Hızlı Arama
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, gıda, et işleme, deniz ürünleri, fırıncılık, süt ürünleri ve endüstriyel temizlik formülasyonlarında emülgatör, pH düzenleyici, stabilizatör, sekestran (şelat yapıcı) ve kıvam artırıcı ajan olarak kullanılan, sodyum hidroksit ile pirofosforik asidin nötrleşmesi sonucu elde edilen beyaz, kokusuz, kristal toz formunda inorganik bir bileşiktir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, gıda katkı maddeleri kodlama sisteminde E450 (iii) koduyla ve ticari alanda Tetrasodyum Pirofosfat (TSPP) adıyla bilinen, metal iyonlarını bağlama ve proteinlerin su tutma kapasitesini artırma yeteneğine sahip suda çözünür sentetik bir tuz hammaddesidir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, et ürünlerinde pişme kayıplarını azaltmada, deniz ürünlerinde nem tutarak kuruluğu önlemede, süt ürünlerinde proteinlerin çökmesini engellemede ve deterjanlarda su sertliğini gidermede kritik bir rol üstlenir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, formülasyonların iyonik dengesini korumak, kalsiyum ve magnezyum gibi istenmeyen metal iyonlarını şelatlayarak ürün kalitesini düşüren reaksiyonları engellemek ve raf ömrünü uzatmak amacıyla formülasyonlara eklenen fonksiyonel bir bileşendir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate molekülleri, yapısındaki pirofosfat grupları sayesinde çok değerli metal katyonlarıyla kararlı kompleksler oluşturarak gıda sistemlerindeki enzimatik bozulmaları ve renk değişmelerini baskılar.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate içeren gıda ve endüstriyel ürünler, artırılmış su bağlama kapasitesi, homojen doku yapısı, uzun süreli tazelik ve yüksek oksidatif kararlılık kazanır.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, özellikle salam, sosis ve sucuk gibi işlenmiş et ürünlerinde et proteinlerinin çözünürlüğünü artırarak jelleşme sağlamak ve evcil hayvan mamalarında kıvam düzenleyici olarak endüstriyel standartlarda yaygın şekilde tercih edilir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, yüksek sıcaklık işlemlerinde dahi yapısal kararlılığını koruyan, güvenilir ve etkili bir inorganik katkı maddesidir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, yüksek saflık standartlarında üretilerek küresel gıda, yem, deterjan ve su arıtma pazarında en çok aranan fosfat türevlerinden biridir.
E450 (iii) TETRASODIUM PYROPHOSPHATE NEDİR?
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, gıda ve kimya endüstrisinde E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, Tetrasodium Pyrophosphate, TSPP, Tetrasodyum Pirofosfat, Sodyum Pirofosfat veya Diphosphoric Acid Tetrasodium Salt adıyla bilinen inorganik bir tuz bileşiğidir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, ticari olarak beyaz renkli, kokusuz, toz veya granül formunda, hafif alkali tat profiline sahip akışkan katı formda pazara sunulur.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate kalitesi; saflık derecesi, kurutma kaybı, suda çözünmez madde miktarı, florür ve ağır metal limitleri gibi spesifik kontrol parametrelerine göre belirlenir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, suda iyi derecede çözünürken etanolde çözünmeyen yapısı sayesinde sulu sistemlerde hızlı bir şekilde aktifleşerek üstün performans sergiler.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate aynı zamanda diş macunlarında tartar önleyici ajan, boya sanayiinde pigment dağıtıcı ve endüstriyel yüzey işlemlerinde pas önleyici olarak geniş bir kullanım alanına sahiptir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate moleküler yapısındaki güçlü pirofosfat bağları sayesinde kalsiyum ve magnezyum iyonlarını sıkıca bağlayarak suyun sertliğini ortadan kaldırır.
YAYGIN ÜRÜN VE KİMYASAL ADLARI:
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate
Tetrasodium Pyrophosphate
Tetrasodyum Pirofosfat
TSPP
Sodyum Pirofosfat
E450 (iii)
Diphosphoric Acid Tetrasodium Salt
Tetrasodyum Difosfat
CAS NO, EC / EINECS NO VE KİMYASAL TANIMLAMA
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate ürün adı E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate şeklindedir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate gıda ve katkı kodu E450 (iii) olarak belirlenmiştir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate kimyasal adı tetrasodium diphosphate veya tetrasodium pyrophosphate olarak tanımlanır.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate moleküler formülü Na₄P₂O₇ şeklindedir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate molekül ağırlığı 265,90 g/mol değerindedir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate için CAS No 7722-88-5 olarak kayıtlıdır.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate EC / EINECS No 231-785-5 olarak tescil edilmiştir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate kimyasal sınıfı İnorganik Tuz / Pirofosfat Bileşiği.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate temel işlevleri Emülgatör, şelat yapıcı (sekestran), pH düzenleyici, su tutucu ajanı, tamponlayıcı ve dispersandır.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, disodyum fosfatın ısıtılarak sodyum pirofosfata dönüştürülmesi ve ardından sodyum karbonat veya sodyum hidroksit ile nötrleştirilmesi yoluyla üretilir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate uluslararası gıda, yem ve kimyasal envanterlerinde onaylı bir katkı maddesidir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate gıda ve endüstriyel kalitelerinde saflık derecesi, ağır metal sınırları ve arsenik oranları uluslararası standartlara göre sıkı bir şekilde denetlenir.
FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate genellikle beyaz renkli kristal toz maddedir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate fiziksel görünümü beyaz kristal toz veya granüldür.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate yoğunluğu 20 °C'de yaklaşık 2,53 g/cm³ arasındadır.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate suda çözünürlüğü 20 °C'de suda yaklaşık 50 g/L oranında çözünür; alkolde çözünmez.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate erime noktası yaklaşık 880 °C değerindedir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate pH değeri %1'lik sulu çözeltide yaklaşık 9,5 - 10,5 aralığında hafif alkali karakterdedir.
E450 (iii) TETRASODIUM PYROPHOSPHATE MOLEKÜLER DÜZEYDE NASIL ÇALIŞIR?
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, yapısındaki fosfat grupları sayesinde et proteinlerinin (aktin ve miyozin) yapısını açarak su moleküllerini bağlayabilecekleri alanları artırır.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate molekülleri, ortamdaki serbest kalsiyum ve magnezyum iyonlarını şelatlayarak kalsiyum bazlı çökmeleri ve bozulmaları engeller.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate varlığı, temizlik ve deterjan sistemlerinde yağların yüzeyden ayrılmasını ve süspansiyon halinde kalmasını sağlayarak temizleme verimliliğini artırır.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, tamponlama özelliği sayesinde formülasyonlardaki pH dalgalanmalarını önleyerek sistemin kararlılığını korur.
HANGİ SEKTÖRLERDE KULLANILIR?
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate gıda sanayiinde et ürünleri, kümes hayvanları, deniz ürünleri, peynirler ve işlenmiş gıdalarda su tutucu ve emülgatör olarak kullanılır.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate ağız ve diş sağlığı ürünlerinde diş macunlarında kalsiyum birikimini ve tartarı önleyici ajan olarak yer alır.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate temizlik ve deterjan endüstrisinde su yumuşatıcı, leke çıkarıcı ve yüzey aktif destekleyici olarak değerlendirilir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate boya, kağıt ve tekstil sektörlerinde pigment dispersanı ve metal bağlayıcı katkı maddesidir.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate su arıtma sistemlerinde korozyon önleyici ve kabuklaşma geciktirici olarak kullanılır.
KULLANIMINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate gıda formülasyonlarında kullanılırken ilgili ulusal ve uluslararası mevzuatlarda (TGK, EFSA, FDA) öngörülen maksimum kullanım sınırlarına kesinlikle uyulmalıdır.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate depolanırken nemden korunmalı, serin, kuru ve iyi havalandırılan ortamda, orijinal ambalajında ağzı sıkıca kapalı saklanmalıdır.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate tozu solunmamalı, çalışma ortamında kişisel koruyucu ekipman kullanılmalı ve ciltle/gözle temasından kaçınılmalıdır.
TEKNİK ÖZET
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, güçlü su tutma gücü, mükemmel şelatlama kapasitesi ve pH tamponlama özelliğiyle gıdadan deterjana pek çok sektörde güvenle kullanılan temel bir inorganik tuzdur.
E450 (iii) Tetrasodium Pyrophosphate, protein yapısını optimize eden, metal iyonlarını etkisiz hale getiren ve endüstriyel formülasyonlarda kararlılığı artıran vazgeçilmez bir performans katkı maddesidir.
