ПРОДУКТЫ

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ)

НОМЕР КАС: 11138-66-2
НОМЕР ЕС: 234-394-2

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - это полисахарид, который широко используется в промышленности, в том числе как обычная пищевая добавка. Это эффективный загуститель и стабилизатор, предотвращающий расслоение ингредиентов. Он может быть произведен из простых сахаров с помощью процесса ферментации и получил свое название от вида используемых бактерий, Xanthomonas campestris.

Использует
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ), 1%, может привести к значительному увеличению вязкости жидкости.

В продуктах питания E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) часто используется в заправках и соусах для салатов. Он помогает предотвратить отделение масла за счет стабилизации эмульсии, хотя он не является эмульгатором. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) также помогает суспендировать твердые частицы, такие как специи. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) помогает создать желаемую текстуру во многих мороженых. Зубная паста часто содержит ксантановую камедь в качестве связующего, чтобы продукт оставался однородным. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) также помогает сгущать коммерческие заменители яиц из яичных белков, заменяя жир и эмульгаторы, содержащиеся в желтках. Это также предпочтительный метод загущения жидкостей для людей с нарушениями глотания, поскольку он не меняет цвет или вкус пищи или напитков при типичных уровнях использования. В выпечке без глютена E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) используется для придания тесту или тесту липкости, которая в противном случае была бы достигнута с глютеном. В большинстве пищевых продуктов он используется в концентрации 0,5% или меньше. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) используется в широком спектре пищевых продуктов, таких как соусы, заправки, продукты из мяса и птицы, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, напитки, молочные продукты и другие.

В нефтяной промышленности E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) используется в больших количествах для загущения бурового раствора. Эти жидкости выносят твердые частицы, вырезанные буровым долотом, на поверхность. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) обеспечивает отличную реологию на низком уровне. Когда циркуляция прекращается, твердые частицы остаются взвешенными в буровом растворе. Широкое распространение горизонтального бурения и потребность в хорошем контроле над просверленными телами привели к его расширению. Его добавляют в бетон, заливаемый под водой, для увеличения его вязкости и предотвращения вымывания.

В косметике E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) используется для приготовления водных гелей. Он также используется в эмульсиях масло-в-воде для улучшения слипания капель. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) находится в стадии предварительных исследований на предмет ее потенциального использования в тканевой инженерии для создания гидрогелей и каркасов, поддерживающих формирование трехмерной ткани.

Истончение сдвига
Вязкость растворов ксантановой камеди снижается с увеличением скорости сдвига. Это называется истончением при сдвиге или псевдопластичностью. Это означает, что продукт, подвергшийся сдвигу при смешивании, встряхивании или жевании, станет жидким. Когда сдвигающие силы снимаются, пища снова становится густой. В заправке для салатов добавление ксантановой камеди делает ее достаточно густой в состоянии покоя в бутылке, чтобы смесь оставалась достаточно однородной, но силы сдвига, возникающие при встряхивании и наливании, разжижают ее, поэтому ее можно легко налить. Когда он выходит из бутылки, силы сдвига снимаются, и он снова густеет, так что он прилипает к салату.

Используемые суммы
Чем больше пропорция ксантановой камеди, добавленной в жидкость, тем гуще становится жидкость. Эмульсия может быть образована с содержанием всего 0,1% (по весу). Увеличение количества камеди дает более густую и стабильную эмульсию с содержанием ксантановой камеди до 1%. Чайная ложка ксантановой камеди весит около 2,5 граммов и приносит одну чашку (250 мл) воды до концентрации 1%.

Для получения пены обычно используется 0,2–0,8% ксантановой камеди. Чем больше количество, тем больше пузырьки и пена становится плотнее. Порошок яичного белка (0,2–2,0%) с 0,1–0,4% ксантановой камеди дает пузыри, похожие на мыльные пузыри.
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - это цепочка сахарных строительных блоков, полученных путем ферментации простых сахаров определенным видом бактерий. Иногда его используют для приготовления лекарств.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) используется при диабете, запорах, сухом глазу и многих других состояниях, но нет серьезных научных доказательств, подтверждающих большинство из этих применений.

В производстве E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) используется в качестве загустителя и стабилизатора в пищевых продуктах, зубных пастах и лекарствах.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) набухает в кишечнике, что стимулирует кишечник проталкивать стул. Также кажется, что он замедляет всасывание сахара из пищеварительного тракта.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - это увлажнитель, усилитель текстуры и вязкость в продуктах питания, косметике, фармацевтике и других промышленных применениях.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) производится из бактерий, обнаруженных на поверхности листьев зеленых овощей, включая брокколи, брюссельскую капусту, цветную капусту, капусту, капусту, брюкву и репу.
Бактерии ферментируются (как сыр или вино), затем сушатся и измельчаются в порошок.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - это полисахарид, который можно использовать в качестве природного загустителя. Обладает способностью увеличивать вязкость жидкостей.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) широко используется в пищевой и фармацевтической промышленности в качестве добавки и агента, препятствующего осаждению.
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) чрезвычайно стабильна в широком диапазоне значений pH и также может быть найдена в некоторых продуктах личной гигиены, таких как кремы, лосьоны и гели.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) проявляет необычные и полезные свойства, например высокую вязкость при низких концентрациях, небольшое изменение вязкости при различных температурах и превосходную стабильность в широком диапазоне pH.
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) также обеспечивает хорошую стабильность при замораживании-оттаивании и демонстрирует замечательные суспензионные характеристики.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - это высокомолекулярный полисахарид, распространенный в пищевых продуктах, с контролем процесса и строгими стандартами качества на протяжении всего производства, чтобы гарантировать стабильные и надежные характеристики продукта.

• Обеспечивает стабильность
• Улучшает или изменяет текстурные качества
• Улучшает текучесть и сцепление.

Использует
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ), 1%, может привести к значительному увеличению вязкости жидкости.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) представляет собой полисахарид, полученный в результате аэробной ферментации простых сахаров бактериями Xanthomonas campestris. Порошок используется как стабилизатор и загуститель во многих пищевых продуктах.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) стабилизирует и уплотняет пищу, обеспечивая правильную текстуру и вкус.
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) была впервые обнаружена в начале 1960-х годов и была одобрена для использования в пищевых продуктах в 1969 году.
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) используется в заправках для салатов, соусах, напитках, молочных продуктах, сиропах, начинках, выпечке, кондитерских изделиях и конфетах, панировочных сухарях, жидком тесте и пастах с низким содержанием жира.
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) обеспечивает загущение и суспензию. Например, в заправке для салата, содержащей специи, E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) помогает суспендировать специи, а также поддерживать гладкую и однородную текстуру.
Поскольку E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) по структуре похожа на волокна, употребление в больших количествах может иметь слабительный эффект.

Области применения:
Добавки
Косметические средства
Хлебобулочные и кондитерские начинки
Мороженое и шербет
Промышленные товары
Джемы, желе и соусы
Лосьоны
Лекарства
Пудинг
Заправки для салатов
Зубные пасты
Йогурт

В выпечке он широко используется в безглютеновой выпечке как частичный заменитель пшеничной муки. Он также используется как:

Увлажнитель
Усилитель текстуры
Строитель вязкости

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) представляет собой сложный экзополисахарид, состоящий из глюкозы, маннозы и глюкуроновой кислоты. Он преимущественно используется в качестве стабилизатора и загустителя во многих отраслях промышленности, включая продукты питания и напитки, косметику и фармацевтику, а также в промышленных применениях и во многих обычных чистящих средствах.

Страны по всему миру одобрили ксантановую камедь в качестве безопасной пищевой добавки. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) одобрена для использования в пищевых продуктах во всем мире, в том числе в Канаде, Мексике, Бразилии, Европейском Союзе, Китае, Японии и Корее. Безопасность ксантановой камеди также была рассмотрена и одобрена Всемирной организацией здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией (ВОЗ / ФАО).

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) (E415) широко используется из-за ее загущающего и стабилизирующего действия на эмульсии и суспензии.
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) образует в воде гелевую структуру, которая разжижается при сдвиге, и ее можно использовать в сочетании с другими модификаторами реологии, в частности гуаровой камедью, поскольку они оба объединяются, чтобы дать значительно усиленный эффект.,

Ксантановую камедь можно диспергировать в горячих или холодных жидкостях, и доступно множество сортов камеди. Порошок имеет сильную тенденцию к образованию комков при добавлении в воду, и для решения этой проблемы используется ряд методов диспергирования и гидратации. Они различаются в зависимости от масштаба производства, других используемых ингредиентов и т. Д.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - популярная пищевая добавка. Он создается путем ферментации бактерий, добавления спирта и сушки до образования порошка. Обычно это веганский ресторан.

Каковы преимущества ксантановой камеди?

Улучшает текстуру пищи.
Сгущает жидкости.
Это может снизить уровень сахара в крови (в некоторых случаях).
Может иметь слабительное действие.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) используется в качестве стабилизатора, эмульгатора, загустителя, суспендирующего агента и загустителя в пищевых продуктах, таких как заправки для салатов, соусы, продукты быстрого приготовления, десерты, хлебобулочные изделия, молочные продукты и фруктовые соки, а также для образования различных низкокалорийных продуктов. продукты.
Косметические и фармацевтические применения ксантановой камеди включают использование в зубной пасте, лосьонах, шампунях и составах, таких как таблетки.
Типичное промышленное применение ксантановой камеди - это использование в очистителях, красках, керамической глазури, чернилах и буровых растворах.

КАКИЕ ДРУГИЕ НАЗВАНИЯ ИЗВЕСТНО КСАНТАНОВАЯ ГУМ?
Бактериальный полисахарид, кукурузно-сахарная камедь, Goma Xantana, Gomme de Sucre de Maïs, Gomme de Xanthane, E415 (GOMME XANTHANE), Polysaccharide Bactérien, Polysaccharide de Type Xanthane, Polysaccharide Xanthane, Xanthan, Xanthomonas campestris.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) используется в качестве связующего, стабилизатора и эмульгатора в пищевых продуктах. Он не встречается в природе, и его необходимо производить.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, его получают путем ферментации углеводов, таких как глюкоза или сахароза, с помощью бактерий.

В частности, E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) представляет собой полисахарид и растворимую клетчатку.

Как и гуаровая камедь, E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - пищевая добавка, которая часто используется для загущения или стабилизации конечного продукта. Он особенно распространен в выпечке без глютена, поскольку придает тесту дополнительную эластичность, которой в противном случае не хватало бы.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - продукт процесса бактериальной ферментации. Он образуется, когда бактерия Xanthomonas campestris помещается в питательную среду, содержащую сахар и другие питательные вещества. Полученное соединение затем очищают, сушат, измельчают в порошок и продают в качестве пищевого загустителя.

Помимо обычного использования в безглютеновой выпечке, он появляется в списке ингредиентов заправок для салатов, некоторых добавок и лекарств, мороженого, йогурта, пудинга и некоторых соусов.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора для ряда различных пищевых продуктов. Его уникальная способность удерживать пищу делает его идеальным заменителем глютена в выпечке без глютена.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - это порошок от белого до коричневого цвета, используемый во многих пищевых продуктах. Он обычно используется в приправах, таких как заправки для салатов и соусы, джемы и фруктовые начинки, чтобы повысить вязкость и помочь стабилизировать продукты, предотвращая отделение ингредиентов, таких как масла, от смеси. Он также используется в мороженом для сохранения гладкости текстуры и предотвращения образования кристаллов льда. Ксантановую камедь можно использовать в качестве заменителя глютена, поскольку она помогает придать безглютеновому тесту липкую консистенцию.

Как производится E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ)?

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) получается в результате ферментации углеводов (сахаров). Штамм бактерий Xanthomonas campestris питается углеводами и превращает сахара в жидкий раствор. Раствор смешивают со спиртом (этанолом или изопропанолом), в результате чего жевательная резинка отделяется от воды. Затем жевательную резинку ополаскивают, сушат и измельчают.

Углеводы, используемые для ксантановой камеди, могут быть получены из тростникового сахара, лактозы (молочных продуктов), кукурузы или пшеницы. В Соединенных Штатах ксантановую камедь чаще всего получают из кукурузы, потому что это дешевая, субсидируемая культура. Однако, поскольку кукуруза обычно является ГМО, в США для производства ксантановой камеди, не содержащей ГМО, используются другие типы углеводов. В Южной Америке часто используется тростниковый сахар из-за низких цен на сахар, в то время как в Европе обычно используются пшеничные подсластители.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - это полисахарид, широко используемый из-за его уникальной способности контролировать реологические свойства широкого спектра пищевых продуктов. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) легко растворяется в горячей или холодной воде, обеспечивает равномерное распределение рассола, устойчива в кислых и щелочных растворах и имеет синергетические взаимодействия с другими гидроколлоидами, такими как камедь плодов рожкового дерева и гуаровая камедь.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) может широко использоваться в более чем двадцати отраслях промышленности, таких как пищевая, фармацевтическая, тонкая химия, сельское хозяйство, бурение и разведка нефти и т. Д.

Свойства ксантановой камеди
Высокие стабилизирующие и суспендирующие свойства
Высокая вязкость при низкой концентрации
Растворим в горячей и холодной воде.
Высокая псевдопластичность (истончение при сдвиге)
Отличная стабильность при замораживании / оттаивании
Очень устойчив к колебаниям pH
Высокая устойчивость к перепадам температур
Высокая устойчивость к ферментативной деградации
Очень низкая калорийность
Совместим со всеми коммерческими загустителями и стабилизаторами.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) используется в косметике как стабилизатор эмульсии, пленкообразующий агент или связующее. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) получается путем ферментации углеводов (например, глюкозы) бактерией Xanthomonas campestris. Разрешено в Био.

Исследование Cosmetic Ingredient Review (CIR) 2016 года на микробных полисахаридных камедях, частью которых является E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ), пришло к выводу, что этот ингредиент безопасен.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - это натуральный полисахарид камеди, созданный в результате ферментации сахара (глюкозы или сахарозы) бактериями Xanthomonas campestris.
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) приводит к значительному увеличению вязкости жидкости при добавлении очень небольшого количества камеди.
Обычно от 1% до 0,1% можно использовать во многих приложениях. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - отличный натуральный загуститель для лосьонов, кремов, жидкого мыла, гелей для душа, гелей для душа и шампуней.

Функции
• Загуститель из натурального источника.
• Высокая вязкость при малом использовании.
• Производит прозрачные гели.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - это полисахарид, который широко используется в качестве эффективного и одобренного загустителя и стабилизатора для различных пищевых продуктов.

ФУНКЦИИ КСАНТАНОВОЙ КАМЕДИ:
Связывание: обеспечивает сцепление различных косметических ингредиентов.
Эмульгирование: способствует образованию плотных смесей между несмешивающимися жидкостями за счет изменения межфазного натяжения (вода и масло).
Стабилизация эмульсии: способствует процессу эмульгирования и улучшает стабильность и срок хранения эмульсии.
Формирование геля: придает гелеобразную консистенцию жидкому препарату.
Кондиционирование кожи: сохраняет кожу в хорошем состоянии
Поверхностно-активное вещество: снижает поверхностное натяжение косметических средств и способствует равномерному распределению продукта при его использовании.
Контроль вязкости: увеличивает или уменьшает вязкость косметики.

Продукты питания
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) может улучшить текстуру, консистенцию, вкус, срок хранения и внешний вид многих продуктов.

Он также стабилизирует продукты, помогая некоторым продуктам выдерживать различные температуры и уровни pH.
Кроме того, он предотвращает расслоение продуктов и позволяет им плавно вытекать из контейнеров.

Его часто используют в кулинарии без глютена, поскольку он может обеспечить эластичность и пушистость, которые придает глютен традиционной выпечке.

Ниже приведены некоторые распространенные продукты, содержащие ксантановую камедь:

Заправки для салатов
Хлебобулочные изделия
Фруктовые соки
Супы
Мороженое
Соусы и подливы
Сиропы
Безглютеновые продукты
Нежирные продукты
Товары личной гигиены
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) также содержится во многих косметических продуктах и средствах личной гигиены. Это позволяет этим продуктам быть густыми, но при этом легко вытекать из контейнеров. Он также позволяет взвешивать твердые частицы в жидкостях.

Ниже приведены некоторые распространенные продукты, содержащие ксантановую камедь:

Зубная паста
Кремы
Лосьоны
Шампунь
Промышленные товары
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) используется во многих промышленных продуктах из-за ее способности выдерживать различные температуры и уровни pH, прилипать к поверхностям и загущать жидкости, при этом сохраняя хорошую текучесть.

Обычные промышленные продукты, содержащие ксантановую камедь, включают:

Фунгициды, гербициды и инсектициды
Средства для чистки плитки, раствора, духовки и унитаза
Краски
Жидкости, используемые при бурении нефтяных скважин
Клеи, такие как клей для обоев

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) входит во многие продукты питания, средства личной гигиены и промышленные товары из-за ее стабилизирующих и загущающих свойств.
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - популярная пищевая добавка, которую обычно добавляют в пищу в качестве загустителя или стабилизатора.
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - это пищевая добавка, созданная из сахара, ферментированного бактериями.
Это растворимая клетчатка, которая обычно используется для сгущения или стабилизации продуктов.

Он создается, когда сахар ферментируется бактериями Xanthomonas campestris.
Когда сахар ферментируется, он создает бульон или липкое вещество, которое становится твердым путем добавления спирта. Затем его сушат и превращают в порошок.

Когда порошок ксантановой камеди добавляется в жидкость, он быстро диспергируется и образует порочный и стабильный раствор.
Это делает его отличным загустителем, суспендирующим и стабилизирующим агентом для многих продуктов.

Он был открыт учеными в 1963 году.
С тех пор он был тщательно исследован и признан безопасным.
Поэтому FDA одобрило его в качестве пищевой добавки и не наложило никаких ограничений на количество ксантановой камеди, которое может содержать пища.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) содержится в продуктах питания, личной гигиене и промышленных товарах.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) В ПРИМЕНЕНИИ КРАСКИ:
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - это высокомолекулярный полисахарид, который образует очень густые растворы с низкими концентрациями, которые остаются уникально стабильными в широком диапазоне pH и температур.
Еще более интересным является его псевдопластическое поведение, которое позволяет легко перекачивать, разливать или распылять загущенные растворы ксантановой камеди.
Эти свойства сделали ксантановую камедь лучшим выбором в пищевой промышленности для загустителей, таких как заправки или соусы.
Этот аспект также делает ксантановую камедь привлекательным загустителем для лакокрасочных покрытий, где ее высокая вязкость в диапазоне низких значений сдвига может дать отличные результаты в стабилизации составов и устойчивости к образованию трещин.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) обеспечивает исключительный контроль реологии в масках для лица E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - это исключительный агент, контролирующий реологию, который очень эффективен даже при низких концентрациях.
Он обеспечивает различные свойства текучести в зависимости от концентрации и сопутствующих растворенных веществ, позволяя регулировать текстуру и реологию любого продукта в соответствии с конкретными потребностями.
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - это вязкоупругий материал, который может вести себя больше как эластичное твердое тело или больше как вязкая жидкость, в зависимости от концентрации.
Он обладает псевдопластичностью, что означает, что вязкость уменьшается с увеличением внешнего напряжения, и обеспечивает стабильность, контролирующую предел текучести, и сопротивление потоку.
Удержание воды - важная особенность листовых масок для предотвращения высыхания и обеспечения ощущения свежести во время использования.
Обладая высокой водоудерживающей способностью, E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) обеспечивает оптимальное удержание влаги для длительного ощущения свежести кожи.

ЧТО ТАКОЕ E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ)?
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) представляет собой сахароподобное соединение, получаемое путем смешивания выдержанных (ферментированных) сахаров с определенным видом бактерий. Из него делают лекарства.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) используется для снижения уровня сахара в крови и общего холестерина у людей с диабетом. Он также используется как слабительное.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) иногда используется в качестве заменителя слюны у людей с сухостью во рту (синдром Шегрена).

Повышение вязкости жидкости. Хранение эмульсий в гомогенизированном состоянии, а частицы во взвешенном состоянии в течение длительного времени. Стабилизация жирорастворимых ароматизаторов в напитках на водной основе. Ценится за способность выдерживать различные температуры и pH. Благодаря своей термостойкости используется в консервных и пастеризованных продуктах. Из-за того, что ксантан разжижается при сдвиге, он используется в заправках для салатов; Это означает, что при высоком сдвиге его вязкость падает, а при низком сдвиге вязкость сохраняется. В безглютеновой выпечке ксантан усиливает безглютеновые мучные смеси, добавляя «липкости». Избыток ксантана создаст нежелательную «сопливую» текстуру. Этого можно избежать, если использовать его в сочетании с гуаровой камедью, полученной из гуаровых бобов.
Ксантан быстро гидратируется при любой температуре, поэтому он имеет сильную тенденцию к слипанию. Одним из популярных методов диспергирования является диспергирование в масле (при соотношении ксантана и масла 1: 1 или 1: 2) с последующим интенсивным взбиванием и, необязательно, процеживанием для удаления оставшихся комков. Другой метод - тщательно смешать ксантан с небольшим количеством сахара, предпочтительно в ступке, перед диспергированием. Это задерживает гидратацию настолько, чтобы позволить жевательной резинке разойтись, прежде чем она сможет образовать комки. Как и при работе с другими гидроколлоидами, интенсивное взбивание или перемешивание с помощью ручного блендера очень хорошо помогает диспергированию.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) образуется в качестве вторичного метаболита в процессе ферментации на основе культивирования в аэробных условиях микроорганизма Xanthomonas campestris.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) представляет собой гетерополисахарид с очень высокой молекулярной массой (от одного до нескольких миллионов). Его основная цепь состоит из единиц глюкозы.

Боковая цепь представляет собой трисахарид, состоящий из альфа-D-маннозы, который содержит ацетильную группу, бета-D-глюкуроновую кислоту и концевое звено бета-D-маннозы, связанное с пируватной группой.

Моносахариды, присутствующие в ксантановой камеди, представляют собой бета-D-глюкозу, альфа-D-маннозу и альфа-D-глюкуроновую кислоту в соотношении 2: 2: 1.
Конечная манноза может иметь присоединенную пируватную группу, а манноза, примыкающая к основной цепи, может иметь ацетильную группу, присоединенную к C6. Как правило, примерно одна из двух ветвей имеет пируватную группу, но соотношение пирувата к ацетату варьируется в зависимости от используемого субштамма Xanthomonas campestris и условий ферментации. Группы глюкуроновой и пировиноградной кислот придают ксантановой камеди крайне отрицательный заряд. Эти кислотные группы нейтрализуются с помощью ионов натрия, калия или кальция для пищевых продуктов.

В твердом состоянии молекулы ксантановой камеди имеют спиралевидную структуру. Ветви складываются и ложатся вдоль позвоночника.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - загуститель. Его жесткая спиральная структура может плавиться, что приводит к неорганизованному состоянию с более низкой вязкостью. Организованное состояние стабилизируется наличием электролитов. Температура перехода выше 100 ° C в присутствии небольшого количества соли.

Присутствие анионных боковых цепей на молекулах ксантановой камеди усиливает гидратацию и делает ксантановую камедь растворимой в холодной воде.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) является одним из самых успешных гидроколлоидов благодаря своей уникальной функциональности, особенно в сложных условиях, таких как кислота, высокое содержание соли и высокое напряжение сдвига.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ)
Высокофункциональный и популярный ингредиент, E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ), является незаменимым агентом в пищевой промышленности, сфере личной гигиены и промышленности для достижения конкретных целей в отношении формул загущения, стабилизации и суспензии.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - это растворимое волокно, созданное путем ферментации сахара с использованием бактерий Xanthomonas campestris. При добавлении в жидкость он быстро диспергируется и образует вязкий и стабильный раствор. Эта уникальная комбинация свойств позволяет продуктам из ксантановой камеди работать за пределами многих других коммерчески доступных загустителей и стабилизаторов.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ), или просто ксантан, является очень универсальным ингредиентом и имеет множество применений как в модернистской, так и в традиционной кулинарии. Он также очень прост в использовании и работе. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) отлично подходит для загустения жидкостей, особенно в небольших количествах, чтобы превратить их в ароматные соусы. Его также можно использовать для создания легкой пены и пены. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) отлично подходит для стабилизации эмульсий или для суспендирования частиц в жидкостях и очень эффективна для предотвращения расслоения пюре.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) имеет очень нейтральный вкус, поэтому хорошо смешивается с пищевыми продуктами, не маскируя их вкус. Он обеспечивает улучшенное ощущение во рту для многих препаратов, слегка загущая жидкость, подобно тому, как это делается при традиционном уменьшении количества жидкости. Ксантан также придает желаемую текстуру, которой обычно способствует жир, что делает его идеальным для препаратов с низким содержанием жира.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) не содержит глютена и часто используется в качестве заменителя при выпечке и загущении. Это также помогает выпечке сохранять больше влаги, чем в противном случае. При смешивании с жидким тестом или темпурой E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) обеспечивает хорошее сцепление, позволяя тесту легче прилипать к еде. Также E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) не теряет своих свойств при нагревании в микроволновой печи.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) помогает смешивать масло и воду, например, в заправках для салатов, и позволяет продукту легко выливаться из бутылки, а также прилипать к листьям салата большими круглыми каплями. Он равномерно суспендирует травы и специи в супах и предотвращает лопание крошечных пузырьков воздуха во взбитых сливках. Это также популярная замена пшеничной клейковине в безглютеновом хлебе.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - распространенный ингредиент, который содержится как в косметических, так и в пищевых продуктах. Это загуститель, используемый для создания гелей. Essential Wholesale использует ксантановую камедь, полученную в результате бактериальной ферментации полисахаридов древесной массы, а не кукурузы, и не содержит ГМО в соответствии с правилами NOP Министерства сельского хозяйства США. Он производится с использованием этанола, а не изопропилового спирта.

Что касается производства, ферментация сахарозы и глюкозы приводит к производству ксантановой камеди.
Ферментация происходит за счет бактерий, со стадией аэрации, пока не получится ксантановый полимер.
Затем его осаждают, сушат и измельчают до конечного продукта.

Чаще всего E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) применяется в качестве загустителя в пищевой промышленности.
Вы можете найти это в различных приложениях, от заправок для салатов и соусов до кондитерских изделий и выпечки без глютена.
Как и большинство загустителей, пекарни используют его для имитации толщины и вкуса традиционной выпечки.
В некоторых других продуктах, таких как мороженое, супы, фруктовые соки, подливы и сиропы, также используется E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) для создания более густой и богатой текстуры конечного продукта.

Помимо производства продуктов питания и напитков, косметика использует его в увлажняющих средствах, шампунях, бальзамах и зубной пасте для создания густого однородного конечного продукта.
Наконец, предприятия промышленного бурения используют ксантановую камедь для загущения бурового раствора и увеличения скорости и производительности своей работы.
Кроме того, вы также можете найти его в красках, затирках и клеях.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) широко используется в пероральных и местных фармацевтических составах, косметике и пищевых продуктах в качестве суспендирующего и стабилизирующего агента.
Он также используется в качестве загустителя и эмульгатора. Он нетоксичен, совместим с большинством других фармацевтических ингредиентов, обладает хорошей стабильностью и вязкостью в широком диапазоне pH и температур. Гели ксантановой камеди демонстрируют псевдопластические свойства, причем разжижение при сдвиге прямо пропорционально скорости сдвига. Вязкость возвращается к норме сразу после снятия напряжения сдвига.
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) использовалась в качестве суспендирующего агента для обычных сухих суспензий и суспензий с замедленным высвобождением.
Когда E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) смешивается с некоторыми неорганическими суспендирующими агентами, такими как силикат магния и алюминия, или органические камеди, возникают синергические реологические эффекты.
Как правило, смеси ксантановой камеди и силиката магния-алюминия в соотношении от 1: 2 до 1: 9 обеспечивают оптимальные свойства.
Точно так же оптимальные синергические эффекты достигаются при соотношении E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ): гуаровая камедь от 3: 7 до 1: 9.
Хотя E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) в основном используется в качестве суспендирующего агента, ее также использовали для приготовления матричных таблеток с замедленным высвобождением.
Сообщалось, что таблетки с контролируемым высвобождением дилтиазема гидрохлорида, полученные с использованием ксантановой камеди, поддерживают высвобождение лекарственного средства предсказуемым образом, и профили высвобождения лекарственного средства этих таблеток не зависят от pH и скорости перемешивания. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) также использовалась для производства напрямую прессованных матриц, которые демонстрируют высокую степень набухания из-за поглощения воды и небольшую эрозию из-за релаксации полимера. Он также использовался в комбинации с хитозаном, гуаровой камедью, галактоманнаном и альгинатом натрия для приготовления матричных таблеток с замедленным высвобождением. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) используется в качестве связующего, а в сочетании с глюкоманнаном Конжак используется в качестве вспомогательного вещества для контролируемой доставки лекарственного средства в толстую кишку. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) с босвеллией (3: 1) и гуаровая камедь (10: 20) показали наилучшие профили высвобождения для систем 5-фторурацила с компрессионным покрытием, специфичных для толстой кишки, для лечения колоректального рака.
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) также использовалась с гуаровой камедью для разработки плавающей системы доставки лекарств.
Он также дериватизирован до карбоксиметилксантановой камеди натрия и сшит ионами алюминия для получения микрочастиц в качестве носителя для доставки белка.
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) была включена в офтальмологическую жидкую лекарственную форму, которая взаимодействует с муцином, тем самым способствуя пролонгированному удерживанию лекарственной формы в прекорнеальной области. При добавлении к жидким офтальмологическим средствам E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) задерживает высвобождение активных веществ, увеличивая терапевтическую активность фармацевтических составов.
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) сама по себе или с карбополом 974P использовалась в качестве мукоадгезивного наполнителя с контролируемым высвобождением для трансбуккальной доставки лекарственного средства.
Модифицированные ксантановые пленки использовали в качестве матричной системы для трансдермальной доставки атенолола. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) также использовалась в качестве желирующего агента для составов для местного применения, включающих твердые липидные наночастицы витамина А или микроэмульсию ибупрофена.
Комбинированная полимерная система, состоящая из ксантановой камеди, карбоксиметилцеллюлозы и полимера на основе поливинилпирролидона, была использована для облегчения симптомов ксеростомии. Ксантановую камедь также можно использовать в качестве наполнителя для процессов распылительной сушки и сублимационной сушки для достижения лучших результатов. Он успешно использовался отдельно или в сочетании с агаром для микробных культуральных сред.
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) также используется в качестве гидроколлоида в пищевой промышленности, а в косметике она используется в качестве загустителя в шампунях.

E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) - стабильный материал. Водные растворы стабильны в широком диапазоне pH (pH 3–12), хотя они демонстрируют максимальную стабильность при pH 4–10 и температурах 10–60 ° C. Растворы ксантановой камеди с концентрацией менее 1% мас. / Об. Могут подвергаться неблагоприятному воздействию более высоких, чем окружающие температуры: например, вязкость снижается. E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ) обеспечивает те же загущающие, стабилизирующие и суспендирующие свойства при длительном хранении при повышенных температурах, что и в условиях окружающей среды. Кроме того, он обеспечивает отличную стабильность при замораживании-оттаивании. Растворы также стабильны в присутствии ферментов, солей, кислот и оснований. Vanzan NF-ST специально разработан для использования в системах, содержащих высокие концентрации солей, поскольку он растворяется непосредственно в солевых растворах, а его вязкость относительно не зависит от высокого содержания соли по сравнению с марками общего назначения.
Сыпучий материал следует хранить в хорошо закрытой таре в прохладном сухом месте.

НАЗВАНИЯ ИЮПАК:
9H-ксантен
Сульфат алюминия
ксантановая гамма
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ)
E415 (КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ)
Ксантановая камедь
ксантановая камедь

СИНОНИМЫ:

2- (2,4-ДИАМИНОФЕНОКСИ) ЭТАНОЛА ДИГИДРОХЛОРИД;
66422-95-5; КСАНТАНОВАЯ КАМЬЯ; 2,4-диаминофеноксиэтанол дигидрохлорид;
11138-66-2;
Этанол, 2- (2,4-диаминофенокси) -, дигидрохлорид;
UNII -Z5Y843J6KQ; 2- (2,4-диаминофенокси) этанол гидрохлорид;
этанол, 2- (2,4-диаминофенокси) -, гидрохлорид (1: 2);
Z5Y843J6KQ; 2,4-диаминофеноксиэтанол 2HCl;
2,4-диаминофеноксиэтанол гидрохлорид ;
C8H14Cl2N2O2;
2,4-диаминофеноксиэтанол HCl;
4- (2-ГИДРОКСИЭТОКСИ) -1,3-ФЕНИЛЕНДИАМИН дигидрохлорид;
HSDB 6259;
EINECS 266-357-1;
70643-19-5;
EC 266-357-1;
EC 266-357-1;
EC 266-357-1;
DTXSID3070462;
s449; ACT07292;
MFCD00035494;
2- (2,4-диаминофенокси) этанол DiHCl;
AKOS015889674;
AC-8295;
CS-W012797;
MB00378; MCULE-3337716434;
VZ2301268;
2,4-диамино-этиловый спирт. ;
AS-12701; AB0012349;
FT-0602826;
FT-0626844;
2- (2,4-диаминофенокси) этанол;
дигидрохлорид;
M-9447;
422D955;
W-104750;
Q27295039