Hızlı Arama
CAS NUMARASI: 10102-71-3
EC NUMARASI: 233-277-3
MOLEKÜLER FORMÜL: AlNaO8S2
MOLEKÜLER AĞIRLIK: 242.10
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), renksiz kristal bir katı olarak görünür. Tekstilde, kağıt yapımında, su arıtmada, gıda işlemede kullanılır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), kimyasal formüle sahip inorganik bileşiktir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) kabartma tozu üretiminde ve gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat)ların resmi mineral adı şap-Na'dır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), sodyum sülfat ve alüminyum sülfatın birleştirilmesiyle üretilir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), mineralojide şap-(Na) olarak bilinir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), renksiz kristaller halinde oluşan beyaz, serbest akışlı bir toz malzemedir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), kabartma tozlarında kullanılan bir mayalayıcı asittir; hazır kurumsal ve perakende kek, kurabiye ve bisküvi karışımları; çörek, kek; kendiliğinden yükselen un ve pişirme karışımları.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), çift etkili kabartma tozlarında monokalsiyum fosfat ile birlikte yaygın olarak kullanılır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), 140 oF.2'nin üzerine çıkana kadar kabartma tozu ile reaksiyona girmez.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), kırıntıya hafif bir sütlü çikolata rengi verecektir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) bazlı kabartma tozları, çörek istenen büyük gaz deliklerini oluşturan sıcak bir ızgara üzerine bırakıldığında hızla gaz salmaktadır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), tortillaya hassas bir doku veren kabarmayı teşvik eder.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) maalesef sodyumda yüksektir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), sodyum sülfat ve alüminyum sülfatın reaksiyonuyla üretilir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) kabartma tozu ile birlikte kullanılmalıdır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat)ların en yaygın uygulaması çift etkili kabartma tozu olacaktır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), fırınlanmış ürünlerde yaygın olarak bulunan bir mayalayıcı asittir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), 104'lük bir nötrleştirme değerine ve çok yavaş reaksiyon hızına sahiptir.
Mayalama asitlerinin nötralize edici değeri, sodyum bikarbonatın (kabartma tozu) 100 kısım asit mayalayıcıya oranıdır ve bu, tam karbon dioksit salınımı veya "nötralizasyon" sağlayacaktır.
Kabartma tozuna mayalama asidi miktarının ayarlanması, istenirse bitmiş ürünün pH'ını yükseltebilir (asit miktarını azaltabilir) veya azaltabilir (asit miktarını artırabilir).
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) mayalama asidi olarak uygulandığında, asit-baz oranı nihai ürün kalitesi üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.
Araştırmalar, tortilla hazırlanırken asit-baz oranının, nihai ürünün opaklığını, pH'ını, yuvarlanabilirliğini, raf stabilitesini, spesifik hacmini ve uzayabilirliğini etkilediğini buldu.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) genellikle çoğu ciltte hemen mevcuttur.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), tampon, nötralize edici ajan ve sıkılaştırıcı ajan olarak işlev gören genel amaçlı bir gıda katkı maddesidir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) susuzdur ve suda yavaş çözünür. Dodekahidrat formu suda kolayca çözünür.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) ayrıca soda şapı olarak da adlandırılır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), pişirme sırasında gazın çoğunu salan bir mayalama maddesidir ve tek başına değil, monokalsiyum fosfat gibi daha hızlı etkili bir mayalama maddesi ile birlikte kullanılır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), ısı uygulanana kadar neredeyse reaktif değildir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) unlu mamüllerde kullanılır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), yavaş etkili, ısıyla aktive olan bir mayalanma asididir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), pişirme sırasında iyi bir fırın yayı sağlamak için çok yavaş reaksiyona girer, bu nedenle yaygın olarak kullanılmaz.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat)ın oda sıcaklığında reaksiyonu yoktur ve bu nedenle tek başına kullanılmaz, sıklıkla MCP ile birlikte kullanılır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), kırıntı dokusu üzerinde zayıflatıcı bir etkiye ve hafif buruk veya metalik bir tada sahiptir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) en yaygın olarak çift etkili ev tipi kabartma tozunda yavaş etkili mayalama asidi olarak kullanılır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), yangın söndürme köpüğü, kanalizasyon arıtma, su arıtma ve kağıt üretimi gibi kullanımlarını bilmek için gereklidir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) üretmek için kullanılan işlemler, sülfürik asidi boksit ve kriyolit gibi diğer maddelerle birleştirmeyi içerir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), sektöre bağlı olarak şap veya kağıt imalatçısı şapı olarak bilinir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) beyaz veya kirli beyaz kristaller veya tozdur.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) uçucu veya yanıcı değildir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), suyla birleştiğinde düşük pH'a sahiptir, bu da onu cildi yakabilir veya metali aşındırabilir, suda çözünür ve su moleküllerini tutabilir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), çökelti olarak alüminyum hidroksit Al (OH)3'ü oluşturur.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), doğal olarak volkanlarda veya madencilik atık yığınlarında bulunabilir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), tipik çift etkili kabartma tozu formülasyonlarında sodyum bikarbonat ve monokalsiyum fosfat ile birleştirilebilir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), pişirme sıcaklıklarında aktive olan bir asit görevi görür.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), E numarası E521 ile gıdalarda asitlik düzenleyici olarak da kullanılır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) AB'de gıda katkı maddesi olarak kullanım için onaylanmıştır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), öncelikle kek, krep, kurabiye, bisküvi ve muffin üretimi gibi fırınlanmış ürünlerde mayalama asidi işlevi görür.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), gıdalarda PH düzenleyici ve sıkılaştırıcı ajan olarak da kullanılabilir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), oda sıcaklığında kabartma tozu ile hemen hemen reaksiyona girmediği için yaygın olarak kullanılmaz ve genellikle tek başına kullanılmaz.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), yavaş etkili bir mayalanma asididir ve genellikle çift etkili kabartma tozu olarak monokalsiyum fosfat (hızlı etkili bir mayalama asidi), kabartma tozu (alkali) ve mısır nişastası (nem emici) ile karıştırılır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), büzücü, tuzlu bir tada sahip ince beyaz susuz bir tozdur.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), özellikle şekerleme ürünlerinde, unlu mamüllerde ve kabartma tozlarında tampon, nötralize edici ajan veya sıkılaştırıcı ajan olarak kullanılabilir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), doğal alüminyum sülfattan hazırlanan inorganik bir bileşiktir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), sodyum sülfat ve alüminyum sülfatın birleştirilmesiyle elde edilir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), suda yüksek oranda çözünür olan beyaz katı formundadır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), tampon, nötralize edici ve sıkılaştırıcı ajan olarak işlev gören genel amaçlı bir gıda katkı maddesidir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) susuzdur ve suda yavaş çözünür.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) suda kolayca çözünür.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) ayrıca soda şapı olarak da adlandırılır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), pişirme sırasında gazın çoğunu salan bir mayalama maddesidir ve tek başına değil, monokalsiyum fosfat gibi daha hızlı etkili bir mayalama maddesi ile birlikte kullanılır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), ısı uygulanana kadar neredeyse reaktif değildir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) unlu mamüllerde kullanılır.
KULLANIMI:
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), E numarası E521 ile gıdalarda asitlik düzenleyici olarak da kullanılır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) ayrıca histopatolojide hücre çekirdeklerini boyamak için hematoksilen solüsyonlarının hazırlanmasında yaygın bir mordandır.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) ayrıca su arıtma ve dezenfeksiyonda topaklaştırıcı olarak kullanılır, ancak nispeten kaba, yakıcı etkisi onu endüstriyel uygulamalar için daha uygun hale getirir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat)ın kullanım listesi çok uzundur ve bahçe için böcek öldürücüler, kağıt imalatında kağıt tabakalara toplu ekleme ve yangın söndürücülerde köpürme ajanı içerir.
Su arıtma tesisleri, safsızlıkları gidermek için E521 (Alüminyum sodyum sülfat)a bağlıdır.
Onunla kirleticiler arasındaki kimyasal reaksiyon, kirleticilerin katılaşmasına ve filtrelenmesine neden olur.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) kabartma tozu, kendi kendine kabaran un, kek ve kek karışımlarında bulunur.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), çok çeşitli amaçlara hizmet eden birçok endüstride kullanılmaktadır.
-Tampon
-Nötralize edici ajan
-Stabilize edici ajan
- Sıkılaştırıcı ajan
- Mayalı gıdalarda yer değiştirme
-tekstil
-kağıt yapımı
-su arıtma
-Gıda işleme
UYGULAMA:
-terlemeyi önleyici maddeler
-büzücüler
-Keklerde, hamur işlerinde, donutlarda, krakerlerde ve turtalarda, Pizza ekmeklerinde yavaş etkili bir mayalama maddesi olarak
- Tortilla'da kabarma eylemi
-Çift Etkili Kabartma Tozu
-Peynirde asidik yapısını arttırmak için
-Şekerlemelerde
-Suda arıtma
İŞLEV:
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), işleme sırasında sebzelerin yapısını güçlendirir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), unlarda asitlik düzenleyici ve ağartma maddesi olarak kullanılmaktadır.
ÖZELLİKLERİ:
Potasyum analoğu gibi, E521 (Alüminyum sodyum sülfat) da klasik kübik şap yapısında dodekahidrat olarak kristalleşir.
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) suda çok çözünür ve saflaştırılması son derece zordur.
Bu tuzun hazırlanmasında, bileşen çözeltilerini soğukta karıştırmak ve 60 °C'yi aşmayan bir sıcaklıkta buharlaştırmak için E521 (Alüminyum sodyum sülfat) tercih edilir.
SYNONYM:
Alüminyum sodyum disülfat
sodyum alüminyum sülfat
UNII-0CM6A697VV
Sülfürik asit, alüminyum sodyum tuzu (2:1:1)
0CM6A697VV
sodyum alüminyum sülfat
Alüminyum sodyum bis
HSDB 571
E521 (Alüminyum sodyum sülfat), NaAl(SO4)2
E521 (Alüminyum sodyum sülfat) (AlNa(SO4)2)
L-SİSTİKASİT
Sodyum alüminyum sülfat (NaAl(SO4)2)
alüminyum; sodyum; disülfat
Al.Na.2SO4
alüminyum(III) sodyum sülfat
5453AF
FT-0622240
Q413559
