Hızlı Arama
TANIM
E492, Sorbitan Tristearat olarak da bilinir, sorbitol (bir şeker alkolü) ve stearik asidin (doymuş bir yağ asidi) bir esteridir.
Gıda ve kozmetik ürünlerinde öncelikle emülgatör olarak kullanılır.
Gıda endüstrisinde Sorbitan Tristearat, emülsiyonları stabilize etmeye yardımcı olarak su ve yağ bazlı bileşenlerin ayrılmasını önler ve margarin, dondurma ve bazı fırınlanmış ürünler gibi ürünlerde bulunur.
Cas Numarası
1338-41-6
Eş anlamlılar
Sorbitan tristearat, Sorbitan tri(stearat), Span 65, Sorbitan 65, Sorbitol trigliseridi ve stearik asit
Sorbitan Tristearatın Tanımı ve Kimyasal Yapısı
Sorbitan Tristearat, E492 olarak da bilinir, sorbitol ve stearik asit esteridir ve gıda, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde yaygın olarak iyonik olmayan bir yüzey aktif madde ve emülgatör olarak kullanılır.
Kimyasal yapısı, üç stearik asit molekülünün esterleşmiş bir sorbitol omurgasından oluşur.
Molekül sıklıkla C24H48O6 olarak gösterilir.
Oda sıcaklığında beyaz, mumsu bir katıdır ve emülgatör olarak kullanımı, yağlar ve su gibi maddeler arasındaki yüzey gerilimini azaltma yeteneğine dayanır.
Gıda ve İlaç Endüstrilerinde Önemi
Sorbitan Tristearat, öncelikle margarin, dondurma ve şekerlemeler gibi gıdalarda emülgatör olarak kullanılır.
Genellikle birbirine karışmayan yağ ve su bazlı malzemelerin harmanlanmasına yardımcı olur, dokuyu, kıvamı ve raf ömrünü iyileştirir.
İlaçlarda stabil süspansiyon ve kremlerin oluşumuna yardımcı olur ve kontrollü salımlı ilaç formülasyonlarının temel bir bileşenidir.
Tarihsel Bağlam ve Gelişim
Sorbitan Tristearat ilk olarak 20. yüzyılın ortalarında, emülgatörler ve yüzey aktif maddelerin kimyasında hızlı yeniliklerin yaşandığı bir dönemde geliştirildi.
Gıda kimyası ilerledikçe, Sorbitan Tristearat gibi emülgatörler, işlenmiş gıdaların ve kozmetik formüllerinin geliştirilmesinde önemli hale geldi ve bu tür ürünlere olan talebi artırdı.
Kimyasal Özellikler
Moleküler Formül
Sorbitan Tristearat'ın moleküler formülü C24H48O6'dır; bu, bir sorbitol molekülünden (C6H14O6) ve üç stearik asit molekülünden (C18H36O2) yapıldığını gösterir.
Fiziksel Özellikler
Erime Noktası: Sorbitan Tristearat genellikle 60°C ile 70°C arasındaki sıcaklıklarda erir.
Çözünürlük: Suda hemen hemen hiç çözünmez ancak yağlarda ve organik çözücülerde çözünür, bu da emülsifikasyon işlemlerinde kullanışlı olmasını sağlar.
Görünüm: Oda sıcaklığında beyaz ila kirli beyaz renkte mumsu bir katı olarak görünür, bu nedenle genellikle emülsiyonlarda koyulaştırıcı olarak kullanılır.
Kimyasal Reaktivite
Sorbitan Tristearat normal koşullar altında kimyasal olarak kararlıdır.
Yaygın asit ve bazlarla kolayca reaksiyona girmez ve raf ömrü uzundur.
Ester bağları asidik ortamda hidrolize olarak sorbitol ve stearik aside parçalanır.
Çeşitli ürünlerde formülasyon hazırlanırken bu reaktiflik dikkate alınır.
Sentez ve Üretim
Sentez Yöntemleri
Sorbitan Tristearat, sorbitol ve stearik asit arasındaki esterleşme reaksiyonu sonucu sentezlenir.
Bu işlem genellikle sülfürik asit veya diğer esterifikasyon ajanları gibi asit katalizörler tarafından katalize edilir.
Esterleşme süreci, reaksiyonu ester oluşumuna doğru yönlendirmek için stearik asidin genellikle geri akış koşulları altında sorbitol ile ısıtılmasını içerir.
Reaksiyonun bir yan ürünü olarak su oluşur ve esterleşmenin tamamlanması için bu suyun uzaklaştırılması gerekir.
Endüstriyel Üretim Prosesleri
Endüstriyel üretimde Sorbitan Tristearat, sorbitol ve stearik asidin karıştırıldığı ve istenen ürün özelliklerine ulaşmak için esterleşmenin dikkatlice kontrol edildiği büyük ölçekli reaktörlerde üretilir.
Üretim süreci, reaksiyona girmemiş ham maddeleri veya yan ürünleri uzaklaştırmak için filtrasyon veya damıtma gibi arıtma adımlarını içerir.
Hammaddeler ve Kaynakları
Sorbitol genellikle glikoz veya mısır şurubundan, stearik asit ise hayvansal yağlardan veya bitkisel yağlardan, özellikle palmiye yağı veya soya fasulyesi yağından elde edilir.
Bu hammaddeler, büyük ölçekli üretimde bulunabilirlik, maliyet etkinliği ve güvenilirlik açısından seçilmektedir.
Gıda Endüstrisindeki Uygulamalar
Emülgatör Olarak Rolü
Sorbitan Tristearat, gıda endüstrisinde emülgatör olarak yaygın bir şekilde kullanılır, işlenmiş gıdalarda yağ-su emülsiyonlarının stabilize edilmesine ve bileşenlerin ayrışmasının önlenmesine yardımcı olur.
Su ve yağ arasındaki yüzey gerilimini azaltarak, normalde birbirine karışmayan malzemelerin düzgün bir şekilde karışmasını sağlar.
Örneğin margarinde yağın suyla karışmasını sağlayarak ürüne pürüzsüz bir doku kazandırır.
Sorbitan Tristearat Kullanan Gıda Ürünlerinin Belirli Örnekleri
Margarin: Emülgatör, yağların ve suyun eşit dağılmasını sağlayarak, istenilen kıvamda, stabil bir emülsiyon elde edilmesini sağlar.
Dondurma: Buz kristallerinin oluşumunu önleyerek dondurmanın pürüzsüzlüğünü korumaya yardımcı olur, kremamsı bir kıvam elde edilmesini sağlar.
Şekerlemeler: Çikolata gibi ürünlerin dokusunu iyileştirmek, pürüzsüzlüğünü sağlamak ve kristalleşmeyi önlemek için kullanılır.
Düzenleyici Durum
Sorbitan Tristearat, onaylı sınırlar içinde kullanıldığında tüketiminin güvenli olduğu kabul edilir.
FDA tarafından GRAS (Genel Olarak Güvenli Kabul Edilen) olarak sınıflandırılmıştır.
Avrupa Birliği'nde de gıda ürünlerinde kullanımı E492 koduyla düzenleyici kurumlarca onaylanmıştır.
İlaç ve Kozmetik Uygulamaları
Formülasyonlarda Stabilizatör ve Emülgatör Olarak Kullanın
Sorbitan Tristearat, farmasötik alanda süspansiyonları, kremleri, losyonları ve diğer formülasyonları stabilize etmek için kullanılır.
Etkin maddelerin eşit dağılmasını sağlayan stabil emülsiyonlar oluşturmaya yardımcı olur.
İlaç formülasyonlarında, aktif bileşenin salınımını kontrol etmeye de yardımcı olabilir, bu da onu sürekli salınımlı veya kontrollü salınımlı ilaçlar için kullanışlı hale getirir.
Doku, Tutarlılık ve İlaç Dağıtımı Üzerindeki Etkisi
Sorbitan Tristearat, nemlendiriciler ve şampuanlar gibi kozmetik ürünlerinin dokusunu iyileştirerek, pürüzsüzlüklerine ve uygulama kolaylıklarına katkıda bulunur.
İlaç taşıyıcı sistemlerde, vücutta daha kolay emilimi sağlayan stabil emülsiyonlar veya süspansiyonlar oluşturarak, az çözünen ilaçların biyoyararlanımını artırabilir.
Güvenlik ve Tolerans
Sorbitan Tristearat'ın topikal ve oral uygulamalarda güvenliği değerlendirilmiştir ve uygun şekilde kullanıldığında genellikle toksik olmadığı kabul edilir.
Cilde uygulandığında veya yutulduğunda tahrişe veya olumsuz reaksiyonlara neden olduğu bilinmemektedir, ancak aşırı miktarda alındığında hafif mide-bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.
Çevresel Etki
Biyolojik Parçalanabilirlik ve Çevresel Endişeler
Sorbitan Tristearat'ın biyolojik olarak parçalanabilen bir madde olduğu, çevrede sorbitol ve stearik aside parçalandığı düşünülmektedir.
Ancak bozulma hızı çevre koşullarına göre değişebilmektedir.
Üretiminin ormansızlaşmaya ve yaşam alanı kaybına yol açabilmesi nedeniyle palmiye yağından elde edilen stearik asit kullanımına ilişkin endişeler bulunmaktadır.
Yaşam Döngüsü Analizi ve Sürdürülebilirlik Hususları
Sorbitan Tristearat üretiminin yaşam döngüsü değerlendirmeleri, özellikle stearik asit için hammaddelerin sürdürülebilir şekilde tedarik edilmesinin önemini vurgulamıştır.
Çevresel etkileri azaltmak için stearik asidin sürdürülebilir palmiye yağı plantasyonlarından veya bitkisel kaynaklardan elde edilmesi için çalışmalar yapılmaktadır.
Son Araştırmalar ve Yenilikler
Sorbitan Tristearat Kullanımındaki Gelişmeler
Son zamanlarda yapılan çalışmalar, Sorbitan Tristearat gibi emülgatörlerin düşük yağlı veya düşük kalorili gıda formülasyonlarındaki etkinliğini artırmaya odaklanmıştır; bu noktada, Sorbitan Tristearat'ın dengeleyici madde olarak rolü önemli hale gelmektedir.
Yeni Uygulamalar
Araştırmacılar, suda az çözünen ilaçların çözünürlüğünü ve biyoyararlanımını iyileştirmek amacıyla nanotaşıyıcılar veya lipozomlar gibi yenilikçi ilaç taşıma sistemlerinde Sorbitan Tristearat kullanımını araştırıyorlar.
Ayrıca sürdürülebilir ambalaj malzemelerinde ve biyolojik olarak parçalanabilen plastiklerin bir bileşeni olarak da araştırılıyor.
Araştırmada Gelecekteki Eğilimler
Gelecekteki araştırmaların odak noktası muhtemelen çevresel etkiyi azaltmak için üretim süreçlerini optimize etmek ve biyoteknoloji, nanomedikal ve çevre dostu ürünlerde yeni kullanımları keşfetmek olacak.
Çözüm
Temel Bulguların Özeti
Sorbitan Tristearat, gıda, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde kullanılan çok yönlü, güvenli ve etkili bir emülgatör ve stabilizatördür.
Gıda emülsiyonlarından ilaç dağıtımına kadar geniş uygulama yelpazesi, modern endüstriyel formülasyonlardaki önemini ortaya koymaktadır.
Gelecekteki Uygulamalar ve Araştırmalar İçin Beklentiler
Sürdürülebilir ve çevre dostu bileşenlere olan talep arttıkça, Sorbitan Tristearat'ın özellikle çevre dostu ambalajlarda ve ilaç dağıtım sistemlerinde kullanım alanı genişleyebilir.
Son Düşünceler
Sorbitan Tristearat çeşitli endüstrilerde kritik bir bileşen olmaya devam etmektedir ve bu konuda devam eden araştırma ve yenilikler, gelecekte de önemini ve kullanışlılığını koruyacaktır.
E492 SORBİTAN TRİSTEARAT HAKKINDA GÜVENLİK BİLGİLERİ
İlk yardım önlemleri:
İlk yardım önlemlerinin açıklaması:
Genel tavsiye:
Bir hekime danışın.
Bu güvenlik bilgi formunu görevli doktora gösterin.
Tehlikeli bölgeden uzaklaşın:
Solunması halinde:
Solunması halinde kişiyi temiz havaya çıkarın.
Nefes almıyorsa suni teneffüs yapın.
Bir hekime danışın.
Cilt ile teması halinde:
Kirlenmiş giysilerinizi ve ayakkabılarınızı hemen çıkarın.
Bol su ve sabunla yıkayınız.
Bir hekime danışın.
Göz teması halinde:
En az 15 dakika boyunca bol su ile iyice yıkayın ve bir doktora danışın.
Hastaneye nakil sırasında gözlerinizi yıkamaya devam edin.
Yutulması halinde:
Kusturmaya çalışmayın.
Bilinci yerinde olmayan bir kişiye kesinlikle ağızdan bir şey vermeyin.
Ağzınızı su ile çalkalayın.
Bir hekime danışın.
Yangınla mücadele tedbirleri:
Söndürme malzemeleri:
Uygun söndürme ortamı:
Su spreyi, alkole dayanıklı köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit kullanın.
Madde veya karışımdan kaynaklanan özel tehlikeler
Karbon oksitler, Azot oksitler (NOx), Hidrojen klorür gazı
İtfaiyecilere tavsiyeler:
Gerektiğinde yangınla mücadele için bağımsız solunum cihazı kullanın.
Kaza sonucu yayılmaya karşı önlemler:
Kişisel önlemler, koruyucu ekipman ve acil durum prosedürleri
Kişisel koruyucu ekipmanlarınızı kullanın.
Buhar, sis veya gazını solumaktan kaçının.
Personeli güvenli alanlara tahliye edin.
Çevresel önlemler:
Güvenliyse daha fazla sızıntıyı veya dökülmeyi önleyin.
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.
Çevreye deşarj edilmesi önlenmelidir.
Muhafaza ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
İnert emici bir madde ile emdirin ve tehlikeli atık olarak bertaraf edin.
Bertaraf için uygun, kapalı kaplarda saklayınız.
Taşıma ve depolama:
Güvenli kullanım için önlemler:
Buhar veya sisin solunmasından kaçınınız.
Herhangi bir uyumsuzluk da dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
Kabı sıkıca kapalı olarak, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklayınız.
Açılan kaplar dikkatlice tekrar kapatılmalı ve sızıntıyı önlemek için dik tutulmalıdır.
Depolama sınıfı (TRGS 510): 8A: Yanıcı, aşındırıcı tehlikeli maddeler
Maruziyet kontrolleri/kişisel koruma:
Kontrol parametreleri:
İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler
Mesleki maruziyet sınır değerlerine sahip hiçbir madde içermez.
Pozlama kontrolleri:
Uygun mühendislik kontrolleri:
İyi endüstriyel hijyen ve güvenlik uygulamalarına uygun şekilde kullanın.
Molalardan önce ve iş günü sonunda ellerinizi yıkayın.
Kişisel koruyucu ekipman:
Göz/yüz koruması:
Gözü tam saran güvenlik gözlüğü.
Yüz siperi (en az 8 inç).
NIOSH (ABD) veya EN 166(AB) gibi uygun hükümet standartlarına göre test edilmiş ve onaylanmış göz koruma ekipmanlarını kullanın.
Cilt koruması:
Eldivenle tutun.
Eldivenler kullanılmadan önce kontrol edilmelidir.
Uygun eldiven kullanın
Bu ürünün ciltle temasını önlemek için eldivenin dış yüzeyine dokunmadan çıkarma tekniği kullanın.
Kirlenmiş eldivenleri kullanımdan sonra yürürlükteki yasalara ve iyi laboratuvar uygulamalarına uygun şekilde atın.
Ellerinizi yıkayın ve kurulayın.
Tam iletişim:
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Atılım süresi: 480 dk
Test edilen malzeme: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, Beden M)
Sıçrama teması
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Atılım süresi: 480 dk
Test edilen malzeme: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, Beden M)
Herhangi bir özel kullanım senaryosuna onay verildiği şeklinde yorumlanmamalıdır.
Vücut Koruması:
Kimyasallara karşı koruma sağlayan tam tulum. Koruyucu donanımın türü, belirli iş yerindeki tehlikeli maddenin konsantrasyonuna ve miktarına göre seçilmelidir.
Solunum koruması:
Risk değerlendirmesi hava temizleme solunum cihazlarının uygun olduğunu gösteriyorsa, mühendislik kontrollerine destek olarak çok amaçlı kombinasyon (US) veya tip ABEK (EN 14387) solunum cihazı kartuşlu tam yüz solunum cihazı kullanın.
Eğer tek koruma aracınız solunum cihazı ise, tam yüz hava beslemeli bir solunum cihazı kullanın.
NIOSH (ABD) veya CEN (AB) gibi uygun hükümet standartlarına göre test edilmiş ve onaylanmış solunum cihazlarını ve bileşenlerini kullanın.
Çevresel maruziyetin kontrolü
Güvenliyse daha fazla sızıntıyı veya dökülmeyi önleyin.
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.
Çevreye deşarj edilmesi önlenmelidir.
Kararlılık ve tepkime:
Kimyasal kararlılık:
Tavsiye edilen depolama koşullarında kararlıdır.
Uyumsuz malzemeler:
Güçlü oksitleyici maddeler:
Tehlikeli ayrışma ürünleri:
Yangın şartlarında tehlikeli bozunma ürünleri oluşur.
Karbon oksitler, Azot oksitler (NOx), Hidrojen klorür gazı.
Bertaraf hususları:
Atık arıtma yöntemleri:
Ürün:
Fazla ve geri dönüştürülemeyen atıklarınızı lisanslı bir bertaraf şirketine sunun.
Bu malzemenin bertarafı için lisanslı bir profesyonel atık bertaraf hizmetine başvurun.
Kirlenmiş ambalaj:
Kullanılmayan ürün olarak bertaraf edin.
