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E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est un composé inorganique sous forme de poudre cristalline blanche et inodore à température ambiante, obtenu par la neutralisation de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide pyrophosphorique, utilisé comme émulsifiant, régulateur de pH, stabilisant, agent séquestrant (chélatant) et texturant dans les formulations alimentaires, de transformation de la viande, des produits de la mer, de boulangerie, des produits laitiers et de nettoyage industriel.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est une matière première de sel synthétique soluble dans l'eau dotée de la capacité de lier les ions métalliques et d'augmenter la capacité de rétention d'eau des protéines, connue sous le code E450 (iii) dans les systèmes de codage des additifs alimentaires et commercialement sous le nom de Pyrophosphate Tétrasodique (TSPP).
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate joue un rôle critique dans la réduction des pertes à la cuisson dans les produits carnés, la prévention du dessèchement en retenant l'humidité dans les produits de la mer, la prévention de la précipitation des protéines dans les produits laitiers et l'élimination de la dureté de l'eau dans les détergents.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est un composant fonctionnel ajouté aux formulations afin de maintenir l'équilibre ionique des formulations, d'empêcher les réactions qui réduisent la qualité du produit en chélatant les ions métalliques indésirables tels que le calcium et le magnésium, et de prolonger la durée de conservation.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate les molécules suppriment la détérioration enzymatique et les changements de couleur dans les systèmes alimentaires en formant des complexes stables avec des cations métalliques multivalents grâce aux groupes pyrophosphate de leur structure.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate les produits alimentaires et industriels qui en contiennent acquièrent une capacité de liaison à l'eau accrue, une structure texturale homogène, une fraîcheur à long terme et une haute stabilité oxydative.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est largement privilégié aux normes industrielles, en particulier pour fournir une gélification en augmentant la solubilité des protéines de viande dans les produits carnés transformés tels que le salami, la saucisse et le sucuk, et comme régulateur de consistance dans les aliments pour animaux de compagnie.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est un additif inorganique fiable et efficace qui conserve sa stabilité structurelle même pendant les processus à haute température.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est produit selon des normes de pureté élevées et constitue l'un des dérivés de phosphate les plus recherchés sur le marché mondial de l'alimentation, de l'alimentation animale, des détergents et du traitement de l'eau.
QU'EST-CE QUE LE E450 (iii) TETRASODIUM PYROPHOSPHATE ?
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est un composé de sel inorganique connu dans l'industrie alimentaire et chimique sous les noms de E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, Pyrophosphate tétrasodique, TSPP, Pyrophosphate de sodium ou Sel tétrasodique de l'acide diphosphorique.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est commercialisé sur le marché sous une forme de poudre ou de granmé blanc, inodore, à l'état solide fluide possédant un profil de goût légèrement alcalin.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate la qualité est déterminée en fonction de paramètres de contrôle spécifiques tels que le degré de pureté, la perte à la dessiccation, la quantité de matière insoluble dans l'eau, le fluorure et les limites en métaux lourds.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate présente des performances supérieures en s'activant rapidement dans les systèmes aqueux grâce à sa structure qui se dissout bien dans l'eau tout en étant insoluble dans l'alcool.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate trouve également un large domaine d'utilisation en tant qu'agent anti-tartre dans les dentifrices, dispersant de pigments dans l'industrie de la peinture et agent anti-corrosion dans les traitements de surface industriels.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate élimine la dureté de l'eau en liant étroitement les ions calcium et magnésium grâce aux fortes liaisons pyrophosphate de sa structure moléculaire.
NOMS COURANTS DE PRODUITS ET CHIMIQUES :
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate
Tetrasodium Pyrophosphate
Pyrophosphate tétrasodique
TSPP
Pyrophosphate de sodium
E450 (iii)
Diphosphoric Acid Tetrasodium Salt
Diphosphate tétrasodique
NO CAS, NO EC / EINECS ET IDENTIFICATION CHIMIQUE
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate nom du produit est E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate code alimentaire et d'additif est désigné par E450 (iii).
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate nom chimique est défini comme le diphosphate tétrasodique ou le pyrophosphate tétrasodique.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate formule moléculaire est Na₄P₂O₇.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate poids moléculaire est de 265,90 g/mol.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate No CAS est enregistré sous le 7722-88-5.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate No EC / EINECS est enregistré sous le 231-785-5.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate classe chimique est Sel inorganique / Composé de pyrophosphate.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate fonctions principales sont Émulsifiant, agent chélatant (séquestrant), régulateur de pH, agent de rétention d'eau, agent tampon et dispersant.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est généralement produit en chauffant du phosphate disodique pour le convertir en pyrophosphate de sodium et en le neutralisant ensuite avec du carbonate de sodium ou de l'hydroxyde de sodium.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est un additif approuvé dans les inventaires internationaux des denrées alimentaires, des aliments pour animaux et des produits chimiques.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate le degré de pureté, les limites en métaux lourds et les proportions d'arsenic dans les qualités alimentaires et industrielles sont strictement inspectés conformément aux normes internationales.
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est généralement une substance en poudre cristalline blanche.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate apparence physique est une poudre cristalline blanche ou des granules.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate densité est d'environ 2,53 g/cm³ à 20 °C.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate solubilité dans l'eau est d'environ 50 g/L dans l'eau à 20 °C ; insoluble dans l'alcool.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate point de fusion est d'environ 880 °C.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate valeur du pH est dans la plage légèrement alcaline d'environ 9,5 - 10,5 dans une solution aqueuse à 1 %.
COMMENT AGIT LE E450 (iii) TETRASODIUM PYROPHOSPHATE AU NIVEAU MOLÉCULAIRE ?
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate ouvre la structure des protéines de viande (actine et myosine) grâce aux groupes phosphate de sa structure, augmentant les zones où les molécules d'eau peuvent se lier.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate les molécules préviennent la précipitation et la dégradation à base de calcium en chélatant les ions calcium et magnésium libres dans le milieu.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate la présence augmente l'efficacité du nettoyage en s'assurant que les huiles se détachent de la surface et restent en suspension dans les systèmes de nettoyage et de détergents.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate préserve la stabilité du système en empêchant les fluctuations de pH dans les formulations grâce à sa propriété tampon.
DANS QUELLES INDUSTRIES EST-IL UTILISÉ ?
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent de rétention d'eau et émulsifiant dans les produits carnés, la volaille, les produits de la mer, les fromages et les aliments transformés.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate prend place dans les produits de santé bucco-dentaire en tant qu'agent anti-tartre et prévenant l'accumulation de calcium dans les dentifrices.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est évalué dans l'industrie du nettoyage et des détergents comme adoucisseur d'eau, détachant et support de tensioactif.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est un dispersant de pigments et un additif liant les métaux dans les secteurs de la peinture, du papier et du textile.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est utilisé comme inhibiteur de corrosion et retardateur de tartre dans les systèmes de traitement de l'eau.
POINTS À CONSIDÉRER LORS DE L'UTILISATION
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate les limites maximales d'utilisation stipulées dans les réglementations nationales et internationales pertinentes (TGK, EFSA, FDA) doivent être strictement respectées lors de son utilisation dans les formulations alimentaires.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate doit être protégé de l'humidité pendant le stockage et conservé hermétiquement fermé dans son emballage d'origine dans un environnement frais, sec et bien ventilé.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate la poudre ne doit pas être inhalée, un équipement de protection individuelle doit être utilisé dans l'environnement de travail et le contact avec la peau/les yeux doit être évité.
RÉSUMÉ TECHNIQUE
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est un sel inorganique fondamental utilisé en toute sécurité dans de nombreux secteurs, de l'alimentation aux détergents, avec son fort pouvoir de rétention d'eau, son excellente capacité chélatante et sa propriété tampon de pH.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate est un additif de performance indispensable qui optimise la structure protéique, neutralise les ions métalliques et augmente la stabilité dans les formulations industrielles.
