Hızlı Arama
E450 olarak belirlenen Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), kabartma tozu, tamponlama ajanı ve sekestran olarak yaygın olarak kullanılan beyaz, kristal bir tozdur.
Fırıncılık uygulamalarında, kabartma tozu ile birleştiğinde kontrollü gaz salınımı sayesinde hassas doku ve hacim kontrolü sağlaması nedeniyle değerlidir.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28) ayrıca işlenmiş etlerde, konserve deniz ürünlerinde ve patates ürünlerinde dokuyu, rengi ve raf ömrünü korumada önemli roller oynar.
CAS Numarası: 7758-16-9
EC Numarası: 231-835-0
Moleküler Formül: Na₂H₂P₂O<0xE2><0x82><0x87>
Moleküler Ağırlık: 221.94 g/mol
Eş Anlamlılar: Sodyum Asit Pirofosfat, E450, SAPP 28, Disodyum Pirofosfat, SAPP Kabartma Ajani, Asit Sodyum Pirofosfat, Disodyum Dihidrojen Pirofosfat, Sodyum Difosfat, Gıda Sınıfı SAPP, SAPP 28 Kabartma Tozu, Kabartma Asidi SAPP, Yavaş Salınımlı SAPP, Kontrollü Reaksiyon SAPP, Fırıncılık Malzemesi SAPP, Krep İçin SAPP 28, Bisküvi İçin SAPP, Emülgatör SAPP
UYGULAMALAR
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), kabartma hızını kontrol etmek ve dokuyu iyileştirmek için krep, muffin, kek ve bisküvi gibi unlu mamullerde kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), pişirme sonrası kararmayı önlemek için işlenmiş patates ürünlerinde (kızartma, hash brown) uygulanır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), depolama sırasında yumuşaklığı ve rengi korumak için konserve deniz ürünleri ve etlerde kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), tutarlı hamur performansı için hamur koşullandırıcılarında ve fosfat karışımlarında bulunur.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), çıtırlığı ve yapışmayı artırmak için kızartılmış gıdalar için hamur karışımlarında ve kaplamalarda kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28) ayrıca tamponlama ajanı olarak süt ürünlerinde, içeceklerde ve toz içecek karışımlarında da uygulama alanı bulur.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), konserve sebzeler, deniz ürünleri ve et ürünleri gibi işlenmiş gıdaların stabilitesini ve görünümünü iyileştirmeye yardımcı olduğu gıda endüstrisinde yaygın olarak bir sekestran olarak kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), işleme ve depolama sırasında rengi korumaya ve kahverengileşmeyi önlemeye yardımcı olduğu patates kızartması ve cips gibi patates ürünlerinin üretiminde kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), peynir ve yoğurt gibi ürünlerde kalsiyumu stabilize etmeye ve bileşenlerin ayrışmasını önlemeye yardımcı olduğu süt ürünlerinin hazırlanmasında kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), kalsiyum ve magnezyum iyonlarına bağlanarak sudaki sertliği gidermeye yardımcı olduğu su arıtma endüstrisinde kullanılır ve su kalitesini iyileştirir.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), depolama sırasında renk bozulmasını önlemeye ve ürün kalitesini korumaya yardımcı olduğu dondurulmuş sebzeler ve etler gibi dondurulmuş gıdaların formülasyonunda kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), proteinleri stabilize ederek renk bozulmasını önlemeye ve dokuyu iyileştirmeye yardımcı olduğu karides ve kabuklu deniz hayvanları gibi deniz ürünlerinin üretiminde kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), konserve işlemi sırasında ürünün renk bozulmasını ve bozulmasını önlemek için meyve ve sebze gibi konserve gıdaların imalatında kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), raf ömrünü uzatırken etin rengini ve dokusunu korumaya yardımcı olduğu et ve kümes hayvanı ürünlerinin üretiminde uygulanır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), bileşenleri stabilize ederek dokuyu ve hacmi iyileştirmeye yardımcı olduğu hamur ve unlu mamullerin formülasyonunda kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), formülasyonları stabilize etmeye ve kremlerin, losyonların ve şampuanların dokusunu ve hissini iyileştirmeye yardımcı olduğu kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinin formülasyonunda kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), sert sudaki metal iyonlarını uzaklaştırmaya yardımcı olduğu temizlik maddelerinin üretiminde kullanılır ve deterjanların ve diğer temizlik ürünlerinin performansını iyileştirir.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), yiyeceğin dokusunu ve kıvamını korumaya yardımcı olurken istenmeyen kristallerin oluşumunu önlediği hazır yemeklerin hazırlanmasında uygulanır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), bileşenleri stabilize etmeye ve ayrışmayı önlemeye yardımcı olduğu süt ve süt içermeyen içecekler için emülsiyonların formülasyonunda kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), renk bozulmasını önlemeye ve sıvının berraklığını korumaya yardımcı olduğu meyve suları ve alkolsüz içeceklerin hazırlanmasında kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), ürünün dokusunu korumaya ve stabilitesini artırmaya yardımcı olduğu bitkisel bazlı burgerler ve sosisler gibi et alternatiflerinin üretiminde kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), aktif bileşenleri stabilize etmeye ve tabletin çözünme hızını iyileştirmeye yardımcı olduğu farmasötik tabletlerin formülasyonunda kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), depolama ve taşıma sırasında rengi ve dokuyu korumaya yardımcı olduğu meyve ve sebzeler için yenilebilir kaplamaların oluşturulmasında kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), cips ve pretzel gibi ürünlerin gevrekliğini ve rengini korumaya yardımcı olduğu atıştırmalıkların hazırlanmasında uygulanır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), rehidrasyon sırasında karışımın çözünürlüğünü ve homojenliğini iyileştirmeye yardımcı olduğu toz içecek karışımlarının imalatında kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), istenmeyen kristallerin oluşumunu önlemeye ve pürüzsüz, kremsi bir dokuyu korumaya yardımcı olduğu işlenmiş peynir ürünlerinin üretiminde kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), bileşenleri stabilize etmeye ve nihai ürünün dokusunu ve görünümünü iyileştirmeye yardımcı olduğu evcil hayvan mamalarının formülasyonunda kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), ürünün berraklığını ve rengini artırmaya yardımcı olarak tüketiciler için daha çekici hale getirdiği sağlık içeceklerinin hazırlanmasında kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), depolama ve ısıtma sırasında dokuyu iyileştirmeye ve bileşenlerin ayrışmasını önlemeye yardımcı olduğu sosların ve gravy sosların üretiminde kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), sıvıyı berraklaştırmaya ve tat ve stabilitesini etkileyebilecek istenmeyen metalleri uzaklaştırmaya yardımcı olduğu bira ve diğer alkollü içeceklerin üretiminde uygulanır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), gıda ve içeceklerde aroma verici maddelerin stabil karışımlarını oluşturmaya ve homojen dağılımını sağlamaya yardımcı olduğu aroma emülsiyonlarının hazırlanmasında kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), kek ve hamur işleri gibi ürünlerde dokuyu iyileştirmeye ve eşit, parlak bir yüzey sağlamaya yardımcı olduğu fırın sırlarının imalatında kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), formülü stabilize etmeye ve besin maddelerinin emilimini iyileştirmeye yardımcı olduğu besin takviyelerinin üretiminde kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), pişirme sırasında dokuyu iyileştirmeye ve topaklanmayı önlemeye yardımcı olduğu muhallebi ve pudinglerin hazırlanmasında kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), dokuyu iyileştirmeye ve pürüzsüz bir kıvam sağlamaya yardımcı olduğu jelatin bazlı ürünlerin formülasyonunda uygulanır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), renk bozulmasını önleyerek gıda ürünlerinin görsel görünümünü stabilize etmeye ve iyileştirmeye yardımcı olduğu gıda renklendiricilerinin oluşturulmasında kullanılır.
TANIM
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), suda yüksek çözünürlüğe sahip beyaz, kristal veya granül bir toz olarak görünür.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), sodyum bikarbonat ile birleştiğinde kademeli olarak karbondioksit salgılayan yavaş etkili bir kabartma asidi görevi görür.
SAPP 28'deki "28", uzun raf ömrü ve pişirme kontrolü gerektiren ürünler için uygun olan gaz salınım hızını gösterir.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), normal saklama koşullarında düşük higroskopisiteye ve iyi termal stabiliteye sahiptir.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), çok çeşitli işlenmiş gıdalarda ürün kalitesini, kıvamını ve görünümünü iyileştirmeye yardımcı olur.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), çeşitli gıda ürünlerinde dokuyu, rengi ve raf ömrünü iyileştirmeye yardımcı olan bir sekestran, emülgatör ve stabilizatör olarak gıda endüstrisinde kullanılan inorganik bir bileşiktir.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), suda yüksek oranda çözünen beyaz, kristal bir tozdur ve istenmeyen kristallerin oluşumunu önlemek ve gıda ürünlerinin kalitesini korumak için kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), gıdalarda renk bozulmasına veya bozulmaya neden olabilecek metal iyonlarını bağlamaya yardımcı olduğu gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır, böylece ürünün stabilitesini artırır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), ürünün doğal rengini ve dokusunu stabilize ederek, özellikle patates ve deniz ürünlerinde gıda ürünlerinin kahverengileşmesini önlemeye yardımcı olur.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), kalsiyum ve magnezyum iyonlarına bağlanarak sertliği gidermeye yardımcı olduğu su arıtma endüstrisinde etkilidir ve su kalitesini iyileştirir.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), konserve sebzeler, süt ürünleri ve temizlik maddeleri gibi ürünlerde kıvamı, stabilitesini ve kalitesini korumaya yardımcı olan hem gıda hem de gıda dışı uygulamalarda kullanılan çok yönlü bir bileşendir.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), gıda uygulamalarında kullanım için düzenleyici kurumlar tarafından onaylanmıştır ve gıda ve içecek ürünlerinde belirtilen sınırlar dahilinde tüketim için güvenli kabul edilir.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), dondurulmuş sebzeler ve etler gibi ürünlerin raf ömrünü uzatırken ürünün dokusunu ve rengini korumaya yardımcı olduğu dondurulmuş gıdalarda yaygın olarak kullanılır.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), ısı ve asidik ortamlar gibi işleme koşullarına dayanabilen stabil ve etkili bir bileşiktir, bu da onu çeşitli gıda ve içecek uygulamalarında kullanım için ideal kılar.
E450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), çeşitli gıda ürünlerinin stabilitesini sağlamak, dokusunu iyileştirmek ve genel görünümünü ve raf ömrünü artırmak için güvenli ve etkili bir bileşendir.
ÖZELLİKLER
Kimyasal Formül: Na₂H₂P₂O<0xE2><0x82><0x87>
Moleküler Ağırlık: 221.94 g/mol
Yaygın Adı: Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28)
Görünüm: Beyaz kristal veya granül toz
Koku: Kokusuz
Çözünürlük: Suda serbestçe çözünür; alkolde çözünmez
pH (%1'lik çözelti): 4.0–5.0
Yığın Yoğunluğu: 0.8–1.0 g/cm³
Kararlılık: Kuru, serin koşullarda kararlı
Saklama Sıcaklığı: 10–25°C
Raf Ömrü: Uygun şekilde saklandığında 12–24 ay
İLK YARDIM
Soluma:
Etkilenen kişiyi temiz havaya çıkarın.
Solunum semptomları ortaya çıkarsa tıbbi yardım alın.
Cilt Teması:
Sabun ve suyla iyice yıkayın.
Tahriş gelişirse tıbbi tavsiye alın.
Göz Teması:
Gözleri derhal bol suyla en az 15 dakika yıkayın.
Tahriş devam ederse bir doktora danışın.
Yutma:
Ağzı çalkalayın.
Rahatsızlık olursa tıbbi yardım alın.
Doktorlara Not:
Semptomatik tedavi uygulayın.
Ürün normal koşullarda tehlikeli kabul edilmemektedir.
KULLANIM VE DEPOLAMA
Kullanım:
Toplu taşıma sırasında uygun kişisel koruyucu ekipman (eldiven, gözlük) kullanın.
Toz solumaktan ve cilt ve gözlerle temasından kaçının.
Dökülme ve Sızıntı Prosedürleri:
Dökülen malzemeyi dikkatlice süpürün. Havada toz oluşmasını önleyin. Yerel çevre düzenlemelerine göre bertaraf edin.
Depolama:
Nemsiz ve uyumsuz malzemelerden uzakta, serin, kuru ve iyi havalandırılan bir alanda saklayın.
Kullanılmadığı zaman kapları sıkıca kapalı tutun.
Kullanım Uyarıları:
Ürün performansını korumak için havaya ve neme uzun süre maruz kalmaktan kaçının.
Kontaminasyonu önlemek için taşıma sırasında temiz, kuru aletler ve ekipman kullanın.
