Hızlı Arama
E966 Laktitol, şekersiz ve şekeri azaltılmış gıdalarda tatlandırıcı, hacim verici ajan ve doku düzenleyici olarak kullanılan bir şeker alkolüdür ve E966 Laktitol, hafif tatlılığı, düşük karyojenitesi ve birçok şekerleme ile fırıncılık sisteminde iyi stabilitesi nedeniyle değer görür.
E966 Laktitol, sakkarozdan daha az tatlılık sağlar, bu nedenle E966 Laktitol, hacmi ve ağız hissini korurken şekere benzer tatlılık elde etmek için sıklıkla yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla birleştirilir.
E966 Laktitol, yaygın olarak laktozun hidrojenasyonu ile üretilir ve E966 Laktitol, kuru işleme ve şekerleme üretimi için kristal toz veya granüller halinde tedarik edilir.
CAS Numarası: 585-86-4
EC Numarası: 209-566-5
Moleküler Formül: C12H24O11
Moleküler Ağırlık: 344.31 g/mol
Eş Anlamlılar: E966 Laktitol, Laktitol, Laktitol Monohidrat (yaygın tedarik formu), Laktitol Tozu, Laktitol Tatlandırıcı, Laktitol Şeker Alkolü, Laktitol Hacim Verici Ajan, Laktitol Poliol, Tatlandırıcı E966, Laktitol Gıda Katkısı, Şekersiz Şekerleme İçin Laktitol, E966, Fırın Ürünleri İçin Laktitol
UYGULAMALAR
E966 Laktitol, şekeri değiştirirken hacmi ve pürüzsüz ağız hissini korumak için şekersiz çikolatalarda ve çikolata benzeri ürünlerde kullanılır.
E966 Laktitol, uyumlu sistemlerde yapı sağlamak ve şeker içeriğini azaltmak için çikolata dolgularına katılır.
E966 Laktitol, doku stabilitesini iyileştirmek ve şeker kristalizasyonu sorunlarını azaltmak için pralinlerde ve kuruyemiş ezmelerinde kullanılır.
E966 Laktitol, uyumlu formülasyonlarda dokuyu desteklemek ve yapışkanlığı azaltmak için şekersiz sert şekerlerde ve kaynatılmış şekerlemelerde hacim verici ajan olarak kullanılır.
E966 Laktitol, işleme stabilitesini iyileştirmek ve kristalizasyon kusurlarını azaltmak için kalıplanmış şekerlemelere katılır.
E966 Laktitol, yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla birleştirildiğinde hacim ve stabil tatlılık sağlamak için pastillerde ve preslenmiş şekerlemelerde kullanılır.
E966 Laktitol, raf ömrü boyunca yumuşaklığı iyileştirerek nemi korumak ve bayatlamayı geciktirmek için fırın ürünlerinde kullanılır.
E966 Laktitol, şekeri azaltılmış tasarımlarda yumuşaklığı iyileştirmek ve kuruluğu azaltmak için keklere ve muffinlere katılır.
E966 Laktitol, çiğnenebilirliği iyileştirmek ve depolama sırasında sertleşmeyi azaltmak için kurabiyelerde ve barlarda kullanılır.
E966 Laktitol, sakkaroz kristalizasyonu riskini azaltırken gövde ve tatlılık sağlamak için dolgular ve tatlı soslarında kullanılır.
E966 Laktitol, pürüzsüzlüğü ve nem stabilitesini iyileştirmek için fondan ve krema dolgularına katılır.
E966 Laktitol, uyumlu formülasyonlarda dokuyu iyileştirmek ve grenlenmeyi azaltmak için karamel ve toffee sistemlerinde kullanılır.
E966 Laktitol, şekeri azaltılmış formülasyonlarda donma noktasını kontrol etmek ve dokuyu iyileştirmek için dondurma ve donmuş tatlılarda kullanılır.
E966 Laktitol, kaşıkla alınabilirliği iyileştirmek ve buzluluğu azaltmak için donmuş sütlü tatlılara katılır.
E966 Laktitol, uyumlu sistemlerde gövde ve stabil tatlılık sağlamak için süt içermeyen donmuş tatlılarda kullanılır.
E966 Laktitol, uyumlu formülasyonlarda hacim veren tatlandırıcı ve doku düzenleyici olarak diyetetik ve diyabet dostu gıdalarda kullanılır.
E966 Laktitol, doku, çiğnenebilirlik ve nem tutmayı desteklemek için öğün yerine geçen barlara katılır.
E966 Laktitol, yumuşak ısırma hissini ve raf stabilitesini korurken şekeri azaltmak için protein barlarında kullanılır.
E966 Laktitol, çiğnenebilir ürünlerde ve pastillerde tatlandırıcı ve yardımcı madde olarak farmasötik ve nutrasötik ürünlerde kullanılır.
E966 Laktitol, diş çürümesini teşvik etmeden tatlılık sağlamak için ağız bakım ürünlerine katılır.
E966 Laktitol, şekeri azaltılmış formatlarda tadı ve ağız hissini iyileştirmek için takviye tabletlerinde kullanılır.
E966 Laktitol değerlidir çünkü E966 Laktitol, düşük karyojenite ve iyi doku performansı ile stabil hacimsel tatlılık sağlar, ancak E966 Laktitol, istenen tatlılık düzeyine ulaşmak için çoğu zaman yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla harmanlanmayı gerektirir.
E966 Laktitol, şekersiz şekerlemelerde hacim veren tatlandırıcı olarak kullanılır.
E966 Laktitol, sakkaroza kıyasla azaltılmış kalori ile hafif tatlılık sağlar.
E966 Laktitol, yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların tek başına sağlayamayacağı gövdeyi ve dokuyu oluşturmaya yardımcı olur.
E966 Laktitol, bazı formülasyonlarda sakkarozun yerine geçmek için şekersiz çikolatada kullanılır.
E966 Laktitol, uygun şekilde işlendiğinde çikolata sistemlerinde hacimsel tatlılığı ve pürüzsüz dokuyu destekler.
E966 Laktitol, hoş bir ağız hissini korurken ilave şekeri azaltmaya yardımcı olur.
E966 Laktitol, tatlılık ve gövde sağlamak için şekersiz çikolata dolgularında ve pralin kremlerinde kullanılır.
E966 Laktitol, yağ bazlı dolgularda pürüzsüz dokuyu ve azalmış grenlenmeyi destekler.
E966 Laktitol, kremalı merkezlerde sakkaroz kristalizasyonu riskini azaltmaya yardımcı olur.
E966 Laktitol, bazı formülasyonlarda poliol sistemlerinin bir parçası olarak şekersiz sert şekerlerde kullanılır.
E966 Laktitol, sakkaroza kıyasla azaltılmış karyojenik potansiyeli destekler.
E966 Laktitol, hacmi ve tatlılığı korurken şeker içeriğini azaltmaya yardımcı olur.
E966 Laktitol, hacim veren tatlandırıcı olarak şekersiz naneli ürünlerde ve preslenmiş şekerlemelerde kullanılır.
E966 Laktitol, bazı sistemlerde naneli tabletlerin tabletlenmesinde iyi sıkıştırılabilirliği destekler.
E966 Laktitol, preslenmiş şekerlemelerde temiz bir tatlılık profili sağlamaya yardımcı olur.
E966 Laktitol, tatlılık ve hoş ağız hissi sağlamak için şekersiz pastillerde kullanılır.
E966 Laktitol, bazı sistemlerde azaltılmış yapışkanlıkla stabil pastil dokusunu destekler.
E966 Laktitol, boğaz pastillerinin tat kabulünü iyileştirmeye yardımcı olur.
E966 Laktitol, bazı formülasyonlarda şekersiz jelibonlarda ve jölelerde hacimsel tatlılık ve doku sağlamak için kullanılır.
E966 Laktitol, jelatin veya pektin sistemleriyle birleştirildiğinde stabil çiğneme dokusunu destekler.
E966 Laktitol, ağız hissini korurken şekeri azaltmaya yardımcı olur.
E966 Laktitol, bazı sistemlerde çiğnenebilirlik ve pürüzsüz doku sağlamak için şekersiz toffee ve karamellerde kullanılır.
E966 Laktitol, çiğnenebilir şekerlemelerde stabil viskoziteyi ve azaltılmış kristalizasyonu destekler.
E966 Laktitol, sakkaroz olmadan yumuşak bir ısırma hissinin korunmasına yardımcı olur.
E966 Laktitol, şekeri azaltılmış kek ve muffinlerde şeker yerine geçen bileşen olarak fırın ürünlerinde kullanılır.
E966 Laktitol, sakkaroz içeriğini düşürürken tatlılığı ve hacmi destekler.
E966 Laktitol, şekeri azaltılmış fırın ürünlerinde iç yumuşaklığının ve yapının korunmasına yardımcı olur.
E966 Laktitol, bazı formülasyonlarda şekeri azaltırken dokuyu korumak için kurabiyelerde ve bisküvilerde kullanılır.
E966 Laktitol, kontrollü esmerleşme ile fırın ürünlerinde tatlılığı ve hacmi destekler.
E966 Laktitol, kabul edilebilir ısırma hissini korurken şeker içeriğini azaltmaya yardımcı olur.
E966 Laktitol, tatlılık ve viskozite sağlamak için şekeri azaltılmış frosting ve icing ürünlerinde kullanılır.
E966 Laktitol, şekeri azaltılmış icing ürünlerinde pürüzsüz dokuyu ve stabil sürülebilirliği destekler.
E966 Laktitol, frosting ürünlerinde kristalizasyonu ve grenli dokuyu azaltmaya yardımcı olur.
E966 Laktitol, bazı formülasyonlarda tatlandırıcı ve bağlayıcı olarak protein barlarında ve beslenme barlarında kullanılır.
E966 Laktitol, bar matrislerinde bütünlüklü dokuyu ve azaltılmış kırılganlığı destekler.
E966 Laktitol, ilave şekeri düşürürken tatlılık sağlamaya yardımcı olur.
E966 Laktitol, şekeri azaltmak ve yapıyı korumak için kahvaltı barlarında ve atıştırmalık ürünlerde kullanılır.
E966 Laktitol, bazı şuruplara kıyasla stabil dokuyu ve azaltılmış yapışkanlığı destekler.
E966 Laktitol, ısırma hissini iyileştirmeye ve ani tatlılık yükselmelerini azaltmaya yardımcı olur.
E966 Laktitol, şekeri azaltmak ve donma noktasını etkilemek için dondurma ve donmuş tatlılarda kullanılır.
E966 Laktitol, bazı donmuş sistemlerde tatlılığı ve iyileştirilmiş kaşıkla alınabilirliği destekler.
E966 Laktitol, donma noktası düşüşüne katkıda bulunarak buzluluğu azaltmaya yardımcı olur.
E966 Laktitol, bazı tariflerde dokuyu iyileştirmek ve şeker yükünü azaltmak için sorbelerde ve meyveli buz ürünlerinde kullanılır.
E966 Laktitol, donmuş tatlılarda daha pürüzsüz ağız hissini destekler.
E966 Laktitol, dondurucu sıcaklıklarda tatlılık algısını stabilize etmeye yardımcı olur.
E966 Laktitol, puding gibi sütlü tatlılarda şekeri azaltırken tatlılık ve gövde sağlamak için kullanılır.
E966 Laktitol, pürüzsüz ağız hissini ve stabil viskoziteyi destekler.
E966 Laktitol, soğutulmuş tatlılarda kristalizasyonu ve grenli dokuyu azaltmaya yardımcı olur.
E966 Laktitol, şekeri azaltılmış tatlılık ve gövde sağlamak için aromalı şuruplarda ve tatlı üst soslarında kullanılır.
E966 Laktitol, şurup ürünlerinde viskoziteyi ve dökülebilirliği destekler.
E966 Laktitol, kristalizasyonu ve şeker çökmesini azaltmaya yardımcı olur.
E966 Laktitol, hacim taşıyıcısı olarak sofra tatlandırıcı tabletlerinde ve çiğnenebilir tatlandırıcı ürünlerde kullanılır.
E966 Laktitol, tatlandırıcı formatlarında hoş ağız hissini ve stabil tatlılığı destekler.
TANIM
E966 Laktitol, laktozun hidrojenasyonu ile üretilen bir disakkarit polioldür ve E966 Laktitol, şekersiz gıdalarda hafif tatlılık ve hacimsel performans sağlar.
E966 Laktitol, sakkarozdan daha az tatlıdır, bu nedenle E966 Laktitol, ana tatlılık yoğunluğunu yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar sağlarken sık sık hacim taşıyıcısı olarak kullanılır.
E966 Laktitol, polioller şeker kristali büyümesini engellediği ve su bağlanmasını etkilediği için kristalizasyonu ve nemi kontrol etmeye yardımcı olur ve böylece şekerlemelerde ve dolgularda pürüzsüz dokuları destekler.
E966 Laktitol, bazı diğer poliollere kıyasla nispeten hafif bir serinletici etki ile hacim sağladığı için çikolatada ve şekerlemelerde kullanılır.
E966 Laktitol, aşırı tüketildiğinde laksatif etkilere neden olabilir ve bu etki toplam poliol alımına ve bireysel hassasiyete bağlıdır.
E966 Laktitol, hedef pazar için geçerli gıda katkı maddesi mevzuatına ve iyi üretim uygulamalarına uygun şekilde kullanılmalıdır.
E966 Laktitol tipik olarak beyaz kristal toz veya granüller halinde tedarik edilir ve çözünme ile işleme davranışını optimize etmek için partikül boyutu seçilebilir.
E966 Laktitol, nem değişimlerini ve kontaminasyonu önlemek için sıkıca kapatılmış kaplarda saklanmalıdır.
E966 Laktitol, toplu toz işleme sırasında iyi hijyen ve toz kontrol uygulamaları ile kullanılmalıdır.
E966 Laktitol, laktozun hidrojenasyonu ile üretilen bir şeker alkolüdür ve hacim veren tatlandırıcı olarak kullanılır.
E966 Laktitol tipik olarak hafif tatlılığa sahip beyaz kristal toz olarak tedarik edilir.
E966 Laktitol, hacim ve ağız hissi sağlar ve hedef tatlılığa ulaşmak için çoğu zaman yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla birleştirilir.
E966 Laktitol, stabil doku ve düşük karyojenik potansiyeli desteklediği için şekersiz çikolata ve şekerlemelerde yaygın olarak kullanılır.
E966 Laktitol, bazı diğer poliollere göre genellikle daha az serinletici etki sağlar ve bu durum çikolata sistemlerinde arzu edilebilir olabilir.
ÖZELLİKLER
Kimyasal Formül: C12H24O11
Moleküler Ağırlık: 344.31 g/mol
Yaygın Adı: E966 Laktitol
Kimyasal Tür: Poliol (şeker alkolü); hidrojenlenmiş laktoz türevi
Görünüm: Beyaz kristal toz veya granüller
Koku: Kokusuz
Tat: Hafif tatlılık; temiz tat; hafif serinletici etki
Tatlılık Yoğunluğu: Yaklaşık olarak sakkarozun %30–40’ı kadar (uygulamaya bağlı)
Çözünürlük: Suda çözünür; çözünürlük sıcaklıkla artar
Erime Noktası: Isıtıldığında tipik olarak bozunur; termal davranış grade’e bağlıdır
Higroskopisite: Düşük ile orta arasında (grade’e bağlı)
Donma Noktası Düşüşü: Orta düzey; donmuş tatlı dokusunu destekler
Stabilite: Normal depolama ve tipik gıda işleme koşullarında stabildir
Depolama Sıcaklığı: 15–30°C, sıkıca kapalı, kuru
Raf Ömrü: Orijinal kapalı ambalajında tipik olarak 24–36 ay (tedarikçiye bağlı)
İLK YARDIM
Soluma:
Toz solunursa temiz havaya çıkarın.
Solunum yolu tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın.
Toz elleçleme sırasında tozu solumaktan kaçının.
Cilt Teması:
Temastan sonra sabun ve suyla yıkayın.
Kirlenmiş giysileri çıkarın ve yeniden kullanmadan önce yıkayın.
Tahriş gelişirse veya devam ederse tıbbi yardım alın.
Göz Teması:
Birkaç dakika boyunca dikkatlice su ile durulayın.
Kontakt lens varsa ve çıkarması kolaysa çıkarın, ardından durulamaya devam edin.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Yutma:
Ağzı su ile çalkalayın.
Rahatsızlık oluşursa tıbbi yardım alın.
Aşırı tüketim hassas bireylerde laksatif etkilere neden olabilir.
Doktorlara Not:
Semptomatik tedavi uygulayın.
Spesifik bir antidot gerekli değildir.
Gerektiğinde destekleyici bakım sağlayın.
KULLANIM VE DEPOLAMA
Kullanım:
Toplu kullanım sırasında eldiven ve koruyucu gözlük dahil uygun KKD kullanın.
Toz oluşumundan kaçının ve ince tozun solunmasından kaçının.
Kullanım alanlarında iyi hijyen ve temizlik uygulamalarını sürdürün.
Havalandırma:
Normal kullanım için genel havalandırma kullanın.
Toz transferi sırasında toz oluşabiliyorsa lokal egzoz kullanın.
Kapalı alanlarda havadaki partikül birikimini en aza indirin.
Depolama:
Sıkıca kapatılmış kaplarda, serin ve kuru bir yerde saklayın.
Topaklanmayı önlemek ve serbest akış özelliğini korumak için nemden koruyun.
Kapların uygun şekilde etiketlenmiş ve kontaminasyondan korunmuş olmasını sağlayın.
Dökülme ve Sızıntı Prosedürleri:
Dökülen tozu süpürerek toplayın ve toz oluşumundan kaçının.
Yeniden kullanım veya yerel mevzuata göre bertaraf için uygun kaplara alın.
Toz ıslanırsa kayma tehlikesini önlemek için kalıntıları temizleyin.
Kullanım Önlemleri:
Daha yüksek tatlılık gerektiğinde E966 Laktitolü uygun yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla harmanlayın çünkü E966 Laktitol sakkarozdan daha az tatlıdır.
Yüksek E966 Laktitol alımı laksatif etkilere neden olabileceği için etiketleme gerekliliklerini ve tüketici toleransını dikkate alın.
Tutarlı kaliteyi ve öngörülebilir performansı korumak için stokları FIFO uygulamalarıyla döndürün.
