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E420 Sorbitol est un polyol largement utilisé comme édulcorant, humectant, agent de charge et texturant dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et de soins personnels.
E420 Sorbitol est apprécié parce que E420 Sorbitol apporte une douceur avec moins de calories que le saccharose et E420 Sorbitol aide à retenir l’humidité, à réduire la cristallisation et à stabiliser la texture dans de nombreuses formulations.
E420 Sorbitol est couramment fourni sous forme de poudre cristalline ou de sirop aqueux, et la performance de E420 Sorbitol dépend de la concentration, de l’activité de l’eau, de la température et de la compatibilité avec les autres ingrédients.
Numéro CAS: 50-70-4
Numéro CE: 200-061-5
Formule Moléculaire: C6H14O6
Poids Moléculaire: 182.17 g/mol
Synonymes: E420 Sorbitol, Sorbitol, D-Sorbitol, D-Glucitol, Glucitol, Poudre de Sorbitol, Sirop de Sorbitol 70%, Solution de Sorbitol, Sorbitol Humectant, Sorbitol Édulcorant, Sorbitol Alcool de Sucre, E420, Sorbitol Qualité Alimentaire, E420 Sorbitol, Sorbitol, D-Sorbitol, D-Glucitol, Glucitol, Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol, 1,2,3,4,5,6-Hexahexanol, Sorbite, Sorbol, D-Glucite, Sorbitol Lié au L-Gulitol, Sorbitol Édulcorant, Sorbitol Additif Alimentaire, Sorbitol Qualité Alimentaire, Sorbitol Qualité Technique, Sorbitol Qualité Pharmaceutique, Sorbitol USP, Sorbitol FCC, Sorbitol EP, Sorbitol JP, Poudre de Sorbitol, Poudre Cristalline de Sorbitol, Sorbitol Poudre Blanche, Sorbitol Granulaire, Solution de Sorbitol, Sirop de Sorbitol, Sorbitol Liquide, Sorbitol Agent Édulcorant, Sorbitol Édulcorant de Charge, Sorbitol Substitut du Sucre, Sorbitol Remplaçant du Sucre, Sorbitol Édulcorant Faible en Calories, Sorbitol Édulcorant Peu Calorique, Sorbitol Édulcorant à Calories Réduites, Sorbitol Édulcorant Réduit en Calories, Sorbitol Édulcorant Non Nutritif, Sorbitol Édulcorant Non Nutritif, Sorbitol Polyol, Sorbitol Alcool Polyhydrique
APPLICATIONS
E420 Sorbitol est utilisé dans les chewing-gums sans sucre pour apporter du volume, une douceur modérée et une rétention d’humidité.
E420 Sorbitol est incorporé dans les bonbons sans sucre pour réduire la cristallisation et créer une texture lisse.
E420 Sorbitol est utilisé dans les menthes et les pastilles pour améliorer le contrôle de la dureté et la stabilité au stockage.
E420 Sorbitol est utilisé dans les produits de boulangerie pour retenir l’humidité et retarder le rassissement, améliorant ainsi le moelleux pendant la durée de conservation.
E420 Sorbitol est incorporé dans les gâteaux et les muffins pour améliorer le moelleux et réduire le dessèchement.
E420 Sorbitol est utilisé dans les biscuits et les produits en barres pour améliorer la mâche et réduire le durcissement.
E420 Sorbitol est utilisé dans les garnitures de chocolat et de confiserie pour contrôler l’activité de l’eau et réduire la cristallisation dans les centres sucrés.
E420 Sorbitol est incorporé dans les fondants et les garnitures à la crème pour améliorer l’onctuosité et la stabilité.
E420 Sorbitol est utilisé dans les confitures et les préparations de fruits pour améliorer l’étalement et réduire la cristallisation du sucre.
E420 Sorbitol est utilisé dans les aliments diabétiques et à teneur réduite en sucre comme édulcorant de charge et humectant dans des formulations compatibles.
E420 Sorbitol est incorporé dans les produits diététiques pour soutenir la texture et la rétention d’humidité avec une teneur réduite en sucre.
E420 Sorbitol est utilisé dans les sauces à teneur réduite en sucre pour améliorer la sensation en bouche et la stabilité.
E420 Sorbitol est utilisé dans les boissons et les sirops dans certaines applications pour apporter de la douceur et du corps tout en contrôlant la cristallisation.
E420 Sorbitol est incorporé dans les sirops aromatisés pour améliorer la viscosité et réduire le risque de cristallisation du sucre.
E420 Sorbitol est utilisé dans les systèmes de boissons en poudre après dissolution pour apporter une douceur lisse et une sensation en bouche stable.
E420 Sorbitol est utilisé dans le dentifrice comme humectant pour éviter le dessèchement, améliorer la texture et soutenir la douceur.
E420 Sorbitol est incorporé dans les gels oraux pour améliorer la consistance et la rétention d’humidité.
E420 Sorbitol est utilisé dans les bains de bouche et les liquides oraux pour apporter du corps et stabiliser la libération des arômes.
E420 Sorbitol est utilisé dans les sirops pharmaceutiques comme édulcorant et humectant pour améliorer l’appétence et la viscosité.
E420 Sorbitol est incorporé dans les comprimés comme agent de charge et liant dans les formes à mâcher et orodispersibles.
E420 Sorbitol est utilisé dans les pastilles comme base sans sucre avec une sensation rafraîchissante en bouche.
E420 Sorbitol est utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels comme humectant pour améliorer l’hydratation de la peau et la sensation du produit.
E420 Sorbitol est incorporé dans les crèmes et les lotions pour réduire le caractère collant et améliorer l’équilibre hydrique.
E420 Sorbitol est utilisé dans les systèmes humectants sans glycérine pour soutenir l’hydratation et la stabilité.
E420 Sorbitol est utilisé dans les applications industrielles comme humectant et plastifiant pour les systèmes à base d’eau où le contrôle de l’humidité est nécessaire.
E420 Sorbitol est incorporé dans les films et revêtements comestibles pour améliorer la flexibilité et réduire la fragilité.
E420 Sorbitol est apprécié parce que E420 Sorbitol apporte douceur, contrôle de l’humidité et stabilité de texture dans de nombreuses formulations alimentaires et non alimentaires.
E420 Sorbitol est utilisé comme édulcorant de charge et humectant dans les confiseries sans sucre.
E420 Sorbitol apporte une douceur avec moins de calories que le saccharose.
E420 Sorbitol aide à procurer une sensation rafraîchissante en bouche typique des polyols.
E420 Sorbitol est utilisé dans les bonbons durs sans sucre comme base sucrée dans certaines formulations.
E420 Sorbitol soutient un potentiel cariogène réduit par rapport au saccharose.
E420 Sorbitol aide à maintenir la douceur tout en réduisant la teneur en sucres ajoutés.
E420 Sorbitol est utilisé dans les menthes sans sucre et les bonbons comprimés comme édulcorant de charge.
E420 Sorbitol soutient une bonne compressibilité dans la compression des menthes.
E420 Sorbitol aide à fournir un profil de douceur propre dans les confiseries comprimées.
E420 Sorbitol est utilisé dans le chewing-gum comme édulcorant de charge et humectant.
E420 Sorbitol soutient une douceur durable et une mastication souple.
E420 Sorbitol aide à réduire le durcissement de la base de gomme pendant la durée de conservation.
E420 Sorbitol est utilisé dans les enrobages de dragées de gomme comme remplacement du sucre pour les coques dures dans certains produits.
E420 Sorbitol soutient une formation lisse de l’enrobage et une douceur stable.
E420 Sorbitol aide à réduire la teneur en sucre dans les produits de gomme enrobés.
E420 Sorbitol est utilisé dans les gummies et les gelées sans sucre pour apporter douceur et contrôle de l’humidité.
E420 Sorbitol soutient une texture mâchable stable lorsqu’il est combiné à des systèmes à base de gélatine ou de pectine.
E420 Sorbitol aide à réduire le sucre tout en maintenant la sensation en bouche.
E420 Sorbitol est utilisé dans les marshmallows et les confiseries aérées comme humectant dans certaines formulations.
E420 Sorbitol soutient la stabilité de la mousse et réduit le dessèchement des produits aérés.
E420 Sorbitol aide à maintenir une texture moelleuse pendant le stockage.
E420 Sorbitol est utilisé dans les produits de boulangerie comme humectant pour améliorer la rétention d’humidité.
E420 Sorbitol soutient une mie plus tendre et un dessèchement réduit dans les gâteaux et les muffins.
E420 Sorbitol aide à prolonger le moelleux et la durée de conservation dans les produits de boulangerie emballés.
E420 Sorbitol est utilisé dans les cookies et les biscuits pour gérer l’humidité et améliorer la texture dans certaines formulations.
E420 Sorbitol soutient une réduction de la friabilité en retenant une partie de l’humidité.
E420 Sorbitol aide à améliorer la stabilité pendant la conservation en ralentissant le durcissement.
E420 Sorbitol est utilisé dans la boulangerie à teneur réduite en sucre comme remplaçant partiel du sucre.
E420 Sorbitol soutient la douceur et le volume lorsqu’il est combiné avec des édulcorants à haute intensité.
E420 Sorbitol aide à maintenir la structure et la sensation en bouche tout en réduisant la teneur en saccharose.
E420 Sorbitol est utilisé dans les barres énergétiques et les barres protéinées pour apporter liaison et mâche.
E420 Sorbitol soutient une texture cohésive et une réduction de l’émiettement dans les matrices de barres.
E420 Sorbitol aide à réduire les sucres ajoutés tout en maintenant une douceur agréable.
E420 Sorbitol est utilisé dans les barres de petit-déjeuner et les collations de type granola pour contrôler l’humidité et améliorer la morsure.
E420 Sorbitol soutient une réduction du durcissement au fil du temps dans les produits en barres.
E420 Sorbitol aide à améliorer la mâche et à réduire la perception de sécheresse.
E420 Sorbitol est utilisé dans les glaces et les desserts glacés pour contrôler le point de congélation et améliorer la texture dans certains systèmes.
E420 Sorbitol soutient une texture plus souple en contribuant à l’abaissement du point de congélation.
E420 Sorbitol aide à réduire la croissance des cristaux de glace pendant le stockage.
E420 Sorbitol est utilisé dans les sorbets et les glaces aux fruits pour améliorer l’onctuosité et réduire le caractère glacé.
E420 Sorbitol soutient une meilleure sensation en bouche dans les desserts glacés allégés en matières grasses.
E420 Sorbitol aide à stabiliser la perception de la douceur à température de congélation.
E420 Sorbitol est utilisé dans les préparations de fruits et les nappages dessert comme édulcorant et humectant dans certaines formulations.
E420 Sorbitol soutient une viscosité lisse et une cristallisation réduite dans les systèmes sucrés.
E420 Sorbitol aide à maintenir la texture dans les produits fruitiers à teneur réduite en sucre.
E420 Sorbitol est utilisé dans les sirops aromatisés et les garnitures dessert pour apporter douceur et corps avec moins de sucre.
E420 Sorbitol soutient la viscosité et la fluidité dans les produits sirupeux.
E420 Sorbitol aide à réduire la cristallisation et la sédimentation du sucre.
E420 Sorbitol est utilisé dans les sirops édulcorants de table et les édulcorants liquides comme base volumique.
E420 Sorbitol soutient une douceur stable et une bonne sensation en bouche dans les formats liquides.
E420 Sorbitol aide à améliorer la facilité de dosage pour les consommateurs.
E420 Sorbitol est utilisé dans le dentifrice comme humectant pour éviter le dessèchement et améliorer la texture.
E420 Sorbitol soutient une consistance lisse de pâte et une meilleure sensation en bouche.
E420 Sorbitol aide à empêcher le dentifrice de durcir dans le tube.
E420 Sorbitol est utilisé dans les bains de bouche comme édulcorant et humectant dans certaines formulations.
E420 Sorbitol soutient un goût agréable sans nourrir les bactéries buccales comme le fait le saccharose.
E420 Sorbitol aide à améliorer la sensation en bouche et la rétention des arômes dans les liquides de soins bucco-dentaires.
E420 Sorbitol est utilisé dans les gels oraux et les produits oraux médicamenteux comme humectant et édulcorant dans certains systèmes.
E420 Sorbitol soutient l’appétence et une texture de gel lisse.
E420 Sorbitol aide à réduire l’irritation en procurant une sensation humide.
E420 Sorbitol est utilisé dans les cosmétiques comme humectant pour améliorer la sensation d’hydratation de la peau.
E420 Sorbitol soutient la liaison de l’eau dans les lotions, les crèmes et les gels.
E420 Sorbitol aide à réduire la perception de sécheresse après application.
E420 Sorbitol est utilisé dans les crèmes pour les mains et les lotions pour le corps pour améliorer l’hydratation et réduire le caractère collant dans certains systèmes.
E420 Sorbitol soutient la performance humectante dans les émulsions à base d’eau.
E420 Sorbitol aide à améliorer la sensation sensorielle en équilibrant hydratation et glissance.
E420 Sorbitol est utilisé dans les produits capillaires comme humectant pour améliorer la sensation d’hydratation et la définition des boucles dans certaines formulations.
E420 Sorbitol soutient la rétention d’eau dans les gels et les produits sans rinçage.
E420 Sorbitol aide à améliorer la douceur et à réduire les frisottis dans des conditions humides dans certains systèmes.
DESCRIPTION
E420 Sorbitol est un polyol généralement produit par hydrogénation du glucose, et E420 Sorbitol est naturellement présent dans certains fruits mais est principalement fabriqué pour un usage industriel.
E420 Sorbitol fournit environ 60% de la douceur du saccharose et apporte moins de calories que le sucre, et E420 Sorbitol est souvent utilisé pour remplacer le sucre tout en maintenant le volume et la sensation en bouche.
E420 Sorbitol est fortement hygroscopique, et cette hygroscopicité aide à retenir l’humidité et à améliorer la durée de conservation dans les produits de boulangerie et les confiseries.
E420 Sorbitol peut aider à contrôler la cristallisation parce que les polyols interfèrent avec la croissance des cristaux de sucre, et cela soutient des textures lisses dans les bonbons et les garnitures.
E420 Sorbitol peut influencer indirectement l’activité de l’eau et la stabilité microbienne en liant l’eau, mais E420 Sorbitol n’est pas un conservateur et doit être combiné avec des stratégies de conservation appropriées lorsque cela est nécessaire.
E420 Sorbitol peut provoquer des effets laxatifs en cas de consommation excessive, et cet effet dépend de l’apport total en polyols et de la sensibilité individuelle.
E420 Sorbitol est généralement fourni sous forme de poudre ou de sirop aqueux à 70%, et le sirop de E420 Sorbitol peut être plus facile à manipuler pour les lignes de traitement liquide.
E420 Sorbitol est compatible avec de nombreux ingrédients alimentaires, mais des concentrations élevées peuvent affecter le point de congélation, la viscosité et l’équilibre de la douceur, de sorte que l’optimisation de la formulation est importante.
E420 Sorbitol doit être utilisé conformément aux réglementations applicables sur les additifs alimentaires et aux bonnes pratiques de fabrication pour le marché cible.
PROPRIÉTÉS
Formule Chimique: C6H14O6
Poids Moléculaire: 182.17 g/mol
Nom Courant: E420 Sorbitol
Type Chimique: Polyol (alcool de sucre); humectant; édulcorant de charge
Aspect: Poudre cristalline blanche ou sirop clair incolore (selon la qualité)
Odeur: Inodore
Goût: Doux, modéré, avec effet rafraîchissant à des niveaux élevés
Solubilité: Très soluble dans l’eau; légèrement soluble dans l’alcool
Point de Fusion: ~95–100°C (typique pour le sorbitol cristallin; selon la qualité)
Hygroscopicité: Élevée; forte rétention d’humidité
Viscosité: La viscosité du sirop dépend de la concentration et de la température
Stabilité: Stable en stockage normal; peut subir une dégradation sous forte chaleur et en conditions acides lors d’expositions prolongées
Température de Stockage: 15–30°C, hermétiquement fermé; protéger de l’humidité pour la poudre
Durée de Conservation: Généralement 24–36 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)
PREMIERS SECOURS
Inhalation:
Déplacer la personne à l’air frais si de la poussière est inhalée.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer la poussière lors de la manipulation de la poudre.
Contact avec la Peau:
Laver avec de l’eau et du savon après contact.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.
Demander un avis médical si une irritation apparaît ou persiste.
Contact avec les Yeux:
Rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.
Ingestion:
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin en cas d’inconfort.
Une consommation excessive peut provoquer des effets laxatifs chez les personnes sensibles.
Note aux Médecins:
Traiter de manière symptomatique.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Fournir des soins de soutien si nécessaire.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation:
Utiliser un EPI approprié comprenant des gants et des lunettes de sécurité pour la manipulation en vrac.
Éviter la formation de poussière et éviter l’inhalation de poudre fine.
Maintenir de bonnes pratiques d’hygiène et de nettoyage dans les zones de manipulation.
Ventilation:
Utiliser une ventilation générale pour la manipulation normale.
Utiliser une aspiration locale là où de la poussière peut être générée pendant le transfert de poudre.
Réduire au minimum l’accumulation de particules en suspension dans les zones fermées.
Stockage:
Conserver dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec.
Protéger la poudre de l’humidité afin d’éviter l’agglomération et de maintenir un bon écoulement.
Conserver les sirops dans des cuves ou fûts fermés et protéger contre la contamination.
Procédures en Cas de Déversement et de Fuite:
Balayer la poudre déversée et éviter la formation de poussière.
Pour les déversements de sirop, contenir et nettoyer rapidement car les surfaces peuvent devenir glissantes.
Éliminer les déchets conformément aux réglementations locales et aux procédures de l’installation.
Précautions de Manipulation:
Contrôler l’activité de l’eau et l’équilibre de texture parce que E420 Sorbitol affecte fortement la rétention d’humidité et la sensation en bouche.
Prendre en compte les exigences d’étiquetage et la tolérance des consommateurs parce qu’un apport élevé en E420 Sorbitol peut provoquer des effets laxatifs.
Faire tourner les stocks selon le principe FIFO pour maintenir une qualité constante et une performance prévisible.
