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La cellulose E460 est couramment utilisée dans les produits en poudre et granulés pour éviter l'agglomération et assurer des propriétés d'écoulement libre.
La cellulose E460 agit comme épaississant dans les sauces, les soupes et autres produits liquides, fournissant la viscosité souhaitée sans altérer la saveur.
Ingrédient naturel d'origine végétale, la cellulose E460 convient aux produits végétariens et végétaliens.
Numéro CAS : 9004-34-6
Numéro CE : 232-674-9
Numéro MDL : MFCD00081512
Formule moléculaire : (C6H10O5 )n , « n » représente le nombre d’unités de glucose répétées.
Masse moléculaire : Variable selon le degré de polymérisation, généralement de 36 000 à 100 000 g/ mol (plage moyenne).
SYNONYMES :
Linters de coton, Cellulose cristalline, Cellulose régénérée, Cellulose en poudre, Hydroxycellulose , Cellulose en poudre, Pyrocellulose , Rayonne, MCC, Avicel , Solka-Floc , α-Cellulose, Poudre de cellulose, Arbocel , Cellulose microcristalline, Cellulose microcristalline, Cellulose régénérée, OP1R32D61U, Avicel PH, CCRIS 6600, CELLULOSE MICROCRISTALLINE, CELLULOSE MICROCRISTALLINE (MONOGRAPHIE EP), CELLULOSE MICROCRISTALLINE (II), CELLULOSE MICROPORE, CELLULOSE MICROCRISTALLINE, CELLULOSUM MICROCRYSTALLINUM, CP-305, Poudres de cellulose, Celphere CP-305, Cephere , CELLULOSE DISPERSIBLE, EINECS 232-674-9, Ethispheres250, CELLULOSE MICROCRISTALLINE (E460), CELLULOSE MICROCRISTALLINE (MART.), CELLULOSE MICROCRISTALLINE (USP-RS), CELLULOSE MICROCRISTALLINE DANS LES INGRÉDIENTS INACTIFS DE LA FDA, COMPREND LA CELLULOSE MICROCRISTALLINE 101, CELLULOSE MICROCRISTALLINE DANS LES INGRÉDIENTS INACTIFS DE LA FDA, COMPREND LA CELLULOSE MICROCRISTALLINE 102, CELLULOSE MICROCRISTALLINE DANS LES INGRÉDIENTS INACTIFS DE LA FDA, COMPREND LA CELLULOSE MICROCRISTALLINE 102 SCG, CELLULOSE MICROCRISTALLINE DANS LES INGRÉDIENTS INACTIFS DE LA FDA, COMPREND LA CELLULOSE MICROCRISTALLINE 103, CELLULOSE MICROCRISTALLINE DANS LES INGRÉDIENTS INACTIFS DE LA FDA, COMPREND LA CELLULOSE MICROCRISTALLINE 105, Cellulose microcristalline présente dans les ingrédients inactifs de la FDA , notamment : cellulose microcristalline 112, cellulose microcristalline 200, cellulose microcristalline 200 LM, cellulose microcristalline 301, cellulose microcristalline 302, NSC 225105, PHARMACEL, Rayon flock, Sentry aq mardel clout, UNII-5XDI2TS1EZ, UNII-7T9FYH5QMK, UNII-91B875MM4H, UNII-C8DF2GF8L2, UNII-HHJ82DN6MJ, UNII-KO5GYV0DCB, UNII-L5EC3P45R8, UNII-OP1R32D61U, UNII-PNR0YF693Y, UNII-SMD1X3XO9M, UNII-VG6UJI79NF, UNII-W7YXH6D4BD, UNII-X7XJ6RM9Q2, Pâte de bois blanchie, Cellulose, Cellulose microcristalline, Cellulose en poudre, Cellulose purifiée, Cellulose végétale, Cellulose de bois, Cellulose de coton, Alpha-Cellulose, Cellulose fibreuse, Fibre de cellulose, β-cellulose, cellulose microcristalline en poudre, MCC, Avicel , Alphacel , Solka-Floc , Arbocel , Vitacel , E460, gomme de cellulose, polymère de cellulose naturelle, MCC, cellulose microcristalline, E460 / INS 460, fibre végétale microcristalline (à usage technique),
La cellulose E460 est un polysaccharide d'origine végétale largement utilisé dans l'industrie alimentaire.
La cellulose E460 remplit diverses fonctions, notamment comme additif alimentaire, stabilisant, épaississant et agent anti-agglomérant.
La cellulose E460 est un polymère naturel constitué d'unités de glucose liées par des liaisons glycosidiques bêta 1-4 .
La cellulose E460 est un additif précieux dans des secteurs tels que l'industrie pharmaceutique, l'alimentation, les cosmétiques et autres.
L'adéquation de la cellulose E460 à différentes applications est déterminée par diverses propriétés, notamment la taille des particules, la densité, l'indice de compressibilité, l'angle de repos, la porosité de la poudre, la capacité de gonflement par hydratation, la capacité de sorption d'humidité, la teneur en humidité, l'indice de cristallinité , la taille des cristallites, ainsi que des propriétés mécaniques comme la dureté et la résistance à la traction.
La cellulose E460 est une poudre blanche issue du procédé de fabrication de la cellulose utilisant de la pâte de bois de haute qualité.
Enregistré sous le numéro CAS 9004-34-6, il présente une désintégration rapide dans l'eau.
Largement utilisée dans la médecine et l'alimentation, la cellulose E460 agit comme émulsifiant, stabilisant et agent liant dans les formulations de comprimés.
La cellulose E460 est obtenue à partir de bois, de tiges de tournesol ou de déchets de coton (et non de papier recyclé !).
La cellulose E460 est une charge et un liant d'eau, et le principal composant des mouchoirs en papier.
Sous forme de cellulose microcristalline E460, elle augmente la stabilité à la fusion de la crème glacée ou sert de substitut de matière grasse.
La cellulose E460 est également utilisée comme agent de remplissage dans les pâtes et les sauces, comme agent anti-agglomérant pour le fromage râpé et comme agent opaque pour la confiserie.
La cellulose E460 est produite à partir de bois, de coton ou d'autres plantes contenant de la cellulose.
Après l'élimination de la lignine, la cellulose E460 est traitée à la soude caustique puis subit un processus de cristallisation.
La caractéristique distinctive de l'additif E460( i ) est la taille précisément contrôlée de ses particules cristallines, ce qui confère à la substance une grande stabilité et des propriétés uniques.
L'additif E460( i ) est insoluble dans l'eau mais forme des suspensions colloïdales stables.
Le stabilisant E460( i ) est largement utilisé dans la production de yaourts, de desserts et de crèmes pour stabiliser la texture et assurer la qualité du produit.
La cellulose E460, dont le composant principal est une substance polysaccharidique linéaire liée par des liaisons β-1,4-glucoside, est une cellulose naturelle E460 hydrolysée par un acide dilué jusqu'au degré limite de polymérisation (LOOP), se présentant sous forme de particules poreuses très fines, courtes, en forme de bâtonnet ou de poudre, composées d'une poudre cristalline blanche, inodore et sans goût.
En général, les fibres végétales, la cellulose E460 représente environ 70 %, et les 30 % restants sont amorphes.
La cellulose E460 présente des caractéristiques et des domaines d'application différents selon la taille des particules et la teneur en eau.
Il s'agit d'une poudre de cellulose E460 purifiée et partiellement dépolymérisée , dérivée de fibres végétales .
La cellulose E460 est largement utilisée dans les applications pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques pour ses propriétés de compressibilité, de liaison et de volume.
La cellulose E460 est un polysaccharide naturel et l'un des polymères organiques les plus abondants sur Terre.
E460 La cellulose est le principal composant structurel des parois cellulaires végétales et est principalement obtenue à partir de pâte de bois, de fibres de coton et d'autres matières végétales.
La cellulose E460 est composée de chaînes linéaires d' unités de D-glucose liées β( 1→4) qui forment des structures fibreuses hautement ordonnées grâce à de nombreuses liaisons hydrogène.
Grâce à cette forte liaison intermoléculaire, la cellulose E460 possède une résistance mécanique élevée, une stabilité chimique et une résistance à de nombreux solvants.
La cellulose E460 est insoluble dans l'eau et dans la plupart des solvants organiques, mais elle peut absorber l'eau et gonfler.
La cellulose E460 est biodégradable, renouvelable, non toxique, inodore, sans goût et respectueuse de l'environnement.
Approuvée au sein de l'Union européenne comme épaississant, stabilisant ou émulsifiant, la cellulose microcristalline E460 a reçu le numéro E460( i ) tandis que la cellulose E460 de base a reçu le numéro E460.
Différentes propriétés de la cellulose E460 sont mesurées pour qualifier son aptitude à une telle utilisation, à savoir la taille des particules, la densité, l'indice de compressibilité, l'angle de repos, la porosité de la poudre, la capacité de gonflement par hydratation, la capacité de sorption d'humidité, la teneur en humidité, l'indice de cristallinité , la taille des cristallites et les propriétés mécaniques telles que la dureté et la résistance à la traction.
La cellulose E460 est très polyvalente car sa structure peut être modifiée chimiquement pour produire de nombreux dérivés tels que la carboxyméthylcellulose E460, l' hydroxypropylméthylcellulose E460, la méthylcellulose E460 et l'acétate de cellulose E460, chacun possédant des fonctions industrielles spécialisées.
La cellulose E460 est utilisée pour réduire la quantité de matières grasses dans les aliments, pour contrôler la formation de cristaux de glace, pour mettre en suspension les particules solides, pour apporter une texture crémeuse et de l'opacité, et pour aider à libérer la texture et la saveur.
La cellulose E460 est principalement utilisée dans les crèmes glacées allégées, les desserts glacés, les produits de boulangerie, les boissons chocolatées, les confiseries, les vinaigrettes et les garnitures pour salades.
La cellulose E460 est un terme désignant la pâte de bois raffinée et est utilisée comme texturant, agent anti-agglomérant, substitut de graisse, émulsifiant, agent d'extension et agent de charge dans la production alimentaire.
La forme la plus courante de cellulose E460 est utilisée dans les compléments vitaminiques ou les comprimés.
La cellulose E460 est une substance naturelle qui constitue le principal composant structurel des parois cellulaires végétales.
La cellulose E460 appartient au groupe des polysaccharides et est constituée d' unités de glucopyranose liées par des liaisons β- 1,4- glycosidiques.
E460 La cellulose est le composé organique le plus abondant sur Terre.
La cellulose naturelle E460 est dérivée du bois, du coton, du lin et d'autres plantes.
Il existe deux formes d'additif alimentaire E460 :
E460( i ) — Cellulose E460 microcristalline (gel de cellulose E460)
E460( ii) — Cellulose E460 en poudre.
Elles diffèrent par la taille de leurs particules mais partagent des propriétés similaires et la même origine.
La cellulose E460 est un ingrédient multifonctionnel couramment utilisé comme agent antiagglomérant, liant, épaississant ou stabilisant.
Le numéro d'additif alimentaire européen pour la cellulose E460 est E460( i ).
La cellulose E460 est une cellulose purifiée et partiellement dépolymérisée , préparée en traitant l'alpha-cellulose E460, obtenue sous forme de pâte à partir de souches de matière végétale fibreuse, avec des acides minéraux.
Le degré de polymérisation (DP) est généralement inférieur à 400.
La cellulose E460 est un constituant naturel de toutes les fibres végétales.
La cellulose E460 est insoluble et indigeste, ayant un rôle détoxifiant pour le tube digestif.
La cellulose E460 est un additif alimentaire d'origine végétale dérivé de la cellulose, utilisé comme agent de charge, agent anti-agglomérant et stabilisant dans les produits alimentaires.
La cellulose E460 est considérée comme sûre et approuvée par l'EFSA.
Éléments importants à savoir sur la cellulose E460
La cellulose E460 est un additif alimentaire d'origine végétale dérivé de la cellulose, utilisé comme agent de charge, agent anti-agglomérant et stabilisant dans les produits alimentaires.
La cellulose E460 est considérée comme sûre et approuvée par l'EFSA.
E460 Cellulose est la désignation européenne de la cellulose, une fibre alimentaire naturelle dérivée des parois cellulaires des plantes.
Dans l'industrie alimentaire, la cellulose E460 est utilisée comme additif et se divise en deux sous-types :
Cellulose E460 i – Cellulose E460 microcristalline (Cellulose E460) : Une forme purifiée et compactée de cellulose produite par hydrolyse acide.
Cellulose E460 ii – Cellulose E460 en poudre : Une forme fibreuse de cellulose broyée mécaniquement.
La cellulose E460 est un polymère linéaire composé d' unités bêta-D- glucopyranosyle répétées liées par des liaisons glycosidiques ( 1,4 ) .
La cellulose E460 est une fibre alimentaire naturellement non calorique et indigeste largement utilisée dans les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques.
L'objectif principal de la cellulose E460 est son utilisation comme agent anti-agglomérant dans les procédés de transformation des aliments et des produits pharmaceutiques.
La cellulose E460 est un additif alimentaire classé comme halal.
La cellulose E460 désigne un groupe d'additifs alimentaires constitués de cellulose E460 ( i ) cellulose E460 microcristalline et de cellulose E460 (ii) cellulose E460 en poudre.
Ces substances sont obtenues à partir de cellulose végétale purifiée et remplissent de multiples fonctions dans l'industrie alimentaire : épaississants, stabilisants, agents anti-agglomérants, liants et modificateurs de texture.
La cellulose E460 désigne un groupe d'additifs alimentaires constitués de cellulose E460 ( i ) cellulose E460 microcristalline et de cellulose E460 (ii) cellulose E460 en poudre.
Ces substances sont dérivées de la cellulose végétale purifiée et remplissent de multiples fonctions dans l'industrie alimentaire en tant qu'épaississants, stabilisants, agents anti-agglomérants, liants et modificateurs de texture.
La cellulose E460 est couramment présente dans les produits de boulangerie, les produits laitiers, les sauces, les soupes, les pâtes à tartiner, les crèmes glacées, les compléments alimentaires et les comprimés pharmaceutiques ; la cellulose améliore la texture et empêche l'agglomération.
La cellulose E460 est reconnue comme sûre pour la consommation par les principales autorités de sécurité alimentaire, notamment la FDA, l'EFSA et le JECFA.
La cellulose E460 offre une texture homogène même à faibles doses, améliore la fluidité et limite l'agglomération causée par l'humidité.
UTILISATIONS ET APPLICATIONS DE LA CELLULOSE E460 :
Additif alimentaire : E460 La cellulose est utilisée pour améliorer la texture et la stabilité de divers produits alimentaires, assurant ainsi leur homogénéité et leur qualité.
Fibres alimentaires : En tant que source de fibres insolubles, la cellulose E460 ajoute du volume aux aliments, facilitant la digestion et favorisant un système digestif sain.
Stabilisant : E460 La cellulose aide à stabiliser les émulsions et à empêcher les ingrédients de se séparer, maintenant ainsi la consistance souhaitée des produits alimentaires.
Agent anti-agglomérant : la cellulose E460 est couramment utilisée dans les produits en poudre et granulés pour éviter l'agglomération et assurer des propriétés d'écoulement libre.
Agent épaississant : La cellulose E460 agit comme épaississant dans les sauces, les soupes et autres produits liquides, fournissant la viscosité souhaitée sans altérer la saveur.
À base de plantes : En tant qu'ingrédient naturel d'origine végétale, la cellulose E460 convient aux produits végétariens et végétaliens.
Texturant : La cellulose E460 améliore la sensation en bouche et la texture de divers produits alimentaires, les rendant plus attrayants pour les consommateurs.
En cosmétique, la cellulose E460 remplit de multiples fonctions, notamment l'abrasion, l'absorption, l'antiagglomération, l'amélioration de la viscosité dans les solutions aqueuses, le volume, la stabilisation des émulsions, l'ajustement du glissement et la texturation.
Ces fonctionnalités font de la cellulose E460 un ingrédient courant dans divers produits de soins capillaires, de soins de la peau et de maquillage.
Formulations pharmaceutiques : La cellulose E460 est utilisée comme liant, agent de remplissage et désintégrant dans les comprimés et les capsules en raison de son excellente compressibilité et de ses caractéristiques d'écoulement.
Produits alimentaires et boissons : La cellulose E460 sert de substitut de matière grasse, de stabilisant et de texturant dans les aliments allégés et transformés (E460).
Cosmétiques et soins personnels : La cellulose E460 agit comme agent de charge et d'amélioration de la consistance dans les crèmes, les poudres et les formulations de soins personnels.
Applications en laboratoire et industrielles : La cellulose E460 est utilisée dans les processus de développement de formulations et de contrôle de la qualité où une cellulose E460 de qualité excipient est requise.
Utilisations de la cellulose E460 : agents anti-agglomérants, émulsifiants, liants, agents désintégrants, dispersants, modificateurs d’organisation, agents levants non nutritifs, stabilisants d’émulsion, stabilisants thermiques, supports pour séchage rapide, agents de dispersion fine et agents de compression.
La cellulose E460 est largement utilisée dans les industries pharmaceutique, cosmétique, alimentaire et autres.
La cellulose E460 a des applications industrielles extrêmement larges en raison de sa résistance physique, de sa stabilité, de sa biodégradabilité et de sa polyvalence fonctionnelle.
Dans l'industrie alimentaire, la cellulose E460 est couramment utilisée comme agent de charge, agent anti-agglomérant, stabilisant, émulsifiant, épaississant, substitut de matière grasse et agent améliorant la texture.
La cellulose E460 améliore la consistance et la texture en bouche des aliments transformés tout en apportant peu ou pas de calories.
Dans les produits de boulangerie, la cellulose E460 améliore la texture, augmente la teneur en fibres et améliore la rétention d'humidité.
La cellulose E460 est largement utilisée dans les pains, les gâteaux, les pâtisseries, les biscuits et les produits sans gluten pour améliorer leur structure et leur durée de conservation.
Dans les aliments allégés en matières grasses et à teneur réduite en calories, la cellulose E460 agit comme substitut de matière grasse en apportant une texture crémeuse et du volume.
Dans les produits laitiers et les desserts glacés tels que la crème glacée, la cellulose E460 aide à stabiliser les émulsions et empêche la formation de cristaux de glace.
La cellulose E460 est également utilisée dans les sauces, les vinaigrettes, les soupes, les nouilles instantanées, les viandes transformées et les boissons pour améliorer leur stabilité et leur consistance.
Dans le domaine pharmaceutique, la cellulose microcristalline E460 est l'un des excipients pour comprimés les plus importants utilisés dans le monde.
La cellulose E460 sert de liant, de charge, de désintégrant et d'agent de compression dans la fabrication des comprimés.
Son excellente compressibilité et sa fluidité font de la cellulose E460 un matériau idéal pour les procédés de compression directe.
La cellulose E460 est également utilisée dans les capsules, les poudres, les suspensions, les formulations à libération contrôlée et les compléments alimentaires.
Dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, les dérivés de cellulose E460 sont utilisés dans les crèmes, les lotions, les shampoings, les dentifrices, les produits de maquillage et les gels comme stabilisants, épaississants, absorbants et modificateurs de texture.
L'industrie du papier est l'un des plus gros consommateurs de cellulose E460.
La cellulose E460 offre résistance structurelle, durabilité et imprimabilité aux produits en papier et en carton.
Dans le secteur textile, la cellulose E460 issue du coton et des fibres régénérées est essentielle à la production de tissus, de rayonne, de viscose et de fibres industrielles.
La cellulose E460 est également largement utilisée dans les matériaux de filtration, les produits de construction, les plastiques biodégradables, les peintures, les adhésifs, la céramique, les batteries, les pansements médicaux, les emballages alimentaires et les formulations agricoles.
Face aux préoccupations environnementales croissantes, les matériaux biodégradables à base de cellulose E460 deviennent de plus en plus importants comme alternatives aux plastiques dérivés du pétrole.
La cellulose E460 est utilisée dans les cosmétiques comme abrasif, absorbant, agent anti-agglomérant, agent augmentant la viscosité aqueuse, liant, agent de charge, stabilisateur d'émulsion, modificateur de glissement et texturant, que l'on retrouve dans divers produits de soins capillaires et cutanés ainsi que dans le maquillage.
La cellulose E460 est un additif précieux dans les industries pharmaceutique, alimentaire, cosmétique et autres.
Grâce à ces caractéristiques, la cellulose E460 a des applications majeures dans l'alimentation, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques, le papier, les textiles, les matériaux de construction, les systèmes de filtration, les peintures, les plastiques et de nombreux produits industriels.
Dans l'industrie alimentaire, la cellulose E460 est utilisée comme additif alimentaire, notamment sous forme de cellulose E460 en poudre et de cellulose E460 microcristalline.
La cellulose E460 est largement utilisée en raison de ses excellentes propriétés de charge, de stabilisation, d'antiagglomération, d'épaississement, d'émulsification et de texturation.
La cellulose E460 est également utilisée dans les tests de plaque pour le comptage des virus, comme alternative à la carboxyméthylcellulose .
La cellulose E460 est un additif alimentaire utilisé comme épaississant, agent de remplissage, antiagglomérant et émulsifiant.
Pour un usage industriel, la cellulose E460 est obtenue à partir de bois, de coton, etc.
La cellulose E460 se présente sous la forme de E 460( i ) – cellulose E460 microcristalline ou E 460(ii) – cellulose E460 en poudre.
La cellulose E460 est utilisée comme support pour d'autres additifs alimentaires.
La cellulose E460 est utilisée dans les quantités indiquées dans les recettes des produits laitiers, des confiseries, des crèmes, des pâtes à tartiner émulsionnées avec ou sans arômes, des sauces, des en-cas, des crèmes glacées, des fruits et légumes transformés et conservés, des produits carnés, du poisson, des œufs, des épices, des soupes, des bouillons, des membranes comestibles, des produits à base de protéines végétales, des compléments alimentaires, de la moutarde, des boissons alcoolisées et non alcoolisées, des produits diététiques, etc.
Dans l'industrie alimentaire, on utilise généralement la cellulose E460 dérivée du bois, obtenue en purifiant la pâte de bois de la lignine et d'autres impuretés par un traitement chimique ou mécanique.
Alimentation : La cellulose E460 de qualité alimentaire est couramment utilisée en combinaison avec la CMC ou la méthylcellulose E460.
De plus, la cellulose E460 est associée à l'amidon pour améliorer l'épaississement.
-Utilisations suggérées de la cellulose E460 :
Mélanges d'épices et de poudres : Fluidité et contrôle des grumeaux.
Produits de boulangerie et sans gluten : structure de la mie, volume et gestion de l’humidité.
Confiserie et chewing-gum : revêtement en poudre et amélioration de la texture.
Desserts laitiers et crèmes glacées : substitution des matières grasses, texture en bouche et contrôle du comportement à la fonte.
Poudres et prémélanges pour boissons : consistance et répétabilité du dosage.
FONCTIONS ET APPLICATIONS DE LA CELLULOSE E460 :
La cellulose E460 remplit plusieurs fonctions technologiques dans les produits alimentaires :
Agent de charge :
La cellulose E460 augmente le volume des produits alimentaires sans ajouter de calories.
Agent anti-agglomérant :
La cellulose E460 empêche les particules alimentaires de s'agglomérer, par exemple dans le fromage râpé ou les poudres d'épices.
Stabilisateur et émulsifiant :
La cellulose E460 améliore la texture et la consistance des aliments transformés.
Agent de rétention d'eau :
E460 La cellulose fixe l'humidité dans les produits de boulangerie et les produits carnés transformés.
Produit de comblement réduisant les calories :
La cellulose E460 est utilisée dans les produits alimentaires à faible teneur en calories ou à haute teneur en fibres.
Les produits alimentaires typiques contenant de la cellulose E460 comprennent : les comprimés et capsules pharmaceutiques (en tant qu'excipient ), le fromage râpé, les produits de boulangerie, les produits diététiques, les compléments alimentaires et les produits carnés.
PROPRIÉTÉS DE LA CELLULOSE E460 :
La cellulose E460 est une poudre cristalline blanche fine, inodore et sans goût, composée de particules non fibreuses fluides et compressées par ses effets d'auto-adhésion.
La cellulose E460 peut être rapidement dispersée dans l'eau pour former le comprimé, mais elle est insoluble dans l'eau, les solutions acides ou alcalines diluées, les solutions et la plupart des solvants organiques, et peut absorber l'eau pour gonfler.
PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES DE LA CELLULOSE E460 :
La cellulose E460 est une cellulose E460 partiellement dépolymérisée, préparée en traitant l'alpha-cellulose E460, obtenue sous forme de pulpe à partir de matière végétale fibreuse, avec des acides minéraux, et elle apparaît sous forme d'une fine poudre blanche à blanc cassé.
La cellulose E460 est utilisée comme texturant, agent anti-agglomérant, émulsifiant dans la crème pasteurisée, le lait fermenté, le fromage, les fruits transformés, les légumes séchés, etc.
MODE D'EMPLOI ET CONSEILS DE PROCÉDÉ de la CELLULOSE E460 :
La cellulose E460 est généralement répartie uniformément dans le prémélange sec et dispersée dans la phase aqueuse.
La taille des particules et les propriétés de surface sont essentielles pour la sensation finale en bouche et l'écoulement.
Le temps de cisaillement et d'hydratation doit être optimisé pour assurer la stabilité.
Les propriétés anti-agglomérantes peuvent être améliorées grâce à la silice ou aux sels d'acides gras (par exemple, le stéarate de magnésium).
COMPATIBILITÉ ET STABILITÉ DU PROCÉDÉ DE LA CELLULOSE E460 :
Chaleur:
Chimiquement stable aux températures de traitement typiques.
pH :
Inerte sur une large plage de pH ; une hydrolyse partielle peut se produire en cas de traitement prolongé dans des acides/bases forts.
Tondre:
La stabilité de la suspension augmente en cas de cisaillement élevé ; la fracture des particules est limitée en cas de cisaillement extrême.
ORIGINE ET PRODUCTION DE LA CELLULOSE E460 :
La cellulose E460 est le polymère organique le plus abondant sur Terre et le principal composant structurel des parois cellulaires végétales.
Utilisée comme additif alimentaire, la cellulose E460 provient principalement de pâte de bois ou de fibres de coton, qui sont ensuite raffinées pour atteindre un haut niveau de pureté.
STRUCTURE DE LA CELLULOSE E460 :
Polymère naturel, il est composé d'unités de glucose reliées par une liaison glycosidique bêta 1-4.
Ces chaînes linéaires de cellulose sont regroupées en microfibrilles. enroulées en spirale dans les parois cellulaires végétales.
Chaque microfibrille présente un degré élevé de liaison interne tridimensionnelle, ce qui donne une structure cristalline insoluble dans l'eau et résistante aux réactifs.
Il existe cependant des segments relativement fragiles de la microfibrille présentant une liaison interne plus faible.
On les appelle régions amorphes ; certains [ référence nécessaire] affirment qu’il est plus précis de les appeler dislocations, en raison de la structure monophasée des microfibrilles .
La région cristalline est isolée pour produire de la cellulose microcristalline.
SYNTHÈSE DE LA CELLULOSE E460 :
La cellulose E460 est de la cellulose pure partiellement dépolymérisée synthétisée à partir d'un précurseur d'α-cellulose.
La cellulose E460 peut être synthétisée par différents procédés tels que l'extrusion réactive, la synthèse enzymatique, le broyage mécanique, l'ultrasonication , l'explosion à la vapeur et l'hydrolyse acide.
Ce dernier procédé peut être réalisé à l'aide d'acides minéraux tels que H2SO4, HCl et HBr ainsi que de liquides ioniques.
Le rôle de ces réactifs est de détruire les régions amorphes, ne laissant subsister que les domaines cristallins.
Le degré de polymérisation est généralement inférieur à 400.
E460 Les particules de cellulose d'une taille inférieure à 5 μm ne doivent pas représenter plus de 10 %.
thermogravimétrique (ATG) et l'analyse thermique différentielle (ATD) ou la calorimétrie différentielle à balayage (DSC) sont également importantes pour prédire le comportement thermique de la cellulose E460 sous contraintes thermiques.
PROPRIÉTÉS DE LA CELLULOSE E460 :
Apparence
La cellulose E460 est une poudre cristalline fine, blanche ou presque blanche, inodore et fluide.
Taille des particules
Pas moins de 5 μm (pas plus de 10 % de particules de moins de 5 μm )
Solubilité
Dans l'eau
La cellulose E460 est insoluble dans l'eau, mais peut gonfler dans l'eau, les alcalis et les acides dilués, et dans la plupart des solvants organiques.
Pratiquement insoluble ou insoluble dans une solution d'hydroxyde de sodium (concentration : 50 g NaOH /L)
La cellulose E460 forme des solutions colloïdales à une concentration inférieure à 1 % et génère des gels thixotropes à une concentration supérieure à 1 %.
Dans les solvants organiques
La cellulose E460 est insoluble dans l'éthanol, l'éther et les acides minéraux dilués.
PRODUCTION DE CELLULOSE E460 :
La cellulose E460 est issue de sources végétales, généralement de la pâte de bois ou du coton.
Le processus d'extraction consiste à décomposer la matière végétale pour isoler les fibres de cellulose E460, qui sont ensuite purifiées et transformées en une fine poudre blanche.
SOURCE DE CELLULOSE E460 :
La cellulose E460 est entièrement d'origine végétale.
La cellulose E460 est produite par l'hydrolyse contrôlée d'alpha-cellulose de haute pureté obtenue à partir de sources naturelles, principalement de pâte de bois et de fibres de coton.
Le procédé de production consiste à traiter la matière végétale fibreuse avec des acides minéraux dilués afin de séparer la partie microcristalline résistante à l'acide des régions amorphes.
Bien que le processus de production implique une modification chimique (ce qui, techniquement, le rend « transformé »), la matière première provient entièrement des parois cellulaires végétales.
Aucun composant d'origine animale n'est utilisé dans la production de la cellulose E460, ce qui la rend adaptée aux régimes végétariens et végétaliens.
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES
Il existe de nombreuses spécifications pour la cellulose E460, à savoir Avicel PH101, PH102, PH103, PH 105, et leurs différences résident dans la taille des particules et le niveau d'humidité.
Parmi eux, PH 102 a la plus grande particule, avec un diamètre moyen de 62 μm ; tandis que PH 105 a la plus petite particule, avec une taille moyenne de 25 μm.
Et le PH103 a une teneur en humidité plus faible.
UTILISATION ET DOSAGE DE LA CELLULOSE E460 :
La cellulose E460 est largement utilisée comme excipient de comprimés en deux spécifications — PH 101 et PH 102, avec une bonne compressibilité ainsi que des effets d'adhérence, d'aide à l'écoulement, de désintégration et autres.
Ils sont particulièrement adaptés au procédé de compression directe.
Les comprimés compressés présentent une bonne dureté et se désintègrent facilement.
La cellulose E460 présente une déformation plastique lors de la pressurisation.
Associée à l'action capillaire, la cellulose E460 attire facilement l'eau à l'intérieur pour détruire la force de liaison entre les particules et favoriser la désintégration des comprimés.
AVANTAGES ET FONCTIONS DE LA CELLULOSE E460 :
Voyons les avantages et les fonctions de la cellulose E460 dans les catégories alimentaires.
Boisson
La cellulose E460 stabilise le liquide, ajoute de la viscosité, améliore la texture et augmente la teneur en fibres alimentaires dans les boissons, comme les boissons aux fruits, les boissons gazeuses, les boissons nutritionnelles et les boissons instantanées.
Boulangerie
La cellulose E460 retient l'eau plus longtemps, réduit l'absorption d'huile et renforce la structure de la pâte tout en l'adoucissant.
Et donc prolonger la durée de conservation des beignets, des produits de boulangerie et des pâtisseries.
De plus, la cellulose E460 assure l'onctuosité du glaçage en créant des réseaux entre le liquide et le sucre dans les glaçages , les nappages et les fourrages.
Laitier
En général, la cellulose E460 stabilise les émulsions et la mousse, ajoute de l'onctuosité, remplace les graisses et les huiles, agit comme agent anti-agglomérant et support de saveur, améliore la fluidité et empêche la formation de cristaux de glace dans les desserts glacés, les garnitures fouettées, le lait chocolaté, le fromage, la crème glacée, etc.
Culinaire
La cellulose E460 assure la stabilité des émulsions, forme des gels, améliore l'adhérence (glaçage), permet la réduction des matières grasses, ajoute de l'onctuosité, modifie la texture - épaissit avec une sensation en bouche agréable dans les vinaigrettes, les sauces, les trempettes, les soupes.
Aliments frits et transformés
L'E460 Cellulose peut réduire la consommation d'huile et l'absorption des graisses en étant ajouté aux aliments frits.
Dans la viande, la cellulose E460 améliore la sensation en bouche et la texture en procurant une sensation en bouche semblable à celle du gras ; elle agit également comme agent émulsifiant, stabilisant et liant utilisé avec des hydrocolloïdes comme l'alginate de sodium et le carraghénane.
Comprimés
La cellulose E460 peut être utilisée comme liant dans la fabrication de comprimés pour augmenter la dureté des comprimés et améliorer également les propriétés d'écoulement, comme dans les comprimés de suppléments vitaminiques.
Produits de beauté
Selon la « base de données de la Commission européenne sur les substances et ingrédients cosmétiques », la cellulose E460 agit comme agent absorbant, antiagglomérant, de charge, stabilisant d'émulsion , opacifiant , stabilisant et de contrôle de la viscosité dans les produits cosmétiques et de soins personnels.
Médicaments
La cellulose E460 est un excipient utilisé dans l'industrie pharmaceutique comme adsorbant, agent de suspension, diluant, agent de désintégration ou liant dans les pilules, comprimés, capsules, etc.
La cellulose E460 peut être utilisée aussi bien dans les procédés de granulation humide que dans les procédés de compression directe.
COMMENT EST FABRIQUÉE LA CELLULOSE E460 ?
Généralement, il est produit par l'hydrolyse contrôlée de cellulose alpha-E460 hautement purifiée, fabriquée à partir de cellulose E460 de bois naturelle.
Voici le processus de fabrication simplifié :
Étape 1 : Production d'alpha-E460-cellulose
La cellulose alpha E460 est le degré de polymérisation le plus élevé et la plus stable parmi les trois classes de cellulose E460 : alpha, bêta et gamma.
C'est le principal composant de la pâte à papier et du bois.
Les trois types de cellulose E460 ont tous la même structure chimique mais diffèrent par leur DP : cellulose alpha-E460 DP > 200 ; cellulose bêta-E460 DP 30-200 ; cellulose gamma-E460 DP 10-30.
Le type alpha peut être séparé des autres composants en le traitant avec une solution à 17,5 % d'hydroxyde de sodium, car les types bêta et gamma sont solubles alors que l'alpha ne l'est pas.
Étape 2 : Hydrolyse
Dans les fibres végétales, la cellulose E460 microcristalline représente environ 70 % (insoluble dans l'acide), et les 30 % restants sont des régions amorphes de cellulose E460 (fraction soluble dans l'acide).
Lorsqu'on traite l'alpha-E460 Cellulose avec un acide minéral dilué, par exemple l'acide chlorhydrique, pour réduire le degré de polymérisation, la fraction soluble dans l'acide peut être complètement hydrolysée et on peut ensuite obtenir la minuscule cellulose E460 microcristalline résistante à l'acide.
AVANTAGES ET CARACTÉRISTIQUES DE LA CELLULOSE E460 :
La cellulose E460 offre de nombreux avantages importants dans tous les secteurs industriels.
L'un de ses plus grands avantages est que la cellulose E460 est un matériau naturel, renouvelable, biodégradable et durable dérivé de plantes.
Contrairement à de nombreux polymères synthétiques, la cellulose E460 a un faible impact environnemental et contribue au développement de produits respectueux de l'environnement.
Sa grande résistance structurelle et sa stabilité chimique rendent la cellulose E460 précieuse dans les systèmes alimentaires et industriels.
Dans les aliments, la cellulose E460 améliore la texture, la stabilité et la teneur en fibres tout en réduisant la densité calorique.
La cellulose E460 apporte du volume et de la viscosité sans affecter significativement la saveur ou l'odeur.
Dans le domaine pharmaceutique, la cellulose E460 présente d'excellentes performances en matière de liaison et de désintégration des comprimés.
Sa compatibilité avec les principes actifs pharmaceutiques et sa faible toxicité font de la cellulose E460 l'un des excipients les plus sûrs et les plus largement acceptés.
Une autre caractéristique importante est la résistance de la cellulose E460 à la digestion dans le système gastro-intestinal humain.
Parce qu'elle se comporte comme une fibre alimentaire insoluble, la cellulose E460 peut favoriser la santé digestive et la fonction intestinale.
La cellulose E460 contribue également à la satiété et peut aider à améliorer le volume des selles.
AVANTAGES DE LA CELLULOSE E460 :
La cellulose E460 est une fibre alimentaire qui n'est pas digérée par le corps humain mais qui joue un rôle important dans le maintien de la santé gastro-intestinale.
La cellulose E460 améliore le péristaltisme intestinal, prévient la constipation et contribue au maintien d'un taux de cholestérol sain.
Des études ont montré que la cellulose E460 microcristalline et en poudre est partiellement fermentée par le microbiote intestinal dans le gros intestin, ce qui peut avoir un impact positif sur l' équilibre du microbiome .
TYPES DE CELLULOSE E460 :
E460( i ) : Cellulose microcristalline E460
E460( ii) : Cellulose E460 en poudre
dépolymérisation partielle de la cellulose E460 à l'aide d'acides minéraux, tandis que la cellulose E460 en poudre est de la cellulose E460 purifiée traitée mécaniquement.
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DE LA CELLULOSE E460 :
Aspect : Poudre fine, blanche ou presque blanche, inodore
Granulométrie : 98 % des particules passent au tamis de 120 mesh.
Dosage (en α-cellulose, sur base sèche) : ≥97 %
Matières solubles dans l'eau : ≤ 0,24 %
sulfatées : ≤ 0,5 %
pH (solution à 10 %) : 5,0-7,5
Formule moléculaire : (C12H20O10 )n
EINECS : 232-674-9
Apparence:
Poudre blanche
N° CAS : 9004-34-6
Aspect : Poudre fine, blanche ou presque blanche, inodore
Granulométrie : 98 % des particules passent au tamis de 120 mesh.
Dosage (en α-cellulose, sur base sèche) : ≥97 %
Matières solubles dans l'eau : ≤ 0,24 %
sulfatées : ≤ 0,5 %
pH (solution à 10 %) : 5,0-7,5
Formule moléculaire : (C6H10O5 )n , « n » représente le nombre d’unités de glucose répétées.
Poids moléculaire : varie en fonction du degré de polymérisation.
typiquement ~36 000 à 100 000 g/ mol (plage moyenne)
Nom chimique : Cellulose
Numéro d'additif alimentaire : E460
Numéro CAS : 9004-34-6
Numéro CE : 232-674-9
Formule moléculaire : (C6H10O5 )n
Masse moléculaire : polymère variable ; motif répétitif d’environ 162,14 g/ mol
Classe chimique : Polysaccharide, biopolymère naturel
Aspect : Poudre blanche ou presque blanche, matière fibreuse ou granulés
Odeur : Inodore
Goût : Sans goût
Origine : Polymère naturel d'origine végétale
Aspect : Poudre, granules ou solide fibreux de couleur blanche à blanc cassé
Odeur : Inodore et sans goût
Solubilité dans l'eau : Insoluble dans l'eau
Solubilité dans les solvants organiques : Insoluble dans la plupart des solvants organiques
Comportement dans l'eau : Gonfle dans l'eau sans se dissoudre
Hygroscopicité : Hygroscopique dans une certaine mesure
Résistance mécanique : Résistance mécanique élevée
Résistance à la traction : Haute résistance à la traction grâce aux liaisons hydrogène
Biodégradabilité : Matériau biodégradable et renouvelable
Toxicité : Non toxique et respectueux de l'environnement
Stabilité : Stable dans des conditions normales
Comportement chimique : Chimiquement inerte dans de nombreuses applications
Résistance aux huiles et aux graisses : Résistant aux huiles et aux graisses
Propriétés de épaississement et de texturation : Excellentes propriétés de épaississement et de texturation
Compressibilité : Bonne compressibilité pour la fabrication de comprimés
Performance anti-agglomérante : Excellente performance anti-agglomérante
Densité : Matériau de faible densité
Cristallinité : Cristallinité élevée, variable selon la source et le traitement.
Résistance microbienne : Résistant à la dégradation microbienne en conditions sèches
Hydrolyse : Peut être hydrolysé par les acides forts
Comportement thermique : Se décompose avant de fondre à haute température
Décomposition thermique : commence généralement au-dessus de 260 °C
Capacité d'adsorption : Bonne capacité d'adsorption
Surface spécifique : Surface spécifique élevée pour les grades microcristallins
Propriétés d'écoulement : Bonnes propriétés d'écoulement sous forme de poudre
Compatibilité : Compatible avec de nombreux excipients pharmaceutiques et ingrédients alimentaires
Capacité de reliure : Excellente capacité de reliure
Propriétés de rétention d'humidité : Bonnes propriétés de rétention d'humidité
Contrôle de la viscosité : Permet de contrôler la viscosité des suspensions.
Source de fibres alimentaires : Source de fibres alimentaires insolubles
Résistance digestive : Résistant aux enzymes digestives chez l’homme
fonction du pH : Comportement en pH neutre
Propriétés de stabilisation de la suspension : Bonnes propriétés de stabilisation de la suspension
Apport calorique : Faible apport calorique des aliments
Propriétés allergènes : Non allergène dans la plupart des applications
Résistance chimique : Résistant aux alcalis faibles et aux acides dilués
Degré de polymérisation : Variable selon la source et le procédé de fabrication
de cristallinité : peut varier considérablement
Morphologie : La morphologie fibreuse contribue aux propriétés de renforcement structurel
Fonction : Agent de charge, régulateur de texture, stabilisant, antiagglomérant, substitut d'huile.
Nom chimique : Cellulose microcristalline (MCC)
Code E / INS : E460 / INS 460
N° CAS : 9004-34-6
Aspect : Poudre fine, blanche et inodore.
Résolution : Il est insoluble dans l'eau ; il se disperse dans l'eau pour former une suspension.
Taille des particules : Selon l'application, il existe différentes classes d 50 (qui affectent le débit et la sensation en bouche).
Dosage typique : Volume/texture : 0,3–3,0 % • Antiagglomérant/fluidité : 0,2–1,0 % • Substitut d’huile : 0,5–2,0 %
MESURES DE PREMIERS SECOURS DE LA CELLULOSE E460 :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Présentez cette fiche de données de sécurité au médecin présent.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
De l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau / douche.
*En cas de contact visuel :
Après le contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologiste.
Retirez vos lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faites immédiatement boire de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible
MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE de CELLULOSE E460 :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Collecter, retenir et pomper les déversements.
Respectez les éventuelles restrictions relatives aux matériaux.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.
MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DE LA CELLULOSE E460 :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
Empêcher l'eau utilisée pour éteindre les incendies de contaminer les eaux de surface ou les nappes phréatiques.
CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE de la CELLULOSE E460 :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
lunettes de sécurité
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Filtre A
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
MANIPULATION ET STOCKAGE DE LA CELLULOSE E460 :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Fermé hermétiquement.
Sec.
STABILITÉ et RÉACTIVITÉ DE LA CELLULOSE E460 :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans des conditions ambiantes standard (température ambiante ).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible
