşitli kozmetik içeriklerinin birleştirilmesine olanak sağlar.
*Emülsiyon stabilizatörü:
E412 Guar Gum, emülsifikasyon sürecini hızlandırır ve emülsiyonun stabilitesini ve raf ömrünü uzatır.
*Film formasyonu:
E412 Guar Gum cilt, saç veya tırnaklarda sürekli bir film oluşturur.
*Maskeleme:
E412 Guar Gum, ürünün kokusunu veya ana aromasını azaltır veya bastırır.
*Viskozite kontrolü:
E412 Guar Gum kozmetiğin viskozitesini artırır veya azaltır.
E412 GUAR GUM’IN ÜRETİMİ VE TİCARETİ:
E412 Guar Gum başlıca Hindistan, Pakistan, ABD, Avustralya ve Afrika'da yetiştirilmektedir.
Dünya üretiminin yaklaşık %80'ini karşılayan Hindistan en büyük üreticidir.
Hindistan'da başlıca üretim bölgeleri Rajasthan, Gujarat ve Haryana'dır.
ABD son 5 yılda 4.600 ila 14.000 ton E412 Guar Gum üretti.
1999 yılından bu yana Teksas'ın ekilebilir alanı 7.000 ile 50.000 dönüm arasında dalgalandı.
E412 Guar Gum ve türevlerinin dünya üretimi yaklaşık 1,0 milyon tondur .
Gıda dışı E412 Guar Gumı toplam talebin yaklaşık %40'ını oluşturmaktadır.
E412 GUAR GUM’IN ÖZELLİKLERİ:
*Kimyasal bileşim
E412 Guar Gum kimyasal olarak galaktoz ve mannoz şekerlerinden oluşan bir ekzopolisakkarittir .
Omurga, galaktoz kalıntılarının her ikinci mannozda 1,6-bağlantılı olduğu ve kısa yan dallar oluşturan β 1,4-bağlantılı mannoz kalıntılarının doğrusal bir zinciridir.
E412 Guar Gum, beş dakika boyunca 80 °C (176 °F) sıcaklığa dayanma yeteneğine sahiptir.
*Çözünürlük ve viskozite
E412 Guar Gum, ekstra galaktoz dallanma noktaları nedeniyle keçiboynuzu zamkından daha çözünürdür. Keçiboynuzu Gumnın aksine, E412 Guar Gum kendiliğinden jelleşmez.
E412 Guar Gumı'nın çapraz bağlanmasını sağlayarak, boraks veya kalsiyum jelleşmesine neden olabilir.
E412 Guar Gum suda iyonik olmayan ve hidrokolloidaldir .
E412 Guar Gum iyonik güçten veya pH'dan etkilenmez, ancak aşırı pH ve sıcaklıkta (örneğin 50 °C'de pH 3) bozulur.
E412 Guar Gum, pH 5–7 aralığında çözeltide stabil kalır.
Kuvvetli asitler hidrolize ve viskozite kaybına neden olur, kuvvetli konsantrasyondaki alkaliler ise viskoziteyi düşürme eğilimindedir.
E412 Guar Gum çoğu hidrokarbon çözücüde çözünmez.
Elde edilen viskozite, kullanılan toz zamkın zamana, sıcaklığa, konsantrasyona, pH'a, çalkalama hızına ve parçacık boyutuna bağlıdır.
Sıcaklık ne kadar düşükse, viskozitenin artış hızı o kadar düşük olur ve nihai viskozite o kadar düşük olur.
80°C'nin üzerinde son viskozite biraz azalır.
Daha ince guar tozları, daha büyük parçacık boyutuna sahip iri taneli toz sakızdan daha hızlı şişer.
*Çözünürlük
Suda: E412 Guar Gum soğuk ve sıcak suda çözünür.
Organik çözücüde: E412 Guar Gum etanolde çözünmez, yağlar, gresler, hidrokarbonlar, ketonlar ve esterler gibi organik çözücülerde pratik olarak çözünmez.
*Viskozite
E412 Guar Gum, soğuk suda hızla hidratlanabilme özelliği sayesinde soğuk veya sıcak suda dağılarak oldukça viskoz bir çözelti oluşturabilir.
E412 Guar Gum, soğuk suda yaklaşık iki saat dağıtıldıktan sonra güçlü bir viskozite gösterir ve viskozite giderek artarak yaklaşık 24 saatte en yüksek seviyeye ulaşır.
E412 Guar Gum'un kıvamlaştırma kabiliyeti mısır nişastasının 5 ila 8 katıdır ve en yüksek viskoziteye ısıtma ile kısa sürede ulaşılır.
Diğer hidrokolloidler gibi E412 Guar Gum’ın viskozitesi zamana, sıcaklığa, konsantrasyona, tozun parçacık boyutuna, pH’a, iyonik güce ve ayrıca çalkalamaya bağlıdır.
*Sıcaklık
Genellikle sıcaklık ne kadar düşükse viskozite o kadar yüksektir.
Çoğu durumda, E412 Guar Gum çözeltilerinin ısıtılarak hazırlanmasıyla, soğuk suyla hazırlanan aynı çözeltilere göre daha düşük bir viskozite gözlendi.
%0,5 (ağırlık/ağırlık) E412 Guar Gum çözeltisinin 25°C'deki viskozitesi, 37°C'dekinden önemli ölçüde daha yüksektir.
*Konsantrasyon
E412 Guar Gum'ın çözeltisi doğal zamklar arasında en yüksek viskoziteye sahip olup çok düşük konsantrasyonda bile çok yüksek viskozite gösterir, %1'lik sulu çözeltisinin viskozitesi 4-5 Pa.s civarındadır.
E412 Guar Gum'ın çoğu gıdada %1'in altında konsantrasyonda kullanılması önerilir.
*PH
E412 Guar Gumı'nın iyonik olmayan özelliği nedeniyle çözeltisi yaklaşık 1,0-10,5 gibi geniş bir pH aralığında kararlıdır.
*Sinerji
kitre gam ve karaya gamıyla viskozite sinerjisi göstermektedir .
*Jelleştirici madde
E412 Guar Gum kendiliğinden jelleşmez ancak sulu çözeltisine az miktarda sodyum borat eklenerek jel oluşturulabilir.
*Fırıncılık
E412 Guar Gum, hamur verimini artırır, fırınlanmış ürünlere daha yumuşak bir doku ve daha uzun raf ömrü kazandırır, ayrıca lif takviyesidir.
Mesela ekmekte.
*Soslar ve Salatalar
E412 Guar Gum, yüksek viskozitesi, asit stabilitesi ve soğuk suda çözünürlüğü nedeniyle koyulaştırıcı görevi görür.
*Süt ürünleri
E412 Guar Gum süt, yoğurt ve puding gibi süt ürünlerini koyulaştırır.
E412 Guar Gum, dokuyu iyileştirir, homojen viskozite ve renk sağlar.
Örneğin Hindistan cevizi sütüne eklenerek Hindistan cevizi sütü stabilize edilir ve pürüzsüz, kremsi bir kıvama getirilir.
E412 GUAR GUMUNUN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
*Kimyasal Yapı:
galaktomannan olarak sınıflandırılan doğal, nötr (iyonik olmayan) bir hidrokoloid polisakkarittir .
*Kaynak:
Cyamopsis'in tohumları olan guar fasulyelerinin öğütülmüş endosperminden elde edilir. tetragonoloba .
Bu bitki öncelikle Hindistan ve Pakistan'da yetiştirilmektedir.
*Kompozisyon:
Locust Bean Gum'a benzer şekilde, E412 Guar Gum, (1→4)-bağlı β-D-mannopiranoz (mannoz) ünitelerinden oluşan doğrusal bir omurgadan oluşur.
Ancak, E412 Guar Gum, (1→6) bağlantıları aracılığıyla bağlanan tek α-D-galaktopiranoz (galaktoz) üniteleriyle daha yüksek bir ikame derecesine sahiptir.
Ortalama mannoz- galaktoz oranı yaklaşık 2:1'dir.
Galaktoz içeriğinin yüksek olması çözünürlük özelliklerine önemli ölçüde katkıda bulunmaktadır.
*Moleküler Formül:
Karmaşık ve değişken bir polimer olan E412 Guar Gum'ın basit ve sabit bir moleküler formülü yoktur.
*Molekül Ağırlığı:
E412 Guar Sakızı, kaynağa, dereceye ve işleme yöntemine bağlı olarak genellikle yaklaşık 200.000 ila 2.000.000 g/mol veya daha yüksek arasında değişen çok yüksek bir moleküler ağırlığa sahiptir.
*Dış görünüş:
Genellikle beyaz ila sarımsı beyaz renkte, neredeyse kokusuz, serbest akışlı toz halinde temin edilir.
*Çözünürlük:
E412 Guar Gum'nın en önemli özelliklerinden biri soğuk suda hızla hidratlanarak yüksek viskoziteli çözeltiler oluşturabilmesidir.
Viskozite gelişimi için ısıtmaya gerek yoktur, ancak E412 Guar Gum hidratasyon sürecini hızlandırabilir.
E412 Guar Gum, Keçiboynuzu Gum'na göre çok daha hızlı dağılır ve viskozitesi çok daha hızlı gelişir.
E412 Guar Gum, yağlar ve hidrokarbonlar gibi çoğu organik çözücüde çözünmez.
*Viskozite:
E412 Guar Gum en etkili ve uygun maliyetli doğal koyulaştırıcılardan biridir.
E412 Guar Gum düşük konsantrasyonlarda (örneğin %0,5 ila %1) bile son derece yüksek viskozite üretir.
Çözümler oldukça psödoplastiktir (kesme inceltici), yani viskoziteleri kesme kuvveti altında (karıştırma veya pompalama gibi) azalır ve kesme kuvveti kaldırıldığında artar.
Viskozite, yaklaşık 4,0 ila 10,5 pH aralığında nispeten kararlıdır.
*Jelleşme Özellikleri:
E412 Guar Gum kendi başına gerçek jel oluşturmaz.
E412 Guar Gum, alkali koşullar altında borat iyonlarıyla çapraz bağlanmış yarı sert jeller oluşturabilir, ancak bu reaksiyon gıda ürünlerinde kullanılmaz.
*Sinerji:
E412 Guar Gum, ksantan Gum ile birleştirildiğinde viskozitede sinerjik bir artış göstermektedir.
E412 Guar Gum, Keçiboynuzu Gum/ksantan Gum kombinasyonunda görülen güçlü, elastik jelleri genellikle oluşturmaz.
E412 Guar Gum'ın sinerjik etkileri genellikle LBG'ye kıyasla daha az belirgindir.
E412 GUAR GUMUNUN ÖZELLİKLERİ:
Önemli olan birkaç özellik var.
*Tiksotropik:
Sıvının tiksotropik olması, yani birkaç saat içinde jel haline gelmesi gerekir.
*Jelleştirme ve jel çözme:
İstenilen viskozite birkaç saat içerisinde değişir.
Çatlatma bulamacı karıştırıldığında, E412 Guar Gumı'nın pompalanmasını kolaylaştıracak kadar ince olması gerekir.
Daha sonra E412 Guar Gumı borudan aşağı akarken, sıvının destekleyici maddeyi desteklemek ve onu çatlakların derinliklerine kadar iletmek için jel haline gelmesi gerekir.
Bu işlemden sonra jelin parçalanması gerekir ki, fracking sıvısını geri kazanmak mümkün olsun ama destekleyici maddeyi geride bırakmak mümkün olsun.
Bu, jelin çapraz bağlanmasını öngörülebilir bir oranda üreten ve ardından kıran bir kimyasal işlem gerektirir.
Guar+bor+özel kimyasallar bu iki hedefe aynı anda ulaşabilir.
*Buz kristali büyümesi
E412 Guar Gum, katı/sıvı arayüzü boyunca kütle transferini yavaşlatarak buz kristallerinin büyümesini geciktirir.
E412 Guar Gumı dondurma-çözme çevrimleri sırasında iyi bir stabilite göstermektedir.
Bu nedenle yumurtasız dondurmada E412 Guar Gum kullanılmaktadır.
E412 Guar Gum, keçiboynuzu Gum ve sodyum aljinat ile sinerjik etki gösterir.
Ksantan ile sinerjik olabilir: Ksantan Gum ile birlikte E412 Guar Gum, çorba gibi berrak sonuç gerektirmeyen uygulamalarda kullanılan daha koyu bir ürün (%0,5 guar Gum / %0,35 ksantan Gum) üretir.
E412 Guar Gum bir hidrokolloiddir, bu nedenle jel oluşturmadan kalın macunlar yapmak ve sos veya emülsiyonlarda suyu bağlı tutmak için kullanışlıdır.
E412 Guar Gum aynı zamanda kuru ağırlık bazında %80 oranında çözünür diyet lifi içeren iyi bir lif kaynağıdır.
E412 GUAR GUM NEYDEN YAPILMIŞTIR?
Bu yenilebilir E412 Guar Gumın gıda sınıfı genellikle şunlardan oluşur:
* Galaktomannan %75'ten az olmamak üzere garanti
*Protein %5–6
*Lif %2,5
*Nem %8–15
*Kül %0,5–0,8
*Az miktarda lipid
E412 GUAR GUM NASIL ÜRETİLİR?
E412 Guar Gum, diğer bitkisel zamklara benzer bir yöntemle, tohumların endosperminin öğütülmesiyle üretilir.
Üretim sürecinde esas olarak endosperm, kabuk ve özden ısıl işlem uygulanarak ayrıştırılır.
Daha sonra öğütülen endosperm, ihtiyaç duyulan gözenek büyüklüğüne göre E412 Guar Gum elde edilir.
Tohumun bileşimi:
*Dış tarafta kabuk (16-18%)
*mikrop (43-46%)
*endosperm (%34-40)
E412 Guar Gum, suda çözülerek, çöktürülerek ve etanol veya izopropanol ile geri kazanılarak daha da saflaştırılabilir.
Berraklaştırılmış (saflaştırılmış, ekstrakte edilmiş) E412 Guar Gum olarak adlandırılır.
Berraklaştırılmış E412 Guar Gumı hücre duvarı maddeleri içermez ve piyasada genellikle şekerlerle standardize edilir.
E412 GUAR GUM’IN YAPISAL ÖZELLİKLERİ:
E412 Guar Gumı aşağıdaki yapısal özelliklere sahiptir;
*Su tutulmasının/su salınımının önlenmesi,
*Kontrollü dökülme/yapısal özellik kazanma,
*Jel oluşumu / bağ yapısının güçlendirilmesi,
*Viskozite/kıvam artışı,
*Donma-Çözülme kararlılığı,
*Askıya alma, Su salınımının önlenmesi,
*Bulanıklık/yoğun yapı,
*Suda çözünen lif yapısının güçlendirilmesi,
*Kaplama / kapsülleme,
*Köpük sabitleme
E412 GUAR GUM’IN KAYNAĞI:
Cyamopsis tohumunun maserasyonundan elde edilen doğal bir maddedir tetragonoloba ( Linne ) Taub ., veya Cyamopsis psoraloides (Lam.) DC
E412 GUAR GUM’IN YAPISI:
Keçiboynuzu Gum ve tara Gumnda olduğu gibi, galaktomannanlar E412 Guar Gum'nda da büyük bir yüzdeye sahiptir, bu yüzden kimyasal olarak galaktomannanlar olarak da tanımlanabilir .
Galaktomannanlar , E412 Guar Gum'da yaklaşık 2:1 oranında bulunan mannoz ve galaktozdan oluşan bir polimer polisakkarittir , bu oran tara gamında 3:1, LBG'de ise 4:1'dir.
E412 GUAR GUM’IN TARİHİ VE KÖKENİ:
E412 Guar Gum'ın kullanımı, mutfak uygulamalarında kıvam arttırıcı özelliğinden dolayı kullanıldığı eski medeniyetlere kadar uzanır.
Ancak E412 Guar Gum'nın ticari üretimi ve yaygın kullanımı 20. yüzyılda başlamıştır.
E412 GUAR GUM’IN ÜRETİM SÜRECİ:
E412 Guar Gum tozu, guar fasulyesinden temizleme, kabuklarını soyma , öğütme ve eleme gibi çok aşamalı bir işlemle elde edilir.
E412 Guar Gum, suda çözünebilen ve mükemmel kıvamlaştırma özelliğine sahip ince bir tozdur.
E412 GUAR GUM’IN ÖZELLİKLERİ:
E412 Guar Gum tozu, yüksek viskozitesi, mükemmel su bağlama kapasitesi ve geniş bir pH seviyesi ve sıcaklık aralığında kararlılığı ile karakterize edilir.
Bu özellikler E412 Guar Gumını çeşitli sektörlerde tercih edilen bir ürün haline getirmektedir.
E412 GUAR GUM’IN FAYDALARI:
*Kıvam Arttırıcı:
E412 Guar Gum gıda ürünlerini etkili bir şekilde koyulaştırır ve stabilize eder, dokularını ve ağızdaki hissini iyileştirir .
*Glutensiz Alternatif:
E412 Guar Gum, glutensiz tariflerde değerli bir bileşen olarak kullanılır, fırınlanmış ürünlere viskozite ve yapı kazandırır.
*Kilo Yönetimi:
E412 Guar Gumı düşük kalorilidir ve tokluk hissini artırmaya yardımcı olarak kilo yönetimi için faydalıdır.
*Sindirim Sağlığı:
E412 Guar Gum, bağırsak hareketlerini düzenleyerek ve bağırsak florasını destekleyerek sindirim sağlığını destekleyen çözünür bir lif görevi görür.
E412 GUAR GUM’IN KÖKENİ:
E412 Guar Gumı, guar çalısından ( Cyamopsis) üretilen doğal bir polisakkarittir. tetragonolobus ) Pakistan ve Hindistan'da bulunur.
E412 GUAR GUM’IN FONKSİYONU VE ÖZELLİKLERİ:
*Kıvam arttırıcı madde,
* sabitleyici ,
*emülgatör.
E412 GUAR GUM’IN ELDE EDİLMESİ SÜRECİ:
E412 Guar Gum yetiştirme prosedürü, E412 Guar Gum tohumlarının toprakta beslenmesi ve aslında Gomme De Guar'ın, diğer bazı bitkisel zamkların tasarlandığı benzer bir yaklaşımla, yani tohumların maddesinde bulunan endospermin öğütülmesiyle oluşturulmasıdır.
E412 Guar Gum'un üretim yöntemi, esas olarak tohumların endospermini, üründe bulunan kabuk ve tohum özünden ayırmak amacıyla ısıl işlemden yararlanır.
Guar bitkisinin kabuk, embriyo veya her türlü atık özütlerinden ayrıştırılan madde öğütüldükten sonra, ihtiyaç duyulan gözenek büyüklüğüne göre E412 Guar Gum formunda hazır materyal elde edilir.
E412 GUAR GUM’IN ÜRETİMİ:
E412 Guar Gumı, son ürünün gereksinimine bağlı olarak çeşitli işleme teknikleri kullanılır.
E412 Guar Gumın ticari üretimi genellikle kavurma, farklı aşındırma, eleme ve parlatma işlemlerini kullanır.
E412 Guar Gumı aşamalı olarak üretilir.
Bu süreçte E412 Guar Gum split seçimi önemlidir.
Ayrılan kısım E412 Guar Gumını temizlemek için elenir ve daha sonra çift konili bir mikserde önceden nemlendirilmesi için ıslatılır.
Ön nemlendirme aşaması çok önemlidir çünkü E412 Guar Gum, son ürünün nemlendirme oranını belirler.
Nem oranı oldukça yüksek olan ıslatılmış parçalar, bir pul makinesinden geçirilir.
Pul haline getirilen guar öğütülür ve daha sonra kurutulur.
E412 Guar Gum, istenilen parçacık boyutunu elde etmek için döner eleklerden geçirilir.
Ultra ince öğütme tesisine geri dönüştürülür ya da ayrı bir öğütme tesisinde yeniden öğütülür.
Bu aşama öğütücüdeki yükün azaltılmasına yardımcı olur.
Islatılan çekirdeklerin öğütülmesi zordur.
Bunların doğrudan öğütülmesi öğütücüde daha fazla ısı oluşmasına neden olur ki bu da E412 Guar Gumı'nın hidratasyonunu azalttığı için istenmeyen bir durumdur.
Isıtma, öğütme ve parlatma işlemleriyle kabuk, endosperm parçalarından ayrılır ve rafine guar parçası elde edilir.
Rafine edilmiş guar lifi daha ileri öğütme işlemleriyle işlenerek toz haline getirilir.
Bölünmüş üretim süreci sonucunda, uluslararası pazarda yaygın olarak sığır yemi olarak satılan “guar unu” adı verilen kabuk ve tohum elde ediliyor.
Protein açısından zengin olup, yağ ve albuminoidler içerir , bunların yaklaşık %50'si ruşeymde, yaklaşık %25'i ise kabukta bulunur.
Gıda sınıfı guar Gum tozunun kalitesi, parçacık boyutu, nemlendirme oranı ve mikrobiyal içeriği ile tanımlanır.
Üreticiler E412 Guar Gumın farklı sınıflarını ve kalitelerini parçacık boyutuna, belirli bir konsantrasyonla oluşan viskoziteye ve bu viskozitenin gelişme hızına göre tanımlarlar.
Kaba gözenekli guar zamklarının viskozitesi genellikle daha yavaş gelişir, ancak her zaman değil.
Oldukça yüksek bir viskoziteye ulaşabilirler, ancak bu seviyeye ulaşmaları daha uzun zaman alacaktır.
Öte yandan, tüm koşullar eşit olduğunda, ince gözenekli olanlardan daha iyi dağılacaklardır.
200 mesh gibi daha ince bir gözenekli çözeltinin çözülmesi daha fazla çaba gerektirir.
E412 GUAR GUM’IN FAYDALARI VE ÖZELLİKLERİ:
*Yüksek Kalınlaştırma Verimliliği:
E412 Guar Gum düşük kullanım seviyelerinde yüksek viskozite sağlar.
*Soğuk Suda Çözünürlük:
E412 Guar Gum soğuk suda kolayca dağılır ve nemlenir, bu da birçok endüstriyel ve gıda sürecini basitleştirir.
*Hızlı Hidrasyon:
E412 Guar Gum'ın viskozitesi çabuk gelişir.
*Maliyet Etkin:
E412 Guar Gum genellikle en ekonomik hidrokolloidlerden biri olarak kabul edilir.
*Geniş pH Stabilitesi:
Gıdalarda yaygın olarak bulunan geniş pH aralığında işlevseldir.
*Dokuyu İyileştirir:
E412 Guar Gum yumuşak doku ve gövde sağlar.
*Glutensiz Yardım:
Glütensiz unlu mamullerin yapısını ve kalitesini iyileştirmede etkilidir.
*Doğal Kökenli:
Baklagil bitkisinin tohumundan elde edilir.
ÇAPRAZ BAĞLAYICI E412 GUAR GUM:
Guar molekülleri, esas olarak moleküller arası hidrojen bağları nedeniyle hidrolik kırılma işlemi sırasında kümeleşme eğilimindedir.
Bu agregalar, çatlakları tıkayarak petrol akışını kısıtladıkları için petrol geri kazanımına zarar verirler.
Guar polimer zincirlerinin çapraz bağlanması, metal-hidroksil kompleksleri oluşturarak agregasyonu önler.
İlk çapraz bağlı guar jelleri 1960'ların sonlarında geliştirildi.
Çapraz bağlama için çeşitli metal katkı maddeleri kullanılmıştır; bunların arasında krom, alüminyum , antimon, zirkonyum ve daha yaygın olarak kullanılan bor bulunur.
B( OH)₄ formundaki bor , iki aşamalı bir işlemde polimer üzerindeki hidroksil gruplarıyla reaksiyona girerek iki polimer zincirini birbirine bağlayarak bis-diol kompleksleri oluşturur.
1:1 1 ,2 diol kompleksi ve 1:1 1,3 diol kompleksi, negatif yüklü borat iyonunu bir sarkıt grup olarak polimer zincirine yerleştirir.
Borik asidin kendisi polimerle kompleks oluşturmadığından, bağlı tüm bor negatif yüklüdür.
ikinci polimer zincirindeki adsorbe edilmiş katyonlar arasındaki iyonik ilişkiden kaynaklanıyor olabilir .
Çapraz bağlı jellerin geliştirilmesi, kırılma sıvısı teknolojisinde önemli bir ilerlemeydi.
Düşük molekül ağırlıklı ipliklerin birbirine bağlanmasıyla viskozite artırılır, böylece daha yüksek molekül ağırlıklı iplikler ve sert bir yapı elde edilir.
Doğrusal jellere kıyasla daha yüksek destek maddesi taşıma performansı sağlamak için doğrusal polisakkarit bulamaçlarına çapraz bağlayıcı maddeler eklenir .
Doğrusal guar zincirleri çapraz bağlandığında daha düşük konsantrasyonlarda guar jelleştirici maddelere ihtiyaç duyulur.
Guar konsantrasyonunun azaltılmasının kırıklarda daha iyi ve daha tam kırılma sağladığı tespit edilmiştir.
Çapraz bağlı guar jelinin kırılma işlemi sonrasında parçalanması, oluşum geçirgenliğini geri kazandırır ve petrol ürünlerinin üretim akışının artmasına olanak tanır.
E412 GUAR GUM’I YEMEK GÜVENLİ MİDİR?
Evet, E412 Guar Gum'ın gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında güvenliği ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA) ve diğer otoriteler tarafından onaylanmıştır.
FDA
FDA, insan gıdalarına doğrudan eklenen E412 Guar Gumı'nın genel olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edildiğini iddia etti.
E412 Guar Gum aynı zamanda hayvan beslenmesinde stabilizatör olarak da güvenle kullanılmaktadır.
E412 Guar Gum, gıdalarda topaklanmayı önleyici, emülgatör, stabilizatör veya koyulaştırıcı olarak ve diğer işlevlerle birlikte kullanılabilir.
Aşağıdaki gıdalar E412 Guar Gum'ı içerebilir ve maksimum kullanım seviyeleri şunlardır:
*İşlenmiş sebzeler ve sebze suları: %2,0
*Yağlar ve yağlar: %2,0
*Kahvaltılık gevrekler: %1,2
*Soslar ve soslar: %1,2
*Tatlı soslar, soslar ve şuruplar: %1,0
*Süt ürünleri analogları: 1.0% 2
*Reçeller ve jöleler: %1,0
*Çorbalar ve çorba karışımları: %0,8
*Peynir: %0,8
*Süt ürünleri: %0,6
*Diğer tüm gıda kategorileri: %0,5
*Fırınlanmış ürünler ve unlu mamul karışımları: %0,35
Avrupa Gıda Güvenliği Ajansı
E412 Guar Gum, AB'de 1333/20083 sayılı Yönetmeliğin II ve III numaralı Ekleri uyarınca gıda katkı maddesi olarak yetkilendirilmiş olup " renklendiriciler ve tatlandırıcılar dışındaki katkı maddeleri" kategorisinde yer almaktadır.
E412 Guar Gum, benzersiz özellikleri ve faydaları nedeniyle çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir gıda katkı maddesidir.
E412 GUAR GUM’IN BESİNSEL VE TIBBİ ETKİLERİ:
E412 Guar Gum, suda çözünen bir lif olduğundan, hacim oluşturucu bir müshil görevi görür.
Birçok araştırma E412 Guar Gum'ın kolesterol seviyelerini düşürdüğünü bulmuştur.
Bu azalmaların yüksek çözünür lif içeriğinin bir fonksiyonu olduğu düşünülmektedir.
Ayrıca E412 Guar Gum'un düşük sindirilebilirliği, tariflerde dolgu maddesi olarak kullanılmasını mümkün kılar; bu da tokluk hissi sağlamaya veya bir öğünün sindirimini yavaşlatmaya yardımcı olarak, böylece o öğünün glisemik indeksini düşürmeye yardımcı olabilir.
1980'lerin sonlarında E412 Guar Gumı birçok zayıflama ilacında kullanılıyordu ve yoğun bir şekilde tanıtılıyordu.
Hidroksipropil guar gibi guar Gumı bazlı bileşikler, kuru göz tedavisinde suni gözyaşlarında kullanılmıştır.
E412 GUAR GUM’IN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Viskozite:
Viskozite, kinematik: Veri yok
Viskozite, dinamik: Veri yok
Suda çözünürlük: Veri yok
Bölme katsayısı: n- oktanol /su: Veri yok
Buhar basıncı: Veri yok
Yoğunluk: Veri yok
Bağıl yoğunluk: Veri yok
Bağıl buhar yoğunluğu: Veri yok
Parçacık özellikleri: Veri yok
Patlayıcı özellikler: Veri yok
Oksitleyici özellikler: Veri yok
Diğer güvenlik bilgileri: Veri yok
Görünüm: Beyaz toz benzeri
Depolama Koşulu: Oda Sıcaklığı
Yoğunluk: 25 °C'de 0,8-1,0 g/mL
Asitlik ( pKa ): 5-7
Fiziksel hali: toz
Renk: bej
Koku: Veri yok
Erime noktası/donma noktası: veri yok
Başlangıç kaynama noktası ve kaynama aralığı: Veri yok
Yanıcılık (katı, gaz): Veri yok
Üst/alt yanıcılık veya patlayıcı limitleri: Veri yok
Parlama noktası: Veri yok
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: Veri yok
Ayrışma sıcaklığı: Veri yok
pH : Veri yok
EC Numarası: 232-536-8 (Bu numara genellikle Guar gumı ile ilişkilendirilir,
kabul edilmesi ).
CAS Numarası: 9000-30-0
E Numarası: E 412
Görünüm: Beyazımsı beyazdan sarımsı beyaza kadar, serbest akışlı toz
Koku ve Tat: Neredeyse kokusuz ve tatsız
Çözünürlük: Soğuk suda çözünür, viskoz bir kolloidal çözelti oluşturur;
etanol ve çoğu organik çözücüde çözünmez
25°C'de 2.000–3.500 cP'lik bir viskozite aralığı sergiler
pH Stabilitesi: pH'ı 5 ila 7 arasında değişen çözeltilerde stabildir
Termal Kararlılık: Beş dakika boyunca 80°C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir
Donma-Çözülme Kararlılığı: Donma-çözülme döngüleri sırasında iyi bir kararlılık gösterir
Reoloji: Kesme inceltme davranışı gösterir ve %1'in üzerindeki konsantrasyonlarda tiksotropiktir
Yaklaşık Moleküler Formül (monomerik tekrar birimi):
Tipik bir tekrar eden birim için: C₆H₁₂O₆ (temel bir şeker birimi)
Moleküler Ağırlık: Guar gumın yaklaşık moleküler ağırlığı, kaynağa ve işleme yöntemine bağlı olarak büyük ölçüde değişir ve genellikle şu aralıklardadır:
50.000 ila 8.000.000 g/ mol (polisakkaritler için tipik olan çok yüksek moleküler ağırlık)
E412 GUAR GUM'IN İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması:
*Solunması halinde:
Solunması halinde kişiyi temiz havaya çıkarın.
*Cilt teması halinde:
Bol su ve sabunla yıkayınız.
*Göz teması halinde:
Önlem olarak gözlerinizi bol su ile yıkayınız.
*Yutulması halinde:
Bilinci yerinde olmayan bir kişiye kesinlikle ağızdan bir şey vermeyin.
Ağzınızı su ile çalkalayın.
- Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiğine dair gösterge:
Veri yok
E412 GUAR GUM'IN YANLIŞLIKLA SALINIMI ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Özel bir çevresel önlem alınmasına gerek yoktur.
-Sınırlama ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Süpürün ve kürekle toplayın.
Bertaraf için uygun, kapalı kaplarda saklayınız.
E412 GUAR GUM'IN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme malzemeleri:
*Uygun söndürme ortamı:
Su spreyi, alkole dayanıklı köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit kullanın.
-Daha fazla bilgi:
Veri yok
E412 GUAR GUM'IN MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametreleri olan bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Gözlerinizi korumak için ekipman kullanın.
*Cilt koruması:
Eldivenle tutun.
Ellerinizi yıkayın ve kurulayın.
*Vücut Koruması:
Vücut korumasını tercih edin.
*Solunum koruması:
Solunum korumasına gerek yoktur.
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Özel bir çevresel önlem alınmasına gerek yoktur.
E412 GUAR GUM'IN KULLANIMI ve DEPOLANMASI:
-Güvenli kullanım için önlemler:
*Hijyen önlemleri:
Genel endüstriyel hijyen uygulamaları.
-Herhangi bir uyumsuzluk dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
*Saklama koşulları:
Serin yerde saklayınız.
Kabı sıkıca kapalı olarak, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklayınız.
*Depolama sınıfı:
Depolama sınıfı (TRGS 510): 13: Yanmayan Katılar
E412 GUAR GUM'IN STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ:
-Reaktivite:
Veri yok
-Kimyasal kararlılık:
Tavsiye edilen depolama koşullarında kararlıdır.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri yok
-Kaçınılması gereken durumlar:
Veri yok
