Vite Recherche
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont des édulcorants à haute intensité obtenus à l’aide de procédés de conversion enzymatique pour produire des glycosides de stéviol spécifiques avec une composition cohérente et des caractéristiques gustatives améliorées.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont appréciés parce que les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c peuvent être orientés vers des profils de glycosides qui réduisent l’amertume et les notes de réglisse, et les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c apportent une douceur avec des calories négligeables aux niveaux d’utilisation typiques.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont largement utilisés pour réduire le sucre dans les boissons, les produits laitiers et de nombreux aliments transformés, et les performances des glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c dépendent de la composition en glycosides, du dosage et de la conception globale du système aromatique.
Numéro CAS: Mélange (spécifique au fournisseur; mélange de glycosides de stéviol)
Numéro CE: Mélange (spécifique au fournisseur; mélange de glycosides de stéviol)
Formule moléculaire: Variable (mélange de glycosides de stéviol)
Poids moléculaire: Variable (mélange)
Synonymes: E960c, Glycosides de stéviol produits enzymatiquement, Glycosides de stéviol enzymatiques, Glycosides de stéviol par bioconversion, Glycosides de stéviol convertis par enzymes, Glycosides de stévia (enzymatiques), Rébaudioside M (produit par enzyme; composant), Rébaudioside D (composant), Édulcorant E960c, Édulcorant stévia enzymatique, Édulcorant à base de glycosides de stéviol E960c
APPLICATIONS
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les boissons gazeuses et les eaux aromatisées pour apporter de la douceur sans sucre ajouté et avec une bonne stabilité dans les boissons acides.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont incorporés dans les boissons pour sportifs et les boissons énergétiques pour réduire le sucre tout en maintenant la douceur.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les concentrés de boissons et les sirops pour offrir une douceur stable après dilution.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les produits laitiers tels que les yaourts et les laits aromatisés pour réduire le sucre ajouté tout en maintenant la douceur.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont incorporés dans les puddings et les crèmes dessert pour apporter de la douceur pendant la transformation et le stockage.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les glaces et les desserts glacés pour soutenir la douceur dans les formulations à teneur réduite en sucre.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les produits de boulangerie et les préparations de boulangerie pour apporter une douceur qui reste stable dans des conditions de cuisson typiques.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont incorporés dans les biscuits et gâteaux à teneur réduite en sucre pour diminuer les calories tout en maintenant le goût sucré.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les garnitures de boulangerie et les nappages dessert pour apporter de la douceur avec une bonne tolérance au procédé.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les édulcorants de table sous forme de poudres, granulés, comprimés ou gouttes liquides pour l’usage du consommateur.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont incorporés dans des mélanges d’édulcorants pour améliorer le goût et réduire l’arrière-goût grâce à des courbes de douceur optimisées.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés avec des systèmes de charge tels que l’érythritol ou des fibres pour fournir un volume et une douceur proches du sucre.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les sauces, vinaigrettes et condiments pour apporter de la douceur et équilibrer l’acidité dans les formulations à teneur réduite en sucre.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont incorporés dans les confitures et préparations de fruits pour réduire la teneur en sucre tout en maintenant un profil gustatif sucré.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les shakes protéinés et les substituts de repas pour soutenir la douceur dans des formats nutritionnels à faible teneur en sucre.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les chewing-gums et confiseries sans sucre pour apporter de la douceur et améliorer le profil gustatif des bonbons et des menthes.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont incorporés dans le chocolat et les produits analogues au chocolat pour réduire le sucre tout en maintenant l’acceptation du consommateur.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les menthes et les pastilles pour apporter douceur et fraîcheur dans des formats pauvres en sucre.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les sirops pharmaceutiques et les comprimés à croquer pour masquer l’amertume et améliorer l’appétence.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont incorporés dans les produits d’hygiène bucco-dentaire tels que les dentifrices et les bains de bouche pour apporter de la douceur sans sucre.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les compléments alimentaires et les produits nutraceutiques pour améliorer le goût dans des formats à teneur réduite en sucre.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont appréciés parce que les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c apportent une douceur à haute intensité avec un profil cohérent et une bonne stabilité au procédé, aidant les fabricants à réduire le sucre tout en maintenant la qualité gustative.
DESCRIPTION
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont fabriqués à l’aide d’enzymes qui convertissent des précurseurs de glycosides de stéviol en profils de glycosides souhaités, et cette voie enzymatique aide à produire une composition cohérente et des propriétés sensorielles améliorées.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c peuvent être ajustés pour augmenter les niveaux de certains glycosides perçus comme ayant un goût plus propre, et cela peut réduire l’amertume par rapport à certains mélanges dérivés des feuilles.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont généralement stables à la chaleur et sur une large plage de pH, ce qui soutient leur utilisation dans les boissons, les produits laitiers et de nombreux aliments transformés.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c peuvent encore présenter un arrière-goût selon le dosage et le système aromatique, c’est pourquoi le mélange avec d’autres édulcorants et modificateurs d’arôme est courant pour obtenir un profil de douceur proche du sucre.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c doivent être utilisés conformément aux réglementations applicables sur les additifs alimentaires et aux bonnes pratiques de fabrication du marché cible.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c doivent être dosés avec précision car de petites variations peuvent affecter de manière notable l’intensité sucrée et l’équilibre aromatique.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont généralement fournis sous forme de poudres blanches à blanc cassé avec des spécifications contrôlées de titre et de composition.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c doivent être protégés contre la contamination par l’humidité afin de maintenir un bon écoulement.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c doivent être stockés dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec, à l’écart des fortes odeurs.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés comme édulcorants à haute intensité dans les boissons sans sucre.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c apportent une forte douceur avec une contribution calorique très faible.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c aident à améliorer la qualité de la douceur en enrichissant certains glycosides dans certains systèmes.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les boissons gazeuses allégées pour remplacer la douceur du saccharose.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c soutiennent la douceur dans les systèmes de boissons acides avec un équilibrage aromatique approprié.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c aident à réduire le sucre tout en maintenant l’impact sucré.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les eaux aromatisées et les boissons vitaminées pour apporter de la douceur sans sucre ajouté.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c soutiennent une douceur hypocalorique dans les applications de boissons non gazeuses.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c aident à maintenir l’acceptabilité gustative dans les boissons légèrement aromatisées.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les préparations pour boissons en poudre à reconstitution instantanée.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c facilitent le dosage dans les mélanges secs grâce à leur forte puissance sucrante.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c aident à fournir une douceur cohérente après dilution.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les poudres pour boissons sportives et les sachets d’électrolytes pour réduire la charge en sucre.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c soutiennent une douceur agréable dans les produits d’hydratation fonctionnelle.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c aident à réduire le sucre tout en maintenant l’acceptation gustative.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les boissons énergétiques pour aider à réduire le sucre tout en maintenant la douceur.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c soutiennent le masquage de l’amertume provenant de la caféine et des extraits botaniques dans certaines formulations.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c aident à améliorer l’équilibre aromatique dans les systèmes fortement aromatisés lorsqu’ils sont associés à des arômes appropriés.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les boissons laitières et les laits aromatisés dans certaines formulations lorsque cela est autorisé.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c soutiennent la douceur avec peu de sucre ajouté dans les produits laitiers aromatisés.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c aident à maintenir le goût tout en réduisant les calories dans les boissons laitières.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les yaourts réduits en sucre et les desserts laitiers fermentés dans certaines formulations.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c soutiennent la douceur sans augmenter le niveau de sucre fermentescible.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c aident à maintenir l’intensité sucrée après fermentation.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les chewing-gums sans sucre.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c soutiennent une douceur durable dans les bases de gomme.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c aident à réduire la charge totale en édulcorant lorsqu’ils sont utilisés en mélange.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les menthes et les pastilles sans sucre.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c soutiennent une forte intensité sucrée dans les confiseries à faible dosage.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c aident à maintenir un goût agréable lorsqu’ils sont combinés à des systèmes aromatiques.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les gommes et gelées réduites en sucre dans certaines formulations.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c soutiennent la douceur tout en permettant des teneurs en sirop plus faibles.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c aident à équilibrer la douceur en combinaison avec des polyols et des fibres.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les mélanges d’édulcorants de table et les sachets unitaires.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c soutiennent un dosage pratique pour sucrer le café et le thé.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c aident à fournir de la douceur avec un minimum d’agent de charge ajouté.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les confitures et pâtes de fruits réduites en sucre dans certaines formulations.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c soutiennent la douceur tout en réduisant la contribution du saccharose.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c aident à maintenir l’équilibre de la saveur fruitée dans les pâtes à tartiner allégées.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les sauces et condiments réduits en sucre pour diminuer la teneur en sucre.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c soutiennent l’ajustement de la douceur dans les sauces type ketchup et barbecue.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c aident à maintenir l’acceptabilité gustative dans les sauces salées pauvres en sucre.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont utilisés dans les desserts gélifiés sans sucre et les préparations pour pudding.
Les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c soutiennent une douceur nette dans les poudres de desserts instantanés.
PROPRIÉTÉS
Nom usuel: E960c Glycosides de stéviol produits enzymatiquement
Type chimique: Mélange d’édulcorants à haute intensité; glycosides de stéviol produits par enzymes
Aspect: Poudre blanche à blanc cassé
Odeur: Inodore à légère odeur caractéristique
Goût: Très sucré avec un potentiel d’amertume réduit; l’arrière-goût dépend du dosage et de la composition en glycosides
Intensité sucrée: Environ 200 à 350 fois plus sucré que le saccharose (selon l’application)
Solubilité: Soluble à modérément soluble dans l’eau (selon le grade); s’améliore avec l’eau tiède
Stabilité thermique: Élevée dans les conditions typiques de transformation alimentaire
Stabilité au pH: Stable sur une large plage de pH dans les aliments et les boissons
Fonction: Édulcorant, exhausteur de douceur, outil de réduction du sucre, composant de mélange pour l’optimisation du goût
Stabilité: Stable dans des conditions normales de stockage; protéger de l’humidité et de la contamination
Température de stockage: 15–30°C, hermétiquement fermé, au sec
Durée de conservation: Généralement 24–60 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)
PREMIERS SECOURS
Inhalation:
Amener à l’air frais en cas d’inhalation de poussières.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter d’inhaler les poussières pendant la manipulation des poudres.
Contact avec la peau:
Laver avec de l’eau et du savon après contact.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.
Consulter un médecin si une irritation apparaît ou persiste.
Contact avec les yeux:
Rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.
Ingestion:
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin en cas d’inconfort ou si une grande quantité a été avalée.
Ne jamais rien donner par la bouche à une personne inconsciente.
Note aux médecins:
Traiter de façon symptomatique.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Administrer des soins de soutien selon les besoins.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation:
Utiliser les EPI appropriés, y compris des gants et des lunettes de sécurité, pour la manipulation en vrac.
Éviter la formation de poussières et éviter l’inhalation de poudres fines.
Maintenir de bonnes pratiques d’hygiène et de nettoyage dans les zones de manipulation.
Ventilation:
Utiliser une ventilation générale pour la manipulation normale.
Utiliser une aspiration locale là où des poussières peuvent être générées pendant le transfert de poudre.
Réduire au minimum l’accumulation de particules en suspension dans les espaces fermés.
Stockage:
Conserver dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec.
Protéger de l’humidité pour éviter l’agglomération et maintenir un bon écoulement.
Garder les récipients correctement étiquetés et protégés contre la contamination.
Procédures en cas de déversement et de fuite:
Balayer la poudre déversée et éviter la formation de poussières.
Recueillir dans des récipients appropriés pour réutilisation ou élimination conformément à la réglementation locale.
Nettoyer les résidus pour éviter les risques de glissade si la poudre devient humide.
Précautions de manipulation:
Optimiser le profil glycosidique et la stratégie de mélange car les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c peuvent encore présenter un arrière-goût selon la dose et la matrice.
Contrôler la précision du dosage car les glycosides de stéviol produits enzymatiquement E960c sont à haute intensité et de petites variations peuvent affecter sensiblement le goût.
Confirmer l’autorisation réglementaire et les niveaux d’utilisation maximaux car les usages autorisés varient selon le marché et la catégorie de produit.
