Hızlı Arama
E622 (Monopotasyum glutamat) = POTASYUM (S)-2-AMİNO-4-KARBOKSİBUTANOAT
CAS Numarası: 19473-49-5 / 24595-14-0
EC Numarası: 243-094-0
Kimyasal formül: C5H8KNO4
E numarası: E622
E622 (Monopotasyum glutamat), KC5H8NO4 formülüne sahip bileşiktir.
E622 (Monopotasyum glutamat), glutamik asidin potasyum tuzudur.
E622 (Monopotasyum glutamat) gıdalarda lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
E622 (Monopotasyum glutamat), sodyum olmayan bir MSG alternatifidir.
E622 (Monopotasyum glutamat), glutamik asidin bir potasyum asit tuzudur.
E622 (Monopotasyum glutamat) ticari olarak melastan bakteriyel fermantasyon yoluyla hazırlanır ve ayrıca glüten veya soya proteini gibi bitkisel proteinlerden hazırlanır.
Glutamik asit ve glutamatlar tüm proteinlerde bulunur.
Olgunlaşmış peynir, anne sütü, domates ve sardalyada yüksek konsantrasyonlarda serbest glutamatlar bulunur.
E622 (Monopotasyum glutamat) esas olarak düşük tuzlu (düşük sodyumlu) ürünlerde kullanılır.
E622 (Monopotasyum glutamat) Faydalıdır.
E622 (Monopotasyum glutamat)'IN KULLANIMLARI ve UYGULAMALARI:
-Lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
-Ticari olarak doğal L( +)enantiyomer olarak Potasyum glutamat kullanımları ve uygulamaları şunları içerir:
Besin olarak kullanılır.
Diyet takviyesi olarak kullanılır.
Lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Gıdalarda tuz ikamesi olarak kullanılır.
Yenileyici olarak kullanılır.
E622 (Monopotasyum glutamat) ALTERNATİFLERİ :
-Alternatif Ebeveynler
-Alfa amino asitler
-Amino yağ asitleri
-Dikarboksilik asitler ve türevleri
-Amino asitler
-Karboksilik asitler
-Organopniktojen bileşikleri
-Organik oksitler
-Monoalkilaminler
-Hidrokarbon türevleri
-karbonil bileşikleri
E622 (Monopotasyum glutamat) sübstitüentleri:
-Glutamik asit veya türevleri
-Alfa-amino asit
-Amino yağ asidi
-Dikarboksilik asit veya türevleri
-Yağ asidi
-Yağlı açil
-Amino asit
-Karboksilik asit
-Organik oksit
-Birincil amin
-Organooksijen bileşiği
-Organonitrojen bileşiği
-Birincil alifatik amin
-Organopniktojen bileşik
-karbonil grubu
-Organik oksijen bileşiği
-Amin
-Organik nitrojen bileşiği
-Hidrokarbon türevi
-Alifatik asiklik bileşik
E622 (Monopotasyum glutamat) FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Molar kütle: 185.220 g•mol−1
Tanım: Beyaz kristal katı
Test: 99.00 - 100.00
Listelenen Gıda Kimyasalları Kodeksi: Hayır
Çözünür:
su , 1e+006 mg/L @ 25 °C
alkol , biraz
Suda Çözünürlük: 80,6 g/L
logP: -3.5
logP: -3.2
günlükler : -0.26
pKa (En Güçlü Asidik): 1.88
pKa (En Güçlü Temel): 9,54
Fizyolojik Yük: -1
Hidrojen Alıcı Sayısı: 5
Hidrojen Donör Sayısı: 3
Kutup Yüzey Alanı: 100.62 Ų
Dönebilen Bağ Sayısı: 4
Kırılma: 31,29 m³•mol⁻¹
Polarize edilebilirlik : 13.49 ų
Yüzük Sayısı: 0
Biyoyararlanım: Evet
Fiziksel Tanım: Beyaz, pratik olarak kokusuz kristaller veya kristal tozdur.
Çözünürlük: Suda serbestçe çözünür; etanol veya eter içinde pratik olarak çözünmez.
pH: 6,7 ile 7,3 arasında (%2 solüsyon)
E622 (Monopotasyum glutamat)'IN İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-Gerekli ilk yardım önlemlerinin açıklaması:
*Genel tavsiye:
Bir doktora danışın.
Bu güvenlik bilgi formunu hazır bulunan doktora gösterin.
*Solunması halinde:
Solunursa, kişiyi temiz havaya çıkarın.
Nefes almıyorsa suni teneffüs yapın.
Bir doktora danışın.
*Cilt teması halinde:
Sabun ve bol su ile yıkayınız.
Bir doktora danışın.
*Göz teması halinde:
En az 15 dakika bol su ile iyice durulayın ve bir doktora danışın.
*Yutulması halinde:
Bilinci yerinde olmayan bir kişiye asla ağızdan bir şey vermeyin.
Ağzı suyla çalkalayın.
Bir doktora danışın.
-En önemli semptomlar/etkiler, akut ve gecikmeli:
veri yok
-Gerekirse acil tıbbi yardım ve gerekli özel tedavi endikasyonu:
veri yok
E622 (Monopotasyum glutamat)'IN KAZA SONUCU VERİLMESİ ÖNLEMLERİ:
-Kişisel önlemler, koruyucu ekipman ve acil durum prosedürleri:
Kişisel koruyucu ekipman kullanın:
Yeterli havalandırma sağlayın.
Personeli güvenli alanlara tahliye edin.
-Çevresel önlemler:
Güvenliyse daha fazla sızıntı veya dökülmeyi önleyin.
Ürünün kanalizasyona girmesine izin vermeyin.
Muhafaza etme ve temizleme için yöntemler ve malzemeler:
Alın ve bertarafı düzenleyin.
Süpürün ve kürekle toplayın.
Bertaraf için uygun, kapalı kaplarda saklayın.
E622 (Monopotasyum glutamat)'IN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Yıkıcı medya:
Uygun söndürme ortamı:
Su spreyi, alkole dayanıklı köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit kullanın.
-Kimyasaldan kaynaklanan özel tehlikeler:
veri yok
-İtfaiyeciler için özel koruyucu önlemler:
Gerekirse yangınla mücadele için bağımsız solunum cihazı kullanın.
E622 (Monopotasyum glutamat)'IN KİŞİSEL KORUNMASI:
-Kontrol parametreleri:
Mesleki Maruziyet sınır değerleri: veri yok
-Biyolojik sınır değerler: veri yok
-Uygun mühendislik kontrolleri:
İyi endüstriyel hijyen ve güvenlik uygulamalarına uygun olarak taşıyın.
Molalardan önce ve iş günü sonunda ellerinizi yıkayın.
-Kişisel koruyucu ekipman (KKD) gibi bireysel koruma önlemleri
*Göz/yüz koruması:
EN166'ya uygun yan korumalı güvenlik gözlükleri kullanın.
*Cilt koruması
Geçirmez giysiler giyin.
Eldivenlerle işleyin.
Eldivenler kullanımdan önce kontrol edilmelidir.
Ellerinizi yıkayın ve kurulayın.
E622 (Monopotasyum glutamat)'IN DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk da dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
Serin yerde saklayın.
Kabı kuru ve iyi havalandırılan bir yerde sıkıca kapalı tutun.
E622 (Monopotasyum glutamat)'IN KARARLILIĞI ve TEPKİMELERİ:
-Reaktivite: veri yok
-Kimyasal stabilite: Önerilen depolama koşullarında kararlıdır.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı: veri yok
-Kaçınılması gereken durumlar: veri yok
-Uyumsuz malzemeler: veri yok
-Tehlikeli bozunma ürünleri: veri yok
EŞ ANLAMLI:
Potasyum 2-amino-5-hidroksi-5-oksopentanoat
potasyum; (2S)-2-amino-5-hidroksi-5-oksopentanoat
potasyum glutamat
E622
glutamik asit potasyum tuzu
L-Glutamik asit, monopotasyum tuzu
Monopotasyum L-glutamat
potasyum glutamat
potasyum glutamin
5-Potasyum hidrojen L-glutamat
L-Glutamik asit, potasyum tuzu (1:1)
L-glutamik asit potasyum tuzu (1:1)
Potasyum L-glutamat
MPG
L-Glutamik asit monopotasyum
2-Aminoglutarat
2-Aminoglutarik asit
5-Potasyum hidrojen L-glutamat
Alüminyum L glutamat
Alüminyum L-glutamat
D Glutamat
DL-Glutamat
DL-Glutamik asit
DL- Glutaminat
