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La carboxyméthylcellulose E466 est largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme épaississant, stabilisant, émulsifiant, agent de rétention d'humidité et modificateur de texture.
La carboxyméthylcellulose E466 est utilisée en science alimentaire comme modificateur de viscosité ou épaississant, et pour stabiliser les émulsions dans divers produits, y compris la crème glacée.
La carboxyméthylcellulose E466 est principalement utilisée en raison de sa viscosité élevée, de sa non-toxicité et de son caractère hypoallergénique.
Numéro CAS : 9004-32-4
Numéro CE : 618-378-6
Numéro MDL : MFCD00081472
Numéro E : E466 (épaississants, ...)
Formule moléculaire : C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), où R₁, R₂ et R₃ peuvent être H, CH₂COONa ou CH₂COOH
[C₆H₇O₂(OH)ₓ(OCH₂COONa)ᵧ]n, où n ≥ 4, x = 1,50-2,80, y = 0,20–1,50 et x + y = 3,0.
Masse moléculaire : environ 17 000 g/mol, avec un degré de polymérisation d'environ 100 ou plus.
Les qualités commerciales peuvent avoir des masses moléculaires allant de 50 000 à 800 000 g/mol.
SYNONYMES :
CMC, carboxyméthylcellulose sodique, gomme de cellulose, sel de sodium de carboxyméthylcellulose, glycolate de cellulose sodique, éther méthylique de cellulose, Tylose C, Blanose, gomme de cellulose, CMC, CMC sodique, sel de sodium d'un éther carboxyméthylique de cellulose, NaCMC, carboxyméthylcellulose, carmellose, E466, carboxyméthylcellulose, CMC-Na, gomme de cellulose, carmellose sodique, b10, carbo, carboxyméthylcellulose sodique, cmc2, pigments colorés, Cellex, carboxyméthylcellulose, carmellose, E466, carboxyméthylcellulose sodique, gomme CMC, NaCMC, CMC sodique, CMC, NaCMC, CMC sodique, carboxyméthylcellulose sodique, carboxyméthylcellulose sodique, CMC-Na, gomme de cellulose, CMC sodique, E466, CMC cellulose, carboxyméthylcellulose sodique CMC, CMC Épaississant, CMC carboxyméthylcellulose, épaississant 466, carboxyméthylcellulose, carboxyméthylcellulose sodique, gomme de cellulose, CMC, CMC sodique, Na-CMC, carmellose sodique, glycolate de cellulose sodique, sel de sodium de l'acide glycolique de cellulose, sel de sodium de carboxyméthylcellulose, Tylose sodique, Celluvisc, Blanose, Finnfix, Aquasorb, SCMC, sel de sodium de CMC, éther de cellulose sodique, éther carboxyméthylique de cellulose, E466
La carboxyméthylcellulose E466 est un dérivé de cellulose hydrosoluble largement utilisé dans les industries alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques, des détergents, textiles, du forage pétrolier et du papier.
La carboxyméthylcellulose E466 est produite en modifiant chimiquement la cellulose naturelle obtenue à partir de pâte de bois ou de linters de coton par réaction avec de l'acide chloroacétique dans des conditions alcalines.
L'introduction de groupes carboxyméthyle dans la structure de la carboxyméthylcellulose E466 augmente la solubilité dans l'eau, la viscosité et les performances de stabilisation.
La carboxyméthylcellulose E466 est l'un des hydrocolloïdes les plus importants utilisés dans les formulations industrielles en raison de ses propriétés épaississantes, liantes, émulsifiantes, filmogènes, de suspension, de rétention d'humidité et stabilisantes.
La carboxyméthylcellulose E466 forme des solutions colloïdales visqueuses dans l'eau et est appréciée pour sa nature non toxique, biodégradable, inodore et sans goût.
La carboxyméthylcellulose E466 est un ingrédient très prisé dans l'industrie médicale en raison de sa polyvalence, de sa sécurité et de ses propriétés fonctionnelles.
Les propriétés multifonctionnelles de la carboxyméthylcellulose E466 en font un ingrédient essentiel des cosmétiques, améliorant les performances du produit et l'expérience de l'utilisateur.
E466 La carboxyméthylcellulose est un polymère hydrosoluble fabriqué à partir de cellulose, une substance végétale présente dans les parois cellulaires des plantes.
Lorsqu'elle est traitée avec des produits chimiques, la carboxyméthylcellulose E466 peut être transformée en un agent épaississant ayant de multiples utilisations dans l'industrie alimentaire.
La carboxyméthylcellulose E466 est souvent ajoutée aux aliments transformés comme la crème glacée, les produits de boulangerie, les vinaigrettes, les produits laitiers et les sauces, pour améliorer la texture et la durée de conservation.
À première vue, le E466, la carboxyméthylcellulose, pourrait sembler inoffensif.
Après tout, la carboxyméthylcellulose E466 est naturellement présente dans les plantes, et beaucoup de gens supposent que les dérivés synthétiques de substances naturelles sont sans danger.
Cependant, la façon dont notre corps réagit aux versions transformées de ces composés peut être très différente de celle dont ils réagissent sous leur forme naturelle.
La carboxyméthylcellulose E466 est un dérivé semi-synthétique de la cellulose souvent vendu sous le nom de carboxyméthylcellulose sodique.
La carboxyméthylcellulose E466 se présente sous forme de poudre granuleuse ou fibreuse, légèrement hygroscopique, blanche, légèrement jaunâtre ou grisâtre, inodore et insipide.
La solubilité dans l'eau de la carboxyméthylcellulose E466 permet un traitement moins toxique et moins coûteux qu'avec des liants non solubles dans l'eau, comme le fluorure de polyvinylidène (PVDF) traditionnel, qui nécessite du n-méthylpyrrolidone (NMP) toxique pour son traitement.
La carboxyméthylcellulose E466 est enregistrée sous le nom de carboxyméthylcellulose E466 ou E469 (lorsqu'elle est hydrolysée enzymatiquement).
La carboxyméthylcellulose E466 est une substance amorphe incolore, un acide faible et, chimiquement, un électrolyte ionique de haut poids moléculaire.
La carboxyméthylcellulose E466 a été synthétisée pour la première fois au début du XXe siècle.
En 1918, le chimiste allemand Fritz Sturmann a breveté un procédé de production de carboxyméthylcellulose E466.
L'idée était de modifier chimiquement la cellulose naturelle en introduisant des groupes carboxyméthyle, améliorant ainsi considérablement la solubilité et les propriétés fonctionnelles de la carboxyméthylcellulose E466.
Depuis lors, la technologie de production a été continuellement améliorée et la carboxyméthylcellulose E466 a trouvé une application généralisée dans diverses industries, des textiles à l'alimentation et aux produits pharmaceutiques.
Aujourd'hui, la carboxyméthylcellulose E466 est produite en faisant réagir l'acide monochloroacétique avec l'alkylcellulose, qui est obtenue à partir de cellulose et de soude caustique.
La carboxyméthylcellulose E466 se dissout bien dans l'eau, est inodore et non toxique.
La carboxyméthylcellulose E466 est résistante à la dégradation sous une lumière vive et est insoluble dans les graisses végétales et animales.
La carboxyméthylcellulose E466 est un polymère hydrosoluble dérivé de la cellulose naturelle présente dans la pâte de bois ou les fibres de coton.
E466 La carboxyméthylcellulose, également connue sous le nom de gomme de cellulose, est un dérivé de la cellulose avec des groupes carboxyméthyle attachés à certains des groupes hydroxyle de ses monomères de glucopyranose.
En résumé, la carboxyméthylcellulose E466 est une forme modifiée de cellulose qui devient soluble dans l'eau.
La carboxyméthylcellulose E466 est un polymère hydrosoluble obtenu par modification chimique de la cellulose naturelle avec des groupes carboxyméthyle.
La carboxyméthylcellulose E466 est un dérivé de cellulose hydrosoluble dérivé de la cellulose naturelle.
La carboxyméthylcellulose E466 est produite en modifiant chimiquement la cellulose par l'introduction de groupes carboxyméthyle.
La carboxyméthylcellulose E466 est soluble dans l'eau, formant une solution visqueuse et limpide.
Cette propriété rend la carboxyméthylcellulose E466 utile dans diverses applications.
La carboxyméthylcellulose E466, ou carboxyméthylcellulose sodique (carboxyméthylcellulose sodique E466), est un ingrédient multifonctionnel qui peut être utilisé comme épaississant, liant, émulsifiant et stabilisant dans les aliments avec le numéro d'additif alimentaire européen E466.
Avec la gomme xanthane, ils constituent l'épaississant le plus utilisé et le plus courant dans les applications alimentaires.
On appelle couramment E466 la carboxyméthylcellulose (utilisée dans l'alimentation) son sel, la carboxyméthylcellulose sodique ou la carboxyméthylcellulose sodique E466 au lieu de la carboxyméthylcellulose elle-même.
En raison de la faible solubilité dans l'eau de la carboxyméthylcellulose E466, elle est généralement transformée en son sel de sodium afin de mieux l'utiliser.
La carboxyméthylcellulose E466 est un éther de cellulose hydrosoluble obtenu par modification chimique de la cellulose naturelle telle que le linter de coton ou la pâte de bois.
La carboxyméthylcellulose E466 est le sel de sodium partiel d'un éther carboxyméthylique de cellulose, la cellulose étant obtenue directement à partir de souches de matière végétale fibreuse.
La carboxyméthylcellulose E466 est désormais un type de cellulose ayant la plus large gamme d'applications et la quantité d'utilisation maximale.
La carboxyméthylcellulose E466 est le sel de sodium de l'éther carboxyméthylique de cellulose et appartient aux éthers de cellulose anioniques, sous forme de poudre blanche ou jaune clair.
Les approches d'application de la carboxyméthylcellulose E466 dans la production alimentaire sont de plus en plus nombreuses et ses différentes propriétés jouent des rôles différents.
E466 La carboxyméthylcellulose, également connue sous le nom de gomme de cellulose, est un polymère hydrosoluble dérivé de la cellulose.
La carboxyméthylcellulose E466 est produite par modification chimique de la cellulose, où des groupes carboxyméthyle (-CH2COONa) sont introduits sur le squelette de la cellulose.
Le numéro CAS de la carboxyméthylcellulose E466 est 9004-32-4.
En tant qu'additif alimentaire, la carboxyméthylcellulose E466 remplit diverses fonctions telles que l'épaississement, la stabilisation et l'émulsification.
E466 La carboxyméthylcellulose ou gomme de cellulose est un dérivé de la cellulose avec des groupes carboxyméthyle (-CH2-COOH) liés à certains des groupes hydroxyle des monomères de glucopyranose qui constituent le squelette de la cellulose.
La carboxyméthylcellulose E466 est souvent utilisée sous forme de sel de sodium, la carboxyméthylcellulose sodique.
La carboxyméthylcellulose E466 est synthétisée par la réaction catalysée par un alcali de la cellulose avec l'acide chloroacétique.
Les groupes carboxyles polaires (acides organiques) rendent la cellulose soluble et chimiquement réactive.
Les propriétés fonctionnelles de la carboxyméthylcellulose E466 dépendent du degré de substitution de la structure de la cellulose (c'est-à-dire du nombre de groupes hydroxyle qui ont participé à la réaction de substitution), ainsi que de la longueur de la chaîne de la structure de base de la cellulose et du degré de regroupement des substituants carboxyméthyle.
UTILISATIONS ET APPLICATIONS DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 :
La carboxyméthylcellulose E466 est largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme épaississant, stabilisant, émulsifiant, agent de rétention d'humidité et modificateur de texture.
La carboxyméthylcellulose E466 est utilisée en science alimentaire comme modificateur de viscosité ou épaississant, et pour stabiliser les émulsions dans divers produits, y compris la crème glacée.
La carboxyméthylcellulose E466 est également un constituant de nombreux produits non alimentaires, tels que le lubrifiant KY Jelly, le dentifrice, les laxatifs, les pilules amaigrissantes, les peintures à base d'eau, les détergents, les apprêts textiles et divers produits en papier.
La carboxyméthylcellulose E466 est principalement utilisée en raison de sa viscosité élevée, de sa non-toxicité et de son caractère hypoallergénique.
Dans les détergents à lessive, le E466, la carboxyméthylcellulose, est utilisé comme polymère de suspension des salissures conçu pour se déposer sur le coton et autres tissus cellulosiques, créant une barrière chargée négativement contre les salissures dans la solution de lavage.
Aujourd'hui, la carboxyméthylcellulose E466 est largement utilisée dans diverses industries alimentaires telles que les boissons fraîches, les aliments surgelés, les produits laitiers et les jus de fruits.
La carboxyméthylcellulose E466 de qualité alimentaire peut être combinée avec de la gomme xanthane et de la gomme de guar pour améliorer les performances d'application et réduire considérablement les coûts de production.
La carboxyméthylcellulose E466 présente de bonnes performances en matière de résistance aux acides et de stabilité.
En particulier dans les boissons, la carboxyméthylcellulose E466 possède des propriétés telles que la prévention de la précipitation et de la stratification des boissons, l'amélioration du goût et l'amélioration de la résistance à la chaleur.
Dans notre vie quotidienne, de l'alimentation aux cosmétiques, la carboxyméthylcellulose E466 est omniprésente.
La carboxyméthylcellulose E466 joue un rôle crucial dans diverses industries.
La carboxyméthylcellulose E466 est largement utilisée dans les produits alimentaires, notamment les produits de boulangerie, les produits laitiers, les sauces et les boissons, pour améliorer la texture, la consistance et la durée de conservation.
De plus, la carboxyméthylcellulose E466 trouve des applications dans les produits pharmaceutiques, les cosmétiques et les procédés industriels grâce à ses propriétés polyvalentes.
La carboxyméthylcellulose E466 est utilisée comme lubrifiant dans les gouttes oculaires non volatiles (larmes artificielles).
Parfois, c'est la méthylcellulose (MC) qui est utilisée, mais ses groupes méthyle non polaires (-CH3) n'ajoutent aucune solubilité ni réactivité chimique à la cellulose de base.
Suite à la réaction initiale, le mélange résultant produit environ 60 % de carboxyméthylcellulose E466 plus 40 % de sels (chlorure de sodium et glycolate de sodium).
Ce produit est ce qu'on appelle la carboxyméthylcellulose technique E466, utilisée dans les détergents.
Un processus de purification supplémentaire est utilisé pour éliminer ces sels afin de produire de la carboxyméthylcellulose E466 pure, utilisée dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et de dentifrices (dentifrices).
On produit également une qualité intermédiaire « semi-purifiée », généralement utilisée dans les applications papetières.
La carboxyméthylcellulose E466 est également utilisée dans les produits pharmaceutiques comme agent épaississant.
La carboxyméthylcellulose E466 est également utilisée dans l'industrie du forage pétrolier comme ingrédient de la boue de forage, où elle agit comme modificateur de viscosité et agent de rétention d'eau.
La cellulose polyanionique ou PAC est dérivée de la cellulose et est également utilisée dans l'industrie pétrolière.
E466 La carboxyméthylcellulose est définitivement un acide carboxylique, où PAC signifie éther.
E466 La carboxyméthylcellulose et le PAC, bien qu'ils soient fabriqués à partir des mêmes matières premières (cellulose), la quantité et le type de matériaux utilisés conduisent à des produits finaux différents.
La première et principale différence entre la carboxyméthylcellulose E466 et le PAC réside dans l'étape de radicalisation.
La carboxyméthylcellulose (E466 carboxyméthylcellulose) se distingue chimiquement et physiquement de la cellulose polyanionique.
La carboxyméthylcellulose microgranulaire insoluble E466 est utilisée comme résine échangeuse de cations dans la chromatographie d'échange d'ions pour la purification des protéines.
Le niveau de dérivatisation est vraisemblablement beaucoup plus faible afin de préserver les propriétés de solubilité de la cellulose microgranulaire tout en ajoutant suffisamment de groupes carboxylates chargés négativement pour lier les protéines chargées positivement.
La carboxyméthylcellulose E466 est également utilisée dans les packs de glace pour former un mélange eutectique, ce qui entraîne un point de congélation plus bas et donc une capacité de refroidissement supérieure à celle de la glace.
Des solutions aqueuses de carboxyméthylcellulose E466 ont également été utilisées pour disperser les nanotubes de carbone.
On pense que les longues molécules de carboxyméthylcellulose E466 s'enroulent autour des nanotubes, leur permettant d'être dispersées dans l'eau.
EnzymologieE466 La carboxyméthylcellulose a également été largement utilisée pour caractériser l'activité enzymatique des endoglucanases (partie du complexe cellulase).
La carboxyméthylcellulose E466 est un substrat très spécifique pour les cellulases endo-actives car sa structure a été conçue pour décristalliser la cellulose et créer des sites amorphes idéaux pour l'action de l'endoglucanase.
La carboxyméthylcellulose E466 est souhaitable car le produit de la catalyse (glucose) est facilement mesuré à l'aide d'un dosage de sucre réducteur tel que l'acide 3,5-dinitrosalicylique.
L'utilisation de la carboxyméthylcellulose E466 dans les essais enzymatiques est particulièrement importante en ce qui concerne le criblage des enzymes cellulases nécessaires à une conversion plus efficace de l'éthanol cellulosique.
Cependant, la carboxyméthylcellulose E466 a également été mal utilisée dans des travaux antérieurs avec des enzymes cellulases, car beaucoup ont associé l'activité cellulase entière à l'hydrolyse de la carboxyméthylcellulose E466.
À mesure que le mécanisme de dépolymérisation de la cellulose est mieux compris, il convient de noter que les exo-cellulases sont dominantes dans la dégradation de la cellulose cristalline (par exemple Avicel) et non soluble (par exemple E466 carboxyméthylcellulose).
Dans les crèmes glacées et les desserts glacés, la carboxyméthylcellulose E466 empêche la formation de cristaux de glace et améliore l'onctuosité.
Dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, la carboxyméthylcellulose E466 agit comme modificateur de rhéologie, épaississant, filmogène et stabilisant.
La carboxyméthylcellulose E466 est fréquemment utilisée dans les dentifrices, les shampoings, les lotions, les crèmes, les gels, les nettoyants pour le visage et les savons liquides.
Dans les formulations de dentifrice, la carboxyméthylcellulose E466 aide à maintenir une consistance lisse et empêche la séparation des ingrédients.
Dans l'industrie des détergents, le E466 (carboxyméthylcellulose) agit comme agent anti-redéposition qui empêche les particules de saleté de se rattacher aux tissus pendant le lavage.
E466 La carboxyméthylcellulose crée une couche protectrice chargée négativement sur les fibres textiles, en particulier les tissus en coton.
Dans les opérations de forage pétrolier, la carboxyméthylcellulose E466 est utilisée dans les boues de forage comme modificateur de viscosité, contrôleur de perte de fluide et agent de rétention d'eau.
La carboxyméthylcellulose E466 améliore l'efficacité du forage et stabilise les parois du puits.
Dans l'industrie du papier, la carboxyméthylcellulose E466 améliore la résistance du papier, son imprimabilité, les performances du couchage et sa résistance à l'eau.
Dans la fabrication textile, la carboxyméthylcellulose E466 est utilisée comme agent d'encollage et épaississant pour les pâtes d'impression.
La carboxyméthylcellulose E466 est également utilisée dans les adhésifs, les peintures, les céramiques, les batteries, les électrodes de soudage, les opérations minières, les produits chimiques agricoles et les matériaux de construction en raison de ses excellentes capacités épaississantes et liantes.
Dans les sauces, les jus, les vinaigrettes et les produits laitiers, la carboxyméthylcellulose E466 augmente la viscosité et stabilise les émulsions.
La carboxyméthylcellulose E466 est couramment ajoutée aux produits de boulangerie pour améliorer leur texture, leur durée de conservation et leur rétention d'humidité.
La carboxyméthylcellulose E466 a également des applications dans de nombreux autres secteurs.
Formulations pharmaceutiques : E466 La carboxyméthylcellulose sodique agit comme agent épaississant et stabilisant dans les médicaments liquides comme les sirops et les suspensions orales.
La carboxyméthylcellulose E466 assure la consistance adéquate et la répartition uniforme des ingrédients actifs.
Libération contrôlée du médicament : Dans le développement de systèmes d'administration de médicaments à libération contrôlée, la carboxyméthylcellulose E466 est utilisée dans les comprimés matriciels et les hydrogels.
La carboxyméthylcellulose E466 contrôle efficacement la vitesse de libération des principes actifs pharmaceutiques.
Cela garantit un effet thérapeutique constant et prolongé.
Gouttes oculaires : La carboxyméthylcellulose E466 (E466 carboxyméthylcellulose) est un ingrédient clé des larmes artificielles et autres solutions ophtalmiques.
E466 La carboxyméthylcellulose soulage la sécheresse et l'irritation en formant un film protecteur et lubrifiant sur la surface de l'œil.
Les propriétés d'augmentation de la viscosité de la carboxyméthylcellulose E466 assurent un temps de contact prolongé avec l'œil, renforçant ainsi son efficacité à soulager la douleur.
Fabrication de comprimés et de capsules : Dans les formes posologiques solides, la carboxyméthylcellulose sodique E466 sert de liant, aidant les comprimés à conserver leur forme.
De plus, la carboxyméthylcellulose E466 agit comme désintégrant, facilitant la décomposition des comprimés dans le tube digestif pour assurer une libération efficace des principes actifs.
Produits médicaux de soins personnels : le E466 (carboxyméthylcellulose sodique) est inclus dans les dentifrices et les bains de bouche médicaux pour leur assurer la consistance et la stabilité appropriées.
Cela améliore l'efficacité et l'expérience utilisateur de ces produits.
Dans l'industrie textile, la carboxyméthylcellulose E466 est utilisée comme agent d'encollage pour améliorer les performances de tissage des fils.
La carboxyméthylcellulose E466 est incroyablement polyvalente et ses utilisations s'étendent à de multiples secteurs.
Alimentation et boissons : E466 La carboxyméthylcellulose sert de stabilisant et d'épaississant dans les crèmes glacées, les produits de boulangerie, les produits laitiers et les aliments sans gluten.
La carboxyméthylcellulose E466 améliore également la durée de conservation et la rétention d'humidité.
Produits pharmaceutiques et cosmétiques : E466 La carboxyméthylcellulose agit comme liant pour les comprimés, comme modificateur de viscosité pour les sirops et comme stabilisant dans les lotions et les crèmes.
Autres industries : La carboxyméthylcellulose (E466) est utilisée comme agent anti-redéposition dans les lessives, comme agent de contrôle des fluides dans le forage pétrolier et comme agent adhésif dans la fabrication du papier.
La carboxyméthylcellulose E466 est le sel de sodium partiel d'un éther carboxyméthylique de cellulose, cette dernière étant obtenue directement à partir de souches de plantes fibreuses.
La carboxyméthylcellulose E466 est une substance utilisée comme agent épaississant dans les aliments.
La carboxyméthylcellulose E466 est utilisée dans l'industrie alimentaire comme modificateur de viscosité ou épaississant et pour stabiliser les émulsions dans divers produits, y compris la crème glacée.
La carboxyméthylcellulose E466 est un additif alimentaire semi-synthétique ayant un rôle émulsifiant, stabilisant et épaississant, obtenu à partir de cellulose.
La carboxyméthylcellulose E466 est utilisée comme support pour d'autres additifs alimentaires.
E466 La carboxyméthylcellulose fermente dans l'intestin et, en trop grande quantité, peut provoquer des ballonnements, de la constipation et de la diarrhée.
La carboxyméthylcellulose E466 a un rôle détoxifiant pour le tube digestif et contribue à abaisser le taux de cholestérol dans le sang.
La carboxyméthylcellulose E466 est une poudre soluble dans l'eau, utilisée dans les quantités indiquées dans les recettes de produits laitiers, de confiseries, de crèmes, de pâtes à tartiner émulsionnées avec ou sans arômes, de sauces, de snacks, de crèmes glacées, de fruits et légumes transformés et conservés, de produits carnés, de poissons, d'œufs, d'épices, de soupes, de bouillons, de salades, de membranes comestibles, de produits protéinés végétaux, de compléments alimentaires, de moutarde, de boissons alcoolisées et non alcoolisées, de produits diététiques, etc.
Dans l'industrie pétrolière et gazière, la carboxyméthylcellulose E466 est utilisée comme additif pour fluides de forage afin de contrôler la viscosité et les propriétés de filtration de la boue de forage.
La carboxyméthylcellulose E466 est largement utilisée dans de nombreuses industries comme épaississant, stabilisant et émulsifiant.
La carboxyméthylcellulose E466 est également utilisée comme agent épaississant, par exemple dans l'industrie du forage pétrolier comme ingrédient de la boue de forage, où elle agit comme modificateur de viscosité et agent de rétention d'eau.
La carboxyméthylcellulose E466 est parfois utilisée comme liant d'électrode dans les applications de batteries avancées (par exemple, les batteries lithium-ion), en particulier avec des anodes en graphite.
La carboxyméthylcellulose E466 est souvent utilisée en conjonction avec le caoutchouc styrène-butadiène (SBR) pour les électrodes nécessitant une flexibilité supplémentaire, par exemple pour une utilisation avec des anodes contenant du silicium.
La carboxyméthylcellulose E466 est également utilisée dans les packs de glace pour former un mélange eutectique qui donne un point de congélation plus bas et donc une capacité de refroidissement supérieure à celle de la glace.
Des solutions aqueuses de carboxyméthylcellulose E466 ont également été utilisées pour disperser des nanotubes de carbone, où les longues molécules de carboxyméthylcellulose E466 sont censées s'enrouler autour des nanotubes, leur permettant d'être dispersées dans l'eau.
En conservation-restauration, la carboxyméthylcellulose E466 est utilisée comme adhésif ou fixateur.
La carboxyméthylcellulose E466 est utilisée dans des applications allant de la production alimentaire aux traitements médicaux.
La carboxyméthylcellulose E466 est couramment utilisée comme modificateur de viscosité ou épaississant et pour stabiliser les émulsions dans les produits alimentaires et non alimentaires.
La carboxyméthylcellulose E466 est principalement utilisée en raison de sa viscosité élevée, de sa non-toxicité et du fait qu'elle est généralement considérée comme hypoallergénique, car la principale source de fibres est soit de la pâte de bois résineux, soit du linter de coton.
La carboxyméthylcellulose E466 est également utilisée dans des produits non alimentaires, notamment des dentifrices, des laxatifs, des pilules amaigrissantes, des peintures à base d'eau, des détergents, des apprêts textiles, des compresses chauffantes réutilisables, divers produits en papier, des matériaux de filtration, des membranes synthétiques, des applications de cicatrisation des plaies, ainsi que dans la fabrication du cuir pour aider à polir les bords.
Dans l'industrie alimentaire, la carboxyméthylcellulose E466 est principalement utilisée comme épaississant, émulsifiant et stabilisant sous la forme du sel de sodium de la carboxyméthylcellulose.
Dans l'industrie du papier, la carboxyméthylcellulose E466 est utilisée comme additif humide pour améliorer la résistance et la tenue du papier.
La carboxyméthylcellulose E466 est utilisée comme modificateur de viscosité ou épaississant et pour stabiliser les émulsions dans divers produits, notamment les crèmes glacées, la mayonnaise et les boissons.
La carboxyméthylcellulose E466 est également largement utilisée dans les produits alimentaires sans gluten et à teneur réduite en matières grasses.
Les injections de carboxyméthylcellulose E466 ont également été utilisées dans la fraude alimentaire, pour augmenter frauduleusement le poids et l'attrait visuel des crevettes et des gambas afin de tromper les clients sur le poids.
La viscosité variable de la carboxyméthylcellulose E466 (élevée à froid et faible à chaud) la rend utile dans la préparation d'aliments froids et de textures dans les boissons et les gels comestibles.
Avec un degré de substitution (DS) d'environ 1,0, la carboxyméthylcellulose E466 peut prévenir la déshydratation et le rétrécissement de la gélatine tout en contribuant à une structure plus aérée.
Dans certains aliments, la carboxyméthylcellulose E466 peut être utilisée pour contrôler la teneur en huile et en humidité.
La carboxyméthylcellulose E466 est utilisée pour obtenir une stabilité tartrique ou au froid dans le vin, ce qui peut éviter une consommation excessive d'énergie lors du refroidissement du vin dans les climats chauds.
La carboxyméthylcellulose E466 est plus stable que l'acide métatartrique et inhibe la nucléation et la croissance des cristaux de tartrate.
La poudre de carboxyméthylcellulose E466 est largement utilisée dans l'industrie de la crème glacée pour fabriquer des crèmes glacées sans avoir besoin de barattage ni de températures extrêmement basses.
La carboxyméthylcellulose E466 est utilisée dans la fabrication du pain et des gâteaux.
L'utilisation de la carboxyméthylcellulose E466 confère au pain une qualité améliorée (par exemple, une texture) à un coût réduit en diminuant le besoin en matières grasses.
La carboxyméthylcellulose E466 est également utilisée comme émulsifiant dans les biscuits sucrés.
La répartition uniforme de la matière grasse dans la pâte facilite le démoulage et permet d'obtenir des biscuits bien formés, sans bords déformés.
La carboxyméthylcellulose E466 peut également contribuer à réduire la quantité de jaune d'œuf ou de matière grasse utilisée dans la fabrication des biscuits.
L'utilisation de la carboxyméthylcellulose E466 dans la préparation des bonbons assure une dispersion homogène dans les huiles aromatiques et améliore la texture et la qualité.
La carboxyméthylcellulose E466 est utilisée comme émulsifiant dans les chewing-gums, la margarine et le beurre de cacahuète.
Dans l'industrie alimentaire, la carboxyméthylcellulose E466 est un additif alimentaire populaire utilisé pour améliorer la texture, la stabilité et la durée de conservation.
Agent épaississant et stabilisant : E466 La carboxyméthylcellulose augmente la viscosité et empêche la séparation des ingrédients.
Agent de rétention d'eau : E466 La carboxyméthylcellulose aide à maintenir l'humidité, améliorant la fraîcheur et prolongeant la durée de conservation.
Émulsifiant : E466 La carboxyméthylcellulose aide à mélanger des ingrédients non miscibles comme l'huile et l'eau, assurant un produit lisse et homogène.
Agent anti-cristallisation : E466 La carboxyméthylcellulose empêche la formation de gros cristaux de glace dans les desserts glacés, ce qui donne une texture plus lisse.
Améliorant de pâte : E466 La carboxyméthylcellulose améliore la texture, l'élasticité et la capacité de rétention d'eau de la pâte, notamment dans la cuisson sans gluten.
Dans l'industrie cosmétique et des soins personnels, la carboxyméthylcellulose E466 est un ingrédient clé qui améliore la texture, la stabilité et les performances du produit.
Dans les produits sans gluten, la carboxyméthylcellulose E466 aide à imiter la structure et l'élasticité normalement fournies par le gluten.
La carboxyméthylcellulose E466 est utilisée dans une large gamme d'aliments et de boissons, notamment lorsque la consistance et la stabilité sont essentielles :
Crèmes glacées et desserts glacés : E466 La carboxyméthylcellulose empêche la formation de gros cristaux de glace, assurant une texture crémeuse.
Boissons laitières et non laitières : La carboxyméthylcellulose E466 améliore la sensation en bouche et la suspension dans les milkshakes, les laits végétaux et les boissons protéinées.
Sauces et vinaigrettes : La carboxyméthylcellulose E466 assure une épaisseur uniforme et maintient les épices ou les solides répartis de manière homogène.
Garnitures de boulangerie et pâtisseries : E466 La carboxyméthylcellulose aide à retenir l'humidité et à améliorer la durée de conservation des produits de boulangerie.
Jus et boissons troubles : E466 La carboxyméthylcellulose maintient la pulpe de fruit en suspension de manière uniforme et empêche la sédimentation.
La carboxyméthylcellulose E466 est souvent utilisée sous sa forme de sel de sodium, appelée carboxyméthylcellulose sodique.
Dans les boissons et les poudres pour boissons instantanées, la carboxyméthylcellulose E466 agit comme stabilisateur de suspension, empêchant la sédimentation des particules insolubles.
La carboxyméthylcellulose E466 est également largement utilisée dans les produits de confiserie, les gelées, les puddings, les sirops et les aliments transformés pour maintenir la consistance et améliorer la stabilité du produit pendant le stockage.
La carboxyméthylcellulose E466 est largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour sa capacité à épaissir, stabiliser, lier et émulsionner divers produits alimentaires et boissons.
Dans les produits pharmaceutiques, la carboxyméthylcellulose E466 est utilisée comme liant pour comprimés, agent épaississant, excipient à libération contrôlée, agent de suspension et stabilisant.
La carboxyméthylcellulose E466 se trouve couramment dans les sirops, les gouttes oculaires, les larmes artificielles, les pansements, les laxatifs et les suspensions orales.
La carboxyméthylcellulose E466 est particulièrement importante dans les préparations ophtalmiques en raison de ses propriétés lubrifiantes et de rétention d'humidité.
Largement utilisée comme épaississant, stabilisant et émulsifiant, la carboxyméthylcellulose E466 joue un rôle important dans les produits alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industriels.
La carboxyméthylcellulose E466 est souvent utilisée comme agent épaississant.
La carboxyméthylcellulose E466 augmente la viscosité des solutions, fournissant la texture souhaitée dans des produits tels que les produits alimentaires, les produits pharmaceutiques et les produits de soins personnels.
Produits de soins personnels : Modificateur de viscosité : E466 La carboxyméthylcellulose est utilisée dans la formulation de produits de soins personnels tels que les lotions, les crèmes et les shampooings pour ajuster la viscosité.
Boissons : E466 La carboxyméthylcellulose stabilise les particules et améliore la sensation en bouche.
Boulangerie : E466 La carboxyméthylcellulose améliore le volume et la texture, retient l'humidité et prolonge la durée de conservation.
Dessert : E466 La carboxyméthylcellulose retient les fluides dans les pansements hydrocolloïdes, améliore la sensation en bouche et réduit la synérèse.
Produits laitiers : E466 La carboxyméthylcellulose est utilisée pour contrôler la croissance des cristaux de glace dans la crème glacée, prévenir la synérèse et améliorer la texture.
Viande : La carboxyméthylcellulose E466 est utilisée pour lier l'eau et améliorer le rendement.
Cosmétiques : Selon la « base de données de la Commission européenne sur les substances et ingrédients cosmétiques », la carboxyméthylcellulose E466 agit comme agent liant, stabilisant d'émulsion, filmogène, masquant et régulateur de viscosité dans les produits cosmétiques et de soins personnels.
Dentifrice : Le rôle de la carboxyméthylcellulose E466 dans le dentifrice est de permettre un mélange complet des matières premières liquides et solides et de donner au dentifrice une viscosité, une brillance et une onctuosité appropriées lors du moulage et de l'écoulement.
Autres utilisations de la carboxyméthylcellulose E466 telles que le forage pétrolier, les détergents, la fabrication du papier, le textile, l'exploitation minière, la céramique, etc.
E466 La carboxyméthylcellulose améliore la viscosité et stabilise les émulsions dans les produits sans gluten et à teneur réduite en matières grasses.
La carboxyméthylcellulose E466 répartit la phase grasse de manière plus homogène dans les produits alimentaires, facilitant ainsi le démoulage des produits de boulangerie et améliorant le façonnage de la pâte dans les biscuits, par exemple.
-Forage pétrolier
En tant qu'agent épaississant, la carboxyméthylcellulose E466 peut augmenter la viscosité des fluides de forage et former une structure de réseau dans la boue, améliorant ainsi leur capacité de suspension.
La carboxyméthylcellulose E466 peut protéger efficacement le puits et gérer la pénétration et la perte d'humidité dans le fluide de forage.
La carboxyméthylcellulose E466 à très haute viscosité peut être utilisée dans les fluides de fracturation, principalement pour transporter des charges dans les puits de pétrole.
-Utilisations de la carboxyméthylcellulose E466 dans l'alimentation :
La carboxyméthylcellulose E466 est largement utilisée dans l'industrie alimentaire en raison de ses propriétés multifonctionnelles.
La carboxyméthylcellulose E466 sert d'agent épaississant dans les sauces, les soupes et les produits laitiers, améliorant leur texture et leur sensation en bouche.
En tant que stabilisant, la carboxyméthylcellulose E466 empêche la séparation des ingrédients dans les émulsions telles que les vinaigrettes et les boissons.
La carboxyméthylcellulose E466 est également utilisée comme agent filmogène dans les enrobages de bonbons et de produits de boulangerie, améliorant l'apparence et prolongeant la durée de conservation.
Dans les aliments à faible teneur en matières grasses et à teneur réduite en matières grasses, le sodium E466 Carboxyméthylcellulose agit comme substitut de matières grasses, offrant une texture et une sensation en bouche similaires à celles des matières grasses.
La carboxyméthylcellulose E466 est essentielle dans les desserts glacés comme la crème glacée, où elle empêche la formation de cristaux de glace et améliore l'onctuosité.
Dans les boissons et les condiments, la carboxyméthylcellulose E466 aide à maintenir la suspension des particules solides, assurant ainsi une qualité constante.
De plus, la carboxyméthylcellulose E466 retient l'humidité dans les produits de boulangerie et les viandes transformées, améliorant la texture et prolongeant la durée de conservation.
La carboxyméthylcellulose E466 est également un ingrédient essentiel dans la pâtisserie sans gluten, où elle remplace le gluten pour améliorer la structure et la texture des produits cuits au four.
La carboxyméthylcellulose E466 est utilisée en science alimentaire comme modificateur de viscosité ou épaississant, et pour stabiliser les émulsions dans divers produits, y compris la crème glacée.
-Utilisations de la carboxyméthylcellulose E466 dans l'industrie alimentaire :
Dans l'industrie alimentaire, la carboxyméthylcellulose E466 est utilisée comme épaississant, stabilisant, émulsifiant et liant.
La carboxyméthylcellulose E466 peut améliorer la texture et la stabilité des produits alimentaires tels que la crème glacée, le yaourt, les vinaigrettes et les produits de boulangerie.
Par exemple, dans la crème glacée, la carboxyméthylcellulose E466 peut rendre la crème glacée plus onctueuse et plus crémeuse en empêchant la formation de cristaux de glace.
-Utilisations alimentaires de la carboxyméthylcellulose E466 :
La carboxyméthylcellulose E466 de qualité alimentaire est principalement utilisée comme épaississant dans notre alimentation quotidienne.
Au niveau du goût, la carboxyméthylcellulose E466 confère à l'aliment des caractéristiques épaississantes et plus crémeuses, le rendant plus attrayant pour les consommateurs que celui qui n'en contient pas.
Généralement, la carboxyméthylcellulose E466 fonctionne comme agent épaississant, suspensif, émulsifiant, stabilisant et filmogène dans de nombreux aliments tels que les boissons, les produits de boulangerie, les produits laitiers, les desserts et les produits carnés.
La carboxyméthylcellulose E466 peut également remplacer certains autres épaississants, comme la gomme de guar, la gélatine, l'agar-agar, l'alginate de sodium et la pectine dans certaines applications alimentaires.
L'application de la carboxyméthylcellulose E466 est variée selon les différentes viscosités et tailles de mailles.
-Utilisations de la carboxyméthylcellulose E466 dans l'industrie alimentaire :
Agent épaississant : E466 La carboxyméthylcellulose est utilisée pour augmenter la viscosité des liquides, offrant une texture souhaitée dans des produits comme les sauces, les vinaigrettes et les jus.
Stabilisant : E466 La carboxyméthylcellulose empêche la séparation et maintient l'homogénéité des produits comme les vinaigrettes et les boissons à base de produits laitiers.
Agent de suspension : E466 La carboxyméthylcellulose maintient les particules solides en suspension dans les liquides, utile dans les produits comme les jus de fruits avec pulpe.
Rétention d'humidité : La carboxyméthylcellulose E466 améliore la fraîcheur et la rétention d'humidité des produits de boulangerie tels que le pain, les gâteaux et les pâtisseries.
-Utilisation pharmaceutique de la carboxyméthylcellulose E466 :
Enrobage des comprimés : La carboxyméthylcellulose E466 est utilisée dans les enrobages de comprimés pharmaceutiques pour fournir une couche protectrice et contrôler la libération des ingrédients actifs.
Laxatif : Dans certaines formulations, la carboxyméthylcellulose E466 est utilisée comme laxatif doux.
-Utilisations de la carboxyméthylcellulose E466 dans l'industrie pharmaceutique :
Dans l'industrie pharmaceutique, la carboxyméthylcellulose E466 est utilisée comme liant dans les comprimés, comme agent de suspension dans les médicaments liquides et comme lubrifiant dans les formulations de capsules.
La carboxyméthylcellulose E466 peut améliorer les propriétés physiques des médicaments, telles que la vitesse de dissolution et la stabilité.
Par exemple, en tant que liant dans les comprimés, la carboxyméthylcellulose E466 aide à maintenir ensemble les ingrédients actifs et les excipients et assure l'intégrité du comprimé pendant la production et le stockage.
-Carboxyméthylcellulose sodique E466 : Utilisations en cosmétique
La carboxyméthylcellulose E466 est largement utilisée en cosmétique pour ses propriétés polyvalentes.
La carboxyméthylcellulose E466 sert d'agent épaississant, de stabilisant, de filmogène, d'agent de suspension, d'agent liant et de rétenteur d'humidité dans les cosmétiques.
Agent épaississant : E466 La carboxyméthylcellulose augmente la viscosité des lotions, crèmes et gels, leur conférant une texture lisse.
Stabilisant : E466 La carboxyméthylcellulose assure une répartition uniforme des ingrédients, empêchant leur séparation et prolongeant la durée de conservation.
Agent filmogène : E466 La carboxyméthylcellulose forme un film protecteur sur la peau ou les cheveux, améliorant ainsi les performances et la texture du produit, comme dans les masques faciaux et les gels capillaires.
Rétention d'humidité : La carboxyméthylcellulose E466 possède d'excellentes propriétés de liaison à l'eau, ce qui aide à retenir l'humidité dans les crèmes hydratantes et les sérums hydratants.
Texture et sensation améliorées : la carboxyméthylcellulose E466 améliore la douceur et l'étalement des produits de maquillage et des nettoyants.
Agent liant : E466 La carboxyméthylcellulose assure que les ingrédients restent ensemble et maintiennent l'intégrité du produit, utile dans les produits en poudre et les comprimés.
-Applications médicales de la carboxyméthylcellulose E466 :
La carboxyméthylcellulose E466 est également utilisée dans de nombreuses applications médicales.
Voici quelques exemples :
Dispositif pour épistaxis (saignements de nez).
Un ballon en polychlorure de vinyle (PVC) est recouvert d'un tissu tricoté en carboxyméthylcellulose E466 renforcé par du nylon.
Le dispositif est trempé dans l'eau pour former un gel, qui est inséré dans le nez du patient et gonflé.
La combinaison du ballonnet gonflé et de l'effet thérapeutique de la carboxyméthylcellulose E466 arrête le saignement.
Tissu utilisé comme pansement après une intervention chirurgicale des oreilles, du nez et de la gorge.
On ajoute de l'eau pour former un gel, et ce gel est inséré dans la cavité sinusale après l'intervention chirurgicale.
En ophtalmologie, la carboxyméthylcellulose E466 est utilisée comme agent lubrifiant dans les solutions de larmes artificielles pour le traitement de la sécheresse oculaire.
En médecine vétérinaire, la carboxyméthylcellulose E466 est utilisée dans les chirurgies abdominales chez les grands animaux, en particulier les chevaux, pour prévenir la formation d'adhérences intestinales.
-Applications de recherche de la carboxyméthylcellulose E466 :
La carboxyméthylcellulose insoluble E466 (insoluble dans l'eau) peut être utilisée dans la purification des protéines, notamment sous forme de membranes de filtration chargées ou sous forme de granules dans des résines échangeuses de cations pour la chromatographie par échange d'ions.
Sa faible solubilité résulte d'une valeur DS plus faible (le nombre de groupes carboxyméthyle par unité d'anhydroglucose dans la chaîne de cellulose) par rapport à la carboxyméthylcellulose soluble E466.
La carboxyméthylcellulose insoluble E466 offre des propriétés physiques similaires à la cellulose insoluble, tandis que les groupes carboxylates chargés négativement lui permettent de se lier aux protéines chargées positivement.
La carboxyméthylcellulose insoluble E466 peut également être réticulée chimiquement pour améliorer la résistance mécanique du matériau.
De plus, la carboxyméthylcellulose E466 a été largement utilisée pour caractériser l'activité enzymatique des endoglucanases (qui font partie du complexe cellulase) ; c'est un substrat très spécifique pour les cellulases endo-actives, car sa structure a été conçue pour décristalliser la cellulose et créer des sites amorphes idéaux pour l'action de l'endoglucanase.
La carboxyméthylcellulose E466 est souhaitable car le produit de la catalyse (glucose) est facilement mesuré à l'aide d'un dosage de sucre réducteur, tel que l'acide 3,5-dinitrosalicylique.
L'utilisation de la carboxyméthylcellulose E466 dans les essais enzymatiques est particulièrement importante pour le criblage des enzymes cellulases nécessaires à une conversion plus efficace de l'éthanol cellulosique.
La carboxyméthylcellulose E466 a été mal utilisée dans les premiers travaux sur les enzymes cellulases, car beaucoup avaient associé l'activité cellulase entière à l'hydrolyse de la CMC.
À mesure que le mécanisme de dépolymérisation de la cellulose s'est mieux compris, il est devenu clair que les exocellulases sont prédominantes dans la dégradation de la cellulose cristalline (par exemple, l'Avicel) et non de la cellulose soluble (par exemple, la CMC).
-Utilisations de la carboxyméthylcellulose E466 comme détergent :
La carboxyméthylcellulose E466 est un ingrédient courant dans les produits de nettoyage en raison de ses propriétés épaississantes et stabilisantes et de sa composition non toxique.
Dans les détergents et produits de nettoyage, la carboxyméthylcellulose E466 peut être utilisée pour améliorer la texture et faciliter la mise en suspension des saletés et des résidus dans le produit de nettoyage.
La viscosité ajustable de la carboxyméthylcellulose E466 peut être utilisée pour standardiser les textures des produits, notamment lorsqu'elle est utilisée avec d'autres produits chimiques.
La carboxyméthylcellulose E466 aide à éliminer la graisse et favorise la formation de petites bulles dans le savon.
Ceci, associé à la capacité de la carboxyméthylcellulose E466 à mettre en suspension les impuretés dans les mélanges, peut rendre les savons et autres produits de nettoyage plus efficaces.
-Utilisations textiles de la carboxyméthylcellulose E466 :
La carboxyméthylcellulose E466 est utilisée dans les textiles comme agent épaississant dans l'impression textile, constituant environ 2 à 3 % des pâtes d'impression.
La carboxyméthylcellulose E466 est également utilisée dans l'apprêt des tissus pour modifier leur texture.
De plus, la carboxyméthylcellulose E466 sert d'agent liant dans les tissus non tissés, contribuant à la résistance et à la stabilité du matériau.
Dans les applications d'encollage, environ 1 à 3 % de carboxyméthylcellulose E466 sont utilisés pour protéger les fils pendant le tissage afin de réduire les cassures.
La carboxyméthylcellulose E466 contribue à épaissir les pâtes d'impression, ce qui rend les impressions elles-mêmes plus précises.
La carboxyméthylcellulose E466 est également utilisée pour épaissir les colorants.
De plus, la carboxyméthylcellulose E466 est une alternative aux épaississants synthétiques.
-Utilisations cosmétiques de la carboxyméthylcellulose E466 :
La carboxyméthylcellulose (E466) est un ingrédient utilisé dans plus de 50 % des produits cosmétiques.
En tant qu'agent épaississant, la carboxyméthylcellulose E466 est utilisée dans les formulations où la viscosité doit être contrôlée avec précision.
En matière de soins capillaires, environ 25 % des shampoings et après-shampoings utilisent la carboxyméthylcellulose E466 pour ses effets conditionneurs et démêlants.
La carboxyméthylcellulose E466 est également utilisée dans les industries du maquillage et du dentifrice pour contrôler la texture des produits.
Grâce à sa capacité à retenir l'humidité, la carboxyméthylcellulose E466 est également utilisée dans les produits de soin de la peau.
La carboxyméthylcellulose E466 sert d'agent filmogène dans environ 10 % des écrans solaires.
E466 La carboxyméthylcellulose aide à la suspension et à la dispersion du pigment, liant d'autres ingrédients pour une distribution uniforme.
La carboxyméthylcellulose E466, lorsqu'elle est combinée avec de l'éthanolamine d'acide gras ou du 2,2'-iminodiéthanol dans un produit capillaire, peut former un film mince autour des cheveux.
PROPRIÉTÉS DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 :
Apparence
La carboxyméthylcellulose E466 est une poudre granuleuse ou fibreuse, légèrement hygroscopique, blanche, légèrement jaunâtre ou grisâtre, inodore et sans goût.
Degré de substitution
Également appelé DS, il désigne le nombre moyen de groupes hydroxyle substitués par unité glucopyranose.
Une substitution complète donnerait un DS de 3.
Selon l'UE, la valeur DS de la gomme de cellulose de qualité alimentaire est de 0,2 à 1,5 groupes carboxyméthyle (-CH2COOH) par unité d'anhydroglucose.
Solubilité
Dans l'eau
Donne une solution colloïdale visqueuse avec l'eau.
La carboxyméthylcellulose E466 a une bonne solubilité dans l'eau et absorbe facilement l'eau.
La carboxyméthylcellulose E466 forme une solution colloïdale lorsqu'elle est dissoute dans de l'eau froide ou chaude.
Le degré de substitution (DS) et la viscosité sont deux facteurs principaux affectant la solubilité dans l'eau de la carboxyméthylcellulose E466.
Généralement, la viscosité se situe entre 25 mPa.s et 50 000 mPa.s.
La carboxyméthylcellulose E466 n'est soluble dans les alcalis que lorsque la valeur DS < 0,3.
La carboxyméthylcellulose E466 est soluble dans l'eau lorsque la valeur DS est supérieure à 0,4 et elle se dissout facilement dans l'eau lorsque DS approche 0,7 et est moins soluble dans l'eau lorsque DS est supérieur à 1.
Avec l'augmentation de la valeur DS, la transparence de la solution de carboxyméthylcellulose E466 sera améliorée en conséquence.
Dans les solvants organiques
La carboxyméthylcellulose E466 est insoluble dans les solvants organiques tels que le méthanol, l'éthanol, le cuivre, le chloroforme et le benzène.
Viscosité
Généralement, la viscosité de la solution de carboxyméthylcellulose E466 est liée au degré de polymérisation de la cellulose (DP), à la concentration de la solution, à la valeur du pH, à la température, au degré de substitution, etc.
DP
Cela dépend de l'origine du matériau cellulolytique.
Concentration
La viscosité augmente avec l'augmentation de la concentration de la solution.
PH
Généralement, la viscosité de la solution de carboxyméthylcellulose sodique E466 à 1 % atteint son niveau le plus élevé dans une plage de pH allant de 6,5 à 9,0.
La viscosité ne varie que très peu pour des valeurs de pH comprises entre 9,0 et 11,0.
La viscosité chute rapidement et commence à former une CMC lorsque le pH < 6.
Et le processus sera terminé à un pH d'environ 2,5.
La viscosité diminuera à un pH > 9 ; initialement, le processus de diminution est lent avec l'augmentation du pH, mais il s'accélérera lorsque le pH > 11,5.
Température
La viscosité diminue avec l'augmentation de la température, mais la carboxyméthylcellulose E466 augmentera lorsqu'elle refroidira.
Cependant, une réduction permanente de la viscosité se produira lorsque la température atteindra un certain niveau.
Plus le degré de substitution est élevé, moins la viscosité est affectée par la température.
PRINCIPALES PROPRIÉTÉS FONCTIONNELLES DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 :
Agent épaississant :
Même à de faibles concentrations, la carboxyméthylcellulose E466 crée une viscosité lisse et stable dans les liquides.
Rétention d'eau :
E466 La carboxyméthylcellulose aide à retenir l'humidité, améliorant la texture et prévenant le dessèchement ou la synérèse des aliments.
Stabilisateur d'émulsion :
E466 La carboxyméthylcellulose empêche la séparation de l'huile et de l'eau dans les vinaigrettes, les sauces et les boissons.
Stabilité au gel-dégel :
La carboxyméthylcellulose E466 contrôle la formation de cristaux de glace dans les desserts glacés comme la crème glacée.
Capacité de formation de film :
La carboxyméthylcellulose E466 améliore les propriétés d'enrobage et la stabilité du produit dans les applications de boulangerie.
AVANTAGES DE L'ADDITIF E466 CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE :
L'additif alimentaire E466, la carboxyméthylcellulose, présente une faible toxicité aiguë.
Bien que la carboxyméthylcellulose E466 soit utilisée comme excipient dans les préparations pharmaceutiques et les produits alimentaires, elle ne procure en elle-même aucun bienfait direct pour la santé.
À QUOI SERVIT LE CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 ?
La carboxyméthylcellulose E466 est souvent utilisée dans les aliments et les boissons pour rendre les aliments épais et crémeux afin d'attirer l'appétit des consommateurs.
La carboxyméthylcellulose E466 épaissit et stabilise de nombreux aliments en retenant l'humidité, en empêchant la séparation des ingrédients en phase huileuse et aqueuse et en produisant une texture homogène, etc.
La carboxyméthylcellulose E466 est-elle végétalienne ?
En général, la carboxyméthylcellulose E466 est végétalienne car elle est produite à partir de cellulose, la fibre végétale généralement issue de copeaux de bois, et le processus de fabrication n'utilise pas de matières animales ni de produits dérivés d'animaux.
Le E466 (carboxyméthylcellulose) est donc considéré comme végétalien.
La carboxyméthylcellulose E466 est-elle sans gluten ?
Oui, le E466 (carboxyméthylcellulose) est généralement sans gluten et les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent en consommer.
La carboxyméthylcellulose E466 est un ingrédient que l'on retrouve couramment sur les étiquettes des aliments sans gluten et contenant du gluten.
La carboxyméthylcellulose E466 est produite à partir de cellulose conforme à la définition de la FDA en matière de sans gluten, c'est-à-dire qu'elle ne contient pas de blé, de seigle, d'orge ou de croisements de ces céréales.
DE QUOI EST COMPOSÉ LE CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 ?
La carboxyméthylcellulose E466 est composée d'une unité d'anhydroglucose avec en moyenne 0,2 à 1,5 groupes carboxyméthyle (-CH2COOH) dessus.
COMMENT EST FABRIQUÉE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 ?
Généralement, le processus de fabrication de la carboxyméthylcellulose sodique comporte deux étapes : l'alcalinisation et l'éthérification.
Étape 1 : Alcalinisation
Disperser la pâte de cellulose brute dans une solution alcaline (généralement de l'hydroxyde de sodium, 5 à 50 %) pour obtenir de la cellulose alcaline.
Cellule-OH+NaOH →Cell•O-Na+ +H2O
Étape 2 : Éthérification
Éthérification de la cellulose alcaline avec du monochloroacétate de sodium (jusqu'à 30 %) dans un milieu alcool-eau.
Le mélange de cellulose alcaline et de réactif est chauffé (50–75°C) et agité pendant le processus.
ClCH2COOH + NaOH → ClCH2COONa + H2O
Cellule•O-Na+ +ClCH2COO- →Cell-OCH2COO-Na
Le DS de la carboxyméthylcellulose E466 peut être contrôlé par les conditions de réaction et l'utilisation de solvants organiques (tels que l'isopropanol).
FONCTION ET CARACTÉRISTIQUES DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 :
L'E466 (carboxyméthylcellulose) a de nombreuses utilisations différentes, principalement comme agent épaississant, mais aussi comme charge, fibre alimentaire, agent anti-agglomérant et émulsifiant.
Semblable à la cellulose, mais très soluble dans l'eau.
Dans les détergents à lessive, le E466 carboxyméthylcellulose est utilisé comme polymère de suspension de saleté conçu pour se déposer sur le coton et autres tissus cellulosiques, créant une barrière chargée négativement contre les saletés dans la solution de lavage.
AVANTAGES ET CARACTÉRISTIQUES DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 :
La carboxyméthylcellulose E466 offre de nombreux avantages industriels et fonctionnels grâce à sa polyvalence et sa stabilité.
La carboxyméthylcellulose E466 offre une excellente efficacité épaississante même à de faibles concentrations, permettant aux fabricants de réduire les coûts de formulation tout en obtenant la texture et la consistance souhaitées.
La capacité de la carboxyméthylcellulose E466 à retenir l'eau améliore la rétention d'humidité, empêche le dessèchement et prolonge la durée de conservation de nombreux produits.
La carboxyméthylcellulose E466 améliore la stabilité des émulsions et empêche la séparation de phases dans les systèmes complexes.
La carboxyméthylcellulose E466 améliore la sensation en bouche et la texture des aliments à teneur réduite en matières grasses et en calories en créant un profil sensoriel crémeux et lisse.
Parce que la carboxyméthylcellulose E466 est généralement non toxique, biodégradable, hypoallergénique et dérivée de la cellulose, elle est considérée comme adaptée à une large gamme d'applications.
Une autre caractéristique importante est la compatibilité de la carboxyméthylcellulose E466 avec les sels, les tensioactifs, les protéines et de nombreux hydrocolloïdes.
Différentes viscosités sont disponibles pour répondre aux exigences industrielles spécifiques.
Les solutions de carboxyméthylcellulose E466 présentent également un comportement d'écoulement pseudoplastique, ce qui signifie que la viscosité diminue pendant le mélange ou le pompage et se rétablit ensuite, ce qui est très précieux dans le traitement industriel.
La capacité de formation de film de la carboxyméthylcellulose E466 permet la formation de revêtements et de barrières protecteurs.
La carboxyméthylcellulose E466 présente également d'excellentes propriétés de suspension, aidant les particules insolubles à rester uniformément réparties dans les liquides.
PRÉPARATION DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 :
La carboxyméthylcellulose E466 est synthétisée par la réaction catalysée par un alcali de la cellulose avec l'acide chloroacétique.
Les groupes carboxyles polaires (acides organiques) rendent la cellulose soluble et chimiquement réactive.
Les tissus en cellulose – par exemple, le coton ou la viscose (rayonne) – peuvent également être transformés en CMC.
Suite à la réaction initiale, le mélange résultant produit environ 60 % de CMC et 40 % de sels (chlorure de sodium et glycolate de sodium).
Ce produit, appelé E466 carboxyméthylcellulose technique, est utilisé dans les détergents.
Un processus de purification supplémentaire est utilisé pour éliminer les sels afin de produire de la carboxyméthylcellulose E466 pure, utilisée dans les applications alimentaires et pharmaceutiques.
On produit également une qualité intermédiaire « semi-purifiée », généralement utilisée dans des applications liées au papier telles que la restauration de documents d'archives.
STRUCTURE DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 :
La carboxyméthylcellulose E466 est un dérivé de la cellulose régénérée [C6H10O5]n avec de l'acide hydroxyacétique (acide hydroxyéthanoïque) CH2(OH)COOH ou du monochloroacétate de sodium (Na[ClCH2COO]).
Le squelette de la carboxyméthylcellulose E466 est constitué de résidus de D-glucose liés par une liaison -1,4.
E466 La carboxyméthylcellulose possède des groupes carboxyméthyle (-CH2-COOH) liés à certains des groupes hydroxyle des monomères de glucopyranose qui constituent le squelette de la cellulose.
La carboxyméthylcellulose E466 est souvent utilisée sous forme de sel de sodium, la carboxyméthylcellulose sodique.
PROPRIÉTÉS DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 :
La carboxyméthylcellulose E466 est une poudre blanche ou légèrement jaune sans odeur, sans saveur et sans propriétés toxiques.
La carboxyméthylcellulose E466 est hygroscopique et se dissout bien dans l'eau chaude ou froide, formant une solution visqueuse.
La carboxyméthylcellulose E466 n'est pas soluble dans les solvants organiques comme le méthanol, l'éthanol, l'acétone, le chloroforme et le benzène.
Les propriétés fonctionnelles de la carboxyméthylcellulose E466 dépendent du degré de substitution de la structure de la cellulose (c'est-à-dire du nombre de groupes hydroxyle qui ont été convertis en groupes carboxyméthylène dans la réaction de substitution), ainsi que de la longueur de la chaîne de la structure de base de la cellulose et du degré de regroupement des substituants carboxyméthyle.
La carboxyméthylcellulose E466 est couramment utilisée comme modificateur de viscosité ou épaississant et pour stabiliser les émulsions dans divers produits, tant alimentaires que non alimentaires.
La carboxyméthylcellulose E466 est principalement utilisée parce qu'elle a une viscosité élevée, qu'elle est non toxique et qu'elle est généralement considérée comme hypoallergénique, car la principale source de fibres est soit de la pâte de bois résineux, soit du linter de coton.
La carboxyméthylcellulose E466 est-elle sans danger pour la consommation ?
Oui, l'innocuité de la carboxyméthylcellulose E466 utilisée comme additif alimentaire a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), ainsi que par d'autres autorités.
FDA
La carboxyméthylcellulose E466 est généralement reconnue comme sûre (GRAS) lorsqu'elle est utilisée conformément aux bonnes pratiques de fabrication dans les aliments destinés à la consommation humaine.
La carboxyméthylcellulose E466 peut être utilisée comme agent antiagglomérant ou agent de fluidité, agent de séchage, émulsifiant ou sel émulsifiant, auxiliaire de formulation, humectant, stabilisant ou épaississant et texturant dans les fromages, les sauces alimentaires, les gelées et confitures de fruits et les desserts glacés.
EFSA
La carboxyméthylcellulose E466 est répertoriée dans le règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission comme additif alimentaire autorisé et classée dans la catégorie « additifs autres que les colorants et les édulcorants ».
L'application de la carboxyméthylcellulose E466 est répertoriée dans le groupe I et séparément sous le code E 466.
*Les aliments suivants peuvent en contenir :
Desserts, en-cas, glaces comestibles, chewing-gum
Huiles végétales, céréales pour petit-déjeuner, compléments alimentaires
Crème, produits laitiers, fruits et légumes secs
Beurres et pâtes à tartiner aux noix, produits à base de cacao et de chocolat
Pains et petits pains, produits de boulangerie fins, fromages frais et fondus
*Sauces, soupes et bouillons, produits carnés
*Boisson
La carboxyméthylcellulose E466 est un stabilisant et épaississant hydrosoluble pour différentes applications alimentaires.
Lorsque la carboxyméthylcellulose E466 est utilisée dans les aliments ou les boissons, la question est de savoir comment la gomme de cellulose peut améliorer les propriétés du produit final, et cela est principalement lié à la viscosité du produit utilisé.
Les qualités et les fonctionnalités de la carboxyméthylcellulose E466 peuvent être adaptées à des utilisations spécifiques telles que les applications dans les batteries, les produits pharmaceutiques, l'alimentation et les soins personnels.
COMMENT EST PRODUITE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 ?
La carboxyméthylcellulose E466 est fabriquée en modifiant chimiquement la cellulose naturelle.
Le procédé consiste à traiter la cellulose avec une solution alcaline (généralement de l'hydroxyde de sodium) puis à introduire de l'acide chloroacétique.
Cette réaction fixe des groupes carboxyméthyle à la chaîne de cellulose, rendant la carboxyméthylcellulose E466 soluble dans l'eau.
C’est la forme sel de sodium de la carboxyméthylcellulose E466 — connue sous le nom de carboxyméthylcellulose sodique — qui est utilisée dans les aliments.
Le degré de substitution (le nombre de groupes carboxyméthyle ajoutés) détermine la viscosité et la fonctionnalité du produit final.
La carboxyméthylcellulose E466 de qualité alimentaire est purifiée pour éliminer les impuretés et garantir une qualité constante.
STRUCTURE DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 :
La cellulose est un polymère linéaire composé d'unités de d-glucose répétées.
Lorsque la cellulose est modifiée chimiquement pour former la carboxyméthylcellulose E466, des groupes carboxyméthyle sont insérés de manière aléatoire le long de la chaîne de cellulose.
La présence de ces groupes carboxyméthyle perturbe le réseau normal de liaisons hydrogène dans la cellulose, rendant la carboxyméthylcellulose E466 plus soluble dans l'eau que la cellulose naturelle.
La forme sel de sodium de la carboxyméthylcellulose E466, la forme la plus couramment utilisée dans l'industrie, a une nature ionique en raison de la présence d'ions sodium (Na⁺) associés aux groupes carboxyméthyle.
Cette nature ionique confère à la carboxyméthylcellulose E466 des propriétés uniques, telles que sa capacité à former des solutions très visqueuses à de faibles concentrations, ce qui est très utile dans de nombreuses applications.
PROPRIÉTÉS DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 :
Résolution
La carboxyméthylcellulose E466 est soluble dans l'eau, formant des solutions claires ou légèrement opalescentes.
La solubilité dépend du degré de substitution et du poids moléculaire du polymère.
En général, la carboxyméthylcellulose E466 avec un DS plus élevé et un poids moléculaire plus faible est plus soluble dans l'eau.
La carboxyméthylcellulose E466 peut également être soluble dans certains solvants organiques polaires dans certaines conditions.
Viscosité
L'une des propriétés les plus importantes de la carboxyméthylcellulose E466 est sa capacité à augmenter la viscosité des solutions.
Lorsque la carboxyméthylcellulose E466 se dissout dans l'eau, les molécules de polymère à longue chaîne s'entrelacent, formant un réseau tridimensionnel qui résiste à l'écoulement.
La viscosité de la solution peut être ajustée en modifiant la concentration, le degré de substitution et le poids moléculaire de la carboxyméthylcellulose E466.
Des concentrations plus élevées, des poids moléculaires plus élevés et des degrés de substitution appropriés entraînent généralement des viscosités plus élevées.
Stabilité
La carboxyméthylcellulose E466 est relativement stable dans des conditions normales.
La carboxyméthylcellulose E466 peut résister à une large gamme de valeurs de pH, de l'acide à l'alcalin.
Cependant, des valeurs de pH extrêmes et des températures élevées peuvent entraîner une certaine dégradation du polymère.
En milieu acide, les groupes carboxyméthyle peuvent être protonés, ce qui peut réduire la solubilité et la viscosité de la solution.
Dans des conditions alcalines, la carboxyméthylcellulose E466 est généralement plus stable, mais une exposition prolongée à des solutions à pH élevé peut entraîner une certaine hydrolyse des liaisons glycosidiques.
QUELLE EST LA FORMULE CHIMIQUE DE LA CARBOXYLMÉTHYLCELLULOSE E466 ?
La carboxyméthylcellulose (CMC), également connue sous le nom de E466 dans l'industrie alimentaire, est un additif alimentaire et un produit chimique industriel largement utilisé.
En tant que fournisseur majeur de carboxyméthylcellulose E466, on me pose fréquemment des questions sur sa formule chimique et ses différentes propriétés.
La formule chimique de la carboxyméthylcellulose E466 est généralement représentée par [c₆h₇o₂ (oh) ₃₋ₓ (och₂coona) ₓ] ₙ , où « x » représente le degré de substitution (DS), allant de 0,3 à 1,5, et « n » indique le degré de polymérisation.
Cette formule montre que la carboxyméthylcellulose E466 est un dérivé de la cellulose, un polymère naturel composé d'unités de glucose liées par des liaisons β-1,4-glycosidiques.
Dans le processus de carboxyméthylation, certains groupes hydroxyle (-OH) sur les unités de glucose sont remplacés par des groupes carboxyméthyle (-OCh₂coona).
Le degré de substitution (DS) est un paramètre important pour la carboxyméthylcellulose E466.
E466 La carboxyméthylcellulose exprime le nombre moyen de groupes carboxyméthyle par unité de glucose.
Une valeur DS plus élevée signifie que davantage de groupes hydroxyle sont substitués, ce qui affectera considérablement les propriétés de la carboxyméthylcellulose E466 telles que la solubilité, la viscosité et la stabilité.
Par exemple, la carboxyméthylcellulose E466 avec un DS élevé est plus soluble dans l'eau et a une meilleure stabilité dans les environnements acides et alcalins.
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 :
Numéro CAS : 9004-32-4
Formule C5h7o4coona
EINECS 618-415-6
Certifications BRC, ISO, FDA et HACCP
Matériau d'emballage, matériau laminé
Méthode de stockage normale
Durée de conservation > 12 mois
Ingrédient actif principal : agar-agar
Point d'ébullition : 525-528 °C
Point de fusion : 274 °C (déc.)
pH : 6,0-8,0
Solubilité : Soluble dans l'eau
Viscosité : Élevée
Point de fusion : 274 °C (déc.)
Densité : 1,6 g/cm³
FEMA : 2239 | CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE
Température de stockage : Température ambiante
Solubilité : H2O : 20 mg/mL, soluble
Forme : Faible viscosité
pKa : 4,30 (à 25 ℃ )
Couleur : Blanc à jaune clair
Odeur : Inodore
Plage de pH : 6,5 - 8,5
pH : pH (10 g/l, 25 °C ) 6,0-8,0
Viscosité : 900 à 1400 mPa-s (1 %, H2O, 25 ℃ )
Solubilité dans l'eau : Soluble
Merck : 14 1829
Stabilité : Stable.
Incompatible avec les agents oxydants puissants.
Substances ajoutées aux aliments (anciennement EAFUS) : CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE, SEL DE SODIUM
SCOGS (Comité spécial sur les substances GRAS) : Carboxyméthylcellulose sodique
Formule chimique : Variable
Masse molaire : Variable
État physique : Solide
Couleur : Jaune clair
Odeur : Inodore
Point de fusion/point de congélation : Point de fusion : > 300,05 °C
Point d'ébullition initial et plage d'ébullition : données non disponibles
Inflammabilité (solide, gaz) : Aucune donnée disponible
Limites supérieures/inférieures d'inflammabilité ou d'explosivité : Aucune donnée disponible
Point d'éclair : Non applicable
Température d'auto-inflammation : données non disponibles
Température de décomposition : > 250 °C
pH : À 10 g/l à 20 °C
Viscosité:
Viscosité cinématique : données non disponibles
Viscosité dynamique : données non disponibles
Solubilité dans l'eau : Soluble
Coefficient de partage n-octanol/eau : données non disponibles
Pression de vapeur : données non disponibles
Densité : Données non disponibles
Densité relative : 1,59
Densité de vapeur relative : données non disponibles
Caractéristiques des particules : Aucune donnée disponible
Propriétés explosives : Aucune donnée disponible
Propriétés oxydantes : Aucune
Autres informations de sécurité : Aucune donnée disponible
Numéro CAS : 9004-32-4
Formule chimique : Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucose substituées de formule générale suivante :
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), où R1, R2, R3 peuvent chacun être l'un des suivants :
— H
— CH2COONa
— CH2COOH
OU peut s'écrire : [C6H7O2 (OH)x (OCH2COONa)y]nn≥4
x = 1,50-2,80 ; y = 0,20 à 1,50 ; x + y = 3,0
Masse moléculaire : supérieure à environ 17 000 (degré de polymérisation d'environ 100)
Nom chimique : Carboxyméthylcellulose
Nom INCI : Gomme de cellulose
Nom de la perle : Gomme de cellulose
Nom commercial générique : CMC, gomme de cellulose, tylose
Numéro CAS : 9004-32-4
Numéro CE : 618-378-6
Numéro IUPAC : Carboxyméthylcellulose sodique
Code alimentaire E : E466
Numéro CAS : 9004-32-4
Numéro CE : 618-378-6
Numéro MDL : MFCD00081472
Numéro E : E466 (épaississants, ...)
Formule moléculaire : C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), où R₁, R₂ et R₃ peuvent être H, CH₂COONa ou CH₂COOH
[C₆H₇O₂(OH)ₓ(OCH₂COONa)ᵧ]n, où n ≥ 4, x = 1,50-2,80, y = 0,20–1,50 et x + y = 3,0.
Masse moléculaire : environ 17 000 g/mol, avec un degré de polymérisation d'environ 100 ou plus.
Les qualités commerciales peuvent avoir des masses moléculaires allant de 50 000 à 800 000 g/mol.
Aspect : La CMC se présente généralement sous forme de poudre blanche ou crème, qui peut être granuleuse ou fibreuse.
Il peut également paraître légèrement jaunâtre ou grisâtre.
Odeur : Il est généralement inodore.
Goût : La CMC est considérée comme insipide.
Solubilité:
L'une de ses propriétés clés est sa forte solubilité dans l'eau, où elle forme des solutions visqueuses ou des gels.
Il est pratiquement insoluble ou très légèrement soluble dans l'éthanol anhydre et d'autres solvants organiques comme l'éther et le chloroforme.
Il est soluble dans les solutions alcalines, ce qui augmente sa viscosité.
Point de fusion:
La CMC ne possède pas de point de fusion distinct ; elle se décompose généralement, certaines sources indiquant une décomposition autour de 274 °C.
Densité : La densité apparente de la poudre de CMC se situe généralement entre 0,5 et 0,7 g/cm³.
La densité du matériau solide est d'environ 1,05 g/cm³ à 1,601 g/cm³ selon la température et la forme spécifique.
pH : Une solution aqueuse de CMC à 1 % a généralement une valeur de pH comprise entre 5,0 et 8,5.
Nom chimique : Carboxyméthylcellulose sodique
Numéro E : E466
Numéro CAS : 9004-32-4
Numéro CE : 618-378-6
Numéro ECHA : 100.133.717
Formule moléculaire : C8H15NaO8 (unité représentative)
Formule générale du polymère : [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n
Masse moléculaire : variable selon le degré de polymérisation ; unité monomère représentative : environ 262,19 g/mol
Nom IUPAC : Carboxyméthylcellulose sodique
Classe chimique : Éther de cellulose anionique
Aspect : Poudre blanche à crème, granuleuse ou fibreuse
Odeur : Inodore
Goût : Sans goût
Aspect : Poudre blanche, blanc cassé, crème ou légèrement jaunâtre
Aspect physique : granuleux, fibreux ou fluide
Odeur : Inodore et sans goût
Hygroscopicité : Matériau hygroscopique
Solubilité dans l'eau : Facilement soluble dans l'eau froide ou chaude
Aspect de la solution : Forme des solutions colloïdales visqueuses transparentes ou légèrement troubles.
Solubilité dans les solvants organiques : Insoluble dans l’éthanol, l’éther, le chloroforme et la plupart des solvants organiques.
Capacité de rétention d'eau : Excellente capacité de rétention d'eau
Viscosité : Viscosité élevée même à faibles concentrations
Dépendance de la viscosité : La viscosité dépend de la masse moléculaire et du degré de substitution.
Stabilité au pH : Stable sur une large plage de pH, généralement entre pH 4 et 10
Caractère ionique : polymère anionique en raison des groupes fonctionnels carboxyméthyle
Capacité de formation de film : Bonne capacité de formation de film
Performances émulsifiantes et de suspension : Bonnes performances émulsifiantes et de suspension
Propriétés de liaison : Forte adhérence et caractéristiques de liaison
Compatibilité : Compatible avec de nombreux polymères hydrosolubles
Formation de gel : Peut former des gels dans certaines conditions
Stabilité au gel-dégel : Bonne stabilité au gel-dégel
Résistance : Résistant aux huiles et aux graisses
Biodégradabilité : Matériau biodégradable
Inflammabilité : Non inflammable dans des conditions normales
Comportement thermique : Se décompose à haute température plutôt que de fondre brutalement.
Sensibilité à l'humidité : Légèrement hygroscopique en milieu humide
Activité de surface : Comportement tensioactif dans les systèmes aqueux
Stabilisation colloïdale : Excellentes propriétés de stabilisation colloïdale
Réduction de la synérèse : Réduit la synérèse dans les gels et les émulsions
Amélioration de la texture : Améliore la texture et la sensation en bouche des aliments
Fonction colloïdale protectrice : Agit comme un colloïde protecteur
Comportement d'écoulement : Comportement pseudoplastique élevé (rhéofluidification)
Stabilisation des suspensions : Permet de stabiliser les suspensions et les dispersions pendant de longues périodes.
Degré de substitution : généralement compris entre 0,4 et 1,5
Poids moléculaire : peut varier d’environ 50 000 à plusieurs millions de daltons selon la qualité.
pH de la solution aqueuse : généralement autour de 6,0 à 8,5
Densité : environ 1,5 à 1,6 g/cm³
MESURES DE PREMIERS SECOURS concernant la CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 :
-Description des mesures de premiers secours :
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
De l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincez votre peau à l'eau/douchez-vous.
*En cas de contact visuel :
Après le contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau.
Retirez vos lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faites boire de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin si vous ne vous sentez pas bien.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire :
Aucune donnée disponible
MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE DE CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Collecter, retenir et pomper les déversements.
Respectez les éventuelles restrictions relatives aux matériaux.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.
MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Eau
Mousse
Dioxyde de carbone (CO2)
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
Empêcher l'eau utilisée pour éteindre les incendies de contaminer les eaux de surface ou les eaux souterraines.
CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE du E466 CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
lunettes de sécurité
*Protection de la peau :
Contact Splash :
Matière : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
Contact complet :
Matière : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
MANIPULATION ET STOCKAGE DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Fermé hermétiquement.
Sec.
STABILITÉ et RÉACTIVITÉ DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE E466 :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans les conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Conditions à éviter :
Aucune information disponible
- Matériaux incompatibles :
Aucune donnée disponible
