Hızlı Arama
E640 glisin ve sodyum tuzu, gıda ve içecek uygulamalarında uyumlu sistemlerde lezzet artırıcılar, asitlik düzenleyiciler ve tamponlayıcı ajanlar olarak kullanılan amino asit bileşenleridir ve E640 glisin ve sodyum tuzu, hafif tatlılık, tat yuvarlama ve iyileştirilmiş lezzet dengesi nedeniyle değer görür.
E640 glisin yumuşak bir tatlı nota sağlar ve tuzlu ve asidik gıdalarda sertliği azaltabilir ve E640 glisin ve sodyum tuzu daha pürüzsüz, daha yuvarlak tadın istendiği çeşnilerde, soslarda, işlenmiş etlerde, içeceklerde ve beslenme ürünlerinde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu genellikle beyaz kristal tozlar halinde tedarik edilir ve E640 glisin ve sodyum tuzunun performansı dozaja, pH değerine, çözünürlüğe ve formülasyondaki tuzlar, asitler ve aroma bileşikleriyle etkileşimlere bağlıdır.
CAS Numarası: 56-40-6 (Glisin) / 6000-44-8 (Sodyum glisinat; yaygın olarak ilişkilendirilir)
EC Numarası: 200-272-2 (glisin) / 227-972-4 (sodyum glisinat; yaygın olarak ilişkilendirilir)
Moleküler Formül: C2H5NO2 (glisin) / C2H4NNaO2 (sodyum glisinat; yaygın gösterim)
Moleküler Ağırlık: 75.07 g/mol (glisin) / 97.05 g/mol (sodyum glisinat; yaygın gösterim)
Eş Anlamlılar: E640 glisin ve sodyum tuzu, glisin, aminoasetik asit, glikokol (tarihsel), sodyum glisinat, glisin sodyum tuzu, gıda sınıfı glisin, lezzet artırıcı E640, E640, glisin tamponu, sodyum glisinat gıda katkısı, glisin tat düzenleyici, E640 glisin ve sodyum tuzu, glisin, sodyum glisinat, glisin sodyum tuzu, aminoasetik asit, aminoetanoik asit, glikokol, glikokolle, gıda sınıfı glisin, gıda sınıfı sodyum glisinat, E640 glisin, E640 sodyum glisinat, E640 glisin sodyum tuzu, E640 aminoasetik asit, glisin gıda katkısı, sodyum glisinat gıda katkısı, glisin lezzet artırıcı, sodyum glisinat lezzet artırıcı, glisin tat düzenleyici, sodyum glisinat tat düzenleyici, glisin tatlandırıcı, sodyum glisinat tatlandırıcı, glisin tamponlayıcı ajan, sodyum glisinat tamponlayıcı ajan, glisin asitlik düzenleyici, sodyum glisinat asitlik düzenleyici, glisin besin maddesi, sodyum glisinat besin maddesi, glisin amino asit
UYGULAMALAR
E640 glisin ve sodyum tuzu, tadı yuvarlamak ve sert tuzlu veya acı notaları yumuşatmak için çeşni karışımlarında kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, lezzet dengesini ve ağız hissi algısını iyileştirmek için bulyon tozlarına dahil edilir.
E640 glisin ve sodyum tuzu, genel lezzet kabul edilebilirliğini artırmak ve keskinliği azaltmak için hazır çorbalarda kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, uyumlu formülasyonlarda lezzeti pürüzsüzleştirmek ve tat dolgunluğunu iyileştirmek için soslarda ve gravy soslarında kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, sertliği azaltmak ve lezzet uyumunu iyileştirmek için soya tipi soslara ve marinasyon ürünlerine dahil edilir.
E640 glisin ve sodyum tuzu, asitliği yuvarlamak ve genel tat dengesini iyileştirmek için domates bazlı soslarda kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, lezzeti iyileştirmek, sert notaları azaltmak ve tutarlı tadı desteklemek için işlenmiş etlerde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, tuzlu-aromatik algıyı artırmak ve tat homojenliğini iyileştirmek için sosislere ve şarküteri etlerine dahil edilir.
E640 glisin ve sodyum tuzu, lezzeti yuvarlamak ve lezzet kabul edilebilirliğini iyileştirmek için et analoğu ürünlerde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, seçilmiş uygulamalarda asidik tadı yumuşatmak ve tatlılık algısını iyileştirmek için içeceklerde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, tat dengesini iyileştirmek için uyumlu formülasyonlarda fonksiyonel içeceklere dahil edilir.
E640 glisin ve sodyum tuzu, lezzeti yuvarlamak ve tutarlı duyusal profili desteklemek için içecek şuruplarında kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, seçilmiş uygulamalarda tatlılığı yuvarlamak ve lezzet algısını değiştirmek için şekerleme ürünlerinde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, pürüzsüz tadı ve stabil aroma salımını desteklemek için sakıza dahil edilir.
E640 glisin ve sodyum tuzu, keskin lezzet kenarlarını azaltmak için uyumlu formülasyonlarda şekerlemelerde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, lezzet kabul edilebilirliğini iyileştirmek ve amino asit içeriği sağlamak için beslenme ürünlerinde ve takviyelerde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı bileşenlerden kaynaklanan acılığı azaltmak ve tadı iyileştirmek için protein tozlarına dahil edilir.
E640 glisin ve sodyum tuzu, tat dengesini ve daha pürüzsüz ağız hissini desteklemek için öğün yerine geçen ürünlerde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu değerlidir çünkü E640 glisin ve sodyum tuzu, tipik kullanım seviyelerinde güçlü duyusal etki oluşturmadan birçok gıda sisteminde genel lezzet uyumunu iyileştiren hafif tatlılık, tamponlama ve tat yuvarlama sağlar.
E640 glisin ve sodyum tuzu, sert tatları yumuşatmak ve dengeyi iyileştirmek için lezzet düzenleyiciler olarak kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, tuzlu-aromatik profilleri yuvarlayan hafif tatlılığı destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı formülasyonlarda acı kenarları azaltmaya yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, genel lezzet kabul edilebilirliğini iyileştirmek için tuzlu-aromatik gıdalarda lezzet artırıcı olarak kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, çorbalarda ve bulyonlarda daha dolgun tadı destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, işlenmiş gıdalarda lezzet algısını pürüzsüzleştirmeye yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, hafif tatlılık ve tat dengesi sağlamak için çeşni karışımlarında kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, baharat karışımlarında yuvarlak lezzeti destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, tuzlu-aromatik çeşnilerin tüketici kabulünü iyileştirmeye yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, tat dengesini iyileştirmek için hazır noodle çeşnilerinde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, azaltılmış sertlikle daha pürüzsüz bulyon lezzetini destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, hazır gıdalarda algılanan zenginliği iyileştirmeye yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, baharatlardan ve ekstraktlardan kaynaklanan acılığı azaltmak için atıştırmalık çeşnilerinde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, cipslerde ve ekstrüde atıştırmalıklarda daha dengeli tadı destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, lezzet kalıcılığını ve genel memnuniyeti iyileştirmeye yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, lezzet dengesini artırmak için bulyon küplerinde ve tozlarında kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, stok formülasyonlarında yuvarlak tuzlu-aromatik tadı destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, keskin notaları azaltmaya ve ağız hissini iyileştirmeye yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, asitliği yumuşatmak ve pürüzsüzlüğü iyileştirmek için soslarda ve gravy soslarında kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, domates soslarında ve et soslarında daha dengeli tadı destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı tariflerde sert asidik algıyı azaltmaya yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı formülasyonlarda tat dengesini iyileştirmek için salata soslarında kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, kremalı ve yağ bazlı salata soslarında daha pürüzsüz lezzeti destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, sirke ve asitlerden kaynaklanan keskinliği azaltmaya yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, hafif tatlılık ve tat pürüzsüzleştirme sağlamak için şekerleme ürünlerinde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı formülasyonlarda ekşi şekerleme sistemlerinde lezzet yuvarlamayı destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, tatlı ürünlerde genel tat uyumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı formülasyonlarda ağız hissini ve tat pürüzsüzlüğünü iyileştirmek için içeceklerde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı fonksiyonel içeceklerde azaltılmış sertliği destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı sistemlerde amino asit içeceklerinin lezzet kabul edilebilirliğini iyileştirmeye yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, amino asit karışımlarının tadını iyileştirmek için sporcu beslenmesi içeceklerinde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, acı bileşenlerin daha iyi aroma maskelemesini destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, yüksek katılı beslenme içeceklerinde içilebilirliği iyileştirmeye yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, protein tozlarında ve öğün yerine geçen ürünlerde tat dengesini iyileştirmek için kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, protein hidrolizatlarından kaynaklanan acılığın azaltılmasını destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, yüksek proteinli tozların lezzet kabulünü iyileştirmeye yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı formülasyonlarda tat pürüzsüzleştirmeyi desteklemek için bebek ve pediatrik beslenme ürünlerinde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, zenginleştirilmiş karışımların lezzet kabul edilebilirliğini destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı sistemlerde minerallerden ve vitaminlerden kaynaklanan sertliği azaltmaya yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı formülasyonlarda lezzet dengesini iyileştirmek için fırıncılık ürünlerinde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, Maillard reaksiyonlarına amino grupları sağlayarak iyileştirilmiş esmerleşmeyi destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı ürünlerde pişmiş aroma ve kabuk rengini geliştirmeye yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı tariflerde esmerleşmeyi ve lezzet gelişimini desteklemek için kurabiyelerde ve bisküvilerde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, fırınlanmış ürünlerde iyileştirilmiş kavrulmuş notaları destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı kurabiye sistemlerinde renk homojenliğini iyileştirmeye yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı formülasyonlarda tadı desteklemek ve sertliği azaltmak için işlenmiş et ürünlerinde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, sosislerde ve şarküteri etlerinde daha pürüzsüz tuzlu-aromatik lezzeti destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, pişmiş et ürünlerinin genel lezzet kabul edilebilirliğini iyileştirmeye yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, istenmeyen notaları maskelemek ve tadı iyileştirmek için bitki bazlı et alternatiflerinde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, azaltılmış acılığı ve iyileştirilmiş yuvarlak lezzeti destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bitkisel proteinli gıdaların tüketici kabulünü iyileştirmeye yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı formülasyonlarda tat pürüzsüzleştirmeyi desteklemek için fermente gıdalarda kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, soya sosu tipi ve fermente çeşnilerde dengeli tadı destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, sertliği azaltmaya yardımcı olur ve lezzet uyumunu iyileştirir.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı tariflerde ekşiliği yumuşatmak için turşu ürünlerinde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, asidik salamuralarda iyileştirilmiş tat dengesini destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, keskin sirke algısını azaltmaya yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı formülasyonlarda tatlandırıcılar ve lezzet düzenleyiciler olarak ağız bakım ürünlerinde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, diş macunu ve ağız çalkalama suyunda iyileştirilmiş tadı destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, aktif bileşenlerden kaynaklanan acılığı azaltmaya yardımcı olur.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı oral ürünlerde tamponlayıcı ve tat maskeleyici yardımcı maddeler olarak farmasötiklerde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, şuruplarda ve oral çözeltilerde iyileştirilmiş lezzet kabul edilebilirliğini destekler.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı API’lerin ve minerallerin acılığını azaltmaya yardımcı olur.
TANIM
E640 glisin en basit amino asittir ve E640 glisin, tuzlu-aromatik ve asidik gıdalarda lezzet kabul edilebilirliğini iyileştirebilen hafif tatlılık ve tat yuvarlama sağlar.
E640 sodyum glisinat sodyum tuzu formudur ve E640 glisin ve sodyum tuzu, uyumlu formülasyonlarda pH değerini ve lezzet algısını etkileyen tamponlayıcı bileşenler olarak işlev görebilir.
E640 glisin ve sodyum tuzu sertliği azaltabilir ve lezzetleri uyumlu hale getirmeye yardımcı olabilir ve bu nedenle E640 glisin ve sodyum tuzu çeşni sistemlerinde tat düzenleyiciler olarak kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu lezzet algısıyla etkileşime girebilir ve algılanan gövdeyi artırabilir ve E640 glisin ayrıca ısıl işlem görmüş gıdalarda Maillard reaksiyonlarına katılarak uyumlu sistemlerde aromayı ve esmerleşmeyi etkileyebilir.
E640 glisin ve sodyum tuzu, hedef pazar için geçerli gıda katkı düzenlemelerine ve iyi üretim uygulamalarına uygun olarak kullanılmalıdır.
E640 glisin ve sodyum tuzu uygun şekilde dozlanmalıdır çünkü yüksek seviyeler tatlılığı artırabilir veya genel tat dengesini istenen profilin ötesinde değiştirebilir.
E640 glisin ve sodyum tuzu genellikle iyi akış özelliklerine sahip beyaz kristal tozlar halinde tedarik edilir ve her ikisi de suda çözünür.
E640 glisin ve sodyum tuzu, nem alımını ve topaklanmayı önlemek için serin, kuru bir yerde sıkıca kapatılmış kaplarda saklanmalıdır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, dökme toz işleme sırasında iyi hijyen ve toz kontrol uygulamalarıyla kullanılmalıdır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, lezzet verici maddeler ve tamponlayıcı bileşenler olarak kullanılan glisin ve sodyum glisinatı içerir.
E640 glisin ve sodyum tuzu, gıdalarda acılığı ve sertliği azaltabilen hafif tatlılık ve tat pürüzsüzleştirme sağlar.
E640 glisin ve sodyum tuzu, bazı sistemlerde Maillard esmerleşmesine ve lezzet gelişimine katkıda bulunabilen amino asit bazlı bileşenlerdir.
E640 glisin ve sodyum tuzu, tat dengesini iyileştirmek için çorbalarda, çeşnilerde, soslarda, atıştırmalıklarda, içeceklerde ve bazı beslenme ürünlerinde kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu ayrıca tamponlama ve lezzet kabul edilebilirliğini iyileştirme için farmasötik ve ağız bakım formülasyonlarında kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, elektroforez için Tris-glisin tampon sistemlerinin bir parçası olarak laboratuvarlarda yaygın olarak kullanılır.
E640 glisin ve sodyum tuzunun performansı pH değerine, dozaja ve asitler, tuzlar ve aroma bileşenleriyle etkileşimlere bağlıdır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, nem alımını ve topaklanmayı önlemek için serin, kuru bir yerde sıkıca kapatılmış kaplarda saklanmalıdır.
E640 glisin ve sodyum tuzu, tat pürüzsüzleştirme, tamponlama çok yönlülüğü ve gıda, farmasötik ve laboratuvar uygulamalarında geniş kullanım alanı nedeniyle değer görür.
ÖZELLİKLER
Yaygın Ad: E640 glisin ve sodyum tuzu
Kimyasal Tip: Amino asit; amino asit tuzu; lezzet artırıcı; tat düzenleyici; tampon
Görünüm: Beyaz kristal toz
Koku: Kokusuz
Tat: Hafif tatlı; tat yuvarlama etkisi
Çözünürlük: Suda çözünür
pH Davranışı: Glisin amfoteriktir; sodyum glisinat çözeltide daha alkalidir (konsantrasyona bağlı)
Fonksiyonel Etkiler: Lezzet artırma, tat yuvarlama, tamponlama, hafif tatlılık, ısıl işlemde Maillard katkısı
Stabilite: Normal depolama koşullarında stabil; depolama nemine bağlı olarak nem alımına duyarlı
Higroskopiklik: Düşük ila orta
Depolama Sıcaklığı: 15–30°C, sıkıca kapalı, kuru
Raf Ömrü: Orijinal kapalı ambalajında genellikle 24–60 ay (tedarikçiye bağlı)
İLK YARDIM
Soluma:
Toz solunursa temiz havaya çıkarın.
Solunum yolu tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın.
Toz elleçleme sırasında tozu solumaktan kaçının.
Cilt Teması:
Temastan sonra sabun ve su ile yıkayın.
Kirlenmiş giysileri çıkarın ve yeniden kullanmadan önce yıkayın.
Tahriş gelişirse veya devam ederse tıbbi tavsiye alın.
Göz Teması:
Birkaç dakika boyunca dikkatlice suyla durulayın.
Varsa ve kolayca çıkarılabiliyorsa kontakt lensleri çıkarın, ardından durulamaya devam edin.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Yutma:
Ağzı suyla çalkalayın.
Rahatsızlık oluşursa veya büyük miktarda yutulursa tıbbi yardım alın.
Bilinci kapalı bir kişiye asla ağızdan hiçbir şey vermeyin.
Doktorlara Not:
Semptomatik olarak tedavi edin.
Spesifik bir antidot gerekli değildir.
Gerektiğinde destekleyici bakım sağlayın.
KULLANIM VE DEPOLAMA
Kullanım:
Dökme kullanım için eldiven ve güvenlik gözlüğü dahil uygun KKD kullanın.
Toz oluşumundan kaçının ve ince tozun solunmasından kaçının.
Kullanım alanlarında iyi hijyen ve temizlik uygulamalarını sürdürün.
Havalandırma:
Normal kullanım için genel havalandırma kullanın.
Toz aktarımı sırasında toz oluşabilecek yerlerde lokal egzoz kullanın.
Kapalı alanlarda havadaki partikül birikimini en aza indirin.
Depolama:
Sıkıca kapatılmış kaplarda serin, kuru bir yerde saklayın.
Topaklanmayı önlemek ve serbest akış davranışını korumak için nemden koruyun.
Kapları uygun şekilde etiketlenmiş ve kontaminasyondan korunmuş halde tutun.
Dökülme ve Sızıntı Prosedürleri:
Dökülen tozu süpürerek toplayın ve toz oluşumundan kaçının.
Yeniden kullanım veya yerel düzenlemelere göre bertaraf için uygun kaplara toplayın.
Gerekirse kalıntıları suyla temizleyin ve kayma tehlikesini önlemek için alanı kurutun.
Kullanım Önlemleri:
Dozajı optimize edin çünkü E640 glisin ve sodyum tuzu tatlılığı, tamponlamayı ve tat yuvarlamayı etkiler ve aşırı seviyeler amaçlanan lezzet profilini değiştirebilir.
E640 glisin ve sodyum tuzunu dengeli bir çeşni tasarımının parçası olarak kullanın çünkü tuz, asitler ve umami bileşenleriyle etkileşimler nihai tat sonucunu belirler.
Tutarlı kaliteyi ve öngörülebilir tat düzenleme performansını korumak için FIFO uygulamalarıyla stok rotasyonu yapın.
