E511 CHLORURE DE MAGNÉSIUM

Le chlorure de magnésium E511 est un supplément minéral utilisé pour prévenir et traiter les faibles quantités de magnésium dans le sang et un composé polyvalent ayant de nombreuses utilisations dans la préparation des aliments, la santé et le bien-être personnel.
Le chlorure de magnésium E511 est également utilisé dans l'entretien des routes, pour synthétiser d'autres composés de magnésium, pour éliminer les colorants et les déchets de colorants industriels, pour le contrôle de la poussière, dans la production textile et comme agent d'élimination des colorants industriels et des déchets de colorants.
E511 Le chlorure de magnésium est utilisé comme catalyseur pour la synthèse organique, par exemple la 3,4-dihydropyrimidin-2-(1H)-one.

Numéro CAS : 7791-18-6
Formule moléculaire : Cl2H12MgO6
Masse moléculaire : 203,3
Numéro EINECS : 616-575-1

Synonymes : E511 Chlorure de magnésium hexahydraté. USP/FCC ; E511 Chlorure de magnésium hexahydraté BIOXT ; E511 Chlorure de magnésium hexahydraté pour analyse EMSURE ACS, ISO, réactif Ph Eur ; E511 Chlorure de magnésium hexahydraté*CELL ; E511 Chlorure de magnésium hexahydraté, pour ; E511 Chlorure de magnésium hexahydraté, réactif ACS, 99,0-102,0 % (titrage) ; E511 Chlorure de magnésium hexahydraté, qualité réactif analytique, ≥ 99,0 % (dosage) ; E511 Chlorure de magnésium hexahydraté, 99,999 % (métaux traces).

Le chlorure de magnésium E511 est également un matériau prometteur pour le stockage de chaleur/thermique.
E511 Le chlorure de magnésium est un sel inorganique de magnésium de l'acide chlorhydrique de formule chimique MgCl₂.

Le chlorure de magnésium E511 est utilisé comme agent raffermissant, coagulant, source d'électrolytes et auxiliaire de traitement dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et industrielles.
Il est très soluble dans l'eau et se trouve naturellement dans l'eau de mer et les saumures minérales.
Chimiquement, le chlorure de magnésium E511 est composé d'ions magnésium (Mg²⁺) et d'ions chlorure (Cl⁻).

E511 Le chlorure de magnésium se dissocie complètement dans l'eau, produisant une solution ionique.
Cela lui confère une forte conductivité et une grande réactivité.
E511 Le chlorure de magnésium se présente sous forme de solide cristallin blanc ou incolore, de flocons ou de granulés.

E511 Le chlorure de magnésium est hygroscopique, ce qui signifie qu'il absorbe l'humidité de l'air.
Il se dissout facilement dans l'eau et peut avoir un goût légèrement salé ou amer.

E511 Le chlorure de magnésium agit comme agent raffermissant dans les produits alimentaires, aidant à maintenir la texture des légumes et du tofu.
Il renforce les structures végétales et protéiques.
Cela améliore la fermeté et la stabilité.

E511 Le chlorure de magnésium agit comme coagulant dans la transformation des aliments, notamment dans les produits à base de soja comme le tofu.
Cela permet aux protéines de se solidifier et de former des caillés structurés.
Cela améliore l'efficacité de la production alimentaire.

E511 Le chlorure de magnésium est utilisé comme source d'électrolyte, fournissant des ions magnésium dans les aliments et les boissons.
Ces ions contribuent à l'équilibre minéral des formulations.
E511 Le chlorure de magnésium améliore la valeur nutritionnelle.

Le chlorure de magnésium E511 agit également comme stabilisant et auxiliaire technologique, aidant à contrôler la texture et la consistance dans certains systèmes alimentaires.
Il permet de contrôler les conditions de traitement.
Le chlorure de magnésium E511 améliore la qualité du produit.

Le chlorure de magnésium E511 est mieux décrit comme un sel de magnésium très soluble utilisé pour le raffermissement, la coagulation, l'apport d'électrolytes et la stabilisation dans les applications alimentaires et industrielles en raison de ses fortes propriétés ioniques et hygroscopiques.
Le chlorure de magnésium E511 contribue également à l'équilibre électrolytique des aliments fonctionnels et des produits de nutrition médicale.
Il apporte du magnésium, un minéral essentiel au bon fonctionnement des nerfs et des muscles.

Le chlorure de magnésium E511 est utilisé dans les boissons de nutrition sportive et de récupération, où le magnésium contribue à soutenir la fonction musculaire et l'équilibre d'hydratation.
Il agit en synergie avec le sodium et le potassium dans les systèmes électrolytiques.
Le chlorure de magnésium E511 améliore le soutien des performances physiques.

Dans les processus de fermentation et de brassage, le chlorure de magnésium E511 peut servir de source minérale pour l'activité des levures.
Le chlorure de magnésium E511 contribue à favoriser des réactions de fermentation contrôlées.
Cela améliore la stabilité du processus.

Le chlorure de magnésium E511 est utilisé dans les systèmes de saumurage des aliments, notamment pour les légumes marinés et les olives.
Elle influence la saveur et la texture grâce à l'équilibre ionique.
Le chlorure de magnésium E511 améliore la consistance du produit.

Dans les systèmes de traitement des protéines, il contribue à modifier la solubilité des protéines et leur comportement d'agrégation.
C'est important pour les produits à base de viande végétale et de soja.
E511 Le chlorure de magnésium améliore le développement de la texture.

Le chlorure de magnésium E511 est utilisé en aquaculture et dans le traitement de l'eau, où les niveaux de magnésium sont ajustés pour la santé des organismes aquatiques.
Il contribue à maintenir une composition minérale équilibrée dans les systèmes d'eau.
E511 Le chlorure de magnésium améliore la stabilité environnementale.

Dans les saumures de réfrigération industrielle, le chlorure de magnésium E511 est utilisé pour abaisser les points de congélation des solutions de refroidissement.
Le chlorure de magnésium E511 permet un transfert de chaleur efficace dans les systèmes fermés.
Le chlorure de magnésium E511 améliore les performances de refroidissement.

Le chlorure de magnésium E511 est utilisé dans les matériaux ignifuges et de construction, notamment dans les systèmes de ciment à base de magnésium.
Combiné à l'oxyde de magnésium, il contribue à former des structures solides et résistantes à la chaleur.
Le chlorure de magnésium E511 améliore la durabilité des matériaux.

Dans la fabrication de produits chimiques, le chlorure de magnésium E511 est une source pour la production de magnésium métallique et d'autres composés de magnésium.
Le chlorure de magnésium E511 fait partie des procédés d'extraction et de synthèse à grande échelle.
Cela améliore la production industrielle.

Le chlorure de magnésium E511 est également utilisé dans les applications de laboratoire et de recherche, où il fournit des environnements d'ions magnésium contrôlés pour les expériences.
Il permet d'étudier le comportement des protéines et des enzymes.
E511 Le chlorure de magnésium améliore la précision scientifique.

Le chlorure de magnésium E511 est un sel de magnésium multifonctionnel utilisé dans la transformation des aliments, la fermentation, la nutrition, le dégivrage, la construction, les systèmes d'eau et la production chimique en raison de sa haute solubilité, de sa forte activité ionique et de sa capacité à influencer les systèmes biologiques et matériels.
Le chlorure de magnésium E511 joue également un rôle dans les formulations de remplacement du sel, où il est utilisé pour remplacer partiellement le chlorure de sodium dans les produits à teneur réduite en sodium.
Il contribue à préserver la perception du goût salé tout en réduisant la teneur en sodium.

E511 Le chlorure de magnésium améliore l'équilibre nutritionnel.
Il est utilisé dans les analogues de fromage et les alternatives végétales aux produits laitiers, où il favorise la structuration des protéines et la formation de la texture.

Elle permet d'imiter la fermeté des produits laitiers traditionnels.
E511 Le chlorure de magnésium améliore la qualité des aliments d'origine végétale.

Point de fusion : 117 °C
Densité : 1,569
Température de stockage : 2-8°C
Solubilité : H₂O : 1 M à 20 °C, limpide, incolore
forme : solide
Couleur : Blanc à légèrement gris
Densité relative : 1,569
Odeur : Inodore
Plage de pH : 7
pH : 4,5-7,0 (50 g/l, H2O, 20 °C)
Solubilité dans l'eau : 2350 g/L (20 °C)
Sensible : hygroscopique
λmax : λ : 260 nm Amax : 0,030 ; λ : 280 nm Amax : 0,025
Merck : 14 566
Stabilité : Stable. Incompatible avec les agents oxydants puissants. Protéger de l’humidité.
Fonctions des ingrédients cosmétiques : ARÔME ; CONTRÔLE DE LA VISCOSITÉ
InChI : 1S/2ClH.Mg.6H2O/h21H;;61H2/q;;+2;;;;;;/p-2
InChIKey : DHRIBDTHFBPNG-UHFFFAOYSA-L
SOURIRES : OOOOOOCl[Mg]Cl
LogP : -1,380 (est.)

Le chlorure de magnésium hexahydraté (E511) est un solide cristallin incolore. Chauffé, il perd son eau de cristallisation et donne de l'oxyde de magnésium.
Le chlorure de magnésium E511 a été testé comme matériau à changement de phase (MCP) potentiel pour une utilisation dans la cuisson à l'intérieur et pendant les périodes de faible rayonnement solaire.
Grâce à ses propriétés thermophysiques appropriées, il peut être utilisé comme support de stockage dans les cuiseurs solaires.

L’effet ignifuge du chlorure de magnésium E511 sur un tissu 100 % coton a été étudié. Sa capacité thermique a été évaluée.
Le chlorure de magnésium E511 joue également un rôle important dans le contrôle de la texture des aliments à base de plantes et de protéines.

Le chlorure de magnésium E511 aide les protéines à se lier et à former des structures stables pendant la transformation.
Cela améliore la fermeté et la consistance.

Le chlorure de magnésium E511 est largement utilisé dans la production de tofu, où il agit comme l'un des principaux coagulants (« nigari »).
Elle transforme le lait de soja en caillé solide en déclenchant l'agrégation des protéines.
Le chlorure de magnésium E511 améliore la structure et le rendement du tofu.

Dans la transformation et la conservation des légumes, le chlorure de magnésium E511 aide à maintenir la fermeté pendant le traitement thermique.
Il réduit le ramollissement des légumes en conserve ou transformés.
E511 Le chlorure de magnésium améliore la tenue de la texture.

Le chlorure de magnésium E511 est utilisé dans les fromages et les applications liées aux produits laitiers (utilisation limitée), où il peut soutenir les systèmes de coagulation ou les ajustements de l'équilibre minéral.
Elle influence la stabilité des protéines dans les systèmes laitiers.
Le chlorure de magnésium E511 améliore le contrôle du traitement.

Dans les boissons et les préparations électrolytiques, il fournit des ions magnésium pour l'enrichissement en minéraux.
E511 Le chlorure de magnésium contribue à l'équilibre électrolytique des boissons fonctionnelles.
Le chlorure de magnésium (E511) améliore l'apport nutritionnel.

E511 Le chlorure de magnésium est utilisé dans les mélanges de sel et les saumures, notamment en combinaison avec du chlorure de sodium ou du chlorure de calcium.
Il modifie le goût et la composition minérale.
Cela améliore la flexibilité de la formulation.

Dans les applications industrielles de dégivrage, le chlorure de magnésium E511 est utilisé pour faire fondre la glace et la neige à basses températures.
Le chlorure de magnésium E511 fonctionne efficacement dans les environnements froids et est moins corrosif que certaines autres solutions.
Cela améliore la sécurité routière en hiver.

Le chlorure de magnésium E511 est utilisé pour le contrôle de la poussière sur les routes et les surfaces non pavées, où il absorbe l'humidité de l'air.
Le chlorure de magnésium E511 aide à maintenir les surfaces légèrement humides et réduit la poussière.
Cela améliore le contrôle environnemental.

Dans le ciment et les matériaux de construction, le chlorure de magnésium E511 peut être utilisé dans des ciments spéciaux à base de magnésie.
Le chlorure de magnésium E511 aide à lier les matériaux et à améliorer la résistance dans des formulations spécifiques.
Cela améliore les performances de la construction.

Le chlorure de magnésium E511 est également utilisé dans le traitement de l'eau et les procédés industriels, où il contribue à l'équilibre minéral et au contrôle ionique.
Il assure la stabilité chimique des solutions.
Le chlorure de magnésium E511 améliore la fiabilité des procédés.

Le chlorure de magnésium E511 est un sel de magnésium polyvalent utilisé pour la coagulation, le raffermissement, la supplémentation minérale, le dégivrage, le contrôle de la poussière et le traitement industriel en raison de sa haute solubilité, de sa forte activité ionique et de sa capacité à modifier les structures des protéines et des matériaux.
Dans l'eau minérale et les boissons enrichies, on ajoute du chlorure de magnésium (E511) pour augmenter la teneur en magnésium.

Le chlorure de magnésium E511 favorise l'enrichissement en électrolytes et la supplémentation alimentaire.
Cela améliore la valeur fonctionnelle des boissons.

Le chlorure de magnésium E511 est utilisé dans l'ingénierie de la texture des aliments, où il influence la formation de gel et les réseaux protéiques dans les aliments transformés.
Cela permet de contrôler la souplesse ou la fermeté en fonction de la concentration.
Le chlorure de magnésium E511 améliore la personnalisation des produits.

Dans les systèmes industriels de suppression de poussière, le chlorure de magnésium E511 attire l'humidité de l'air et maintient les surfaces légèrement humides.
Le chlorure de magnésium E511 réduit les particules de poussière en suspension dans l'air sur les routes et les chantiers de construction.
Cela améliore le contrôle environnemental.

Le chlorure de magnésium E511 est utilisé dans la stabilisation des sols, où il lie les particules fines et réduit l'érosion dans les zones non pavées.
Il permet de maintenir des surfaces compactes en conditions sèches.
E511 Le chlorure de magnésium améliore la durabilité des infrastructures.

Dans les fluides de forage pétrolier et gazier, le chlorure de magnésium E511 contribue au contrôle de la densité et à la stabilité du fluide.
Le chlorure de magnésium E511 contribue à maintenir des conditions de pression adéquates dans les puits.
Le chlorure de magnésium E511 améliore la sécurité du forage.

Le chlorure de magnésium E511 est également utilisé dans la production de magnésium métallique, où il sert de matière première clé dans les procédés d'électrolyse.
Il s'agit d'une importante source industrielle de magnésium élémentaire.
E511 Le chlorure de magnésium améliore la fabrication des métaux.

Dans les systèmes de refroidissement industriels, le chlorure de magnésium E511 est utilisé dans les saumures pour le transfert de chaleur à basse température.
Il empêche le gel et maintient la circulation des fluides.
E511 Le chlorure de magnésium améliore l'efficacité de la réfrigération.

Le chlorure de magnésium E511 est un sel de magnésium polyvalent utilisé pour le raffermissement, la coagulation, la supplémentation minérale, le remplacement du sel, le dégivrage, le contrôle de la poussière, le traitement industriel et la production chimique en raison de ses fortes propriétés ioniques et de sa grande solubilité dans l'eau.
E511 L'hexahydrate de chlorure de magnésium peut être utilisé comme agent raffermissant, supplément nutritif ou exhausteur de goût dans divers produits alimentaires et boissons en tant que produit de qualité FCC.

Le chlorure de magnésium E511 joue un rôle essentiel dans le maintien de la qualité globale du produit.
Ce composé est utilisé dans diverses formulations cosmétiques et de soins de la peau en raison de ses propriétés bénéfiques.
Le chlorure de magnésium E511 peut aider à absorber d'autres nutriments dans la peau et agit comme nettoyant et purificateur.

Utilisations du chlorure de magnésium E511 :
L'hexahydrate de chlorure de magnésium E511 a été utilisé dans le tampon de lavage pour la purification des protéines de Saccharomyces cerevisiae.
Il a été utilisé pour la préparation de la solution extracellulaire (Ringer) pour l'enregistrement juxtacellulaire de neurones uniques chez des rats en liberté de mouvement.
Le chlorure de magnésium E511 a été utilisé comme supplément pour étudier l'effet de la dessiccation sur la viabilité bactérienne.

Le chlorure de magnésium E511 est souvent utilisé dans les produits pharmaceutiques en raison de sa grande solubilité.
Il est utilisé pour fabriquer toute une gamme de médicaments qui répondent à divers problèmes de santé.
Le chlorure de magnésium (E511) est également utilisé comme source de magnésium dans les compléments alimentaires.

Bien qu'il ne traite pas les maladies à lui seul, il peut aider les personnes présentant de faibles niveaux de magnésium à améliorer certaines fonctions corporelles.
De plus, les suppléments de chlorure de magnésium E511 ont des utilisations bien documentées dans le diabète de type 2, l'hypertension artérielle, l'ostéoporose et les migraines.
Le chlorure de magnésium E511 est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent raffermissant, coagulant et source minérale.

Le chlorure de magnésium (E511) contribue à maintenir la texture et la structure des aliments transformés.
Cela améliore la qualité et la stabilité du produit.
Dans la production de tofu, il est utilisé comme coagulant primaire (« nigari »).

E511 Le chlorure de magnésium transforme le lait de soja en caillé solide par coagulation des protéines.
Cela améliore la fermeté et le rendement du tofu.
Dans la transformation et la conservation des légumes, il contribue à maintenir leur fermeté lors de la mise en conserve ou du traitement thermique.

Il réduit le ramollissement des tissus végétaux.
Cela améliore la conservation de la texture.
Dans les substituts de sel et les aliments à faible teneur en sodium, le chlorure de magnésium E511 est utilisé pour remplacer partiellement le chlorure de sodium.

E511 Le chlorure de magnésium aide à maintenir le goût salé tout en réduisant l'apport en sodium.
Cela améliore l'équilibre nutritionnel.
Dans l'eau minérale et les boissons fonctionnelles, il est ajouté comme source de magnésium.

E511 Le chlorure de magnésium favorise l'équilibre électrolytique et l'apport en minéraux.
Cela améliore la valeur nutritionnelle.

Dans la transformation du fromage et des produits laitiers (usage limité), il favorise la coagulation des protéines et l'équilibre minéral dans les systèmes laitiers.
Cela contribue à stabiliser les conditions de traitement.
Le chlorure de magnésium E511 améliore la régularité de la production.

En dehors des aliments, le chlorure de magnésium E511 est largement utilisé dans les applications de dégivrage.
Il abaisse le point de congélation de l'eau et fait fondre efficacement la glace par temps froid.
E511 Le chlorure de magnésium améliore la sécurité routière.

Dans les systèmes de contrôle de la poussière, le chlorure de magnésium E511 absorbe l'humidité de l'air et maintient les surfaces légèrement humides.
Cela réduit la formation de poussière sur les routes et les chantiers.
E511 Le chlorure de magnésium améliore les conditions environnementales.

En stabilisation des sols, le chlorure de magnésium E511 aide à lier les particules fines et à réduire l'érosion dans les zones non pavées.
Il améliore la résistance et la durabilité de la surface.
Le chlorure de magnésium E511 améliore les performances des infrastructures.

Dans l'industrie pétrolière et gazière, il est utilisé dans les fluides de forage pour contrôler la densité et la stabilité.
Il permet de gérer la pression dans les puits.
Cela améliore la sécurité opérationnelle.

Dans les systèmes de réfrigération industrielle, le chlorure de magnésium E511 est utilisé dans les solutions de saumure.
Il permet de maintenir des températures basses sans gel.
Le chlorure de magnésium E511 améliore l'efficacité du refroidissement.

Dans la production chimique et de magnésium, il sert de matière première pour la production de magnésium élémentaire et d'autres composés.
C'est une matière première industrielle importante.
Le chlorure de magnésium E511 est utilisé dans la transformation des aliments, la production de tofu, les boissons, les produits laitiers, le dégivrage, le contrôle de la poussière, la stabilisation des sols, le forage pétrolier, la réfrigération et la fabrication de produits chimiques en raison de sa forte teneur en magnésium, de sa capacité de raffermissement, de son action coagulante et de son excellente solubilité dans l'eau.

Le chlorure de magnésium E511 est également utilisé dans les systèmes de formulation d'aliments fonctionnels, où il contribue à améliorer l'équilibre minéral des produits transformés.
Il fournit du magnésium biodisponible aux aliments enrichis.
Le chlorure de magnésium E511 améliore l'apport nutritionnel.

Le chlorure de magnésium E511 est utilisé dans les produits de nutrition sportive et de récupération, où le magnésium soutient la fonction musculaire et nerveuse.
Il contribue à maintenir l'équilibre électrolytique après une activité physique.
Cela améliore le soutien au rétablissement.

En fermentation et en biotechnologie alimentaire, le chlorure de magnésium E511 soutient l'activité microbienne et des levures en fournissant des ions magnésium essentiels.
Le chlorure de magnésium E511 contribue à stabiliser les performances de fermentation.
Cela améliore l'efficacité du processus.

Le chlorure de magnésium E511 est utilisé dans les solutions de saumure pour les olives, les fromages et les aliments marinés, où il contribue au développement de la saveur et au contrôle de la texture.
Il interagit avec les protéines et les tissus végétaux.
Cela améliore la constance du produit.

Dans les alternatives végétales à la viande, le chlorure de magnésium E511 aide à structurer les protéines végétales pour obtenir des textures plus fermes.
Le chlorure de magnésium E511 favorise la formation de gel et la liaison.
Cela améliore la texture, la rendant plus proche de celle de la viande.

Le chlorure de magnésium E511 est utilisé dans les systèmes d'aquaculture, où il contribue à maintenir des niveaux de magnésium appropriés dans l'eau.
Elle contribue à la santé des poissons et des crustacés en milieu contrôlé.
Cela améliore la stabilité aquatique.

Dans le traitement industriel des eaux, il est utilisé pour ajuster la composition minérale et la force ionique.
Le chlorure de magnésium E511 contribue à stabiliser la chimie de l'eau dans les systèmes de traitement.
Cela améliore le contrôle opérationnel.

Dans les matériaux de construction, le chlorure de magnésium E511 est utilisé dans les systèmes de ciment à base de magnésie.
Il permet de lier l'oxyde de magnésium en matériaux structuraux résistants.
Cela améliore la durabilité des matériaux.

Dans les panneaux ignifuges et les matériaux isolants, il contribue à la formation de composés de magnésium résistants à la chaleur.
Le chlorure de magnésium E511 améliore la stabilité structurelle à haute température.
Cela améliore la performance en matière de sécurité incendie.

Dans les opérations pétrolières, il est utilisé dans les fluides de forage et de complétion pour contrôler la densité et prévenir l'instabilité des puits.
Cela contribue à maintenir des conditions de pression sûres.
Le chlorure de magnésium E511 est un sel de magnésium polyvalent utilisé dans la transformation des aliments, l'enrichissement en minéraux, la fermentation, les aliments à base de plantes, le dégivrage, le contrôle de la poussière, la construction, l'aquaculture et les systèmes industriels en raison de sa haute solubilité, de son fort comportement ionique et de sa capacité à modifier les structures biologiques et physiques.

Profil de sécurité du chlorure de magnésium E511 :
Le chlorure de magnésium E511 est généralement considéré comme une substance à risque faible à modéré, en particulier aux niveaux réglementés pour l'utilisation alimentaire, mais il peut tout de même provoquer une irritation et des effets physiques en cas d'exposition concentrée ou industrielle.
Ses principaux risques sont liés à sa forte solubilité et à sa nature fortement hygroscopique, plutôt qu'à une toxicité à long terme.
Il est largement utilisé, mais nécessite une manipulation appropriée sous forme industrielle.

Le risque le plus fréquent est l'irritation oculaire.
La poussière ou les solutions concentrées de chlorure de magnésium E511 peuvent provoquer des rougeurs, des brûlures et une gêne.
Dans les cas les plus graves, un contact prolongé peut endommager la surface de l'œil.

Elle peut provoquer des irritations ou une sécheresse cutanée, surtout en cas d'exposition répétée.
Cela se produit car elle absorbe l'humidité de la peau.
Les personnes sensibles peuvent présenter une légère irritation ou une dermatite.

L'inhalation de poussière peut entraîner une irritation des voies respiratoires, notamment une toux, une gêne à la gorge ou un léger essoufflement.
Il s'agit principalement d'un problème d'exposition professionnelle lors de la manipulation de poudres.
Une bonne ventilation réduit ce risque.

Un effet physique clé est que le chlorure de magnésium E511 est très hygroscopique (absorbe l'humidité de l'air).
E511 Le chlorure de magnésium peut créer de l'humidité et des grumeaux dans les conditions de stockage s'il n'est pas correctement scellé.
Il s'agit principalement d'un problème de manutention et de stockage.