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E509 Le chlorure de calcium est la forme hydratée du chlorure de calcium. Le chlorure de calcium est un composé inorganique constitué de calcium et de chlorure.
Le chlorure de calcium E509 a diverses applications.
Le chlorure de calcium (E509) peut être utilisé comme dessiccant en raison de sa forte hygroscopicité ; il est utilisé pour le dégivrage et le contrôle de la poussière ; pour le revêtement des routes ; comme saumure pour les installations frigorifiques, la production de glace et de ciment ; pour augmenter la dureté de l’eau des piscines ; comme additif alimentaire ; pour augmenter la perméabilité de la membrane cellulaire afin de faciliter la transformation génétique des cellules ; et pour le traitement de l’hypocalcémie, affection dans laquelle l’organisme a besoin d’une augmentation rapide du taux de calcium plasmatique.
Numéro CAS : 10035-04-8
Formule moléculaire : CaCl2H4O2
Masse moléculaire : 147,01
Numéro EINECS : 600-075-5
Synonymes : Chlorure de calcium dihydraté, 10035-04-8, Dichlorure de calcium dihydraté, DTXSID6044195, CHEBI:86158, CHLORURE DE CALCIUM DIHYDRATÉ, RefChem:573448, DTXCID4024195, Chlorure de calcium CaCl2 dihydraté, 640-414-4, Chlorure de calcium CaCl2 dihydraté 9CI, Chlorure de calcium II dihydraté, Sinjarite, Chlorure de calcium dihydraté, CaCl2·2H2O, chlorure de calcium dihydraté, dichlorure de calcium dihydraté, SCHEMBL17794, CHLORURE DE CALCIUM [II], CHLORURE DE CALCIUM [FCC], CHLORURE DE CALCIUM [VANDF], chlorure de calcium eau 1/2, CALCAREA MURIATICA [HPUS], CHLORURE DE CALCIUM [USP-RS], Chlorure de calcium eau 1/2/2, Chlorure de calcium dihydraté de qualité ACS, AKOS015855359, CHLORURE DE CALCIUM [ORANGE BOOK], CHLORURE DE CALCIUM HYDRATE [JAN], CHLORURE DE CALCIUM DIHYDRATE [MI], FC03199, CHLORURE DE CALCIUM [USP MONOGRAPH], AS-89644, CHLORURE DE CALCIUM DIHYDRATE [VANDF], CHLORURE DE CALCIUM DIHYDRATE [WHO-DD], Chlorure de calcium dihydraté de qualité biochimique, CHLORURE DE CALCIUM DIHYDRATE [EP MONOGRAPH], F492443, Q29207042, Chlorure de calcium dihydraté de qualité métaux traces 99,98 % Chlorure de calcium granulaire ; dichlorure de calcium dihydraté ; solution de réhydratation (calcium) ; chlorure de calcium dihydraté Ar ; chlorure de calcium dihydraté Acs/Usp ; chlorure de calcium, solution stérile 1 M ; chlorure de calcium dihydraté CaCl₂·2H₂O ; chlorure de calcium dihydraté, PhEur 01/2005:0015
E509 Le chlorure de calcium peut être soit produit directement à partir de calcaire, soit produit par le procédé Solvary comme sous-produit.
De plus, il peut également être obtenu par purification à partir de saumure.
Le chlorure de calcium E509 est utilisé pour la production de levure de bière, ainsi que pour la décomposition des protéines dans la fabrication du fromage ou des condiments, la gélification des confitures, la transformation de la peau des fruits et légumes en une peau plus résistante, et est utilisé dans le lait condensé.
E509 Le chlorure de calcium est un sel de calcium inorganique de l'acide chlorhydrique de formule chimique CaCl₂.
Le chlorure de calcium E509 est largement utilisé comme agent raffermissant, stabilisant, dessicant et source d'électrolyte dans les applications alimentaires, industrielles et techniques.
Il est très soluble dans l'eau et fortement hygroscopique (absorbe l'humidité).
Chimiquement, le chlorure de calcium E509 est composé d'ions calcium (Ca²⁺) et d'ions chlorure (Cl⁻).
E509 Le chlorure de calcium se dissocie complètement dans l'eau, produisant une solution hautement conductrice.
Cela lui confère une forte activité ionique.
Physiquement, le chlorure de calcium E509 apparaît comme un solide cristallin blanc, des flocons, des pastilles ou des granulés.
Il est inodore et se dissout facilement dans l'eau, en dégageant de la chaleur.
E509 Le chlorure de calcium absorbe beaucoup d'humidité.
E509 Le chlorure de calcium agit comme agent raffermissant dans les aliments, aidant à maintenir la structure des fruits et légumes.
Il renforce les parois cellulaires en fournissant des ions calcium.
Cela améliore la texture et la fermeté.
Le chlorure de calcium E509 est utilisé comme stabilisant dans la transformation des aliments, contribuant à maintenir la consistance de produits tels que les légumes en conserve, le fromage et les boissons.
Il préserve l'intégrité du produit pendant le stockage.
Cela améliore la stabilité en rayon.
E509 Le chlorure de calcium agit comme coagulant dans la production de fromage, aidant les protéines du lait à se solidifier pendant la transformation.
Il favorise la formation de caillé.
E509 Le chlorure de calcium améliore l'efficacité de la fabrication laitière.
E509 Le chlorure de calcium est un puissant dessiccant (agent de séchage), car il absorbe l'humidité de l'air et des matériaux.
Cela permet de contrôler l'humidité dans les systèmes d'emballage et industriels.
E509 Le chlorure de calcium améliore la protection lors du stockage.
Le chlorure de calcium E509 est mieux décrit comme un sel de calcium très soluble utilisé pour raffermir, stabiliser, coaguler et contrôler l'humidité dans les applications alimentaires et industrielles en raison de ses fortes propriétés ioniques et hygroscopiques.
E509 Le chlorure de calcium est un composé inorganique, un sel de formule chimique CaCl2.
Le chlorure de calcium E509 est un solide cristallin blanc à température ambiante et il est très soluble dans l'eau.
E509 Le chlorure de calcium peut être créé en neutralisant l'acide chlorhydrique avec de l'hydroxyde de calcium.
E509 Le chlorure de calcium est couramment rencontré sous forme de solide hydraté de formule générique CaCl2·nH2O, où n = 0, 1, 2, 4 et 6.
Ces composés sont principalement utilisés pour le dégivrage et le contrôle des poussières. Le sel anhydre, hygroscopique et déliquescent, est utilisé comme dessiccant.
E509 Le chlorure de calcium joue également un rôle dans le contrôle de la texture des aliments transformés, où il contribue à maintenir la fermeté de la bouchée et l'intégrité structurelle pendant le stockage.
Il ralentit le ramollissement causé par le traitement thermique ou le vieillissement.
E509 Le chlorure de calcium est utilisé dans la production de tofu, où il agit comme coagulant pour les protéines de soja.
Il permet de solidifier le lait de soja en caillé.
Cela améliore la texture et la fermeté du tofu.
Dans le processus de clarification des jus de fruits et des boissons, il contribue à se lier à certains composés pour améliorer la clarté.
Le chlorure de calcium E509 favorise l'élimination des particules en suspension lors du traitement.
Cela améliore la qualité visuelle.
E509 Le chlorure de calcium est utilisé dans les variétés de fromage au-delà de la simple formation du caillé, où il contribue à standardiser la teneur en calcium du lait.
Le chlorure de calcium E509 assure une performance de coagulation constante.
Cela améliore le rendement fromager et le contrôle de la texture.
Dans les boissons pour sportifs et les boissons électrolytiques, le chlorure de calcium peut apporter de petites quantités d'ions calcium et chlorure.
E509 Le chlorure de calcium contribue à maintenir l'équilibre minéral des formulations.
E509 Le chlorure de calcium améliore la fonctionnalité d'hydratation.
Le chlorure de calcium E509 est utilisé dans les applications de laboratoire et chimiques comme agent de séchage pour les gaz et les solvants.
Il élimine efficacement l'humidité des systèmes non aqueux.
E509 Le chlorure de calcium améliore le contrôle expérimental.
Dans les systèmes de séchage industriels, le chlorure de calcium E509 est utilisé dans les sachets déshydratants et les unités de contrôle de l'humidité.
E509 Le chlorure de calcium absorbe rapidement l'humidité atmosphérique.
Cela améliore la protection des marchandises sensibles stockées.
Point de fusion : 30 °C
Densité : 1,71 g/mL à 25 °C (litt.)
Pression de vapeur : 0,01 mm Hg (20 °C)
indice de réfraction : ~1,358
Température de stockage : Conserver entre +15°C et +25°C.
Solubilité : H₂O : 1 M à 20 °C, limpide, incolore
forme : solide
Densité relative : 0,835
Couleur : Blanc à blanc grisâtre
Odeur : Inodore
Plage de pH : 5 - 8
pH : 4,5-8,5 (50 g/l, H2O, 20 ℃)
Solubilité dans l'eau : 1000 g/L (0 °C)
Sensible : hygroscopique
λmax : λ : 260 nm Amax : 0,015 ; λ : 280 nm Amax : 0,012
Merck : 14 1659
Stabilité : Stable. Hygroscopique. Incompatible avec l'éther vinylméthylique.
InChI : 1S/Ca.2ClH.2H2O/h;21H;21H2/q+2;;;;/p-2
InChIKey : LLSDKQJKOVVTOJ-UHFFFAOYSA-L
SOURIRES : OOCl[Ca]Cl
LogP : -1,380 (est.)
E509 Le chlorure de calcium joue également un rôle important dans l'équilibre électrolytique des systèmes alimentaires, puisqu'il fournit des ions calcium facilement disponibles.
Ces ions contribuent à maintenir l'équilibre minéral des aliments et des boissons transformés.
E509 Le chlorure de calcium améliore la stabilité nutritionnelle et fonctionnelle.
E509 Le chlorure de calcium est utilisé dans les procédés de saumurage et de fermentation, où il contribue à maintenir la fermeté des légumes comme les concombres et les poivrons.
Il empêche le ramollissement pendant la fermentation ou le saumurage.
E509 Le chlorure de calcium améliore la qualité de la texture.
Dans la transformation des produits laitiers, le chlorure de calcium E509 est ajouté au lait pasteurisé pour rétablir l'équilibre calcique perdu lors du traitement thermique.
Cela améliore la formation du caillé lors de la fabrication du fromage.
E509 Le chlorure de calcium améliore la régularité de la production.
E509 Le chlorure de calcium est utilisé dans le brassage de la bière, où il ajuste la dureté de l'eau et améliore l'activité des enzymes du moût.
Il influence l'équilibre des saveurs et le rendement de la fermentation.
E509 Le chlorure de calcium améliore la qualité des boissons.
Dans les légumes en conserve et transformés, le chlorure de calcium E509 aide à maintenir une texture croquante pendant le traitement thermique.
Elle renforce la structure des cellules végétales.
E509 Le chlorure de calcium améliore l'aspect et la texture du produit.
Le chlorure de calcium E509 est largement utilisé dans les applications de dégivrage, où il fait fondre la glace et la neige à des températures inférieures à celles du chlorure de sodium.
Il fonctionne efficacement même par temps froid.
E509 Le chlorure de calcium améliore la sécurité et l'entretien des routes.
Pour le contrôle de la poussière sur les routes et les sites industriels, le chlorure de calcium E509 absorbe l'humidité de l'air et maintient les surfaces humides.
E509 Le chlorure de calcium réduit la formation de poussière.
Cela améliore le contrôle environnemental.
Le chlorure de calcium E509 est utilisé dans les fluides de forage pétrolier et gazier, où il contribue à contrôler la densité et la stabilité des boues de forage.
Il permet de gérer la pression dans les puits.
E509 Le chlorure de calcium améliore l'efficacité d'extraction.
Dans les matériaux de construction, il peut accélérer la prise du béton.
E509 Le chlorure de calcium accélère les réactions d'hydratation du ciment.
Le chlorure de calcium E509 améliore les délais de construction.
Dans les systèmes de conservation des aliments, le chlorure de calcium E509 contribue à maintenir l'intégrité structurelle des fruits et légumes pendant le stockage.
Il réduit le ramollissement et la dégradation.
E509 Le chlorure de calcium améliore la durée de conservation.
Le chlorure de calcium E509 est utilisé dans la transformation des aliments, la production laitière, le brassage, la fermentation, le dégivrage, le contrôle de la poussière, la construction et les applications industrielles, principalement en raison de sa forte teneur en calcium, de son action raffermissante, de son absorption d'humidité et de sa capacité à modifier les propriétés physiques et chimiques des matériaux.
Le chlorure de calcium E509 est utilisé dans la stabilisation des routes et le traitement des sols, où il lie les particules fines et réduit la dispersion de la poussière.
Il améliore le compactage de la surface des routes non pavées.
E509 Le chlorure de calcium améliore la durabilité des infrastructures.
Dans les opérations pétrolières, il est utilisé dans les fluides de complétion et de forage pour contrôler la densité et la pression.
Cela contribue à maintenir la stabilité du puits pendant l'extraction.
Le chlorure de calcium E509 améliore la sécurité opérationnelle.
Il est également utilisé dans les systèmes de réfrigération, notamment dans les saumures de refroidissement anciennes ou industrielles.
E509 Le chlorure de calcium abaisse le point de congélation des solutions aqueuses.
Le chlorure de calcium E509 améliore l'efficacité du refroidissement.
Le chlorure de calcium E509 est un sel de calcium très polyvalent utilisé pour le raffermissement, la coagulation, le contrôle de l'humidité, le dégivrage, le séchage et la stabilisation industrielle dans les systèmes alimentaires, de boissons, de construction, pétroliers et chimiques en raison de ses fortes propriétés hygroscopiques et ioniques.
E509 Le chlorure de calcium est un additif alimentaire à usage général, la forme anhydre étant facilement soluble dans l'eau avec une solubilité de 59 g dans 100 ml d'eau à 0°C.
Elle se dissout sous l'effet de la chaleur.
E509 Le chlorure de calcium existe également sous forme de chlorure de calcium dihydraté, étant très soluble dans l'eau avec une solubilité de 97 g dans 100 ml à 0°C.
E509 Le chlorure de calcium est utilisé comme agent raffermissant pour les tomates, les pommes de terre et les tranches de pommes en conserve.
Dans le lait concentré non sucré, il est utilisé à des concentrations n'excédant pas 0,1 % pour ajuster l'équilibre salin et ainsi éviter la coagulation du lait pendant la stérilisation.
Le chlorure de calcium E509 est utilisé avec l'EDTA disodique pour protéger la saveur des cornichons et comme source d'ions calcium pour la réaction avec les alginates afin de former des gels.
Utilisations du chlorure de calcium E509 :
E509 Le chlorure de calcium est un solide blanc inodore se présentant sous forme de petits flocons.
Il est déliquescent (absorbe l'humidité de l'air) et se dissout rapidement dans l'eau en produisant de la chaleur (exothermique).
Il possède de nombreuses applications industrielles et est couramment utilisé pour prévenir la formation de poussière, comme agent desséchant et pour faire fondre la glace.
Le chlorure de calcium E509 est utilisé dans les piscines et les aquariums comme tampon de pH et source rapide d'ions calcium.
Le chlorure de calcium E509 est utilisé dans diverses applications au sein des industries alimentaires et des boissons.
Dans la production de bière et de boissons gazeuses, le chlorure de calcium E509 est utilisé comme source de calcium pour réguler la dureté de l'eau.
Dans la production de fromage, le chlorure de calcium E509 est utilisé comme source de calcium.
E509 Le chlorure de calcium est également utilisé pour augmenter la fermeté des fruits en conserve et des légumes marinés.
Le chlorure de calcium E509 est également utilisé comme agent de refroidissement secondaire dans divers procédés qui fonctionnent conformément à la réglementation alimentaire.
Le chlorure de calcium E509 est largement utilisé comme ingrédient dans les engobes céramiques, les produits cosmétiques et alimentaires.
Il agit comme un tampon de pH dans l'eau des piscines.
Le chlorure de calcium E509 permet d'inhiber le gonflement des argiles dans la phase aqueuse des fluides de forage à émulsion inverse.
E509 Le chlorure de calcium est utilisé dans l'industrie pétrolière pour augmenter la densité des saumures sans solides.
Il est utilisé comme fondant dans le procédé Davy pour la fabrication du sodium par électrolyse du chlorure de sodium fondu.
Le chlorure de calcium E509 trouve une application importante comme additif dans les plastiques, les extincteurs, les hauts fourneaux et dans le traitement des eaux usées comme agent de drainage.
E509 Le chlorure de calcium est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent raffermissant, stabilisant et coagulant.
Il contribue à préserver la texture des fruits et légumes transformés.
E509 Le chlorure de calcium améliore la fermeté et la qualité du produit.
Dans les légumes marinés et en conserve, le chlorure de calcium E509 empêche le ramollissement pendant le traitement thermique et le stockage.
E509 Le chlorure de calcium renforce la structure des cellules végétales.
Cela améliore le croustillant et l'aspect.
Dans la production de fromage et de produits laitiers, le chlorure de calcium E509 est utilisé pour améliorer la coagulation du lait lors de la formation du caillé.
Il rétablit l'équilibre calcique après pasteurisation.
E509 Le chlorure de calcium améliore le rendement et la texture du fromage.
Dans la production de tofu, le chlorure de calcium E509 agit comme coagulant pour le lait de soja.
Il permet de former des caillés solides à partir de protéines de soja liquides.
E509 Le chlorure de calcium améliore la fermeté et la structure du tofu.
Dans le traitement des boissons et la clarification des jus, il contribue à éliminer les particules en suspension et à améliorer la clarté.
E509 Le chlorure de calcium favorise la filtration et la stabilisation.
E509 Le chlorure de calcium améliore la qualité visuelle.
E509 Le chlorure de calcium est utilisé dans les boissons électrolytiques et sportives, où il fournit des ions calcium et chlorure.
Il favorise l'équilibre minéral des formulations.
E509 Le chlorure de calcium améliore la fonction nutritionnelle.
En matière de conservation des aliments, il contribue à maintenir la texture et la stabilité des fruits et légumes pendant le stockage.
E509 Le chlorure de calcium réduit le ramollissement au fil du temps.
E509 Le chlorure de calcium améliore la durée de conservation.
En brassage et en fermentation, il ajuste la dureté de l'eau et favorise l'activité des levures.
Il influence le développement des arômes et les performances de la fermentation.
Cela améliore la qualité des boissons.
En dehors de son utilisation alimentaire, il est largement utilisé pour le dégivrage des routes et des trottoirs.
E509 Le chlorure de calcium abaisse le point de congélation de l'eau plus efficacement que le chlorure de sodium dans des conditions froides.
E509 Le chlorure de calcium améliore la sécurité hivernale.
Dans les applications de contrôle de la poussière, il absorbe l'humidité et maintient les surfaces routières humides.
E509 Le chlorure de calcium réduit les particules de poussière en suspension dans l'air.
E509 Le chlorure de calcium améliore les conditions environnementales.
Dans le secteur de la construction, il est utilisé pour accélérer la prise du béton et améliorer son durcissement.
E509 Le chlorure de calcium accélère les réactions d'hydratation du ciment.
E509 Le chlorure de calcium améliore l'efficacité de la construction.
Dans l'industrie pétrolière et gazière, il est utilisé dans les fluides de forage et de complétion pour contrôler la densité et la stabilité.
Le chlorure de calcium E509 contribue au maintien de la pression du puits.
Le chlorure de calcium E509 améliore la sécurité de l'extraction.
Dans les systèmes de séchage industriels, il agit comme un dessiccant pour éliminer l'humidité de l'air et des gaz.
E509 Le chlorure de calcium protège les matériaux des dommages causés par l'humidité.
Cela améliore les conditions de stockage et de traitement.
Le chlorure de calcium E509 est utilisé dans la transformation des aliments, les produits laitiers, la production de tofu, les boissons, la conservation, le brassage, la construction, les opérations pétrolières, le dégivrage et le séchage industriel en raison de sa forte teneur en calcium, de sa capacité de raffermissement, d'absorption d'humidité et de sa capacité à modifier les propriétés physiques des matériaux.
Le chlorure de calcium E509 est également utilisé dans les systèmes de conservation des aliments d'urgence, où il contribue à maintenir la fermeté des légumes pendant un transport ou un stockage prolongé.
Il réduit la dégradation des tissus causée par les variations de temps et de température.
Dans les aliments emballés sous vide et prêts à consommer, il contribue à maintenir l'intégrité structurelle des ingrédients.
E509 Le chlorure de calcium prévient le ramollissement et la perte de texture pendant le stockage.
Cela améliore la qualité du produit au fil du temps.
Le chlorure de calcium E509 est utilisé dans les processus de standardisation du fromage, où il assure des niveaux de calcium constants dans les lots de lait.
Cela permet d'améliorer l'homogénéité de la formation du caillé tout au long des cycles de production.
E509 Le chlorure de calcium améliore la régularité de la fabrication.
Dans la production d'aliments fermentés, le chlorure de calcium favorise une fermentation contrôlée en stabilisant l'équilibre minéral.
E509 Le chlorure de calcium contribue à maintenir des conditions optimales pour l'activité microbienne.
Le chlorure de calcium E509 améliore la fiabilité du processus.
Le chlorure de calcium IE509 est utilisé dans la transformation des fruits en conserve, où il permet de garder fermes les fruits comme les pêches, les cerises et les poires après traitement thermique.
E509 Le chlorure de calcium empêche la formation d'une texture pâteuse pendant la stérilisation.
E509 Le chlorure de calcium améliore l'apparence et la morsure.
Dans les solutions de saumure, il renforce la texture des légumes pendant la fermentation.
Le chlorure de calcium (E509) est couramment utilisé dans les concombres et les olives.
Cela améliore le croquant et la fermeté.
Le chlorure de calcium E509 est utilisé dans les poudres de boissons instantanées et les mélanges d'électrolytes, où il apporte des ions calcium pour l'équilibre nutritionnel.
Il favorise l'enrichissement des boissons en minéraux.
E509 Le chlorure de calcium améliore la nutrition fonctionnelle.
Dans les fluides de forage pétrolier, il est utilisé pour contrôler la viscosité et stabiliser les conditions du puits sous haute pression.
Il contribue à maintenir la fluidité des fluides lors des forages profonds.
Cela améliore la sécurité opérationnelle.
Dans les systèmes d'extinction d'incendie (dans certaines applications), le chlorure de calcium est utilisé dans les systèmes à base de saumure pour abaisser les points de congélation.
Cela garantit le bon fonctionnement du système dans les environnements froids.
E509 Le chlorure de calcium améliore la fiabilité.
Le chlorure de calcium E509 est également utilisé dans le contrôle de l'humidité en laboratoire, où il agit comme un puissant agent desséchant pour l'air et les gaz.
Il absorbe efficacement l'humidité des systèmes clos.
E509 Le chlorure de calcium améliore la précision expérimentale.
Le chlorure de calcium E509 est utilisé dans la conservation des aliments, les produits laitiers, le fromage, le tofu, les boissons, la fermentation, la construction, les opérations pétrolières, le dégivrage et les systèmes de séchage industriels, principalement en raison de sa forte teneur en calcium, de son action raffermissante, de son absorption d'humidité et de sa capacité à stabiliser les structures physiques et chimiques.
Profil de sécurité du chlorure de calcium E509 :
Le chlorure de calcium E509 est généralement considéré comme peu toxique dans l'alimentation, mais il peut être irritant et corrosif sous forme concentrée.
Ses principaux risques sont liés à ses fortes propriétés hygroscopiques (absorption d'humidité) et exothermiques (libération de chaleur).
Le chlorure de calcium E509 nécessite une manipulation appropriée en milieu industriel.
Le risque le plus fréquent est l'irritation oculaire.
E509 La poussière ou les solutions concentrées de chlorure de calcium peuvent provoquer des rougeurs, des brûlures et une gêne.
Dans les cas graves, cela peut endommager les tissus oculaires si l'œil n'est pas rincé rapidement.
E509 Le chlorure de calcium peut provoquer une irritation ou une sécheresse cutanée, surtout en cas de contact prolongé ou de concentrations élevées.
Cela est dû à sa capacité à absorber l'humidité de la peau.
Les personnes sensibles peuvent présenter des symptômes semblables à ceux d'une dermatite.
L'inhalation de poussière peut entraîner une irritation des voies respiratoires, notamment une toux ou une gêne à la gorge.
E509 Le chlorure de calcium représente principalement un risque professionnel lors de la manipulation de formes pulvérulentes.
Une bonne ventilation réduit ce risque.
Un risque physique majeur réside dans le fait que le chlorure de calcium libère de la chaleur lorsqu'il est dissous dans l'eau.
E509 La réaction exothermique du chlorure de calcium peut provoquer un échauffement localisé ou des éclaboussures en cas d'ajout incorrect.
E509 Le chlorure de calcium peut provoquer des brûlures en cas de manipulation incorrecte.
L'ingestion de grandes quantités peut provoquer une irritation gastro-intestinale, comme des nausées, des vomissements ou une gêne abdominale.
E509 Le chlorure de calcium est dû à sa teneur élevée en sel et à ses effets osmotiques.
Une exposition normale au niveau alimentaire est considérée comme sûre.
Un apport excessif peut contribuer à un déséquilibre électrolytique, notamment chez les personnes souffrant de troubles rénaux.
Des taux élevés de calcium ou de chlorure peuvent perturber l'équilibre minéral de l'organisme.
Ce risque n'est pertinent qu'en cas d'exposition exceptionnellement élevée.
E509 Le chlorure de calcium n'est pas considéré comme cancérigène, mutagène ou toxique pour la reproduction selon les données scientifiques actuelles.
Son utilisation sûre dans l'alimentation et l'industrie est attestée depuis longtemps.
D’un point de vue environnemental, le chlorure de calcium E509 présente généralement un faible risque, mais peut augmenter la salinité de l’eau ou du sol à des concentrations élevées.
