Hızlı Arama
E494 Sorbitan Monooleat, sorbitanın oleik asit ile esterleştirilmesiyle üretilen noniyonik bir emülgatördür ve E494 Sorbitan Monooleat, gıda ve endüstriyel uygulamalarda emülsiyonları stabilize etmek, ıslatmayı iyileştirmek ve tutarlı dokuyu desteklemek için kullanılır.
E494 Sorbitan Monooleat değerlidir çünkü E494 Sorbitan Monooleat, yağ bakımından zengin sistemlerde güçlü ara yüzey aktivitesi sağlar ve özellikle yağ içinde su emülsiyonları için etkilidir ve E494 Sorbitan Monooleat, emülsiyon stabilitesini optimize etmek için genellikle polisorbatlar veya diğer emülgatörlerle birlikte kullanılır.
E494 Sorbitan Monooleat genellikle viskoz kehribar renkli bir sıvı olarak tedarik edilir ve E494 Sorbitan Monooleat performansı yağ asidi bileşimine, işlem sıcaklığına ve genel formülasyon tasarımına bağlıdır.
CAS Numarası: 1338-43-8
EC Numarası: 215-665-4
Moleküler Formül: Yaklaşık karışım (yaygın olarak C24H44O6 şeklinde temsil edilir; bileşime bağlıdır)
Moleküler Ağırlık: Yaklaşık (yaygın olarak ~428.60 g/mol; bileşime bağlıdır)
Eş Anlamlılar: E494 Sorbitan Monooleat, Sorbitan Monooleat, Span 80 (yaygın adlandırma), Sorbitan Oleat, Oleik Asidin Sorbitan Esteri, Sorbitan Monooleat Emülgatörü, Sorbitan Monooleat Gıda Katkısı, Noniyonik Emülgatör E494, E494, Sorbitan Monooleat Yüzey Aktif Maddesi, Span-80, Sorbitan Monooleat Stabilizatörü, E494 Sorbitan Monooleat, Sorbitan Monooleat, Sorbitan Mono Oleat, Sorbitan Mono-Oleat, Sorbitan Oleat, Sorbitan Monooktadekenoat, Oleik Asidin Sorbitan Monoesteri, Oleik Asidin Sorbitan Esteri, Oleik Asit Sorbitan Esteri, Sorbitan Oleik Asit Esteri, Sorbitan Oleat Esteri, Sorbitan Monooleik Esteri, Sorbitanın Monooleatı, Sorbitan Oktadekenoat, Sorbitan Oktadekenoik Asit Esteri, Sorbitan Monoester Oleat, Sorbitan Monooleat Emülgatörü, Gıda Sınıfı Sorbitan Monooleat, Teknik Sınıf Sorbitan Monooleat, Farmasötik Sınıf Sorbitan Monooleat, Kozmetik Sınıf Sorbitan Monooleat, Endüstriyel Sınıf Sorbitan Monooleat
UYGULAMALAR
E494 Sorbitan Monooleat, yağ içinde su emülsiyonlarını stabilize etmek ve faz ayrılmasını önlemek için margarinlerde ve sürülebilir ürünlerde kullanılır.
E494 Sorbitan Monooleat, plastisiteyi ve tutarlı işleme davranışını iyileştirmek için shorteninglere dahil edilir.
E494 Sorbitan Monooleat, yapıyı stabilize etmek ve ağız hissini iyileştirmek için yağ bazlı dolgular kullanılır.
E494 Sorbitan Monooleat, uyumlu sistemlerde akışı iyileştirmek, viskoziteyi azaltmak ve stabil yağ kristalleşmesi davranışını desteklemek için çikolata ve bileşik kaplamalarda kullanılır.
E494 Sorbitan Monooleat, emülsifikasyonu iyileştirmek ve yağ ayrılmasını azaltmak için şekerleme dolgularına dahil edilir.
E494 Sorbitan Monooleat, uyumlu formülasyonlarda dokuyu iyileştirmek ve yapışkanlığı azaltmak için çiğnenebilir şekerlemelerde kullanılır.
E494 Sorbitan Monooleat, uygun emülgatör karışımlarında kullanıldığında yağ fazını stabilize etmek ve ayrılmayı önlemek için emülsifiye soslarda ve salata soslarında kullanılır.
E494 Sorbitan Monooleat, seçili formülasyonlarda stabil emülsiyon yapısını desteklemek için mayonez tipi ürünlere dahil edilir.
E494 Sorbitan Monooleat, homojenliği korumak ve yağda çözünen aromaların dağılımını iyileştirmek için aroma emülsiyonlarında kullanılır.
E494 Sorbitan Monooleat, hamur emülsifikasyonunu iyileştirmek ve tutarlı iç yapı dokusunu desteklemek için fırın ürünlerinde kullanılır.
E494 Sorbitan Monooleat, yağ dağılımını stabilize etmek ve hacmi iyileştirmek için kek karışımlarına dahil edilir.
E494 Sorbitan Monooleat, depolama sırasında yumuşaklığı ve doku stabilitesini iyileştirmek için fırınlanmış ürünlerde kullanılır.
E494 Sorbitan Monooleat, uyumlu emülgatör sistemlerinde yağ destabilizasyonu kontrolünü ve doku stabilitesini iyileştirmek için dondurma ve donmuş tatlılarda kullanılır.
E494 Sorbitan Monooleat, köpük stabilitesini desteklemek ve çırpılma performansını iyileştirmek için çırpılmış üst kaplamalara dahil edilir.
E494 Sorbitan Monooleat, yağ emülsiyonlarını stabilize etmek ve kremalaşmayı önlemek için sütlü ve süt ürünü içermeyen kremalarda kullanılır.
E494 Sorbitan Monooleat, yağ bakımından zengin sistemlerde tozların ve pigmentlerin dağılımını iyileştirmek için ıslatıcı madde olarak kullanılır.
E494 Sorbitan Monooleat, yeniden hazırlanmayı iyileştirmek ve yağ içeren parçacıkların yüzeye çıkmasını azaltmak için instant karışımlara dahil edilir.
E494 Sorbitan Monooleat, kurutma öncesinde stabil emülsifikasyonu desteklemek için püskürterek kurutulmuş aroma kapsülleme sistemlerinde kullanılır.
E494 Sorbitan Monooleat, işleme sırasında yapışmayı azaltmak için gıda sınıfı ayırıcı maddelerde kullanılır.
E494 Sorbitan Monooleat, film esnekliğini ve yüzey ıslatmasını iyileştirmek için yenilebilir kaplamalara dahil edilir.
E494 Sorbitan Monooleat değerlidir çünkü E494 Sorbitan Monooleat, birçok gıda uygulamasında stabil dokuları ve tutarlı işlemeyi destekleyen çok işlevli noniyonik emülsifikasyon ve ıslatma performansı sağlar.
E494 Sorbitan monooleat, su damlacığı boyutunu ve dokuyu kontrol etmek için margarin üretiminde kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, pürüzsüz sürülebilirliği ve stabil yapıyı destekler.
E494 Sorbitan monooleat, bazı sürülebilir ürünlerde sıcaklık döngülerine karşı direnci iyileştirmeye yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, bazı tasarımlarda emülsiyon stabilitesini iyileştirmek için düşük yağlı sürülebilir ürünlerde kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, stabil dokuyu ve azaltılmış yağ ayrılmasını destekler.
E494 Sorbitan monooleat, azaltılmış yağlı sürülebilir ürünlerde tutarlı ağız hissinin korunmasına yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, bazı uygulamalarda performansı ve emülsifikasyonu iyileştirmek için shorteninglerde kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, seçili sistemlerde tekdüze yağ kristalleşmesi davranışını destekler.
E494 Sorbitan monooleat, shortening bazlı ürünlerin tutarlılığını iyileştirmeye yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, bazı formülasyonlarda hamur işleme özelliklerini iyileştirmek için fırıncılıkta emülgatör olarak kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, gelişmiş makinede işlenebilirliği ve azaltılmış yapışkanlığı destekler.
E494 Sorbitan monooleat, fırınlanmış ürün dokusunun tekdüzeliğini iyileştirmeye yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, bazı formülasyonlarda hamur stabilitesini iyileştirmek için keklerde ve muffinlerde kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, hamurda gelişmiş hava katılımını ve stabil emülsiyonu destekler.
E494 Sorbitan monooleat, hacmi ve iç yapı dokusunu iyileştirmeye yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, bazı formülasyonlarda emülsiyonları ve köpükleri stabilize etmek için çırpılmış üst kaplamalarda kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, köpük oluşumu için stabil yağ globülü davranışını destekler.
E494 Sorbitan monooleat, depolama sırasında kabarmayı ve köpük stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, yağları emülsifiye etmek ve dağılımı iyileştirmek için süt ürünü içermeyen kremalarda kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, krema sistemlerinde stabil beyazlatmayı ve ağız hissini destekler.
E494 Sorbitan monooleat, sıvı ve toz kremalarda yağ ayrılmasını azaltmaya yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, bazı formülasyonlarda yağ destabilizasyonu kontrolünü iyileştirmek için dondurmada kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, stabil hava hücresi yapısını ve daha pürüzsüz dokuyu destekler.
E494 Sorbitan monooleat, kabalığı azaltmaya ve erime davranışını iyileştirmeye yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, bazı sistemlerde emülsifikasyonu ve doku stabilitesini iyileştirmek için donmuş tatlılarda kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, emülsiyon stabilitesini iyileştirerek buz kristali büyümesinin azaltılmasını destekler.
E494 Sorbitan monooleat, depolama sırasında kremamsı ağız hissinin korunmasına yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, bazı formülasyonlarda yağları emülsifiye etmek ve işlemeyi iyileştirmek için şekerlemede kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, dolgular ve kaplamalarda gelişmiş yağ dağılımını destekler.
E494 Sorbitan monooleat, yağ ayrılmasını azaltmaya ve ağız hissini iyileştirmeye yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, bazı tariflerde emülsiyonları stabilize etmek için çikolata dolgularında ve pralin kremalarında kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, bazı sistemlerde pürüzsüz dokuyu ve azaltılmış yağ çiçeklenmesi riskini destekler.
E494 Sorbitan monooleat, yağ bazlı dolguların raf stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, bazı uygulamalarda dağıtıcı ve işleme yardımcısı olarak sakız bazı işlemede kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, sakız bazında aromaların ve yumuşatıcıların tekdüze dağılımını destekler.
E494 Sorbitan monooleat, sakız dokusunun tutarlılığını iyileştirmeye yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, bazı formülasyonlarda aroma yağlarını stabilize etmek için içecek emülsiyonlarında kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, narenciye içeceklerinde stabil bulanıklık emülsiyonlarını destekler.
E494 Sorbitan monooleat, içecek emülsiyonlarında halka oluşumunu ve kremalaşmayı önlemeye yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, uçucu yağları emülsifiye etmek ve dağılımı iyileştirmek için aroma konsantrelerinde kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, şurup ve konsantre sistemlerinde stabil aroma dağıtımını destekler.
E494 Sorbitan monooleat, formülasyon tasarımına bağlı olarak berraklığı veya kontrollü bulanıklığı iyileştirmeye yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, bazı formülasyonlarda emülgatör olarak soslarda ve salata soslarında kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, daha yüksek HLB değerine sahip emülgatörlerle birleştirildiğinde stabil su içinde yağ emülsiyonlarını destekler.
E494 Sorbitan monooleat, ayrılmayı azaltmaya ve salata soslarında ağız hissini iyileştirmeye yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, bazı formülasyonlarda emülsiyon stabilitesini desteklemek için mayonez tipi sistemlerde kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, iyileştirilmiş dokuyu ve azaltılmış yağ salmayı destekler.
E494 Sorbitan monooleat, depolama sırasında stabil viskozitenin korunmasına yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, yağ içeren tozların ıslanmasını ve dağılabilirliğini iyileştirmek için toz karışımlarda kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, instant tatlı ve içecek karışımlarında gelişmiş yeniden hazırlanmayı destekler.
E494 Sorbitan monooleat, suyla karıştırma sırasında topaklanmayı azaltmaya yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, yeniden hazırlama sırasında emülsifikasyonu iyileştirmek için instant çorba ve sos karışımlarında kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, hazırlanmış çorbalarda yağların stabil dağılımını destekler.
E494 Sorbitan monooleat, ağız hissini iyileştirmeye ve yağ salmayı azaltmaya yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, püskürterek kurutma öncesinde emülsiyonları stabilize etmek için kapsülleme süreçlerinde kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, mikrokapsülleme için stabil damlacıkların oluşumunu destekler.
E494 Sorbitan monooleat, kurutulmuş tozlarda aromaların ve lipofilik aktiflerin tutulmasını iyileştirmeye yardımcı olur.
E494 Sorbitan monooleat, bazı ürünlerde noniyonik emülgatör olarak farmasötik formülasyonlarda kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, lipofilik aktiflerin çözündürülmesini ve dağıtılmasını destekler.
E494 Sorbitan monooleat, süspansiyonların ve emülsiyonların stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olur.
TANIM
E494 Sorbitan Monooleat, sorbitol dehidrasyon ürünlerinden ve oleik asitten türetilen bir sorbitan ester emülgatörüdür ve E494 Sorbitan Monooleat, gıda sistemlerinde noniyonik yüzey aktif madde olarak kullanılır.
E494 Sorbitan Monooleat nispeten düşük HLB değerine sahiptir ve bu özellik, E494 Sorbitan Monooleatı özellikle yağ içinde su emülsiyonlarını stabilize etmek veya karışım tasarımına bağlı olarak su içinde yağ sistemlerinde yardımcı emülgatör olarak kullanışlı hale getirir.
E494 Sorbitan Monooleat, iyileştirilmiş stabilite ve istenen damlacık boyutu kontrolüne sahip sağlam emülgatör sistemleri oluşturmak için genellikle polisorbatlar gibi daha yüksek HLB değerine sahip emülgatörlerle birleştirilir.
E494 Sorbitan Monooleat, ıslatmayı ve dağılımı iyileştirebilir ve bu, tozların daha tekdüze dağılmasına yardımcı olur ve yağ bazlı karışımlarda tutarlılığı iyileştirir.
E494 Sorbitan Monooleat, tipik gıda işleme koşulları altında stabildir, ancak E494 Sorbitan Monooleat performansı emülsifikasyon sırasında sıcaklığa ve kesmeye bağlıdır.
E494 Sorbitan Monooleat, hedef pazar için geçerli gıda katkı maddesi düzenlemelerine ve iyi üretim uygulamalarına göre kullanılmalıdır.
E494 Sorbitan Monooleat genellikle viskoz kehribar renkli bir sıvı olarak tedarik edilir ve E494 Sorbitan Monooleat düşük sıcaklıklarda koyulaşabilir, bu nedenle nazik ısıtma kullanımı iyileştirebilir.
E494 Sorbitan Monooleat, güçlü kokulardan uzak, serin ve kuru bir yerde, sıkıca kapatılmış kaplarda saklanmalıdır.
E494 Sorbitan Monooleat, tutarlı kaliteyi korumak için aşırı ısıdan ve doğrudan güneş ışığından korunmalıdır.
E494 Sorbitan monooleat, sorbitanın oleik asit ile esterleştirilmesiyle üretilen noniyonik bir yüzey aktif maddedir.
E494 Sorbitan monooleat, sınıfa ve sıcaklığa bağlı olarak genellikle viskoz sıvı veya yarı katı bir maddedir.
E494 Sorbitan monooleat düşük HLB değerine sahiptir ve yaygın olarak yağ içinde su emülsiyonlarını stabilize etmek için kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, su içinde yağ emülsiyonları için dengeli emülgatör sistemleri oluşturmak üzere genellikle polisorbatlarla karıştırılır.
E494 Sorbitan monooleat, formülasyonun HLB gerekliliklerine ve istenen emülsiyon tipine göre seçilir.
E494 Sorbitan monooleat, karışımlarda kullanıldığında su bazlı sistemlerde yağların ıslatılmasını ve dağılımını iyileştirebilir.
E494 Sorbitan monooleat, noniyonik emülsifikasyonun gerekli olduğu gıdalarda, farmasötiklerde, kişisel bakımda ve endüstriyel formülasyonlarda kullanılır.
E494 Sorbitan monooleat, kaliteyi korumak için aşırı ısı ve nemden uzak, sıkıca kapatılmış kaplarda saklanmalıdır.
E494 Sorbitan monooleat, çok yönlü emülsifikasyon, formülasyon uyumluluğu ve birçok sektördeki geniş kullanışlılığı nedeniyle değerlidir.
ÖZELLİKLER
Yaygın Adı: E494 Sorbitan Monooleat
Kimyasal Türü: Noniyonik yüzey aktif madde; sorbitan yağ asidi esteri; emülgatör
Görünüm: Kehribar ile koyu kehribar arasında viskoz sıvı
Koku: Hafif karakteristik yağ kokusu
Tat: Nötr ila hafif yağlı (gıda kullanım seviyelerinde)
HLB Değeri: ~4.3 (tipik)
Çözünürlük: Suda çözünmez; suda dağılabilir; yağlarda ve birçok organik çözücüde çözünür (sınıfa bağlı)
Erime Aralığı: Tipik olarak oda sıcaklığının altında; serin koşullarda koyulaşabilir (sınıfa bağlı)
Yoğunluk: ~0.98–1.05 g/cm³ (tipik; sınıfa bağlı)
Stabilite: Normal depolama ve tipik gıda işleme koşulları altında stabildir
Depolama Sıcaklığı: 15–30°C, sıkıca kapalı, kuru
Raf Ömrü: Orijinal kapalı ambalajında tipik olarak 24–36 ay (tedarikçiye bağlı)
İLK YARDIM
Soluma:
Buharlar veya sisler solunursa temiz havaya çıkarın.
Solunum yolu tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın.
İşleme sırasında ısıtılmış buharları veya aerosolleri solumaktan kaçının.
Cilt Teması:
Temastan sonra sabun ve suyla yıkayın.
Kirlenmiş giysileri çıkarın ve yeniden kullanmadan önce yıkayın.
Tahriş gelişirse veya devam ederse tıbbi tavsiye alın.
Göz Teması:
Birkaç dakika boyunca suyla dikkatlice durulayın.
Varsa ve kolayca yapılabiliyorsa kontakt lensleri çıkarın, ardından durulamaya devam edin.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Yutma:
Ağzı suyla çalkalayın.
Rahatsızlık oluşursa tıbbi yardım alın.
Bilinci kapalı bir kişiye asla ağızdan bir şey vermeyin.
Hekimlere Not:
Semptomatik tedavi uygulayın.
Özel bir antidot gerekli değildir.
Gerektiğinde destekleyici bakım sağlayın.
KULLANIM VE DEPOLAMA
Kullanım:
Toplu kullanım için eldiven ve güvenlik gözlüğü dahil uygun kişisel koruyucu ekipman kullanın.
Gözlerle temastan kaçının ve uzun süreli cilt temasından kaçının.
Daha kolay pompalama ve dozlama için gerekirse nazikçe ısıtın ve aşırı ısıtmaktan kaçının.
Havalandırma:
Normal kullanım için genel havalandırma kullanın.
Isıtma sis veya buhar oluşturursa lokal egzoz kullanın.
Yeterli hava akışı olmayan kapalı alanlarda aerosol oluşumundan kaçının.
Depolama:
Sıkıca kapatılmış kaplarda serin ve kuru bir yerde saklayın.
Oksidasyonu ve kalite değişikliklerini önlemek için doğrudan güneş ışığından ve aşırı ısıdan koruyun.
Ürün kalitesini korumak için güçlü oksitleyicilerden ve güçlü kokulardan uzak tutun.
Dökülme ve Sızıntı Prosedürleri:
Yüzeyler kaygan hale gelebileceğinden döküntüleri kontrol altına alın ve hemen silin.
Kalıntıları suyla yıkayın ve zeminlerden kaygan filmleri uzaklaştırın.
Atıkları yerel düzenlemelere ve tesis prosedürlerine göre bertaraf edin.
Kullanım Önlemleri:
Stabil su içinde yağ emülsiyonları gerektiğinde E494 Sorbitan Monooleatı daha yüksek HLB değerine sahip yüzey aktif maddelerle eşleştirerek emülgatör karışımlarını optimize edin.
İşleme sıcaklığını kontrol edin çünkü E494 Sorbitan Monooleat viskozitesi ve dağılabilirliği sıcaklığa bağlıdır.
Tutarlı kaliteyi ve öngörülebilir emülsifikasyon performansını korumak için stokları FIFO uygulamalarıyla döndürün.
