Hızlı Arama
E420 (Sorbitol), daha az bilinen adıyla glusitol, insan vücudunun yavaş metabolize ettiği tatlı bir tada sahip bir şeker alkolüdür.
E420 (Sorbitol), dönüştürülmüş aldehit grubunu (-CHO) birincil alkol grubuna (-CH2OH) dönüştüren glikozun indirgenmesiyle elde edilebilir.
CAS Numarası: 50-70-4
AB Numarası: 200-061-5
IUPAC Adı: (2R,3R,4R,5S)-heksan-1,2,3,4,5,6-heksol
Kimyasal Formül: C6H14O6
Diğer adları: D-Sorbitol, sorbitol, D-Glucitol, 50-70-4, glusitol, L-Gulitol, (-)-Sorbitol, Glukarin, D-(-)-Sorbitol, Diakarmon, Sorbilande, Sorbostyl, Esasorb, Multitol, Neosorb, Nivitin, Sorbit, Sorbol, Kolaksin, Sionit, Sionit, Sionon, Siosan, Sorbo, Karion instant, Sorbitol F, Sorbex Rp, Sorbitol FP, D-Sorbol, Sionit K, Sorbex M, Sorbex R, Sorbex S, Sorbex X, Sorbicolan, Sorvilande, Gulitol, D-Sorbite, Neosorb P 60, Foodol D 70, (2R,3R,4R,5S)-Heksan-1,2,3,4,5,6-heksaol, Neosorb 20/60DC, Glucitol, D-, Neosorb 70/70, Neosorb P 20/60, d-Sorbit, Karion, Karion (karbonhidrat), (2R,3R,4R,5S)-heksan-1,2,3,4,5,6-heksol, Neosorb 70/02, D-1,2,3,4,5,6-Heksanhekzol, FEMA No. 3029, G-ol, CCRIS 1898, Neosorb P 60W, Probilagol, Hekzahidrik alkol, izo-sorbit, Glc-ol, AI3-19424, HSDB 801, Sorbitol (e420), NSC 25944, DTXSID5023588, CHEBI:17924, Sorbitol %3 plastik kapta, EINECS 200-061-5, Ins-420(i), MFCD00004708, UNII-506T60A25R, Sorbitol [USP:NF], SORBITOL %3,3 PLASTİK KAPTA, 1,2,3,4,5,6-Hekzanhekzol, E 420, E-420(i), Ins no.420(i), NSC-25944, 506T60A25R, 7B5697N, E420, Resulax, Sorbilax, D-Sorbitol, hücre kültürü için, DTXCID903588, Sorbitol (USP), (2S,3R,4R,5R)-hekzan-1,2,3,4,5,6-hekzol, D-Sorbit 1000 mikrogram/mL Metanolde, Sorbitol (USP:NF), Medevac, SORBITOL [USP], SORBITOL (II), SORBITOL [II], E-420, SORBITOL (MART.), SORBITOL [MART.], SORBITOL (USP-RS), SORBITOL [USP-RS], Sorbitur, 26566-34-7, SORBITOL (EP MONOGRAFİSİ), SORBITOL [EP MONOGRAFİSİ], Sorbit DP, C*PharmSorbidex, Sorbitol;D-Glucitol, Liponic 70-NC, CAS-50-70-4, İZOMALT KİRLİLİĞİ C (EP KİRLİLİĞİ), İZOMALT KİRLİLİĞİ C [EP KİRLİLİĞİ], MALTİTOL KİRLİLİĞİ A (EP KİRLİLİĞİ), MALTİTOL KİRLİLİĞİ A [EP KİRLİLİĞİ], SMR000112219, LAKİTOL MONOHİDRAT KİRLİLİĞİ E (EP KİRLİLİĞİ), LAKTİOL MONOHİDRAT KİRLİLİĞİ E [EP KİRLİLİĞİ], Sorbitol, Meritol, Solbitol, Sorbitab, Sorbogem, Sorbitol Instant, Sorbitol S, Sorbitol FK, Sorbit D-Tozu, Sorbit S, Sorbit W-Tozu, Sorbit WP, Sorbitol (NF), Neosorb P60, Kyowa Tozu 50M, Sorbogem 712, Sorbitol (Glucitol), Liponic 76-NC, Sorbit D 70, Sorbit DP 50, Sorbit L 70, Sorbit T 70, Sorbit W 70, D-Sorbitol, %99, Sorbit W-Tozu 50, D-sorbitol; D-glusitol, D-Sorbitol (JP18), SORBITOL [HSDB], SORBITOL [FCC], SORBITOL [MI], SORBITOL [VANDF], D-Sorbitol, >=%98, D-SORBITOL [JAN], SCHEMBL763, Sorbit Kyowa Tozu 50M, bmse000115, bmse000803, bmse001007, D-SORBITOL [FHFI], Epitop Kimliği:114708, SORBITOL [WHO-DD], İzomalt safsızlığı, sorbitol-, D-Sorbitol, NF/FCC derecesi, CHEMBL1682, MLS001333209, MLS001333210, SORBITOL [TURUNCU KİTAP], D-Sorbitol, analitik standart, D-Sorbitol, elektroforez için, CHEBI:30911, D-Sorbitol, BioXtra, >=%98, HY-B0400B, HY-B0400E, D-Sorbitol, M400 (Eksik madde), D-Sorbitol, sentez için, %99, HMS2094K21, HMS2270A18, Pharmakon1600-01300028, HY-B0400, Tox21_201937, Tox21_303388, D-Sorbitol, >=%98, FCC, FG, NSC759608, s2393, AKOS015899604, D-Sorbitol, bitki hücre kültürü test edildi, 1ST3102, CCG-229392, DB01638, NSC-759608, Plastik kapta %3 Sorbitol (TN), NCGC00164353-01, NCGC00164353-02, NCGC00164353-03, NCGC00257447-01, NCGC00259486-01, AC-13186, CS-13177, D-Sorbitol, SAJ birinci sınıf, >=%97,0, SBI-0206688.P002, SORBİTOL-MANNİTOL BİLEŞENİ SORBİTOL, D-Sorbitol, moleküler biyoloji için, >=%98, CS-1046513, D-Sorbitol, BioUltra, >=%99,5 (HPLC), D-Sorbitol, SAJ özel sınıf, >=%99,0, D-Sorbitol, Vetec(TM) reaktif sınıfı, %97, NS00121242, S0065, SW220289-1, D-Sorbitol, kristalize, >=%99,0 (HPLC), C00794, D00096, E70384, AB00919085_06, D-Sorbitol, sıvı, Ph.Eur.'a göre test edilmiştir, EN300-7832133, İZOMALT KİRLİLİĞİ, SORBİTOL- [USP KİRLİLİĞİ], İZOMALT KİRLİLİĞİ, SORBİTOL- (USP KİRLİLİĞİ), Q245280, BRD-K66035042-001-10-1, BRD-K66035042-001-11-9, rel-(2R,3R,4R,5S)-heksan-1,2,3,4,5,6-heksol, Sorbitol, Avrupa Farmakopesi (EP) Referans Standardı, 75DE42C3-7C3B-4802-95E0-463F02268BDC, Sorbitol, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı, D-Sorbitol, BiyoReaktif, hücre kültürü test edildi, bitki hücre kültürü test edildi, Sorbitol, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Malzemesi
E420'nin (Sorbitol) çoğu patates nişastasından yapılır ama doğada elma, armut, şeftali ve kuru erik gibi meyvelerde de bulunur.
E420 (Sorbitol), E420 (Sorbitol)-6-fosfat 2-dehidrogenaz tarafından fruktoza dönüştürülür.
E420 (Sorbitol), bir başka şeker alkolü olan mannitolün izomeridir; ikisi yalnızca 2. karbondaki hidroksil grubunun yönelimi bakımından farklılık gösterir.
Benzer olmalarına rağmen, iki şeker alkolünün doğada kaynakları, erime noktaları ve kullanımları çok farklıdır.
D-E420 (Sorbitol), 50-70-4, E420 ve D-glusitol olarak da adlandırılan E420 (Sorbitol), bir karbonhidrat türüdür.
E420 (Sorbitol) poliol adı verilen şeker alkolleri kategorisine girer.
Bu suda çözünen bileşik, elma, kayısı, hurma, çilek, şeftali, erik ve incir gibi bazı meyvelerde doğal olarak bulunur.
E420 (Sorbitol) ayrıca paketlenmiş gıda, içecek ve ilaçlarda kullanılmak üzere mısır şurubundan ticari olarak üretilmektedir.
Ticari olarak E420 (Sorbitol) nemi korumak, ürünlere tatlılık katmak ve doku sağlamak için kullanılır ve ayrıca potansiyel olarak sindirim ve ağız sağlığını destekler.
E420 (Sorbitol), meyve ve bitkilerde bulunan, idrar söktürücü, müshil ve müshil özelliği olan bir şeker alkolüdür.
Emilmeyen E420 (Sorbitol) ozmotik basınç yoluyla kalın bağırsakta su tutarak bağırsak peristaltizmini uyarır ve idrar söktürücü, müshil ve müshil etkisini gösterir.
Ayrıca E420 (Sorbitol), sakarozun üçte biri kadar daha az kaloriye ve %60 daha fazla tatlandırıcı aktiviteye sahip olup diyabette şeker yerine kullanılır.
E420 (Sorbitol) kokusuz, renksiz bir katıdır.
E420 (Sorbitol) su ile çöker ve karışır.
D-glusitol, glusitolün D-enantiyomeridir (aynı zamanda D-E420 (Sorbitol) olarak da bilinir).
D-glusitolün tatlandırıcı, müshil, metabolit, müshil, insan metaboliti, gıda nemlendirici, Saccharomyces cerevisiae metaboliti, Escherichia coli metaboliti ve fare metaboliti olarak rolleri vardır.
D-glusitol, bir L-glusitolün bir enantiyomeridir.
E420 (Sorbitol) şeker alkolü veya poliol adı verilen bir karbonhidrat türüdür.
E420 (Sorbitol) şekerden yaklaşık üçte bir oranında daha az kalori içerir ve yüzde 60 oranında tatlıdır.
E420 (Sorbitol) çeşitli meyvelerde (örneğin elma ve böğürtlen) doğal olarak bulunur.
E420 (Sorbitol) de ticari olarak üretilir ve ABD'de en yaygın kullanılan polioldür
E420 (Sorbitol)'ün güvenliği küresel sağlık otoriteleri tarafından onaylanmıştır.
E420 (Sorbitol) (okunuşu sore-bih-tall), şeker alkolü veya poliol adı verilen bir karbonhidrat türüdür. Bunlar, birçok meyve ve sebzede doğal olarak bulunan suda çözünen bileşiklerdir.
E420 (Sorbitol) ayrıca paketlenmiş gıda ve içeceklerde tatlılık, doku ve nem tutma özelliği sağlamak amacıyla glikozdan ticari olarak üretilir.
E420 (Sorbitol) güvenliği Dünya Sağlık Örgütü, Avrupa Birliği, Avustralya, Kanada ve Japonya ülkeleri de dahil olmak üzere dünya çapındaki sağlık otoriteleri tarafından incelenmiş ve onaylanmıştır.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) da E420'yi (Sorbitol) güvenli olarak kabul ediyor.
E420 (Sorbitol) VE SAĞLIK
Çoğu şeker alkolü gibi E420 (Sorbitol) de şeker kadar tatlı değildir ve kalorisi de yüksek değildir.
E420 (Sorbitol) şekerin yaklaşık %60'ı kadar tatlıdır ve gram başına yaklaşık %35 daha az kaloriye sahiptir (E420 (Sorbitol) için 2,6 kalori, şeker için ise 4 kalori).
Ancak E420'nin (Sorbitol) sağlığa katkısı kalorinin ötesindedir.
E420 (Sorbitol) metabolizması üzerine yapılan çalışmalar, araştırmacıların E420'yi (Sorbitol) diyabetli kişilerde potansiyel bir karbonhidrat alternatifi olarak test etmeye başladığı 1920'lere kadar uzanıyor.
O tarihten bu yana şeker alkollerinin faydaları ve vücudun bunları nasıl kullandığı daha iyi anlaşılmaya başlandı.
Şeker alkollerinin olumlu etkilerinin bilindiği iki alan ağız sağlığı ve kan şekeri üzerindeki etkisidir.
Ağız Sağlığı:
E420 (Sorbitol) de dahil olmak üzere şeker alkollerinin ağız sağlığına çeşitli şekillerde fayda sağladığı gösterilmiştir. Bunun başlıca nedeni, çürük oluşturmamalarıdır: başka bir deyişle, çürük oluşumuna katkıda bulunmazlar.
Çiğneme eylemi aynı zamanda tükürük akışını artırarak dişleri çürüğe neden olan bakterilerden korur.
Şekersiz sakızlarda şeker alkollerinin (E420 (Sorbitol) ve ksilitol) kullanılmasının nedeni, tükürüğün artması ve karyojenik olmamasıdır (tatlılık özelliğinin yanı sıra).
Eritritol ve ksilitol gibi bazı şeker alkolleri, çürük oluşumuna neden olabilen ağız bakterilerinin (Streptococcus mutans) büyümesini engeller.
E420 (Sorbitol), bazı ağız bakterileri tarafından (hepsi değil) şekerden daha yavaş bir hızda da olsa fermente edilebilir.
Bu nedenle E420 (Sorbitol) bazı şeker alkolleri kadar çürük oluşumuna karşı koruyucu değildir, ancak şekere kıyasla çürükleri azalttığı gösterilmiştir.
Bu özelliklerinden dolayı FDA, E420 (Sorbitol) ve diğer şeker alkollerini ağız sağlığı açısından yararlı olarak kabul etmektedir.
Kan şekeri:
Diğer şeker alkolleri gibi (eritritol hariç) E420 (Sorbitol) de karbonhidrat formunda kalori içermektedir.
E420 (Sorbitol) ince bağırsağımızdan yavaş ve eksik bir şekilde emilir.
Geriye kalan E420 (Sorbitol) ise kalın bağırsağa devam ederek metabolizmasının daha az kalori üretmesini sağlar.
Bu nedenle E420 (Sorbitol) tüketimi (eşit miktarda şekere kıyasla) insülin salgısını azaltır, bu da kan şekeri düzeylerinin düşük tutulmasına yardımcı olur.
E420'NİN (Sorbitol) GIDA KAYNAKLARI
Şeker alkolleri çeşitli bitkilerde fotosentez sonucu doğal olarak üretilir.
E420 (Sorbitol) böğürtlen, ahududu ve çilek gibi meyvelerde ve elma, kayısı, avokado, kiraz, şeftali ve erik gibi diğer meyvelerde doğal olarak bulunur.
E420 (Sorbitol), tam gıdaların yanı sıra fırınlanmış ürünler, çikolatalar, dondurulmuş tatlılar, sert şekerler, şekersiz sakızlar ve atıştırmalık barlardaki şekerlerden kaynaklanan kalorileri azaltmaya yardımcı olmak için ticari olarak üretilmektedir.
E420 (Sorbitol) fotosentezin ana son ürünlerinden biridir ve çoğu bitki ailesinde depolama ve taşıma şekeri olarak görev yapar.
E420 (Sorbitol) sentezi, NADP-bağımlı E420 (Sorbitol)-6-fosfat dehidrogenaz (S6PDH) aracılığıyla glikozun katalizlenmesiyle gerçekleşir.
E420 (Sorbitol), lavabo dokularında NAD+ E420 (Sorbitol) dehidrogenaz tarafından fruktoza parçalanır.
E420 (Sorbitol), tuzluluk, soğuk ve kuraklık gibi çeşitli abiyotik stresler altında hücre sitoplazmasında ozmotik ayarlamada önemli rol oynar.
E420 (Sorbitol), şeker alkolleri grubuna ait olup, E420 (Sorbitol)-6-fosfat dehidrogenaz (S6PDH) ve E420 (Sorbitol)-6-pirofosfataz (S6PP) enzimleri tarafından glukoz 6-fosfattan sentezlenir.
E420 (Sorbitol) biyosentezini yöneten genler, abiyotik stres toleransı ile ilişkili olarak transgenik bitkilerin geliştirilmesinde kullanılmıştır.
E420 (Sorbitol) bazı meyvelerde doğal olarak bulunur ve endüstriyel olarak glikoz şuruplarından hidrojenasyon yoluyla düşük maliyetle kolayca elde edilebilir.
WHO JEFCA 1982'de E420 (Sorbitol) için bir ADI limiti belirtmemiştir.
E420 (Sorbitol) ABD'de GRAS olarak kabul edilmekte olup, AB ve dünya çapında birçok ülkede onaylı olup, şu anda tüm polioller arasında en yüksek pazar payına sahiptir.
E420 (Sorbitol) beyaz renkli, higroskopik, kristal bir tozdur.
E420 (Sorbitol) 97°C'de erir ve gıda işlemede mükemmel pH ve ısı stabilitesine sahiptir.
Sakkarozla karşılaştırıldığında göreceli tatlılığı %50 civarındadır.
E420'nin (Sorbitol) tatlılık profili sakarozdan çok glikoza benzemektedir.
Uygulama alanı içeceklerden süt ürünlerine, şekerlemelerden fırın ürünlerine kadar uzanmaktadır.
Avrupa'da E420 (Sorbitol) gıda katkı maddesinin numarası E 420'dir.
Gıda teknolojisti açısından E420 (Sorbitol)'ün aşağıdaki özellikleri önemlidir:
Toplu şeker yerine kullanılan E420 (Sorbitol)'ün kalori değeri 2,6 kcal/g iken, AB'de 2,4 kcal/g iken sakarozda bu değer 4,0'dır.
E420 (Sorbitol) HIS'lerle birlikte kullanılmadığında bir miktar tatlılık azalmasına neden olur.
Ortam sıcaklığında sudaki çözünürlük tüm polioller için en yüksek seviyededir; bu nedenle toz halindekinin yanı sıra, suda %70'lik çözelti E420'nin (Sorbitol) yaygın bir dağıtım şeklidir.
E420 (Sorbitol) ve E420 (Sorbitol) şurubu iyi bir nemlendiricidir, ancak oldukça kolay yeniden kristalleşirler.
'Kristalleşmeyen' E420 (Sorbitol) şurubu, bir miktar mannitol veya poliglisitol (HSH) şurubunun yan konsantrasyonlarını içerir.
E420 (Sorbitol) tozunun %55'in üzerinde bağıl nemde işlenmesi topaklanma ve yapışkanlık sorunlarına yol açar
Pişirme stabilitesi çok iyidir, kararma olmaz (Maillard reaksiyonu artı karamelizasyon)
Şekersiz gofret dolgularında sıklıkla daha yüksek tatlılığa sahip fruktoz tozu ve daha az tatlı ve çok ekonomik olan E420 (Sorbitol) kombinasyonu uygulanır.
E420 (Sorbitol) ağızda çözündüğünde belirgin bir soğutma etkisine sahiptir
E420 (Sorbitol) çok düşük glisemik cevaba sahiptir; E420'nin (Sorbitol) GI'si 9'dur.
E420 (Sorbitol) GI ve karbonhidrat içeriği düşük gofret ve waffle geliştirmek için oldukça uygundur.
E420 (Sorbitol) diyabet hastaları için de uygundur
E420 (Sorbitol) fermente edilemez ve bu nedenle çürük oluşturmaz (diş dostu)
E420 (Sorbitol) toplu halde genel şeker replasmanı sınırlayan bir müshildir.
Laksatif etki tek dozda yaklaşık 15 gr veya günde 20-40 gr'dan başlar.
AB'de bir gıdada laksatif poliol içeriği %10 ve üzeri ise uyarı etiketi zorunluluğu bulunmaktadır.
Amerika Birleşik Devletleri'nde öngörülebilir şekilde daha yüksek E420 (Sorbitol) tüketimi olan ürünlerde 'aşırı tüketimin müshil etkisi yaratabileceği' ifadesini içeren bir uyarı etiketi bulunması zorunludur.
Sakkarin, asesülfam K ve diğerleri gibi HIS'lerle sinerjik tatlılık etkileri bulundu
E420 (Sorbitol), d-glusitol olarak da adlandırılan, altı karbonlu bir şeker alkolüdür; çilek, kiraz, erik, armut ve elma gibi birçok meyvede doğal olarak bulunur.
Tatlılığı ( sakaroza kıyasla ∼ %60) ve yüksek suda çözünürlüğü nedeniyle E420 (Sorbitol) çoğunlukla düşük kalorili tatlandırıcı, nemlendirici, doku verici veya yumuşatıcı olarak kullanılır.
Sakızlar, şekerlemeler, tatlılar, dondurmalar ve diyabetik gıdalar gibi çok çeşitli gıda ürünlerinde bulunur.
Ayrıca E420 (Sorbitol), sorboz ve askorbik asit gibi farmasötik bileşiklerin üretiminde başlangıç maddesi olup, ilaçların süspansiyonunda taşıyıcı olarak da kullanılır.
Ayrıca bu poliolün ince bağırsakta emilimi çok azdır veya hiç yoktur.
Bu nedenle kolona ulaşabilir ve burada bakteriyel fermantasyon için substrat görevi görebilir ve bu nedenle E420 (Sorbitol) prebiyotik bir bileşik olarak kullanılabilir.
E420 (Sorbitol) takviyesi sıçan kolon ve kör bağırsağında Lactobacilli açısından zenginleşmeye neden oldu.
E420 (Sorbitol) üretimi geleneksel olarak glikoz veya glikoz-fruktoz karışımlarının kimyasal katalitik hidrojenasyonu ile yapılır (daha önce mannitol için ayrıntılı olarak açıklandığı gibi); ancak bu işlemler genellikle ayrılması zor olan E420 (Sorbitol) ve mannitol karışımları üretir ve bu nedenle üretim maliyetleri yüksektir.
Sadece birkaç mikroorganizma, E420'yi (Sorbitol) doğal olarak üretebilir; bunlar arasında Candida boidinii, Candida famata ve Saccharomyces cerevisiae mayaları ile Gram-negatif bakteri Zymomonas mobilis bulunur; ancak, yalnızca sonuncusu, E420'nin (Sorbitol) endüstriyel biyoteknolojik üretimi için potansiyel sunmaktadır.
E420 (Sorbitol) , daha az bilinen adıyla glusitol, insan vücudunun yavaş metabolize ettiği tatlı bir tada sahip bir şeker alkolüdür.
E420 (Sorbitol), glikozun indirgenmesiyle elde edilebilir; bu, aldehit grubunun hidroksil grubuna dönüşmesidir.
E420'nin (Sorbitol) çoğu mısır şurubundan yapılır ama doğada elma, armut, şeftali ve kuru erik gibi meyvelerde de bulunur.
E420 (Sorbitol), glikozdan sentetik olarak elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır.
Düşük kalorifik değere sahip olduğundan ilaç ürünlerinde, şekersiz gıdalarda, ağız spreyleri ve diş macunları gibi ağız bakım ürünlerinde kullanılır.
E420 (Sorbitol), kandaki şeker seviyesini yükseltme eğilimi daha az olduğu için diyabet hastalarının kullanımına reçete edilir.
E420 (Sorbitol) tüketimi ağızda neredeyse hiç tat bırakmayan bir serinlik hissi verir.
E420 (Sorbitol), nemi tutarak, dokuyu iyileştirerek gıda ürünlerinin yüksek kalitesini korumaya yardımcı olur ve kristalizasyon değiştirici, yumuşatıcı ve viskozite kontrol edici olarak etki eder.
E420 (Sorbitol) şekerleme ve uzun süre saklanması gereken gıdaların önemli bir bileşenidir.
E420 (Sorbitol), elma ve armut gibi meyvelerin; kuru erik ve kuru üzüm gibi kuru meyvelerin; kayısı ve şeftali gibi çekirdekli meyvelerin ve Sorbus ağacı familyasına ait meyvelerin doğal bir bileşenidir.
D-E420 (Sorbitol) yaygın olarak şeker yerine kullanılan bir şeker alkolüdür.
E420 (Sorbitol) doğal olarak bulunur ve ayrıca glikozdan sentetik olarak da üretilir.
Gıda endüstrisinde D-E420 (Sorbitol) tatlandırıcı, nemlendirici, emülgatör, koyulaştırıcı veya besin takviyesi formunda katkı maddesi olarak kullanılır.
D-E420 (Sorbitol) ayrıca kozmetiklerde, kağıtlarda ve ilaçlarda da bulunmuştur.
D-E420 (Sorbitol) doğal olarak, alglerden Rosaceae familyasının yüksek dereceli meyvelerine kadar bitkilerde fotosentez yoluyla yaygın olarak bulunur.
E420 (Sorbitol), sakarozun yaklaşık yarısı kadar tatlılığa sahip çok alkollü bir alkoldür.
E420 (Sorbitol) doğal olarak bulunur ve ayrıca glikozdan sentetik olarak da üretilir.
E420 (Sorbitol) eskiden diüretik olarak kullanılırdı ve halen müshil olarak ve bazı cerrahi işlemlerde kullanılan yıkama solüsyonlarında kullanılabilir.
E420 (Sorbitol) ayrıca birçok üretim sürecinde, farmasötik yardımcı madde olarak ve çeşitli araştırma uygulamalarında kullanılır.
Askorbik asit fermantasyonu; kozmetik krem ve losyonların, diş macunlarının, tütünün, jelatinin nem düzenleyici olarak çözelti formunda; kağıt, tekstil ve sıvı ilaçlar için vücut oluşturma maddesi; şekerlemeler için yumuşatıcı; şeker kristalleşme inhibitörü; yüzey aktif maddeler; üretan reçineleri ve sert köpükler; vinil reçineleri için plastikleştirici, stabilizatör; gıda katkı maddesi (tatlandırıcı, nemlendirici, emülgatör, koyulaştırıcı, topaklanmayı önleyici madde); besin takviyesi.
Biyolojik Kaynak: Alglerden yüksek türlere kadar bitkilerde yaygın olarak bulunur.
Elma, armut, kiraz, kayısı gibi meyvelerin de içinde bulunduğu Rosaceae bitki familyasına ait meyvelerde önemli miktarda bulunur.
Zengin kaynakları Sorbus ve Crataegus türlerinin meyveleridir. Kullanımı/Önemi: Sorboz, propilen glikol, askorbik asit, reçineler, plastikleştiriciler ve gliserol veya glikol ile antifriz karışımlarının üretiminde kullanılır.
Tablet inceltici, tatlandırıcı ve nemlendirici, diğer gıda kullanımları.
E420 (Sorbitol), Ru(VI) ve Ru(VIII)'in fotometrik tayininde; boratın asit-baz titrasyonunda kullanılır.
E420 (Sorbitol), mannitolden esas olarak farklı bir optik rotasyona sahip olmasıyla farklılaşan bir hekzahidrik alkol olan kimyasal 1,2,3,4,5,6-hekzanheksoldür (C6H14O6).
E420 (Sorbitol), glikoz veya fruktoz içeren şeker çözeltilerinin elektrolitik indirgenmesi veya geçiş metali katalitik hidrojenasyonu ile üretilir.
E420 (Sorbitol), kiraz, erik, armut, deniz yosunu ve birçok meyvede bulunan, dekstrozun parçalanmasıyla elde edilen, şeker hastalarında şeker yerine kullanılan ve C vitamini, sentetik reçineler, şekerleme, vernik vb. üretiminde kullanılan beyaz, kristalimsi, tatlı, suda çözünen bir tozdur; C6H8(OH)6; sorbol.
Tüm polioller gibi E420 (Sorbitol) ve E420 (Sorbitol) şurubu da şeker alkolleri veya hidrojene karbonhidratlardır.
Bunlara şeker ikameleri, toplu tatlandırıcılar veya şekersiz tatlandırıcılar da denir.
E420 (Sorbitol) çeşitli meyvelerde doğal olarak bulunur.
Ticari üretim, esas olarak mısır, buğday ve tapioka nişastalarından elde edilen dekstroz ve glikoz şuruplarının katalitik hidrojenasyonu ile elde edilmektedir.
Esas olarak D-E420'den (Sorbitol) oluşan bazı hidrojene sakkaritler (örneğin mannitol, maltitol…) mevcut olabilir.
Kendine özgü besinsel ve teknolojik özellikleriyle öne çıkan E420 (Sorbitol) (Avrupa güvenlik numarası E 420; Uluslararası numarası INS 420) onlarca yıldır çok çeşitli gıda maddelerinde kullanılmaktadır.
E420 (Sorbitol) fırıncılık ve pastacılık uygulamalarında nemlendirici ve stabilizatör olarak yaygın olarak kullanılır, gıdanın nem içeriğini koruyarak raf ömrünü uzatır.
E420 (Sorbitol) maddesinin gıdalarda kullanılmasının insan sağlığına yararlı etkileri bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
Şeker yerine E420 (Sorbitol) içeren gıdaların tüketilmesi, diş demineralizasyonunu azaltarak diş mineralizasyonunun korunmasına yardımcı olabilir ve ayrıca şeker içeren aynı gıda ürününe kıyasla yemeklerden sonra kan şekerinin daha az yükselmesine neden olabilir.
Örneğin, tatlılığı ve düşük kalorili değeri nedeniyle E420 (Sorbitol), şekersiz şekerlemelerde ve enerjisi azaltılmış ürünlerde tercih edilen bir bileşendir.
E420 (Sorbitol), ilaç ürünlerine hacim ve tatlılık katmak amacıyla, tablet yapımında doğrudan sıkıştırma uygulamalarında yaygın olarak kullanılan bir farmasötik yardımcı maddedir.
Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde E420 (Sorbitol) aroma verici, nemlendirici ve cilt bakım maddesi olarak kullanılır.
E420 (Sorbitol), diş macunu ve gargara gibi kişisel bakım uygulamaları için ideal bir baz olarak kabul edilmektedir.
E420 (Sorbitol) nemlendirici özelliği sayesinde diş macununun kurumasını önler ve gerekli viskoziteyi kazandırır.
Ayrıca E420 (Sorbitol) suya katıldığında veya ağza alındığında oldukça belirgin bir soğutma etkisine sahiptir.
Bu sonuncusu, çürük oluşturmama özelliğiyle birleşince, gargara tarifleri için oldukça uygundur.
E420 (Sorbitol) tadı ve üstün nem tutma özelliği nedeniyle tüketici ürünlerinde birçok kullanım alanına sahiptir.
E420 (Sorbitol) lezzet arttırıcı, kıvam arttırıcı ve cilt düzenleyici olarak eklenebilir.
E420 (Sorbitol) şekersiz sakızlarda, dondurmalarda ve öksürük şuruplarında sıklıkla kullanılır.
E420 (Sorbitol) meyvelerde doğal olarak bulunan bir şeker alkolüdür.
E420 (Sorbitol) kimyasal özellikleri sayesinde vücutta çok yönlü etki gösterir.
E420 (Sorbitol) tatlandırıcı özelliği sayesinde tıbbi solüsyonlarda düşük kalorili tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
E420 (Sorbitol) hiperosmotik özellikleri sayesinde, çevresindeki vücut dokularından kolona su çekerek dışkının yumuşamasını ve kabızlığın giderilmesini sağlayarak müshil görevi görür.
Suyu çekebilme özelliği, aynı zamanda ağız kuruluğunu gidermek için tükürük yerine kullanılan maddelerde ve transüretral prostatektomi sırasında mesaneyi yıkamak için de kullanılabilmesine olanak sağlar.
FDA, E420'yi (Sorbitol) Şubat 1978'de onayladı.
E420 (Sorbitol) faydaları olan bir tatlandırıcıdır.
Sabun ve losyonların kıvamını koyulaştırmasıyla bilinen bu madde aynı zamanda cildi ve ağzı pürüzsüz hissettiren bir nemlendiricidir.
E420 (Sorbitol) kozmetik ve gıda endüstrisinde kristal veya şurup formunda olmak üzere geniş bir kullanım alanına sahiptir.
E420 (Sorbitol) ilk olarak 1872 yılında Jean-Baptiste Boussingault isimli bir Fransız kimyager tarafından üvez ağacı meyvelerinin suyundan izole edilmiştir, ancak günümüzde çeşitli doğal kaynaklardan da elde edilebilmektedir.
Örneğin Lush ürünlerinde bulunan E420 (Sorbitol) mısır şurubundan sentezlenmektedir.
E420 (Sorbitol) tatlı bir tada sahip olmasına rağmen diş çürümesine neden olan bakteriler tarafından metabolize edilmediğinden dişlerde kullanımı güvenlidir.
Yiyeceksiz kaldıklarında yaşayamazlar ve dolayısıyla zarar veremezler.
E420 (Sorbitol)'ün nemlendirici ve sabitleyici özellikleri sabun yapımında da oldukça beğenilmektedir.
2018 yılında bitkisel bazlı propilen glikol kaynağı bulunarak sabun ürün gamına kademeli olarak yeniden kazandırılarak kalite artırıldı.
E420 (Sorbitol) bir müshildir.
E420 (Sorbitol) kabızlığın tedavisinde kullanılır.
Sakkarozun yaklaşık yarısı kadar tatlılığa sahip çok değerli bir alkoldür.
E420 (Sorbitol) doğal olarak bulunur ve ayrıca glikozdan sentetik olarak da üretilir.
E420 (Sorbitol) eskiden diüretik olarak kullanılırdı ve halen müshil olarak ve bazı cerrahi işlemlerde kullanılan yıkama solüsyonlarında kullanılabilir.
E420 (Sorbitol) kabızlığı gidermek için müshil olarak kullanılabilen ve ayrıca ürolojik yıkama sıvısı olarak kullanılabilen bir üründür.
E420 (Sorbitol) aynı zamanda farmasötik tatlandırıcı olarak da kullanılabilir.
E420 (Sorbitol), bazı meyvelerde bulunan, sentetik olarak üretilen ve özellikle nemlendirici ve yumuşatıcı olarak ve askorbik asit yapımında kullanılan hafif tatlı bir alkoldür C6H14O6
E420 (Sorbitol), bazı meyve ve çileklerde bulunan, sakarozun katalitik hidrojenasyonuyla üretilen, tatlı bir tada sahip, beyaz suda çözünen kristal bir alkoldür: tatlandırıcı olarak (E420) ve askorbik asit ve sentetik reçinelerin üretiminde kullanılır.
Formül: C6 H8(OH)6
D-E420 (Sorbitol) (E420 (Sorbitol)) altı karbonlu bir şeker alkolüdür ve şeker ikamesi olarak kullanılabilir. D-E420 (Sorbitol) dengeleyici bir yardımcı madde ve/veya izotonisite maddesi, tatlandırıcı, nemlendirici, koyulaştırıcı ve diyet takviyesi olarak kullanılabilir.
E420 (Sorbitol) mısır nişastasından üretilen glikozdan üretilen bir şeker alkolüdür.
E420 (Sorbitol) genellikle şekerlemelerde, fırınlanmış ürünlerde, şuruplarda ve içeceklerde şeker yerine kullanılır.
E420 (Sorbitol) sakarozun yaklaşık %60'ı kadar tatlıdır ve gram başına yaklaşık 2,6 kaloriye sahiptir.
E420 (Sorbitol) ayrıca bazı çekirdekli meyvelerde ve meyvelerde doğal olarak bulunur
Sakarin, piyasada bulunan ilk yapay tatlandırıcı olup 1878 yılında Johns Hopkins Üniversitesi'nde kimya profesörü olan Ira Remsen tarafından keşfedildi.
Sakarinin ticari başarısının ardından aspartam, sukraloz ve E420 (Sorbitol) gibi yeni yapay tatlandırıcılar piyasaya sürüldü.
E420 (Sorbitol) ilk olarak 1872 yılında Fransız kimyagerler tarafından meyvelerden izole edilmiş olsa da sakarinin yapay tatlandırıcılara olan tüketici talebini oluşturmasına kadar ticari olarak başarılı olamamıştır.
1950'lerin ortalarında E420 (Sorbitol) endüstriyel olarak üretilmeye başlandı ve 1971'de Federal İlaç Dairesi (FDA) tarafından kullanımı onaylandı.
E420 (Sorbitol) beyaz higroskopik toz, kristal toz veya pul veya granül halinde görünür.
E420 (Sorbitol) suda çok çözünür, etanolde ise az çözünür.
Standart hazırlama, tartılmış bir miktarının su içinde çözülmesiyle ml başına yaklaşık 10,0 mg konsantrasyonda bir çözelti elde edilmesidir.
E420 (Sorbitol) şekerin üçte ikisi kadar kaloriye sahiptir ve daha önce de belirtildiği gibi daha az tatlıdır.
E420 (Sorbitol) vücut tarafından zayıf bir şekilde emilir, bu nedenle insülin seviyelerini şeker kadar yükseltmez; ayrıca diş çürümesine de neden olmaz.
E420 (Sorbitol) iki hidrojen eklenmiş bir glikoz molekülüdür.
İki ekstra hidrojen, oksijeni karbona bağlayan ve şimdi tek bağ olan çift bağın her iki tarafında bulunuyor.
E420 (Sorbitol) mısır nişastasından üretilen glikozun katalitik hidrojenasyonuyla endüstriyel olarak üretilir.
E420 (Sorbitol) yapay tatlandırıcı olarak kullanımının yanı sıra kozmetik ve tuvalet malzemelerinde nemlendirici olarak, ilaçlarda ise sıvı taşıyıcı, stabilizatör ve tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.
E420 (Sorbitol) çoğunlukla toz halinde bulunur ve şekerleme, fırınlanmış ürünler ve çikolata başta olmak üzere birçok ürünün üretiminde tatlandırıcı veya nem sabitleyici madde olarak kullanılır.
E420 (Sorbitol) nem dengeleyici özelliği sayesinde kurumaya veya sertleşmeye meyilli ürünler için iyi bir tercihtir ve saklama sırasında tazeliğini korumasına yardımcı olur.
E420 (Sorbitol) yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır ve jelleştirici maddeler, yağlar ve şekerler gibi diğer gıda bileşenleriyle iyi birleşir.
E420 (Sorbitol) ve E420 (Sorbitol) Şurubu, AB'de tahıllardan (mısır ve buğday) elde edilen, gıdalarda kullanılan bitki bazlı bileşenlerdir.
Karbonhidratlar ailesine aittirler.
Bunlar şeker alkolleri olarak da bilinen poliollerdir.
E420 (Sorbitol) sakarozdan daha az tatlıdır (tatlılığın yaklaşık %60'ı kadar).
E420 (Sorbitol) şekerden daha az kalorilidir (4 kcal/g yerine 2,4 kcal/g), kan şekeri tepkisini kontrol etmeye yardımcı olabilir ve diş dostudur (çürük oluşturmaz, diş çürüğüne neden olmaz).
E420 (Sorbitol) yaklaşık yarım yüzyıldır çok çeşitli gıdalarda kullanılmaktadır.
E420 (Sorbitol) tatlı, serin ve hoş bir tada ve tatlı, karamel benzeri bir kokuya sahip, yumuşak bir ağız hissine sahiptir. E420 (Sorbitol) elma, armut, şeftali ve kuru erik gibi bazı meyvelerde doğal olarak bulunur.
E420 (Sorbitol), AB'de onaylı bir gıda katkı maddesi olup, tanımlayıcı E-numarası E420'dir.
E420 (Sorbitol) ve E420 (Sorbitol) şurubu dekstroz ve glikoz şuruplarından elde edilir.
E420 (Sorbitol), çok çeşitli gıda ürünlerinde tatlandırıcı gücü nedeniyle kullanılır. Hem diş dostu (çürük oluşturmaz) hem de düşük kalorili değeri nedeniyle şekersiz şekerlemelerde ve enerjisi azaltılmış ürünlerde tercih edilen bir bileşendir.
Bilimsel kanıtlar, şeker yerine E420 (Sorbitol) eklemenin insan sağlığına faydalarını göstermiştir. Şeker yerine E420 (Sorbitol) içeren yiyeceklerin tüketilmesi diş demineralizasyonunu azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, şeker içeren aynı gıda ürününe kıyasla tüketildikten sonra kan şekerinde daha düşük bir artışa neden olabilir.
Tatlılık sağlamasının yanı sıra mükemmel bir dokulandırıcı ve kristalleşme önleyici maddedir. E420 (Sorbitol) yüksek su tutma özelliği sayesinde soğutucu bir etki getirir ve birçok gıda ürününe çok pürüzsüz bir doku kazandırır.
E420 (Sorbitol) örneğin sakızlarda, şekerlemelerde, dondurulmuş tatlılarda, kurabiyelerde, keklerde, kremalarda ve dolgularda sıklıkla kullanılır.
E420 (Sorbitol), diş macunu ve gargara gibi ağız bakım ürünlerinde, ayrıca kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde aroma verici, nemlendirici ve cilt bakım maddesi olarak kullanılır.
E420 (Sorbitol) nemlendirici özelliği sayesinde diş macununun kurumasını önler ve gerekli viskoziteyi kazandırır.
Ayrıca E420 (Sorbitol) suya katıldığında veya ağza alındığında oldukça belirgin bir soğutma etkisine sahiptir.
Bu özelliği sayesinde, çürük oluşturmaz özelliğiyle ağız gargarası tarifleri için de oldukça uygundur.
E420 (Sorbitol) insan vücudunun yavaş metabolize ettiği bir şeker alkolüdür.
E420 (Sorbitol), glikozun indirgenmesiyle, aldehit grubunun hidroksil grubuna dönüşmesiyle elde edilebilir.
E420'nin (Sorbitol) çoğu mısır şurubundan yapılır, ancak elma, armut, şeftali ve kuru erikte de bulunur.
E420 (Sorbitol), E420 (Sorbitol)-6-fosfat dehidrogenaz tarafından sentezlenir ve süksinat dehidrogenaz ve E420 (Sorbitol) dehidrogenaz tarafından fruktoza dönüştürülür.
Süksinat dehidrogenaz, sitrik asit döngüsünde görev alan bir enzim kompleksidir.
E420 (Sorbitol) bir şeker alkolüdür.
E420 (Sorbitol) kimyasal yapısı glikoza çok benzemektedir, sadece bir adet hidrojen atomu eklenmiştir.
E420 (Sorbitol) sofra şekerinin yaklaşık %60'ı kadar tatlıdır, ancak sofra şekeri gibi kan şekerini yükseltmez.
E420 (Sorbitol), çeşitli gıda ürünlerinde tatlandırıcı olarak kullanılan bir polioldür (şeker alkolü):
Şekersiz tatlılar
Dondurulmuş tatlılar
Fırınlanmış ürünler ve
Sakız
E420 (Sorbitol) sakarozun %60'ı kadar tatlılığa sahip olup, üçte bir daha az kalori içerir ve tatlı, serin ve hoş bir tat bırakır.
E420 (Sorbitol) hacim ve tatlılık sağlamasının yanı sıra mükemmel bir nemlendirici ve doku verici maddedir, diş çürüklerine yol açmaz ve diyabet hastalarına faydalı olabilir.
E420 (Sorbitol) çeşitli meyve ve meyvelerde doğal olarak bulunur.
İlk kez 1872 yılında keşfedilen bu madde günümüzde glikozun hidrojenlenmesiyle ticari olarak üretilmekte olup hem sıvı hem de kristal formda bulunmaktadır.
E420 (Sorbitol) şekerleme, fırın ürünleri ve çikolata üretiminde, ürünlerin kurumaya veya sertleşmeye meyilli olduğu durumlarda kullanılır.
Çünkü E420 (Sorbitol), mannitol gibi diğer poliollerin aksine nem içeriğinin kaybına karşı koruma sağlar.
E420 (Sorbitol) nem dengeleyici özelliği sayesinde ürünlerin kurumasını önler ve depolama süresince ilk günkü tazeliğini korur.
E420 (Sorbitol) de oldukça stabildir.
E420 (Sorbitol) yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır ve Maillard (esmerleşme) reaksiyonlarına katılmaz.
E420 (Sorbitol), şekerler, jelleştirici maddeler, proteinler ve bitkisel yağlar gibi diğer gıda bileşenleriyle iyi çalışır ve diğer tatlandırıcılarla sinerjik olabilir.
E420 (Sorbitol) ayrıca diş macunu ve gargara gibi ağız bakım ürünlerinin formülasyonunda da düzenli olarak kullanılmaktadır.
Tüm polioller gibi E420 (Sorbitol) de karyojenik değildir; yani şekerleri ve nişastaları parçalayarak çürük oluşumuna veya diş minesinin aşınmasına yol açabilecek asitleri açığa çıkaran ağız bakterileri tarafından metabolize edilmez.
Şeker alkollerinin diş sağlığına olan bu faydası dünya çapında çeşitli sağlık grupları/dernekleri tarafından kabul edilmektedir.
E420 (Sorbitol) vücut tarafından yavaş yavaş emilir, bu sayede alınan maddenin bir kısmı kalın bağırsağa ulaşır ve metabolizma burada daha az kalori üretir.
Sakkaroz (sofra şekeri) gram başına dört kalori verirken, E420 (Sorbitol) sadece 2,5 kalori değerine sahip olup, yaygın olarak 'düşük kalorili' ve 'hafif' gıda ürünlerinin formüle edilmesinde kullanılıyor.
E420 (Sorbitol), kan şekerinin yükselmesini ve glikoz alımıyla ilişkili insülin yanıtını önemli ölçüde azalttığı için diyabetli kişiler için şekere alternatif olarak yararlı olabilir.
E420 (Sorbitol)'ün de yaklaşık 2,54 kcal/g'lık azaltılmış kalori değeri vardır ki bu da diyabet hastalarının kalori ve kilo kontrolü hedefiyle uyumludur.
E420 (Sorbitol) Çözeltisi, daha az bilinen adıyla glusitol, insan vücudunun yavaş metabolize ettiği tatlı bir tada sahip bir şeker alkolüdür.
E420 (Sorbitol), glikozun indirgenmesiyle elde edilebilir; bu, aldehit grubunun hidroksil grubuna dönüşmesidir.
E420'nin (Sorbitol) çoğu mısır şurubundan yapılır ama doğada elma, armut, şeftali ve kuru erik gibi meyvelerde de bulunur.
E420 (Sorbitol), E420 (Sorbitol)-6-fosfat 2-dehidrogenaz tarafından fruktoza dönüştürülür.
E420 (Sorbitol), bir başka şeker alkolü olan mannitolün izomeridir; ikisi yalnızca 2. karbondaki hidroksil grubunun yönelimi bakımından farklılık gösterir.
Benzer olmalarına rağmen, iki şeker alkolünün doğada kaynakları, erime noktaları ve kullanımları çok farklıdır.
E420 (Sorbitol) Çözeltisi çok çeşitli gıda, şekerleme, ilaç, ağız bakımı ve endüstriyel uygulamalarda kullanılır.
Tipik işlevselliği hacim artırıcı, tatlandırıcı ve nemlendirici olarak kullanılmasıdır.
E420 (Sorbitol), özelliklerinde bir değişiklik olmadan yüksek sıcaklıklara dayanabilen, örneklenebilir ve kimyasal olarak reaksiyona girmeyen bir polialkoldür.
E420 (Sorbitol), glikoza göre %60 tatlılığa sahip, rafine edilmiş düşük kalorili bir şekerdir (%30 sakaroza göre).
E420 (Sorbitol), düşük kalorili, düşük enerjili, poliol ailesine ait (mannitol, ksilitol, laktitol, maltitol ve izomalt ile birlikte) en çok kullanılan doğal tatlandırıcıdır.
E420 (Sorbitol) gıda, kozmetik, ilaç, kağıt ve deri sanayinde katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
E420 (Sorbitol) aynı zamanda C vitamini, yüzey aktif maddeler ve reçineler gibi çeşitli kimyasalların da hammaddesidir.
E420 (Sorbitol) genellikle farmasötik formülasyonlarda yardımcı madde olarak kullanılır.
E420 (Sorbitol) geniş bir yelpazede kalitelerde mevcuttur.
E420 (Sorbitol), tatlı tadı ve serinletici hissi gibi özellikleri nedeniyle ODT formülasyonları için kullanışlıdır.
E420 (Sorbitol), çeşitli gıda ürünlerinde toplu tatlandırıcı olarak kullanılan bir polioldür (şeker alkolü).
Tatlılık vermesinin yanı sıra mükemmel bir nemlendirici ve doku vericidir.
E420 (Sorbitol) sakarozun yaklaşık %60'ı kadar tatlıdır ve üçte bir daha az kaloriye sahiptir.
E420 (Sorbitol) Ağızda yumuşak bir his, tatlı, ferah ve hoş bir tat yaratır.
E420 (Sorbitol) karyojenik değildir ve diyabetik kişiler için yararlı olabilir.
E420 (Sorbitol) işlenmiş gıdalarda yaklaşık yarım yüzyıldır güvenle kullanılmaktadır.
E420 (Sorbitol) aynı zamanda ilaç ve kozmetik gibi diğer ürünlerde de kullanılmaktadır.
E420 (Sorbitol), nem içeriğinin kaybına karşı koruma sağlamak için birçok ürün türünde nemlendirici olarak kullanılır. E420'nin (Sorbitol) dokusal ve nem dengeleyici özellikleri, ürünlerin kuruma veya sertleşme eğiliminde olduğu durumlarda şekerleme, fırınlanmış ürünler ve çikolata üretiminde kullanılır. Nem dengeleyici etkisi, bu ürünleri kurumaktan korur ve saklandıklarında ilk tazeliklerini korur.
E420 (Sorbitol) çok kararlıdır ve kimyasal reaksiyona girmez.
E420 (Sorbitol) yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır ve Maillard reaksiyonlarına (kararma) katılmaz.
Örneğin, kararmadan canlı bir renk istendiğinde bisküvi üretiminde bu bir avantajdır.
E420 (Sorbitol) şekerler, jelleştirici maddeler, proteinler ve bitkisel yağlar gibi diğer gıda bileşenleriyle de iyi karışır.
E420 (Sorbitol) sakız, şekerleme, dondurulmuş tatlılar, kurabiyeler, kekler, kremalar ve dolgular gibi birçok gıda ürününde ve ayrıca diş macunu ve gargara gibi ağız sağlığı ürünlerinde iyi çalışır.
E420'nin (Sorbitol) vücut tarafından emilimi yavaş olduğundan, alınan E420'nin (Sorbitol) bir kısmı kalın bağırsağa ulaşır ve metabolizma burada daha az kalori sağlar.
Bu nedenle E420 (Sorbitol) gram başına sadece 2,6 kalori sağlarken, şeker gram başına 4 kalori sağlar.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi, bu değerin kullanımına karşı olmadığını belirtmiştir.
E420 (Sorbitol) ve diğer poliollerin düşük kalorili olduğu diğer ülkelerde de kabul görmektedir.
Örneğin Avrupa Birliği, E420 (Sorbitol) dahil tüm poliollere gram başına 2,4 kalorilik bir kalori değeri atayan bir Beslenme Etiketleme Direktifi yayınladı.
Savunucular:
Düşük kalorili tatlandırıcı
Diyabetli kişilerde kan şekerini yükseltmez
Çocuklar ve yaşlılar için güvenli, ucuz müshil
Zehirlenmenin tedavisine yardımcı olmak için kullanılır
Sabun ve kozmetikte kullanılır
Fonksiyonlar ve Uygulamalar
E420 (Sorbitol) esas olarak tıpta VC malzemeleri ve hafif sanayide yüzey aktif madde malzemeleri olarak kullanılır.
E420 (Sorbitol) ayrıca gliserin yerine diş macunu, sigara ve kozmetik ürünlerinde de kullanılabilir.
Gıda sanayinde E420 (Sorbitol) tatlandırıcı olarak kullanılır, özellikle diyabet hastalarının gıdaları için uygundur; ayrıca bazı gıdaların raf ömrünü uzatabilir.
Kimya sanayinde E420 (Sorbitol) reçine esteri yaygın inşaat kaplama malzemesi olarak kullanılır.
E420 (Sorbitol) diş macunlarında ve diğer ağız hijyeni formüllerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sentez:
E420 (Sorbitol), dönüştürülmüş aldehit grubunun bir hidroksil grubuna dönüştürüldüğü bir glikoz indirgeme reaksiyonu yoluyla sentezlenebilir.
Reaksiyon NADH gerektirir ve aldoz redüktaz tarafından katalize edilir.
Glikoz redüksiyonu, glikoz metabolizmasının poliol yolunun ilk adımıdır ve çok sayıda diyabetik komplikasyona neden olur.
Mekanizma, aldehit redüktazın aktif bölgesindeki bir tirozin kalıntısını içerir.
NADH üzerindeki hidrojen atomu elektrofilik aldehit karbon atomuna aktarılır; aldehit karbon-oksijen çift bağındaki elektronlar, tirozin yan zincirindeki protonu soyutlayarak hidroksil grubunu oluşturan oksijene aktarılır.
Aldehit redüktaz tirozin fenol grubunun rolü, glikoz üzerindeki indirgenmiş aldehit oksijenine proton sağlamak için genel bir asit görevi görmektir.
Normal insan vücudunda glikoz seviyesinin normal aralıkta olduğu durumlarda glikozun azaltılması glikoz metabolizmasının ana yolu değildir.
Ancak kan şekeri düzeyi yüksek olan diyabetli hastalarda, glikozun 1/3'üne kadarı glikoz düşürme yolundan geçebilir.
Bu durum NADH'ı tüketecek ve sonunda hücre hasarına yol açacaktır.
E420 (Sorbitol) ayrıca d-glikozun katalitik hidrojenasyonuyla d-E420 (Sorbitol) oluşturularak sentezlenebilir.
Bu reaksiyonda, d-glikoz 120 santigrat derecede, 150001.5 Torr basınç altında, 1 saat boyunca su içerisinde hidrojenle reaksiyona sokulduğunda %100 verimle d-E420 (Sorbitol) elde edilir.
Kullanımları:
Tatlandırıcı:
E420 (Sorbitol) bir şeker ikamesidir ve gıdalarda kullanıldığında INS numarası ve E numarası 420'dir. E420 (Sorbitol), sakarozun (sofra şekeri) yaklaşık %60'ı kadar tatlıdır.
E420 (Sorbitol), besinsel bir tatlandırıcı olarak adlandırılır çünkü besin enerjisi sağlar: gram başına 2,6 kilokalori (11 kilojul) karbonhidratların ortalama 4 kilokalorisine (17 kilojul) kıyasla.
E420 (Sorbitol) genellikle diyet gıdalarda (diyet içecekleri ve dondurma dahil), nane şekerlerinde, öksürük şuruplarında ve şekersiz sakızlarda kullanılır.
Çoğu bakteri E420'yi (Sorbitol) enerji olarak kullanamaz, ancak diş çürümesine neden olan bir bakteri olan Streptococcus mutans tarafından ağızda yavaşça fermente edilebilir.
Buna karşılık, izomalt ve ksilitol gibi diğer birçok şeker alkolü asit oluşturmayan olarak kabul edilir.
E420 (Sorbitol) aynı zamanda Sorbus cinsi ağaçlardan elde edilen birçok çekirdekli meyve ve dutta da doğal olarak bulunur.
Tıbbi uygulamalar:
Müshil:
Diğer şeker alkollerinde olduğu gibi E420 (Sorbitol) içeren besinler de mide-bağırsak rahatsızlığına yol açabilir.
E420 (Sorbitol) ağızdan alındığında veya lavman yoluyla alındığında müshil olarak kullanılabilir.
E420 (Sorbitol) kalın bağırsağa su çekerek bağırsak hareketlerini uyaran bir müshil görevi görür.
E420 (Sorbitol) yaşlılarda kullanımının güvenli olduğu belirlenmiş olmakla birlikte, doktor tavsiyesi olmadan kullanılması önerilmemektedir.
E420 (Sorbitol) bazı kurutulmuş meyvelerde bulunur ve kuru eriklerin müshil etkisine katkıda bulunabilir.
E420 (Sorbitol) ilk olarak 1872 yılında üvez (Sorbus aucuparia) meyvesinin taze suyunda keşfedildi.
E420 (Sorbitol) ayrıca elma, erik, armut, kiraz, hurma, şeftali ve kayısı meyvelerinde de bulunur.
Diğer tıbbi uygulamalar:
E420 (Sorbitol), patojenik Escherichia coli O157:H7'yi diğer E. coli suşlarından ayırmak için bakteri kültür ortamında kullanılır, çünkü bilinen E. coli suşlarının %93'ünün aksine, E420'yi (Sorbitol) fermente edemez.
Hiperkalemi (yüksek kan potasyumu) tedavisinde E420 (Sorbitol) ve iyon değişim reçinesi sodyum polistiren sülfonat (ticari adı Kayexalate) kullanılır.
Reçine bağırsakta sodyum iyonlarını potasyum iyonlarıyla değiştirirken, E420 (Sorbitol) ise bunların atılmasına yardımcı olur.
2010 yılında ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), bu kombinasyonun gastrointestinal nekroz riskini artırdığı konusunda uyarıda bulundu.
E420 (Sorbitol) ayrıca tek dozluk sıvı ilaçların saklanması için kullanılan yumuşak jel kapsüllerin üretiminde de kullanılır.
Sağlık, gıda ve kozmetik kullanımları:
E420 (Sorbitol) modern kozmetiklerde sıklıkla nemlendirici ve koyulaştırıcı olarak kullanılır.
E420 (Sorbitol) ayrıca ağız gargarası ve diş macununda da kullanılır.
Bazı şeffaf jeller, yüksek kırılma indeksi nedeniyle yalnızca E420 (Sorbitol) ile yapılabilmektedir.
E420 (Sorbitol), işlenmiş bir balık ezmesi olan surimi üretiminde kriyoprotektan katkı maddesi (sükroz ve sodyum polifosfatlarla karıştırılarak) olarak kullanılır.
E420 (Sorbitol) bazı sigaralarda nemlendirici olarak da kullanılır.
E420 (Sorbitol), az şekerli gıdalarda şeker yerine kullanılmasının yanı sıra, kurabiyelerde ve fıstık ezmesi ve meyve reçelleri gibi düşük nemli gıdalarda nemlendirici olarak da kullanılır.
Fırıncılıkta E420 (Sorbitol) de plastikleştirici görevi görüp bayatlama sürecini yavaşlattığı için değerlidir.
Çeşitli kullanımlar:
E420 (Sorbitol) ve potasyum nitrat karışımı amatör katı roket yakıtı olarak bir miktar başarı elde etmiştir.
E420 (Sorbitol), biyokütle kaynaklarından yakıt üretimi için potansiyel bir anahtar kimyasal ara madde olarak tanımlanmaktadır.
Selüloz gibi biyokütlelerdeki karbonhidrat fraksiyonları, metal katalizörlerin varlığında ardışık hidroliz ve hidrojenasyona uğrayarak E420 (Sorbitol) üretir.
E420'nin (Sorbitol) tamamen indirgenmesi, biyoyakıt olarak kullanılabilen hekzan gibi alkanların önünü açar.
Bu reaksiyon için gerekli olan hidrojen, E420'nin (Sorbitol) sulu faz katalitik reformasyonu ile üretilebilir.
19 C6H14O6 → 13 C6H14 + 36 CO2 + 42 H2O
Yukarıdaki kimyasal reaksiyon ekzotermiktir ve 1,5 mol E420 (Sorbitol) yaklaşık 1 mol hekzan üretir.
Hidrojen eş beslendiğinde karbondioksit üretilmiyor.
İnşaat sektörüne yönelik poliüretan köpük üretiminde E420 (Sorbitol) bazlı polioller kullanılmaktadır.
Mayaların elektroporasyonu sonrasında transformasyon protokollerinde E420 (Sorbitol) de eklenerek ortamın ozmolaritesinin yükseltilmesiyle hücrelerin iyileşmesi sağlanmaktadır.
E420 (Sorbitol) farmasötik formülasyonlarda yardımcı madde olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
E420 (Sorbitol) kozmetik ve gıda ürünlerinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.
E420 (Sorbitol), ıslak granülasyon veya doğrudan sıkıştırma ile hazırlanan tablet formülasyonlarında seyreltici olarak kullanılır.
E420 (Sorbitol) hoş, tatlı tadı ve serinletici hissi nedeniyle çiğnenebilir tabletlerde özellikle faydalıdır.
Kapsül formülasyonlarında jelatin için plastikleştirici olarak kullanılır.
E420 (Sorbitol) film formülasyonlarında plastikleştirici olarak kullanılmıştır.
Sıvı preparatlarda E420 (Sorbitol) şekersiz formülasyonlarda taşıyıcı olarak ve ilaç, vitamin ve antiasit süspansiyonlarında stabilizatör olarak kullanılır.
Ayrıca E420 (Sorbitol), sıvı parenteral biyolojik formülasyonlarda sıvı halde etkili protein stabilizasyonu sağlamak amacıyla yardımcı madde olarak kullanılır.
E420'nin (Sorbitol) ayrıca indometazinin in vitro çözünme hızını artırmak için uygun bir taşıyıcı olduğu gösterilmiştir.
Şuruplarda şişe kapaklarının etrafında kristallenmeyi önlemede etkilidir.
E420 (Sorbitol) ayrıca enjekte edilebilir ve topikal preparatlarda kullanılır ...
E420 (Sorbitol) ayrıca karaciğer kan akımını değerlendirmek için bir belirteç olarak analitik olarak da kullanılabilir.
Sorboz, askorbik asit, propilen glikol, sentetik plastikleştiriciler ve reçinelerin imalatında; baskı merdanelerinde nemlendirici (nem düzenleyici) olarak; deride; yazı mürekkeplerinde; şekerleme imalatında; gliserol veya glikollerle antifriz karışımlarında farmasötik preparatların emilimini artırır; farmasötik yardımcı madde (tatlandırıcı madde; tablet yardımcı maddesi); diyabet hastaları için şeker ikamesi.
Polihidrik alkolün gıda kullanımları, /E420 (Sorbitol) aroma konsantresinde; şekerlemelerde; sakızda; kurutulmuş kavrulmuş kuruyemişlerde; et ürünlerinde; evcil hayvan mamalarında; kremalarda ve soslarda; hindistan cevizinde; içeceklerde; özel diyet gıdalarında kullanılır.
Sanayi Kullanımları:
Dolgu maddesi
Fonksiyonel sıvılar (kapalı sistemler)
Orta seviyeler
Kaplama maddeleri ve yüzey işleme maddeleri
nemlendirici
Tüketici Kullanımları:
Çamaşır ve bulaşık yıkama ürünleri
TSCA dışı kullanım
Kişisel bakım ürünleri
Başka yerde kapsanmayan plastik ve kauçuk ürünler
Kaplama proseslerinde temizleyici olarak kullanılan ürünlerde kullanılır, son kullanım alanlarına örnek olarak otomotiv ve makine sektörleri verilebilir.
Tıbbi önemi:
Aldoz redüktaz, E420 (Sorbitol)-aldoz redüktaz yolunda glikozun E420'ye (Sorbitol) ve galaktozun galaktitol'e indirgenmesinden sorumlu olan ilk enzimdir.
Retina hücrelerinde, lens hücrelerinde ve periferik sinirleri miyelinleyen Schwann hücrelerinde sıkışan aşırı E420 (Sorbitol), kötü kontrol edilen diyabetle birlikte görülen uzun süreli hipergliseminin sık görülen bir sonucudur.
Bu durum hücrelere zarar vererek sırasıyla retinopati, katarakt ve periferik nöropatiye yol açabilir.
Aldoz redüktazın etkisini önleyen veya yavaşlatan maddeler olan aldoz redüktaz inhibitörleri, bu komplikasyonları önlemenin veya geciktirmenin bir yolu olarak şu anda araştırılmaktadır.
E420 (Sorbitol) kolonda fermente olur ve genel kolon sağlığı için faydalı olan kısa zincirli yağ asitleri üretir.
Faydaları ve kullanımları:
E420 (Sorbitol) birçok nedenden dolayı yaygın olarak kullanılan bir şeker alkolüdür.
Birincisi, şeker alkolleri kalori içeriğini azaltmak amacıyla sıklıkla yiyecek ve içeceklerde geleneksel şeker yerine kullanılır.
E420 (Sorbitol) sofra şekerinin yaklaşık üçte ikisini kalori olarak içerir ve tatlılığın yaklaşık %60'ını sağlar.
E420 (Sorbitol) de ince bağırsağınızda tam olarak sindirilmez.
Oradan geriye kalan bileşik ise kalın bağırsağa geçerek burada fermente oluyor veya bakteriler tarafından parçalanıyor, bunun sonucunda da daha az kalori emiliyor.
İkincisi, tatlandırıcı genellikle diyabet hastalarına yönelik pazarlanan gıdalara eklenir.
Bunun nedeni, E420'nin (Sorbitol) sofra şekeri gibi geleneksel tatlandırıcılarla yapılan yiyeceklerle karşılaştırıldığında kan şekeri seviyeleri üzerinde çok az etkiye sahip olmasıdır.
Üçüncüsü, E420 (Sorbitol) gibi şeker alkolleri sofra şekerinin aksine çürük oluşumuna katkıda bulunmaz.
Şekersiz sakızları ve sıvı ilaçları tatlandırmak için sıklıkla kullanılmalarının bir nedeni de budur.
Nitekim Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), E420 (Sorbitol) gibi şeker alkollerinin ağız sağlığına faydalı olabileceğini kabul etmiştir.
Bu, E420'nin (Sorbitol) sofra şekerine kıyasla çürük riskini azaltabileceğini, ancak diğer şeker alkolleri kadar olmasa da, bu konuda bir çalışmaya dayanmaktadır.
Son olarak, kabızlığa karşı müshil olarak tek başına kullanılır.
E420 (Sorbitol) hiperosmotiktir, yani bağırsak hareketlerini desteklemek için çevredeki dokulardan kolona su çeker.
Bu amaçla E420 (Sorbitol) reçetesiz olarak birçok market ve eczaneden satın alınabilir.
Depolama ve taşıma:
E420'nin (Sorbitol) çoğu oda sıcaklığında veya yaklaşık 25°C'de saklanabilir.
E420 (Sorbitol) raf ömrünü azaltabileceğinden dondurulmamalı veya sıcak ortamlarda saklanmamalıdır.
Ancak E420 (Sorbitol) ürünlerinin pek çok çeşidi mevcut olduğundan raf ömürlerinin de farklılık göstermesi muhtemeldir.
Çoğu ürün, doğru şekilde saklandığında genellikle 6-12 ay dayanır; ancak bu, forma ve markaya bağlıdır.
Bir ürünün son kullanma tarihi geçtiğinde, onu ilaç geri alma etkinliği veya başka bir güvenli imha yöntemi aracılığıyla uygun şekilde attığınızdan emin olun.
