Hızlı Arama
E968 Eritritol, şekersiz ve şekeri azaltılmış gıda ve içeceklerde hacim veren tatlandırıcı, nem tutmayı destekleyen bileşen ve lezzet dengeleyici bileşen olarak kullanılan bir şeker alkolüdür ve E968 Eritritol, birçok diğer poliolle karşılaştırıldığında çok düşük kalorisi ve mükemmel sindirim toleransı nedeniyle değer görür.
E968 Eritritol hafif tatlılık ve belirgin bir serinletici etki sağlar ve E968 Eritritol, hacim sağlarken şekere daha benzer bir tatlılık profili oluşturmak için yaygın olarak steviol glikozitleri veya sukraloz gibi yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla harmanlanır.
E968 Eritritol tipik olarak şekerlerin fermantasyonu, ardından saflaştırma ve kristalizasyon yoluyla üretilir ve E968 Eritritol performansı saflığa, partikül boyutuna ve işleme koşullarına bağlıdır.
CAS Numarası: 149-32-6
EC Numarası: 205-737-3
Moleküler Formül: C4H10O4
Moleküler Ağırlık: 122.12 g/mol
Eş Anlamlılar: E968 Eritritol, Eritritol, Eritritol Tozu, Eritritol Kristalin, Eritritol Tatlandırıcı, Eritritol Şeker Alkolü, Eritritol Hacim Verici Ajan, Tatlandırıcı E968, E968, Eritritol Gıda Katkısı, Stevia Harmanları İçin Eritritol, Eritritol Sıfır Kalorili Poliol, E968 Eritritol, Eritritol, 1,2,3,4-Butanetetrol, Butan-1,2,3,4-Tetrol, Mezo-Eritritol, Mezo-1,2,3,4-Butanetetrol, Tetrahidroksibütan, Eritrit, Phycite, Eritrol, Eritritol Tatlandırıcı, Eritritol Gıda Katkısı, Eritritol Gıda Sınıfı, Eritritol Teknik Sınıf, Eritritol Farmasötik Sınıf, Eritritol USP, Eritritol FCC, Eritritol EP, Eritritol JP, Eritritol Tozu, Eritritol Kristal Toz, Eritritol Beyaz Toz, Eritritol Granül, Eritritol İnce Granüller, Eritritol Tatlandırıcı Ajan, Eritritol Hacim Veren Tatlandırıcı, Eritritol Şeker İkamesi, Eritritol Şeker Yerine Geçen Bileşen, Eritritol Düşük Kalorili Tatlandırıcı, Eritritol Düşük Kalorili Tatlandırıcı, Eritritol Sıfır Kalorili Tatlandırıcı, Eritritol Sıfır Kalorili Tatlandırıcı, Eritritol Besleyici Olmayan Tatlandırıcı, Eritritol Besleyici Olmayan Tatlandırıcı, Eritritol Poliol, Eritritol Polihidrik Alkol, Eritritol Şeker Alkolü, Eritritol Doğal Tatlandırıcı, Eritritol Fermantasyon Tatlandırıcısı, Eritritol Fermente Tatlandırıcı, Eritritol Kristalin Tatlandırıcı
UYGULAMALAR
E968 Eritritol, şekersiz ürünlerde hacim sağlamak ve tatlılık kalitesini iyileştirmek için steviol glikozitleri ile birlikte sofra tatlandırıcı harmanlarında kullanılır.
E968 Eritritol, şekere benzer hacim ve dökülebilirlik sağlamak için tatlandırıcı paketçiklerine ve granül şeker ikamelerine katılır.
E968 Eritritol, tat ve ağız hissini desteklemek amacıyla harmanların bir parçası olarak sıvı tatlandırıcı sistemlerinde kullanılır.
E968 Eritritol, hacimsel tatlılık, serinletici etki ve hoş ağız hissi sağlamak için şekersiz sakızda kullanılır.
E968 Eritritol, gevreklik ve stabil tatlılık sağlamak için sakız kaplamalarına katılır.
E968 Eritritol, temiz tatlılık ve güçlü serinletici his vermek için şekersiz naneli ürünlerde ve pastillerde kullanılır.
E968 Eritritol, uyumlu formülasyonlarda hacim sağlamak ve kristalizasyon kontrolünü desteklemek için şekersiz ve şekeri azaltılmış şekerlemelerde kullanılır.
E968 Eritritol, uygun şekilde formüle edildiğinde stabiliteyi iyileştirmek ve yapışkanlığı azaltmak için sert şekerlerde ve kaynatılmış şekerlemelerde kullanılır.
E968 Eritritol, şekersiz tasarımlarda hacim veren tatlandırıcı olarak çikolata ve çikolata benzeri ürünlerde, genellikle diğer poliollerle birlikte kullanılır.
E968 Eritritol, özellikle yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla birlikte kullanıldığında şekeri azaltılmış formülasyonlarda tatlılık ve ağız hissi sağlamak için içeceklerde kullanılır.
E968 Eritritol, tatlılığı desteklemek ve tat profilini iyileştirmek için aromalı sulara ve içecek tozlarına katılır.
E968 Eritritol, tatlılık desteği sağlamak ve şeker içeriğini azaltmak için içecek şuruplarında ve konsantrelerinde kullanılır.
E968 Eritritol, şekerin bir kısmını değiştirmek ve hacim sağlamak için fırın ürünlerinde kullanılır, ancak E968 Eritritol, sakkaroz ile aynı esmerleşmeyi ve nem tutmayı sağlamadığı için formülasyon ayarlaması gerektirir.
E968 Eritritol, uyumlu tariflerde tatlılığı ve hacmi korurken şekeri azaltmak için kurabiyelere ve keklere katılır.
E968 Eritritol, temiz bir tat ile tatlılık sağlamak ve şeker içeriğini azaltmak için frosting ve icing ürünlerinde kullanılır.
E968 Eritritol, şekeri azaltırken tatlılığı korumak için yoğurt ve sütlü tatlılar gibi süt ürünlerinde kullanılır.
E968 Eritritol, şekeri azaltılmış formülasyonlarda tatlılığı iyileştirmek ve donma noktasını kontrol etmek için dondurma ve donmuş tatlılara katılır.
E968 Eritritol, tatlılığı desteklemek ve şeker içeriğini azaltmak için protein shake’lerinde ve öğün yerine geçen ürünlerde kullanılır.
E968 Eritritol, şekersiz tatlılık sağlamak için diş macunu ve ağız gargarası gibi ağız bakım ürünlerinde kullanılır.
E968 Eritritol, şekeri azaltılmış formatlarda tadı ve ağız hissini iyileştirmek için takviyelere ve nutrasötiklere katılır.
E968 Eritritol değerlidir çünkü E968 Eritritol, düşük kalorili hacimsel tatlılık sağlar, iyi sindirim toleransına sahiptir ve özellikle şeker azaltımı için tatlandırıcı harmanlarında çok iyi çalışır.
TANIM
E968 Eritritol, ince bağırsakta emilen ve büyük ölçüde değişmeden atılan dört karbonlu bir polioldür ve bu emilim profili, birçok diğer şeker alkolü ile karşılaştırıldığında daha iyi sindirim toleransına katkıda bulunur.
E968 Eritritol, sakkarozun yaklaşık %60–70’i kadar tatlılık sağlar ve E968 Eritritol, hacim sağlarken şekere benzer tatlılık elde etmek amacıyla sık sık yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla birleştirilir.
E968 Eritritol, endotermik çözünme nedeniyle serinletici bir his oluşturur ve bu serinletici etki naneli ürünlerde istenebilir, ancak fırın ürünlerinde ve içeceklerde dengelenmesi gerekebilir.
E968 Eritritol diş çürümesini teşvik etmez çünkü ağız bakterileri eritritolü asitlere fermente etmez ve bu durum E968 Eritritolü ağız bakımında ve şekersiz şekerlemelerde uygun hale getirir.
E968 Eritritol, bazı diğer poliollere kıyasla sınırlı çözünürlüğe sahiptir ve grenlenmeyi önlemek için şuruplarda ve şekerlemelerde kristalizasyon davranışı yönetilmelidir.
E968 Eritritol, hedef pazar için geçerli gıda katkı maddesi mevzuatına ve iyi üretim uygulamalarına uygun şekilde kullanılmalıdır.
E968 Eritritol, tipik olarak beyaz kristal toz veya granüller halinde tedarik edilir ve partikül boyutu seçimi çözünme hızını, tozlanmayı ve ağız hissini etkiler.
E968 Eritritol, nem alımını ve topaklanmayı önlemek için serin ve kuru bir yerde, sıkıca kapatılmış kaplarda saklanmalıdır.
E968 Eritritol, toplu toz işleme sırasında iyi hijyen ve toz kontrol uygulamaları ile kullanılmalıdır.
ÖZELLİKLER
Kimyasal Formül: C4H10O4
Moleküler Ağırlık: 122.12 g/mol
Yaygın Adı: E968 Eritritol
Kimyasal Tür: Poliol (şeker alkolü); hacim veren tatlandırıcı
Görünüm: Beyaz kristal toz veya granüller
Koku: Kokusuz
Tat: Belirgin serinletici etki ile hafif tatlılık
Tatlılık Yoğunluğu: Yaklaşık olarak sakkarozun %60–70’i kadar (uygulamaya bağlı)
Çözünürlük: Suda çözünür (orta düzey; sıcaklığa bağlı)
Erime Noktası: ~118–122°C (tipik)
Higroskopisite: Düşük; iyi depolama stabilitesi
Stabilite: Normal depolama ve tipik gıda işleme koşullarında stabildir
Depolama Sıcaklığı: 15–30°C, sıkıca kapalı, kuru
Raf Ömrü: Orijinal kapalı ambalajında tipik olarak 24–36 ay (tedarikçiye bağlı)
İLK YARDIM
Soluma:
Toz solunursa temiz havaya çıkarın.
Solunum yolu tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın.
Toz elleçleme sırasında tozu solumaktan kaçının.
Cilt Teması:
Temastan sonra sabun ve suyla yıkayın.
Kirlenmiş giysileri çıkarın ve yeniden kullanmadan önce yıkayın.
Tahriş gelişirse veya devam ederse tıbbi yardım alın.
Göz Teması:
Birkaç dakika boyunca dikkatlice su ile durulayın.
Kontakt lens varsa ve çıkarması kolaysa çıkarın, ardından durulamaya devam edin.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Yutma:
Ağzı su ile çalkalayın.
Rahatsızlık oluşursa tıbbi yardım alın.
Tolerans genel olarak birçok poliolden daha iyi olsa da, büyük alımlar hassas bireylerde gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir.
Doktorlara Not:
Semptomatik tedavi uygulayın.
Spesifik bir antidot gerekli değildir.
Gerektiğinde destekleyici bakım sağlayın.
KULLANIM VE DEPOLAMA
Kullanım:
Toplu kullanım sırasında eldiven ve koruyucu gözlük dahil uygun KKD kullanın.
Toz oluşumundan kaçının ve ince tozun solunmasından kaçının.
Kullanım alanlarında iyi hijyen ve temizlik uygulamalarını sürdürün.
Havalandırma:
Normal kullanım için genel havalandırma kullanın.
Toz transferi sırasında toz oluşabiliyorsa lokal egzoz kullanın.
Kapalı alanlarda havadaki partikül birikimini en aza indirin.
Depolama:
Sıkıca kapatılmış kaplarda, serin ve kuru bir yerde saklayın.
Topaklanmayı önlemek ve serbest akış özelliğini korumak için nemden koruyun.
Kapların uygun şekilde etiketlenmiş ve kontaminasyondan korunmuş olmasını sağlayın.
Dökülme ve Sızıntı Prosedürleri:
Dökülen tozu süpürerek toplayın ve toz oluşumundan kaçının.
Yeniden kullanım veya yerel mevzuata göre bertaraf için uygun kaplara alın.
Toz ıslanırsa kayma tehlikesini önlemek için kalıntıları temizleyin.
Kullanım Önlemleri:
E968 Eritritol serinletici his oluşturabileceği ve bazı şuruplarda ve şekerlemelerde kristalleşebileceği için serinletici etkiyi ve kristalizasyon kontrolünü dengeleyin.
E968 Eritritol sakkarozdan daha az tatlı olduğu için şekere benzer tatlılık elde etmek amacıyla yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla harmanlama stratejileri kullanın.
Tutarlı kaliteyi ve öngörülebilir performansı korumak için stokları FIFO uygulamalarıyla döndürün.
