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L’E494 Monooléate de Sorbitane est un émulsifiant non ionique produit par estérification du sorbitane avec de l’acide oléique, et l’E494 Monooléate de Sorbitane est utilisé pour stabiliser les émulsions, améliorer le mouillage et soutenir une texture constante dans les applications alimentaires et industrielles.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est apprécié parce que l’E494 Monooléate de Sorbitane fournit une forte activité interfaciale dans les systèmes riches en matières grasses et est particulièrement efficace pour les émulsions eau-dans-huile, et l’E494 Monooléate de Sorbitane est souvent utilisé avec des polysorbates ou d’autres émulsifiants pour optimiser la stabilité de l’émulsion.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est généralement fourni sous forme de liquide visqueux ambré, et les performances de l’E494 Monooléate de Sorbitane dépendent de la composition en acides gras, de la température de traitement et de la conception globale de la formulation.
Numéro CAS : 1338-43-8
Numéro CE : 215-665-4
Formule moléculaire : Mélange approximatif (couramment représenté par C24H44O6 ; dépend de la composition)
Poids moléculaire : Approximatif (couramment ~428,60 g/mol ; dépend de la composition)
Synonymes : E494 Monooléate de Sorbitane, Monooléate de Sorbitane, Span 80 (dénomination courante), Oléate de Sorbitane, Ester de Sorbitane de l’Acide Oléique, Émulsifiant Monooléate de Sorbitane, Additif Alimentaire Monooléate de Sorbitane, Émulsifiant Non Ionique E494, E494, Tensioactif Monooléate de Sorbitane, Span-80, Stabilisant Monooléate de Sorbitane, E494 Monooléate de Sorbitane, Monooléate de Sorbitane, Mono Oléate de Sorbitane, Mono-Oléate de Sorbitane, Oléate de Sorbitane, Monooctadécénoate de Sorbitane, Monoester de Sorbitane de l’Acide Oléique, Ester de Sorbitane de l’Acide Oléique, Ester de Sorbitane de l’Acide Oléique, Ester d’Acide Oléique de Sorbitane, Ester d’Oléate de Sorbitane, Ester Monooléique de Sorbitane, Monooléate de Sorbitane, Octadécénoate de Sorbitane, Ester d’Acide Octadécénoïque de Sorbitane, Monoester Oléate de Sorbitane, Émulsifiant Monooléate de Sorbitane, Monooléate de Sorbitane de Qualité Alimentaire, Monooléate de Sorbitane de Qualité Technique, Monooléate de Sorbitane de Qualité Pharmaceutique, Monooléate de Sorbitane de Qualité Cosmétique, Monooléate de Sorbitane de Qualité Industrielle
APPLICATIONS
L’E494 Monooléate de Sorbitane est utilisé dans les margarines et les pâtes à tartiner pour stabiliser les émulsions eau-dans-huile et prévenir la séparation de phases.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est incorporé dans les shortenings pour améliorer la plasticité et le comportement de traitement constant.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est utilisé dans les garnitures à base de matières grasses pour stabiliser la structure et améliorer la sensation en bouche.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est utilisé dans le chocolat et les enrobages composés pour améliorer l’écoulement, réduire la viscosité et soutenir un comportement stable de cristallisation des graisses dans les systèmes compatibles.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est incorporé dans les garnitures de confiserie pour améliorer l’émulsification et réduire la séparation d’huile.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est utilisé dans les bonbons à mâcher pour améliorer la texture et réduire le caractère collant dans les formulations compatibles.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est utilisé dans les sauces et assaisonnements émulsifiés pour stabiliser la phase huileuse et prévenir la séparation lorsqu’il est utilisé dans des mélanges d’émulsifiants appropriés.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est incorporé dans les produits de type mayonnaise dans des formulations sélectionnées pour soutenir une structure d’émulsion stable.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est utilisé dans les émulsions d’arômes pour maintenir l’homogénéité et améliorer la dispersion des arômes liposolubles.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est utilisé dans les produits de boulangerie pour améliorer l’émulsification de la pâte liquide et soutenir une texture de mie constante.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est incorporé dans les mélanges pour gâteaux pour stabiliser la dispersion des graisses et améliorer le volume.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est utilisé dans les produits de boulangerie cuits pour améliorer la souplesse et la stabilité de la texture pendant le stockage.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est utilisé dans la crème glacée et les desserts glacés pour améliorer le contrôle de la déstabilisation des graisses et la stabilité de la texture dans les systèmes émulsifiants compatibles.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est incorporé dans les garnitures fouettées pour soutenir la stabilité de la mousse et améliorer les performances de fouettage.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est utilisé dans les crèmes laitières et non laitières pour stabiliser les émulsions de matières grasses et prévenir le crémage.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est utilisé comme agent mouillant pour améliorer la dispersion des poudres et des pigments dans les systèmes riches en matières grasses.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est incorporé dans les mélanges instantanés pour améliorer la reconstitution et réduire la flottation des particules contenant des matières grasses.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est utilisé dans les systèmes d’encapsulation d’arômes par séchage par atomisation pour soutenir une émulsification stable avant le séchage.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est utilisé dans les agents de démoulage de qualité alimentaire pour réduire l’adhérence pendant le traitement.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est incorporé dans les enrobages comestibles pour améliorer la flexibilité du film et le mouillage de surface.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est apprécié parce que l’E494 Monooléate de Sorbitane fournit une performance multifonctionnelle d’émulsification non ionique et de mouillage qui soutient des textures stables et un traitement constant dans de nombreuses applications alimentaires.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans la production de margarine pour contrôler la taille des gouttelettes d’eau et la texture.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient une aptitude à l’étalement lisse et une structure stable.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à améliorer la résistance aux cycles de température dans certaines pâtes à tartiner.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans les pâtes à tartiner allégées pour améliorer la stabilité de l’émulsion dans certaines conceptions.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient une texture stable et une séparation d’huile réduite.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à maintenir une sensation en bouche constante dans les pâtes à tartiner à teneur réduite en matières grasses.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans le shortening pour améliorer les performances et l’émulsification dans certaines applications.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient un comportement uniforme de cristallisation des graisses dans des systèmes sélectionnés.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à améliorer la constance des produits à base de shortening.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé en boulangerie comme émulsifiant pour améliorer la manipulation de la pâte dans certaines formulations.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient une meilleure aptitude au travail mécanique et une réduction du caractère collant.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à améliorer l’uniformité de la texture des produits de boulangerie cuits.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans les gâteaux et les muffins pour améliorer la stabilité de la pâte liquide dans certaines formulations.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient une meilleure incorporation d’air et une émulsion stable dans la pâte liquide.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à améliorer le volume et la structure de la mie.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans les garnitures fouettées pour stabiliser les émulsions et les mousses dans certaines formulations.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient un comportement stable des globules gras pour la formation de mousse.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à améliorer le foisonnement et la stabilité de la mousse pendant le stockage.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans les crèmes non laitières pour émulsifier les huiles et améliorer la dispersion.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient un blanchiment stable et une sensation en bouche dans les systèmes de crème.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à réduire la séparation d’huile dans les crèmes liquides et en poudre.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans la crème glacée pour améliorer le contrôle de la déstabilisation des graisses dans certaines formulations.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient une structure stable des cellules d’air et une texture plus lisse.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à réduire la rugosité et améliore le comportement à la fonte.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans les desserts glacés pour améliorer l’émulsification et la stabilité de la texture dans certains systèmes.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient la réduction de la croissance des cristaux de glace en améliorant la stabilité de l’émulsion.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à maintenir une sensation crémeuse en bouche pendant le stockage.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé en confiserie pour émulsifier les graisses et améliorer le traitement dans certaines formulations.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient une meilleure dispersion des graisses dans les garnitures et les enrobages.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à réduire la séparation d’huile et améliore la sensation en bouche.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans les garnitures au chocolat et les crèmes pralinées pour stabiliser les émulsions dans certaines recettes.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient une texture lisse et un risque réduit de blanchiment gras dans certains systèmes.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à améliorer la stabilité de conservation des garnitures à base de matières grasses.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans le traitement de la base de chewing-gum comme agent dispersant et auxiliaire de traitement dans certaines applications.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient la distribution uniforme des arômes et des assouplissants dans la base de gomme.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à améliorer la constance de la texture de la gomme.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans les émulsions de boissons pour stabiliser les huiles aromatiques dans certaines formulations.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient des émulsions troubles stables dans les boissons aux agrumes.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à prévenir la formation d’anneaux et le crémage dans les émulsions de boissons.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans les concentrés d’arômes pour émulsifier les huiles essentielles et améliorer la dispersion.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient une libération stable des arômes dans les systèmes de sirops et de concentrés.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à améliorer la clarté ou le trouble contrôlé selon la conception de la formulation.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans les sauces et les assaisonnements comme émulsifiant dans certaines formulations.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient les émulsions huile-dans-eau stables lorsqu’il est combiné à des émulsifiants à HLB plus élevé.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à réduire la séparation et améliore la sensation en bouche dans les assaisonnements.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans les systèmes de type mayonnaise pour soutenir la stabilité de l’émulsion dans certaines formulations.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient une texture améliorée et une réduction de la séparation d’huile.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à maintenir une viscosité stable pendant le stockage.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans les mélanges en poudre pour améliorer le mouillage et la dispersibilité des poudres contenant des matières grasses.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient une meilleure reconstitution dans les mélanges instantanés pour desserts et boissons.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à réduire la formation de grumeaux pendant le mélange avec l’eau.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans les soupes instantanées et les mélanges pour sauces pour améliorer l’émulsification lors de la reconstitution.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient une dispersion stable des graisses dans les soupes préparées.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à améliorer la sensation en bouche et réduit la séparation d’huile.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans les procédés d’encapsulation pour stabiliser les émulsions avant le séchage par atomisation.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient la formation de gouttelettes stables pour la microencapsulation.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à améliorer la rétention des arômes et des actifs lipophiles dans les poudres séchées.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans les formulations pharmaceutiques comme émulsifiant non ionique dans certains produits.
L’E494 monooléate de sorbitane soutient la solubilisation et la dispersion des actifs lipophiles.
L’E494 monooléate de sorbitane aide à améliorer la stabilité des suspensions et des émulsions.
DESCRIPTION
L’E494 Monooléate de Sorbitane est un émulsifiant ester de sorbitane dérivé de produits de déshydratation du sorbitol et d’acide oléique, et l’E494 Monooléate de Sorbitane est utilisé comme tensioactif non ionique dans les systèmes alimentaires.
L’E494 Monooléate de Sorbitane présente un HLB relativement faible, et cela rend l’E494 Monooléate de Sorbitane particulièrement utile pour stabiliser les émulsions eau-dans-huile ou comme co-émulsifiant dans les systèmes huile-dans-eau selon la conception du mélange.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est souvent combiné avec des émulsifiants à HLB plus élevé tels que les polysorbates pour construire des systèmes émulsifiants robustes avec une stabilité améliorée et un contrôle souhaité de la taille des gouttelettes.
L’E494 Monooléate de Sorbitane peut améliorer le mouillage et la dispersion, et cela aide les poudres à se répartir plus uniformément et améliore la constance dans les mélanges à base de matières grasses.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est stable dans des conditions typiques de transformation alimentaire, mais les performances de l’E494 Monooléate de Sorbitane dépendent de la température et du cisaillement pendant l’émulsification.
L’E494 Monooléate de Sorbitane doit être utilisé conformément aux réglementations applicables relatives aux additifs alimentaires et aux bonnes pratiques de fabrication du marché cible.
L’E494 Monooléate de Sorbitane est généralement fourni sous forme de liquide visqueux ambré, et l’E494 Monooléate de Sorbitane peut s’épaissir à basse température, de sorte qu’un réchauffement doux peut améliorer la manipulation.
L’E494 Monooléate de Sorbitane doit être stocké dans des contenants hermétiquement fermés, dans un endroit frais et sec, à l’écart des odeurs fortes.
L’E494 Monooléate de Sorbitane doit être protégé de la chaleur excessive et de la lumière directe du soleil afin de maintenir une qualité constante.
L’E494 monooléate de sorbitane est un tensioactif non ionique produit par estérification du sorbitane avec de l’acide oléique.
L’E494 monooléate de sorbitane est généralement un liquide visqueux ou un semi-solide selon la qualité et la température.
L’E494 monooléate de sorbitane a une faible valeur HLB et est couramment utilisé pour stabiliser les émulsions eau-dans-huile.
L’E494 monooléate de sorbitane est souvent mélangé avec des polysorbates pour créer des systèmes émulsifiants équilibrés pour les émulsions huile-dans-eau.
L’E494 monooléate de sorbitane est sélectionné en fonction des exigences HLB de la formulation et du type d’émulsion souhaité.
L’E494 monooléate de sorbitane peut améliorer le mouillage et la dispersion des huiles dans les systèmes à base d’eau lorsqu’il est utilisé en mélange.
L’E494 monooléate de sorbitane est utilisé dans les aliments, les produits pharmaceutiques, les soins personnels et les formulations industrielles où une émulsification non ionique est nécessaire.
L’E494 monooléate de sorbitane doit être stocké dans des contenants hermétiquement fermés, à l’écart de la chaleur excessive et de l’humidité, afin de protéger la qualité.
L’E494 monooléate de sorbitane est apprécié pour son émulsification polyvalente, sa compatibilité de formulation et sa large utilité dans de multiples industries.
PROPRIÉTÉS
Nom courant : E494 Monooléate de Sorbitane
Type chimique : Tensioactif non ionique ; ester d’acide gras de sorbitane ; émulsifiant
Aspect : Liquide visqueux ambré à ambré foncé
Odeur : Légère odeur grasse caractéristique
Goût : Neutre à légèrement gras (aux niveaux d’utilisation alimentaire)
Valeur HLB : ~4,3 (typique)
Solubilité : Insoluble dans l’eau ; dispersible dans l’eau ; soluble dans les huiles et de nombreux solvants organiques (selon la qualité)
Intervalle de fusion : Généralement inférieur à la température ambiante ; peut s’épaissir dans des conditions fraîches (selon la qualité)
Densité : ~0,98–1,05 g/cm³ (typique ; selon la qualité)
Stabilité : Stable dans des conditions normales de stockage et de transformation alimentaire typique
Température de stockage : 15–30°C, hermétiquement fermé, au sec
Durée de conservation : Typiquement 24 à 36 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)
PREMIERS SECOURS
Inhalation :
Déplacer la personne à l’air frais si des vapeurs ou des brouillards sont inhalés.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer les vapeurs chauffées ou les aérosols pendant le traitement.
Contact avec la peau :
Laver à l’eau et au savon après contact.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.
Demander un avis médical si une irritation apparaît ou persiste.
Contact avec les yeux :
Rincer prudemment à l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.
Ingestion :
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin en cas d’inconfort.
Ne jamais rien administrer par voie orale à une personne inconsciente.
Note aux médecins :
Traiter symptomatiquement.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Fournir des soins de soutien si nécessaire.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation :
Utiliser des EPI appropriés, notamment des gants et des lunettes de sécurité, pour la manipulation en vrac.
Éviter le contact avec les yeux et éviter le contact prolongé avec la peau.
Réchauffer doucement si nécessaire pour faciliter le pompage et le dosage, et éviter la surchauffe.
Ventilation :
Utiliser une ventilation générale pour la manipulation normale.
Utiliser une aspiration locale si le chauffage génère des brouillards ou des vapeurs.
Éviter la formation d’aérosols dans les espaces clos sans circulation d’air adéquate.
Stockage :
Stocker dans des contenants hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec.
Protéger de la lumière directe du soleil et de la chaleur excessive afin de prévenir l’oxydation et les changements de qualité.
Tenir à l’écart des oxydants forts et des odeurs fortes afin de maintenir la qualité du produit.
Procédures en cas de déversement et de fuite :
Confiner et essuyer rapidement les déversements parce que les surfaces peuvent devenir glissantes.
Laver les résidus à l’eau et enlever les films glissants des sols.
Éliminer les déchets conformément aux réglementations locales et aux procédures de l’installation.
Précautions de manipulation :
Optimiser les mélanges d’émulsifiants en associant l’E494 Monooléate de Sorbitane à des tensioactifs à HLB plus élevé lorsque des émulsions huile-dans-eau stables sont requises.
Contrôler la température de traitement parce que la viscosité et la dispersibilité de l’E494 Monooléate de Sorbitane dépendent de la température.
Faire tourner les stocks selon les pratiques FIFO afin de maintenir une qualité constante et des performances d’émulsification prévisibles.
