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E466 (CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE)
Numéro CAS : 9000-11-7
Numéro de la Communauté européenne (CE) : 618-378-6
Nom IUPAC : sodium;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;acétate
Formule moléculaire : C8H15NaO8
LA DESCRIPTION:
E466 (Carboxyméthylcellulose) (CMC) ou gomme de cellulose est un dérivé de la cellulose avec des groupes carboxyméthyle (-CH2-COOH) liés à certains des groupes hydroxyle des monomères glucopyranose qui composent le squelette de la cellulose.
La CARBOXYMÉTHYL CELLULOSE est souvent utilisée sous forme de son sel de sodium, E466 (Carboxyméthylcellulose) sodique.
CARBOXYMETHYL CELLULOSE est utilisé pour être commercialisé sous le nom de Tylose, une marque déposée de SE Tylose.
Préparation de CARBOXYMETHYL CELLULOSE :
E466 (Carboxyméthylcellulose) est synthétisée par la réaction catalysée par un alcali de la cellulose avec l'acide chloroacétique.
Les groupes carboxyle polaires (acides organiques) rendent la cellulose soluble et chimiquement réactive.
Suite à la réaction initiale, le mélange résultant produit environ 60 % de CMC et 40 % de sels (chlorure de sodium et glycolate de sodium).
Ce produit est le soi-disant CMC technique, qui est utilisé dans les détergents.
Un processus de purification supplémentaire est utilisé pour éliminer ces sels afin de produire la CMC pure utilisée pour les applications alimentaires et pharmaceutiques.
Une qualité intermédiaire "semi-purifiée" est également produite, généralement utilisée dans les applications papier telles que la restauration de documents d'archives.
Les propriétés fonctionnelles de la CMC dépendent du degré de substitution de la structure de la cellulose (c'est-à-dire du nombre de groupes hydroxyle ayant participé à la réaction de substitution), ainsi que de la longueur de la chaîne de la structure du squelette de la cellulose et du degré de regroupement des les substituants carboxyméthyle.
CARBOXYMETHYL CELLULOSE est une gomme de cellulose à faible viscosité
CARBOXYMETHYL CELLULOSE a des propriétés supérieures de rétention d'eau pour les applications de cuisson
CARBOXYMETHYL CELLULOSE contrôle la texture et la croissance des cristaux de glace dans les produits laitiers surgelés
CARBOXYMETHYL CELLULOSE améliore la rétention d'humidité dans les aliments hypocaloriques
CARBOXYMETHYL CELLULOSE est soluble à froid/chaud, non gélifiant
E466 (Carboxyméthylcellulose) (CMC), également connue sous le nom de gomme de cellulose ou Tylose, et son sel de sodium sont des dérivés importants de la cellulose.
Les groupes carboxyméthyle liés (-CH2-COOH) le long de la chaîne polymère rendent la cellulose soluble dans l'eau.
Lorsqu'elle est dissoute, la CARBOXYMETHYL CELLULOSE augmente la viscosité des solutions aqueuses, des suspensions et des émulsions, et à une concentration plus élevée, la CARBOXYMETHYL CELLULOSE fournit une pseudo-plasticité ou une thixotropie.
En tant que polyélectrolyte naturel, la CMC confère une charge de surface aux particules neutres et peut donc être utilisée pour améliorer la stabilité des colloïdes et des gels aqueux ou pour induire une agglomération.
E466 (Carboxyméthylcellulose) ou CMC est un sel soluble dans l'eau.
E466 (Carboxyméthylcellulose) appartient à la famille des polymères produits par éthérification de la cellulose native en substituant des groupements hydroxyles des groupements carboxyméthyle dans la chaîne cellulosique.
Étant dissous dans de l'eau chaude ou froide, le CMC peut être produit avec différentes propriétés physiques et chimiques.
Ces propriétés peuvent affecter le comportement du produit dans ses différentes applications, tout en étant essentielles pour optimiser les coûts de production.
E466 (Carboxyméthylcellulose) est un produit non toxique
E466 (Carboxyméthylcellulose) est un dérivé de la cellulose constitué du squelette cellulosique constitué de monomères de glucopyranose et de leurs groupes hydroxyle liés à des groupes carboxyméthyle.
E466 (Carboxyméthylcellulose) est ajoutée dans les produits alimentaires en tant que modificateur de viscosité ou épaississant et émulsifiant.
E466 (Carboxyméthylcellulose) est également l'un des polymères visqueux les plus couramment utilisés dans les larmes artificielles et s'est révélée efficace dans le traitement des symptômes de la sécheresse oculaire déficiente en larmes aqueuses et de la coloration de la surface oculaire.
Les propriétés visqueuses et mucoadhésives ainsi que sa charge anionique permettent un temps de rétention prolongé dans la surface oculaire.
E466 (Carboxyméthylcellulose) sodique est le sel le plus couramment utilisé.
Numéro CAS : 9000-11-7
Numéro de la Communauté européenne (CE) : 618-378-6
Nom IUPAC :
sodium;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;acétate
Formule moléculaire : C8H15NaO8
Mécanisme d'action :
E466 (Carboxyméthylcellulose) se lie à la surface des cellules épithéliales cornéennes via ses sous-unités de glucopyranose se liant aux récepteurs du glucose GLUT-1.
Le temps de séjour de E466 (Carboxyméthylcellulose) liée aux cellules cornéennes est d'environ 2 heures, comme indiqué par un test de liaison à court terme
La liaison de E466 (Carboxyméthylcellulose) aux protéines de la matrice a stimulé l'attachement, la migration et la réépithélialisation des cellules épithéliales cornéennes des plaies cornéennes.
Pharmacodynamie :
Dans une étude clinique randomisée chez des patients présentant des formes légères ou modérées de sécheresse oculaire, un traitement ophtalmique avec de E466 (Carboxyméthylcellulose) sodique a entraîné une diminution de la fréquence des symptômes par rapport au groupe placebo.
E466 (Carboxyméthylcellulose) interagit avec les cellules épithéliales cornéennes humaines pour faciliter la cicatrisation des plaies épithéliales cornéennes et atténuer l'irritation oculaire de manière dose-dépendante.
Il présente des actions protectrices sur la surface oculaire dans diverses applications ; il médie les effets cytoprotecteurs sur la surface oculaire lorsqu'il est appliqué avant les lentilles de contact et réduit l'incidence des défauts épithéliaux pendant le LASIK
Utilisations de CARBOXYMETHYL CELLULOSE :
La CMC est utilisée dans les aliments sous le numéro E E466 ou E469 (lorsqu'elle est hydrolysée par voie enzymatique) comme modificateur de viscosité ou épaississant, et pour stabiliser les émulsions dans divers produits dont la crème glacée.
CARBOXYMETHYL CELLULOSE est également un constituant de nombreux produits non alimentaires, tels que le dentifrice, les laxatifs, les pilules amaigrissantes, les peintures à base d'eau, les détergents, l'encollage textile, les compresses chauffantes réutilisables, divers produits en papier, ainsi que dans la maroquinerie pour aider à polir les bords. .
La CARBOXYMETHYL CELLULOSE est utilisée principalement parce qu'elle a une viscosité élevée, qu'elle est non toxique et qu'elle est généralement considérée comme hypoallergénique, car la principale source de fibres est soit la pâte de bois résineux, soit le linter de coton.
Le CMC est largement utilisé dans les produits alimentaires sans gluten et à teneur réduite en matières grasses.
Dans les détergents à lessive, la CARBOXYMETHYL CELLULOSE est utilisée comme polymère de suspension des salissures conçu pour se déposer sur le coton et d'autres tissus cellulosiques, créant une barrière chargée négativement contre les salissures dans la solution de lavage.
En ophtalmologie, la CMC est utilisée comme lubrifiant dans les larmes artificielles pour traiter les yeux secs.
Un traitement intensif peut être nécessaire pour traiter le syndrome de l'œil sec sévère ou le dysfonctionnement de la glande de Meibomius (MGD).
Le CMC est également utilisé comme agent épaississant, par exemple dans l'industrie du forage pétrolier comme ingrédient de la boue de forage, où il agit comme modificateur de viscosité et agent de rétention d'eau.
Le sodium CMC (Na CMC), par exemple, est utilisé comme agent de contrôle négatif de l'alopécie chez le lapin.
Le tissu tricoté en cellulose (par exemple, le coton ou la rayonne viscose) peut être converti en CMC et utilisé dans diverses applications médicales.
Un ballon en polychlorure de vinyle (PVC) est recouvert d'un tissu tricoté CMC renforcé de nylon.
L'appareil est trempé dans de l'eau pour former un gel, celui-ci est inséré dans le nez et le ballon gonflé. La combinaison du ballon gonflé et de l'effet thérapeutique du CMC arrête le saignement.
Tissu utilisé comme pansement suite à des interventions chirurgicales ORL.
De l'eau est ajoutée pour former un gel, et ce gel est inséré dans la cavité sinusale après la chirurgie.
La CMC microgranulaire insoluble est utilisée comme résine échangeuse de cations dans la chromatographie échangeuse d'ions pour la purification des protéines.
Vraisemblablement, le niveau de dérivatisation est beaucoup plus faible, de sorte que les propriétés de solubilité de la cellulose microgranulaire sont conservées, tout en ajoutant suffisamment de groupes carboxylate chargés négativement pour se lier aux protéines chargées positivement.
Le CMC est également utilisé dans les packs de glace pour former un mélange eutectique résultant en un point de congélation plus bas, et donc plus de capacité de refroidissement que la glace.
Des solutions aqueuses de CMC ont également été utilisées pour disperser des nanotubes de carbone.
On pense que les longues molécules de CMC s'enroulent autour des nanotubes, leur permettant d'être dispersées dans l'eau.
En conservation-restauration, il est utilisé comme adhésif ou fixateur (nom commercial Walocel, Klucel).
La CMC est utilisée pour obtenir une stabilité tartrique ou à froid dans le vin.
Cette innovation peut économiser des mégawatts d'électricité utilisés pour refroidir le vin dans les climats chauds.
Il est plus stable que l'acide métatartrique et est très efficace pour inhiber la précipitation du tartrate.
Il est rapporté que les cristaux de KHT, en présence de CMC, croissent plus lentement et changent de morphologie.
Leur forme s'aplatit car ils perdent 2 des 7 faces, changeant leurs dimensions.
Les molécules de CMC, chargées négativement au pH du vin, interagissent avec la surface électropositive des cristaux, où s'accumulent les ions potassium.
La croissance plus lente des cristaux et la modification de leur forme sont causées par la compétition entre les molécules de CMC et les ions bitartrate pour la liaison aux cristaux de KHT
En médecine vétérinaire, la CMC est utilisée dans les chirurgies abdominales chez les grands animaux, en particulier les chevaux, pour prévenir la formation d'adhérences intestinales.
Le CMC est parfois utilisé comme liant d'électrode dans les applications de batterie avancées (c'est-à-dire les batteries lithium-ion), en particulier avec des anodes en graphite.
La solubilité dans l'eau du CMC permet un traitement moins toxique et coûteux qu'avec des liants non solubles dans l'eau, comme le fluorure de polyvinylidène traditionnel (PVDF), qui nécessite de la n-méthylpyrrolidone (NMP) toxique pour le traitement.
Le CMC est souvent utilisé en conjonction avec du caoutchouc styrène-butadiène (SBR) pour les électrodes nécessitant une flexibilité supplémentaire, par exemple pour une utilisation avec des anodes contenant du silicium.
La CARBOXYMETHYL CELLULOSE est utilisée dans les boues de forage, les détergents, les peintures en émulsion de résine, les adhésifs, les encres d'imprimerie et les encollages textiles.
La CARBOXYMETHYL CELLULOSE est également utilisée comme colloïde protecteur, stabilisant pour les aliments et additif pharmaceutique.
CARBOXYMETHYL CELLULOSE est utilisé comme laxatif en vrac, émulsifiant et épaississant dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques, et stabilisant pour les réactifs.
CARBOXYMETHYL CELLULOSE anciennement homologué aux États-Unis pour une utilisation comme insecticide pour les plantes ornementales et à fleurs.
Utilisation autorisée comme ingrédient inerte dans les produits pesticides non alimentaires .
CARBOXYMETHYL CELLULOSE est utilisé comme agent anti-agglomérant, agent desséchant, émulsifiant, aide à la formulation, humectant, stabilisant ou épaississant et texturant dans les aliments.
La CARBOXYMETHYL CELLULOSE est utilisée comme additif dans l'industrie qui permet différentes applications :
• Épaississant
• Stabilisation
• Rempli
• Fibre alimentaire
• Émulsifiant
D'autres applications peuvent être réalisées dans les domaines suivants :
Construction : CARBOXYMETHYL CELLULOSE est utilisé dans les compositions cimentaires agissant comme stabilisant et agent hydrophile.
Détergents : CARBOXYMETHYL CELLULOSE est utilisé pour les savons et détergents agissant comme un inhibiteur de redéposition des graisses sur les tissus après avoir été éliminé par le détergent.
Papier : CARBOXYMETHYL CELLULOSE réduit la consommation de cire de papier ciré ayant une pénétration plus faible des cartons de papier ciré.
Agriculture : CARBOXYMETHYL CELLULOSE est un agent de suspension dans les pesticides et les pulvérisateurs à base d'eau.
La CARBOXYMETHYL CELLULOSE est également utilisée comme aide à la dégradation de certains engrais très polluants.
Adhésifs : CARBOXYMETHYL CELLULOSE est additif dans les colles et adhésifs.
Cosmétique : CARBOXYMETHYL CELLULOSE est utilisé pour les matériaux d'empreintes dentaires et les pâtes ou gels dentifrices.
Peintures à l'eau : CARBOXYMETHYL CELLULOSE est utilisé comme épaississant et suspenseur des pigments dans le fluide.
Pétrole : Dans les boues de forage pour éviter le tassement du sol.
Plastique : la viscosité du plastique augmente avec le latex.
Céramique : CARBOXYMETHYL CELLULOSE est utilisé pour assembler des pièces de porcelaine.
Textile : tissus avec agent antidéformant.
Industrie pharmaceutique : CARBOXYMETHYL CELLULOSE est utilisé comme gels formateurs, stabilisant pour suspensions, émulsions, sprays et bioadhésif.
Alimentation : CARBOXYMETHYL CELLULOSE est assistant dans la pâte à glace, crème et crème ; comme auxiliaire pour former des gels dans les gélatines et les puddings; épaississant pour pansements et garnitures, agent de suspension dans les jus de fruits, etc.
Médecine : CARBOXYMETHYL CELLULOSE est utilisé dans la formation de gels dans les chirurgies cardiaques, thoraciques et cornéennes.
Numéro CAS : 9000-11-7
Numéro de la Communauté européenne (CE) : 618-378-6
Nom IUPAC :
sodium;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;acétate
Formule moléculaire : C8H15NaO8
Utilisations culinaires de CARBOXYMETHYL CELLULOSE :
La poudre CMC est largement utilisée dans l'industrie de la crème glacée, pour fabriquer des crèmes glacées sans barattage ou à des températures extrêmement basses, éliminant ainsi le besoin de barattes conventionnelles ou de mélanges de glace au sel.
Le CMC est utilisé dans la cuisson des pains et des gâteaux.
L'utilisation de CMC donne au pain une qualité améliorée à un coût réduit, en réduisant le besoin en matière grasse. Le CMC est également utilisé comme émulsifiant dans les biscuits de haute qualité.
En dispersant uniformément la graisse dans la pâte, CARBOXYMETHYL CELLULOSE améliore le démoulage de la pâte des moules et des emporte-pièces, obtenant des biscuits bien formés sans bords déformés.
CARBOXYMETHYL CELLULOSE peut également aider à réduire la quantité de jaune d'œuf ou de graisse utilisée dans la fabrication des biscuits.
L'utilisation de CMC dans la préparation de bonbons assure une dispersion homogène dans les huiles aromatiques et améliore la texture et la qualité.
Le CMC est utilisé dans les chewing-gums, les margarines et le beurre de cacahuète comme émulsifiant.
Enzymologie :
La CMC a également été largement utilisée pour caractériser l'activité enzymatique des endoglucanases (partie du complexe cellulase).
La CMC est un substrat hautement spécifique pour les cellulases à action endo, car sa structure a été conçue pour décristalliser la cellulose et créer des sites amorphes idéaux pour l'action de l'endoglucanase.
La CMC est souhaitable car le produit de catalyse (glucose) est facilement mesuré à l'aide d'un dosage de sucre réducteur, tel que l'acide 3,5-dinitrosalicylique.
L'utilisation de CMC dans les dosages enzymatiques est particulièrement importante en ce qui concerne le dépistage des enzymes cellulase qui sont nécessaires pour une conversion plus efficace de l'éthanol cellulosique.
Cependant, la CMC a également été mal utilisée dans des travaux antérieurs avec des enzymes cellulase, car beaucoup avaient associé une activité cellulase entière à l'hydrolyse de la CMC.
Comme le mécanisme de dépolymérisation de la cellulose est mieux compris, les exo-cellulases sont dominantes dans la dégradation de la cellulose cristalline (par exemple Avicel) et non soluble (par exemple CMC).
E466 (Carboxyméthylcellulose) sodique (CMC) est utilisée dans de nombreux produits, notamment les adhésifs, les mastics, les revêtements, les textiles, la céramique, les produits miniers, les matériaux de construction et de construction, les détergents à lessive, la pâte à papier, le papier et le tabac.
E466 (Carboxyméthylcellulose) fonctionne comme un agent dispersant, un émulsifiant, un stabilisant, un agent de rétention d'eau, un épaississant et un agent clarifiant.
E466 (Carboxyméthylcellulose) est utilisée comme agent filmogène et liant, par exemple pour agglomérer et lier le minerai de fer en pastilles.
La CMC étant physiologiquement inoffensive, E466 (Carboxyméthylcellulose) est également largement utilisée dans les industries alimentaire, cosmétique et pharmaceutique.
Dans les produits alimentaires, E466 (Carboxyméthylcellulose) agit comme épaississant, stabilisant et liant et aide à contrôler la cristallisation, la rétention d'humidité et l'absorption des graisses.
Dans les produits cosmétiques tels que les crèmes et les lotions, E466 (Carboxyméthylcellulose) épaissit et stabilise le produit et améliore son effet hydratant.
Et dans les dentifrices, E466 (Carboxyméthylcellulose) est ajoutée pour ajuster le profil de viscosité
E466 (Carboxyméthylcellulose) (CMC) est un agent épaississant obtenu en faisant réagir la CELLULOSE (pâte de bois, fibre de coton) avec un dérivé de l'acide acétique (l'acide du vinaigre).
E466 (Carboxyméthylcellulose) est également appelée gomme de cellulose.
Le CMC a longtemps été considéré comme sûr, mais une étude de 2015 financée par les National Institutes of Health a soulevé quelques doutes.
Il a constaté que le CMC et un autre émulsifiant (polysorbate 80) affectaient les bactéries intestinales et déclenchaient des symptômes de maladie inflammatoire de l'intestin et d'autres changements dans l'intestin, ainsi que l'obésité et un ensemble de facteurs de risque de maladie liés à l'obésité connus sous le nom de syndrome métabolique.
Chez les souris prédisposées à la colite, les émulsifiants ont favorisé la maladie.
Il est possible que les polysorbates, la CMC et d'autres émulsifiants agissent comme des détergents pour perturber la couche muqueuse qui tapisse l'intestin, et que les résultats de l'étude puissent également s'appliquer à d'autres émulsifiants. Des recherches sont nécessaires pour déterminer les effets à long terme de ces émulsifiants et d'autres aux niveaux que les gens consomment.
Le CMC n'est ni absorbé ni digéré, c'est pourquoi la FDA autorise son inclusion dans les «fibres alimentaires» sur les étiquettes des aliments.
Le CMC n'est pas aussi sain que les fibres provenant d'aliments naturels.
Numéro CAS : 9000-11-7
Numéro de la Communauté européenne (CE) : 618-378-6
Nom IUPAC :
sodium;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;acétate
Formule moléculaire : C8H15NaO8
Propriétés chimiques et physiques de la CARBOXYMÉTHYL CELLULOSE :
Poids moléculaire : 262,19
Nombre de donneurs d'obligations hydrogène : 5
Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 8
Nombre d'obligations rotatives : 5
Masse exacte : 262.06646171
Masse monoisotopique : 262,06646171
Surface polaire topologique : 158 Å ²
Nombre d'atomes lourds : 17
Charge formelle : 0
Complexité : 173
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0
Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 4
Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 3
Le composé est canonisé : Oui
État physique : Solide
Solubilité :Soluble dans l'eau (20 mg/ml).
Stockage : Conserver à température ambiante
Description physique:
• Solide blanc
• La forme en poudre est hygroscopique
• Solide hygroscopique blanc ou légèrement jaunâtre
• Presque inodore
• Poudre hygroscopique beige
Classes chimiques :
Agents Biologiques -> Polysaccharides
Spécifications de E466 (Carboxyméthylcellulose) :
Grâce à sa polyvalence, le CMC peut être utilisé pour diverses fonctions, ce qui facilite son utilisation par différentes industries. Ses caractéristiques les plus marquantes sont :
• Solubilité
• Rhéologie
• Surfaces d'adsorption
Ces propriétés principales permettent à la CMC de contrôler différentes propriétés des systèmes aqueux stabilisant les effets tels que la rétention d'eau, la thixotropie ou la formation de films.
Il existe différents paramètres qui définissent les propriétés du CMC :
Pureté (teneur en CMC active) : la CMC est produite avec la pureté du sodium donnant le produit.
Viscosité : une des caractéristiques les plus intéressantes du CMC qui peut varier de faible à élevée.
Elle est mesurée par des viscosimètres numériques à certaines températures et à différents pourcentages de dissolution (1 %, 2 % ou 4 %).
Degré de substitution : est le nombre moyen de groupements carboxyméthyle sodium par unité anhydroglucose dans la structure cellulosique.
Ce paramètre est important dans divers domaines d'application du produit.
Forme physique : CMC peut produire de la poudre ou des granulés.
Numéro CAS : 9000-11-7
Numéro de la Communauté européenne (CE) : 618-378-6
Nom IUPAC :
sodium;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;acétate
Formule moléculaire : C8H15NaO8
Synonymes :
Synonymes fournis par le déposant :
9004-32-4
CARBOXYMÉTHYL CELLULOSE DE SODIUM
La gomme de cellulose
Carboxyméthylcellulose, sel de sodium
sodium;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;acétate
Carboxyméthylcellulose sodique (USP)
Carboxyméthylcellulose carboxyméthyl éther de cellulose
CMC en poudre
Celluvisque (TN)
C8H15NaO8
Carmellose sodique (JP17)
CHEMBL242021
CMC (TN)
CHEBI:31357
E466
K625
D01544
Carboxyméthylcellulose sodique - Viscosité 100 - 300 mPa.s
