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La gomme arabique E414 est utilisée pour sa faible absorption d'eau, ses propriétés viscoélastiques et ses caractéristiques de fibres hautement solubles.
Pain : La gomme arabique E414 peut être utilisée comme stabilisateur d'émulsion, elle confère également de la douceur, augmente la hauteur de la pâte et agrandit le volume du pain.
La gomme arabique E414 réduit la cristallisation de la glace dans la pâte congelée.
Numéro CAS : 9000-01-5
Numéro CE : 232-519-5
Formule empirique : C₁₅H₂₀ NNa₂O ₁₀ (approximative pour une unité répétitive de base)
Poids moléculaire : varie considérablement selon la source et le traitement
Généralement comprise entre 250 000 et 600 000 g/ mol (en tant qu'hétéropolysaccharide de poids moléculaire élevé )
SYNONYMES:
Gomme d'acacia, gomme arabique, gomme arabique (Acacia senegal ), gomme arabique (Acacia seyal ), acacia, gomme arabique, Acacia senegal (L.) Willd ., Sénégal senegal (L.) Britton, Acacia arabica , Gomme d'acacia, Acacia vera , Épine d'Égypte, Gomme arabique , Gomme senegal , Gummae mimosa , Gummi africanum , Kher , Gomme Somali, Gomme arabique du Soudan , Épine jaune, Gomme arabique (Acacia senegal ) Gomme hashab , gomme kordofan , Gomme arabique (Acacia seyal ) Gomme talha , Gomme d'acacia, Gomme arabique, Gomme arabique, Gomme d'acacia, Gomme du Sénégal, Gomme Hashab , Gomme Kordofan
La gomme arabique E414 est obtenue à partir de diverses espèces d'acacias, principalement l'acacia d'Arabie et du Sénégal.
La gomme arabique E414 est généralement utilisée comme épaississant (comme la gomme de guar E412, la carboxyméthylcellulose CMC E466, la pectine E440, l'alginate de sodium E401, la gomme xanthane E415 ).
La structure physique de la gomme arabique E414 est celle de la poudre.
La gomme arabique E414 est incluse parmi les additifs alimentaires portant le code E414.
E414 Gomme arabique (gomme d'acacia, gomme du Soudan , gomme du Sénégal et sous d'autres noms[a]) (arabe : صمغ عربي ) est une gomme d'arbre exsudée par deux espèces d'Acacia sensu lato , Sénégal Sénégal et Vachellia seyal .
Cependant, le terme « gomme arabique E414 » n’indique pas réellement une source botanique particulière.
La gomme arabique E414 est récoltée commercialement à partir d'arbres sauvages, principalement au Soudan (environ 70 % de l'approvisionnement mondial) et dans tout le Sahel, du Sénégal à la Somalie.
Le nom « E414 Gomme arabique » (al- samgh al- 'arabi ) était utilisé au Moyen-Orient au moins dès le IXe siècle.
La gomme arabique E414 a d'abord été introduite en Europe via les ports arabes et a conservé son nom d'origine.
La gomme arabique E414 est un mélange complexe de glycoprotéines et de polysaccharides, principalement des polymères d'arabinose et de galactose .
La gomme arabique E414 est soluble dans l'eau, comestible et utilisée principalement dans l'industrie alimentaire et l'industrie des boissons gazeuses comme stabilisant, avec le numéro E E414 (I414 aux États-Unis).
La gomme arabique E414 est un ingrédient clé de la lithographie traditionnelle et est utilisée dans l'impression, les peintures, les colles, les cosmétiques et diverses applications industrielles, notamment le contrôle de la viscosité des encres et dans les industries textiles, bien que des matériaux moins chers soient en concurrence avec elle pour bon nombre de ces rôles.
La gomme arabique E414 a été définie par le 31e Comité du Codex sur les additifs alimentaires, tenu à La Haye du 19 au 23 mars 1999, comme l'exsudat séché des troncs et des branches d'Acacia senegal ou Vachellia (Acacia) seyal de la famille des Fabacées ( Leguminosae ).
Une réévaluation de la sécurité réalisée en 2017 par le groupe scientifique sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a indiqué que, bien que la définition ci-dessus soit valable pour la plupart des échantillons commercialisés à l'échelle internationale, le terme « gomme arabique E414 » n'indique pas une source botanique particulière ; dans quelques cas, la soi-disant « gomme arabique E414 » peut même ne pas avoir été collectée à partir d'espèces d'Acacia (au sens large), mais plutôt à partir de Combretum ou d'Albizia , par exemple .
La gomme arabique E414 est un polysaccharide complexe et une fibre alimentaire soluble généralement reconnue comme sûre pour la consommation humaine.
Le mélange de polysaccharides et de glycoprotéines de la gomme arabique E414 lui confère les propriétés d'une colle et d'un liant comestibles par l'homme.
D'autres substances l'ont remplacé lorsque la toxicité n'est pas un problème, car les proportions des différents produits chimiques contenus dans la gomme arabique E414 varient considérablement et la rendent imprévisible.
La gomme arabique E414 reste un ingrédient important dans les sirops de boissons gazeuses et les bonbons gélifiés « durs » tels que les pastilles de gomme, les guimauves et les bonbons au chocolat M&M's.
E414 Gomme arabique, une gomme naturelle généralement utilisée comme épaississant, émulsifiant et liant dans les aliments avec le numéro d'additif alimentaire européen E414.
La gomme arabique E414 est une exsudation séchée dérivée des tiges et des branches d'acacias, provenant généralement d'acacia senegal et d'acacia seyal .
Il a été rapporté que la gomme arabique E414 provenait du Soudan, du Tchad et du Nigéria, qui détenaient 95 % du marché mondial des gommes d'acacia en 2010.
Selon la définition du JECFA, la gomme arabique E414 est un exsudat séché obtenu à partir des tiges et des branches d'Acacia senegal (L.) Willdenow ou d'Acacia seyal (fam. Leguminosae ).
La gomme arabique E414 est principalement divisée en deux types en fonction des deux sources d'arbres : l'acacia senegal ( qualité hashab ) et l'acacia seyal ( qualité talha ).
La gomme arabique E414 a les mêmes compositions et résidus de sucre mais avec un contenu différent.
La gomme arabique E414 obtenue à partir d'A. senegal est supérieure à celle d'A. seyal .
La gomme arabique E414 la plus commercialisée au niveau international provient de l'acacia du Sénégal .
La gomme arabique E414 est un arbre buissonnant, largement répandu en Afrique et en Afrique de l'Ouest.
E414 Gomme arabique est un arbre de taille petite à moyenne, pouvant atteindre 10 à 12 m de hauteur.
La gomme arabique E414 est plus cassante que la qualité Hashab .
La gomme arabique E414 peut être classée en 4 formes (matière première, moyenne, en poudre et séchée par atomisation) selon le degré du processus de fabrication.
La gomme arabique E414 est obtenue uniquement sous forme brute par un traitement manuel en triant les grumeaux, en fonction de la taille, de la couleur et de l'aspect visuel.
La gomme arabique E414 est principalement utilisée pour les applications alimentaires : confiserie et vin.
La gomme arabique E414 est la gomme d'acacia brute après le processus de broyage, afin de réduire la taille des grumeaux de gomme.
Les particules de bois/écorce et tout autre corps étranger peuvent être éliminés après le broyage.
La gomme arabique E414 est traditionnellement utilisée dans la production de confiserie.
La gomme arabique E414 est la fine poudre obtenue à partir du broyage fin de la gomme d'acacia concassée, qui ressemble à de la farine.
La gomme arabique E414 est saupoudrée sur la surface des bonbons dans la production de confiserie et dans les applications pharmaceutiques où une densité de poudre spéciale est nécessaire pour les pilules.
La gomme arabique E414 est une forme pure et constitue la principale utilisation du produit dans le monde.
La gomme arabique E414 , en tant qu'additif naturel, occupe une place importante dans l'industrie alimentaire.
Cette substance traditionnelle, la gomme arabique E414, a été utilisée dans divers domaines à travers l’histoire, en particulier dans le monde arabe.
La gomme arabique E414, solide alimentaire naturel, est à la fois bénéfique pour la santé et augmente la qualité des produits alimentaires grâce à ses propriétés.
La gomme arabique E414 est une gomme naturelle obtenue à partir d'acacias.
E414 Gomme Arabique (E414) - Bienfaits de la gomme arabique : Facilite la digestion et soutient la santé intestinale.
La gomme arabique E414 est utilisée comme épaississant dans les aliments et les boissons, elle est également connue parmi la population locale pour ses divers bienfaits pour la santé.
La gomme arabique E414 a joué un rôle important dans de nombreuses civilisations à travers l’histoire.
Le fait que la gomme arabique E414 ait une gamme d’utilisations aussi large augmente son importance et sa valeur.
La gomme arabique E414 (E-414) est un liant végétal aux nombreux avantages : elle est incolore , insipide et inodore.
La gomme arabique E414 est un liant transparent.
La gomme arabique E414 provient d'une résine et est donc 100% naturelle et végétale.
La gomme arabique E414 est de très haute qualité et donc de qualité alimentaire.
La gomme arabique E414 est utilisée comme stabilisant et liant.
La gomme arabique E414 est une gomme naturelle, issue de la sève durcie de l'arbre Acacia senegal ou Acacia seyal .
La gomme arabique E414, également appelée gomme d'acacia ou additif alimentaire E414, est cultivée sur des arbres dans les zones arides de la ceinture de gomme d'Afrique et dans les régions semi-arides du sud du Sahara.
La gomme arabique E414 agit comme stabilisant naturel, texturant, émulsifiant et source de fibres dans les formulations de boissons et d'aliments.
La gomme arabique E414 est un gélifiant naturel présent dans la sève des Acacias.
Cette substance millénaire, la Gomme Arabique E414, confère une imperméabilité aux pâtisseries et confiseries à base de fruits à coque (orientales, petits fours, dragées ,... ) grâce à son haut pouvoir émulsifiant.
La gomme arabique E414 fixe les arômes et sa texture élastique est utilisée pour fabriquer des délices turcs, des bonbons gélifiés et des chewing-gums.
Contrairement à la gomme xanthane, la gomme arabique E414 donne sa texture lorsqu'elle est chauffée.
La gomme arabique E414, également connue sous le nom de gomme d'acacia ou gomme arabique, est la sève végétale séchée de l'arbre Acacia Senegal et des espèces apparentées.
La gomme arabique E414 est un produit résineux et soluble dans l'eau qui est classé comme E414 dans l'industrie alimentaire.
La gomme arabique E414 est un additif polyvalent à base de plantes, principalement utilisé comme stabilisant, émulsifiant et agent épaississant dans les aliments et les cosmétiques.
La poudre de gomme arabique E414 est produite selon les normes de qualité les plus élevées et est à la fois sans goût et sans odeur.
Mais la recherche sur les polymères s'est poursuivie et l'industrie des polymères a continué à se développer, de sorte que la gomme arabique E414 a commencé à perdre son importance dans cette utilisation.
La gomme arabique E414, également appelée gomme d'acacia, est une fibre alimentaire aux propriétés épaississantes (additif alimentaire classé E414) : la gomme arabique E414 permet notamment de gélifier vos préparations alimentaires.
Sans goût, sans odeur et sans couleur, la gomme arabique E414 est facile à utiliser.
La gomme arabique E414 est une poudre entièrement produite naturellement à partir de la sève des acacias.
La gomme arabique E414 (additif alimentaire E414) est une gomme soluble, une masse solide et transparente.
Autrement, la gomme arabique E414 est appelée gomme d'acacia, car elle est extraite des arbres de certaines espèces d'acacia.
De plus, la gomme arabique E414 est parfois fabriquée à partir de jus d'abricot ou de prune.
La résine est extraite de l’écorce des arbres et broyée en une poudre blanche.
La gomme arabique E414 est un mélange complexe de glycoprotéines et de polysaccharides.
La gomme arabique E414 est moléculairement élastique, elle répartit facilement les particules de graisses dans les produits, retient bien l'humidité et peut réguler le point de congélation.
UTILISATIONS et APPLICATIONS de la GOMME ARABIQUE E414 :
Boulangerie : Généralement, la gomme arabique E414 est utilisée pour sa faible absorption d'eau, ses propriétés viscoélastiques et ses caractéristiques de fibres hautement solubles.
Pain : La gomme arabique E414 peut être utilisée comme stabilisateur d'émulsion, elle confère également de la douceur, augmente la hauteur de la pâte et agrandit le volume du pain.
Substitut d'œuf : La gomme arabique E414 peut remplacer les œufs pour générer un enrobage brillant et attrayant, qui conviendra aux végétariens et aux personnes allergiques aux œufs.
Pâte congelée : La gomme arabique E414 réduit la cristallisation de la glace dans la pâte congelée.
Tortilla : La gomme arabique E414 augmente la capacité de roulage des tortillas, la rétention d'eau et la durée de conservation.
La gomme arabique E414 est couramment utilisée dans l'alimentation, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques pour ses propriétés épaississantes, émulsifiantes et liantes.
La gomme arabique E414 n'est pas seulement utilisée pour ses bienfaits fonctionnels, elle est également appréciée comme ingrédient naturel qui apporte des fibres alimentaires.
Produits pharmaceutiques : Dans la gomme arabique E414, la gomme d'acacia est utilisée comme excipient, par exemple comme agent de suspension et émulsifiant, comme adhésif et liant dans les comprimés et les sirops adoucissants, comme l'a mentionné l'EFSA.
Autres : La gomme arabique E414 est le liant traditionnel utilisé dans la peinture à l'aquarelle pour les artistes car elle peut facilement se dissoudre dans l'eau et d'autres pigments de couleur sont en suspension dans la gomme d'acacia qui donne de la peinture à l'aquarelle.
Pour les artistes, la gomme arabique E414 est le liant traditionnel de la peinture aquarelle et de la photographie pour l'impression sur gomme, et elle est utilisée comme liant dans les compositions pyrotechniques.
Les médicaments pharmaceutiques et les cosmétiques utilisent également la gomme arabique E414 comme liant, émulsifiant et agent de suspension ou agent augmentant la viscosité.
Les vignerons ont utilisé la gomme arabique E414 comme agent de collage du vin.
La gomme arabique E414 est un ingrédient important dans le cirage à chaussures et peut être utilisée dans la fabrication de cônes d'encens faits maison.
La gomme arabique E414 est également utilisée comme adhésif à lécher , par exemple sur les timbres-poste, les enveloppes et les papiers à cigarettes.
Les imprimeurs lithographiques utilisent la gomme arabique E414 pour maintenir les zones non imagées de la plaque réceptives à l'eau.
Ce traitement permet également d'arrêter l'oxydation des plaques d'impression en aluminium dans l'intervalle entre le traitement de la plaque et l'utilisation de la gomme arabique E414 sur une presse à imprimer.
Pyrotechnie : La gomme arabique E414 est également utilisée comme liant hydrosoluble dans la composition des feux d'artifice.
Étant donné que la gomme arabique E414 est largement utilisée non seulement dans l’alimentation mais également dans les secteurs pharmaceutique et cosmétique, ses avantages sont très divers.
E414 Gomme arabique (E414) - La gomme arabique E414 est un additif naturel.
La gomme arabique E414 présente de nombreux bienfaits pour la santé.
La gomme arabique E414 est largement utilisée dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques.
La gomme arabique E414 peut être utilisée pour fabriquer de la réglisse, du bacon, de la meringue, du chewing-gum, des boissons gazeuses et de la crème glacée.
La gomme arabique E414 entre dans la composition de la plupart des confiseries où elle est utilisée pour ses propriétés épaississantes, émulsifiantes, stabilisantes ou comme agent d'enrobage ou de glaçage.
La gomme arabique E414 a d’autres utilisations liées à ses multiples propriétés :
Dans le vin, la gomme arabique E414 prévient l'altération (due à la température, à la lumière...).
Dans les arômes, la gomme arabique E414 sert de support.
En peinture, la gomme arabique E414 accentue les couleurs des peintures à l'eau et les fait briller.
La gomme arabique E414 est utilisée, entre autres, comme stabilisant , pour augmenter la viscosité des liquides et pour empêcher la formation de cristaux de sucre lors de la cuisson.
La gomme arabique E414 peut également être utilisée pour créer une surface brillante sur les produits de boulangerie.
Si vous fabriquez votre propre snus , la gomme arabique E414 rend le snus plus ferme.
Dans l'industrie alimentaire, l'additif gomme arabique E414 est utilisé comme texturant, émulsifiant, filmogène, antimousse et stabilisateur d'émulsion.
L'additif E414 Gomme arabique se dissout très bien même dans l'eau froide, ce qui donne une solution légèrement acide.
En raison de cette propriété, la gomme arabique E414 est utilisée depuis longtemps à des fins industrielles, pour la production d'adhésifs.
Lorsque la solution d'E414 est bouillie, diverses substances sucrées s'y forment, c'est pourquoi la gomme arabique E414 est désormais largement utilisée dans la production alimentaire.
Dans l'industrie de la confiserie et de la boulangerie, l'additif gomme arabique E414 empêche le goût sucré, la formation de grumeaux et de mousse, mais préserve en même temps complètement le goût du produit (par exemple, dans la production de biscuits, bonbons, pâtes, glaçages, etc.).
Dans l'industrie laitière, l'émulsifiant E414 Gomme arabique est utilisé dans la fabrication de yaourts, de glaces, de crèmes, de crèmes.
L'utilisation de la gomme arabique E414 peut augmenter le volume du produit et préparer une émulsion stable.
La gomme arabique E414 est également utilisée comme émulsifiant dans la production de boissons gazeuses alcoolisées et non alcoolisées.
En médecine, la gomme arabique E414 est utilisée dans la fabrication d'analgésiques et de certains autres médicaments.
La gomme arabique E414 est largement utilisée dans la production d'encre ; l'un des composants pour la teinture des tissus, le traitement du cuir ; elle est utilisée dans la production de céramique.
La gomme arabique E414 est utilisée dans la peinture de chevalet, comme liant pour les composants secs (deuxième en qualité, après le jaune d'œuf).
-Utilisations alimentaires de la gomme arabique E414 :
La gomme arabique E414 est une gomme largement comestible que l'on trouve dans la boulangerie, la confiserie, les boissons, les produits laitiers, etc.
Plus de 80 % de la gomme arabique E414 est utilisée dans la production alimentaire pour l'émulsification, l'encapsulation, l'enrobage, les bonbons à la gomme, etc.
-Utilisations de la gomme arabique E414 :
Ses applications approuvées sont répertoriées séparément E414 Gomme arabique et dans le groupe I où les utilisations sont quantum satis (QS).
Les aliments suivants peuvent contenir de la gomme arabique E414 :
*Confiseries au cacao et au chocolat
*Édulcorants de table
*Aliments transformés à base de céréales et aliments pour bébés
*Bière et boissons maltées
-Utilisations en confiserie de la gomme arabique E414 :
La gomme arabique E414 peut être utilisée comme glaçage ou enrobage dans les confiseries et les utilisations courantes sont dans les chocolats, les bonbons et les chewing-gums.
En général, la gomme arabique E414 sert à empêcher la cristallisation du sucre, à modifier la texture, à maintenir l'émulsion stable et à répartir uniformément les composants gras.
-Utilisations de la gomme arabique E414 dans les boissons :
La gomme arabique E414 peut être utilisée dans les boissons gazeuses en raison des avantages suivants :
*la faible viscosité : cela n'apportera pas de modification à la viscosité globale de la boisson.
*excellente solubilité en solution aqueuse.
*stable dans une large gamme de pH.
*comme stabilisant dans les émulsions huile dans eau.
*renforce la stabilité de la mousse dans la bière et les boissons gazeuses.
*comme agent de collage/clarification dans la vinification.
*faible en calories.
*comme support pour l'encapsulation des saveurs.
-Utilisations cosmétiques de la gomme arabique E414 :
Selon la « base de données de la Commission européenne pour les informations sur les substances et ingrédients cosmétiques », la gomme arabique E414 peut fonctionner comme agent filmogène et masquant dans les produits cosmétiques et de soins personnels.
La gomme arabique E414 contient :
*Mascara
*crème hydratante pour le visage
*anti-âge
*gel douche
*savon liquide pour les mains
*laque
*rouge à lèvres et autres
-Utilisations alimentaires de la gomme arabique E414 :
La gomme arabique E414 est utilisée dans l'industrie alimentaire comme stabilisant , agent émulsifiant et agent épaississant dans les glaçages, les garnitures, les bonbons mous, les chewing-gums et autres confiseries, et pour lier les édulcorants et les arômes dans les boissons gazeuses.
Une solution de sucre et de gomme arabique E414 dans l'eau, le sirop de gomme , est parfois utilisé dans les cocktails pour empêcher le sucre de cristalliser et donner une texture lisse.
-Applications industrielles de la gomme arabique E414 :
Pharmaceutique, cosmétique et autres domaines
La gomme arabique E414 a une large gamme d'utilisations dans de nombreux domaines industriels avec l'avantage d'être un polysaccharide naturel.
En particulier dans l'industrie pharmaceutique, la gomme arabique E414 joue un rôle de liant efficace.
Cela augmente l’efficacité des médicaments et les rend plus acceptables pour les patients.
De plus, la gomme arabique E414 se distingue dans le secteur cosmétique par ses propriétés hydratantes et stabilisantes.
Les crèmes et lotions gagnent une formulation plus homogène grâce à cette substance.
De plus, la gomme arabique E414 est un additif fréquemment préféré dans l’industrie alimentaire.
-Utilisations picturales et artistiques de la gomme arabique E414 :
La gomme arabique E414 est utilisée comme liant pour la peinture à l'aquarelle car elle se dissout facilement dans l'eau.
Des pigments de n'importe quelle couleur sont suspendus dans la gomme arabique E414 en quantités variables, ce qui donne de la peinture aquarelle.
L'eau agit comme un véhicule ou un diluant pour diluer la peinture à l'aquarelle et aide à transférer la peinture sur une surface telle que le papier.
Lorsque toute l'humidité s'évapore, la gomme arabique E414 ne lie généralement pas le pigment à la surface du papier, mais est totalement absorbée par les couches plus profondes.
Si peu d'eau est utilisée, après évaporation, la gomme arabique E414 fonctionne comme un véritable liant dans un film de peinture, augmentant la luminosité et aidant à empêcher les couleurs de s'éclaircir.
La gomme arabique E414 permet un contrôle plus subtil des lavages, car elle facilite la dispersion des particules de pigment.
De plus, la gomme arabique E414 ralentit l'évaporation de l'eau, ce qui donne un temps de travail légèrement plus long.
L'ajout d'un peu de gomme arabique E414 au pigment aquarelle et à l'eau permet de décoller plus facilement le pigment du papier et peut donc être un outil utile pour retirer la couleur lors de la peinture à l'aquarelle.
-Utilisations de la gomme arabique E414 dans l'industrie alimentaire :
La gomme arabique E414 est utilisée comme épaississant, stabilisant et émulsifiant dans une large gamme d'aliments, tels que les confiseries (par exemple, les oursons gélifiés), les boissons, les produits de boulangerie, les garnitures fouettées, les glaçages, la pâte d'amande et les poudres pour boissons.
La gomme arabique E414 empêche la cristallisation du sucre dans les bonbons et réduit la formation de cristaux de glace dans les produits surgelés.
La gomme arabique E414 stabilise les émulsions et les mousses dans les boissons, telles que les boissons gazeuses, la bière et le vin mousseux.
La gomme arabique E414 améliore la sensation en bouche et prévient la précipitation du tartre dans le vin.
-Utilisations cosmétiques de la gomme arabique E414 :
La gomme arabique E414 est utilisée comme liant, épaississant et émulsifiant dans les produits de soins de la peau et du corps.
La gomme arabique E414 confère aux cosmétiques décoratifs tels que le mascara une résistance particulière aux bavures et assure une texture agréable.
-Applications techniques de la gomme arabique E414 :
Liant pour peintures d'artistes, telles que les aquarelles.
Gommage du papier, par exemple pour les timbres, les enveloppes et les étiquettes.
Applications de niche de la gomme arabique E414 telles que le cirage du cuir, la lithographie, les composants des encres et vernis d'imprimante.
-Utilisations céramiques de la gomme arabique E414 :
La gomme arabique E414 a une longue histoire en tant qu'additif aux glaçures céramiques.
La gomme arabique E414 agit comme un liant, aidant la glaçure à adhérer à l'argile avant sa cuisson, minimisant ainsi les dommages causés par la manipulation lors de la fabrication de la pièce.
En tant qu'effet secondaire, la gomme arabique E414 agit également comme défloculant , augmentant la fluidité du mélange de glaçage, mais le rendant également plus susceptible de sédimenter en un gâteau dur s'il n'est pas utilisé pendant un certain temps.
La gomme arabique E414 est normalement préparée en solution dans de l'eau chaude (généralement 10 à 25 g/L ; ¼ à ½ oz par pinte), puis ajoutée à la solution de glaçure après un broyage à boulets dans des concentrations de 0,02 % à 3,0 % de gomme arabique E414 par rapport au poids sec de la glaçure.
Lors de la cuisson, la gomme arabique E414 brûle à basse température, ne laissant aucun résidu dans l'émail.
Plus récemment, notamment dans la fabrication commerciale, la gomme arabique E414 est souvent remplacée par des alternatives plus raffinées et plus cohérentes, telles que la carboxyméthylcellulose .
-Utilisations photographiques de la gomme arabique E414 :
Le procédé photographique historique de la photographie à la gomme bichromatée utilise la gomme arabique E414 mélangée à du dichromate d'ammonium ou de potassium et à du pigment pour créer une émulsion photographique colorée qui devient relativement insoluble dans l'eau lors de l'exposition à la lumière ultraviolette.
La gomme non réagie reste soluble et peut être lavée à l'eau tiède afin que la gomme arabique E414 ayant réagi lie de manière permanente les pigments sur le papier lors de l'impression finale.
-Utilisations en gravure de la gomme arabique E414 :
La gomme arabique E414 est également utilisée pour protéger et graver une image dans les procédés lithographiques, à la fois à partir de pierres traditionnelles et de plaques d'aluminium.
En lithographie, la gomme arabique E414 seule peut être utilisée pour graver des tons très clairs, tels que ceux obtenus avec un crayon numéro cinq.
De l'acide phosphorique, nitrique ou tannique est ajouté à des concentrations variables à la gomme d'acacia pour graver les tons plus foncés jusqu'aux noirs foncés.
Le processus de gravure crée une couche d'adsorption de gomme dans la matrice qui attire l'eau, garantissant que l'encre à base d'huile ne colle pas à ces zones.
La gomme arabique E414 est également essentielle à ce que l'on appelle parfois la lithographie sur papier, l'impression à partir d'une image créée par une imprimante laser ou un photocopieur.
-Utilisations de la composition de la gomme arabique E414 :
L'arabinogalactane est un biopolymère composé d'arabinose et de galactose monosaccharides .
C'est un composant majeur de nombreuses gommes végétales, notamment la gomme arabique E414.
diférulique non cyclique 8-5' a été identifié comme étant lié de manière covalente aux fractions glucidiques de la fraction arabinogalactane -protéine.
LE RÔLE ET LES UTILISATIONS DE LA GOMME ARABIQUE E414 DANS L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE :
La gomme arabique E414 est une substance naturelle et possède une large gamme d’utilisations dans l’industrie alimentaire.
La gomme arabique E414 est généralement préférée comme épaississant et stabilisant dans des produits tels que les édulcorants, les yaourts et les glaces.
C'est parce que la gomme arabique E414 maintient la structure des liquides et assure une distribution uniforme.
En particulier, la gomme arabique E414, connue sous le nom de gomme arabique, augmente la durée de conservation des produits alimentaires et protège contre une séparation indésirable.
Parallèlement, en tant qu'additif E414, la gomme arabique E414 enrichit la texture des produits.
Il ne faut cependant pas oublier que la gomme arabique E414 n’améliore pas seulement le goût des aliments.
La gomme arabique E414 contribue également à la sécurité alimentaire.
Surtout avec la propagation des tendances en matière d’alimentation saine, l’utilisation de la gomme arabique E414 augmente.
En résumé, la gomme arabique E414 s’impose comme un ingrédient indispensable dans l’industrie alimentaire.
Alors que les consommateurs se tournent vers des produits plus naturels et plus sains, l’importance de substances telles que la gomme arabique E414 sera de plus en plus comprise.
Les fabricants de produits alimentaires devraient donc chercher des moyens d’utiliser cette substance plus efficacement.
UTILISATIONS ALTERNATIVES ET INNOVATIONS DE LA GOMME ARABIQUE E414 :
La gomme arabique E414 est traditionnellement utilisée comme stabilisant et émulsifiant dans l'industrie alimentaire.
Cependant, ces dernières années, on constate un intérêt croissant pour les utilisations alternatives de ces substances naturelles.
Par exemple, la gomme arabique E414 a également commencé à gagner une place importante dans l’industrie pharmaceutique.
Dans la formulation de médicaments, la gomme arabique E414 a le potentiel de renforcer l’effet des médicaments en augmentant la biodisponibilité des principes actifs.
De plus, la gomme arabique E414 joue un rôle important dans le secteur des cosmétiques.
Dans les produits de soins de la peau, la gomme arabique E414 offre une expérience de douceur profonde à l'utilisateur grâce à ses propriétés de rétention d'humidité.
De plus, la gomme arabique E414 a même commencé à être utilisée dans des matériaux d’emballage respectueux de l’environnement en développant des approches innovantes.
À ce stade, la capacité de la gomme arabique E414 à offrir des solutions durables grâce à sa structure naturelle attire l’attention à l’échelle mondiale.
QUEL EST LE RÔLE DE LA GOMME ARABIQUE E414 DANS LES APPLICATIONS NON ALIMENTAIRES ?
La gomme arabique E414 s'impose comme un ingrédient indispensable non seulement dans le secteur alimentaire mais également dans de nombreuses industries.
Tout d’abord, la gomme arabique E414 est utilisée comme liant et stabilisant naturel.
Ces propriétés ouvrent la voie à des applications dans différents secteurs tels que :
*Industrie pharmaceutique :
La gomme arabique E414 est utilisée dans les formulations de comprimés et de capsules.
En particulier, la gomme arabique E414 garantit que les ingrédients actifs restent ensemble sous deux formes différentes.
*Produits cosmétiques :
La gomme arabique E414 agit comme une aide hydratante dans les produits de soins de la peau.
De cette façon, la consistance des produits est augmentée et leur effet sur la peau est renforcé.
*Production de papier :
La gomme arabique E414 est utilisée comme liant pour la fluidité du processus de production de papier de haute qualité.
Ainsi, la durabilité et l'aspect esthétique sont assurés.
De plus, la gomme arabique E414 est également utilisée dans la production d’assiettes et d’autres œuvres artistiques.
Cependant, ces larges applications peuvent parfois prêter à confusion ; il est important de bien comprendre comment la gomme arabique E414 est efficace dans quel domaine.
En général, la gomme arabique E414 conserve son importance dans diverses industries en tant que substance fonctionnelle et polyvalente.
BIENFAITS POUR LA SANTÉ DE LA GOMME ARABIQUE E414 :
La gomme arabique E414 est une riche source de fibres alimentaires et, en plus de son utilisation généralisée dans les industries alimentaires et pharmaceutiques comme épaississant, émulsifiant et stabilisant sûr, elle possède également une large gamme d'avantages pour la santé qui ont été manifestement prouvés par plusieurs études in vitro et in vivo.
La gomme arabique E414 n'est pas dégradée dans l'estomac, mais fermentée dans le gros intestin en un certain nombre d'acides gras à chaîne courte.
La gomme arabique E414 est considérée comme un prébiotique qui améliore la croissance et la prolifération du microbiote intestinal bénéfique et, par conséquent, son apport est associé à de nombreux effets bénéfiques sur la santé.
Ces avantages pour la santé comprennent :
*Amélioration de l'absorption du calcium par le tractus gastro-intestinal
*Antidiabétique
*Anti-obésité (la gomme arabique E414 diminue l'indice de masse corporelle et le pourcentage de graisse corporelle)
*Potentiel hypolipidémiant (la gomme arabique E414 diminue le cholestérol total, le LDL et les triglycérides)
*Activités antioxydantes
*Soutien des reins et du foie
*Fonction immunitaire via la modulation de la libération de certains médiateurs inflammatoires
*Prébiotique améliorant la fonction de barrière intestinale, prévenant le cancer du côlon et soulageant les symptômes des maladies du côlon irritable
PROPRIÉTÉS DE LA GOMME ARABIQUE E414 :
*Apparence
La gomme arabique E414 est une larme sphéroïdale blanche ou blanc jaunâtre de différentes tailles.
La gomme arabique E414 est disponible sous forme de flocons, de granulés, de poudre ou de poudre séchée par atomisation.
*Solubilité
La gomme arabique E414 est un polysaccharide soluble dans l'eau froide et un hydrocolloïde multifonctionnel.
La gomme arabique E414 se dissout dans 2 ml d'eau froide ; insoluble dans l'éthanol.
*Viscosité
La gomme arabique E414 a une faible viscosité et sa viscosité d'une solution à 30 % de gomme arabique est inférieure à 1 % de CMC à de faibles taux de cisaillement.
PROCESSUS DE PRODUCTION NATUREL ET DURABLE DE LA GOMME ARABIQUE E414 :
La gomme arabique E414, en tant que polysaccharide naturel, occupe une place importante dans diverses industries.
La gomme arabique E414, utilisée notamment dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique et cosmétique, est obtenue grâce à un processus de production durable.
Ce processus s’appuie sur des approches respectueuses de l’environnement et offre également des avantages économiques.
La gomme arabique E414 est généralement obtenue à partir d'acacias.
Voici les étapes de base de ce processus de production :
*Collection:
Des coupes légères sont pratiquées dans le tronc des acacias et la résine qui s'écoule de ces coupes est collectée.
*Séchage:
La résine collectée est séchée au soleil.
Cette étape rend la substance plus stable.
*Conditionnement:
La gomme arabique E414 séchée est conditionnée dans des conditions d'hygiène et présentée au marché.
Ce processus de production naturel minimise les impacts environnementaux tout en soutenant les moyens de subsistance des communautés.
En d’autres termes, la gomme arabique E414 n’est pas seulement un produit naturel, mais aussi une alternative durable.
En même temps, la main d’œuvre impliquée dans ce processus contribue à l’emploi de la population locale.
Par conséquent, la production de gomme arabique E414 n’est pas seulement une activité économique, mais aussi un projet de responsabilité sociale.
QUELS SONT LES AUTRES NOMS CONNUS DE LA GOMME ARABIQUE E414 ?
La gomme arabique E414 est une substance aux racines historiques connue sous de nombreux noms différents.
C’est pour cette raison que différentes définitions ont émergé concernant ce terme.
Tout d’abord, la gomme arabique E414 est également connue sous le nom de gomme d’acacia.
Ce nom est dérivé des arbres d'acacia à partir desquels sa roche a été obtenue pour la première fois.
De plus, cette substance, également appelée gomme arabique E414 dans certaines sources, occupe une place importante dans diverses cultures grâce à son utilisation traditionnelle.
En plus de ces substances, on peut parfois voir de la gomme arabique E414, également appelée Korkutan Gummi ou Gummi arabicum .
Cette situation reflète la diversité que nous rencontrons dans différentes langues et contextes culturels.
Il sera donc utile d’étudier la structure polyvalente et les domaines d’utilisation de la gomme arabique E414 afin de mieux la comprendre.
PRODUCTION DE GOMME ARABIQUE E414 :
Alors que la gomme arabique E414 est récoltée en Arabie et en Asie occidentale depuis l'Antiquité, la gomme d'acacia subsaharienne a une longue histoire en tant qu'exportation prisée.
La gomme arabique E414 exportée provenait de la bande d'acacias qui couvrait autrefois une grande partie de la région du Sahel, le littoral sud du désert du Sahara qui s'étend de l'océan Atlantique à la mer Rouge.
Aujourd’hui, les principales populations d’espèces d’Acacia productrices de gomme se trouvent en Mauritanie, au Sénégal, au Mali, au Burkina Faso, au Niger, au Nigéria, au Tchad, au Cameroun, au Soudan, en Érythrée, en Somalie, en Éthiopie, au Kenya et en Tanzanie.
L'acacia est extrait pour sa gomme en arrachant des morceaux de l'écorce, d'où la gomme exsude ensuite.
Traditionnellement récoltée par les pasteurs semi-nomades du désert au cours de leur cycle de transhumance, la gomme d'acacia reste une exportation majeure de plusieurs pays africains, dont la Mauritanie, le Niger, le Tchad et le Soudan.
Les exportations mondiales totales de gomme arabique E414 ont été estimées en 2019 à 160 000 tonnes , après s'être remises des crises de 1987 à 1989 et de 2003-2005 causées par la destruction des arbres par le criquet pèlerin.
BIENFAITS POUR LA SANTÉ : RECHERCHE SUR LA NUTRITION ET LA GUÉRISON
La gomme arabique E414 se distingue comme une substance naturelle qui a attiré l'attention ces dernières années, notamment dans le domaine de la nutrition.
Les recherches montrent que la gomme arabique E414 contribue de manière significative à la santé digestive.
Grâce à sa structure fibreuse, la gomme arabique E414 peut aider à réguler le système digestif en soutenant la flore intestinale.
De plus, la gomme arabique E414 peut renforcer les mécanismes de gestion du stress.
Cependant, ces effets peuvent avoir des conséquences différentes chez chaque individu.
La gomme arabique E414 est particulièrement remarquable car elle se distingue par ses propriétés de soutien du système immunitaire.
En plus de son utilisation répandue dans les produits agricoles, la gomme arabique E414 est censée jouer un rôle dans les processus de guérison des personnes souffrant de certaines faiblesses de santé.
De plus, la gomme arabique E414 peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.
Il est donc important d’être prudent lors de l’utilisation de la gomme arabique E414.
Bien que ses bienfaits pour la santé soient prometteurs, il est important de rappeler que la recherche sur la gomme arabique E414 est en cours.
Par conséquent, davantage d’informations sont nécessaires sur la gomme arabique E414.
COMPOSITION DE LA GOMME ARABIQUE E414 :
La gomme arabique E414 est principalement composée de polysaccharides de haut poids moléculaire et de leurs sels de calcium, de magnésium et de potassium.
La gomme arabique E414 est une combinaison complexe de polysaccharides et de glycoprotéines.
La gomme arabique E414 est composée de deux composants principaux de la gomme arabique .
La gomme arabique E414 contient principalement les unités monomères suivantes lors de l'hydrolyse et leurs pourcentages comme suit :
*D- galactose ( 32,5–35,0 %)
*L-arabinose (31,7–53,1 %)
*L -rhamnose (2,7–16,3 %),
*Acide D- glucuronique (5,3–14,0 %)
*Acide 4-O-méthyl-glucuronique (0,8–5,2 %)
*Protéines (1,5-3,0 %)
STRUCTURE DE LA GOMME ARABIQUE E414 :
La gomme arabique E414 est une structure hautement ramifiée constituée d'un noyau de D- galactose lié en b- 1,3 avec une ramification étendue via du galactose lié en 3 et 6 et de l'arabinose lié en 3.
AVANTAGES DE LA GOMME ARABIQUE E414 COMME ADDITIF NATUREL :
La gomme arabique E414 est un additif naturel présent dans la nature et utilisé dans de nombreux domaines.
La gomme arabique E414 attire l'attention notamment dans le secteur alimentaire grâce à ses propriétés liantes et épaississantes.
Cependant, une définition aussi courte ne reflète pas pleinement les avantages offerts par la gomme arabique E414.
Voici quelques points importants concernant les effets de la gomme arabique E414 sur la santé et la nutrition :
*Un additif alimentaire naturel :
Vous pouvez trouver de la gomme arabique E414 dans les supermarchés, elle ne contient aucun produit chimique.
*Fournit un équilibre en sucre :
La gomme arabique E414 a un faible indice glycémique, elle peut donc équilibrer la glycémie.
*Amical pour la digestion :
La gomme arabique E414 contribue à la santé intestinale grâce à sa teneur élevée en fibres.
De plus, la gomme arabique E414 est également utilisée comme stabilisant dans de nombreuses industries.
La gomme arabique E414 est particulièrement appréciée dans les boissons et les sauces, grâce à sa structure homogène.
Cependant, il est utile de faire attention à la gomme arabique E414 car elle peut avoir des effets différents sur certains utilisateurs.
En d’autres termes, la réaction de chaque individu peut être différente et cela peut entraîner une certaine confusion.
Par conséquent, il est important de prendre ces éléments en compte lors de l’utilisation de la gomme arabique E414.
HISTOIRE DE LA GOMME ARABIQUE E414 :
Aspects politiques
Afrique de l'Ouest
En 1445, le prince Henri le Navigateur établit un comptoir commercial sur l'île d'Arguin (au large de la Mauritanie actuelle), qui acquiert de la gomme d'acacia et des esclaves pour le Portugal.
Avec la fusion des couronnes portugaise et espagnole en 1580, les Espagnols devinrent l'influence dominante le long de la côte.
En 1638, ils furent cependant remplacés par les Hollandais, qui furent les premiers à exploiter le commerce de la gomme d'acacia.
Produite par les acacias du Trarza et du Brakna , cette gomme d'acacia était considérée comme supérieure à celle obtenue auparavant en Arabie.
En 1678, les Français avaient chassé les Hollandais et établi une colonie permanente à Saint-Louis, à l'embouchure du fleuve Sénégal.
La gomme arabique E414 a joué un rôle essentiel dans l'impression textile et donc dans les économies préindustrielles de la France, de la Grande-Bretagne et d'autres pays européens.
Tout au long du XVIIIe siècle, la concurrence pour ce produit était si féroce que certains l'ont surnommée la guerre de la gomme.
Pendant une grande partie des XVIIIe et XIXe siècles, la gomme arabique E414 était le principal produit d'exportation des colonies commerciales françaises et britanniques du Sénégal et de la Mauritanie modernes.
L'Afrique de l'Ouest était devenue le seul fournisseur mondial de gomme d'acacia au XVIIIe siècle, et ses exportations vers la colonie française de Saint-Louis doublèrent au cours de la seule décennie 1830.
La menace de contourner Saint-Louis et les taxes en envoyant de la gomme aux commerçants britanniques de Portendick , finit par amener l'émirat de Trarza en conflit direct avec les Français.
Dans les années 1820, les Français lancent la guerre franco- trarzan de 1825.
Le nouvel émir, Muhammad al Habib, avait signé un accord avec le royaume du Waalo , directement au sud du fleuve.
En échange de la fin des raids sur le territoire du Waalo , l'émir prit l'héritière du Waalo comme épouse.
La perspective que Trarza puisse hériter du contrôle des deux rives du Sénégal portait atteinte à la sécurité des commerçants français, et les Français réagirent en envoyant une importante force expéditionnaire qui écrasa l'armée de Mahomet.
La guerre a incité les Français à s'étendre au nord du fleuve Sénégal pour la première fois, annonçant l'implication directe de la France à l'intérieur de l'Afrique de l'Ouest.
L'Afrique a continué d'exporter de la gomme arabique E414 en grandes quantités, depuis les régions du Sahel de l'Afrique occidentale française (Sénégal, Mauritanie, Mali, Burkina Faso et Niger actuels) et de l'Afrique équatoriale française (Tchad actuel) ainsi que du Soudan sous administration britannique, jusqu'à ce que ces nations obtiennent leur indépendance en 1959-1961.
Soudan
Depuis les années 1950, l’approvisionnement mondial en gomme arabique E414 est dominé par le Soudan.
Au début des années 2020, environ 70 % de l'approvisionnement mondial provenait du Soudan, environ 5 millions de Soudanais (plus de 10 % de la population d'un pays) dépendant directement ou indirectement de la gomme arabique E414 pour leurs moyens de subsistance.
Après les réformes du marché en 2019, les chiffres officiels ont montré que les exportations soudanaises de gomme arabique E414 s'élevaient à environ 60 000 tonnes en 2022, mais les chiffres exacts sont difficiles à déterminer car une partie de la production se situe dans des régions difficiles d'accès.
Avant les réformes, la production de gomme arabique E414 était largement dominée par le gouvernement soudanais et, à certaines périodes, des tentatives ont été faites pour utiliser son importance sur le marché mondial comme levier contre d’autres pays.
Depuis le conflit au Soudan en 2023, l'exportation de la gomme arabique E414 a été interrompue, provoquant une chute de son prix au Soudan en raison d'une capacité réduite à exporter le produit, alors que les entreprises internationales qui en dépendent tentent de diversifier la chaîne d'approvisionnement de la gomme arabique E414 et de trouver des ingrédients alternatifs qui peuvent être utilisés en remplacement.
Pharmacologie
La gomme arabique E414 ralentit le taux d’absorption de certains médicaments, dont l’amoxicilline, par l’intestin.
Valeur symbolique
Dans les œuvres du dramaturge anglais William Shakespeare, du poète néerlandais Jacob Cats et d'autres poètes européens des XIIIe au XVIIe siècles, la gomme arabique E414 représentait le « noble Orient ».
Au Sahel, c'est un symbole de la pureté de la jeunesse
LA GOMME ARABIQUE E414 EST-ELLE SÛRE À CONSOMMER ?
Oui, la gomme arabique E414 n'a presque aucun effet secondaire et sa sécurité a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), ainsi que par le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA).
FDA
E414 Gomme arabique revendiquée La gomme arabique ajoutée directement à l'alimentation humaine est affirmée comme généralement reconnue comme sûre (GRAS).
La gomme arabique E414 peut en contenir et avec les niveaux d'utilisation maximum (du plus élevé au plus bas) :
*Bonbons mous : 85,0 %
*Bonbons durs et pastilles contre la toux : 46,5 %
*Confiseries et glaçages : 12,4 %
*Noix et produits à base de noix : 8,3 %
*Confiseries surgelées : 6,0 %
*Chewing-gum : 5,6 %
*Collations : 4,0 %
*Gélatines, puddings et garnitures : 2,5 %
*Boissons et bases de boissons : 2,0 %
*Graisses et huiles : 1,5 %
*Analogues de produits laitiers : 1,3 %
*Toutes les autres catégories d'aliments : 1,0 %
La gomme arabique E414 est également approuvée par la FDA.
La gomme arabique E414 peut également fonctionner comme une fibre alimentaire en plus des propriétés mentionnées ci-dessus.
*Céréales pour petit-déjeuner :
Gâteaux, brownies, pâtisseries, biscuits, muffins et cookies
Barres à base de céréales (par exemple, barres de petit-déjeuner, barres granola, barres de céréales de riz)
*Soupes et mélanges pour soupes
STRUCTURE CHIMIQUE ET PROPRIÉTÉS DE LA GOMME ARABIQUE E414 :
La gomme arabique E414 est obtenue à partir d'un polysaccharide naturel.
La gomme arabique E414 est obtenue spécifiquement à partir de la sève de l'arbre d'acacia.
Chimiquement, la gomme arabique E414 a une structure complexe composée de monosaccharides tels que l'arabinogalactane , le rhamnose et l'acide galacturonique .
Grâce à ces propriétés, la gomme arabique E414 est facilement soluble dans l’eau, ce qui en fait un excipient courant dans l’industrie alimentaire.
De plus, sa faible viscosité rend la gomme arabique E414 efficace pour augmenter la consistance des produits.
A tel point que la gomme arabique E414 est classée sous le code E414 et est utilisée comme additif alimentaire, notamment dans le secteur alimentaire.
De plus, la gomme arabique E414 combine des composants à base d’huile et d’eau comme émulsifiant naturel.
Cependant, il est également connu que la gomme arabique E414 a des effets positifs sur la santé.
La gomme arabique E414 attire l'attention par son effet prébiotique grâce à ses propriétés qui favorisent la santé intestinale.
En conséquence, la gomme arabique E414 continue d’être à la fois un ingrédient fonctionnel et sain grâce à la richesse de sa structure chimique.
COMMENT EST FABRIQUÉE LA GOMME ARABIQUE E414 ?
La gomme arabique E414 est le résultat d'une infection bactérienne ou fongique principalement sur les arbres sauvages également dans les jardins cultivés.
La gomme arabique E414 est exsudée ou produite uniquement à partir d'arbres malsains qui ont été stimulés par la chaleur, une mauvaise nutrition et la sécheresse.
En général, voici les 6 étapes de la gomme arabique E414.
E414 Gomme arabique Les agriculteurs de l'ouest et du sud-est du Soudan commencent à exploiter les deux espèces d' arbres arabiques , l'acacia senegal et l'acacia seyal en automne.
E414 Gomme arabique Les nodules de gomme arabique durcis sont rassemblés au soleil pendant quelques jours pour les faire sécher.
E414 Gomme arabique La gomme séchée est ensuite nettoyée manuellement pour éliminer les petites fibres d'écorce et toutes autres impuretés.
E414 Gomme arabique Utilisation du broyage, du tamisage et de la pulvérisation pour éliminer les impuretés végétales et minérales.
Cette étape est beaucoup plus efficace.
Dissolvez la gomme arabique E414 dans l’eau et toutes les impuretés peuvent être éliminées par une série d’étapes de filtration.
E414 Gomme arabique Avec des procédés de séchage au rouleau ou de séchage par atomisation pour concentrer le sirop de gomme et éliminer la contamination bactérienne.
De nos jours, la gomme arabique E414 est le moyen le plus courant de produire de la gomme d'acacia.
La gomme arabique E414 peut conserver toutes les propriétés de la gomme brute tandis que la méthode de séchage au rouleau réduit ses propriétés émulsifiantes par un traitement thermique drastique.
La gomme arabique E414 a une teneur en eau inférieure (perte au séchage ne dépassant pas 10 %) à celle de la gomme d'acacia non séchée par atomisation (perte au séchage ne dépassant pas 15 %).
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES de la GOMME ARABIQUE E414 :
État physique : solide
Couleur : Aucune donnée disponible
Odeur : Aucune donnée disponible
Point de fusion/point de congélation :
Aucune donnée disponible
Point d'ébullition initial et intervalle d'ébullition :
Aucune donnée disponible Inflammabilité (solide, gaz) : Aucune donnée disponible
Limites supérieures/inférieures d'inflammabilité ou d'explosivité : Aucune donnée disponible
Point d'éclair : Non applicable
d'auto-inflammation : Aucune donnée disponible
Température de décomposition : Aucune donnée disponible
pH : Aucune donnée disponible
Viscosité
Viscosité, cinématique : Aucune donnée disponible
Viscosité, dynamique : Aucune donnée disponible
Solubilité dans l'eau : Aucune donnée disponible
Coefficient de partage : n- octanol /eau : Aucune donnée disponible
Pression de vapeur : Aucune donnée disponible
Densité : environ 1,4 g/cm3
Densité relative : Aucune donnée disponible
Densité de vapeur relative : Aucune donnée disponible
Caractéristiques des particules : Aucune donnée disponible
Propriétés explosives : Aucune donnée disponible
Propriétés oxydantes : aucune
Autres informations de sécurité : Aucune donnée disponible
Numéro CAS : 9000-01-5
Numéro CE : 232-519-5
Niveau : Ph.D. Eur ,BP
Code SH : 1301 20 00
Densité : 1,4 g/cm3
du pH : 5 (100 g/l, H₂O, 20 °C)
Masse volumique apparente : 400 kg/m3
Solubilité : 500 g/l
Densité : 1,35-1,49
Poids moléculaire/Masse molaire : ≈ 0,25×106
Point d'ébullition : > 250ºC
Point de fusion : 0 – 100 °C
Odeur : Inodore
Aspect : Aspect vitreux
pH : 4,5
Propriétés émulsifiantes : 30%
Solubilité : La solubilité dans l'eau est de 43 à 48 %
Numéro CAS : 9000-01-5
Formule chimique : NA
Poids moléculaire : environ 350 000
Formule empirique : C₁₅H₂₀ NNa₂O ₁₀ (approximatif pour une unité répétitive de base)
Poids moléculaire : varie considérablement selon la source et le traitement
Généralement comprise entre 250 000 et 600 000 g/ mol (en tant qu'hétéropolysaccharide de poids moléculaire élevé )
PREMIERS SECOURS de la GOMME ARABIQUE E414 :
-Description des mesures de premiers secours :
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
Air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Enlever immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau à l'eau/prendre une douche.
*En cas de contact avec les yeux :
Après contact visuel :
Rincer abondamment à l'eau.
Retirer les lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après ingestion :
Faire boire de l’eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin en cas de malaise.
-Indication des soins médicaux immédiats et des traitements particuliers nécessaires :
Aucune donnée disponible
MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE DE GOMME ARABIQUE E414 :
-Précautions environnementales
Ne pas laisser le produit pénétrer dans les égouts.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage
Couvrir les drains.
Recueillir, lier et pomper les déversements.
Tenir compte des éventuelles restrictions matérielles.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone affectée.
MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DE LA GOMME ARABIQUE E414 :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d’extinction appropriés :
Eau
Mousse
Dioxyde de carbone (CO2)
Poudre sèche
*Agents extincteurs inappropriés.
Pour cette substance/ce mélange, aucune limitation des agents extincteurs n'est donnée.
-Informations complémentaires :
Empêcher l’eau d’extinction d’incendie de contaminer les eaux de surface ou le réseau d’eaux souterraines.
CONTRÔLES DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE de la gomme arabique E414 :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients avec paramètres de contrôle sur le lieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipement de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utiliser un équipement de protection des yeux.
Lunettes de sécurité
*Protection de la peau :
Contact complet :
Matériau : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de la couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
Contact par éclaboussures :
Matériau : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de la couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
*Protection respiratoire
Type de filtre recommandé : Type de filtre P1
-Contrôle de l'exposition environnementale
Ne pas laisser le produit pénétrer dans les égouts.
MANIPULATION et STOCKAGE de la GOMME ARABIQUE E414 :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Bien fermé.
Sec.
STABILITÉ et RÉACTIVITÉ de la GOMME ARABIQUE E414 :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans des conditions ambiantes standard (température ambiante ).
-Conditions à éviter :
aucune information disponible
-Matières incompatibles :
Aucune donnée disponible
