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E 434 est un composé organique sous forme de liquide visqueux ou de pâte cireuse douce, de couleur jaunâtre à crème, obtenu par la réaction d'esters de sorbitan éthoxylés avec de l'acide palmitique, utilisé comme émulsifiant, solubilisant et agent tensioactif dans les formulations alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industrielles.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate est une matière première tensioactive non ionique dotée d'une balance hydrophile-lipophile (HLB), connue sous le code E 434 dans les systèmes de codage des additifs alimentaires et commercialement sous le nom de Polysorbate 40.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate joue un rôle critique dans la stabilisation des émulsions huile dans eau (H/E), l'assurance de la distribution homogène des composants à base d'huile dans les milieux aqueux et la prévention de la séparation des phases dans les systèmes alimentaires et cosmétiques.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate est un composant fonctionnel ajouté aux formulations afin d'accroître la stabilité au stockage, de préserver l'intégrité structurelle et de faciliter l'aptitude à la transformation en abaissant la tension interfaciale entre des phases non miscibles.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate les molécules établissent un pont solide et stable entre les phases aqueuse et huileuse grâce à leur portion de tête hydrophile formée par des chaînes de polyoxyéthylène éthoxylées et à la structure de queue lipophile saturée dérivée de l'acide palmitique.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate les produits alimentaires, médicaux et de soins personnels qui en contiennent acquièrent une faible tension superficielle, une haute stabilité d'émulsion, une fluidité lisse et une longue durée de conservation.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate est largement privilégié aux normes industrielles, en particulier pour assurer le contrôle du volume et de la texture dans les produits de boulangerie, les crèmes fouettées et les desserts à base d'huile végétale, ainsi que pour solubiliser les vitamines et les arômes volatils dans les systèmes aqueux.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate est un émulsifiant et un agent mouillant fiable qui conserve sa stabilité structurelle même sur de larges plages de température et à des concentrations d'électrolytes variables.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate est produit selon des normes de pureté élevées et constitue l'un des dérivés d'esters de sorbitan polyoxyéthylénés recherchés sur le marché mondial de l'alimentation, de la pharmacie et de la chimie.
QU'EST-CE QUE LE E 434 POLYOXYETHYLENE SORBITAN MONOPALMITATE ?
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate est un tensioactif non ionique connu dans l'industrie alimentaire et chimique sous les noms de E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate, Polysorbate 40, Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monopalmitate ou PEG-20 Sorbitan Monopalmitate.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate est commercialisé sur le marché sous une forme de liquide clair jaunâtre ou de consistance cireuse douce, dégageant une légère odeur caractéristique distincte.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate la qualité est déterminée en fonction de paramètres de contrôle spécifiques tels que le degré de pureté, l'indice d'hydroxyle, l'indice de saponification, l'indice d'acide, la quantité d'eau et la distribution des esters d'acide palmitique.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate présente des performances supérieures, en particulier dans les systèmes d'émulsion à rapport d'eau élevé, grâce à sa valeur HLB d'environ 15,6.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate trouve également un large domaine d'utilisation en tant que solubilisant dans les suspensions pharmaceutiques, les préparations de vitamines et les crèmes cosmétiques.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate augmente la résistance à la sédimentation des systèmes de dispersion grâce aux chaînes de polyéthylène glycol flexibles de sa structure moléculaire.
NOMS COURANTS DE PRODUITS ET CHIMIQUES :
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monopalmitate
Polysorbate 40
PEG-20 Sorbitan Monopalmitate
Polioksietilen (20) Sorbitan Monopalmitat
Polisorbat 40
E 434
Sorbitan Monopalmitate Ethoxylated
NO CAS, NO EC / EINECS ET IDENTIFICATION CHIMIQUE
Nom du produit : E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate
Code alimentaire : E 434
Nom chimique : Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate
Formule moléculaire : C₆₂H₁₂₀O₂₆ (Structure polyéthoxylée moyenne)
Poids moléculaire : Environ 1283 g/mol (Moyen)
No CAS : 9005-66-7
No EC / EINECS : 500-020-4
Classe chimique : Tensioactif non ionique / Ester d'acide gras de sorbitan éthoxylé
Fonctions principales : Émulsifiant alimentaire, solubilisant, stabilisateur de mousse, agent mouillant, dispersant
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate est une structure non ionique complexe obtenue par l'éthoxylation d'esters de sorbitan dérivés du sorbitol avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène et leur estérification avec de l'acide palmitique.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate possède le No CAS 9005-66-7 et le No EC 500-020-4 enregistrés dans les inventaires internationaux des denrées alimentaires et des produits chimiques.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate le degré de pureté, l'acidité et les limites en métaux lourds dans les qualités alimentaires et pharmaceutiques sont inspectés conformément aux normes internationales.
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate est généralement un liquide clair jaunâtre ou une substance cireuse douce.
Apparence physique : Liquide visqueux clair jaunâtre ou structure cireuse douce
Valeur HLB : Environ 15,6 (Hautement hydrophile)
Densité : Environ 1,06 - 1,09 g/cm³ à 20 °C
Solubilité dans l'eau : Entièrement soluble dans l'eau, l'éthanol et le méthanol ; présente une solubilité limitée dans les huiles minérales
Point d'éclair : > 150 °C (Coupelle fermée)
Viscosité : Fluide de viscosité moyenne à 25 °C
pH (solution aqueuse à 5 %) : Environ 6,0 - 7,5 (Caractère neutre)
COMMENT AGIT LE E 434 POLYOXYETHYLENE SORBITAN MONOPALMITATE AU NIVEAU MOLÉCULAIRE ?
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate forme de fortes liaisons hydrogène avec les molécules d'eau à travers les chaînes de polyoxyéthylène de sa structure.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate les molécules entourent les gouttelettes d'huile hydrophobes et les composants actifs avec leur structure de queue d'acide palmitique saturé pour former des micelles stables.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate la présence garantit que la phase huileuse est distribuée de manière égale dans la matrice aqueuse en minimisant la tension interfaciale entre les phases.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate préserve l'équilibre de l'émulsion sans être affecté négativement par l'eau dure et les ions de sel dans le milieu grâce à sa structure non ionique.
DANS QUELLES INDUSTRIES EST-IL UTILISÉ ?
Industrie alimentaire (produits de boulangerie, crèmes fouettées, sauces, boissons)
Préparations pharmaceutiques et médicales (sirops de vitamines, gouttes orales, suspensions)
Secteur de la cosmétique et des soins personnels (crèmes, lotions, produits de soins capillaires)
Applications de biochimie et de laboratoire
Produits chimiques agricoles (émulsions liquides de pesticides)
Formulations de nettoyage industriel et de produits chimiques de spécialité
POINTS À CONSIDÉRER LORS DE L'UTILISATION
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate les limites maximales d'utilisation stipulées dans les réglementations nationales et internationales pertinentes (TGK, EFSA, FDA) doivent être strictement respectées lors de son utilisation dans les formulations alimentaires et pharmaceutiques.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate doit être protégé de la lumière directe du soleil pendant le stockage et conservé hermétiquement fermé dans son emballage d'origine dans des environnements frais, secs et bien ventilés.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate des lunettes de protection doivent être portées pendant le travail car un contact direct avec les yeux peut provoquer une irritation légère, et en cas de contact, il convient de rincer abondamment à l'eau.
RÉSUMÉ TECHNIQUE
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate est un tensioactif fondamental utilisé en toute sécurité dans un vaste domaine allant de l'alimentation à la pharmacie avec son pouvoir émulsifiant élevé, son excellente capacité solubilisante et sa structure non ionique.
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate est l'un des composants de pont indispensables de la chimie industrielle moderne avec sa capacité à assurer la stabilité de phase dans les formulations complexes.
AVANTAGES PAR RAPPORT AUX ÉMULSIFIANTS ALTERNATIFS
E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate (Polysorbate 40) assure une émulsification efficace dans les systèmes huile dans eau (H/E) grâce à sa valeur élevée de balance hydrophile-lipophile (HLB), d’environ 15,6.
Comparé aux émulsifiants plus lipophiles, il convient généralement mieux aux formulations contenant une forte proportion d’eau et nécessitant une distribution homogène des composants huileux dans un milieu aqueux.
Sa structure non ionique favorise sa compatibilité avec une large gamme de composants de formulation et le rend moins sensible aux variations de dureté de l’eau et de concentration en électrolytes que de nombreux tensioactifs ioniques.
Le Polysorbate 40 peut également favoriser la solubilisation et la dispersion de certaines huiles, de certains arômes et de certains ingrédients actifs, ce qui le rend utile dans les applications alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industrielles.
Lorsqu’il est correctement formulé, son pouvoir émulsifiant et mouillant peut contribuer à améliorer l’homogénéité, la texture et la stabilité physique du produit.
LIMITES PAR RAPPORT AUX ALTERNATIVES
Les performances de E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate dépendent de la phase huileuse, des concentrations des ingrédients, des conditions de traitement et des propriétés de la formulation complète.
Sa valeur HLB relativement élevée le rend plus adapté à de nombreux systèmes huile dans eau qu’aux émulsions eau dans huile ; d’autres émulsifiants peuvent être plus appropriés lorsque la formulation nécessite une valeur HLB plus faible.
Le Polysorbate 40 peut ne pas assurer à lui seul une stabilité suffisante dans toutes les formulations et peut devoir être associé à d’autres émulsifiants ou stabilisants.
Le dosage nécessaire et la compatibilité doivent être déterminés par des essais de formulation, car une utilisation excessive peut affecter la formation de mousse, la texture, le goût ou d’autres caractéristiques du produit.
Son adéquation aux applications alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques ou industrielles dépend de la qualité du produit fourni et des exigences réglementaires applicables.
Les propriétés techniques telles que l’apparence, la viscosité, la solubilité et la stabilité au stockage doivent être confirmées à partir des spécifications du fournisseur et de la qualité du produit concerné.
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Pour obtenir davantage d’informations, les spécifications techniques, des renseignements sur la qualité du produit et les conditions d’approvisionnement de E 434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate (Polysorbate 40), veuillez contacter Ataman Kimya.
