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DESCRIPTION
L'E492, également connu sous le nom de tristéarate de sorbitane, est un ester de sorbitol (un alcool de sucre) et d'acide stéarique (un acide gras saturé).
Il est principalement utilisé comme émulsifiant dans les produits alimentaires et cosmétiques.
Dans l'industrie alimentaire, le tristéarate de sorbitane aide à stabiliser les émulsions, empêchant la séparation des ingrédients à base d'eau et d'huile, et peut être trouvé dans des produits comme la margarine, la crème glacée et certains produits de boulangerie.
Numéro CAS
1338-41-6
Synonymes
Sorbitan tristéarate, tri(stéarate de sorbitane), Span 65, sorbitane 65, triglycéride de sorbitol et stéarique acide
Définition et structure chimique du tristéarate de sorbitan
Le tristéarate de sorbitane, également connu sous le nom de E492, est un ester de sorbitol et d'acide stéarique, couramment utilisé comme tensioactif non ionique et émulsifiant dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques.
Sa structure chimique est constituée d'un squelette de sorbitol estérifié avec trois molécules d'acide stéarique.
La molécule est souvent représentée comme C24H48O6.
C'est un solide blanc cireux à température ambiante, et son utilisation comme émulsifiant repose sur sa capacité à réduire la tension superficielle entre des substances comme les huiles et l'eau.
Importance dans les industries alimentaires et pharmaceutiques
Le tristéarate de sorbitane est principalement utilisé comme émulsifiant dans les aliments tels que la margarine, la crème glacée et les confiseries.
Il aide à mélanger les ingrédients à base de graisse et d'eau qui ne se mélangent généralement pas, améliorant ainsi la texture, la consistance et la durée de conservation.
Dans les produits pharmaceutiques, il contribue à la formation de suspensions et de crèmes stables et constitue un composant essentiel des formulations de médicaments pour les systèmes d’administration à libération contrôlée.
Contexte historique et développement
Le tristéarate de sorbitane a été développé pour la première fois au milieu du 20e siècle, au cours d'une période d'innovation rapide dans la chimie des émulsifiants et des tensioactifs.
À mesure que la chimie alimentaire a progressé, les émulsifiants comme le tristéarate de sorbitane sont devenus essentiels dans le développement d’aliments transformés et de formulations cosmétiques, stimulant la demande pour de tels produits.
Propriétés chimiques
Formule moléculaire
La formule moléculaire du tristéarate de sorbitane est C24H48O6, ce qui indique qu'il est fabriqué à partir d'une molécule de sorbitol (C6H14O6) et de trois molécules d'acide stéarique (C18H36O2).
Propriétés physiques
Point de fusion : Le tristéarate de sorbitan fond généralement à des températures comprises entre 60 °C et 70 °C.
Solubilité : Il est pratiquement insoluble dans l’eau mais soluble dans les huiles et les solvants organiques, ce qui le rend utile dans les processus d’émulsification.
Aspect : Il se présente comme un solide cireux blanc à blanc cassé à température ambiante, c'est pourquoi il est souvent utilisé comme agent épaississant dans les émulsions.
Réactivité chimique
Le tristéarate de sorbitane est chimiquement stable dans des conditions normales.
Il ne réagit pas facilement avec les acides ou les bases courants et a une longue durée de conservation.
Ses liaisons esters sont hydrolysées dans des conditions acides et se décomposent en sorbitol et en acide stéarique.
Cette réactivité est prise en compte lors de la formulation de divers produits.
Synthèse et Production
Méthodes de synthèse
Le tristéarate de sorbitane est synthétisé par une réaction d'estérification entre le sorbitol et l'acide stéarique.
Ce processus est généralement catalysé par des catalyseurs acides comme l’acide sulfurique ou d’autres agents d’estérification.
Le processus d’estérification consiste à chauffer l’acide stéarique avec du sorbitol, souvent dans des conditions de reflux, pour conduire la réaction vers la formation d’ester.
La réaction produit de l’eau comme sous-produit, qui doit être éliminée pour assurer l’achèvement de l’estérification.
Procédés de production industrielle
Dans la production industrielle, le tristéarate de sorbitane est fabriqué dans des réacteurs à grande échelle, où le sorbitol et l'acide stéarique sont mélangés, et l'estérification est soigneusement contrôlée pour obtenir les spécifications de produit souhaitées.
Le processus de fabrication comprend des étapes de purification, telles que la filtration ou la distillation, pour éliminer toutes les matières premières ou sous-produits n’ayant pas réagi.
Matières premières et leurs sources
Le sorbitol est généralement dérivé du glucose ou du sirop de maïs, et l’acide stéarique est obtenu à partir de graisses animales ou d’huiles végétales, principalement l’huile de palme ou l’huile de soja.
Ces matières premières sont choisies pour leur disponibilité, leur rentabilité et leur fiabilité dans la production à grande échelle.
Applications dans l'industrie alimentaire
Rôle d'émulsifiant
Le tristéarate de sorbitane est largement utilisé comme émulsifiant dans l’industrie alimentaire, aidant à stabiliser les émulsions huile dans eau et à empêcher la séparation des ingrédients dans les aliments transformés.
Il réduit la tension superficielle entre l’eau et la graisse, permettant ainsi un mélange homogène d’ingrédients qui, autrement, ne se mélangeraient pas.
Par exemple, dans la margarine, il aide à mélanger la graisse avec l’eau, donnant au produit une texture lisse.
Exemples spécifiques de produits alimentaires utilisant du tristéarate de sorbitan
Margarine : L’émulsifiant permet la dispersion uniforme des huiles et de l’eau, ce qui donne une émulsion stable avec une texture souhaitable.
Crème glacée : Elle aide à maintenir l'onctuosité de la crème glacée en empêchant la formation de cristaux de glace, assurant ainsi une consistance crémeuse.
Confiseries : Utilisées pour améliorer la texture des produits comme le chocolat, assurant leur onctuosité et empêchant la cristallisation.
Statut réglementaire
Le tristéarate de sorbitan est considéré comme sûr pour la consommation lorsqu'il est utilisé dans les limites approuvées.
Il est classé GRAS (généralement reconnu comme sûr) par la FDA.
Son utilisation dans les produits alimentaires est également approuvée par les organismes de réglementation de l’Union européenne, où il est désigné sous le nom de E492.
Applications dans les domaines pharmaceutiques et cosmétiques
Utiliser comme stabilisant et émulsifiant dans les formulations
Dans les produits pharmaceutiques, le tristéarate de sorbitane est utilisé pour stabiliser les suspensions, les crèmes, les lotions et autres formulations.
Il aide à créer des émulsions stables qui garantissent une répartition uniforme des principes actifs.
Dans les formulations de médicaments, il peut également aider à contrôler la libération de l’ingrédient actif, ce qui le rend utile pour les médicaments à libération prolongée ou à libération contrôlée.
Impact sur la texture, la consistance et l'administration du médicament
Le tristéarate de sorbitane améliore la texture des produits cosmétiques tels que les hydratants et les shampooings, contribuant à leur douceur et à leur facilité d'application.
Dans les systèmes d’administration de médicaments, il peut améliorer la biodisponibilité des médicaments peu solubles en formant des émulsions ou des suspensions stables qui facilitent une absorption plus facile dans l’organisme.
Sécurité et tolérance
Le tristéarate de sorbitan a été évalué pour sa sécurité dans les applications topiques et orales, et il est généralement considéré comme non toxique lorsqu'il est utilisé de manière appropriée.
Il n'est pas connu qu'il provoque une irritation ou des réactions indésirables lorsqu'il est appliqué sur la peau ou ingéré, bien que des quantités excessives puissent provoquer un léger inconfort gastro-intestinal.
Impact environnemental
Biodégradabilité et préoccupations environnementales
Le tristéarate de sorbitane est considéré comme biodégradable, se décomposant en sorbitol et en acide stéarique dans l'environnement.
Toutefois, le taux de dégradation peut dépendre des conditions environnementales.
L’utilisation de l’acide stéarique dérivé de l’huile de palme suscite des inquiétudes, car sa production peut contribuer à la déforestation et à la perte d’habitats.
Analyse du cycle de vie et considérations sur la durabilité
Les évaluations du cycle de vie de la production de tristéarate de sorbitane ont souligné l’importance d’un approvisionnement durable en matières premières, en particulier pour l’acide stéarique.
Des efforts sont déployés pour s’approvisionner en acide stéarique provenant de plantations d’huile de palme durables ou de sources végétales afin de réduire les impacts environnementaux.
Recherches et innovations récentes
Progrès dans l'utilisation du tristéarate de sorbitane
Des études récentes se sont concentrées sur l’amélioration de l’efficacité des émulsifiants comme le tristéarate de sorbitane dans les formulations alimentaires à faible teneur en matières grasses ou en calories, où son rôle d’agent stabilisant devient crucial.
Applications innovantes
Les chercheurs étudient l’utilisation du tristéarate de sorbitane dans des systèmes d’administration de médicaments innovants, tels que les nanotransporteurs ou les liposomes, pour améliorer la solubilité et la biodisponibilité des médicaments peu solubles dans l’eau.
Il est également étudié dans le domaine des matériaux d’emballage durables et comme composant des plastiques biodégradables.
Tendances futures de la recherche
Les recherches futures porteront probablement sur l’optimisation des processus de production afin de réduire l’impact environnemental, ainsi que sur l’exploration de nouvelles utilisations en biotechnologie, en nanomédecine et dans les produits respectueux de l’environnement.
Conclusion
Résumé des principales conclusions
Le tristéarate de sorbitane est un émulsifiant et stabilisant polyvalent, sûr et efficace utilisé dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques.
Sa large gamme d’applications, des émulsions alimentaires à l’administration de médicaments, démontre son importance dans les formulations industrielles modernes.
Perspectives d'applications et de recherches futures
Alors que la demande d’ingrédients durables et respectueux de l’environnement augmente, le tristéarate de sorbitane pourrait voir ses utilisations se développer, notamment dans les emballages respectueux de l’environnement et les systèmes d’administration de médicaments.
Réflexions finales
Le tristéarate de sorbitane continue d’être un composant essentiel dans diverses industries, et ses recherches et innovations continues garantiront sa pertinence et son utilité à l’avenir.
INFORMATIONS DE SÉCURITÉ CONCERNANT LE TRISTÉARATE DE SORBITAN E492
Mesures de premiers secours :
Description des premiers secours :
Conseils généraux :
Consultez un médecin.
Montrez cette fiche de données de sécurité au médecin traitant.
Sortez de la zone dangereuse :
En cas d'inhalation :
En cas d’inhalation, déplacer la personne à l’air frais.
En cas d’arrêt respiratoire, pratiquer la respiration artificielle.
Consultez un médecin.
En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement les vêtements et les chaussures contaminés.
Laver avec du savon et beaucoup d'eau.
Consultez un médecin.
En cas de contact avec les yeux :
Rincer abondamment à l'eau pendant au moins 15 minutes et consulter un médecin.
Continuer à rincer les yeux pendant le transport à l’hôpital.
En cas d'ingestion :
NE PAS faire vomir.
Ne jamais rien donner par voie orale à une personne inconsciente.
Rincer la bouche avec de l'eau.
Consultez un médecin.
Mesures de lutte contre l’incendie :
Moyens d’extinction :
Moyens d’extinction appropriés :
Utiliser de l’eau pulvérisée, de la mousse résistante à l’alcool, un produit chimique sec ou du dioxyde de carbone.
Dangers particuliers résultant de la substance ou du mélange
Oxydes de carbone, oxydes d'azote (NOx), gaz chlorhydrique
Conseils aux pompiers :
Porter un appareil respiratoire autonome pour lutter contre l’incendie si nécessaire.
Mesures à prendre en cas de déversement accidentel :
Précautions individuelles, équipement de protection et procédures d'urgence
Utiliser un équipement de protection individuelle.
Éviter de respirer les vapeurs, le brouillard ou le gaz.
Évacuer le personnel vers des zones sûres.
Précautions environnementales :
Empêchez toute fuite ou tout déversement supplémentaire si cela peut être fait en toute sécurité.
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les égouts.
Tout rejet dans l’environnement doit être évité.
Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Absorber avec un matériau absorbant inerte et éliminer comme déchet dangereux.
Conserver dans des récipients appropriés et fermés pour élimination.
Manipulation et stockage :
Précautions à prendre pour une manipulation sans danger :
Éviter l’inhalation de vapeurs ou de brouillards.
Conditions de stockage sûres, y compris d’éventuelles incompatibilités :
Conserver le récipient bien fermé dans un endroit sec et bien aéré.
Les récipients ouverts doivent être soigneusement refermés et maintenus en position verticale pour éviter les fuites.
Classe de stockage (TRGS 510) : 8A : matières dangereuses combustibles et corrosives
Contrôles de l'exposition/protection individuelle :
Paramètres de contrôle :
Composants avec paramètres de contrôle du lieu de travail
Ne contient aucune substance présentant des valeurs limites d’exposition professionnelle.
Contrôles d’exposition :
Contrôles techniques appropriés :
À manipuler conformément aux bonnes pratiques d’hygiène industrielle et de sécurité.
Lavez-vous les mains avant les pauses et à la fin de la journée de travail.
Équipement de protection individuelle :
Protection des yeux/du visage :
Lunettes de sécurité bien ajustées.
Écran facial (8 pouces minimum).
Utilisez un équipement de protection des yeux testé et approuvé selon les normes gouvernementales appropriées telles que NIOSH (États-Unis) ou EN 166 (UE).
Protection de la peau :
Manipuler avec des gants.
Les gants doivent être inspectés avant utilisation.
Utilisez des gants appropriés
technique de retrait (sans toucher la surface extérieure du gant) pour éviter le contact de la peau avec ce produit.
Jetez les gants contaminés après utilisation conformément aux lois en vigueur et aux bonnes pratiques de laboratoire.
Se laver et se sécher les mains.
Coordonnées complètes :
Matériau : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de la couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
Matériau testé : Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, taille M)
Contact par éclaboussures
Matériau : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de la couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
Matériau testé : Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, taille M)
Cela ne doit pas être interprété comme une approbation d’un scénario d’utilisation spécifique.
Protection du corps :
Combinaison complète de protection contre les produits chimiques. Le type d'équipement de protection doit être sélectionné en fonction de la concentration et de la quantité de la substance dangereuse sur le lieu de travail spécifique.
Protection respiratoire :
Lorsque l'évaluation des risques montre que les respirateurs à épuration d'air sont appropriés, utilisez un respirateur facial complet avec des cartouches respiratoires combinées polyvalentes (US) ou de type ABEK (EN 14387) comme mesure de secours des contrôles techniques.
Si le respirateur est le seul moyen de protection, utilisez un respirateur à adduction d’air complet.
Utilisez des respirateurs et des composants testés et approuvés conformément aux normes gouvernementales appropriées telles que NIOSH (États-Unis) ou CEN (UE).
Contrôle de l'exposition environnementale
Empêchez toute fuite ou tout déversement supplémentaire si cela peut être fait en toute sécurité.
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les égouts.
Tout rejet dans l’environnement doit être évité.
Stabilité et réactivité :
Stabilité chimique :
Stable dans les conditions de stockage recommandées.
Matières incompatibles :
Agents oxydants forts :
Produits de décomposition dangereux :
Des produits de décomposition dangereux se forment en cas d'incendie.
Oxydes de carbone, Oxydes d'azote (NOx), Chlorure d'hydrogène gazeux.
Considérations relatives à l’élimination :
Méthodes de traitement des déchets :
Produit:
Proposez les solutions excédentaires et non recyclables à une entreprise d’élimination agréée.
Contactez un service professionnel agréé d’élimination des déchets pour éliminer ce matériau.
Emballage contaminé :
Éliminer comme produit non utilisé.
