E469 CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT

E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est utilisée comme agent stabilisant dans les crèmes glacées, les gâteaux et autres produits de boulangerie.
E469  Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est souvent utilisée comme substitut de matières grasses dans les produits alimentaires allégés et sans matières grasses.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est utilisée dans divers produits alimentaires comme le fromage allégé, le beurre de cacahuète et la vinaigrette.

Numéro CAS : 9004-32-4
Numéro CE : Généralement associé aux substances CMC mères
Formule moléculaire : [ C6H7O2( OH)x(OCH2COONa)y]n
Masse moléculaire : Variable selon le degré d'hydrolyse

SYNONYMES :
Hydrolysé enzymatiquement Carboxyméthylcellulose hydrolysée Carboxyméthylcellulose , carboxyméthylcellulose modifiée enzymatiquement , CMC hydrolysée, carboxyméthylcellulose sodique partiellement hydrolysée , carboxyméthylcellulose modifiée , E469, INS n° 469, Aperçu, Noms chimiques, Carboxyméthylcellulose , Sodium, Partiellement hydrolysée enzymatiquement, Synonymes, CMC-ENZ, INS, 469, Carboxyméthylcellulose sodique, forme non spécifiée, Carmellose sodique, Gomme de cellulose, CMC, Carboxyméthylcellulose sodique, Glycolate de cellulose sodique , CMC sodique

E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose a été approuvée comme additif alimentaire dans l'Union européenne après évaluation par l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) et le JECFA (Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires).
L’EFSA, dans sa réévaluation de 2018, a conclu qu’il n’y avait pas de problèmes de sécurité pour la population générale, bien qu’une dose journalière admissible (DJA) numérique n’ait pas été établie en raison de l’absence d’effets indésirables dans les études disponibles.

Sur l'étiquetage, il doit apparaître comme « hydrolysé enzymatiquement » carboxyméthylcellulose ou avec son numéro E E469 Hydrolysé enzymatiquement carboxyméthylcellulose .
Il est important de noter que, étant un dérivé de la cellulose, l'E469 est hydrolysé enzymatiquement. La carboxyméthylcellulose n'est pas absorbée par le tractus gastro-intestinal et est excrétée inchangée, ce qui contribue à son profil de sécurité.

Cependant, à très fortes doses, il pourrait avoir des effets laxatifs, similaires à ceux d'autres épaississants cellulosiques.
Globalement, la sécurité alimentaire de l'E469 hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est bien étayée par des preuves scientifiques et son utilisation est autorisée dans une large gamme d'aliments, toujours dans les limites fixées par le règlement CE 1333/2008.

E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est le sel de sodium d'un éther carboxyméthylique de cellulose, partiellement hydrolysé par traitement enzymatique avec du Trichoderma de qualité alimentaire. reesei cellulase .
Il s'agit d'un type de champignon cultivé aux Îles Salomon, utilisé dans le traitement des jeans blanchis, contribuant à leur aspect « usé/délavé ».
Préparé industriellement à partir de bois et auquel on ajoute chimiquement de l'hydroxyde de sodium et des acides carboxyliques, qui sont des sous-produits du raffinage du pétrole.

Les produits pétroliers ont un effet néfaste sur le corps humain.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est un polymère semi-synthétique, soluble dans l'eau, dérivé de la cellulose par carboxyméthylation avec du chloroacétate de sodium.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose commence par la CMC ordinaire (la cellulose modifiée dont nous avons parlé dans E466), mais subit ensuite un traitement supplémentaire à l'aide d'enzymes.

Ces enzymes sont des catalyseurs biologiques qui décomposent certaines liaisons moléculaires de la CMC, créant des fragments de chaîne plus courts tout en conservant les propriétés hydrosolubles.
Ce procédé enzymatique est plus doux que les traitements chimiques agressifs et crée une cellulose modifiée aux propriétés fonctionnelles différentes de celles de la CMC d'origine.
Puisque ce procédé utilise de la cellulose d'origine végétale et un traitement enzymatique (plus proche des processus biologiques naturels), il est considéré comme semi-synthétique mais relativement proche des méthodes de transformation naturelles.

E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose convient aux végétariens et aux végétaliens, car elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale ni allergènes courants.
Le traitement enzymatique peut rendre le E469 hydrolysé par voie enzymatique La carboxyméthylcellulose est mieux acceptée par les consommateurs qui recherchent moins d'additifs transformés chimiquement, même s'il s'agit toujours d'un ingrédient modifié plutôt que d'un ingrédient purement naturel.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est un additif alimentaire obtenu par hydrolyse de la cellulose à l'aide d'enzymes.

L'hydrolyse de la cellulose consiste à décomposer les longues chaînes de cellulose en fragments plus courts, ce qui donne des produits aux propriétés et aux applications différentes dans l'industrie alimentaire.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est un dérivé de cellulose modifié obtenu par hydrolyse enzymatique partielle de la carboxyméthylcellulose sodique (CMC).

Ce procédé d'hydrolyse contrôlée réduit la teneur en E469 par hydrolyse enzymatique. la longueur de la chaîne de carboxyméthylcellulose modifie les propriétés rhéologiques et fonctionnelles du matériau tout en conservant bon nombre des caractéristiques bénéfiques de la carboxyméthylcellulose conventionnelle .
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose se présente généralement sous forme de poudre blanche à crème, inodore et sans goût.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose forme des dispersions colloïdales ou des solutions visqueuses dans l'eau et présente d'excellentes propriétés de liaison et de stabilisation de l'eau.

Parce que E469 est hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est dérivée de la cellulose ; elle est considérée comme un polymère renouvelable d'origine végétale ayant de nombreuses applications industrielles.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est un additif alimentaire semi-synthétique obtenu à partir de cellulose, ayant un rôle émulsifiant, stabilisant, épaississant, enrobant et séquestrant pour d'autres additifs.

E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est un additif alimentaire classé comme halal.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose , également connue sous le nom de carboxyméthylcellulose hydrolysée enzymatiquement ou gomme de cellulose hydrolysée enzymatiquement, est un additif alimentaire utilisé comme épaississant, stabilisant, émulsifiant et agent gélifiant dans l'industrie alimentaire.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est couramment présente dans les crèmes glacées, les produits de boulangerie, les préparations pour pâtisserie prêtes à l'emploi, la mayonnaise, les sauces, les boissons et divers aliments transformés, où elle contribue à maintenir la texture et la stabilité.

E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose , également connue sous le nom de carboxyméthylcellulose hydrolysée enzymatiquement ou gomme de cellulose hydrolysée enzymatiquement, est un additif alimentaire utilisé comme épaississant, stabilisant, émulsifiant et agent gélifiant dans l'industrie alimentaire.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est couramment présente dans les crèmes glacées, les produits de boulangerie, les préparations pour pâtisserie prêtes à l'emploi, la mayonnaise, les sauces, les boissons et divers aliments transformés où elle contribue à maintenir la texture et la stabilité.

E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est produite en traitant la carboxyméthylcellulose (E466) avec des enzymes cellulases dérivées du champignon Trichoderma. longibrachiatum (anciennement T. reesei ), ce qui donne une cellulose modifiée avec des propriétés de viscosité spécifiques.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est un additif alimentaire semi-synthétique dérivé de la cellulose, le principal composant structurel des parois cellulaires végétales.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est produite par décomposition enzymatique de la carboxyméthylcellulose (CMC), ce qui donne un composé soluble dans l'eau.

UTILISATIONS ET APPLICATIONS DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT E469 :
Épaississant : E469 par voie enzymatique hydrolysé La carboxyméthylcellulose est un épaississant efficace, souvent utilisé pour augmenter la viscosité des sauces, des vinaigrettes et autres produits alimentaires.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose agit comme épaississant en absorbant l'eau et en gonflant, créant ainsi une texture gélatineuse dans le produit alimentaire.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose améliore la sensation en bouche en donnant au produit une texture crémeuse.

Émulsifiant : E469 par voie enzymatique hydrolysé La carboxyméthylcellulose est un excellent émulsifiant qui peut stabiliser une émulsion en enrobant les gouttelettes et en les empêchant de fusionner.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose améliore la texture et la stabilité du produit en empêchant sa séparation au fil du temps.

E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est largement utilisée dans la crème, la mayonnaise, les vinaigrettes et autres produits à base d'émulsion.
Liant : E469 Enzymatiquement hydrolysé La carboxyméthylcellulose est largement utilisée comme liant dans les viandes transformées telles que la viande en conserve, le jambon cuit et les saucisses.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose lie les produits carnés entre eux et améliore la texture, la consistance et le rendement des produits carnés transformés.

Stabilisant : E469 par voie enzymatique hydrolysé La carboxyméthylcellulose est utilisée comme agent stabilisant dans les crèmes glacées, les gâteaux et autres produits de boulangerie.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose améliore la texture et la durée de conservation du produit en empêchant l'eau de s'échapper et en le maintenant humide.
Substitut de matière grasse : E469 par voie enzymatique hydrolysé La carboxyméthylcellulose est souvent utilisée comme substitut de matières grasses dans les produits alimentaires allégés et sans matières grasses.

E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose peut offrir une texture et une sensation en bouche similaires à celles du produit riche en matières grasses, sans ajouter de calories supplémentaires.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est utilisée dans divers produits alimentaires comme le fromage allégé, le beurre de cacahuète et la vinaigrette.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est une gomme de cellulose enzymatique utilisée comme liant et épaississant. On la retrouve également dans le tabac, les détergents, le dentifrice et la peinture.

E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est également utilisée pour convertir la cellulose en glucose.
Nombreuses utilisations différentes de l'E469 hydrolysé enzymatiquement la carboxyméthylcellulose , principalement comme agent épaississant, mais aussi comme charge, fibre alimentaire , agent anti-agglomérant et émulsifiant.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est similaire à la cellulose, mais plus soluble dans l'eau.

E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est présente dans de nombreux produits différents.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est très soluble et peut être fermentée dans le gros intestin.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose abaisse également légèrement le taux de cholestérol sanguin.

E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose agit comme épaississant et texturant hydrosoluble, mais avec des caractéristiques de performance différentes de celles de la CMC classique en raison de ses chaînes moléculaires plus courtes.
La modification enzymatique peut rendre l'E469 hydrolysé enzymatiquement. La carboxyméthylcellulose est plus facilement digestible et possède des propriétés d'écoulement différentes dans les applications alimentaires.

On trouve généralement l'E469 hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est utilisée dans des produits alimentaires spécialisés où les fabricants ont besoin de ces caractéristiques particulières de texture et de digestibilité, bien qu'elle ne soit pas aussi répandue que la CMC standard.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose a pour fonctions d'épaissir et de stabiliser les émulsions.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est extrêmement utile dans la production de divers produits comme les crèmes glacées.

E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est couramment utilisée dans de nombreux produits alimentaires tels que les sauces, les soupes, les gelées, les mousses, les yaourts, ainsi que dans les produits de confiserie et de boulangerie.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est utilisée pour améliorer la texture, stabiliser et maintenir le taux d'humidité des produits.
L'additif alimentaire E469 hydrolysé enzymatiquement la carboxyméthylcellulose , connue sous le nom d'hydrolyse enzymatique La carboxyméthylcellulose est un épaississant et un stabilisant dérivé de la cellulose végétale.

E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est obtenue par hydrolyse enzymatique contrôlée de la carboxyméthylcellulose (E466), ce qui réduit son poids moléculaire et sa viscosité, améliorant ainsi sa solubilité et sa fonctionnalité dans les applications alimentaires.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est utilisée dans l'industrie alimentaire comme stabilisant, épaississant, émulsifiant, agent de suspension et modificateur de texture.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose améliore la consistance, la texture en bouche , la rétention d'humidité et la stabilité des aliments transformés, des produits laitiers, des sauces, des desserts, des boissons, des produits de boulangerie, des aliments surgelés et des formulations spéciales.

E469 Hydrolysé enzymatiquement Le profil de viscosité modifié de la carboxyméthylcellulose permet une transformation plus facile et des textures plus lisses dans les systèmes alimentaires.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est principalement utilisée comme stabilisant, épaississant, émulsifiant, agent de suspension et modificateur de viscosité dans les applications alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industrielles.
La structure hydrolysée donne E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose a amélioré la dispersibilité , modifié le comportement de la viscosité et amélioré les performances dans certaines formulations par rapport aux grades de CMC non hydrolysés .

Dans les applications liées aux boissons, l'E469 est hydrolysé enzymatiquement. La carboxyméthylcellulose contribue à stabiliser les particules en suspension et empêche leur sédimentation.
Dans les produits surgelés, E469 hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose contribue à une meilleure stabilité au gel-dégel et aide à contrôler la croissance des cristaux de glace.
Dans les applications pharmaceutiques, E469 hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose peut être utilisée comme stabilisant, agent de suspension, modificateur de viscosité et adjuvant de formulation dans les préparations liquides, les systèmes topiques, les gels et les systèmes à libération contrôlée.

E469 Hydrolysé enzymatiquement La viscosité plus faible de la carboxyméthylcellulose par rapport à la CMC conventionnelle peut améliorer la transformabilité et la flexibilité de formulation.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est soluble dans l'eau et est utilisée dans les quantités indiquées dans les recettes des aliments et boissons diététiques, comme substitut des matières grasses.

Dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, E469 hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose agit comme épaississant, stabilisant, agent de rétention d'humidité et modificateur de rhéologie.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est utilisée dans les crèmes, lotions, gels, shampoings, dentifrices, nettoyants pour le visage et produits de soin de la peau pour améliorer leur texture, leur consistance, leur étalement et leur stabilité.

Applications industrielles de l'E469 hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est utilisée dans de nombreux produits, notamment les détergents, le traitement du papier, les adhésifs, les formulations textiles, les revêtements, les encres, les peintures, la céramique et les systèmes polymères spéciaux.
E469 Hydrolysé enzymatiquement Les propriétés de fixation de l'eau et de stabilisation colloïdale de la carboxyméthylcellulose contribuent à améliorer la qualité de la suspension, le comportement d'écoulement, la consistance du produit et les performances du processus.

En raison de son comportement rhéologique modifié, l'E469 est hydrolysé enzymatiquement. La carboxyméthylcellulose est particulièrement utile dans les applications où l'on souhaite une viscosité réduite associée à de bonnes propriétés de stabilisation.
À l'échelle industrielle, E469 hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est extraite de sources végétales telles que le bois ou le coton, traitée à l'acide chloroacétique pour introduire des groupes carboxyméthyle , puis soumise à des enzymes spécifiques qui brisent partiellement les chaînes de cellulose.

Il en résulte une poudre blanche ou légèrement jaunâtre, hygroscopique, soluble dans l'eau froide et chaude, formant des solutions visqueuses et transparentes.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La fonction principale de la carboxyméthylcellulose est d'épaissir, de gélifier, de stabiliser les émulsions et de retenir l'eau, améliorant ainsi la texture et la durée de conservation des produits.

E469 CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT ET LEURS FONCTIONS DANS LES ALIMENTS
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose joue un rôle important dans l'industrie alimentaire, lui permettant d'améliorer la qualité, la durée de conservation et la texture de nombreux produits alimentaires.
Grâce à l'E469 hydrolysé enzymatiquement Grâce à la carboxyméthylcellulose, les fabricants peuvent obtenir les effets sensoriels et technologiques souhaités, ce qui influence positivement l'expérience du consommateur lors de la consommation de divers aliments.

PROPRIÉTÉS DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT E469 :
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose a la capacité de fixer l'eau et de former un gel, ce qui la rend utile dans l'industrie alimentaire comme stabilisant, épaississant et émulsifiant.
Grâce à ses propriétés, l'E469 est hydrolysé enzymatiquement. La carboxyméthylcellulose peut améliorer la texture, la consistance et la durée de conservation des produits alimentaires.

CARACTÉRISTIQUES ET PROPRIÉTÉS FONCTIONNELLES DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT E469 :
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose diffère de la carboxyméthylcellulose standard car les chaînes polymères sont partiellement décomposées par traitement enzymatique.
Cette hydrolyse contrôlée diminue le poids moléculaire et modifie le comportement de la viscosité tout en préservant d'importantes propriétés stabilisantes et épaississantes.
L'une des principales caractéristiques de l'E469 est son hydrolyse enzymatique. La carboxyméthylcellulose se distingue par sa dispersibilité améliorée et sa rhéologie modifiée.
La taille moléculaire réduite permet une manipulation plus aisée, des textures plus lisses et des caractéristiques d'écoulement améliorées dans de nombreuses formulations.

E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose présente une excellente capacité de rétention d'eau et une grande stabilité en suspension.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose contribue à maintenir une distribution uniforme des particules et empêche la séparation de phases dans les émulsions et les suspensions.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose présente un comportement d'écoulement pseudoplastique , ce qui signifie que sa viscosité diminue sous contrainte de cisaillement et revient à sa valeur initiale lorsque le cisaillement est supprimé.

Cette propriété est particulièrement précieuse pour les produits qui nécessitent une manipulation aisée (versement, étalement, pompage ou transformation).
Étant donné qu'il s'agit d'un dérivé anionique de la cellulose, E469 est hydrolysé enzymatiquement. La carboxyméthylcellulose interagit bien avec l'eau et forme des systèmes colloïdaux stables.
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose apporte également des propriétés d'amélioration de la texture, de rétention d'humidité et de stabilisation dans de nombreuses formulations industrielles.

INFORMATIONS TECHNIQUES SUPPLÉMENTAIRES sur la carboxyméthylcellulose hydrolysée enzymatiquement E469 :
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est produite par hydrolyse enzymatique contrôlée de la carboxyméthylcellulose sodique à l'aide de cellulase ou de systèmes enzymatiques apparentés.
Le degré d'hydrolyse influe fortement sur le poids moléculaire, la viscosité, la dispersibilité , le comportement d'hydratation et les performances rhéologiques.

E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose appartient à la famille des dérivés de la cellulose, qui comprend :
Méthylcellulose (E461)
Éthylcellulose (E462)
Hydroxypropylcellulose (E463)
Hydroxypropylméthylcellulose (E464)
Éthylméthylcellulose (E465)
Carboxyméthylcellulose (E466)
Carboxyméthylcellulose sodique réticulée (E468)

AVANTAGES DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT E469 :
Pour les personnes suivant un régime pauvre en graisses, la consommation de produits alimentaires contenant du E469 hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose peut contribuer à réduire l'apport en graisses et à prévenir les sensations de privation.
En choisissant un fournisseur de carboxyméthylcellulose sodique proposant un prix compétitif , vous vous assurez d'obtenir le meilleur rapport qualité-prix pour vos besoins nutritionnels.

En plus de contribuer à la réduction de l'apport en graisses, la carboxyméthylcellulose sodique peut également supprimer l'appétit.
La teneur élevée en fibres de l'E469 hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose agit comme agent de remplissage dans les aliments, procurant une sensation de satiété et réduisant l'envie de grignoter entre les repas.
Cette caractéristique en fait un additif intéressant pour la production d'aliments diététiques.

UTILISATION DANS LES PRODUITS À BASE DE CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT E469 :
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose remplit plusieurs fonctions dans les produits alimentaires :
Épaississant :
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose augmente la viscosité des liquides, améliorant ainsi la texture de produits tels que les sauces, les vinaigrettes et les boissons.
Émulsifiant :
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose stabilise les émulsions, empêchant la séparation des phases huileuse et aqueuse dans des produits tels que les vinaigrettes et la mayonnaise.
Stabilisateur:
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose maintient la consistance et la texture des émulsions, améliorant ainsi la stabilité du produit.

SOURCE DE CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT E469 :
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est fondamentalement d'origine végétale, la matière première étant la cellulose provenant de copeaux de bois, de linters de coton ou de maïs.
Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), les celluloses sont « obtenues synthétiquement à partir de matières végétales fibreuses » par traitement chimique et enzymatique.
Les matières premières sont de la cellulose végétale traitée à l'hydroxyde de sodium pour créer de la carboxyméthylcellulose , qui est ensuite hydrolysée par voie enzymatique à l'aide d'enzymes cellulases produites par le champignon Trichoderma. longibrachiatum .
Alors que la cellulose de base est purement végétale, le traitement enzymatique fait intervenir des enzymes microbiennes issues de sources fongiques.

PRÉSENCE NATURELLE DE CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT E469 :
E469 Hydrolysé enzymatiquement La carboxyméthylcellulose est un composé synthétique et n'existe pas à l'état naturel.

ALTERNATIVES ET SUBSTITUTS DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT E469 :
Pour ceux qui recherchent des alternatives à l'E469 hydrolysé enzymatiquement carboxyméthylcellulose , options disponibles :
Lécithine (E322) :
Un émulsifiant naturel dérivé du soja ou du jaune d'œuf.
Mono- et diglycérides d'acides gras (E471) :
Émulsifiants couramment utilisés dans divers produits alimentaires.

AVANTAGES DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT E469 :
Dispersibilité améliorée
Comportement de viscosité modifié et contrôlé
Excellente capacité de rétention d'eau
Bonne stabilité de la suspension
propriétés épaississantes efficaces
formation de texture lisse
Caractéristiques de traitement améliorées
Comportement d'écoulement pseudoplastique
large stabilité du pH
Bonne compatibilité avec les autres hydrocolloïdes
rétention d'humidité efficace
Stabilise les émulsions et les dispersions
polymère renouvelable d'origine végétale
Efficace à des concentrations relativement faibles
Adapté à de multiples applications industrielles

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT E469 :
Nom chimique : Hydrolysé enzymatiquement Carboxyméthylcellulose
Numéro d'additif alimentaire : E469
Composé parent : carboxyméthylcellulose sodique
Numéro CAS : Aucun numéro CAS unique et universel n’est attribué spécifiquement au modèle E469.
Numéro CAS associé (CMC) : 9004-32-4
Numéro CE : Généralement associé aux substances CMC mères
Formule moléculaire : polymère variable
Formule générale du polymère : [ C6H7O2( OH)x(OCH2COONa)y]n
Masse moléculaire : Variable selon le degré d'hydrolyse
Famille chimique : Éther de cellulose modifié

Aspect : Poudre blanche à crème
Forme physique : Poudre fine ou granulés
Odeur : Inodore
Goût : Sans goût
Caractère ionique : polymère anionique
Solubilité dans l'eau : Facilement dispersible et soluble dans l'eau
Solubilité dans les solvants organiques : Insoluble dans la plupart des solvants organiques
Capacité d'hydratation : Forte capacité d'absorption d'eau
Viscosité : Viscosité inférieure à celle de la carboxyméthylcellulose standard
Comportement rhéologique : comportement pseudoplastique ou rhéofluidifiant
du pH : Stable sur une large gamme de pH

Rétention d'humidité : Excellentes propriétés de rétention d'humidité
Capacité de formation de film : Modérée
Propriétés émulsifiantes : Bons effets stabilisants et émulsifiants
Stabilité de la suspension : Excellente aide à la suspension
Stabilité thermique : Stable dans des conditions de traitement normales
Densité : Variable selon le niveau
Hygroscopicité : Hygroscopique
Activité de surface : activité colloïdale modérée
Aspect de la solution : Solution visqueuse, limpide à légèrement trouble
Compatibilité : Compatible avec de nombreux hydrocolloïdes, sels et tensioactifs
Température de décomposition : se décompose à des températures élevées

MESURES DE PREMIERS SECOURS concernant la CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT E469 :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Présentez cette fiche de données de sécurité au médecin présent.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
De l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau / douche.
*En cas de contact visuel :
Après le contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologiste.
Retirez vos lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faites immédiatement boire de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE de la carboxyméthylcellulose hydrolysée enzymatiquement E469 :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Collecter, retenir et pomper les déversements.
Respectez les éventuelles restrictions relatives aux matériaux.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT E469 :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
Empêcher l'eau utilisée pour éteindre les incendies de contaminer les eaux de surface ou les nappes phréatiques.

CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE de la CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT E469 :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
Empêcher l'eau utilisée pour éteindre les incendies de contaminer les eaux de surface ou les nappes phréatiques.

MANIPULATION ET STOCKAGE DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT E469 :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Fermé hermétiquement.
Sec.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE ENZYMATIQUEMENT E469 :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans les conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible