ÜRÜNLER

E625 (MAGNEZYUM DİGLUTAMAT)

CAS NUMARASI: 18543-68-5

EC NUMARASI: 242-413-0

MOLEKÜLER FORMÜL: C10H16MgN2O8

MOLEKÜLER AĞIRLIK: 316.55

IUPAC ADI: magnezyum; 4-amino-5-hidroksi-5-oksopentanoat

E625 (Magnezyum Diglutamat), Mg(C5H8NO4)2 formülüne sahip bir bileşiktir.
E625 (Magnezyum Diglutamat), glutamik asidin bir magnezyum asit tuzudur.
E625 (Magnezyum Diglutamat) suda çözünür olabilir

E625 (Magnezyum Diglutamat), etanol veya eterde pratik olarak çözünmez
E625 (Magnezyum Diglutamat), Mg(C5H8NO4)2 formülüne sahip bir bileşiktir.

E625 (Magnezyum Diglutamat), glutamik asidin bir magnezyum asit tuzudur.

Doğal bir amino asit olan glutamik asitten (E620) magnezyum tuzu.
Pekmezden bakteriyel fermantasyon ile ticari olarak hazırlanır.

Ayrıca glüten veya soya proteini gibi bitkisel proteinlerden hazırlanır.
Glutamik asit ve glutamatlar tüm proteinlerde bulunur.
Olgunlaşmış peynir, anne sütü, domates ve sardalyada yüksek konsantrasyonlarda serbest glutamatlar bulunur.

İşlev ve Özellikler:
E625 (Magnezyum Diglutamat) Lezzet arttırıcıdır.
Glutamik asit ve glutamatlar, spesifik umami tadına sahiptir ve diğer birçok aromayı arttırır, böylece bir üründe ihtiyaç duyulan tuz miktarını azaltır.

E625 (Magnezyum Diglutamat), kromozomal aberasyon oluşumunda gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
E625 (Magnezyum Diglutamat) bir magnezyum transfer ajanı/taşıyıcıdır.

E625 (Magnezyum Diglutamat), S30A tampon çözeltisinin hazırlanmasında da kullanılabilir.
E625 (Magnezyum Diglutamat) bir magnezyum transfer ajanı/taşıyıcıdır.

E625 (Magnezyum Diglutamat), S30A tampon çözeltisinin hazırlanmasında da kullanılabilir.

E625 (Magnezyum Diglutamat) suda çözünür bir forma sahiptir.
Bu nedenle E625 (Magnezyum Diglutamat), bazı sıvı içeceklerde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

E625 (Magnezyum Diglutamat) etanolde çözünmez.
E625 (Magnezyum Diglutamat)'ın kimyasal formülü Mg(C5H8NO4)2'dir.

E625 (Magnezyum Diglutamat), magnezyumun glutamik asit ile birleştirilmesiyle oluşur.
E625 (Magnezyum Diglutamat)'ın gıdalara mistik bir kıvam kattığı bilinmektedir.

E625 (Magnezyum Diglutamat), doğal bir amino asit olan glutamik asitten (E620) üretilir.
E625 (Magnezyum Diglutamat), ticari olarak melastan bakteriyel fermantasyon yoluyla elde edilebilir.

E625 (Magnezyum Diglutamat) ayrıca glüten veya soya proteini gibi bitkisel proteinlerden hazırlanır.
Glutamik asit ve glutamatlar tüm proteinlerde bulunabilir.

E625 (Magnezyum Diglutamat) aşağıdakilerde yüksek konsantrasyonlarda bulunabilir:

*olgun peynir

*anne sütü

*domates

* sardalye

*Doğal kefir

FİZİKSEL ÖZELLİKLER:

-Molekül Ağırlığı: 316.55

-Tam Kütle: 316.0757072

-Monoizotopik Kütle: 316.0757072

-Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 207 Å²

-Fiziksel Tanımlama: Kokusuz, beyaz veya kirli beyaz kristaller veya toz

-Koku: Kokusuz

-Beyaz renk

-Form: Toz

-Çözünürlük: Suda çok çözünür; etanol veya eter içinde pratik olarak çözünmez

-Optik Döndürme: [α]D/20 + 23,8° ile + 24,4° arasında

-pH: 6,4 ile 7,5 arasında (%10 solüsyon)

-Kaynama Noktası: 333.80 °C

-Buhar Basıncı: 0.000025 mmHg

-Parlama Noktası: 312.00 °F

-logP (y/b): -1.435

E625 (Magnezyum Diglutamat), Mg(C5H8NO4)2 formülüne sahip bir bileşiktir.
E625 (Magnezyum Diglutamat), glutamik asidin magnezyum asit tuzu olarak da bilinir.

E numarası E625
E625 (Magnezyum Diglutamat) genellikle gıdalarda lezzet arttırıcı olarak kullanılır.

E625 (Magnezyum Diglutamat)'ın özellikleri şu şekilde sıralanabilir:
E625 (Magnezyum Diglutamat), kalınlaştırıcı özelliklere sahiptir.

E625 (Magnezyum Diglutamat) özel bir umami aromasına sahiptir.
E625 (Magnezyum Diglutamat) diğer birçok aromayı geliştirir

E625 (Magnezyum Diglutamat), bir üründe ihtiyaç duyulan tuz miktarını azaltır.
Bu nedenle E625 (Magnezyum Diglutamat) diyetlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

E625 (Magnezyum Diglutamat), kromozomal anormalliklerin oluşumunda gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
E625 (Magnezyum Diglutamat), tampon solüsyonunun hazırlanmasında da kullanılabilir.
E625 (Magnezyum Diglutamat) bir magnezyum transfer ajanı/taşıyıcıdır.

KİMYASAL ÖZELLİKLER:

-Ağır Atom Sayısı: 21

-Formal Yük: 0

-Karmaşıklık: 139

-İzotop Atom Sayısı: 0

-Defined Atom Stereocenter Sayısı: 0

-Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 2

-Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 0

-Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0

-Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 3

-Bileşik Kanonikleştirildi: Evet

-Hidrojen Bağ Donör Sayısı: 4

-Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı: 10

-Dönebilen Tahvil Sayısı: 6

E625 (Magnezyum Diglutamat), etanol veya eterde pratik olarak çözünmez
E625 (Magnezyum Diglutamat), Mg(C5H8NO4)2 formülüne sahip bir bileşiktir.

E625 (Magnezyum Diglutamat), glutamik asidin bir magnezyum asit tuzudur.

E625 (Magnezyum Diglutamat) Lezzet arttırıcıdır.
Glutamik asitve glutamatlar spesifik umami tada sahiptir ve diğer birçok aromayı arttırır, böylece bir üründe ihtiyaç duyulan tuz miktarını azaltır.

E625 (Magnezyum Diglutamat), kromozomal aberasyon oluşumunda gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
E625 (Magnezyum Diglutamat) bir magnezyum transfer ajanı/taşıyıcıdır.

E625 (Magnezyum Diglutamat), S30A tampon çözeltisinin hazırlanmasında da kullanılabilir.
E625 (Magnezyum Diglutamat) bir magnezyum transfer ajanı/taşıyıcıdır.

E625 (Magnezyum Diglutamat), S30A tampon çözeltisinin hazırlanmasında da kullanılabilir.

E625 (Magnezyum Diglutamat) suda çözünür bir forma sahiptir.
Bu nedenle E625 (Magnezyum Diglutamat), bazı sıvı içeceklerde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

E625 (Magnezyum Diglutamat) etanolde çözünmez.
E625 (Magnezyum Diglutamat)'ın kimyasal formülü Mg(C5H8NO4)2'dir.

SYNONYM:

Magnezyum 4-amino-5-hidroksi-5-oksopentanoat
Magnezyum glutamat;
E625;
glutamik asit hemimagnezyum tuzu
Magnezyum L-glutamat tetrahidrat
18543-68-5
L-Glutamik asit hemimagnezyum tuzu tetrahidrat
magnezyum (S)-4-amino-4-karboksibutanoat tetrahidrat
L-Glutamik asit hemimagnezyum tuzu tetrahidrat
magnezyum (2S)-2-aminopentandioat
magnezyum di-L-glutamat
magnezyum di-L-glutamat tetrahidrat
monomagnezyum di-laevo-glutamat tetrahidrat
E625 (Magnezyum Diglutamat)
magnezyum glutamat
magnezyum L-glutamat
magnezyum laevo-glutamat
glutamik asit hemimagnezyum tuzu
Magnezyum L-glutamat tetrahidrat
18543-68-5
L-Glutamik asit hemimagnezyum tuzu tetrahidrat
magnezyum (S)-4-amino-4-karboksibutanoat tetrahidrat
L-Glutamik asit hemimagnezyum tuzu tetrahidrat
magnezyum (2S)-2-aminopentandioat
magnezyum di-L-glutamat