Hızlı Arama

ÜRÜNLER

E492 (SORBİTAN TRİSTEARAT)

CAS NUMARASI: 26658-19-5

EC NUMARASI: 247-891-4

MOLEKÜLER FORMÜL: C60H114O8

MOLEKÜLER AĞIRLIK: 963.5

IUPAC ADI: [2-(3-hidroksi-4-oktadekanoiloksioksolan-2-il)-2-oktadekanoiloksietil] oktadekanoat

E492 (Sorbitan Tristearat), iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir.
E492 (Sorbitan Tristearat), gıdada ve aerosol spreylerde dispersiyon ajanı, emülgatör ve stabilizatör olarak çeşitli şekillerde kullanılır.
Polisorbatlar için marka isimleri Alkest, Canarcel ve Span'dır.

E492 (Sorbitan Tristearat)ın kıvamı mumsu
E492 (Sorbitan Tristearat)'ın rengi açık kremden bronza kadardır.

E492 (Sorbitan Tristearat) (kısaltma STS), Span 65 olarak da bilinir.
E492 (Sorbitan Tristearat), Avrupa gıda katkı maddesi numarası E492 ile gıdalarda emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılabilen noniyonik bir yüzey aktif maddedir.
E492 (Sorbitan Tristearat)'ın ana işlevleri, çikolatalarda yağ oluşumunu geciktirmek ve yemeklik yağlarda bulanık görünümü önlemektir.

E492 (Sorbitan Tristearat) nasıl yapılır?
Sorbitan monostearat gibi, bu bileşen de sorbitolün stearik asit ile doğrudan esterleştirilmesinden yapılır, ancak yapıdaki sorbitan molekülüne bağlı üç stearik asit molekülünde olduğu gibi öncekinden farklıdır.
Nihai ürün saf bir bileşik değil, sorbitolün kısmi esterleri ve anhidritlerinin yenilebilir stearik asit ile bir karışımıdır.

Hakkında:
Diğer isimler:
-Yağ asitlerinin sorbitan esterleri
-Sorbitan esterleri
-Sorbitan trioktadekanoat
-AnhidroE492 (Sorbitan Tristearat)

Görünüm: Hafif bir kremden ten rengine kadar boncuklar veya pullar veya hafif kokulu sert, mumsu katı
HLB: 2.1 (1)
Çözünürlük: Suda çözünmez; metanol ve etanolde çözünmez; mineral yağ ve bitkisel yağlarda dağılabilir

E492 (Sorbitan Tristearat)'ın Kullanım Alanları Nelerdir?
E492 (Sorbitan Tristearat), yağ içinde su (W/O) emülsiyonlaştırıcı olarak kullanılır ve polisorbatlarla birlikte kullanıldığında, su içinde yağ (O/W) emülsiyonlarını stabilize edebilirler.
Span/Polisorbat oranının formülasyonu, çeşitli HLB değerlerine sahip emülsifiye edici sistemler üretebilir.

E492 (Sorbitan Tristearat) esas olarak yağın çiçek açmasını önleyici bir madde olarak kullanılır ve ayrıca çikolatalarda renk ve parlaklığı korur.
Margarin, katı yağlar ve yemeklik yağlarda kullanıldığında amacı çekici bir doku tutmaktır.

Aşağıdaki yiyecek listesi bunu içerebilir:
-Unlu Mamüller
-Topingler ve kaplamalar
-Yağ emülsiyonları (örn.
-İçecek beyazlatıcılar
-Tatlılar
-Reçel, jöle ve marmelatlar
-Kakao ve çikolata ürünleri
-şekerler

*Çikolatalar:
E492 (Sorbitan Tristearat) ve lesitin, çikolata formülasyonlarında viskoziteyi azaltmak için genellikle yüzey aktif maddeler olarak kullanılır.

Çikolatada E492 (Sorbitan Tristearat) şekerin kristalleşmesini ve görünümünü ayarlar
Ayrıca E492 (Sorbitan Tristearat) yapışkanlığı azaltabilir.

E492 (Sorbitan Tristearat), aşırı ısı koşullarına maruz kaldığında β' kristallerinin β kristallerine dönüşmesini engelleyerek, çikolata yüzeyine göç etme ve dolayısıyla yağ patlamasına neden olma eğiliminde olan yağ büyümesini geciktirmek için kullanılabilen bir emülgatör olarak kullanılır.
Aynı zamanda, E492 (Sorbitan Tristearat), çikolatanın görünümü üzerinde olumsuz bir etkiye neden olur.
β' kristalleri, çikolata üretiminde önemli bir bileşen olan kakao tozunun oluşturduğu kararsız kristallerdir.

* Yemeklik Yağlar:
E492 (Sorbitan Tristearat), daha düşük sıcaklıklarda sertleşen-hızlı fraksiyonlar tarafından oluşturulan yağların bulanık görünümünü önlemek için yemeklik yağlarda (örneğin palmiye yağı, hindistancevizi yağı) bir kristalleşme önleyici madde olarak kullanılabilir.

*Makyaj malzemeleri:
E492 (Sorbitan Tristearat), kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde yüzey aktif madde olarak işlev görür.
E492 (Sorbitan Tristearat)'ın konsantrasyonları tipik olarak %0,1 ile %5 arasında (%10'a kadar) değişir.

E492 (Sorbitan Tristearat), aşağıdaki ürünlerde mevcut olabilir:
-Cilt bakım ürünleri

-Makyaj ürünleri

-Nemlendiriciler

Helal, Koşer ve Vegan mı?
Evet, ham madde – stearik asit doğal bitkisel yağlardan geliyorsa E492 (Sorbitan Tristearat) helal, koşer ve vegan olacaktır.
Bununla birlikte, bazı üretim süreçlerinde hayvansal katı ve sıvı yağlardan elde edilen stearik asit kullanılabilir.

E492 (Sorbitan Tristearat), β ′ kristallerini stabilize etmek için CBR ve CBS uygulamalarında sıklıkla kullanılan bir bileşendir.
E492 (Sorbitan Tristearat), Sorbitol'ün ticari yenilebilir yağ asitleri ile esterleştirilmesiyle üretilir ve Sorbitol esterlerinin ve mono ve di-anhidritlerinin yaklaşık %95'inden oluşur.

Bu gıda katkı maddesi, hafif karakteristik bir kokuya ve tatsız bir tada sahip, açık krem ​​ila ten rengi, sert, mumsu katıdır.
E492 (Sorbitan Tristearat), çikolatadaki yağ büyümesini geciktirmek için etkili bir emülgatördür.
Çikolatada kullanılan yağ, özellikle kakao yağı, kararsız bir kristal olan ancak çikolatanın fonksiyonel ve estetik kalitesi için hayati önem taşıyan, sıkıca paketlenmiş bir β' polimorf/kristal olarak oluşur.

E492 (Sorbitan Tristearat), soğuk havalarda daha hızlı sertleşen ve yağların bulanık görünmesine neden olan fraksiyonlar içeren yağlarda kristal önleyici olarak kullanılır.
E492 (Sorbitan Tristearat), emülgatörden çok trigliseride benzer bir yapıya sahiptir.

E492 (Sorbitan Tristearat), iyonik olmayan bir sudur.
Gıdalarda ve aerosol spreylerde dağıtıcı ajan, emülgatör ve stabilizatör olarak dahil olmak üzere çeşitli amaçlar için kullanılan rfaktan
E492 (Sorbitan Tristearat), tümü doğal olarak oluşan "poliol, sorbitolün bir yağ asitleri (stearik asit, laurik asit, oleik asit, palmitik asit) ile reaksiyona sokulmasıyla" üretilir.

E492 (Sorbitan Tristearat) genellikle bitkilerden elde edilir ve bu durumda
E492 (Sorbitan Tristearat), kozmetik ve kişisel bakım ürünleri için onaylanmıştır.

Fonksiyonlar:
1. Bağlayıcı / Stabilizatör - E492 (Sorbitan Tristearat) Gıda/kozmetiklerin fiziksel özelliklerini korur ve karışımın eşit bir durumda kalmasını sağlar.

2. Emülgatör - E492 (Sorbitan Tristearat) Su ve yağların bir emülsiyon oluşturmak üzere birlikte karışmasını sağlar.

3. Jelleştirici / Yoğunlaştırıcı - E492 (Sorbitan Tristearat) Sıvıya daha fazla doku kazandırmak için sıvıyı kalınlaştırarak viskoziteyi artırır

E492 (Sorbitan Tristearat) emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır.
E492 (Sorbitan Tristearat), sorbitolün gıda katı ve sıvı yağlarından elde edilen ticari stearik asit ile esterleştirilmesiyle üretilir.

E492 (Sorbitan Tristearat), sorbitolün kısmi esterleri ile onun mono- ve dianhidridinin yenilebilir stearik asit ile bir karışımıdır.
E492 (Sorbitan Tristearat), unlu mamüller, soslar ve kaplamalar, yağ emülsiyonları, süt ve krema analogları, içecek beyazlatıcılar, yenilebilir buzlar, tatlılar, çikolata dahil şekerlemeler, emülsifiye soslar, diyet gıda takviyeleri, sakızda gıda katkı maddesi (E numarası 492) olarak kullanılır. ve diyet gıdaları

E492 (Sorbitan Tristearat), iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir.
E492 (Sorbitan Tristearat), gıdada ve aerosol spreylerde dispersiyon ajanı, emülgatör ve stabilizatör olarak çeşitli şekillerde kullanılır.

E492 (Sorbitan Tristearat) emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır.
E492 (Sorbitan Tristearat), sorbitolün gıda katı ve sıvı yağlarından elde edilen ticari stearik asit ile esterleştirilmesiyle üretilir.

E492 (Sorbitan Tristearat), sorbitolün kısmi esterleri ile onun mono- ve dianhidridinin yenilebilir stearik asit ile bir karışımıdır.
E492 (Sorbitan Tristearat), unlu mamüller, soslar ve kaplamalar, yağ emülsiyonları, süt ve krema analogları, içecek beyazlatıcılar, yenilebilir buzlar, tatlılar, çikolata dahil şekerlemeler, emülsifiye soslar, diyet gıda takviyeleri, sakız ve diyet gıdalarında gıda katkı maddesi olarak izin verilir.

E492 (Sorbitan Tristearat) emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır.
E492 (Sorbitan Tristearat), sorbitolün gıda katı ve sıvı yağlarından elde edilen ticari stearik asit ile esterleştirilmesiyle üretilir.
E492 (Sorbitan Tristearat), sorbitolün kısmi esterleri ile onun mono- ve dianhidridinin yenilebilir stearik asit ile bir karışımıdır.

E492 (Sorbitan Tristearat)'a şu şekilde izin verilir:
- unlu mamüllerde gıda katkı maddesi
- kaplamalar ve kaplamalar
-yağ emülsiyonları
-süt ve krema analogları
-içecek beyazlatıcılar
-yenilebilir buzlar
-tatlılar
- çikolata dahil şekerlemeler
-emülsifiye soslar
-diyet gıda takviyeleri
-sakız
-diyet gıdaları

E492 (Sorbitan Tristearat), İyonik Olmayan, Aşırı Lipofilik (Hidrofobik, Yağı Seven) bir yüzey aktif maddedir.
Sentetik ve pamuklu elyaflar için elyaftan metale yağlayıcı olarak uygulama bulur.

E492 (Sorbitan Tristearat) ayrıca kozmetik, tuvalet malzemeleri ve topikal farmasötiklerde w/o sistemleri için birincil emülgatör olarak kullanılır.
W/o emülsiyonlarında Etoksilatlı SMS ile dengelendiğinde etkili yardımcı emülsiyonlaştırma ve stabilize etme aktivitesi sağlar.
E492 (Sorbitan Tristearat), anyonik, katyonik ve iyonik olmayan yüzey aktif maddelerle uyumludur.

E492 (Sorbitan Tristearat), iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir.
E492 (Sorbitan Tristearat), gıdada ve aerosol spreylerde dispersiyon ajanı, emülgatör ve stabilizatör olarak çeşitli şekillerde kullanılır.

Bir gıda katkı maddesi olarak E492 (Sorbitan Tristearat), E numarası E492'ye sahiptir.
E492 (Sorbitan Tristearat) emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır.

E492 (Sorbitan Tristearat), sorbitolün gıda katı ve sıvı yağlarından elde edilen ticari stearik asit ile esterleştirilmesiyle üretilir.
E492 (Sorbitan Tristearat), sorbitolün kısmi esterleri ile onun mono- ve dianhidridinin yenilebilir stearik asit ile bir karışımıdır.

E492 (Sorbitan Tristearat), unlu mamüller, soslar ve kaplamalar, yağ emülsiyonları, süt ve krema analogları, içecek beyazlatıcılar, yenilebilir buzlar, tatlılar, çikolata dahil şekerlemeler, emülsifiye soslar, diyet gıda takviyeleri, sakız ve diyet gıdalarında gıda katkı maddesi olarak izin verilir.
E492 (Sorbitan Tristearat), AB'de belirli gıdalar için gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır.

E492 (Sorbitan Tristearat) unlu mamuller, dondurma, tatlılar, kakao ürünleri ve içecek beyazlatıcıları içerir.
E492 (Sorbitan Tristearat), iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir.

E492 (Sorbitan Tristearat), gıdada ve aerosol spreylerde dispersiyon ajanı, emülgatör ve stabilizatör olarak çeşitli şekillerde kullanılır.
E492 (Sorbitan Tristearat), sorbitolün kısmi esterlerinin ve anhidritlerinin stearik asit ile bir karışımıdır.

E492 (Sorbitan Tristearat), sorbitolden türetilen stearik asit ve heksitol anhidritlerin bir denemesidir.
E492 (Sorbitan Tristearat), bir yüzey aktif madde ve emülsifiye edici madde olarak işlev görür.

E492 (Sorbitan Tristearat) ürünü beyaz ila ten rengi bir katı olarak görünür.
kişisel bakım ürünleri olan Sorbitan Esterler, cilt bakım ürünleri, cilt temizleme ürünleri, nemlendiriciler, göz makyajı ve diğer makyaj ürünleri gibi çeşitli ürünlerde kullanılmaktadır.

E492 (Sorbitan Tristearat), sorbitol esterleri ve stearik asitten yapılmış bir emülgatör ve stabilizatördür.
E492 (Sorbitan Tristearat) özellikle çikolatalarda renk ve parlaklığı korumak ve çiçeklenmeyi önlemek için ve margarin ve yemeklik yağlarda çekici dokuyu korumak için kullanılır.


FİZİKSEL ÖZELLİKLER:

-Moleküler Ağırlık: 963,5

-XLogP3-AA: 24.3

-Tam Kütle: 962.85137059

-Monoizotopik Kütle: 962.85137059

-Topolojik Polar Yüzey Alanı: 108 Ų

-Hidrojen Bağ Donör Sayısı: 1

-Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı: 8

-Dönebilen Tahvil Sayısı: 56


E492 (Sorbitan Tristearat), iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir.
E492 (Sorbitan Tristearat), gıdada ve aerosol spreylerde dispersiyon ajanı, emülgatör ve stabilizatör olarak çeşitli şekillerde kullanılır.
Bir gıda katkı maddesi olarak E492 (Sorbitan Tristearat), E numarası E492'ye sahiptir.

Polisorbatlar için marka isimleri Alkest, Canarcel ve Span'dır.
E492 (Sorbitan Tristearat)ın kıvamı mumsu
E492 (Sorbitan Tristearat)'ın rengi açık kremden bronza kadardır.

E492 (Sorbitan Tristearat) (kısaltma STS), Span 65 olarak da bilinir.
E492 (Sorbitan Tristearat), Avrupa gıda katkı maddesi numarası E492 ile gıdalarda emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılabilen noniyonik bir yüzey aktif maddedir.
E492 (Sorbitan Tristearat)'ın ana işlevleri, çikolatalarda yağ oluşumunu geciktirmek ve yemeklik yağlarda bulanık görünümü önlemektir.


KİMYASAL ÖZELLİKLER:

-Ağır Atom Sayısı: 68

-Formal Yük: 0

-Karmaşıklık: 1100

-İzotop Atom Sayısı: 0

-Defined Atom Stereocenter Sayısı: 0

-Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 4

-Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 0

-Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0

-Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1

-Bileşik Kanonikleştirildi: Evet


E492 (Sorbitan Tristearat), sorbitolün kısmi esterleri ile onun mono- ve dianhidridinin yenilebilir stearik asit ile bir karışımıdır.
E492 (Sorbitan Tristearat), unlu mamüller, soslar ve kaplamalar, yağ emülsiyonları, süt ve krema analogları, içecek beyazlatıcılar, yenilebilir buzlar, tatlılar, çikolata dahil şekerlemeler, emülsifiye soslar, diyet gıda takviyeleri, sakızda gıda katkı maddesi (E numarası 492) olarak kullanılır. ve diyet gıdaları
E492 (Sorbitan Tristearat), iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir.

E492 (Sorbitan Tristearat), gıdada ve aerosol spreylerde dispersiyon ajanı, emülgatör ve stabilizatör olarak çeşitli şekillerde kullanılır.
E492 (Sorbitan Tristearat) emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır.

E492 (Sorbitan Tristearat), sorbitolün gıda katı ve sıvı yağlarından elde edilen ticari stearik asit ile esterleştirilmesiyle üretilir.
E492 (Sorbitan Tristearat), soğuk havalarda daha hızlı sertleşen ve yağların bulanık görünmesine neden olan fraksiyonlar içeren yağlarda kristal önleyici olarak kullanılır.

E492 (Sorbitan Tristearat), emülgatörden çok trigliseride benzer bir yapıya sahiptir.
E492 (Sorbitan Tristearat), gıdada ve aerosol spreylerde dağıtıcı ajan, emülgatör ve stabilizatör olarak dahil olmak üzere çeşitli amaçlar için kullanılan iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir.

E492 (Sorbitan Tristearat), tümü doğal olarak oluşan "poliol, sorbitolün bir yağ asitleri (stearik asit, laurik asit, oleik asit, palmitik asit) ile reaksiyona sokulmasıyla" üretilir.
E492 (Sorbitan Tristearat) genellikle bitkilerden elde edilir ve bu durumda

E492 (Sorbitan Tristearat), kozmetik ve kişisel bakım ürünleri için onaylanmıştır.
E492 (Sorbitan Tristearat), sorbitolün kısmi esterleri ile onun mono- ve dianhidridinin yenilebilir stearik asit ile bir karışımıdır.

E492 (Sorbitan Tristearat), unlu mamüller, soslar ve kaplamalar, yağ emülsiyonları, süt ve krema analogları, içecek beyazlatıcılar, yenilebilir buzlar, tatlılar, çikolata dahil şekerlemeler, emülsifiye soslar, diyet gıda takviyeleri, sakız ve diyet gıdalarında gıda katkı maddesi olarak izin verilir.
E492 (Sorbitan Tristearat) emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır.

E492 (Sorbitan Tristearat), sorbitolün gıda katı ve sıvı yağlarından elde edilen ticari stearik asit ile esterleştirilmesiyle üretilir.
E492 (Sorbitan Tristearat), sorbitolün kısmi esterleri ile onun mono- ve dianhidridinin yenilebilir stearik asit ile bir karışımıdır.


SYNONYM:

anhidrosorbitol tristearat
emasol O-30V
emasol S-30V
glikomül TS KFG
[2-[(2R,3S,4R)-4-hidroksi-3-oktadekanoiloksioksolan-2-il]-2-oktadekanoiloksietil] oktadekanoat
liposorb TS
en yalnız KH
monomul - 65
nikkol SS-30V
reodol SP-S30V
sorbitan trioktadekanoat
sorbitan, esterler, trioktadekanoat
sorbitan, trioktadekanoat
açıklık-65
sorbitan, tristearat

  • Paylaş !
E-BÜLTEN