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E492 sorbitan tristearate est un émulsifiant non ionique dérivé du sorbitol et de l’acide stéarique, largement utilisé dans les formulations alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industrielles.
E492 sorbitan tristearate agit principalement comme émulsifiant eau-dans-huile (E/H), stabilisant et modificateur de texture dans les systèmes riches en matières grasses.
E492 sorbitan tristearate est apprécié pour son excellente stabilité thermique, sa faible valeur HLB et sa compatibilité avec les huiles, les cires et les ingrédients lipophiles.
Numéro CAS : 26658-19-5
Numéro CE : 247-891-4
Formule moléculaire : C₆₀H₁₁₄O₈
Masse moléculaire : ~963,49 g/mol
Synonymes : E492 sorbitan tristearate, sorbitan tristearate, Span 65, ester de sorbitan tristearate, tristearate de sorbitan, émulsifiant non ionique E/H, émulsifiant alimentaire E492, E492 sorbitan tristearate, sorbitan tristearate, STS, sorbitan tristearate E492, E492, additif alimentaire sorbitan tristearate, émulsifiant sorbitan tristearate, émulsifiant non ionique sorbitan tristearate, émulsifiant lipophile sorbitan tristearate, émulsifiant E/H sorbitan tristearate, émulsifiant de phase huileuse sorbitan tristearate, ester gras sorbitan tristearate, ester d’acide stéarique de sorbitan tristearate, ester d’acide gras sorbitan tristearate, tensioactif sorbitan tristearate, agent de surface sorbitan tristearate, stabilisant d’émulsion sorbitan tristearate, stabilisant sorbitan tristearate, épaississant sorbitan tristearate, agent structurantsorbitan tristearate, agent de consistance sorbitan tristearate, structurant de matières grasses sorbitan tristearate, stabilisant de matières grasses sorbitan tristearate, sorbitan tristearate qualité alimentaire, sorbitan tristearate qualité pharmaceutique, sorbitan tristearate qualité cosmétique, sorbitan tristearate qualité industrielle, sorbitan tristearate qualité technique, sorbitan tristearate de haute pureté, sorbitan tristearate pur, sorbitan tristearate extra-pur, sorbitan tristearate en poudre, sorbitan tristearate en paillettes, sorbitan tristearate en pastilles, sorbitan tristearate cire, émulsifiant pour chocolat sorbitan tristearate, émulsifiant pour confiserie sorbitan tristearate, émulsifiant pour boulangerie sorbitan tristearate, émulsifiant pour margarine sorbitan tristearate, émulsifiant pour shortenings sorbitan tristearate, additif laitier sorbitan tristearate, stabilisant pour crème sorbitan tristearate
APPLICATIONS
E492 sorbitan tristearate est utilisé dans les applications alimentaires.
E492 sorbitan tristearate stabilise les margarines et les pâtes à tartiner grasses.
E492 sorbitan tristearate améliore la texture et la sensation en bouche dans les produits de confiserie.
E492 sorbitan tristearate est appliqué dans les produits à base de chocolat et de cacao.
E492 sorbitan tristearate contrôle la cristallisation des graisses.
E492 sorbitan tristearate améliore la résistance au blanchiment gras (fat bloom).
E492 sorbitan tristearate est utilisé dans les shortenings de boulangerie.
E492 sorbitan tristearate améliore les propriétés de maniabilité de la pâte.
E492 sorbitan tristearate améliore la structure de la mie et la durée de conservation.
E492 sorbitan tristearate est incorporé dans les crèmes et onguents cosmétiques.
E492 sorbitan tristearate stabilise les émulsions eau-dans-huile.
E492 sorbitan tristearate améliore la consistance du produit et la sensation sensorielle.
E492 sorbitan tristearate est utilisé dans les formulations pharmaceutiques.
E492 sorbitan tristearate stabilise les pommades et crèmes topiques.
E492 sorbitan tristearate améliore l’uniformité de la distribution des principes actifs.
E492 sorbitan tristearate est appliqué dans les émulsions industrielles.
E492 sorbitan tristearate stabilise les lubrifiants et les pâtes à polir.
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E492 sorbitan tristearate est utilisé comme émulsifiant dans les produits alimentaires.
E492 sorbitan tristearate stabilise les émulsions eau-dans-huile dans les aliments riches en matières grasses.
E492 sorbitan tristearate améliore la texture et la consistance des aliments transformés.
E492 sorbitan tristearate est utilisé dans les applications de confiserie.
E492 sorbitan tristearate améliore la dispersion des graisses dans les produits chocolatés.
E492 sorbitan tristearate améliore la sensation en bouche dans les bonbons et les fourrages.
E492 sorbitan tristearate est utilisé dans les produits de boulangerie.
E492 sorbitan tristearate améliore les caractéristiques de maniabilité de la pâte.
E492 sorbitan tristearate augmente le moelleux de la mie dans les produits cuits.
E492 sorbitan tristearate est utilisé dans les formulations de margarine et de shortenings.
E492 sorbitan tristearate stabilise les structures cristallines des graisses.
E492 sorbitan tristearate améliore l’étalement des produits gras.
E492 sorbitan tristearate est utilisé dans les produits laitiers et analogues laitiers.
E492 sorbitan tristearate soutient la stabilité des émulsions dans les substituts de crème.
E492 sorbitan tristearate améliore le comportement à la fusion des substituts de fromages fondus.
E492 sorbitan tristearate est utilisé dans les crèmes cosmétiques.
E492 sorbitan tristearate stabilise les émulsions cosmétiques eau-dans-huile.
E492 sorbitan tristearate procure une sensation cutanée riche et lisse.
E492 sorbitan tristearate est utilisé dans les pommades pharmaceutiques.
E492 sorbitan tristearate améliore la consistance et la stabilité des formulations topiques.
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E492 sorbitan tristearate est utilisé dans les cosmétiques décoratifs.
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E492 sorbitan tristearate améliore la texture des produits de maquillage.
E492 sorbitan tristearate est utilisé dans les produits de coiffage.
E492 sorbitan tristearate renforce la structure des pommades et cires capillaires.
E492 sorbitan tristearate améliore la stabilité du produit sous des températures variables.
E492 sorbitan tristearate est utilisé dans les lubrifiants industriels.
E492 sorbitan tristearate agit comme émulsifiant dans les formulations de graisses.
E492 sorbitan tristearate améliore la stabilité des émulsions lubrifiantes.
E492 sorbitan tristearate est utilisé dans la fabrication de bougies.
E492 sorbitan tristearate améliore la consistance de la cire.
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E492 sorbitan tristearate est utilisé dans la transformation des plastiques.
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E492 sorbitan tristearate est utilisé dans les formulations agricoles.
E492 sorbitan tristearate stabilise les émulsions agrochimiques à base d’huile.
E492 sorbitan tristearate améliore l’étalement des matières actives.
DESCRIPTION
E492 sorbitan tristearate est un matériau solide et cireux à température ambiante.
E492 sorbitan tristearate est inodore ou possède une légère odeur grasse.
E492 sorbitan tristearate est insoluble dans l’eau mais dispersible dans les huiles.
E492 sorbitan tristearate présente un faible équilibre hydrophile-lipophile.
E492 sorbitan tristearate est particulièrement adapté aux systèmes eau-dans-huile.
E492 sorbitan tristearate fournit des émulsions stables sous contrainte thermique.
E492 sorbitan tristearate est chimiquement peu réactif.
E492 sorbitan tristearate montre une excellente compatibilité avec d’autres émulsifiants.
E492 sorbitan tristearate est souvent utilisé en combinaison avec des polysorbates.
E492 sorbitan tristearate est stable dans des conditions de stockage normales.
E492 sorbitan tristearate résiste à l’hydrolyse dans les systèmes neutres.
E492 sorbitan tristearate soutient une longue durée de conservation des produits finis.
E492 sorbitan tristearate est un tensioactif non ionique dérivé du sorbitol et de l’acide stéarique.
E492 sorbitan tristearate se présente sous forme de solide cireux à température ambiante.
E492 sorbitan tristearate est insoluble dans l’eau et soluble dans les huiles et les graisses.
E492 sorbitan tristearate possède une faible valeur d’équilibre hydrophile-lipophile.
E492 sorbitan tristearate est adapté aux émulsions eau-dans-huile.
E492 sorbitan tristearate offre une excellente stabilité d’émulsion dans les systèmes riches en matières grasses.
E492 sorbitan tristearate présente une bonne stabilité thermique.
E492 sorbitan tristearate améliore la texture et les propriétés sensorielles.
E492 sorbitan tristearate augmente la consistance sans donner une sensation trop grasse.
E492 sorbitan tristearate est compatible avec une large gamme de graisses et de cires.
E492 sorbitan tristearate est souvent combiné avec des polysorbates pour une émulsification équilibrée.
E492 sorbitan tristearate est stable sur une large plage de pH.
E492 sorbitan tristearate doit être stocké dans un endroit frais et sec.
E492 sorbitan tristearate est approuvé pour une utilisation dans les applications alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques.
E492 sorbitan tristearate est apprécié pour ses propriétés émulsifiantes, stabilisantes et texturisantes.
PROPRIÉTÉS
Formule chimique : C₆₀H₁₁₄O₈
Masse moléculaire : ~963,49 g/mol
Aspect : Solide cireux de couleur crème à jaune pâle
Odeur : Inodore ou légère odeur grasse
Densité : ~0,98–1,02 g/cm³ à 20 °C
Point de fusion : ~50–55 °C
Point d’ébullition : Non applicable ; se décompose avant ébullition
Valeur HLB : ~2,1
Solubilité dans l’eau : Insoluble
Solubilité dans les huiles : Soluble dans les huiles végétales, huiles minérales et cires
Solubilité dans l’alcool : Légèrement soluble dans l’éthanol chaud
Indice d’acide : ≤10 mg KOH/g
Indice de saponification : ~175–185 mg KOH/g
Stabilité thermique : Élevée ; adaptée aux procédés chauffés
Stabilité oxydative : Bonne en l’absence de forts oxydants
Température de stockage : Stocker en dessous de 30 °C dans des conditions sèches
PREMIERS SECOURS
Inhalation :
Aucun danger particulier n’est attendu.
Amener à l’air frais en cas d’inhalation de poussières.
Contact avec la peau :
Laver avec de l’eau et du savon.
Généralement non irritant.
Contact avec les yeux :
Rincer à l’eau en cas de contact.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.
Ingestion :
Rincer la bouche et boire de l’eau.
Substance de qualité alimentaire ; demander un avis médical en cas de malaise.
Note aux médecins :
Traiter de manière symptomatique.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation :
Appliquer les règles d’hygiène habituelles.
Éviter la formation excessive de poussières lors de la manipulation du solide.
À éviter :
Éviter les agents oxydants forts.
Éviter l’exposition prolongée à l’humidité et à la chaleur.
Procédures en cas de déversement :
Ramasser mécaniquement et nettoyer les résidus.
Éliminer conformément à la réglementation locale.
Stockage :
Conserver dans des récipients hermétiquement fermés.
Garder dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Protéger de la lumière directe du soleil et de l’humidité.
