E504

E504 est le code d’additif alimentaire des Carbonates de magnésium, un groupe de sels de magnésium utilisés principalement comme régulateurs d’acidité, agents anti-agglomérants et supports dans les applications alimentaires et de compléments alimentaires.
E504 comprend E504(i) Carbonate de magnésium et E504(ii) Hydrogénocarbonate de magnésium, et E504 est apprécié pour sa légère alcalinité, son contrôle de l’humidité et l’amélioration de l’écoulement dans les produits en poudre.
E504 est également utilisé comme source de magnésium dans certaines formulations, mais les niveaux d’utilisation de E504 doivent être contrôlés afin d’éviter des effets d’alcalinité excessifs et de maintenir les performances sensorielles et technologiques souhaitées.

Numéro CAS: 546-93-0 (Carbonate de magnésium) / 14457-83-1 (Hydrogénocarbonate de magnésium, couramment sous forme de solution; associé)
Numéro CE: 208-915-9 (Carbonate de magnésium) / Non attribué de façon cohérente (nature de solution / mélange)
Formule moléculaire: MgCO3 (Carbonate de magnésium) / Mg(HCO3)2 (Hydrogénocarbonate de magnésium, généralement en solution)
Poids moléculaire: 84.31 g/mol (MgCO3) / 146.34 g/mol (Mg(HCO3)2, théorique)

Synonymes: E504, Carbonates de magnésium, E504(i) Carbonate de magnésium, E504(ii) Hydrogénocarbonate de magnésium, Magnésite (source minérale), Carbonate de magnésium basique (forme courante), Carbonate de magnésium léger, Carbonate de magnésium lourd, Carbonate de magnésium qualité alimentaire, Agent anti-agglomérant E504, Support carbonate de magnésium, Régulateur d’acidité E504, E504, E 504, E-504, INS 504, INS-504, E504 (Additif alimentaire), E504 (Régulateur d’acidité), E504 (Stabilisant) (utiliser selon le contexte), Carbonates de magnésium, carbonates de magnésium, Carbonate de magnésium (groupe d’additifs alimentaires), Carbonates de magnésium (E504), E504 (Carbonates de magnésium), Carbonate de magnésium, carbonate de magnésium, Carbonate de magnésium (E504i), E504(i), E504i, E504i (Carbonate de magnésium), MgCO3, MgCO₃ (variante de format), Carbonate de magnésium basique, Basic Magnesium Carbonate

APPLICATIONS

E504 est utilisé comme agent anti-agglomérant dans les aliments en poudre pour améliorer l’écoulement et réduire l’agglomération pendant le stockage.
E504 est incorporé dans les mélanges d’assaisonnements pour maintenir un comportement librement fluide dans des conditions humides.
E504 est utilisé dans les mélanges de soupes en poudre pour réduire l’agglomération et améliorer la constance du dosage.

E504 est utilisé dans les mélanges d’épices pour absorber l’humidité et réduire la formation de grumeaux pendant le stockage.
E504 est incorporé dans les mélanges de sel pour améliorer l’écoulement et réduire le voûtage dans les distributeurs.
E504 est utilisé dans les mélanges de boissons en poudre pour améliorer la manipulation et maintenir une dispersion uniforme.

E504 est utilisé comme support pour les arômes et les colorants afin d’améliorer la répartition dans les mélanges secs.
E504 est incorporé dans les systèmes d’arômes encapsulés pour soutenir la stabilité de la poudre et la précision du dosage.
E504 est utilisé dans les prémélanges pour aider à disperser uniformément les ingrédients à faible dose dans l’ensemble du mélange.

E504 est utilisé comme régulateur d’acidité pour fournir une légère alcalinité et un effet tampon dans des systèmes alimentaires compatibles.
E504 est incorporé dans les procédés liés au cacao et au chocolat pour influencer le pH et améliorer la transformation dans des applications sélectionnées.
E504 est utilisé dans les poudres de confiserie où le contrôle du pH soutient la stabilité et le comportement de transformation.

E504 est utilisé dans les compléments alimentaires comme agent d’écoulement et comme source de magnésium dans des formulations compatibles.
E504 est incorporé dans les mélanges pour comprimés afin d’améliorer la compressibilité et la manipulation de la poudre.
E504 est utilisé dans les remplissages de gélules pour réduire la ségrégation et améliorer l’uniformité dans les mélanges minéraux.

E504 est utilisé dans la transformation de la base de chewing-gum comme charge et auxiliaire technologique dans des applications approuvées.
E504 est incorporé dans les formulations de gomme pour améliorer la manipulation et réduire le caractère collant pendant la fabrication.
E504 est utilisé dans les poudres de gomme pour améliorer l’écoulement et empêcher l’agglomération pendant le stockage.

E504 est utilisé dans les prémélanges de boulangerie pour améliorer l’écoulement de la poudre et maintenir un dosage de production constant.
E504 est incorporé dans les mélanges à base de farine pour réduire l’agglomération et améliorer la stabilité au stockage.
E504 est utilisé dans le mélange sec industriel pour améliorer la manipulation en vrac dans les silos et les doseurs.

E504 est utilisé dans les auxiliaires technologiques alimentaires comme additif anti-agglomérant et de contrôle de l’humidité dans des systèmes compatibles.
E504 est incorporé dans les produits analogues laitiers en poudre pour améliorer l’écoulement et réduire la prise d’humidité.
E504 est utilisé dans les ingrédients fonctionnels en poudre où la stabilité et l’écoulement sont essentiels pour l’expérience du consommateur.

E504 est utilisé dans les poudres pharmaceutiques et nutraceutiques comme excipient pour améliorer l’écoulement dans des systèmes compatibles.
E504 est incorporé dans les sirops secs et les sachets pour réduire l’agglomération et améliorer le comportement de reconstitution.
E504 est utilisé dans les comprimés à croquer pour améliorer la transformation et soutenir un remplissage constant des matrices.

E504 est apprécié parce que E504 améliore l’écoulement des poudres, réduit l’agglomération et fournit une légère alcalinité et une fonctionnalité de support dans de nombreuses applications alimentaires et de compléments.
E504 est utilisé sous forme de Carbonates de magnésium comme régulateur d’acidité dans certaines applications alimentaires.
E504 est utilisé pour aider à neutraliser l’excès d’acidité dans les mélanges en poudre et les mélanges secs.
E504 soutient un pH stable et un meilleur équilibre du goût dans les aliments formulés.

E504 est utilisé comme agent anti-agglomérant dans les produits alimentaires en poudre.
E504 aide à maintenir le sel, les assaisonnements et les mélanges d’épices librement fluides pendant le stockage.
E504 soutient une meilleure précision de dosage dans la fabrication et l’utilisation par le consommateur.

E504 est utilisé dans le sel de table et les produits de sel aromatisé pour réduire l’agglomération.
E504 aide à absorber l’humidité et à maintenir l’écoulement de la poudre.
E504 soutient une performance constante des salières dans des environnements humides.

E504 est utilisé dans les poudres à lever et les mélanges de boulangerie comme auxiliaire technologique dans certains systèmes.
E504 aide à gérer l’acidité dans les systèmes levants en fournissant une légère alcalinité.
E504 soutient un comportement de levée constant lorsqu’il est utilisé avec des acidifiants appropriés.

E504 est utilisé dans les poudres de confiserie et les mélanges secs à base de sucre pour améliorer l’écoulement.
E504 aide à réduire l’agglomération dans le sucre glace, les mélanges de cacao et les poudres de dessert.
E504 soutient le mélange uniforme des poudres fines dans la fabrication.

DESCRIPTION

E504 désigne le carbonate de magnésium et l’hydrogénocarbonate de magnésium utilisés comme additifs alimentaires, et E504 est couramment appliqué sous forme de poudres de carbonate de magnésium.
E504 aide à prévenir l’agglomération en absorbant de petites quantités d’humidité et en réduisant l’adhésion interparticulaire dans les poudres hygroscopiques.
E504 peut également agir comme un régulateur d’acidité doux, et E504 fournit un effet tampon qui peut influencer le goût et le comportement de transformation dans des systèmes compatibles.

E504(i) Carbonate de magnésium est généralement fourni sous forme de poudre blanche, souvent sous forme de carbonate de magnésium basique avec une hydratation variable, et ces formes influencent la surface spécifique et le comportement vis-à-vis de l’humidité.
E504(ii) Hydrogénocarbonate de magnésium est généralement présent uniquement en solution aqueuse parce que le bicarbonate de magnésium n’est pas stable sous forme solide sèche et se décompose en carbonate lors du séchage.
La qualité de E504 dépend de la taille des particules, de la pureté et des limites en métaux lourds, en particulier pour les qualités alimentaires et de complément.

E504 doit être stocké dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec afin d’éviter l’absorption d’humidité et l’agglomération.
Les poudres de E504 peuvent générer des poussières en suspension dans l’air, donc un contrôle des poussières et des EPI appropriés sont recommandés pendant la manipulation.
E504 doit être utilisé conformément aux réglementations applicables sur les additifs alimentaires et aux bonnes pratiques de fabrication pour le marché visé.

E504 est la désignation d’additif alimentaire pour les Carbonates de magnésium, généralement le carbonate de magnésium et le carbonate de magnésium basique.
E504 est fourni sous forme de poudre blanche, inodore, avec une bonne capacité d’absorption et un comportement améliorant l’écoulement.
E504 est utilisé principalement comme agent anti-agglomérant, régulateur d’acidité et source de magnésium selon l’application.

E504 n’est que légèrement soluble dans l’eau mais réagit facilement avec les acides pour libérer du dioxyde de carbone.
E504 fournit une légère alcalinité et un effet tampon en neutralisant les composants acides.
E504 peut augmenter le pH dans les systèmes aqueux en consommant l’acide libre.

E504 existe en différentes qualités et formes, y compris des poudres légères et lourdes avec des densités apparentes différentes.
La taille des particules et la porosité de E504 influencent l’absorption, la performance comme auxiliaire d’écoulement et la sensation sensorielle.
E504 est souvent sélectionné parce que de faibles dosages peuvent améliorer significativement l’écoulement des poudres et réduire l’agglomération.

PROPRIÉTÉS

Nom courant: E504 (Carbonates de magnésium)
Composants: E504(i) Carbonate de magnésium (MgCO3) et E504(ii) Hydrogénocarbonate de magnésium (Mg(HCO3)2, généralement en solution)
Aspect: Poudre blanche (carbonate de magnésium; dépend de la qualité)
Odeur: Inodore
Solubilité: Légèrement soluble dans l’eau (carbonate de magnésium); le bicarbonate existe principalement en solution
pH: Légèrement alcalin en suspension aqueuse (selon la concentration)
Fonction: Agent anti-agglomérant, régulateur d’acidité, support, auxiliaire technologique
Contrôle de l’humidité: Absorbe l’humidité et améliore l’écoulement des poudres (selon la qualité)
Comportement thermique: Se décompose à la chaleur en oxyde de magnésium et dioxyde de carbone (selon la température)
Stabilité: Stable en stockage sec; l’exposition à l’humidité peut provoquer une agglomération et une dérive de performance
Température de stockage: 15–25°C, sec, hermétiquement fermé
Durée de conservation: Généralement 24–48 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)

PREMIERS SECOURS

Inhalation:
Aller à l’air frais si de la poussière est inhalée.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer la poussière pendant la manipulation et le transfert de poudre.

Contact avec la peau:
Laver avec de l’eau et du savon après contact.
Consulter un médecin si une irritation apparaît ou persiste.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.

Contact avec les yeux:
Rincer soigneusement avec de l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.

Ingestion:
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin en cas d’inconfort ou si une grande quantité a été avalée.
Ne jamais rien donner par la bouche à une personne inconsciente.

Note aux médecins:
Traiter symptomatiquement.
Prendre en considération l’inconfort gastro-intestinal et les effets d’alcalinité en cas d’ingestion significative.
Fournir des soins de soutien en fonction de la voie d’exposition et des symptômes.

MANIPULATION ET STOCKAGE

Manipulation:
Utiliser des EPI appropriés, y compris des gants et des lunettes de sécurité, et utiliser une protection contre les poussières si nécessaire.
Éviter de générer de la poussière et éviter l’inhalation de poudre fine.
Se laver les mains après manipulation et avant de manger, boire ou fumer.

Ventilation:
Utiliser une aspiration locale ou une ventilation générale là où de la poussière peut être générée.
Maintenir une bonne circulation de l’air pendant les opérations de pesée, de chargement et de mélange.
Réduire au minimum l’accumulation de particules en suspension dans les espaces fermés.

Stockage:
Stocker dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec.
Protéger de l’humidité afin d’éviter l’agglomération et de maintenir la performance anti-agglomérante.
Conserver les récipients correctement étiquetés et protégés contre la contamination.

Procédures en cas de déversement et de fuite:
Éviter de générer de la poussière et balayer ou aspirer avec un équipement approprié.
Recueillir le matériau renversé dans des récipients appropriés pour élimination conformément aux réglementations locales.
Nettoyer les résidus avec un essuyage humide si nécessaire afin de réduire la poussière en suspension dans l’air.

Précautions de manipulation:
Optimiser le dosage en fonction de l’hygroscopicité de la poudre et de l’amélioration d’écoulement souhaitée dans l’application cible.
Confirmer l’impact sensoriel et les effets sur le pH lorsque E504 est utilisé comme régulateur d’acidité ou support.
Faire tourner les stocks selon les pratiques FIFO afin de maintenir une qualité constante et une performance d’écoulement prévisible.