PRODUITS

E420 (SORBITOL)

Numéro CAS : 50-70-4
Numéro CE : 200-061-5
Nom de l'IUPAC : (2R,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
Formule chimique : C6H14O6

Autres noms : D-Sorbitol, sorbitol, D-Glucitol, 50-70-4, glucitol, L-Gulitol, (-)-Sorbitol, Glucarine, D-(-)-Sorbitol, Diakarmon, Sorbilande, Sorbostyl, Esasorb, Multitol, Neosorb, Nivitin, Sorbite, Sorbol, Cholaxine, Sionit, Sionite, Sionon, Siosan, Sorbo, Karion instant, Sorbitol F, Sorbex Rp, Sorbitol FP, D-Sorbol, Sionit K, Sorbex M, Sorbex R, Sorbex S, Sorbex X, Sorbicolan, Sorvilande, Gulitol, D-Sorbite, Neosorb P 60, Foodol D 70, (2R,3R,4R,5S)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexaol, Neosorb 20/60DC, Glucitol, D-, Neosorb 70/70, Neosorb P 20/60, d-Sorbit, Karion, Karion (glucides), (2R,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol, Neosorb 70/02, D-1,2,3,4,5,6-Hexanehexol, FEMA No. 3029, G-ol, CCRIS 1898, Neosorb P 60W, Probilagol, Alcool hexahydrique, iso-sorbide, Glc-ol, AI3-19424, HSDB 801, Sorbitol (e420), NSC 25944, DTXSID5023588, CHEBI:17924, Sorbitol 3% dans un contenant en plastique, EINECS 200-061-5, Ins-420(i), MFCD00004708, UNII-506T60A25R, Sorbitol [USP:NF], SORBITOL 3,3 % DANS UN RÉCIPIENT EN PLASTIQUE, 1,2,3,4,5,6-hexanehexol, E 420, E-420(i), Ins n° 420(i), NSC-25944, 506T60A25R, 7B5697N, E420, Resulax, Sorbilax, D-Sorbitol, pour la culture cellulaire, DTXCID903588, Sorbitol (USP), (2S,3R,4R,5R)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol, D-Sorbit 1000 microg/mL dans du méthanol, Sorbitol (USP:NF), Medevac, SORBITOL [USP], SORBITOL (II), SORBITOL [II], E-420, SORBITOL (MART.), SORBITOL [MART.], SORBITOL (USP-RS), SORBITOL [USP-RS], Sorbitur, 26566-34-7, SORBITOL (MONOGRAPHIE EP), SORBITOL [MONOGRAPHIE EP], Sorbit DP, C*PharmSorbidex, Sorbitol;D-Glucitol, Liponic 70-NC, CAS-50-70-4, IMPURETÉ ISOMALT C (IMPURETÉ EP), IMPURETÉ ISOMALT C [IMPURETÉ EP], IMPURETÉ MALTITOL A (IMPURETÉ EP), IMPURETÉ MALTITOL A [IMPURETÉ EP], SMR000112219, IMPURETÉ E DE LACTITOL MONOHYDRATE (IMPURETÉ EP), IMPURETÉ E DE LACTITOL MONOHYDRATE [IMPURETÉ EP], Sorbitol, Meritol, Solbitol, Sorbitab, Sorbogem, Sorbitol Instant, Sorbitol S, Sorbitol FK, Sorbit D-Poudre, Sorbit S, Sorbit W-Poudre, Sorbit WP, Sorbitol (NF), Neosorb P60, Poudre Kyowa 50M, Sorbogem 712, Sorbitol (Glucitol), Liponic 76-NC, Sorbit D 70, Sorbit DP 50, Sorbit L 70, Sorbit T 70, Sorbit W 70, D-Sorbitol, 99 %, Sorbit W-Poudre 50, D-sorbitol ; D-glucitol, D-Sorbitol (JP18), SORBITOL [HSDB], SORBITOL [FCC], SORBITOL [MI], SORBITOL [VANDF], D-Sorbitol, >=98 %, D-SORBITOL [JAN], SCHEMBL763, Sorbit Kyowa Powder 50M, bmse000115, bmse000803, bmse001007, D-SORBITOL [FHFI], ID d'épitope : 114708, SORBITOL [WHO-DD], impureté isomalt, sorbitol-, D-Sorbitol, qualité NF/FCC, CHEMBL1682, MLS001333209, MLS001333210, SORBITOL [ORANGE BOOK], D-Sorbitol, étalon analytique, D-Sorbitol, pour électrophorèse, CHEBI:30911, D-Sorbitol, BioXtra, >=98 %, HY-B0400B, HY-B0400E, D-Sorbitol, M400 (excipient), D-Sorbitol, pour synthèse, 99 %, HMS2094K21, HMS2270A18, Pharmakon1600-01300028, HY-B0400, Tox21_201937, Tox21_303388, D-Sorbitol, >=98 %, FCC, FG, NSC759608, s2393, AKOS015899604, D-Sorbitol, testé sur culture de cellules végétales, 1ST3102, CCG-229392, DB01638, NSC-759608, Sorbitol 3 % dans un récipient en plastique (TN), NCGC00164353-01, NCGC00164353-02, NCGC00164353-03, NCGC00257447-01, NCGC00259486-01, AC-13186, CS-13177, D-Sorbitol, première qualité SAJ, >=97,0 %, SBI-0206688.P002, COMPOSANT SORBITOL-MANNITOL SORBITOL, D-Sorbitol, pour la biologie moléculaire, >=98 %, CS-1046513, D-Sorbitol, BioUltra, >=99,5 % (HPLC), D-Sorbitol, qualité spéciale SAJ, >=99,0 %, D-Sorbitol, réactif Vetec(TM) qualité, 97 %, NS00121242, S0065, SW220289-1, D-Sorbitol, cristallisé, >=99,0 % (HPLC), C00794, D00096, E70384, AB00919085_06, D-Sorbitol, liquide, testé selon la Ph. Eur., EN300-7832133, IMPURETÉ ISOMALT, SORBITOL- [IMPURETÉ USP], IMPURETÉ ISOMALT, SORBITOL-(IMPURETÉ USP), Q245280, BRD-K66035042-001-10-1, BRD-K66035042-001-11-9, rel-(2R,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol, sorbitol, étalon de référence de la Pharmacopée européenne (EP), 75DE42C3-7C3B-4802-95E0-463F02268BDC, sorbitol, étalon de référence de la Pharmacopée américaine (USP), D-sorbitol, bioréactif, culture cellulaire testée, culture cellulaire végétale testée, sorbitol, étalon pharmaceutique secondaire ; matériau de référence certifié

La plupart du E420 (Sorbitol) est fabriqué à partir d’amidon de pomme de terre, mais on le trouve également dans la nature, par exemple dans les pommes, les poires, les pêches et les pruneaux.
L'E420 (Sorbitol) est converti en fructose par l'E420 (Sorbitol)-6-phosphate 2-déshydrogénase.
L'E420 (Sorbitol) est un isomère du mannitol, un autre alcool de sucre ; les deux ne diffèrent que par l'orientation du groupe hydroxyle sur le carbone 2.
Bien que similaires, les deux alcools de sucre ont des sources naturelles, des points de fusion et des utilisations très différents.

Le E420 (Sorbitol), également appelé D-E420 (Sorbitol), 50-70-4, E420 et D-glucitol, est un type de glucide.
L'E420 (Sorbitol) appartient à une catégorie d'alcools de sucre appelés polyols.

Ce composé hydrosoluble se trouve naturellement dans certains fruits, notamment les pommes, les abricots, les dattes, les baies, les pêches, les prunes et les figues.

Le E420 (Sorbitol) est également fabriqué commercialement à partir de sirop de maïs pour être utilisé dans les aliments emballés, les boissons et les médicaments.

Sur le plan commercial, l’E420 (Sorbitol) est utilisé pour préserver l’humidité, ajouter de la douceur et donner de la texture aux produits, ainsi que pour potentiellement soutenir la santé digestive et bucco-dentaire.

Le E420 (Sorbitol) est un alcool de sucre présent dans les fruits et les plantes avec des propriétés diurétiques, laxatives et cathartiques.
Le E420 (Sorbitol) non absorbé retient l'eau dans le gros intestin grâce à la pression osmotique, stimulant ainsi le péristaltisme de l'intestin et exerçant son effet diurétique, laxatif et cathartique.
De plus, l'E420 (sorbitol) contient un tiers de calories en moins et 60 % de l'activité sucrante du saccharose et est utilisé comme substitut du sucre dans le diabète.

Le E420 (Sorbitol) est un solide inodore et incolore.
Le E420 (Sorbitol) coule et se mélange à l'eau.

Le D-glucitol est l'énantiomère D du glucitol (également connu sous le nom de D-E420 (Sorbitol)).
Le D-glucitol joue un rôle d'agent édulcorant, de laxatif, de métabolite, de cathartique, de métabolite humain, d'humectant alimentaire, de métabolite de Saccharomyces cerevisiae, de métabolite d'Escherichia coli et de métabolite de souris.
Le D-glucitol est un énantiomère du L-glucitol.

L'E420 (Sorbitol) est un type de glucide appelé alcool de sucre ou polyol.
Le E420 (sorbitol) contient environ un tiers de calories de moins que le sucre et a un pouvoir sucrant 60 pour cent inférieur.
Le E420 (sorbitol) est présent naturellement dans une variété de baies et de fruits (par exemple, les pommes et les mûres).
L'E420 (Sorbitol) est également produit commercialement et est le polyol le plus couramment utilisé aux États-Unis.
La sécurité du E420 (Sorbitol) a été confirmée par les autorités sanitaires mondiales.

Le E420 (Sorbitol) (prononcé sore-bih-tall) est un type de glucide appelé alcool de sucre, ou polyol, qui sont des composés hydrosolubles présents naturellement dans de nombreux fruits et légumes.
L'E420 (sorbitol) est également produit commercialement à partir de glucose pour être utilisé dans les aliments et les boissons emballés afin d'apporter douceur, texture et rétention d'humidité.

La sécurité du E420 (Sorbitol) a été examinée et confirmée par les autorités sanitaires du monde entier, notamment l’Organisation mondiale de la santé, l’Union européenne et les pays Australie, Canada et Japon.
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis reconnaît également le E420 (Sorbitol) comme sûr.

E420 (Sorbitol) ET LA SANTÉ
Comme la plupart des alcools de sucre, l’E420 (sorbitol) n’est ni aussi sucré ni aussi calorique que le sucre.
L'E420 (Sorbitol) a un pouvoir sucrant environ 60 % inférieur à celui du sucre et contient environ 35 % de calories en moins par gramme (2,6 calories pour l'E420 (Sorbitol) contre 4 calories pour le sucre).

Mais les apports de l’E420 (Sorbitol) pour la santé vont au-delà des calories.
Les études sur le métabolisme de l’E420 (Sorbitol) remontent aux années 1920, lorsque les chercheurs ont commencé à tester l’E420 (Sorbitol) comme substitut potentiel des glucides chez les personnes diabétiques.
Depuis lors, les bienfaits des alcools de sucre et la façon dont le corps les utilise sont mieux compris.
Les alcools de sucre sont connus pour leurs effets positifs dans deux domaines : la santé bucco-dentaire et l’impact sur la glycémie.

Santé bucco-dentaire :
Il a été démontré que les alcools de sucre, dont l'E420 (sorbitol), sont bénéfiques pour la santé bucco-dentaire de plusieurs façons, principalement parce qu'ils ne sont pas cariogènes : en d'autres termes, ils ne contribuent pas à la formation de caries.
L’acte de mâcher protège également les dents des bactéries responsables des caries en favorisant la circulation de la salive.
L'augmentation de la salive et les propriétés non cariogènes (ainsi que la douceur) sont la raison pour laquelle les alcools de sucre (E420 (Sorbitol) et xylitol) sont utilisés dans les chewing-gums sans sucre.

Certains alcools de sucre comme l’érythritol et le xylitol inhibent la croissance des bactéries buccales (Streptococcus mutans) qui peuvent causer des caries.
Le E420 (sorbitol) peut être fermenté, bien qu'à un rythme plus lent que le sucre, par certaines bactéries buccales, mais pas par toutes.
Par conséquent, l’E420 (sorbitol) n’est pas aussi protecteur contre les caries que certains alcools de sucre, mais il a été démontré qu’il réduit les caries par rapport au sucre.
En raison de ces attributs, la FDA reconnaît l’E420 (Sorbitol) et d’autres alcools de sucre comme bénéfiques pour la santé bucco-dentaire.

Glycémie:
Comme d’autres alcools de sucre (à l’exception de l’érythritol), l’E420 (Sorbitol) contient des calories sous forme de glucides.
L'E420 (Sorbitol) est absorbé lentement et incomplètement par notre intestin grêle.
Le reste de l'E420 (Sorbitol) continue vers le gros intestin, où son métabolisme produit moins de calories.
De ce fait, la consommation d'E420 (Sorbitol) (par rapport à une quantité égale de sucre) réduit la sécrétion d'insuline, ce qui contribue à maintenir les niveaux de glucose sanguin plus bas.

SOURCES ALIMENTAIRES DE E420 (Sorbitol)
Les alcools de sucre sont produits naturellement dans diverses plantes à la suite de la photosynthèse.
Le E420 (Sorbitol) se trouve naturellement dans les baies comme les mûres, les framboises et les fraises, ainsi que dans d’autres fruits comme les pommes, les abricots, les avocats, les cerises, les pêches et les prunes.

En plus des aliments entiers, l'E420 (Sorbitol) est produit commercialement pour aider à réduire les calories provenant des sucres dans les produits de boulangerie, les chocolats, les desserts glacés, les bonbons durs, les chewing-gums sans sucre et les barres énergétiques.

L'E420 (Sorbitol) est l'un des principaux produits finaux photosynthétiques et sert de sucre de stockage et de transport dans la plupart des familles de plantes.
La synthèse de l'E420 (Sorbitol) s'effectue par catalyse du glucose via l'E420 (Sorbitol)-6-phosphate déshydrogénase (S6PDH) dépendante du NADP.
L'E420 (Sorbitol) est ensuite dégradé en fructose par la NAD+ E420 (Sorbitol) déshydrogénase dans les tissus récepteurs.
L'E420 (Sorbitol) joue un rôle important dans l'ajustement osmotique du cytoplasme cellulaire sous divers stress abiotiques tels que la salinité, le refroidissement et la sécheresse.

L'E420 (Sorbitol) appartient au groupe des alcools de sucre et est synthétisé à partir du glucose 6-phosphate par l'enzyme E420 (Sorbitol)-6-phosphate déshydrogénase (S6PDH) et E420 (Sorbitol)-6-pyrophosphatase (S6PP).
Les gènes régissant la biosynthèse de l'E420 (Sorbitol) ont été utilisés pour développer des plantes transgéniques en relation avec la tolérance au stress abiotique.

L'E420 (Sorbitol) est naturellement présent dans certains fruits et est facilement accessible industriellement par hydrogénation à partir de sirops de glucose à faible coût.
En 1982, la JEFCA de l'OMS n'a pas spécifié de limite de DJA pour le E420 (Sorbitol).
L'E420 (Sorbitol) est considéré comme GRAS aux États-Unis et est approuvé dans l'UE et dans de nombreux autres pays à travers le monde et détient actuellement la part de marché la plus élevée de tous les polyols.

Le E420 (Sorbitol) est une poudre cristalline blanche, hygroscopique.
Le E420 (Sorbitol) fond à 97°C et présente une excellente stabilité du pH et de la chaleur dans la transformation des aliments.
La douceur relative est d'environ 50 % par rapport au saccharose.
Le profil sucré de l'E420 (Sorbitol) se compare davantage à celui du glucose qu'à celui du saccharose.
Le domaine d'application s'étend des boissons et produits laitiers aux confiseries et produits de boulangerie.
En Europe, l'E420 (Sorbitol) porte le numéro d'additif alimentaire E 420.
Du point de vue d’un technologue alimentaire, les propriétés suivantes de l’E420 (Sorbitol) sont importantes :

En vrac, le substitut de sucre E420 (Sorbitol) a une valeur calorique de 2,6 kcal/g, dans l'UE elle est de 2,4 kcal/g contre 4,0 pour le saccharose.
L'E420 (Sorbitol) offre une certaine réduction de la douceur s'il n'est pas combiné avec les HIS.

La solubilité dans l'eau à température ambiante est la plus élevée pour tous les polyols ; par conséquent, outre celle de la poudre, une solution à 70 % dans l'eau est une forme de distribution courante de l'E420 (Sorbitol).

L'E420 (Sorbitol) et le sirop E420 (Sorbitol) sont de bons humectants, mais ils recristallisent assez facilement.
Le sirop E420 (Sorbitol) « non cristallisant » contient une certaine concentration secondaire de sirop de mannitol ou de polyglycitol (HSH).
La manipulation de la poudre E420 (Sorbitol) à une humidité relative supérieure à 55 % entraîne des problèmes de grumeaux et de viscosité.

La stabilité à la cuisson est très bonne, il n'y a pas de brunissement (réaction de Maillard plus caramélisation)

Dans les garnitures de gaufrettes sans sucre, on utilise souvent une combinaison de poudre de fructose, ayant un pouvoir sucrant plus élevé, et de l'E420 (sorbitol), moins sucré et très économique.

Le E420 (Sorbitol) a un effet rafraîchissant distinct lorsqu'il se dissout dans la bouche

L'E420 (Sorbitol) a une réponse glycémique très faible ; l'IG de l'E420 (Sorbitol) est de 9.
L'E420 (Sorbitol) est particulièrement adapté à l'élaboration de gaufrettes et de gaufres à faible IG et à faible teneur en glucides.
Le E420 (Sorbitol) convient également aux diabétiques

Le E420 (Sorbitol) est non fermentescible et donc non cariogène (respectueux des dents)

L'E420 (Sorbitol) est un laxatif qui limite le remplacement général du sucre en masse.
L'action laxative débute à partir d'environ 15 g en dose unique ou 20 à 40 g/jour.
Si la teneur en polyols laxatifs d’un aliment est de 10 % ou plus, un avertissement est requis dans l’UE.
Aux États-Unis, les produits présentant une consommation prévisible plus élevée d'E420 (Sorbitol) doivent porter une étiquette d'avertissement indiquant que « une consommation excessive peut provoquer un effet laxatif ».
Des effets de douceur synergétiques avec des HIS tels que la saccharine, l'acésulfame K et d'autres ont été constatés

Le E420 (Sorbitol), également appelé d-glucitol, est un alcool de sucre à six carbones, que l'on trouve naturellement dans de nombreux fruits, tels que les baies, les cerises, les prunes, les poires et les pommes.
En raison de sa douceur ( environ 60 % par rapport au saccharose) et de sa grande solubilité dans l'eau, l'E420 (Sorbitol) est largement utilisé comme édulcorant hypocalorique, humectant, texturant ou adoucissant.
Il est présent dans une large gamme de produits alimentaires, tels que les chewing-gums, les bonbons, les desserts, les glaces et les aliments pour diabétiques.

De plus, l'E420 (Sorbitol) est la matière première pour la production de composés pharmaceutiques, tels que le sorbose et l'acide ascorbique, et il est également utilisé comme véhicule pour la suspension de médicaments.
De plus, ce polyol est mal absorbé, voire pas du tout absorbé, dans l’intestin grêle.
Par conséquent, il peut atteindre le côlon où il peut agir comme substrat pour la fermentation bactérienne, et pour cette raison, l'E420 (Sorbitol) pourrait être utilisé comme composé prébiotique.
La supplémentation en E420 (Sorbitol) a entraîné un enrichissement en lactobacilles dans le côlon et le caecum du rat.

La production d'E420 (Sorbitol) se fait traditionnellement par hydrogénation catalytique chimique du glucose ou des mélanges glucose-fructose (comme détaillé précédemment pour le mannitol) ; cependant, ces procédés produisent souvent des mélanges d'E420 (Sorbitol) et de mannitol qui sont difficiles à séparer, et les coûts de production sont donc élevés.
Seuls quelques micro-organismes sont capables de produire naturellement de l'E420 (Sorbitol), notamment les levures Candida boidinii, Candida famata et Saccharomyces cerevisiae, ainsi que la bactérie Gram-négative Zymomonas mobilis ; cependant, seule cette dernière offre le potentiel de production biotechnologique industrielle d'E420 (Sorbitol).

Le E420 (Sorbitol), moins connu sous le nom de glucitol, est un alcool de sucre au goût sucré que le corps humain métabolise lentement.
Le E420 (Sorbitol) peut être obtenu par réduction du glucose, ce qui transforme le groupe aldéhyde en groupe hydroxyle.
La plupart du E420 (sorbitol) est fabriqué à partir de sirop de maïs, mais on le trouve également dans la nature, par exemple dans les pommes, les poires, les pêches et les pruneaux.

Le E420 (Sorbitol) est un édulcorant naturel extrait synthétiquement du glucose.
En raison de sa faible valeur calorifique, il est utilisé dans les produits pharmaceutiques, les aliments sans sucre et les produits de soins bucco-dentaires tels que les rafraîchisseurs d'haleine et les dentifrices.
Le E420 (Sorbitol) est prescrit aux patients diabétiques car il a moins tendance à augmenter le taux de sucre dans le sang.

La consommation d’E420 (Sorbitol) procure une sensation de fraîcheur en bouche avec presque aucun arrière-goût.
L'E420 (Sorbitol) aide à maintenir la haute qualité des produits alimentaires en retenant l'humidité, en améliorant la texture et agit comme modificateur de cristallisation, agent adoucissant et contrôleur de viscosité.
Le E420 (Sorbitol) est un ingrédient important dans les confiseries et les aliments qui doivent être conservés pendant un certain temps.
L'E420 (Sorbitol) est un constituant naturel des fruits tels que les pommes et les poires ; des fruits secs tels que les pruneaux et les raisins secs ; des fruits à noyau comme les abricots et les pêches, et des baies de la famille des Sorbus.

Le D-E420 (Sorbitol) est un alcool de sucre couramment utilisé comme substitut du sucre.
L'E420 (Sorbitol) est présent naturellement et est également produit synthétiquement à partir du glucose.
L'industrie alimentaire utilise le D-E420 (Sorbitol) comme additif sous forme d'édulcorant, d'humectant, d'émulsifiant, d'épaississant ou de complément alimentaire.
Le D-E420 (sorbitol) a également été trouvé dans les cosmétiques, le papier et les produits pharmaceutiques.
Naturellement, le D-E420 (Sorbitol) est largement présent dans les plantes via la photosynthèse, allant des algues aux fruits d'ordre supérieur de la famille des Rosacées.

Le E420 (Sorbitol) est un alcool polyhydrique dont le pouvoir sucrant est environ la moitié de celui du saccharose.
L'E420 (Sorbitol) est présent naturellement et est également produit synthétiquement à partir du glucose.
Le E420 (Sorbitol) était autrefois utilisé comme diurétique et peut encore être utilisé comme laxatif et dans les solutions d'irrigation pour certaines interventions chirurgicales.
L'E420 (Sorbitol) est également utilisé dans de nombreux processus de fabrication, comme auxiliaire pharmaceutique et dans plusieurs applications de recherche.

Fermentation d'acide ascorbique; sous forme de solution pour le conditionnement de l'humidité des crèmes et lotions cosmétiques, du dentifrice, du tabac, de la gélatine; agent de remplissage pour papier, textiles et produits pharmaceutiques liquides; adoucissant pour bonbons; inhibiteur de cristallisation du sucre; tensioactifs; résines uréthanes et mousses rigides; plastifiant, stabilisant pour résines vinyliques; additif alimentaire (édulcorant, humectant, émulsifiant, épaississant, antiagglomérant); complément alimentaire.
Source biologique : Présent dans de nombreuses plantes, des algues aux ordres supérieurs.
Les fruits de la famille des plantes Rosacées, qui comprennent les pommes, les poires, les cerises et les abricots, en contiennent des quantités appréciables.

Les sources riches sont les fruits des espèces Sorbus et Crataegus Utilisation/Importance : Utilisé pour la fabrication de sorbose, de propylène glycol, d'acide ascorbique, de résines, de plastifiants et comme mélanges antigels avec du glycérol ou du glycol.
Diluant pour comprimés, agent édulcorant et humectant, autres utilisations alimentaires.
Le E420 (Sorbitol) est utilisé dans la détermination photométrique du Ru(VI) et du Ru(VIII) ; dans le titrage acido-basique du borate.

Le E420 (Sorbitol) est le produit chimique 1,2,3,4,5,6-hexanehexol (C6H14O6), un alcool hexahydrique, qui diffère du mannitol principalement par une rotation optique différente.
L'E420 (Sorbitol) est produit par la réduction électrolytique ou l'hydrogénation catalytique par un métal de transition de solutions sucrées contenant du glucose ou du fructose.

Le E420 (Sorbitol) est une poudre blanche, cristalline, sucrée, soluble dans l'eau, C6H8(OH)6, présente dans les cerises, les prunes, les poires, les algues et de nombreuses baies, obtenue par la décomposition du dextrose et utilisée comme substitut du sucre pour les diabétiques et dans la fabrication de vitamine C, de résines synthétiques, de bonbons, de vernis, etc. ; sorbol.

Comme tous les polyols, l'E420 (Sorbitol) et le sirop E420 (Sorbitol) sont des alcools de sucre ou des glucides hydrogénés.
On les appelle également substituts de sucre, édulcorants en vrac ou édulcorants sans sucre.
Le E420 (Sorbitol) peut être trouvé naturellement dans divers fruits.
La production commerciale est obtenue par l'hydrogénation catalytique du dextrose et des sirops de glucose qui proviennent principalement d'amidons de maïs, de blé et de tapioca.
Constitué principalement de D-E420 (Sorbitol), certains saccharides hydrogénés (ex : mannitol, maltitol…) peuvent être présents.

Caractérisé par ses propriétés nutritionnelles et technologiques spécifiques, l'E420 (Sorbitol) (numéro de sécurité européen E 420 ; numéro international INS 420) est utilisé depuis des décennies dans une large gamme de produits alimentaires.
L'E420 (Sorbitol) est couramment utilisé comme humectant et stabilisant dans les applications de boulangerie et de pâtisserie, prolongeant la durée de conservation en maintenant la teneur en humidité des aliments.
Des preuves scientifiques ont montré les effets bénéfiques de l’utilisation de l’E420 (Sorbitol) dans les aliments sur la santé humaine.
La consommation d'aliments contenant du E420 (Sorbitol) à la place du sucre peut aider à maintenir la minéralisation des dents en diminuant la déminéralisation des dents, et peut également induire une augmentation plus faible de la glycémie après les repas par rapport au même produit alimentaire contenant des sucres.
Par exemple, sa douceur et sa faible valeur calorique font du E420 (Sorbitol) un ingrédient privilégié dans les confiseries sans sucre et les produits à valeur énergétique réduite.

L'E420 (Sorbitol) est largement utilisé comme excipient pharmaceutique, dans les applications de compression directe pour fabriquer des comprimés, où il apporte du volume et de la douceur aux produits pharmaceutiques.

Dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, l'E420 (Sorbitol) est utilisé comme agent aromatisant, humectant et agent revitalisant pour la peau.
L'E420 (Sorbitol) est reconnu comme la base idéale pour les applications de soins personnels telles que le dentifrice et le bain de bouche.
L'E420 (Sorbitol) empêche en effet le dentifrice de se dessécher grâce à sa fonction humectante et lui confère la viscosité requise.
De plus, le E420 (Sorbitol) a également un effet rafraîchissant très prononcé lorsqu'il est placé dans l'eau ou dans la bouche.
Ce dernier associé à ses propriétés non cariogènes convient parfaitement aux recettes de bains de bouche.

En raison de son goût et de sa capacité supérieure à retenir l’humidité, l’E420 (Sorbitol) a de nombreuses utilisations dans les produits de consommation.
Le E420 (Sorbitol) peut être inclus comme exhausteur de goût, épaississant et agent revitalisant pour la peau.
Le E420 (Sorbitol) est fréquemment utilisé dans les chewing-gums sans sucre, les glaces et les sirops contre la toux.

Le E420 (Sorbitol) est un alcool de sucre naturellement présent dans les fruits.
Les propriétés chimiques du E420 (Sorbitol) lui permettent d'avoir de multiples actions au sein de l'organisme.
Les propriétés édulcorantes du E420 (Sorbitol) lui permettent d'être utilisé comme édulcorant hypocalorique dans les solutions médicinales.
Les propriétés hyperosmotiques du E420 (Sorbitol) lui permettent d'agir comme laxatif, attirant l'eau dans le côlon à partir des tissus corporels environnants pour permettre le ramollissement des selles et soulager la constipation.
Cette capacité à absorber l'eau permet également de l'utiliser dans les substituts de salive pour soulager la bouche sèche et lors de la prostatectomie transurétrale comme lavage de la vessie.
La FDA a approuvé le E420 (Sorbitol) en février 1978.

Le E420 (Sorbitol) est un édulcorant aux bienfaits.
Connu pour épaissir les savons et les lotions, c'est aussi un humectant qui rend la peau et la bouche douces.

L'E420 (Sorbitol) a une large gamme d'utilisations dans les industries cosmétiques et alimentaires où il peut être trouvé sous forme cristalline ou sirupeuse.
L'E420 (Sorbitol) a été isolé pour la première fois en 1872 à partir du jus des baies de sorbier par un chimiste français appelé Jean-Baptiste Boussingault, mais peut désormais être extrait de diverses sources naturelles.
Par exemple, le E420 (Sorbitol) présent dans les produits Lush est synthétisé à partir de sirop de maïs.

Malgré son goût sucré, l'E420 (Sorbitol) peut être utilisé en toute sécurité sur les dents car il n'est pas métabolisé par les bactéries responsables de la carie dentaire.
Laissés sans nourriture, ils ne peuvent pas survivre et ne peuvent donc pas faire de dégâts.

Les propriétés humectantes et stabilisantes du E420 (Sorbitol) sont également très appréciées dans la fabrication de savons.
En 2018, une source de propylène glycol d'origine végétale a été trouvée et réintroduite progressivement dans la gamme de savons pour en améliorer la qualité.

E420 (Sorbitol) est un laxatif.
Le E420 (Sorbitol) est utilisé pour traiter la constipation.

Un alcool polyhydrique dont la douceur est environ la moitié de celle du saccharose.
L'E420 (Sorbitol) est présent naturellement et est également produit synthétiquement à partir du glucose.
Le E420 (Sorbitol) était autrefois utilisé comme diurétique et peut encore être utilisé comme laxatif et dans les solutions d'irrigation pour certaines interventions chirurgicales.

Le E420 (Sorbitol) est un produit qui peut être utilisé comme laxatif pour soulager la constipation, et également comme liquide d'irrigation urologique.
Le E420 (Sorbitol) peut également être utilisé comme édulcorant pharmaceutique.

L'E420 (Sorbitol) est un alcool légèrement sucré C6H14O6 présent dans certains fruits, fabriqué synthétiquement et utilisé notamment comme humectant et adoucissant et dans la fabrication d'acide ascorbique

L'E420 (Sorbitol) est un alcool cristallin blanc soluble dans l'eau au goût sucré, présent dans certains fruits et baies et fabriqué par hydrogénation catalytique du saccharose : utilisé comme édulcorant (E420) et dans la fabrication d'acide ascorbique et de résines synthétiques.
Formule : C6H8(OH)6

Le D-E420 (Sorbitol) (E420 (Sorbitol)) est un alcool de sucre à six carbones et peut être utilisé comme substitut du sucre. Le D-E420 (Sorbitol) peut être utilisé comme excipient stabilisant et/ou agent d'isotonie, édulcorant, humectant, épaississant et complément alimentaire.

L'E420 (Sorbitol) est un alcool de sucre fabriqué à partir du glucose produit à partir de l'amidon de maïs.
Le E420 (Sorbitol) est souvent utilisé comme substitut du sucre dans les bonbons, les produits de boulangerie, les sirops et les boissons.

L'E420 (sorbitol) est environ 60 % aussi sucré que le saccharose et contient environ 2,6 calories par gramme.
Le E420 (sorbitol) est également présent naturellement dans certains fruits à noyau et baies

La saccharine a été le premier édulcorant artificiel disponible dans le commerce et a été découverte en 1878 par Ira Remsen, professeur de chimie à l'Université Johns Hopkins.
Suite au succès commercial de la saccharine, de nouveaux édulcorants artificiels ont été introduits sur le marché, notamment l'aspartame, le sucralose et le E420 (Sorbitol).
Bien que le E420 (Sorbitol) ait été isolé pour la première fois à partir de baies par des chimistes français en 1872, il n'a pas connu de succès commercial jusqu'à ce que la saccharine crée une demande des consommateurs pour des édulcorants artificiels.

Au milieu des années 1950, l'E420 (Sorbitol) était fabriqué industriellement et son utilisation a été approuvée par la Federal Drug Administration (FDA) en 1971.

Le E420 (Sorbitol) se présente sous la forme d'une poudre hygroscopique blanche, d'une poudre cristalline ou de flocons ou de granulés.
Le E420 (Sorbitol) est très soluble dans l’eau et légèrement soluble dans l’éthanol.
La préparation standard consiste à dissoudre une quantité pesée dans de l'eau pour obtenir une solution avec une concentration d'environ 10,0 mg par ml.

Le E420 (sorbitol) contient deux tiers des calories du sucre et, comme mentionné précédemment, est moins sucré.
Le E420 (sorbitol) est mal absorbé par l’organisme, il n’augmente donc pas les niveaux d’insuline autant que le sucre ; il ne favorise pas non plus la carie dentaire.

E420 (Sorbitol) est une molécule de glucose avec deux hydrogènes ajoutés.
Les deux hydrogènes supplémentaires se trouvent de chaque côté de ce qui était autrefois la double liaison reliant l’oxygène au carbone, qui est maintenant une liaison simple.

L'E420 (Sorbitol) est fabriqué industriellement par hydrogénation catalytique du glucose produit à partir de l'amidon de maïs.
Outre son utilisation comme édulcorant artificiel, l'E420 (Sorbitol) est également utilisé comme humectant dans les cosmétiques et les produits de toilette et comme véhicule liquide, stabilisateur et édulcorant dans les produits pharmaceutiques.

L'E420 (Sorbitol) se présente souvent sous forme de poudre et est utilisé comme édulcorant ou agent stabilisant l'humidité dans la production de confiseries, de produits de boulangerie et de chocolat, entre autres produits.
L'action stabilisatrice de l'humidité du E420 (Sorbitol) en fait un bon choix pour les produits qui ont tendance à sécher ou à durcir, et il aide à maintenir la fraîcheur pendant le stockage.
L'E420 (Sorbitol) peut résister à des températures élevées et se combine bien avec d'autres ingrédients alimentaires tels que les gélifiants, les graisses et les sucres.

L'E420 (Sorbitol) et le sirop E420 (Sorbitol) sont des ingrédients d'origine végétale utilisés dans les aliments, obtenus à partir de céréales (maïs et blé) dans l'UE.

Ils appartiennent à la famille des glucides.
Ce sont des polyols également appelés alcools de sucre.

Le E420 (Sorbitol) est moins sucré que le saccharose (environ 60 % du pouvoir sucrant).
Le E420 (Sorbitol) est moins calorique que le sucre (2,4 kcal/g au lieu de 4 kcal/g), peut aider à contrôler la réponse glycémique et est respectueux des dents (non cariogène, ne provoque pas de caries dentaires).

L’E420 (Sorbitol) est utilisé dans une large gamme d’aliments depuis près d’un demi-siècle.
L'E420 (Sorbitol) a une texture onctueuse en bouche, un goût doux, frais et agréable et un parfum sucré de caramel. L'E420 (Sorbitol) est naturellement présent dans certains fruits, comme les pommes, les poires, les pêches et les pruneaux.
L'E420 (Sorbitol) est un additif alimentaire approuvé dans l'UE, portant le numéro d'identification E420.
Le E420 (Sorbitol) et le sirop E420 (Sorbitol) sont obtenus à partir de sirops de dextrose et de glucose.

Le E420 (Sorbitol) est utilisé pour son pouvoir édulcorant dans une grande variété de produits alimentaires. C'est un ingrédient privilégié dans les confiseries sans sucre et les produits à valeur énergétique réduite, à la fois pour son caractère doux pour les dents (non cariogène) et pour sa faible valeur calorique.

Des études scientifiques ont démontré les bénéfices pour la santé humaine de l'ajout de E420 (Sorbitol) aux aliments pour remplacer les sucres. La consommation d'aliments contenant du E420 (Sorbitol) à la place du sucre aide à réduire la déminéralisation dentaire. Il peut également induire une augmentation plus faible de la glycémie après consommation par rapport au même produit alimentaire contenant des sucres.

En plus d'apporter de la douceur, c'est également un excellent agent texturant et anti-cristallisation. L'E420 (Sorbitol) apporte un effet rafraîchissant et confère à de nombreux produits alimentaires une texture très onctueuse grâce à sa propriété de rétention d'eau élevée.

Le E420 (Sorbitol) est par exemple souvent utilisé dans les chewing-gums, les bonbons, les desserts glacés, les biscuits, les gâteaux, les glaçages et les garnitures.

L'E420 (Sorbitol) est utilisé dans les produits de soins bucco-dentaires, notamment les dentifrices et les bains de bouche, ainsi que dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, où il est utilisé comme agent aromatisant, humectant et agent de conditionnement de la peau.
L'E420 (Sorbitol) empêche le dessèchement du dentifrice grâce à sa fonction humectante et lui confère la viscosité requise.
De plus, le E420 (Sorbitol) a également un effet rafraîchissant très prononcé lorsqu'il est placé dans l'eau ou dans la bouche.
Cela le rend, avec ses propriétés non cariogènes, parfaitement adapté aux recettes de bains de bouche.

L'E420 (Sorbitol) est un alcool de sucre que le corps humain métabolise lentement.
Le E420 (Sorbitol) peut être obtenu par réduction du glucose, en changeant le groupe aldéhyde en groupe hydroxyle.
La plupart du E420 (sorbitol) est fabriqué à partir de sirop de maïs, mais on le trouve également dans les pommes, les poires, les pêches et les pruneaux.
L'E420 (Sorbitol) est synthétisé par l'E420 (Sorbitol)-6-phosphate déshydrogénase et converti en fructose par la succinate déshydrogénase et l'E420 (Sorbitol) déshydrogénase.
La succinate déshydrogénase est un complexe enzymatique qui participe au cycle de l'acide citrique.

E420 (Sorbitol) est un alcool de sucre.
La structure chimique du E420 (Sorbitol) est très similaire à celle du glucose, avec un atome d'hydrogène ajouté.
Le E420 (sorbitol) a un pouvoir sucrant environ 60 % inférieur à celui du sucre de table, mais il n'augmente pas la glycémie comme le fait le sucre de table.

Le E420 (Sorbitol) est un polyol (alcool de sucre) utilisé comme agent édulcorant dans divers produits alimentaires, notamment :

Bonbons sans sucre
Desserts glacés
Produits de boulangerie et
Chewing-gum

Le E420 (Sorbitol) possède 60 % de la douceur du saccharose, avec un tiers de calories en moins, et laisse un goût sucré, frais et agréable.

En plus d'apporter du volume et de la douceur, le E420 (Sorbitol) est un excellent agent humectant et texturant, il ne contribue pas aux caries dentaires et peut être utile aux personnes diabétiques.

Le E420 (Sorbitol) est présent naturellement dans divers fruits et baies.
Découvert pour la première fois en 1872, il est aujourd’hui produit commercialement par hydrogénation du glucose et est disponible sous forme liquide et cristalline.

L'E420 (Sorbitol) est utile dans la production de confiseries, de produits de boulangerie et de chocolat où les produits ont tendance à sécher ou à durcir.

En effet, l’E420 (Sorbitol) protège contre la perte d’humidité, contrairement à d’autres polyols tels que le mannitol.
E420 (Sorbitol) aux propriétés stabilisatrices d'humidité, protège ces produits du dessèchement et maintient leur fraîcheur initiale pendant le stockage.

Le E420 (Sorbitol) est également très stable.
Le E420 (Sorbitol) résiste aux températures élevées et ne participe pas aux réactions de Maillard (brunissement).
Le E420 (Sorbitol) fonctionne bien avec d’autres ingrédients alimentaires tels que les sucres, les gélifiants, les protéines et les graisses végétales, et peut être synergique avec d’autres édulcorants.

Le E420 (Sorbitol) est également régulièrement utilisé dans la formulation de produits de soins bucco-dentaires tels que les dentifrices et les bains de bouche.

Comme tous les polyols, l'E420 (Sorbitol) est non cariogène, ce qui signifie qu'il n'est pas métabolisé par les bactéries buccales qui décomposent les sucres et les amidons pour libérer des acides pouvant entraîner des caries ou l'érosion de l'émail des dents.

Ce bienfait des alcools de sucre sur la santé dentaire est reconnu par divers groupes/associations de santé à travers le monde.

Le E420 (Sorbitol) est lentement absorbé par l'organisme, permettant à une partie de la substance ingérée d'atteindre le gros intestin où le métabolisme génère moins de calories.

Alors que le saccharose (sucre de table) apporte quatre calories par gramme, l'E420 (sorbitol) a une valeur calorique de seulement 2,5 et est largement utilisé dans la formulation de produits alimentaires « hypocaloriques » et « légers ».

Le E420 (Sorbitol) peut être utile comme alternative au sucre pour les personnes diabétiques car il réduit considérablement l’augmentation de la glycémie et la réponse à l’insuline associée à l’ingestion de glucose.

L'E420 (Sorbitol) présente également une valeur calorique réduite d'environ 2,54 kcal/g, ce qui est cohérent avec l'objectif de contrôle des calories et du poids pour les diabétiques.

La solution E420 (Sorbitol), moins connue sous le nom de glucitol, est un alcool de sucre au goût sucré que le corps humain métabolise lentement.
Le E420 (Sorbitol) peut être obtenu par réduction du glucose, ce qui transforme le groupe aldéhyde en groupe hydroxyle.
La plupart du E420 (sorbitol) est fabriqué à partir de sirop de maïs, mais on le trouve également dans la nature, par exemple dans les pommes, les poires, les pêches et les pruneaux.

L'E420 (Sorbitol) est converti en fructose par l'E420 (Sorbitol)-6-phosphate 2-déshydrogénase.
L'E420 (Sorbitol) est un isomère du mannitol, un autre alcool de sucre ; les deux ne diffèrent que par l'orientation du groupe hydroxyle sur le carbone 2.
Bien que similaires, les deux alcools de sucre ont des sources naturelles, des points de fusion et des utilisations très différents.

La solution E420 (Sorbitol) est utilisée dans une grande variété d'applications alimentaires, de confiseries, pharmaceutiques, de soins bucco-dentaires et industrielles.
Sa fonctionnalité typique est celle d’agent de remplissage, d’édulcorant et d’humectant.

L'E420 (Sorbitol) est un polyalcool échantillonnable et chimiquement non réactif, ce qui lui permet de résister à des températures élevées sans altération de ses propriétés.
Le E420 (Sorbitol) est un sucre raffiné hypocalorique (contenant 30% de saccharose) qui a une douceur de 60% par rapport au glucose.
L'E420 (Sorbitol) est considéré comme un édulcorant naturel de faible pouvoir calorique, appartient à la famille des polyols (avec le mannitol, le xylitol, le lactitol, le maltitol et l'isomalt), étant le plus utilisé.

Le E420 (Sorbitol) est utilisé comme additif dans les industries alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques, du papier et du cuir.
L'E420 (Sorbitol) est également une matière première pour divers produits chimiques tels que la vitamine C, les tensioactifs et les résines.

Le E420 (Sorbitol) est couramment utilisé comme excipient dans les formulations pharmaceutiques.
L'E420 (Sorbitol) est disponible dans une large gamme de qualités.
L'E420 (Sorbitol) est utile pour les formulations ODT en raison de ses caractéristiques telles que son goût sucré et sa sensation de fraîcheur.

L'E420 (Sorbitol) est un polyol (alcool de sucre) utilisé comme édulcorant en vrac dans divers produits alimentaires.
En plus d'apporter de la douceur, c'est un excellent agent hydratant et texturant.
Le E420 (sorbitol) a une sucrosité environ 60 % inférieure à celle du saccharose et contient un tiers de calories en moins.
L'E420 (Sorbitol) produit une sensation douce en bouche, avec un goût doux, frais et agréable.
Le E420 (Sorbitol) est non cariogène et peut être utile pour les personnes diabétiques.
L’E420 (Sorbitol) est utilisé en toute sécurité dans les aliments transformés depuis près d’un demi-siècle.
Le E420 (Sorbitol) est également utilisé dans d’autres produits, tels que les produits pharmaceutiques et les cosmétiques.

L'E420 (Sorbitol) est utilisé comme humectant dans de nombreux types de produits pour assurer une protection contre la perte d'humidité. Les propriétés de texture et de stabilisation de l'humidité de l'E420 (Sorbitol) sont utilisées dans la production de confiseries, de produits de boulangerie et de chocolat dans les cas où les produits ont tendance à sécher ou à durcir. Son action stabilisatrice de l'humidité protège ces produits du dessèchement et conserve leur fraîcheur initiale lors du stockage.

Le E420 (Sorbitol) est très stable et n'est pas chimiquement réactif.
Le E420 (Sorbitol) résiste aux températures élevées et ne participe pas aux réactions de Maillard (noircissement).
C'est un avantage, par exemple, dans la production de biscuits, où une couleur fraîche sans noircissement est souhaitée.
Le E420 (Sorbitol) se mélange également bien avec d’autres ingrédients alimentaires tels que les sucres, les gélifiants, les protéines et les graisses végétales.
Le E420 (Sorbitol) fonctionne bien dans de nombreux produits alimentaires tels que les chewing-gums, les bonbons, les desserts glacés, les biscuits, les gâteaux, les glaçages et les garnitures, ainsi que dans les produits de santé bucco-dentaire tels que le dentifrice et le bain de bouche.

L'absorption du E420 (Sorbitol) par l'organisme est lente, ce qui permet à une partie du E420 (Sorbitol) ingéré d'atteindre le gros intestin, où le métabolisme fournit moins de calories.
Ainsi, l'E420 (Sorbitol) n'apporte que 2,6 calories par gramme, contrairement au sucre qui en apporte 4.
La Food and Drug Administration américaine a déclaré qu’elle ne s’opposait pas à l’utilisation de cette valeur.
La valeur calorique inférieure de l’E420 (Sorbitol) et d’autres polyols est également reconnue dans d’autres pays.
Par exemple, l’Union européenne a publié une directive sur l’étiquetage nutritionnel qui attribue à tous les polyols, y compris l’E420 (Sorbitol), une valeur calorique de 2,4 calories par gramme.

Promoteurs :
Édulcorant hypocalorique
N’augmente pas la glycémie chez les personnes diabétiques
Laxatif sûr et bon marché pour les enfants et les personnes âgées
Utilisé pour aider à traiter les empoisonnements
Utilisé dans le savon et les cosmétiques

Fonctions et applications
L'E420 (Sorbitol) est principalement utilisé pour les matériaux de VC en médecine et les matériaux de tensioactif dans l'industrie légère.
Le E420 (Sorbitol) peut également être utilisé dans le dentifrice, les cigarettes et les cosmétiques comme substitut de la glycérine.

Dans l'industrie alimentaire, l'E420 (Sorbitol) est utilisé comme édulcorant, particulièrement adapté aux aliments des diabétiques ; il peut également allonger la durée de conservation de certains aliments.
Dans l'industrie chimique, l'ester de colophane E420 (sorbitol) est utilisé comme matériau de revêtement de construction courant.
Le E420 (Sorbitol) est largement utilisé dans les dentifrices et autres formulations d’hygiène bucco-dentaire.

Synthèse:
L'E420 (Sorbitol) peut être synthétisé via une réaction de réduction du glucose dans laquelle le groupe aldéhyde converti est converti en groupe hydroxyle.
La réaction nécessite du NADH et est catalysée par l'aldose réductase.
La réduction du glucose est la première étape de la voie des polyols du métabolisme du glucose et est impliquée dans de multiples complications diabétiques.

Le mécanisme implique un résidu de tyrosine dans le site actif de l'aldéhyde réductase.
L'atome d'hydrogène du NADH est transféré à l'atome de carbone électrophile de l'aldéhyde ; les électrons de la double liaison carbone-oxygène de l'aldéhyde sont transférés à l'oxygène qui extrait le proton de la chaîne latérale tyrosine pour former le groupe hydroxyle.
Le rôle du groupe phénol tyrosine de l'aldéhyde réductase est de servir d'acide général pour fournir un proton à l'oxygène de l'aldéhyde réduit sur le glucose.

La réduction du glucose n’est pas la principale voie de métabolisme du glucose dans un corps humain normal, où le taux de glucose est dans la plage normale.
Cependant, chez les patients diabétiques dont le taux de glucose sanguin est élevé, jusqu’à 1/3 de leur glucose pourrait passer par la voie de réduction du glucose.
Cela consommera du NADH et finira par endommager les cellules.
L'E420 (Sorbitol) peut également être synthétisé par hydrogénation catalytique du d-glucose pour former du d-E420 (Sorbitol).
Cette réaction a un rendement de 100 % de d-E420 (Sorbitol) lorsque le d-glucose réagit avec de l'hydrogène dans l'eau à 120 degrés Celsius, sous 150 001,5 Torr, pendant 1 heure.

Utilisations :
Édulcorant:
L'E420 (Sorbitol) est un substitut du sucre et, lorsqu'il est utilisé dans les aliments, il porte le numéro INS et le numéro E 420. L'E420 (Sorbitol) est environ 60 % aussi sucré que le saccharose (sucre de table).

L'E420 (Sorbitol) est considéré comme un édulcorant nutritif car il fournit de l'énergie alimentaire : 2,6 kilocalories (11 kilojoules) par gramme contre 4 kilocalories (17 kilojoules) en moyenne pour les glucides.
Le E420 (Sorbitol) est souvent utilisé dans les aliments diététiques (y compris les boissons diététiques et les glaces), les menthes, les sirops contre la toux et les chewing-gums sans sucre.
La plupart des bactéries ne peuvent pas utiliser l’E420 (sorbitol) comme source d’énergie, mais il peut être lentement fermenté dans la bouche par Streptococcus mutans, une bactérie responsable de la carie dentaire.
En revanche, de nombreux autres alcools de sucre tels que l’isomalt et le xylitol sont considérés comme non acidogènes.

L'E420 (Sorbitol) est également présent naturellement dans de nombreux fruits à noyau et baies d'arbres du genre Sorbus.

Applications médicales :
Laxatif:
Comme c’est le cas avec d’autres alcools de sucre, les aliments contenant du E420 (sorbitol) peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux.
Le E420 (Sorbitol) peut être utilisé comme laxatif lorsqu'il est pris par voie orale ou sous forme de lavement.
Le E420 (Sorbitol) agit comme un laxatif en attirant l'eau dans le gros intestin, stimulant ainsi les mouvements intestinaux.
Le E420 (Sorbitol) a été jugé sans danger pour les personnes âgées, bien qu'il ne soit pas recommandé sans l'avis d'un médecin.
Le E420 (Sorbitol) est présent dans certains fruits secs et peut contribuer aux effets laxatifs des pruneaux.
L'E420 (Sorbitol) a été découvert pour la première fois dans le jus frais des baies de sorbier (Sorbus aucuparia) en 1872.
Le E420 (Sorbitol) se retrouve également dans les fruits comme les pommes, les prunes, les poires, les cerises, les dattes, les pêches et les abricots.

Autres applications médicales :
L'E420 (Sorbitol) est utilisé dans les milieux de culture bactérienne pour distinguer l'Escherichia coli O157:H7 pathogène de la plupart des autres souches d'E. coli, car il est généralement incapable de fermenter l'E420 (Sorbitol), contrairement à 93 % des souches d'E. coli connues.

Un traitement contre l’hyperkaliémie (taux élevé de potassium dans le sang) utilise l’E420 (sorbitol) et la résine échangeuse d’ions polystyrène sulfonate de sodium (nom commercial Kayexalate).
La résine échange les ions sodium contre des ions potassium dans l'intestin, tandis que l'E420 (Sorbitol) aide à l'éliminer.
En 2010, la FDA américaine a émis un avertissement concernant le risque accru de nécrose gastro-intestinale avec cette combinaison.

Le E420 (Sorbitol) est également utilisé dans la fabrication de gélules molles pour stocker des doses uniques de médicaments liquides.

Utilisations dans les domaines de la santé, de l’alimentation et des cosmétiques :
L'E420 (Sorbitol) est souvent utilisé dans les cosmétiques modernes comme humectant et épaississant.
Le E420 (Sorbitol) est également utilisé dans les bains de bouche et les dentifrices.
Certains gels transparents ne peuvent être fabriqués qu'avec du E420 (Sorbitol), en raison de son indice de réfraction élevé.

L'E420 (Sorbitol) est utilisé comme additif cryoprotecteur (mélangé avec du saccharose et des polyphosphates de sodium) dans la fabrication du surimi, une pâte de poisson transformée.
Le E420 (Sorbitol) est également utilisé comme humectant dans certaines cigarettes.

Outre son utilisation comme substitut du sucre dans les aliments à teneur réduite en sucre, le E420 (Sorbitol) est également utilisé comme humectant dans les biscuits et les aliments à faible teneur en humidité comme le beurre de cacahuète et les conserves de fruits.
En pâtisserie, le E420 (Sorbitol) est également précieux car il agit comme plastifiant et ralentit le processus de rassissement.

Utilisations diverses :
Un mélange d'E420 (sorbitol) et de nitrate de potassium a rencontré un certain succès en tant que carburant solide pour fusée amateur.

L'E420 (Sorbitol) est identifié comme un intermédiaire chimique clé potentiel pour la production de carburants à partir de ressources de biomasse.
Les fractions glucidiques de la biomasse telles que la cellulose subissent une hydrolyse et une hydrogénation séquentielles en présence de catalyseurs métalliques pour produire de l'E420 (Sorbitol).
La réduction complète de l’E420 (Sorbitol) ouvre la voie aux alcanes, comme l’hexane, qui peuvent être utilisés comme biocarburant.
L'hydrogène nécessaire à cette réaction peut être produit par reformage catalytique en phase aqueuse de E420 (Sorbitol).

19 C6H14O6 → 13 C6H14 + 36 CO2 + 42 H2O

La réaction chimique ci-dessus est exothermique et 1,5 mole d'E420 (Sorbitol) génère environ 1 mole d'hexane.
Lorsque l’hydrogène est co-alimenté, aucun dioxyde de carbone n’est produit.

Les polyols à base d'E420 (Sorbitol) sont utilisés dans la production de mousse de polyuréthane pour l'industrie de la construction.

Le E420 (Sorbitol) est également ajouté après l'électroporation des levures dans les protocoles de transformation, permettant aux cellules de récupérer en augmentant l'osmolarité du milieu.

Le E420 (Sorbitol) est largement utilisé comme excipient dans les formulations pharmaceutiques.
L'E420 (Sorbitol) est également largement utilisé dans les cosmétiques et les produits alimentaires.
Le E420 (Sorbitol) est utilisé comme diluant dans les formulations de comprimés préparées par granulation humide ou par compression directe.
L'E420 (Sorbitol) est particulièrement utile dans les comprimés à croquer en raison de son goût agréable et sucré et de sa sensation rafraîchissante.

Dans les formulations de capsules, il est utilisé comme plastifiant pour la gélatine.
L'E420 (Sorbitol) a été utilisé comme plastifiant dans les formulations de films.
Dans les préparations liquides, l'E420 (Sorbitol) est utilisé comme véhicule dans les formulations sans sucre et comme stabilisateur pour les suspensions de médicaments, de vitamines et d'antiacides.
De plus, l'E420 (Sorbitol) est utilisé comme excipient dans les formulations biologiques parentérales liquides pour assurer une stabilisation efficace des protéines à l'état liquide.

Il a également été démontré que l'E420 (Sorbitol) était un support approprié pour améliorer le taux de dissolution in vitro de l'indométacine.
Dans les sirops, il est efficace pour empêcher la cristallisation autour du bouchon des bouteilles.
Le E420 (Sorbitol) est également utilisé dans les préparations injectables et topiques...
L'E420 (Sorbitol) peut également être utilisé analytiquement comme marqueur pour évaluer le flux sanguin hépatique.

Dans la fabrication du sorbose, de l'acide ascorbique, du propylène glycol, des plastifiants synthétiques et des résines; comme humectant (conditionneur d'humidité) sur les rouleaux d'impression; dans le cuir; dans les encres d'écriture; dans la fabrication de bonbons; dans un mélange antigel avec du glycérol ou des glycols augmente l'absorption de la préparation pharmaceutique; aide pharmaceutique (édulcorant; excipient pour comprimés); substitut du sucre pour les diabétiques.

Utilisations alimentaires de l'alcool polyhydrique, /E420 (Sorbitol) est utilisé dans les concentrés d'arômes ; les confiseries ; les chewing-gums ; les noix séchées grillées ; les produits à base de viande ; les aliments pour animaux de compagnie ; les glaçages et les garnitures ; la noix de coco ; les boissons ; les aliments diététiques spéciaux/.

Utilisations industrielles :
Remplissage
Fluides fonctionnels (systèmes fermés)
Intermédiaires
Agents de placage et agents de traitement de surface
humectant

Utilisations grand public :
Produits pour le linge et la vaisselle
Utilisation non TSCA
Produits de soins personnels
Produits en plastique et en caoutchouc non couverts ailleurs
Utilisé dans les produits utilisés comme nettoyants dans les processus de placage, des exemples d'utilisations finales sont l'automobile et les machines.

Importance médicale :
L'aldose réductase est la première enzyme de la voie E420 (Sorbitol)-aldose réductase responsable de la réduction du glucose en E420 (Sorbitol), ainsi que de la réduction du galactose en galactitol.
Une quantité excessive d'E420 (sorbitol) emprisonnée dans les cellules rétiniennes, les cellules du cristallin et les cellules de Schwann qui myélinisent les nerfs périphériques, est le résultat fréquent d'une hyperglycémie à long terme qui accompagne un diabète mal contrôlé.
Cela peut endommager ces cellules, entraînant respectivement une rétinopathie, une cataracte et une neuropathie périphérique.
Les inhibiteurs de l’aldose réductase, qui sont des substances qui empêchent ou ralentissent l’action de l’aldose réductase, sont actuellement étudiés comme moyen de prévenir ou de retarder ces complications.

Le E420 (sorbitol) est fermenté dans le côlon et produit des acides gras à chaîne courte, bénéfiques pour la santé globale du côlon.

Avantages et utilisations :
L'E420 (Sorbitol) est un alcool de sucre largement utilisé pour plusieurs raisons.

Premièrement, les alcools de sucre sont souvent utilisés dans les aliments et les boissons à la place du sucre traditionnel pour réduire leur teneur en calories.
Le E420 (Sorbitol) contient environ les deux tiers des calories du sucre de table et fournit environ 60 % de la douceur.

Le E420 (Sorbitol) n’est pas non plus entièrement digéré dans votre intestin grêle.
Ce qui reste du composé se déplace vers le gros intestin où il est fermenté ou décomposé par des bactéries, ce qui entraîne une diminution de l'absorption de calories.

Deuxièmement, l’édulcorant est souvent ajouté aux aliments commercialisés auprès des personnes diabétiques.
C'est parce que l'E420 (sorbitol) a très peu d'effet sur le taux de sucre dans le sang lorsqu'il est consommé, par rapport aux aliments préparés avec des édulcorants traditionnels comme le sucre de table.

Troisièmement, contrairement au sucre de table, les alcools de sucre comme le E420 (Sorbitol) ne contribuent pas à la formation de caries.
C’est l’une des raisons pour lesquelles ils sont souvent utilisés pour sucrer les chewing-gums sans sucre et les médicaments liquides.

En fait, la Food and Drug Administration (FDA) a reconnu que les alcools de sucre comme le E420 (Sorbitol) peuvent être bénéfiques pour la santé bucco-dentaire.
Ces résultats sont basés sur une étude qui a révélé que l’E420 (sorbitol) peut réduire le risque de caries par rapport au sucre de table, mais pas dans la même mesure que les autres alcools de sucre.

Enfin, il est utilisé seul comme laxatif pour lutter contre la constipation.
Le E420 (Sorbitol) est hyperosmotique, ce qui signifie qu'il attire l'eau dans le côlon à partir des tissus environnants pour favoriser les mouvements intestinaux.
Le E420 (Sorbitol) peut être acheté à cet effet dans la plupart des épiceries et pharmacies sans ordonnance.

Stockage et manutention :
La plupart des E420 (Sorbitol) peuvent être conservés à température ambiante, soit environ 25 °C (77 °F).
Le E420 (Sorbitol) ne doit pas être congelé ni conservé dans des environnements chauds, car cela peut réduire sa durée de conservation.

Cependant, il existe de nombreuses variantes de produits E420 (Sorbitol), il est donc probable que leur durée de conservation varie.

Si les produits sont stockés correctement, ils durent généralement de 6 à 12 mois, bien que cela dépende de la forme et de la marque.
Une fois qu’un produit est périmé, assurez-vous de le jeter de manière appropriée lors d’un événement de reprise de médicaments ou d’une autre méthode d’élimination sûre.