E624 (MONOAMONYUM GLUTAMAT)

CAS Numarası: 15673-81-1 / 7558-63-6
EINECS Numarası: 231-447-1
Kimyasal formül :C5H12N2O4

NH4C5H8NO4 formülüne sahip bir bileşiktir.
E624 (Monoamonyum glutamat), glutamik asidin bir amonyum asit tuzudur.
E624 (Monoamonyum glutamat) esas olarak düşük tuzlu (düşük sodyumlu) ürünlerde kullanılır.

E624 (Monoamonyum glutamat), AB'de onaylanmış bir gıda katkı maddesidir ve ABD'de genellikle güvenli gıda maddesi olarak kabul edilmektedir.
E624 (Monoamonyum glutamat), glutamik asidin bir amonyum asit tuzudur.
E624 (Monoamonyum glutamat), doğal bir amino asit (protein yapı taşı) olan Glutamik Asit E620'den elde edilen amonyum tuzudur. Pekmezden bakteriyel fermantasyon ile ticari olarak hazırlanır.

E624 (Monoamonyum glutamat) KULLANIMLARI ve UYGULAMALARI:
-E624 (Monoamonyum glutamat), iyi üretim veya besleme uygulamalarına uygun olarak kullanılır.
-Lezzet / Tatlandırıcı / Lezzet Artırıcı olarak kullanılır.
-Belirli bir tat veya koku sağlar veya geliştirir.

-E624 (Monoamonyum glutamat), ağızda olağanüstü bir his ve daha dolgun bir lezzet profili sağlayan etkili, düşük sodyumlu bir lezzet arttırıcıdır.
-E624 (Monoamonyum glutamat), Koşer, GDO içermez ve alerjen içermez.
-E624 (Monoamonyum glutamat), olağanüstü performans sunar ve üretim süreçlerinizde emsalsiz faydalar sağlar.
-Glutamat gıdaların lezzetini artırmaya yardımcı olur, bu nedenle glutamat genellikle gıdalara kasıtlı olarak eklenir - ya MSG, hidrolize protein ya da peynir, salça, et suyu ve soslar gibi glutamat bakımından zengin çeşitli gıda bileşenlerinde kullanılır.

-cips
-Aperatifler
-Çorbalar (toz halinde)
-Patés
-Pizzalar
-şarküteri
-Soslar

-Baharat
-Pirinç
-Önceden pişirilmiş yiyecekler
-Zeytin
-şarküteri
-Et ürünleri
-Balık türevleri

E624 (Monoamonyum glutamat) FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Molar kütle: 164.161 g•mol−1
Kaynama Noktası: 333.8 °C
Fiziksel Tanım: Beyaz, pratik olarak kokusuz kristaller veya kristal tozdur.
Çözünürlük: Suda serbestçe çözünür; etanol veya eter içinde pratik olarak çözünmez.
pH : 6,0 ile 7,0 arası (%5 solüsyon)

EŞ ANLAMLI:
amonyum glutamat
L- Glutamik asit ,monoamonyumtuz
Azanyum 4-amino-5-hidroksi-5-oksopentanoat
5-Okso-5-oksidonorvalin d'amonyum 
Amonyum 5-oksido-5-oksonorvalin
amonyum glutamat
Amonyum-5-oksido-5-oksonorvalin
amonyumglutaminat 
Glutamik asit, monoamonyum tuzu
E624 (Monoamonyum glutamat)
Norvalin , 5-olato-5-okso-, amonyum tuzu (1:1)
amonyumglutaminat
Mag
monoamonyumglutamat
Monoamonyumtuz ,L -Glutamicaci
[S]-2-Aminopentandioik Asit Monoamonyum Tuzu
(S)-2-Aminopentandioik Asit Amonyum Tuzu
L-Glutamik Asit Amonyum Tuzu
L-Glutamik Asit, Monoamonyum Tuzu
2-aminopentandioik asit ;azan